Hva du skal lage til lunsj raskt og velsmakende

Fyltkål er en rett som er elsket av mange. Når du kjenner til noen hemmeligheter, kan denne retten tilberedes raskt og uten spesiell innsats. Enkelt steg for steg oppskrift med bilde til deg

2 t

170 kcal

4.54/5 (13)

Det er nok ingen mennesker som ikke ville elsket kålruller - dette er ukomplisert, men samtidig så velsmakende og solid måltid. Dessuten har denne retten med østeuropeisk mat blitt utbredt i asiatiske og Midtøsten-retter, hvor analogene er blitt opprettet. Og det er mange slike analoger på grunn av forskjellige fyllinger.

Kålruller: hva er denne retten og hva er sammensetningen

Fyltkål er en rett som dukket opp relativt nylig. Det var i Frankrike at en rett med stekte duer begynte å bli kalt kålruller. Omtrent på samme tid i Russland kom de opp med ideen om å servere en rett med kjøttdeig pakket inn i kålblader, og kalte det "falske duer".

En oppskrift på en variant av denne retten har kommet ned til vår tid, der kålruller er kjøtt eller hakket grønnsak med kokt ris eller bokhvete, pakket inn i kålblader.

Samtidig har hver husmor sine egne hemmeligheter for å tilberede denne retten.

I denne artikkelen vil jeg prøve å legge ut oppskriften på denne retten, takket være hvilken selv den mest uerfarne vertinnen kan lage kålruller. Samtidig vil jeg prøve å ta hensyn til detaljer som vil hjelpe gjør matlagingen så enkel som mulig denne retten og spar tid på tilberedning.

Samtidig blir kålruller etter denne oppskriften uforlignelige, og når min stor familie samles ved samme bord, enten det er ferie eller bare familiemiddag, Jeg hører mange takknemlige og rosende ord for denne fantastiske retten.

Hovedingredienser til kålruller med kjøtt og ris

For en rett trenge:

Saus til kålruller:

• rømme - 300 g;
• tomatsaus - 300 g;
• hvitløk - 2 fedd valgfritt

Fra denne mengden ingredienser, 4-5 porsjoner kålruller.

Koketid med forberedelse - ca 2 timer.

Jeg vil påpeke at fra rundkornet ris kålruller blir mye mer smakfulle enn fra langkornede, selv om jeg synes det er vanskelig å forklare hvorfor dette skjer og hva det avhenger av.

Hvilken kål er egnet for kålruller

For tilberedning av kålruller, den vanligste hvit kål mens du må velge en slik at bladene skilles fritt fra kålgaffelen, uten tykke stengler.

Det er flere måter å tilberede kålblader til kålruller. Du kan for eksempel senke et kålhode ned i kokende vann, før du kutter ut stilken. Etter det holder du kålen i kokende vann en stund ( nær 2-3 minutter), fjern kålen og skill bladene.

Men jeg foretrekker måten bladene tilberedes på. kål til fylt kål, som en venn nylig fortalte meg. Den består av følgende: legg kålhodet i en vanlig plastpose, lag noen hull i den, og legg den i mikrobølgeovnen i ca. i 7 minutter. Etter det er kålbladene perfekt skilt fra stilken. Denne metoden letter prosessen med å tilberede kålruller og sparer vår dyrebare tid med deg.

Hvordan lage kålruller med kjøttdeig

Så vi har allerede forberedt kål til kålruller. Vi har reist:

1. hakk løken, riv fint rivjern gulrot.
2. Fres gulrøtter og løk i vegetabilsk olje til de er møre.
3. tilsett halvkokt ris til kjøttdeig, salt, pepper etter smak, bland.
4. tilsett deretter stekt løk og gulrøtter og bland godt igjen.
5. legg på midten av kålbladet kjøttdeig, og pakk den inn i form av en konvolutt.

Hvis vi samtidig tilsetter litt rømme i kjøttdeigen, samt litt tomatsaus, blir dette et flott smakstilskudd til retten.

