Hei venner! I dagens artikkel vil vi snakke om hvordan du kan fortynne alkohol med vann hjemme. Og ikke bare opp til 40 grader, men opp til enhver nødvendig festning. Jeg vil fortelle deg hvordan du velger de riktige proporsjonene og hvilket vann du skal velge. Jeg skal også vise deg hvordan du lager vodka. Ved første øyekast er alt enkelt, men følger du ikke blandeteknologien kan du få en uklar, stygg væske.

Ideen om å skrive denne artikkelen har modnet i lang tid. Tross alt skriver jeg stadig i oppskriftene mine at fortynnet alkohol kan brukes i stedet for vodka, men ikke alle vet hvordan de skal fortynne den riktig, for eksempel opp til 70 grader. Hvis du er den heldige som har tilgang til kvalitetsalkohol, så er denne artikkelen for deg. Forresten, hvor får du tak i det? Fortell i kommentarfeltet.

Hva bør være alkoholen

Om hva alkoholer er beskrevet i egen artikkel. Her skal vi ikke fokusere på dette. Jeg vil bare si at det skal være naturlig drikkbart, av høy kvalitet og fra pålitelige kilder. Og også helt gjennomsiktig og uten fremmede lukter.

Hvilket vann du skal bruke

Kvaliteten på vannet som brukes er like viktig som kvaliteten på alkoholen. Ok, jeg slo den av. La oss si litt mindre, men også veldig, veldig viktig. Jeg synes det er unødvendig å si at vann skal være drikkebart, rent og gjennomsiktig, så la oss gå videre til mindre åpenbare ting.

Hovedindikatoren på vann for oss er hardhet. Hardhet er mengden kalsium (Ca) og magnesium (Mg) i vann. Det måles i mg-eq/l. For fortynning er det nødvendig å bruke vann med lavest hardhet, med andre ord bløtt vann. Ellers vil løsningen bli uklar, og den vil miste smaken.

Så hvor vanskelig skal det være? I følge publikasjonen "Teknologi for produksjon av alkohol og alkoholholdig drikke" (M. " mat industri”, 1973) for tilberedning av alkoholholdige drikkevarer bør vann med en hardhet på mindre enn 1 mg-eq/l for naturlig vann og mindre enn 0,36 mg-eq/l for myknet vann brukes. Vi skal bruke naturlig vann, så vi fokuserer på 1 meq/l.

Hvordan vet du hvilken hardhet vannet ditt har, spør du? Jeg skal fortelle deg det nå, men la oss først vurdere alternativene for hva slags vann vi kan bruke.

springvann

Det verste alternativet. Slik hardhet kan nå 7 mg-eq/l. I tillegg inneholder den blekemiddel, som har sin egen uttalte lukt. Jeg anbefaler ikke å bruke slikt vann, men hvis du fortsatt bestemmer deg, må du gjøre noen manipulasjoner på det.

La først vannet stå i 3-4 timer for å fordampe blekemiddelet. Kok deretter opp vannet og la det avkjøles. Etter koking, gå gjennom en husholdningsfilterkanne for vann. Nå er det mange av dem på salg og de gjør en god jobb med å rense vann. Etter disse prosedyrene er vannet klart til bruk.

Kildevann

De fleste nettsteder på Internett anbefaler nettopp slikt vann, men jeg vil ikke være så kategorisk. Det er ikke så enkelt. Som regel er kildevann veldig velsmakende, men dets sammensetning og hardhet kan ikke bestemmes uten spesiell analyse. I tillegg kan ytelsen variere mye fra tid på året, kraftig regn eller tørke.

Derfor kan jeg ikke anbefale dette vannet. Hvis du har en kilde eller brønn i nærheten, kan du prøve å bruke dette vannet til å lage en liten mengde blanding og se hva som skjer. Hvis den ikke blir grumsete og smaken passer deg, så er vannet fra denne kilden egnet til bruk.

Kjøpte flaskevann

Dette er, etter min mening, det beste av alternativene. På kjøpte flasker skriver de kjemisk oppbygning og hardhet, så vi må bare velge riktig vann for våre formål.

Dette er som sagt vann med en hardhet på 1 meq/l og under. Det er nok av disse til salgs. Jeg har til og med sett vann med en hardhet på 0,05 meq/l. Det hender at den totale hardheten ikke er angitt på flasken. Da bør du fokusere på innholdet i Ca og Mg. Det er ønskelig at kalsium er mindre enn 10 mg / l, og magnesium - mindre enn 8 mg / l. Vannet mitt har i hvert fall slike indikatorer.

Destillert vann

Det ser ut til at hva kan være bedre enn vann renset fra alle urenheter for å fortynne alkohol? Dette vannet er definitivt ikke grumsete. Men selv her er det ikke så enkelt. Alt vil avhenge av hva du skal bruke den resulterende blandingen til.

