Mange ortodokse kristne er spesielt oppmerksomme på ernæringsmessige spørsmål, men å begrense animalske produkter i fastetiden er faktisk ikke et sentralt punkt, mye viktigere er hva som skjer i en persons sjel. Likevel, det å ikke tenke eller snakke om fastelavensmenyen i det hele tatt er grunnleggende feil, fordi rensing kommer gjennom begrensninger - fastens hovedoppgave.

Så, la oss snakke om hva vi skal lage mat i fastetiden, og hva kan være en mager meny?

La oss starte på lang avstand. Hvor ofte lager du mat ved å følge oppskriften. Erfarne kokker og de som rett og slett lager mat, tar som regel "glød" til en hvilken som helst tallerken, eller gjør til og med uten oppskrift, og tar hovedideen som grunnlag og utvikler den til sitt eget mesterverk. Produktene som er tilgjengelig er brukt, noen ingredienser erstattes av andre, matlaging i en panne gir vei til mat i ovnen, og så videre. Oppskriften som sådan kreves bare i form av et trykk og en idé.

Den andre grunnen til at denne artikkelen ble skrevet er det konstante søket etter inspirasjon. Arbeidende husmødre er kjent med den kjedelige tanken: hva skal jeg lage mat til middag i dag? For at tankene ikke skal bære hodet, men sveve, vifte med kulinarisk lidenskap som et flagg, tilbyr vi en omtrentlig mager meny i en uke - bare ideer, ingen nøyaktige proporsjoner og oppskrifter, en kontinuerlig inspirasjon som du kan bruke etter eget skjønn .

Når det gjelder de detaljerte matlagingsinstruksjonene, så er de det - i form av lenker til sider med oppskrifter som Magic Food har samlet for deg.

mandag

- Ikke alt for katten er Maslenitsa - Great Lent har kommet.

FROKOST

Fastelavn kaffepannekaker
Pannekaker i fastetiden er en veldig ekte historie med aromaen av hjemmekomfort, bestemors hender og minner fra en søt barndom. Alt som trengs for at denne delikatessen skal vises på bordet i fastetiden, er å erstatte melk med annen drikke (mineralvann, fruktjuice eller til og med vanlig sterk te), og tilsett litt mer mel eller stivelse i stedet for egg. La deigen trekke, og bake deretter de vanligste tynne pannekakene. Deilig, øm og mager.

Denne gangen, prøv å ta sterk nybrygget kaffe som base - pannekakene med den har en veldig uvanlig smak, fargen er karamellkrem. Drikken skal være varm - den vil brygge mel, slik at deigen kommer ut elastisk og sterk. En duftende mager glede!

Vinaigrette
En ufortjent glemt tallerken i fastetiden vil komme godt med. For å gjøre vinaigrette så velsmakende som mulig, ikke glem å kjøpe uraffinert solsikkeolje, som lukter frø og inneholder mye mer næringsstoffer enn den rensede "slektningen".

Alternativ: "hvit" vinaigrette uten rødbeter (poteter, bønner, surkål, løk, solsikkeolje).

Ettermiddag

Lean banan smoothie
En skrelt banan, noen bær (bringebær, jordbær, blåbær eller kirsebær fra fryseren), et halvt glass fruktjuice eller kompott, en klype kanel, et minutt med en blender - og du har en deilig mager smoothie i glasset ! Tykke cocktailer uten fløte, melk eller yoghurt er det du trenger for å nyte Fast.

Alternativ: mango eller ananas smoothie (bananer, gulrøtter, eple, appelsin, ingefær, mynte.

MIDDAG

Pilaf med sjømat
Stek gulrøtter og løk i vegetabilsk olje, tilsett blåskjell og blekksprutringer, tilsett deretter ris, tilsett vann og la det småkoke til frokostblandingen er kokt - her er en utmerket mager middag.

Fylte tomater
Ikke den mest budsjettvennlige retten, men hvis du ikke gir deg selv regelmessige små gleder, vil fastetiden være en veldig vanskelig test. Så - ta et par tomater, skjær av "hetten" og fjern kjernen, legg fyllet på innsiden av kokt ris, finhakket og stekt sopp, løk, gulrøtter, urter, spinat, selleri og stek til det er mørt. Veldig saftig, velsmakende og aromatisk!

MIDDAG

Spaghetti med champignons
Litt løk, kuttet i halve ringer - i en stekepanne, stek til den er gyllen. Champignons i striper - der. Et par spiseskjeer med soyasaus - til sopp og løk. Salt, pepper, persille, tilsett kokt al dente spaghetti ... magisk! Tillat deg et halvt glass vin til dagens middag, og følelsen av et eventyr vil være komplett og omfattende.

onsdag

- Foran innlegget og mor er enkel.

FROKOST

Lavash med grønnsaker
Rull et ark tynt pitabrød kjøpt om kvelden på et brett, smør med magert majones (for eksempel eple eller nøtt). Legg grønnsaker på den ene kanten - tomater, koreanske gulrøtter, stekte eller syltede champignoner, salat, greener. Rull sammen og spis en deilig og sunn frokost.

Alternativ: i stedet for lavash, kan du ta tortillas corn tortillas.

MIDDAG

Sopppuré suppe
Sopp er det som gir enhver rett et spesielt snev av metthet og soliditet, så en suppe laget med tilsetning av smør eller sopp vil være spesielt passende i faste, når kaloriinnholdet i dietten du er vant til avtar. Ikke spar grønnsaker - takket være dem vil det første kurset bli enda mer smakfullt.

Ettermiddag

Sesammelk
Hell et par håndfull sesamfrø med varmt vann og la det brygge i 3-5 timer, og mal deretter en god masse med en blender og pass gjennom et stykke lin. Tilsett honning, kanel eller vanilje for en deilig drink!

MIDDAG

Fylt paprika
Du har definitivt en forsyning med frosne paprika, ikke sant? Kok litt ris, bland med sauterte løk, gulrøtter, persille og sellerirot, salt, ting med pepper og la det småkoke i en ovn eller dobbeltkoker. Ingen kjedsomhet, middagen er klar!

Torsdag

- De dør ikke av innlegget, men dør av gluttony.

FROKOST

Frukt nutella toast
Lett tørkede nøtter og pitted dadler i like store mengder i en blenderbolle, tilsett litt sitrusskal for smak, hvis ønskelig, et par spiseskjeer kakaopulver og sukker. Mal alt til en homogen, ganske tykk, klumpete masse, og tilsett deretter litt vegetabilsk melk (sesam, gresskar, valmue, mandel eller andre) uten å slå av blanderen, og oppnå en jevn struktur og ønsket konsistens. En slik pasta er en god spredning på tørkede toastbrødskiver. Sammen med en kopp kaffe - den mest elegante fasten frokosten som gir energi hele dagen.

MIDDAG

Assortert grønnsakssuppe
Vi tar en stor, romslig gryte, varmer opp en liten mengde vegetabilsk olje i den (olivenolje - det ville være flott!), Sauter løk, gulrøtter, persillerot, tilsett paprika i terninger, blomkål og brokkoli delt inn i blomsterstand, ikke glem av skrelte tomater, tilsett en håndfull grønne erter, ikke bli grådig og tilsett litt mais. Vi passerer, passerer ... og så - oops, litt hvitvin og vanlig kokende vann, krydder og urter, salt og pepper. Sørg for å drysse med urter når du serverer. Glede!

Ettermiddag

Tranebærgele
God gammel gelé, som lukter barndom og naivitet ... Hvorfor ikke? Alt du trenger er sukker, stivelse og noen tyttebær.

MIDDAG

Potetboller
Usyret deig, potetmos med stekte gulrøtter, potteboller, gyllen løksaus ... Forsiktig: deilig nok til å sprekke!

fredag

- Brød og kål vil ikke la vågale.