Det gjenstår å steke kålrullene våre i en panne før gyllen brun , og etter steking legges i en kjele. Etter det fyller du den fylte kålen med saus tilberedt av rømme, tomatsaus og hvitløk, dekk til med lokk og la det småkoke i 35-40 minutter på sakte ild.

Regler for servering av kålruller

Som regel serveres kålruller som en egen rett, hell dem med rømme og sausen som de ble stuet i. Dryss samtidig på kålrullene nykuttede grønnsaker, som vil berike deres smak med sin aroma (dill, persille) vil ikke være overflødig i det hele tatt.

Ved å bruke disse tipsene når du tilbereder denne retten, kan du, uten å bruke mye krefter og tid, lage denne matlagingsmesterverk. Når du prøver denne retten, tilberedt i henhold til oppskriften ovenfor, vil familien din takke deg!

Nyt måltidet!

I kontakt med

Kålruller med kjøtt og ris - en veldig velsmakende appetittvekkende og solid rett. Det er veldig populært, men ikke alle husmødre begynner å lage kålruller, og tror at dette er en lang og arbeidskrevende prosess. I tillegg er årsaken veldig ofte behovet for å koke kålblader og demontere dem. Men i dag skal vi lage dem på en ny måte, som jeg nylig lærte om - assistenten vår vil være en mikrobølgeovn, med dens hjelp vil vi dampe kålbladene, noe som vil spare tiden vår betydelig.

Så la oss komme i gang...

Ingredienser:

• Hvitkål - 1 stor gaffel
• Svinekjøtt - 1 kg
• Rispolert - 1 kopp
• Gulrøtter (middels størrelse) - 3 stk.
• Løk - 2 stk.
• Vann - 3 glass
• Salt - 1,5 ts
• Solsikkeolje - 4 ss.
• Tomatpuré - 3 ss. l.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Sorte pepperkorn - 8 stykker
• Persille - 1 haug

Matlaging:

1. Først av alt må du forberede et kålhode - fjern de øverste trege og bortskjemte bladene, dypp det deretter i en pose og bind det i en knute. Vi legger kålhodet direkte i posen i mikrobølgeovnen, og setter "Oppvarming" -modus. Koketiden avhenger av størrelsen, i gjennomsnitt kokes en kilogramgaffel med kål i 12 minutter. Jeg fikk dampet et hode på 2 kg på 25 minutter.

2. Når kålhodet er kokt, ta det ut og pakk det inn med et håndkle slik at det svetter litt mer. Etter at den er avkjølt, tar vi den ut av pakken og demonterer den i ark, selv de mest åpne vil lett forlate. I bunnen kutter vi av de tykke årene, ellers vil det ikke fungere å pakke inn kålrullene forsiktig.

3. La oss nå gå videre til fyllet til kålrullene våre. For å gjøre dette passerer vi kjøttet gjennom en kjøttkvern eller tar ferdig kjøttdeig (kylling, svinekjøtt eller blandet - avhengig av hva du foretrekker).

4. Vi vasker risen grundig i 5-6 vann (jeg tar polert, det ser ut til at det koker best og binder kjøttdeigen).

5. Kombiner kjøttdeig og vasket ris i en bolle. Tre gulrøtter på grovt rivjern, finhakk løk og persille, del i to deler. Vi sender en del til kjøttdeig, og lar den andre stå.

4. Fylling til kålruller, elt grundig og salt etter smak.

5. Nå fortsetter vi til dannelsen av kålruller. På kålblader (de er veldig elastiske), legg ut noen spiseskjeer av fyllet og pakk det inn i en konvolutt.

6. Vi legger kålrullene i gryten i det første laget, i bunnen legger jeg fortsatt bladene som det ikke var nok kjøttdeig for eller hvis de er for små, som det ikke vil fungere å pakke inn konvolutten fra.

7. Dryss hakket løk og gulrøtter, som vi forberedte og la tidligere, på toppen av kålrullene. Vi legger 2 laurbærblader og pepper.