Hvis for videre forberedelse av en slags tinktur, for eksempel Peppers eller Kedrovka, hvis smak bestemmes først og fremst av ingrediensene som er inkludert i den, da er destillert vann perfekt. Hun har tross alt ingen smak.

Av samme grunn egner den seg ikke godt til å lage vodka, hvis smak i stor grad avhenger av smaken av vann. Vodka tilberedt med destillert vann er betydelig dårligere i smak enn vodka laget med kildevann eller flaskevann.

For å oppsummere: for fortynning, bruk mykt flaskevann med en hardhet på 1 mEq / L og under.

Blandingsforhold

Når alkohol blandes med vann, reduseres volumet av den resulterende løsningen. Det vil si at når vi tilsetter 1 liter vann til 1 liter alkohol, får vi ikke 2 liter væske ved utløpet. Volumet vil være litt mindre. Denne effekten kalles kontraksjon og kompliserer våre beregninger betydelig.

Til riktig valg proporsjoner, må du bruke et spesielt bord - Fertman-bordet. Den angir hvor mange ml vann som må tilsettes 1000 ml alkohol for å få en løsning med ønsket konsentrasjon.

Her er det nedenfor (klikk på bildet for å forstørre).

For å fortynne 90 % alkohol til 60 %, tilsett for eksempel 535 ml vann til 1000 ml alkohol.

Det er verdt å merke seg at alle disse proporsjonene er riktige ved en temperatur på blandede væsker på 20 ºС. Hvis du måler konsentrasjonen av alkohol med en alkoholmåler, bør du vite at når temperaturen endres, endres avlesningene. Et avvik på 5 grader i temperatur gir et avvik på ca 1 grad i alkohol. Her er en etikett for 96 % alkohol.

Du har sikkert lagt merke til at Fertman-tabellen kun inneholder data for alkohol med en styrke på 95 % og lavere. Men hva om du har en sterkere?

I slike tilfeller kan du bruke formelen nedenfor. Den beregner hvor stort volum blandingen skal ha etter fortynning.

Formel

X= S/K*V (ml),

X er det endelige volumet av den fortynnede væsken (ml)

For eksempel må vi fortynne 500 ml 96% alkohol til en styrke på 40%. Vi vurderer: X=96/40*500=1200 ml. Det viser seg at vi må tilsette vann til 500 ml alkohol til volumet øker til 1200 ml.

Vanskelig? Så er det dette alternativet. Dette er en ganske omtrentlig beregning, men for hjemmeforhold er den ganske egnet.
M= SV/K-V (ml),

M - mengde vann som kreves for fortynning (ml)

S - innledende alkoholstyrke (%)

K - den nødvendige styrken til løsningen (%)

V - innledende volum alkohol (ml)

Eksempel: Igjen fortynner vi 500 ml alkohol 96 % til en styrke på 40 %. M = 96*500/40-500 = 700 ml. Det viser seg at 700 ml vann må tilsettes 500 ml alkohol. Men det totale volumet av væske vil være mindre enn 1200 ml. Husk hvorfor? Det stemmer - sammentrekning.

Blandingsteknologi

Å blande alkohol og vann er heller ikke så enkelt. I diverse litteratur, og på mange sider og fora, skriver de at det er riktig å helle alkohol i vann. Si at det er nødvendig å helle en tyngre væske (vanntetthet 1 g / ml) i en lettere (alkoholtetthet 0,8 g / l), slik at de blandes raskere, og den kjemiske reaksjonen fortsetter riktig.

Men samtidig har jeg hørt mer enn en gang at på destillerier heller de alkohol i vann, og omvendt. Og i noen litteratur gir de også en teknologi som gjør at vann tilsettes alkohol. Jeg gir et eksempel:

I boken "Teknologiske instruksjoner for produksjon av alkoholholdig drikke", 1971. på side 65 står det:

"Den beregnede mengden alkohol helles gjennom måletanken i det forberedte sorteringskaret, deretter vann"

I oppslagsboken "Recipes for alcoholic beverages", 1981-utgaven, på side 9, står følgende om tilberedning av vodka:
"Vann tilsettes blandingen og volumet av blandekaret spesifisert av måleglasset justeres"

Fra personlig erfaring Jeg vil si at jeg blandet på denne måten og at jeg ikke merket mye forskjell. Det viktigste er å overholde følgende regler:

• Alkohol og vann må avkjøles før blanding. Alkohol kan settes i fryseren, og vann i kjøleskapet.
• Du kan helle både alkohol i vann, og omvendt, det viktigste er å helle i så raskt som mulig og umiddelbart blande godt.

Alkohol fortynnet med vann kalles sortering. Nylaget sortering egner seg ikke til konsum. Hun trenger litt tid til å fullføre alle de pågående kjemiske reaksjonene. Derfor, før du bruker det, må du forsvare det i minst et par dager, og bedre uke. Lukk flasken tett med en propp og oppbevar i kjøleskapet.