MIDDAG

Magert sylteagurk
Enkel vitenskap - ta, kok perlekorn i den, tilsett poteter i terninger, gulrøtter i strimler og finrevet pickles. Hjertelig, rik, velsmakende.

Kinesiske grønnsaker i sursøt saus
I en wok, stek grovhakkede gulrøtter, løk, paprika, gresskar, sellerirot, tilsett litt soyasaus, hvitløk, salt, pepper, og hell deretter i et halvt glass med en svak stivelsesoppløsning blandet med sukker og sitronsaft. Et par satser til - og flotte grønnsaker i sursøt saus er klare.

MIDDAG

Grønnsakskoteletter
Mal kokt brokkoli, blomkål, sauterte gulrøtter, stekte løk på en hvilken som helst måte som passer deg, tilsett urter, krydder, soltørkede tomater, tilsett et par ss stivelse, danner koteletter og stek dem til de er gyldenbrune. Velsmakende!

lørdag

- Under faste og mat er enkelt.

FROKOST

Magre potetpannekaker
Et par potetknoller på et rivjern, litt dill, en skje med mel, salt, pepper og en stekepanne med vegetabilsk olje - det er nok alt du trenger for å få en herlig og deilig lørdagsfrokost. Lean, selvfølgelig.

Ris med grønnsaker
Stek løk, gulrøtter, paprika, aspargesbønner, stilkselleri og hva annet du har i kjøleskapet og fryseren i en dyp gryte, tilsett deretter et glass ris og la det surre til det er mørt. En fargerik lunsj vil muntre deg opp!

MIDDAG

Landlige poteter i ovnen
Vel, hvem kan tenke på noe mer appetittvekkende enn ovnsbakte potetskiver drysset med aromatiske urter og hvitløk? Ikke glem å ta en krukke med sylteagurk fra pantryet til en flott middag.

søndag

- Faste er ikke i magen, men i ånden.

FROKOST

Hjemmelagde magre boller
Ta utgangspunkt i enhver oppskrift på gjærdeig som du alltid lykkes med, legg deigen, vent til den vokser. Elt magert deig, tilsett tørket frukt og urter, valmuefrø og nøtter, bær og kandiserte frukter, form baller - og vær så snill familien med varme hjemmelagde boller til frokost.

Aubergine kaviar
Skrell de bakte eggplanter, tilsett litt nøtter og hvitløk, urter og paprika, mal med en blender til en pasta - du har en utmerket grønnsakssnacks på bordet.

Ettermiddag

Risis
Du vil bli overrasket over å vite hva vanlig risgrøt er i stand til. Hvis du blander det med sukker og eplemos, tilsett litt sitronskall og vanilje, og deretter maler alt med en blender, fryser, rører av og til, får du en fantastisk iskrem som smelter på tungen, og etterlater en delikat ettersmak. Og ja, det er helt magert!

MIDDAG

Magert vegetabilsk pizza
Den klassiske pizzadeigen tilberedes mager, det vil si uten tilsetning av melk og egg. Flott, dette passer oss! Alt annet er som alltid, med unntak av en ting: vi fjerner osten, men tilsett mange forskjellige grønnsaker, sopp, urter, løk. Vi baker og feirer på et glass tørr vin.

Vi er alle mennesker, svake og overveiende grådige etter godbiter, og derfor er det verdt å sørge for at det alltid er små snacks tilgjengelig i fastetiden.

"Doctor's" og lag deg en slik sandwich.

Magre informasjonskapsler hjelper: litt søte - og alt virker igjen enkelt og ekte. Studer nøye sammensetningen av sjokoladen som tilbys i butikkene. Blant de "black joy" -stengene er det ofte de som er laget uten melk og meieriprodukter. Mange karamellgodterier er også egnet for en mager meny, og kan derfor muntre deg opp og hjelpe deg til ikke å bukke under for en rask fristelse.

Enkelt og velsmakende innlegg for deg!

Den lyse Kristi oppstandelse i 2019 feires av de ortodokse 28. april. Ferien innledes med fastetiden, som i 2018 begynner 11. mars og vil vare i syv uker.

Fastetiden er den strengeste og lengste av alle fire flerdagersfester etablert av den ortodokse kirken. Derfor kan det være vanskelig å begynne å faste uten noen forberedelser, og det vil ikke skade helsen din lenge hvis du ikke vet hvordan du skal spise riktig.

Hovedmålet med å faste er å oppnå interne kvalitative forandringer, samt en kristenes ønske om å følge gjerningen til Jesus Kristus, som faste i ørkenen i 40 dager.

Faste i dag er en frivillig handling og er dypt individuell. Under faste må du bruke fritiden til bønner, ydmyke ønsker om mat, unntatt overdreven og lediggang, og streve for en mer tilbaketrukket livsstil.

I syv uker må du gi opp kjøtt, egg, melk, cottage cheese og andre animalske produkter. Samtidig er måltider per dag begrenset.

Fasten meny

Fasting er først og fremst å avstå fra rikelig mat, og ikke utmattelse av kroppen, så den magre menyen bør være variert og rik på vitaminer.

Den magre menyen kan være ganske mangfoldig - i løpet av fastetiden kan du lage forskjellige frokostblandinger, mager pilaf, pasta, supper, koteletter, salater og så videre.

Grøt - mais, bokhvete, ris, havregryn, hirse, bygg, ert, bønner, perlebygg og andre - kan tilberedes i vann. Risgrøt kan for eksempel varieres ved å tilsette gresskar, sopp, rosiner, tørket frukt eller syltetøy.

Du kan og bør spise grønnsaker - alle slags kål, gulrøtter, rødbeter, reddiker, poteter, tomater, agurker, løk, grønne bønner og andre som finnes i naturen står til din tjeneste.

Det er viktig å spise mye paprika og friske urter i denne perioden, da de er rike på mange vitaminer og mineraler som trengs for å opprettholde helsen.

Du kan også spise hvilken som helst frukt som er tilgjengelig denne sesongen - epler, pærer, bananer, appelsiner og så videre. Du kan bruke syltetøy, tørket frukt, sylteagurk, honning, nøtter og krydder.

© Sputnik / Alexander Imedashvili

Xerophagy

I følge kirkekanonene er det nødvendig å lage en meny med magert kjøkken i henhold til følgende prinsipper - i de første og siste (lidenskap) ukene av Great Lent, så vel som på mandager, onsdager og fredager - tørr spising.

I disse dager er det lov å spise frukt, grønnsaker, tørket frukt, nøtter, det vil si bruk av utelukkende rå, termisk ubehandlet mat og magert brød. Denne dagen anbefales det ikke engang å drikke te eller kompott.

Hvis ønskelig, kan du tilberede grønnsaks- eller fruktsalater, sistnevnte kan krydres med honning.

"Eksotisk" salat

Ha den hakkede kålen i en bolle, dryss lett på salt og gni med hendene slik at kålen mykner og gir juice. Saften skal dreneres. Gni gulrøttene på et grovt rivjern og tilsett i kålen. Hakk løken, et par hvitløksfedd og noen sellerikvister. Skjær en fersk agurk, eple eller appelsin i terninger. Hell sitronsaft, salt, pepper og bland alle ingrediensene. Denne sære og salte salaten vil gi deg energi hele dagen.

Dager uten olje

På tirsdager og torsdager kan du spise varm vegetabilsk mat uten olje. I disse dager kan du skjemme deg bort med forskjellige frokostblandinger og supper, og du kan også bruke syltetøy, sylteagurk, urter og så videre.

Bønnesuppe med pasta

Kok de røde bønnene, tilsett litt pasta, finhakket løk, hvitløk og en haug koriander, krydder i en kjele og kok til de er møre. Tilsett deretter salt og suppen er klar.