9. Hell vegetabilsk olje og tilsett vann for å dekke kålrullene. Kok opp, etter at kålrullene har kokt, lag en liten bål og la det småkoke på lav varme til de er møre. Koketiden til retten avhenger av kålen, det tar opptil 40 minutter å tilberede et ungt kålhode, og vintervarianten (med tykke ark og tette årer) trenger et sted opptil 1,5 timer. Etter at tiden har gått, stikk hull på kålrullene med en gaffel, hvis kålen er myk, er kålrullene klare.

10. Ved servering helles rømme over kålruller, dette vil gjøre dem enda mer smakfulle.

Nyt måltidet!

Kålruller er velsmakende og mettende. Og i dag skal vi bevise at det også er enkelt! Kålruller i kjele etter oppskriften vår er møre og utrolig appetittvekkende. Prøv det selv og overrask dine kjære!

For å tilberede kålruller med kjøttdeig og ris i en kjele, bruk:

• hvitkål 1 stk stor størrelse(2,5-3 kg);
• kjøttdeig 1 kg. Hvis bruk hakket svinekjøtt- retten vil være veldig tilfredsstillende, hvis biff - den vil bli mykere. Og bruker du en blanding får du saftighet og god smak.
• ris 70-90 g;
• 2 store løk;
• 1 stor gulrot;
• tykk tomatpuré eller tomater i egen juice 350 g;
• laurbærblad 2 stykker;
• sorte pepperkorn 8-10 stykker;
• svart malt pepper½ ts;
• solsikkeolje - for steking;
• tilsett salt etter din smak.

Hvordan lage deilige kålruller med kjøttdeig og ris i en kjele?

En trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde fra nettstedet vil svare på alle spørsmålene dine og gjøre matlagingsprosessen klar og enkel!

1. Forbered kålen. Vi fjerner flere toppark, kutter forsiktig ut stilken uten å deformere arkene. Ha så kålen i stor kjele og fyll den med kokende vann.

2. Vi tar ut kålen først når de øvre bladene lett skilles fra resten.

3. Metoden ovenfor fungerer med ungkål.

Hvis du lager mat fra flere gammel kål- den skal kokes over svak varme. Vi sjekker beredskapen på samme måte - de øverste arkene vil enkelt skilles.

4. Kok nå risen. Ta den av varmen et par minutter før den er ferdig.

5. Forbered fyllet. Ha kjøttdeigen i en stor bolle. Deretter rydder vien løkog skjær den i veldig små biter på en hvilken som helst praktisk måte. Vi sender løken til kjøttdeigen, og det går ris dit også.

6. Det gjenstår å salt og tilsett litt pepper. Deretter elter du fyllet godt og flittig.

7. Tilbake til kål. Vi deler kålhodet i separate blader, ved bunnen av hver må vi kutte av en hvit forsegling, vi trenger ikke denne venen.

8. Endelig forming av kålruller! Vi tar ikke et stort nummer av fyll, legg den på et ark, gå litt tilbake fra kanten, og pakk den inn.

9. Skrell gulrøttene og gni på et grovt rivjern. Skrell den andre løken og skjær i tynne halve ringer. Stek grønnsakene i ca 3-5 minutter i en kjele eller i en sterk stekepanne, etter å ha varmet opp litt solsikkeolje godt.

11. Legge til Riktig mengde salt, legg pepper og laurbærblad. La kålrullene småkoke over moderat varme i ca 30-35 minutter. Ferdig kål blir myk, og fjern deretter fra varmen.

12. Server kålruller med rømme!

Det er vi sikre på denne oppskriften bli en av familiens favoritter. Vi ønsker deg god appetitt!

Se også en lignende videooppskrift på kålruller

Informasjon

Trinn-for-trinn oppskrifter for matlaging av klassiske, puffede, late kålruller med ris i en kjele og ovn: alternativer fra hvit og kinakål, med kjøtt, tørket og fersk sopp, cottage cheese

Karakter
resept

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram ferdigmåltid

6 gr.