Hvordan lage vodka av alkohol

Som jeg sa ovenfor, er en blanding av alkohol og vann ennå ikke vodka, men bare et halvfabrikat som kalles sortering. Og her vanlig smak sortering kjøper vodka først etter å ha renset den med kull. Under karboniseringen renses blandingen fra skadelige urenheter og redoksreaksjoner, hvoretter sortering blir til vodka.

For rengjøring kan du bruke kull som selges i spesialbutikker for vinprodusenter, aktivert karbon fra et apotek eller en husholdningsvannfilterkanne som selges i supermarkeder.

Andelene per 1 liter sortering er omtrent som følger - 1 ss kull fra en måneskinnsbutikk, eller 30 tabletter aktivert karbon fra et apotek, eller dobbeltfiltrering gjennom en kanne. Sortering bør være 42 %, pga. etter vinkling vil 2 grader gå tapt.

Etter filtrering, for å myke opp smaken, tilsettes sukker (1 ts per 1 liter), eller glukose (20 ml av en 40% løsning per 1 liter) eller fruktose til vodkaen. Noen ganger også lagt til lesket eddik, glyserin, etc.

I dag gir jeg ikke detaljer teknologisk prosess lage vodka av alkohol, da dette er et tema for en egen artikkel. Jeg skal skrive det veldig snart. Abonner på oppdateringer, så kommer den til din e-post.

Og det er omtrent alt jeg har for i dag. kokk de riktige drinkene og vær glad.

Ser deg igjen. Dorofeev Pavel.

Det er alkohol, det blir vodka. Det ser ut til at det ikke er noe enklere? Det er det imidlertid ikke. For å motta kvalitets vodka fra alkohol, må du følge noen få regler og krav. Og for å få et produkt som ikke er dårligere enn i en butikk, trenger du kvalitetsingredienser. Alt avhenger av hva slags alkohol du har og hva du ønsker å få. Les videre for hvordan du gjør dette...

Teknologien er veldig enkel, og resultatet er kvalitetsdrikk ikke verre enn fabrikken, egnet for bruk. Og det er ikke bare god alkohol. Hemmeligheten bak suksess er kvalitetsingredienser, riktige proporsjoner, overholdelse av teknologi.

I tillegg, som tilsetningsstoffer, kan du bruke:

• smaker;
• sukker sirup;
• urter;
• krydder;
• bær;
• frukt.

Det kan være alle komponenter som gjør drinken sunn og velsmakende. Og hvis det er alkohol av høy kvalitet, er det veldig enkelt å lage vodka hjemme!

Merk følgende! Nå i Russland er det ingen lov som forbyr hjemmebrygging og produksjon av alkoholholdige drikker for deres egne behov. Hovedbetingelsen er ikke å selge!

Ingredienser:

• Vann. Kvaliteten betyr mye. vanlig vann ikke egnet, samt kokt og destillert. Den inneholder ikke de nødvendige stoffene, reagerer dårlig med alkohol, har ikke de nødvendige smakelighet. Og springvann er for forurenset med kjemiske komponenter og salter. Det beste alternativet- kildevann eller brønn, men det er ikke alltid for hånden. Derfor er flaskevann med lavt saltinnhold ganske egnet (vær oppmerksom på emballasjen). Mykheten til vannet er veldig viktig, jo mykere det er, jo høyere er kvaliteten på drikken. Hvis du fortsatt må bruke springvann, så skal den kjøres gjennom filteret og deretter fryses. Dette vil være nok til å oppnå væsken av ønsket kvalitet.
• Alkohol. Når du lager hjemmelaget vodka, er kun etylalkohol tillatt. Du kan også bruke medisinsk. De skiller seg fra hverandre på mikronivå, men grunnleggende forskjeller Nei. Før du starter matlagingsprosessen, må du måle styrken til alkohol med et aerometer for å bestemme proporsjonene av alkohol og vann.
• Glukose. Det er svært ønskelig å bruke glukose, det vil gi en karakteristisk mykhet og behagelig smak. For å gjøre dette, tilbered en sirup. I lik andel du må blande sukker og vann og koke opp. Skummet som dannes bør fjernes. Skum har sluttet å dukke opp - sirupen er klar. Glukose tilsettes blandingen i en andel på 50 g per 1 liter.
• Blande. Det er veldig viktig å blande ingrediensene i nøyaktig riktig rekkefølge, ellers vil drikken vise seg å være av dårlig kvalitet og uklar. Temperaturen på ingrediensene bør ikke være mer enn romtemperatur. Først tilsettes vann i beholderen, deretter glukose og tilleggskomponenter(hvis noen), så alkohol.
• Rengjøring. Når komponentene allerede er blandet, tilsettes knust aktivt karbon i en andel på 10 tabletter per liter drikke. Alt blandes til det er helt oppløst. Nå skal blandingen infunderes på et mørkt sted i minst en dag. Etter det filtreres drikken gjennom et filter laget av gasbind og bomullsull (du kan bruke en tykk klut). Utgangen er en klar gjennomsiktig væske. Nå må den på flaske og lukkes tett. Etter det insisterer de i minst en uke til.