Du kan utvide menyen i disse dager med bakte poteter og andre grønnsaker. Du kan også lage magert spaghetti - kok pasta i saltvann og krydre den med tomatpuré. I disse dager kan du drikke te og kompott.

Sopp, potet, kål, gulrotmager koteletter, hvor egg lett kan erstattes med semulegryn som fikseringsmiddel, kan også være de andre rettene på menyen under faste. På dager hvor olje er forbudt, kan koteletter dampes.

Med smør

På lørdag og søndag (bortsett fra den siste lørdagen i fasteloven) er mat med tilsetning av vegetabilsk olje tillatt. Her kan du gi fantasien frie tøyler og lage forskjellige retter - supper, salater, magre koteletter og pilafs og så videre.

Soppsuppe

Stek finhakket løk og hvitløk i en kjele og hell kokende vann over yngelen. Så snart vannet koker, må du helle en håndfull ris i pannen, og etter 10 minutter ha sopp i pannen og koke litt. Tilsett deretter noen blomsterstander med blomkål eller brokkoli, revne gulrøtter og paprika (helst rød), hakket koriander, dill og kok suppen til den er mør. Tilsett deretter salt og start middagen.

"Markitanka" salat

Kok potetene og skjær i terninger. Tilsett strimlet surkål (helst rød), en krukke med hermetisk mais, hakket grønn løk, persille, koriander, dill, selleri, olje, sitronsaft og bland godt.

Fiskedag

I fastetiden kan fisk bare spises to ganger - på kunngjøringen (7. april) og på palmsøndag, som faller 9. april i 2017. I disse dager kan fisk spises både kokt og stekt, og hvis du er fan av japansk mat, kan du unne deg sushi.

Suppe

Ha en hel løk og hakkede gulrøtter i kokende saltvann. Kok i omtrent fem minutter på middels varme. Tilsett poteter og kok til de er møre. Veldig forsiktig, ett stykke av gangen, legger vi fisken (både rød og hvit er egnet), uten å røre for ikke å smuldre. Kok opp på svak varme, tilsett laurbærblad, allehånde og finhakkede friske urter, og fjern - fisken blir klar.

Fisk bakt i folie

Du kan bake hvilken som helst fisk i folie - elv, sjø, både i stykker og hel (hvis den er liten).

Skjær fisken i biter eller la den stå, legg den på folie, pepper og salt. Grønne, helst oregano eller estragon, kan legges i fiskens mage, på dens kadaver eller biter. Drypp deretter med sitronsaft, eller dekk med sitronskiver, fest kantene på folien og stek til den er mørt.

behandler

Selvfølgelig er hovedpunktet med faste åndelig rensing og avvisning ikke bare fra visse matvarer, men også fra skadelige lidenskaper, onde ord og handlinger, dårlig humør og irritabilitet. Men jeg vil ha variasjon selv i faste.

Til glede for mange faste søtsaker har det blitt produsert mange magre søtsaker de siste årene. Du kan også spise mørk sjokolade, nøtter, frukt- og bærkonserver, syltetøy, tørket frukt, halva, naturlig marmelade, kjekskjeks og så videre. Det viktigste er at desserter ikke inneholder melk og dets derivater, animalsk fett.

Du kan også tilberede forskjellige godbiter hjemme. For eksempel kan du lage mat dessert salat.

Hakk frukt - epler, pærer, appelsiner, tilsett rosiner, hakkede nøtter og tørkede aprikoser, og krydre salaten med flytende honning.

For matlaging sitron pepperkakekake du trenger: 100 gram hvetemel; 100 gram vann; 40 gram olivenolje; 30 gram fersk ingefær; en sitron; en hel kopp honning; en ts bakepulver til deigen.

Skrell og skrell sitronen, hakk massen med en blender. Riv ingefær på et fint rivjern, bland honning med varmt vann (litt - for å oppløse). Rør 100 ml vann, siktet mel, fortynnet honning, bakepulver, olivenolje, ingefær og sitron - deigen skal være tykk, tykkelsen kan justeres med vannmengden, eller ved å tilsette mel hvis deigen er tynn.

Etter å ha dekket den elte deigen, la den stå i 10-15 minutter ved romtemperatur. Varm opp ovnen til 150 grader, kled bakeplaten med folie, lag kaker av ønsket form av deigen og stek i 15 minutter.

Materiale utarbeidet på grunnlag av åpne kilder

Great Lent er en tid med testing og åndelig renselse. Vi gir opp mat som inneholder animalsk fett og ... står overfor et stort utvalg av vegetabilsk mat. Men hvordan velge de som vil hjelpe oss å gjøre dietten ganske variert og erstatte de vanlige animalske produktene. La oss prøve å komponere en mer eller mindre kjent meny fra planteprodukter. Så vi begynner med det vi ofte spiser i et vanlig, raskt liv.

Siden de fleste faste mennesker ikke følger alle reglene for faste til finessene, nemlig begrenser de seg ikke til varm mat og vegetabilsk olje, selv om fastelovens regler anbefaler å gjøre dette, som du kan lese mer om. Vi vil fokusere på flertallet og ikke tenke på hvilken dag du kan spise vegetabilsk olje og hvilken dag du ikke burde.

Frokost

Kanskje det vanskeligste faste måltidet er morgenmåltidet. Det er lite tid, det er umulig å lage mat lenge, du vil ha noe veldig lett, men samtidig næringsrikt og høyt i protein og vitaminer. I tillegg vil du spise ganske tilfredsstillende, siden du ikke vet hva som venter deg om dagen og om du vil kunne finne magert mat. Før fastetiden gjorde eggretter og en rekke ostemasser en utmerket jobb med alle disse oppgavene. Nå er de ikke tilgjengelige ...

Drinkene. Vanlig te-kaffe av vegetabilsk opprinnelse, selv om melken vi legger til dem er et forbudt produkt. Men nå er det mange alternativer for en vegetabilsk erstatning: mandel, kokosnøtt, havregryn, soya ... Fasting er imidlertid den beste tiden å legge til variasjon i livet ditt og prøve å drikke urteinfusjoner, bærdrikker og så videre i stedet for te og kaffe.

Lunsj på kontoret

Dette krever noe kompakt, praktisk som du kan spise uten å bli skitten. Og dessuten noe som ikke lukter for mye.

Smørbrød... Vi har allerede funnet ut brødet. Alle slags pitabrød, pitabrød, alle slags kaker er også passende, og til slutt rispapir, der du også kan pakke inn alt. Det er praktisk å lage smørbrød med en rekke grønnsaker: agurker, tomater, gulrøtter, selleri, stuet rødbeter, kål, stekt aubergine-squash. Du kan tampe potetmos eller bønner i pita, lage koteletter av kikerter eller noen grønnsaker.

Du finner forskjellige oppskrifter på magre smørbrød

Lean koteletter... Det er mange alternativer her. Det eneste problemet er at disse alternativene legger opp til en kotelett. Kikertemel, potetmos, semulegryn vil bidra til å lime finrevne grønnsaker i en homogen masse.

4 poteter

2 små gulrøtter

2-3 st. l. hermetisk mais

2-3 st. l. hermetiske erter

1 ss. l. sitronsaft

½ løk

salt, sort pepper, chili pepper, gurkemeie

2-3 st. l. mel

brødsmuler

vegetabilsk olje til steking

Trinn 1. Kok poteter og gulrøtter.

Trinn 2. Kok gulrøttene til de er halvkokte, skrell dem, kutt i små terninger.

Trinn 3. Hakk løken fint og stek den.

Trinn 4. Bland erter, mais og gulrøtter.

Trinn 5. Skrell potetene, knus dem, tilsett løk og andre grønnsaker. Ha i mel.

Trinn 6. Rør alt og form kotelettene.

Trinn 7. Rull i brødsmuler og stek i vegetabilsk olje.