8 gr.

karbohydrater

122 kcal.

Alternativ 1: Klassisk oppskrift på kålruller med ris og kjøttdeig

De beste kålrullene noensinne! Det finnes sikkert mer enn et dusin oppskrifter på denne retten, men klassikerne er alltid på topp. Du kan avvike fra oppskriften ved å velge kjøtt eller krydder, men kålruller vil fortsatt forbli de samme, utprøvde og de beste.

Ingredienser:

• en stor gaffel med kål;
• et kilo kjøtt, blandet kjøttdeig;
• to store løk;
• gulrøtter - en liten rotgrønnsak;
• 100 gram tomat (pasta);
• olje, mager - tre spiseskjeer;
• et glass rundkornet ris;
• et glass middels fett rømme.

Steg for steg oppskrift kjøtt fylt kål med ris

Vi legger de vaskede kålgaflene i en romslig bolle. Tilsett nok vann til å dekke toppen av gaflene. Vi tar ut kålen, og slår på maksimal varme under pannen.

Med bladet på en lang kniv lager vi fire dype kutt rundt stilken - vi skiller bladene. Tre en tett stubbe på bladet på en kniv og senk den helt ned i kokende vann. Vi koker kålen over middels varme, demonterer gaflene til blader etter hvert som de skilles, og legger dem i et dørslag.

Sammen med kål, stor kjele med brakkvann, kok ris til halvkokt. Hell hele innholdet i pannen i et dørslag, skyll under springen og la det stå til side inntil videre.

Finhakket løk stek i vegetabilsk olje. Legg en del av løken på en tallerken. Til resten i pannen, tilsett gulrøttene hakket på et middels rivjern og sauter videre. Gi grønnsakene en behagelig gylden fargetone, avkjøl.

Ta innover seg like deler fruktkjøttet av biff og svinekjøtt, koking av kjøttdeig. Vi maler det vaskede kjøttet i en kjøttkvern to ganger, legg det i en bolle. Et kjøpt halvfabrikat egner seg også, men det er viktig at det er tørt og ikke fett.

Vi legger til kjøttmassen, tilsett litt pepper, stekt løk og ris. Bland grundig med hendene eller en skje.

Vi inspiserer de sveisede kålbladene, hvis de har tetninger, skjær dem av. Noen kokker anbefaler lett avvisende tette ark.

Vi sprer litt kjøttdeig på et kålblad, brett det i form av en konvolutt. Riktig kjøttfyll satt på siden som arket ble festet til stilken, og trakk seg tilbake fra kanten av en centimeter tre. Når du danner en kålrull, vikles først den nedre frie kanten på fyllet, deretter sidene av arket, og først etter det brettes det videre.

Vi blander rømme, tomat og gulrøtter brunet med løk. Vi legger kålrullene i en dyp panne og hell lagene med den tilberedte sausen. Vi legger til så mye varmt vann, slik at den dekker innholdet i pannen med to centimeter, sett den på en intens brann, tilsett litt salt.

Kok raskt opp, skru ned varmen slik at sausen i pannen bare koker litt. Dekk kålrullene med lokk, la det småkoke til kålen er myk i ca 40 minutter.

Alternativ 2: Late kålruller med ris og kjøttdeig - en kjapp oppskrift

Late kålruller er ikke dårligere på smak, og på grunn av den enkle tilberedningen, kanskje enda mer populære enn klassiske. Vi lager mat fra nesten de samme produktene, og nyter en deilig rett.

Ingredienser:

• en halv kopp rundkornet ris;
• 450 gram kjøttdeig eller kylling;
• to hvite salatløk;
• 200 gram vanlig kål;
• kopp tomat juice eller to spiseskjeer pasta;
• ett egg;
• to spiseskjeer ren olje;
• kvister av øm dill;
• tre spiseskjeer rømme eller majones.

Slik koker du raskt kjøttboller med ris

Løs opp kålen pent tynn halm. Det er viktig at strimlene kommer ut av en liten lengde, siden vi skal blande kålen med kjøttdeig.