Merk følgende! Bare å blande alle ingrediensene er ikke nok. For at den tilberedte væsken skal bli en fullverdig drikk, må den infunderes i minst en uke for å fullføre prosessene og god smak. Drikken oppbevares i kjøleskap i en tett lukket beholder.

Se en video som viser hvordan du lager vodka 40 grader av alkohol:

Beregning av forholdstall i henhold til Fertman-tabellen

For å tilberede en god alkoholholdig drink, må du vite hvordan du korrekt beregner proporsjonene. Det er laget en egen tabell for dette. Den ble utviklet av kjemikeren G.I. Fertman for å oppnå det optimale forholdet mellom alkohol og vann.

Dette bordet er veldig enkelt å bruke. Den venstre vertikale kolonnen indikerer styrken til den originale alkoholen, og tallene som er plassert horisontalt indikerer ønsket grad av den ferdige drikken. Ved skjæringspunktet mellom kolonnene vil du se den nødvendige mengden vann i ml.

For eksempel: Fra 1 liter alkohol 95% trenger du å få en drink med en styrke på 40%. For å gjøre dette, bland 1 liter alkohol og 1443 ml vann. Hvis målet er mindre Reviver, for eksempel 30 %, så må vannmengden økes, den blir 2239 ml.

Hvis du har 0,5 liter 95% alkohol, trenger du følgelig 14403 for å få 40% vodka: 2 = 721,5 ml vann vil være nødvendig. Basert på tabellen kan du beregne proporsjonene for en hvilken som helst mengde av den originale alkoholen.

Du kan også bruke en spesiell alkoholkalkulator på nettet. Det er nok å angi mengden tilgjengelig alkohol, dens styrke (formål), den nødvendige prosentandelen etter tilberedning. Programmet vil gi deg den nødvendige mengden vann.

Varianter og kvalitet på alkohol

Det er mange varianter av alkoholer, de er forskjellige i kvalitet, ingredienser og andre indikatorer.

Kvaliteten på alkohol påvirkes av to faktorer:

1. Hvilket materiale er det laget av?
2. Hvordan rengjøres det.

Frimerker Høy kvalitet er laget av frokostblandinger - rug, hvete, havre. Alkohol kan også produseres av karbohydratrik mais, poteter, melasse (svart melasse), rødbeter, frukt, men endelig resultat kvaliteten blir dårligere.

Matalkohol er delt inn i karakterer avhengig av hvilke råvarer den er laget av:

• Potet.
• Frukt.
• Korn.

For produksjon av whisky velges kornvarianter laget av mais, bygg, hvete og rug.

Potet alkohol inneholder et stort nummer av skadelige urenheter og blåsyre som er grunnen til at det i Russland og europeiske land er forbudt å bruke i produksjon av alkohol i ren form.

For å oppnå disse variantene brukes ikke rektifiseringsmetoden, og derfor kan de kalles alkoholer veldig betinget. Kvaliteten på sluttproduktet er forbedret dobbel destillasjon, og noen ganger trippel, der separasjon i fraksjoner skjer.

I henhold til produksjonsstadiet er alkohol delt inn i:

• Rå. Den har lav styrke. Det er resultatet av destillasjon. Hjemmeanalog av rå moonshine, som også inneholder mye skadelige urenheter, fuselolje.
• Utbedret. I overveldende grad er det hoppet over destillasjonskolonne rå, som, som et resultat av slik manipulasjon, fjernes for unødvendige komponenter og får en styrke på 97%.
• Etyldrikking. Utbedret fortynnet med vann.

Produksjonen av alkohol er regulert av GOST 51652-2000, i henhold til hvilken etanol er delt inn i rensegrader. Men bare fire av dem brukes til å lage alkoholholdige drikker.

Alfa

Refererer til etylalkoholer, tilberedt av hvete- eller rugkorn. Men viktigst av alt, poteter brukes ikke i produksjonen. Dette betyr at alfa-alkohol inneholder den minste mengden metanol. Som du vet, er metanol den sterkeste giften som kan føre til blindhet og til og med død. Etter produksjon gjennomgår alfa-alkohol rensing på flere nivåer, inneholder kun vann av høy kvalitet. Alpha brukes til å lage Premium og Super klasse vodkaer.