Du finner flere oppskrifter på magre koteletter

Salat med frokostblandinger. Rå grønnsaker og rester fra grøten du lagde til frokost er gode alternativer for lunsj. I tillegg viser en slik salat seg å være veldig tilfredsstillende og sunn. I prinsippet kan du bruke absolutt alle grønnsaker og frokostblandinger, uendelig eksperimentere med smak.

100 g kokt bokhvete

1 håndfull cherrytomater

½ salatløk

½ paprika

Oliven olje

Sitronsaft

Salt og pepper

1/3 ts sesam

Trinn 1. Skjær alle grønnsakene i store terninger.

Trinn 2. Finhakk greenene. Skjær løken i tynne halvringer.

Trinn 3. Bland bokhvete og grønnsaker, dryss med urter, tilsett løk.

Trinn 4. Pisk olivenolje med sitronsaft, smak til med salt og pepper. Krydre salaten med saus.

Trinn 5. Dryss sesamfrø over salaten og legg i en beholder eller krukke.

Saus. Det anbefales å krydre smørbrød med grønnsaker og grønnsakssalater med saus. Du kan bare bruke vegetabilsk olje, eller du kan bruke mager majones kjøpt i en butikk. Men det er best å lage din egen magre majones. Det vil si at det absolutt ikke vil være majones, men sausen ligner veldig på den. For eksempel fra moste hermetiske bønner. Denne kan brukes til å krydre både vinaigrette og Olivier.

Bønne majones

1 boks hvite bønner

300 ml vegetabilsk olje

Sukker og salt

1 ts sennepspulver

2 ss sitronsaft

Trinn 1. Hell vannet fra krukken med bønner i en egen bolle.

Trinn 2. Stikk bønnene i en blender, smak til med salt og pepper. Tilsett sukker.

Trinn 3. Tilsett sennep uten å stoppe vispingen.

Trinn 4. Hell vegetabilsk olje i en tynn strøm uten å stoppe piskingen.

Trinn 5. Klem saften i majones, pisk igjen og oppbevar (den kan stå opptil 10 dager i kjøleskapet).

Middag

Fastelavn Foto: Shutterstock.com

Grønnsakspannekaker. Hvis du rasper et par poteter, courgette, kål og gulrøtter. Tilsett litt semulegryn eller litt mel til alt dette - du får gode pannekaker. I stedet for poteter kan du bruke hirse eller risgrøt, tørkes gjennom en sil. Du kan eksperimentere med grønnsaker.

Stek slike pannekaker i en panne, og kom deretter i beredskap i ovnen. Du kan også dampe dem for å unngå å konsumere mye stekt olje.

Hvis du vil ha søte pannekaker til middag, bruk forresten en banan som base.

1 kopp rund ris, kokt

400 g gresskarmasse

3 ss Sahara

2 ss kikertmel

½ glass mandelmelk

1-2 ts vegetabilsk olje

Trinn 1. Riv gresskaret på det fineste rivjernet.

Trinn 2. Kok risen, og puré den med en blender.

Trinn 3. Bland gresskar med ris, tilsett mel og litt melk og natron. Krydre med salt og sukker.

Trinn 4. Varm en stekepanne, dryss over olje, legg kulinariske ringer på den, legg pannekakedeig i dem og stek på begge sider i 1 minutt.

Trinn 5. Gjør beredskap i ovnen.

Vi bytter ut kjøttet. Kanskje et av de vanskeligste problemene for kjøttelskere er å stå uten det under innlegget. Når det gjelder smak og struktur, er det ganske vanskelig å erstatte det, la oss være ærlige. Vi tar ikke soyapølse og steker for fullverdige erstatninger. Men hvis kjøtt ikke kan erstattes av smak, er det i prinsippet mulig når det gjelder innhold. En stor mengde protein og vitaminer finnes i belgfrukter (linser, kikerter, bønner, erter, mungbønne), i noen frokostblandinger (bokhvete, quinoa), god metning er gitt og oppfattes som en hovedrett - eggplanter, sopp.

For å øke kaloriinnholdet i retter, tilsett litt nøtter til dem, selv om de er fete, inneholder de mye protein og vitaminer.

Til slutt, se etter plantekilder av kalsium, jern og vitaminer. Veldig bra som et tillegg til salater og grønnsaker - sesamfrø. Det er mye kalsium i det.

Sjømat. Fisk er tillatt i fastetiden bare to ganger, 7. april på kunngjøringen og på palmesøndag 24. april. Men på andre dager kan du spise sjømat. Ofte anbefales de å bli spist bare i helgene, men formelt sett er de ikke forbudt i det hele tatt, og de kan konsumeres på alle dager, bortsett fra de som du bare trenger å spise rå mat på.

Hovedpoenget med faste er ikke restriksjoner i mat, men renselse av sjelen. Imidlertid er mental helse og kroppslig helse nært beslektet.

Derfor bør du ikke gå til ekstremer og komponere din magre meny for hver dag fra vann og brød.

Vi tilbyr en meny som utelukker mat som er forbudt i faste. Ingrediensene til oppskrifter inkluderer ikke kjøtt og kjøttprodukter, melk og meieriprodukter, fisk, egg.

Samtidig forblir maten variert og sunn: den inneholder mye grønnsaker, frukt, belgfrukter, frokostblandinger. Menyen inkluderer til og med magert bakverk, men hvis du bestemmer deg for å gjøre uten søtsaker i løpet av faste, kan du ekskludere dem. Alle lenker er klikkbare og fører til sider med magre oppskrifter. Helt på slutten er det også en liste over à la carte-produkter for hver dag.

mandag

Frokost.
Middag.
Ettermiddagsmatbit.
Middag.

Ernæringsfysiologens kommentar: Hvetegrøt. Hvete er en utmerket kilde til kostfiber og får deg til å føle deg mett. Den inneholder også vit E, F, B1, B2, B6, C, PP, karoten, niacin, kolin, biotin, folacin og sporstoffer (kalium, magnesium, svovel, selen, krom, sink). Ertesuppe. Belgfrukter som proteinkilde er en viktig komponent i en mager meny. En fruktkurvkake er en ganske høy-kalori-dessert, men hvis du fører en aktiv livsstil, så kan du skjemme bort deg selv. Hvis du har en stillesittende livsstil, kan en slik dessert overføres til lunsj. Surkålsalat med poteter og sopp. For ikke å få overvekt, er det å foretrekke å ikke spise mer enn 50 g poteter om kvelden.

tirsdag

Frokost.
Middag.
Ettermiddagsmatbit. Frukt etter eget valg
Middag. (uten smør og egg) +

Velg hvor du skal sende deg materiale:

onsdag

Frokost.
Middag.
Ettermiddagsmatbit.Frukt etter eget valg
Middag.

Torsdag

Frokost.
Middag.
Ettermiddagsmatbit.
Middag.

fredag

Frokost.
Middag.
Ettermiddagsmatbit.
Middag. +

lørdag

Frokost.
Middag.
Ettermiddagsmatbit.
Middag.

søndag

Frokost.
Middag.
Ettermiddagsmatbit.
Middag. +

Den foreslåtte menyen må suppleres med tilstrekkelige friske grønnsaker og frukt.