Etter å ha kokt risen til den er halvkokt, og lagt den i et dørslag, skyll og tørk den godt.

Ha kjøttdeig, strimlet kål og ris i en romslig dyp bolle. Vi gni en løk med et stort rivjern.

Pisk egget i en bolle til det er glatt. Salt og pepre kjøttmassen lett, rør inn egget gradvis. Det er viktig å legge til i deler for ikke å tynne kjøttdeigen - når du lager kålruller, skal de ikke spre seg eller gå i stykker.

Vi oppløser den gjenværende løken mindre, i skiver og sauter til fargen endres i vegetabilsk olje, avkjøl.

Vi sprer på palmer fuktet med vann litt kjøttmasse Etter å ha slått den godt, rull den til en ball og gi den en avlang form. Legg de formede kålrullene på rader i en bred og dyp panne.

Vi fyller late kålruller bratt kokende vann. Vi tilsetter vann forsiktig, prøver å bare komme inn i det ledige rommet mellom dem. Tilsett rømme blandet med tomat og sautert løk, skru på intens varme under kasserollen, tilsett litt salt og kok opp. Kok latkålruller på lav varme i en halvtime, til kål og ris er ferdig.

Alternativ 3: Puffede kålruller med ris og kjøttdeig i en kjele

Et annet matlagingsalternativ raske kålruller Med hvit kål. Ris kokes ikke, kun grønnsaker sauteres og kjøttdeig stekes lett. Ingenting trenger å blandes, alle komponentene legges ut i lag i en kjele, hvoretter de helles med vann blandet med tomat. Ikke mer enn tjue minutter for hele tilberedningen, og førti minutter med langsom stuing og lat, men etter smak - de mest ekte kålrullene vil være klare.

Ingredienser:

• kylling eller blandet kjøttdeig- 750 gr.;
• løk hodet;
• ett og et halvt glass med store risblandinger;
• liten, søt gulrot;
• tomatpuré - tre skjeer;
• en halv stor gaffel hvitkål;
• raffinert solsikkeolje.

Hvordan lage mat

Vi renser gulrøtter og løk. Vi gnir rotavlingen med middels spon, kutt løken i mindre biter.

Hell olje i pannen og legg umiddelbart ut de hakkede grønnsakene. Sett på middels varme, passer til den er myk og fargen endres.

Tilsett kjøttdeig i stekte grønnsaker. Periodisk elting beslaglagt store stykker kjøtt, stek i syv minutter. Til slutt tilsett pepper og tilsett litt salt.

Løs kålen tynt, i korte strimler, og elt den lett med hendene. Vi vasker risen som er lagt ut i en sil godt.

På bunnen av en dyp panne, legg ut en tredjedel av den hakkede kålen i et jevnt lag og fordel halvparten av kjøttdeigen jevnt over. Vi dekker kjøttet med en del ris, fordel halvparten av den gjenværende kålen jevnt over det. Igjen legger vi et lag kjøtt og sovner med restene av ris. Det siste laget vil igjen være kål.

Rist tomaten i et glass vann. Forsiktig, skyv lagene litt til side med en bred slikkepott, hell i den tilberedte blandingen nær selve veggen av pannen. Tilsett varmt vann på samme måte. Den skal bare nå det øverste laget, ikke høyere.

Sett gryten på maksimal varme. Etter koking, salt og la stå under lokk. La småkoke i omtrent førti minutter, til risen og kålen mykner.

Alternativ 4: Magre kålruller med ris i ovnen

Kålruller kan tilberedes ikke bare i en kjele, de er spesielt velsmakende i ovnen. Vi tilbyr mager versjon kålruller med ris og sopp, som kan serveres til festlig bord. I følge dette eksemplet tilberedes kjøttkålruller i ovnen.