Suite

Det tilhører høykvalitets alkoholer, men i produksjonen brukes et potetkort, opptil 35%. Dette betyr at metanolinnholdet i den vil være høyere enn i Alpha. Selve alkoholen er laget av hvetekorn, gjennomgår rensing på flere nivåer.

Ekstra

Også laget av hvetekorn, men potetinnholdet her når 60%. Dette betyr at indikatoren for tilstedeværelse av metanol øker. Ekstra refererer til alkoholer med stort forbruk. Av det er lavere i kvalitet enn Premium-klassen.

Høyeste rensing

Den brukes også i vodkaindustrien, og kan i prinsippet brukes til fremstilling av hjemmelaget vodka. Men den gjennomgår minimal filtrering, inneholder mange estere og fuseloljer. Og følgelig vil kvaliteten på drikken være lav.

Alkohol som tilhører første klasse brukes ikke til fremstilling av alkoholholdige drikkevarer.

I følge GOST skal ingen av variantene av disse produktene ha lys smak. Men når du kjøper vodka i butikken, vil du legge merke til at hvert merke har sin egen spesielle aroma og smak, selv om det tilhører de "rene" variantene uten tilsetningsstoffer. Dette er fordi vodka er en blanding av flere typer alkohol i forskjellige proporsjoner derav forskjellene. Produsenter angir aldri forholdet og karakterene av alkohol som brukes til å lage produktene deres.

kunnskapsrik shopper, å vite forskjellen i merker av etanol alkohol, lese på flasken som alkoholholdige produkter laget av alkohol av høyeste renhet, forstår at kvaliteten på væsken inni er den laveste, til tross for prisen.

Vanlige feil

1. Feil blandesekvens, nemlig når vann helles i alkohol, og ikke omvendt. Resultatet er en uklar væske som lukter sterkt av alkohol. Smaken av slik vodka vil også være langt fra ideell.
2. Dårlig vannkvalitet. Hvis det brukes vann med uønskede urenheter og en høy mengde salter eller ubehandlet vann, da klar drikke vil være overskyet og hardt.
3. Udekket beholder under bunnfelling. Når en væske kommer i kontakt med oksygen, fordamper mange stoffer, og den ferdige drikken mister sin kvalitet.
4. For mye ekstra ingredienser. Dette kan føre til tap av styrke, smaken av drikken kan være for søt med en skarp fruktig eller krydret lukt. I stedet for vodka kan du få brennevin.
5. Alkohol av dårlig kvalitet. Dette er den mest alvorlige feilen, hvis konsekvenser kan være svært alvorlige.

Merk følgende! Ikke i noe tilfelle bør du bruke metyl (teknisk) alkohol. Dette er en veldig sterk gift.

Ytterligere ingredienser

Urter, krydder og bær kan brukes som tilleggsingredienser.

Mest passende bær:

• Kirsebær. I alkoholholdige drinker tilsett syrlige mørke varianter av kirsebær, søte og lette varianter og kirsebær passer ikke. Vodka infundert med kirsebær er veldig gjennomsiktig, har en spesifikk smak og lukt.
• Tranebærøm og duftende bær knallrødt. Drikken vil være velduftende og velsmakende.
• Rowan ideell for steeping, selv om den er litt bitter. Det er bedre å bruke chokeberry varianter, de er mykere på smak og har mindre bitterhet.
• Solbær. Gir en spesifikk aroma, gjør drikken mer velduftende.
• Bringebær. Et utmerket bær for å tilføre vodka. Det gir drikken en lys farge og en delikat aroma.
• bjørnebær. Gir en skarp smak og lys farge. Aromaen av bær gjør drikken mer raffinert og edel.
• Stikkelsbær rød og gule varianter. Siden bærene har et tett skall, knuses de før de tilsettes i vodka, og etter at tinkturen er klar, filtreres væsken.
• Bærblanding. Kirsebær, solbær, rogn - en flott kombinasjon av bær til infusjon hjemmelaget alkohol. Imidlertid kan denne kombinasjonen senke graden av drikken og gi den en rik bærsmak og aroma.

• Nellik. Den har en sterk aroma "for en amatør", det viktigste her er å ikke overdrive det.
• Ni styrker. Gresset er bitter på smak med en bestemt lukt.
• Ingefær. Et krydder rikt på essensielle oljer med en frisk, lett skarp aroma.
• Kanel perfekt for infusjon av vodka, gir den mykhet og delikat aroma.
• Melissa gjør vodka veldig velduftende med en frisk lukt.
• Vanilje. For fremstilling av tinkturer kun bruk naturlig produkt, det som selges i poser og kalles "vanillin" - resultatet av den kjemiske industrien, som bare vil ødelegge vodka. Men med ekte vanilje bør doseringen overholdes.
• Anis. En nær slektning av dill, frøene gir vodka dens søte smaksnoter og rike aroma.
• Verbena. Blomster og røtter brukes til å lage alkohol.
• Koriander. En annen representant for paraplyen, inneholder essensielle oljer i høy konsentrasjon, på grunn av hvilken den eliminerer alkohollukten av vodka fullstendig og myker smaken.
• laurbærblad. Et kjent kjøkkenkrydder lagt til vodka gjør det til en tinktur med en interessant og pikant aroma Og lett krydret bitterhet, det viktigste er ikke å overdrive med mengden.
• Sagebrush. Gress må høstes før det blomstrer. Gir bitterhet, viser til medisinske planter men kan forårsake allergi.
• Timian. De små blomstene, lagt til vodka, vil gi drikken dens lette, delikate aroma.
• Karve. Ideell for å lage brennende smak og den krydrede lukten av drikken.