Liste over viktige matvarer for en mager meny

Grønnsaker, frukt, sopp, urter

Courgette - 3 stk.
Courgette - 1 stk.
Løk - 1 kg
Tomat - 2 kg
Hvitløk - 3 hoder
Chili pepper - 1/2 pute
Hvitkål - 1 kg
Surkål - 200 g
Poteter - 2 kg
Gulrøtter - 500 g
Soltørkede tomater - 15-20 stykker
Agurk - 3 stk.
Aubergine - 1 stk.
Søt pepper - 4 stk.
Banan - 1 stk
Apple - 3 stk.
Oransje - 3 stk.
Sitron - 3 stk.
Granateple - 1/2 stk.
Pære - 3 stykker
Jordbær - 100 g
Bringebær - 100 g
Blåbær - 100 g
Frukt - etter smak og tilgjengelighet for kurver
Persille - 4 bunter + etter smak
Mynte - 1 haug
Koriander - 1 gjeng
Dill - 2 ss. l. + å smake
Basilikum - 1 haug
Skogsopp - 550 g
Champignons - 12 stk. (stor)
Tørr sopp - 30 g
Enhver frukt - så mye du vil til en matbit

Korn, pasta, belgfrukter

Hvete - 350 g (grovmalt, middels malt hvete, bulgur er også egnet)
Erter - 1 ss.
Havregrynflak - 160 g
Ris - 0,5 ss.
Bulgur - 0,5 ss.
Perlebyg - 200 g
Nudler - 40 g (eller vermicelli eller annen liten pasta)
Kikerter - 200 g
Pasta - 300 g
Bokhvete - 1 ss.

Nøtter, tørket frukt, frø

Tørkede aprikoser - 6-8 stk.
Mandler - 70 g
Pinjekjerner - 30 g
Valnøtter - 50 g
Cashewnøtter - 190 g
Gresskarfrø - 3 ss. l.

Dagligvarer og andre produkter

Tomatpasta - 300 g
Tomater i sin egen juice - 150 g
Brunt sukker - 200 g
Sukker - 250 g
Pulverisert sukker - for støving
Vegetabilsk olje - 600 g
Olivenolje - 500 g
Druefrøolje - 150 g
Honning - 125 g
Hvetemel - 1 kg 750 g
Fullkornsmel - 140 g (hvete)
Linfrømel - 1 ss. (malt linfrø)
Bake deig - 1,5 ts.
Tørr gjær - 10 g
Levende gjær - 20 g
Eddik - 1 ts.
Eplecidereddik - 1 ts.
Rødvinseddik - 1 ss. l.
Balsamico eddik - 1,5 ss. l.
Hermetiserte bønner - 650 g
Brus - 0,5 ts.
Kokosflak - 40 g
Svart te - 1 ss.
Kapers - 1 ss l.
Rugbrød til krutonger og smørbrød
Kokosmelk - 1 dessertskje
Grønnsaksbuljong - 2,5 l
Tørr hvitvin - 70 g
Eplejuice - 420 ml
Soyamelk - 255 ml

Krydder, krydder

Salt - 15 g + etter smak
Kanel - 2 ts bakken + 2 pinner
Kummin - 1 ts. (frø)
Laurbærblad - 3 blader
Svart pepper - etter smak
Badian - 1 stjerne
Malet muskat - 1 ts.
Søt paprika - 1 klype
Humle-suneli - 1/2 ts.
Sesampasta - 1 ss l. (Tkhina)
Zira - etter smak
Timian - 0,5 ts tørket
Oregano - 0,5 ts tørket
Rosmarin - 2-3 kvist
Kornsennep - 1 ts
Soyasaus - 2 ss l.
Et sett med krydder - etter smak

Vær sunn i kropp og sjel!

Vil du få menyalternativer for hver dag, lære å lage en meny (inkludert magert)? Ved å abonnere på nyhetsbrevet vil du ikke bare motta ferdige menyer og oppskrifter, men du vil kunne lage raskere, enklere og mer økonomisk! Gaver, oppskrifter, ezines - i de første bokstavene! Abonnere:

Kanskje du liker disse oppskriftene?

Selvfølgelig er hovedmålet med faste åndelig vekst av en person, rettelse av synder, renselse av sjelen fra lidenskaper. Ikke rart det er et slikt ordtak - faste er ikke i magen, men i ånden. Derfor, før jeg snakker om "mat" -komponenten ved faste, vil jeg sitere ett bemerkelsesverdig ordtak fra St. Basil den store: "Ikke begrens fordelene ved å faste til å avholde seg i mat, for sann faste er eliminering av onde gjerninger .. Tilgi naboen din en fornærmelse, tilgi gjelden hans. Du spiser ikke kjøtt, men fornærmer broren din ... Sann faste er fjerning av ondskap, avholdenhet fra tungen, undertrykkelse av sinne i deg selv, utelukkelse av lyster, baktalelse, løgner og mened. Å avstå fra dette er sann faste. "

Dermed bør faste ikke betraktes som et vekttap diett. Denne artikkelen vil fortelle deg hvordan du rasjonelt kan komponere menyen din for ikke å bryte reglene for matavhold under faste, og ikke for å skade helsen din.

Når vi snakker om riktig ernæring under faste, er det verdt å merke seg at målingen på avholdenhet i maten er forskjellig for hver person. Noen er sunne, og noen har kroniske sykdommer som krever terapeutisk diett. Noen studerer, noen gjør hard fysisk arbeid. For gravide og ammende mødre er det som regel også avslappet. Det er best å diskutere målet om avholdenhet i maten under faste med din åndelige far.

Nå er det Great Lent, som innebærer utelukkelse av kjøtt, fisk, fjærfe, melkeprodukter, egg. Det er dager med tørr å spise, dager med å spise mat uten olje. I mindre strenge, mange-dagers faste - jul og Peters faste, fisk og fiskekaviar blir velsignet noen dager.

Blant fasten er det en kontroversiell holdning til bruk av soyaprodukter og sjømat (blodfrie sjødyr) i løpet av faste, samt spising av slike produkter som magert majones, magert søtsaker og kaker osv. Igjen, hvis det er tvil og spørsmål, alle kontroversielle punkter er bedre å avgjøre med bekjenner. Hvis bruk av blekksprut og soyaost er en delikatesse og fristelse for deg, bør du selvfølgelig nekte slik mat. Man skal imidlertid ikke fordømme en nabo for å ha spist slike produkter - kanskje en person har velsignelsen til en bekjenner for å ha spist visse produkter.

Grunnleggende prinsipper for god faste ernæring

1. Under faste er det meste av faste dietten karbohydratmat, og det forbrukes veldig lite protein. I mellomtiden er protein avgjørende for menneskers helse, det er "byggesteinen" i kroppen vår. Animalisk protein er ekskludert under faste, men vegetabilsk protein er tillatt. Kilder til vegetabilsk protein - nøtter, frø, belgfrukter, sopp, frokostblandinger, brød, soyaprodukter. Sjøreptiler - reker, blekksprut, blåskjell osv. Er også veldig proteinrike.
2. Hvis en person fører en aktiv livsstil, er det viktig å spise mat som er en god energikilde og gir en følelse av metthet i lang tid - dette er pasta, poteter og frokostblandinger. Men husk at øyeblikkelig grøt er "raske" karbohydrater! Slik grøt mettes raskt, men den "brenner ut" raskt, og etter et par timer kan du føle sult. Velg havre med en koketid på 15-20 minutter. Hvis det ikke er tid til matlaging om morgenen, kan du helle kaldt vann over havrullen om kvelden, og bare varme opp grøten om morgenen.
3. Det er nyttig å krydre salater med olivenolje, 1 ss olje per porsjon.
4. Moderat forbruk av tørket frukt i innlegget er nyttig - tørkede aprikoser, svisker, dadler og også nøtter. De kan legges til morgengrøten din, tas med deg for en matbit. Tørket frukt og nøtter har høyt kaloriinnhold, slik at de raskt mettes.
5. Bruk honning i stedet for sukker - du kan tilsette den i morgengrøt, te, bruke honning som et naturlig søtningsmiddel i bakevarer. Bitter sjokolade, syltetøy og tørket frukt i moderasjon foretrekkes fremfor søte magre melprodukter som finnes i butikkhyllene. Disse matvarene har en tendens til å ha mye fett og kan føre til vektøkning.
6. Et veldig viktig prinsipp for god fasteernæring er det daglige forbruket av friske og / eller varmebehandlede grønnsaker og frukt. Grønnsaker og frukt er gode for en matbit - for eksempel hvis det er en grønnsakssalat (du kan, hvis du ønsker, diversifisere den ved å tilsette sopp, belgfrukter, blekksprut, nøtter, krutonger), krydret med olivenolje og 1 frukt.
7. Det er viktig å ikke sulte og prøve å planlegge måltidene slik at det ikke blir lange pauser mellom måltidene. I dette tilfellet vil fordøyelsessystemet raskere og bedre tilpasse seg et plantebasert kosthold og redusere risikoen for "problemer" som gastritt, forstoppelse og fordøyelsesbesvær. For de menneskene som observerer klostrets charter, ikke spiser mer enn 2 ganger om dagen og observerer dagene med fullstendig avslag på mat, er det bedre å forberede seg på forhånd. Før du faste, bør du gradvis redusere hyppigheten av måltider for å gjøre det lettere for kroppen å tilpasse seg det nye regimet.
8. Hvis du er overvektig, er det viktig å følge disse retningslinjene for å unngå å gå opp i vekt mens du faste.