Ingredienser:

• en og en halv kilo gafler hvitkål;
• 250 gr. søt pepper;
• to glass hvit ris;
• 100 gram hvit saftig løk;
• to små gulrøtter;
• hvitløk;
• 15 gr. tørket hvit sopp;
• to spiseskjeer revet sellerirot;
• et halvt glass raffinert olje;
• fire spiseskjeer hakkede nøtter;
• 200 gr. friske tomater;
• 60 gram tomatpuré.

Steg for steg oppskrift

Som i klassisk oppskrift, forbereder først kålbladene. Vi senker gaflene i kokende vann, mens vi skiller, fjerner vi arkene fra kålhodene. Pass på å kutte kålen rundt stilken for å unngå å gjøre dette i varmt vann.

Avkjøl, skjær av kålblader tette årer. Hvis kålen ikke er kokt nok og ikke ruller godt, sveiser du bladene litt til.

Mens du forbereder kålen, bløtlegg du samtidig soppen. Vi fyller dem i minst et kvarter varmt vann, og deretter koke i samme tid. Etter siling av buljongen, avkjøl soppen og finhakk eller vri i en kjøttkvern.

Vi løser opp massen av søt pepper og løk fint, i skiver. Vi gni et stort fedd hvitløk med et fint rivjern, og gulrøtter med et middels rivjern.

Varm opp litt olje i en stekepanne på lav varme. Vi sprer gulrøtter, løk, selleri og steker litt, øker varmen til middels.

Legg sopp, pepperskiver og hakkede nøtter til grønnsakene. Etter å ha tilsatt tomat, bland grundig og sovne ris. Etter å ha satt ut et minutt, hell et halvt glass vann i pannen og la den stå på lav varme til fuktigheten fordamper. Vi legger til, krydre med pepper og legger den i en bolle, avkjøler soppfyllingen.

Fra kålblader og avkjølt fylling danner vi klassiske kålruller- vi pakker inn finhakket sopp i kål, i form av en konvolutt.

Vi legger ut de resterende bladene langs bunnen av den ildfaste formen, på toppen av dem - kålruller, og enda høyere, tynne skiver av tomater. Hell en halv liter varmt vann til kålrullene.

Stram toppen av formen tett med folie, plasser den i førti minutter inn varm ovn. Tiden regnes fra det øyeblikket buljongen koker.

Etter den angitte tiden, ta forsiktig ut formen med kålruller, fjern folien og returner den tilbake, men i et kvarter. Stek til toppen av kålrullene er brune.

Alternativ 5: Deilige kjøttkålruller med svineris i soppsaus

Sopp, som fylling for kålruller, passer for enhver variant. Retten er så populær at det til og med finnes oppskrifter der sopp stekes separat og ganske enkelt legges til sausen under stuing. Vi tilbyr å smake på slike kålruller.

Ingredienser:

• to store løk;
• 700 gram svinekjøtt med tynne striper av fett;
• flere stilker av unge løk;
• små gafler av hvitkål;
• 200 gram skog frossen eller fersk sopp;
• en og en halv spiseskje olje;
• en skje sukker;
• 140 ml tomatsaus;
• 250 gr. kokt rundkornet ris;
• dillkvister;
• ufullstendig glass rømme.

Hvordan lage mat

Skille kålbladene fra stilken på vanlig måte, kokende gafler i vann. Du kan gjøre noe annet, uten å bruke varmt vann. For å gjøre dette må du legge gaflene i fryseren i et døgn, deretter er det godt å tine kl. romtemperatur. Etter slik forberedelse er kålhodet godt demontert til blader, og de er godt brettet.

Kok ris i en full kjele med vann, til den er halvkokt, legg i et dørslag.

Vi vrir kjøttet og løken i en kjøttkvern i en bolle. Tilsett to spiseskjeer tomat kokt ris, hakket dill og kvernet pepper. Etter salting blandes kjøttfyllet forsiktig.

Etter å ha kuttet av forseglingsarkene, danner vi kålruller. Vi sprer en og en halv spiseskje kjøttdeig nærmere bunnen av arket, legger den nederste kanten og sidene i form av en konvolutt, og ruller den deretter opp.