Enhver tinktur må mettes i en viss tid med krydder eller urter som utgjør den, deretter filtreres væsken og tappes på flaske for lagring, der den må stå en stund i en "ren" form ved kalde temperaturer. Så smaken vil få fullstendighet og fullstendighet.

Vilkår og betingelser for lagring

Holdbarheten til "ren" vodka er praktisk talt ubegrenset, det viktigste er å holde den på et mørkt sted ved en temperatur på + 5-25 ° C og sørge for at væsken ikke blir uklar og ikke utfelles. Men ulike urenheter reduserer brukstiden til 1-2 år. Det gjelder hvordan hjemmeprodukt, og industrielt.

Hjemmelaget vodka eller drikke basert på det bør oppbevares i et glass eller keramiske retter med tett lokk. Ideelt sett hvis disse er hermetisk forseglede flasker som angir produksjonsår. Plastbeholdere er kategorisk ikke egnet for disse formålene.

Uansett, men kjøpt alkohol vil aldri sammenlignes med en drink tilberedt av en selv. Tross alt er ikke bare komponenter av høy kvalitet investert der, men også tid, krefter, en del av sjelen. Og hvis du følger alle tipsene ovenfor, vil drinken din vise seg å være mye høyere enn noen annen dyr vodka. Det blir mye smakfullere og bedre kvalitet.

For å kunne tilberede likører eller tinkturer fra den høstede avlingen, fra hagen din eller fra kjøpte bær og frukt, ved å bruke din egen oppskrift, må du kjenne til teknologien og proporsjonene til alkoholfortynning for å få en drink god smak og en viss styrke. Det pleide å være vanlig å fortynne alkohol, som kalles "etter øye". Du kan beregne forholdet mellom alkohol og vann ved hjelp av spesielle formler, men disse teknologiene forsvinner gradvis inn i bakgrunnen. I dag, spesielt med fremkomsten av Internett, ble det mulig å ikke lete etter en guide for å lage drinker, men ganske enkelt bruke ferdige bord eller velg en kalkulator for å fortynne alkohol med vann, hvor nødvendige proporsjoner og som finnes i varianten nettbruk, på en rekke nettsteder på nettet.

Den brukervennlige kalkulatoren lar alle som er interessert i å lage hjemmelagde drinker, tinkturer eller likører, ved å bruke oppskriften deres, beregne mengden vann tilsatt alkohol for å få drikker med en viss styrke.

Alt du trenger å gjøre for å finne ut antallet som trengs for saken din, er å legge inn de kjente verdiene i kalkulatoren.

Alkoholkalkulator

Oppgitte tall for beregning av styrken til den resulterende drikken

• mengden alkohol brukt;
• styrken til alkoholen som brukes;
• styrken til den resulterende drikken.

For å beregne den resulterende endelige styrken er disse tre komponentene nok å jobbe med online kalkulator og oppnå den nødvendige andelen.

Kalkulatoren beregner sammensetningen basert på formelen X=NP/M-P

• mengde vann - X;
• alkoholstyrke - N;
• startvolum - R;
• siste festning - M.

Det er viktig å huske at du først må ringe Riktig mengde vann. Bare det nødvendige volumet alkohol skal tilsettes vannet, og ikke omvendt. Dette bør gjøres slik at det ikke oppstår noen kjemisk reaksjon under blanding.

Fortynning av alkohol med vann

Lag en drink hjemme med din tradisjonell oppskrift den enkleste fra god alkohol fortynnet med vann. Dette er for alle kjent måte som ofte omtales som den "kalde" metoden. Det er verdt å nevne at denne metoden også brukes i fabrikker som produserer alkoholholdige drikker. Noen ganger brukes vodka til avl, med en styrke på 40 grader, men da kan det oppnådde resultatet ikke samsvare i styrke med det som skulle oppnås til slutt.

Alkohol kan være av ulik rensing og her må du også kjenne til noen av nyansene

1. Laget av hvete eller rug, eller andre kornsorter, samt poteter, kalles Alpha, Extra og Lux og tilsvarer 96,3%.
2. Basis og første klasse er også laget av korn eller poteter, men prosentandelen er allerede 96.
3. Den høyeste rensingen, etyl, som det vanligvis produseres billig vodka av, med en styrke på 40 grader, tilsvarer 96,2%.