• Det er først og fremst nødvendig å minimere mengden karbohydratmat i kveldsmåltidet. Siden karbohydrater gir mye energi, og om kvelden etter skoletid eller jobb brukes vanligvis ikke energi, den vil bli lagret som fett "i reserve". Derfor er det bedre å gi opp pasta, poteter, ris, frokostblandinger, melprodukter, brød og søtsaker om kvelden. Til middag kan du nyte et utvalg av grønnsaker og belgfrukter. Dette kan være grønnsaks- og bønnesalater, grønnsaksgryteretter og koteletter, gryteretter, grønnsakskaviar, bakte og stuvede grønnsaker, grillede grønnsaker, grønnsaks- og bønnesupper (uten poteter, frokostblandinger og pasta). Det anbefales å spise middag senest 3-4 timer før leggetid! Hvis du anser det som et must for deg selv å ta en matbit etter middagen (for eksempel hvis middagen fant sted 5-6 timer før leggetid), så ta en matbit senest 2 timer før leggetid.
• Hvis det er tillatt for deg å konsumere reptiler og soyaprodukter, kan de også inkluderes på menyen om kvelden.
• På dager da fisk er tillatt, vil fisk + grønnsaker (unntatt poteter) være et utmerket middagsalternativ.
• Om kvelden med te (ikke søt) kan du spise noen nøtter. Ikke spis søtsaker til middag.
• Poteter er akseptable til lunsj eller frokost, men ikke hver dag. Ris og pasta foretrekkes fremfor poteter. Det er bedre å bruke frokostblandinger til frokost, frukt og tørket frukt - til kl. 19.00. Diversifiser kostholdet ditt ved ofte å konsumere grønnsaker, både rå og kokt.
• Vær oppmerksom på moderat forbruk av vegetabilsk olje - det mest kaloririke produktet som er kjent!
• Det anbefales å bruke en rekke supper, både til lunsj og middag (til middag, grønnsaks- / bønnesupper uten frokostblandinger, pasta og poteter).
• Videre, i eksemplene på den magre menyen, vil du se merket (kosthold frokost / lunsj / middag),dette betyr at denne dietten passer for personer som er overvektige. På tørre spisedager er det ikke noe slikt merke, siden dietten på slike dager i seg selv er kosthold.

OPPSKRIFTER FOR SISTE FROKOST / LUNSJ / Middag på tørre dager

Havregryn og frukt smoothies: Fyll de rullede havrene med kaldt vann over natten. Om morgenen tilsett 1-2 ts honning og frisk frukt kuttet i terninger - banan, kiwi, appelsin. Pisk med en blender, tilsett vann om nødvendig. Du kan bruke annen frukt og bær til å lage en smoothie. Hvis ønskelig, kan du legge til tørket frukt, nøtter.

Frukt- og nøttesalat: 1 eple, 1 banan, 1 appelsin skåret i biter, rør, smak til med sitronsaft, kanel og 1 ts. honning. Tilsett eventuelt tørket frukt og nøtter. Hvis ønskelig, kan du legge til hvilken som helst frukt og bær i en slik salat.

Havremysli med soyamelk: hell müsli med soyamelk, vent i 10 minutter til flakene hovner opp.

Gulrot - eplesalat: raspe eple og gulrot, bland, smak til med sitronsaft, 1 ts. honning, pynt med nøtter om ønskelig.

Jordbær-pære-gulrot salat:Riv 2 gulrøtter på et grovt rivjern, tilsett jordbær og pære kuttet i store terninger (skrell pæren og fjern kjernen), tilsett 1 ts. honning og 1 ts. sitronsaft. Blande.

Grønnsakssalat: hakk tomat, agurk, reddik, mais, purre, salat, dill, persille, sesamfrø, rør om. I en slik salat kan du legge til revet sellerirot, ung courgette, kjeks. Krydre med sitronsaft.

Hjertelig salat: hermetiske bønner, mais, grønne erter og terninger av tomatblanding. Du kan legge til krutonger, avokado og hvitløk hvis ønskelig.

Kål og ertesalat: Hakk hvitkål, mos med salt med hendene, tilsett fersk agurk og grønne erter, kutt i terninger, dryss med sitronsaft, rør.

Hvetesalat: Hakk salatblader, tilsett hvetespirer, terninger avokado, mais, pinjekjerner, oliven. Du kan legge til krutonger. Blande.

Avokadosalat 1: Skjær avokadoen i terninger, bland med hakket salat, krutonger og drypp med sitronsaft.

Avokadosalat 2: Skjær avokadoen i terninger, bland med hakket fersk agurk, dill og mais, drypp med sitronsaft.

Gulrot og gresskar salat: raspe gulrøtter og gresskar, smak til med 1 ts granulert sukker eller 1 ts. honning. Drypp med sitronsaft.

Avokado tomat sandwicher: Smør svartbrød med knust hvitløk, topp med avokado i skiver, på toppen av avokadoen - tomat skåret i ringer.

Avokado pate smørbrød: Mos avokadoen med en gaffel, tilsett litt sitronsaft, tørket basilikum, en klype salt og paprika. Rør til glatt og smør på brød. Topp med sesamfrø eller ristede pinjekjerner.

Eksempler på mager frokost på tørre spisedager:

- Enhver salat / smoothie fra listen over retter + te / kaffe / kakao med tørket frukt / nøtter.

- Havremysli med soyamelk + te / kaffe / kakao med tørket frukt / nøtter.

- Cornflakes med soyamelk + te / kaffe / kakao med tørket frukt / nøtter.

- Oppført grønnsakssalat + oppført fruktsalat / smoothie + sitronte.

- 2 avokadosmørbrød + tørket frukt / nøtte.

- Grønnsakssalat fra listen + fersk frukt 1-2 stk + te med honning og sitron.

Eksempler på en mager lunsj på tørre spisedager:

- Enhver salat / smoothie fra listen over retter + 1-2 avokadosmørbrød + te med honning og tørket frukt / nøtter.

- Enhver salat / smoothie fra listen over retter + 1-2 brødskiver + 1-2 frukt.

Eksempler på en mager middag på tørre spisedager:

- Grønnsaks- eller bønnesalat fra listen over retter + 1-2 avokadosmørbrød + te med sitron og nøtter.

- Salat fra grønnsaker eller bønner fra listen over retter + brød + te med sitron og nøtter.

- Grønnsaks- eller bønnesalat fra listen + brød + 1 frisk frukt + sitronte.

OPPSKRIFTER FOR SISTE FROKOST / LUNSJ / Middag på oljefrie dager

Havregrynkokt i vann med 1 ts. honning, en håndfull friske bær / frukt eller tørket frukt (svisker, tørkede aprikoser, rosiner, dadler) eller nøtter.