Sveis lett fersk sopp, frosset tine godt ved romtemperatur. Vri i en kjøttkvern, bland med rømme og resten tomatsaus. Etter søtning justerer du smaken ved å tilsette salt.

I en stekepanne, varm oljen med et tynt lag, stek de formede kålrullene lett på den fra alle sider, i et minutt hver.

Vi legger et par kålblader på bunnen av gryteretten, og legger deretter lag på hver rad soppsaus, legge ut duene. Hell kokende vann over alt slik at alle kålrullene er under vann, tilsett litt salt og la det koke. Reduser varmen til minimum, la det småkoke lukket lokk Om en time.

Alternativ 6: Soppkålruller med kinakålris med champignon

Hvis vi før det putter sopp i sausen, så er her en oppskrift med champignoner som kjøttdeig. Listen er ikke begrenset til en variant av sopp som er angitt i oppskriften, du kan ta hvilken som helst ved å tilberede dem i henhold til variasjonen eller blande flere typer.

Ingredienser:

• en halv kopp stor langkornet ris;
• champignoner - fem mellomstore sopp;
• mellomstor gulrot;
• gafler av Beijing kål;
• to spiseskjeer ren olje;
• et glass naturlig tomatjuice og en fersk tomat;
• store hvitløksfedd;
• stor løk, salatvariasjon;

Steg for steg oppskrift

Kok risen på hvilken som helst måte du kjenner, slik at resultatet blir en smuldrete grøt, og hvert korn springer ut når du biter. Den enkleste måten- hell de sorterte og vaskede frokostblandingene i kokende vann, et volum på seks ganger volumet av ris. Kok ved moderat oppkok, smak riskornene på tannen. Når du er klar, skyll grundig med vann.

Skrell alle grønnsaker unntatt tomater. Vask og kutt i proporsjon, i form av terninger. Varm opp en stekepanne, tilsett olje, la den varmes opp litt. Ha blandingen av grønnsaker og la det småkoke i omtrent fem minutter, hell deretter risen, bland til en jevn masse. Salt fyllet og slå av brenneren under pannen.

Del kålhodet i separate blader, fjern trege og revne. Selv en middels gaffel bør være mer enn nok. Vi sprer en del av fyllet med en skje og ruller kålrullene tett sammen, legg dem klare i en bakebolle. Hell olje i saften, salt, tilsett hakket hvitløk. Hell tomatene over kålrullene.

Temperaturen på ovnen er omtrent to hundre grader, det vil ta opptil et kvarter å tilberede kålruller lagt i ett lag. Hvis du har stor del, forleng prosessen med minst fem minutter.

Alternativ 7: Festlige jødiske kålruller med ris i en fancy saus

Ingredienser:

• kalveskulder (indrefilet) - 500 gram;
• et halvt glass god ris;
• egg, store - 2 ting;
• 750 gram gaffel hvitkål;
• stor salat;
• tomat, 25 prosent - to skjeer;
• tre fedd hvitløk;
• olje, grønnsaker - etter behov;
• en spiseskje honning;
• 150 gram rugbrødkjeks;
• pepper, en halv skje tørr basilikum, bordsalt, fint.

Hvordan lage mat

Fjern de ytre bladene fra hodet, tørk først med en fuktig, deretter med en tørr klut. Klipp ut stilken, ta tak i selene på undersiden av bladene. pakke inn plastfolie og stå i fem minutter i en mikrobølgeovn på maksimal effekt. Demonter kålhodet i individuelle blader, skjær av de tykke delene og slå lett av resten med en hammer. Vær forsiktig så du ikke river selve bladene.

Skjær biffet og kok det sakte opp under lokket, hell et minimum av vann, i ekstreme tilfeller er det bedre å tilsette det litt etter litt. Når kjøttet er klart, ta det ut og avkjøl, ikke hell ut buljongen. Du kan fordampe det litt eller fortynne det, vi trenger nøyaktig to glass.