Det er viktig å huske at å fortynne alkohol med vanlig vann fra springen ikke vil fungere. Som et resultat av denne fortynningen kan det oppstå et bunnfall, løsningen blir uklar, fordi vannet inneholder urenheter.

Noen ganger må du fortynne alkohol for å få hjemmelaget vodka, med en styrke på ca 40 grader. For dette vil et glass alkohol kreve 280 ml vann. Hvis volumet er større, legg til mer vann, men proporsjoner er bevart.

Kalkulatoren for å beregne forholdet mellom vann og alkohol for å oppnå en 40 graders drink er praktisk å bruke, men noen ganger kan du bruke en tabell med mer nøyaktige verdier. Dette bordet er kjent som Fertmans.

Alkoholfortynningstabell

P - styrke etter fortynning
D - styrke før fortynning4,4 /5 - 152 brukervurderinger

Alkoholholdige løsninger tilberedes ved massevolummetoden (dette er regulert av ordre 308). Når du forbereder, må du ikke ta hensyn til prosentandelen av pulver.

Endringen i volum under oppløsningen av medisinske stoffer tas i betraktning under kontrollen, ved å bruke verdiene til k 40 medisinske stoffer (vedlegg til ordre nr. 308). Hvis alkoholkonsentrasjonen ikke er spesifisert i oppskriften, bruk 90 % alkohol.

Unntakene er imidlertid:

• Salisylsyreløsning 70 %
• Borsyre 70%
• Furacilinløsning 1:1500 - 70 %
• Alkoholholdig jodløsning 1 %, 2 % - 96 %
• Hydrogenperoksidløsning 1,5 % - 95 %
• Sitralløsning 1 % - 96 %
• Løsning av kloramfenikol 0,25 %, 1 %, 3 %, 5 % - 70 %
• Mentolløsning 1 %, 2 % - 90 %

Teknologi for fremstilling av alkoholløsninger i et apotek.

Fremstillingen av alkoholløsninger utføres i et hetteglass for dispensering. Først og fremst måles stoffene, deretter tilsettes den målte alkoholen etter behov, siden dette løsemidlet er flyktig.

Flasken lukkes og ristes til stoffet er helt oppløst. I ekstreme tilfeller kan du filtrere gjennom en liten ball med bomullsull ved hjelp av en trakt dekket med en glassplate eller urglass.

Alkohol i apoteket er på PKU (fag-kvantitativt regnskap), regnskap utføres etter vekt, derfor, på baksiden av resepten, blir volumet av alkohol tatt på nytt beregnet med massen av 96% (95%) alkohol. Tabellene er i Statens farmakopé XI.

Resepten blir liggende på apoteket, pasienten får en signatur.

Oppgaver og oppskrifter for tilberedning av alkoholløsninger:

Med jevne mellomrom stiller leserne meg spørsmål, så langt det er mulig prøver jeg å svare på dem, dagens artikkel er veldig egnet for å svare på noen av dem:

La meg minne om at når man blander 1 liter etylalkohol og 1 liter vann, oppnås kun 1.930 liter av en alkoholløsning. Derfor, for ikke å utføre komplekse beregninger, kan du bruke spesielle alkoholometriske tabeller.

De er i arkivet, som du kan laste ned litt lavere, for det første anbefaler jeg deg å bruke et Word-dokument som heter " Mengden vann og alkohol av forskjellige styrker som må blandes for å få 1 liter alkohol med ønsket styrke«.

Last ned alkoholometriske tabeller:

Hvordan tilberede en alkoholløsning av propolis hjemme?

Med andre ord kalles det propolis alkoholekstrakt, og er det mest nyttig form propolis, siden ved hjelp av alkohol er det mulig å isolere omtrent 50-7o% av biologisk aktive stoffer propolis. Styrken til alkohol ved fremstilling av propolis varierer fra 70 ° til 96 °. Men det har vist seg at 70 % alkohol ekstraherer aktive stoffer mye bedre.

Propolis konsentrasjonsfeil på noen få prosent er av liten betydning. Det anbefales å bruke 10-15% alkoholholdige ekstrakter, strengt tatt som angitt i oppskriften (ikke alltid en høyere konsentrasjon er mer fordelaktig).

For tilberedning vil vi bruke metoden for forholdet mellom deler av propolis og deler av alkohol, hva betyr det?

For eksempel:

• Hvis det er nødvendig å tilberede en 10% løsning, tar vi 1 del propolis og 10 deler alkohol (for eksempel 10 g propolis (inkludert sediment - 15 g) per 100 ml alkohol).
• Hvis 20% løsning, deretter 2 deler propolis per 10 deler alkohol;
• Hvis en 30 % løsning, analogt som beskrevet ovenfor, etc.