Bakte epler med havregryn, bær og nøtter:Fjern midten fra eplene, legg havregryn i midten, 1 ts. honning, bær og nøtter. Ha i en form, stek i ovnen på 200g. 15 minutter.

Hirsegrøt på vann med gresskar og / eller svisker: Skyll hirse, sug sviskene i varmt vann. Skjær gresskarmassen i terninger. Ha alt sammen i kokende vann, kok til viskositet. På slutten av tilberedningen, salt grøten etter smak. Tilsett 1 ts før servering. honning og pynt med nøtter hvis ønskelig.

Mager tykk borsch: Hell vann i en stor gryte, tilsett krydder: laurbærblad 2-3 stk, nellik 4-5 stk, allspice 2-3 stk, sort pepper 1-2 stk. og 1-2 mellomstore skrelte poteter, kok på middels varme. Hell 2-3 øser vann i en separat liten kasserolle, tilsett løken kuttet i små terninger og revet gulrøtter, kok på middels varme. Riv 1 stor rødbet, dryss med 1-2 ts. sitron eller 1 ts. eddik, rør og ha i en liten gryte 10 minutter etter gulrøttene, uten å røre om. Rødbeter skal være litt dekket med vann. Fjern krydder og kokte poteter fra en stor gryte. Mos potetene i en separat beholder med en pistol og kom tilbake i kasserollen. Skjær 3-5 rå potetknoller separat i terninger og legg i en stor gryte. Når rødbeterne er kjedelige, hell innholdet i kasserollen i en stor gryte. Du kan ta både surkål og fersk kål. Skyll surkålen lett med vann, ha i en kjele. Hakk rå kål, ha i en kjele. Tilsett 2-3 ss tomatpuré, bland grundig. Salt borscht etter smak og stek til det er mørt. Tilsett hakket persille og dill i 5 minutter til det er mørt.

Soppsuppe med poteter:Soak tørr sopp i varmt vann. Hell vann i en kasserolle, tilsett krydder: laurbærblad 2-3 stk, allspice 2-3 stk, kok med krydder i 5-10 minutter, fjern krydderne. Skjær 4-5 potetknoller i terninger, ha i en gryte, salt suppen. Skjær løk og gulrøtter i terninger, ha i en stekepanne med 2 ss. vann, la det småkoke i 5-10 minutter. Hakk soppen etter ønske, ha i en panne med løk og gulrøtter, la koke i ytterligere 10 minutter. Legg innholdet i pannen i en kjele med suppe, rør, kok til det er mørt. Tilsett hakket persille og dill i 5 minutter til det er mørt.

Bønnesuppe med poteter: Legg bønnene i bløt i kaldt vann med 1 ts. bakepulver. Tapp vannet om morgenen, skyll bønnene, legg i en kjele med vann og kok til nesten kokt. Når bønnene blir nesten myke, skjær 4-5 potetknoller i terninger, ha i en kjele, salt suppen. Skjær løken i terninger, rasp gulrøttene, ha i en stekepanne med 2 ss. vann, la det småkoke i 5-10 minutter og ha i en kjele med suppe. Krydre suppen med salt, tilsett krydder etter smak og kok til de er møre. Tilsett hakket persille og dill i 5 minutter til det er mørt.

Grønnsaksgryte: Hakk soppen grovt, stek i en non-stick panne. Grønnsaker (du kan ta en frossen blanding av grønnsaker, du kan legge noen av dine egne, kuttet i terninger, hvis ønskelig) ha i en panne med sopp, salt, tilsett krydder, 1 ss. tomatpuré og litt vann. La det dekke over svak varme til det er mørt.

Potetmos med sopp:Kok potetene og puré med litt potetbuljong. Hakk sopp, salt, lapskaus i en panne. Server med hakket dill.

Poteter med gresskar og sopp i ermet: Hakk poteter, gresskar, ferske sopper tilfeldig, salt og tilsett krydder / urter etter smak, rør. Sett massen i ermet. Stikk hylsen flere steder med et tannpirker (for ikke å sprekke under tilberedningen). Stek i ovnen på 180g i 40-50 minutter. Server drysset med friske urter.

Eksempler på mager frokost på oljefrie dager:(diett frokost).

- Havregryngrøt på vannet + grønn salat + te med sitron / kaffe.

- Bakte epler med havregryn, bær og nøtter + grønnsakssalat + te / kaffe.

- Hirsegrøt på vann med gresskar og / eller svisker + grønn salat + te / kaffe.

Eksempler på magre måltider på oljefrie dager:(diett lunsj).

- Lean borscht + 1 brødskive + grønnsakssalat + te med sitron + nøtter + mandarin.

- Soppsuppe med poteter + sandwich med avokadopate + te med sitron og nøtter + eple.

- Bønnesuppe med poteter + 1 brødskive + grønn salat + te med tørket frukt.

Eksempler på en mager middag på oljefrie dager:

- Ris med grønnsaksgryte + grønnsak / bønnesalat + kompott.

- Potetmos med sopp + grønnsakssalat + te med sitron og nøtter.

- Poteter med gresskar og sopp i ermet + bønnesalat + te med sitron og nøtter.

- Grønnsaksgryte + bønnesalat + te med sitron og nøtter. (kostmiddag).

OPPSKRIFTER FOR SISTE FROKOST / LUNSJ / Middag på oljedager

Eplefritter: Sikt mel 1,5 kopper, bland med 0,5 ts. bakepulver, 4 ss sukker, en klype salt, vegetabilsk olje 2-3 ss. med en visp eller mikser til glatt, tilsett vann til konsistensen av tykk rømme. Skrell og kjerne 1 stort eple, rasp på et fint rivjern og tilsett deigen, bland. Varm opp en stekepanne, smør med vegetabilsk olje og stek pannekaker over middels varme på begge sider. Du kan servere den med honning, friske bær og frukt, syltetøy.

Magre gjærpannekaker. Legg en deig på 1 ss. mel, 1/2 kopp vann, 1 ss. granulert sukker og en pose tørr gjær (1-2 ts, avhengig av den endelige mengden av deigen). Legg deigen på et varmt sted (du kan legge en deigskål i en bolle med varmt vann og dekke med et tørt håndkle) i en halv time. Deigen skal fungere bra. Tilsett deretter 2-3 kopper siktet mel, en klype salt, 1 ss til deigen. granulert sukker, 3-4 ss. vegetabilsk olje og et glass vann. Pisk blandingen med en mikser, tilsett vann til konsistensen av flytende rømme eller gjæret bakt melk. Legg den ferdige deigen på et varmt sted i 20 minutter, dekket med et tørt håndkle. Når deigen kommer opp, test den. Hvis det blir for tykt, tilsett litt vann og bland godt. Varm pannene godt, og smør dem med jevne mellomrom med vegetabilsk olje, bake pannekaker. Server med honning, friske bær, frukt og syltetøy.

Granola: 1,5 kopp rullet havre, en håndfull hasselnøtter, mandler, gresskar- og solsikkefrø, kokosflak, terninger i tørket frukt (valgfritt), bland grundig med 2 ss. honning, 2-3 ss. p olje. Legg bakepapir på et bakeplate, legg blandingen og stek på 160g i 40 minutter. Rør hvert 5. minutt. Blandingen skal få en behagelig gyldenbrun farge. Ikke overdriv! Avkjøl, tilsett kokosnøtt og rosiner, rør. Kan kjøles i flere dager. Server med soyamelk.

Ertesuppe:Suge erter over natten med 1 ts. bakepulver. Tapp vannet om morgenen. Kok ertene i nytt vann til de er halvkokte. Skjær potetene i terninger, stek gulrøtter og løk i vegetabilsk olje. Stek og tilsett poteter i suppen. Krydre med salt og krydder etter smak. Kok til de er møre. Server med krutonger.

Mager suppe - kharcho med sopp: Soak tørr sopp i kokende vann i en halv time. Stek løk og gulrøtter i en panne. Når løken blir gyllen, tilsett sopp og litt vann. La det dekke i 10 minutter. Legg innholdet i en stekepanne i kokende vann og tilsett ris, kok i 10 minutter. Salt suppen etter smak, tilsett 2 ss. tomatpuré og hakket dill med persille. Kok i ytterligere 5-7 minutter, og kok opp.

Bakt aubergine med tomat: kutt auberginen i ringer, hell over saltet vann i 1 time (for å fjerne bitterheten). Skjær tomatene i skiver. Klem eggplantene fra overflødig vann, stek lett i en panne med vegetabilsk olje. Smør et bakeplate med vegetabilsk olje, legg sirkler av aubergine, på toppen - sirkler av tomat, på toppen - en dråpe magert majones (kan erstattes med soppkaviar). Stek i ovnen på 200g. 15 minutter.

Gryter med grønnsaker og sopp: Skjær auberginen i terninger, sug den i saltvann i en halv time for å fjerne bitterheten. Skjær tomaten og løken i terninger. Skjær champignonene i store skiver. Stek løken i en panne, når løken er brunet, tilsett sopp, stek i 5-7 minutter, tilsett eggplanter med tomater og stek lett. Skjær gulrøttene i sirkler. Tøm vannet fra hermetiske bønner. Ha alle ingrediensene i potter og fyll dem med saltet vann slik at vannet dekker grønnsakene litt. Vi sender pottene til ovnen og koker på 200 grader i ca 1 time.

Lahanorizo: Stek løk og revne gulrøtter i vegetabilsk olje. Hakk 300-500 gram hvitkål, legg den på gulroten med løk og stek på høy varme til den er karamellisert, rør kontinuerlig. Tilsett 2-3 ss. tomatpuré og krydder. Krydre med salt etter smak, rør og reduser varmen.
Tilsett ½ kopp ris og 1 kopp vann til kålen. Du kan legge til mer eller mindre ris som du vil. La det dekke til ris er kokt.

Eksempler på mager frokost på smørdager:

- Eplefritter + grønn salat + sitronte.

- Magre gjærpannekaker + grønn salat + te med sitron.

- Granola + grønn salat + kaffe med soyamelk. (diett frokost).

Eksempler på magre måltider på smørdager:(diett lunsj).

- Ertesuppe + grønn salat med smør + te med sitron + eple.

- Lean kharcho suppe + rå grønnsaker + en sandwich med vegetabilsk kaviar + te med sitron.

- Mager tykk borsj + grønn / bønnesalat + te med 2-3 stykker syltetøy.

- Lahanorizo \u200b\u200b+ grønnsaker kaviar sandwich + fruktsalat + sitron te.

Eksempler på en mager middag på smørdager:

- Spaghetti med grønnsaksgryte + bønnesalat + sitronte.

- Kokte poteter med 1 ts. aromatisk smør + bakt aubergine med tomat + grønnsakssalat + kompott.

- Lahanorizo \u200b\u200b+ grønnsakssalat + te med sitron og nøtter.

- Potter med grønnsaker og sopp + bønnesalat + te med sitron og nøtter. (kostmiddag).

OPPSKRIFTER FOR SISTE LUNSJ / MIDDAG på fiskedager

Potetsuppe med rød fisk:Hell vann i en kjele, legg potet i terninger. I en stekepanne med 1 ss. smør, stek revede gulrøtter og løk i terninger. Etter 10 minutter med kokende poteter, tilsett steking og biter av rød fisk i suppen. Tilsett krydder og salt etter smak, hakket dill og persille. Kok i ytterligere 10-15 minutter.

Potetsuppe med blekksprutkjøttboller:Kjøttboller: Kok potetsuppe. Når suppen er nesten klar, lager du kjøttboller med en teskje: ta blekksprutpuré i en skje, form en kule på størrelse med en valnøtt på en skje. Dypp skjeen med kjøttdeigen forsiktig i suppen, hold den i noen sekunder for å "gripe" og snu skjeen, kjøttkulen vår faller ikke fra hverandre. Slik lager vi alle kjøttkakene. Kok suppen og suppen er klar!

Ris og fiskesalat: Kok ris, avkjøl, tilsett kokt rosa laks i biter (eller hermetikk), grønne erter, grønn løk, dill, vegetabilsk olje, salt etter smak og bland.

Blekksprutkoteletter: Slike koteletter kan fryses for fremtidig bruk. Vi tar blekksprutkadaver. Hvis du er med huden, fjern den med en strømpe, fjern innsiden. Ved hjelp av en nedsenkbar blender eller kjøttkvern lager vi potetmos fra blekksprut. Salt og pepper etter smak, tilsett 2-5 ss. brødsmuler (brødsmuler er bare nødvendig slik at du kan danne koteletter fra blekksprutmassen), hakket dill, bland. Vi danner koteletter, ruller dem i brødsmuler. Frys til fremtidig bruk, eller stek i en panne.

Fiskekaker: kjøttdeig av fisk (eller ta ferdig hakket fisk), tilsett 2-3 ss. Brødsmuler, salt og pepper etter smak. I en stekepanne, stek løk i terninger og revet gulrøtter. Bland med kjøttdeig. Form patties.

Tunfisk tomat salat: Skjær tomatene i terninger, tilsett biter av tunfisk (hermetikk), hakket salat, dill og grønn løk. Drypp med olivenolje og rør.

Eksempler på magre måltider på fiskedager.(diett lunsj)

- Potetsuppe med rød fisk + bønnesalat + 1 brødskive + kompott.

- Potetsuppe med blekksprutkjøttboller + grønn salat + 1 brødskive + te med sitron.

- Kokt ris + bakt fisk + grønn salat + te med sitron og nøtter.

- Grønnsaksuppe + salat med ris og fisk + 1 brødskive + kompott .

Eksempler på mager middag på fiskedager.

- Bokhvetegrøt + bakt fisk + rå grønnsaker + te med sitron.

- Fiskekaker + kokt ris + grønnsakssalat + te med sitron.

- Tunfisk og tomatsalat + lahanorizo \u200b\u200b+ te med sitron og nøtter.

- Grønnsaksgryte + fiskekaker + soyaostskive + sitronte (kostmiddag).

- Blekksprutkoteletter + grønnsaksgryte + grønnsakssalat + sitronte. (kostmiddag).

- Grillede grønnsaker + ovnsbakt rød fiskbiff + te med sitron og nøtter. (kostmiddag).

Det er en ting å være oppmerksom på mens du opprettholder et sunt faste diett. Å utelukke visse matvarer fra dietten kan føre til mangel på viktige vitaminer og mineraler. For eksempel, hvis du nekter melk og meieriprodukter, reduseres inntaket av kalsium i kroppen, som beinene våre er "bygget fra". Og hvis du nekter å spise kjøtt, kan det være en mangel på jern, som er nødvendig for bloddannelse og oksygen "ernæring" i kroppen. Derfor, for å kompensere for denne mangelen, kan du supplere kostholdet ditt med tilsetningsstoffer og multivitaminkomplekser, hvis inntak må diskuteres med legen din.

Ikke glem at slutten på innlegget ikke skal være "brå". Kroppen vår trenger tid til å tilpasse seg "tung" mat og gjenoppbygge metabolske prosesser. På slutten av fasten må du være så forsiktig som mulig å ta med hurtigmat på menyen - først introdusere meieriprodukter og egg, etter en stund - fisk og kjøtt. Og det er veldig viktig å ikke overspise.

Jeg ønsker leserne god helse!

Endokrinolog Akmaeva G .OG.