La oss begynne å lage mat:

1. For å få en 10% alkoholløsning av propolis, må du ta 90 ml alkohol og 15 g propolis.
2. Alle handlinger utføres i et kar, helst mørkt glass.
3. Veid og knust propolis (15 g) helles i 90 ml alkohol og blandes grundig.
4. Banken plasseres på et mørkt sted i 3-5 dager med romtemperatur og ristet daglig.
5. Deretter plasseres løsningen i kjøleskap i 8-12 timer ved en temperatur på 5-10°C, etter manipulasjonene filtreres den.
6. Det gjenværende sedimentet veies (vanligvis ca. 5 g) og trekkes fra den opprinnelige propolisvekten (15 g).
7. Det viser seg at 10 g propolis ble oppløst i 90 ml alkohol. For å oppnå en 10% løsning, må 10 ml alkohol tilsettes til karet (siden vi brukte metoden for forholdet mellom deler av propolis og deler av alkohol).

Vi avslutter artikkelen, i nær fremtid vil flere typer løsninger bli vurdert, ikke gå glipp av nytt materiale! For å gjøre dette er det nok å abonnere på nyheter via post eller ved å bli med i sosiale grupper. Ser deg snart!)

Venner, liker dere videoer som denne? Skriv i kommentarfeltet.

I denne artikkelen vil jeg fortelle deg hvordan du fortynner alkohol riktig med vann for å få vodka av høy kvalitet. Vi vil vurdere i detalj proporsjonene og teknologien for å blande ingredienser. Alle nødvendige handlinger kan du enkelt utføre på kjøkkenet ditt.

Å få vodka ved å fortynne alkohol kalles den "kalde" produksjonsmetoden. Denne metoden brukes ofte selv i destillerier, takket være at et sluttprodukt av høy kvalitet kan oppnås. Det viktigste er å fullt ut overholde blandeteknologien.

1. Tilberedning av ingredienser. La oss starte med alkohol. Avhengig av rensegrad etanol Det skjer:

• første klasse (96%);
• den høyeste rensingen (96,2%);
• ekstra (96,5%);
• lux (96,3%);
• vannfri;
• medisinsk.

Du kan bruke hvilken som helst av disse alkoholene, den høyeste kvaliteten er Lux-klassen, den minst egnede - den høyeste renheten. Noen ganger kan navnet lure 🙂 .

For å fortynne alkohol riktig, trenger vi spesielt forberedt (korrigert) vann. Den skal være gjennomsiktig og fargeløs. Til hjemmeproduksjon vodka er egnet destillert vann eller vanlige, men godt rensede filtre. springvann uten rengjøring er det verste alternativet.

For å forbedre smaken kan du også bruke:

• eddiksyre og sitronsyre;
• sukker;
• glukose;
• melk;
• aromatiske tilsetningsstoffer.

Tilsetning av disse komponentene er valgfritt, men de bidrar til å redusere dårlig smak alkohol og lage hjemmelaget vodka smakligere.

2. Andel alkoholfortynning. Det er empirisk fastslått at det ideelle forholdet er 2:3 (som Mendeleev selv trodde). To deler 96 % alkohol og tre deler vann blandes. Men det er riktig å blande ikke volumene av væsker, men deres vektforhold, dette lar deg mer nøyaktig beregne styrken til den ferdige vodkaen.

Hvis du ønsker å få en drink med en forhåndsbestemt styrke, for eksempel 40, 55 eller 60 grader, hjelper Fertman-bordet med dette.

Merk følgende! Ved fortynning, hell alkohol i vann, men ikke omvendt.

Telling pågår...

Skriv inn de første dataene til venstre

For å få etter fortynning,
må tilsette vann

3. Rengjøring. For å forbedre kvaliteten på tilberedt vodka, bør du kaste noen tabletter med aktivt kull i den og la den stå i et par timer ved en temperatur på 22 ° C. Sil deretter løsningen gjennom en tett klut.

4. Tilsetning av andre ingredienser. Honning, sukker, glukose, appelsin eller sitronsaft bidrar til å myke opp smaken av kokt vodka. Proporsjonene avhenger av smak, men det viktigste er ikke å overdrive, ellers får du tinktur i stedet for vodka.

5. Bosetting. Den fortynnede alkoholen vil bli brukbar etter 7 dager. I løpet av denne tiden vil alle kjemiske reaksjoner stoppe, og den ferdige vodkaen vil glede deg med smaken. Forsvar vodka fra alkohol i et mørkt rom med en temperatur over 4 ° C. Etter aldring kan drikken tappes, prosessen med produksjonen er fullført.

Stas ga oss sitt eget sorteringsalternativ - blande alkohol med vann, spesielt for Alkofan.