Ris kokes inn smuldrete grøt, skyll og la avkjøles helt. Skjær løken i skiver og varm litt til den mister sin matte nyanse. Vi koker hardkokte, avkjøler og renser eggene, for enkelhets skyld, gni med et stort rivjern, men du kan også hakke med en kniv.

Vi maler kjøttet, best av alt med en vanlig manuell kjøttkvern. Bland med ris og egg, tilsett løk, smak til med hvitløk, salt, tilsett basilikum og pepper. Elt kjøttdeigen grundig og fyll kålrullene, brett dem til en tett konvolutt.

Fylt kål må stekes litt. Varm oljen i en stekepanne, hell et veldig tynt lag. Legg ut og snu kålrullene etter behov. Vi legger de ristede halvfabrikatene i tette rader i en kjele.

Mal kjeks til store smuler. Vi varmer opp buljongen sterkt, oppløser honning og tomat i den. Salt og pepper, hell en masse kjeks og kok over lav varme i opptil ti minutter.

Hell den fylte kålen med saus, sett pannen på minimum varme. Kok i ca en halvtime og server, alltid med saus.

Alternativ 8: Uvanlige kålruller med ris og cottage cheese

Cottage cheese brukes oftere til fylling av kaldkokte kålruller. Kjenner du til en slik forrett, håper vi at "varme" andefugler heller ikke blir flaue. Tilsett litt hvitløk og til og med pepper til cottage cheesen, fjern sukkeret derfra.

Ingredienser:

• mellomstore gafler av hvitkål;
• et halvt glass mel;
• en skje svinefett og to tykke tomatpuré;
• en liter buljong (bruk etter behov);
• et fullt glass rømme;
• et halvt kilo fett og tørr cottage cheese;
• en tredjedel av et glass ris;
• ett ferskt egg;
• salt, vegetabilsk olje og sukker.

Steg for steg oppskrift

Skyll risen og kok i et stort volum vann, til en smuldrete grøt. Skyll igjen, allerede kokt, og la avkjøles.

Slipp et egg i cottage cheese, salt, tilsett sukker og rømme, kvern med en kjøttkvern og bland med ris. Sett til side midlertidig.

Skille de ytre bladene fra kålhodet, skjær den harde stilken så dypt som mulig. Dypp gaffelen i kokende saltet vann og kok til bladene er myke. Vi løfter og trekker ut kålhodet med en gaffel, stikker det inn i resten av stilken, fjerner de ytre bladene. Dypp i kokende vann og gjenta til hele gaffelen er sløyd.

Vi legger kjøttdeigen i porsjoner, bretter det tett og samler det i en haug for nå. Når alle halvfabrikata er klare, varmer vi smulten i en panne og, passerer med mel, steker vi kålrullene fra alle sider.

Vi legger kålrullene tett i en kjele, hell buljongen bare til toppen av halvfabrikata, legg tomaten, resten av rømme, hell fettet fra pannen. Salt etter smak og la det småkoke i en halvtime.

Alternativ 9: "Dolma" - kålruller med ris og kjøttdeig i drueblader

Dolma - en liten digresjon fra klassiske regler, vi vil ikke pakke kålruller inn i kålblader. Ellers kan du ta hvilken som helst av kjøttdeigen som er oppført i artikkelen, og tilbered dem gjerne i uvanlige omgivelser.

Ingredienser:

• femti ømme drueblader;
• kilo middels fett svinekjøtt;
• litt over en halv kopp ukokt ris;
• tomat, tykk, usaltet - fire spiseskjeer;
• to store løk og en gulrot;
• eventuelle hakkede greener;
• salt, en blanding av aromatiske og varme paprika.

Hvordan lage mat

Skyll kjøttet og skjær i biter som egner seg for maling, skrell og skjær en løk. Bla gjennom en kjøttkvern, salt og smak til med finhakkede urter, tilsett krydder og elt kjøttdeigen.

Kok opp, som for vanlige kålruller, skyll og avkjøl risen. Kombiner med kjøttdeig og elt igjen, spesielt forsiktig. Skrell, skjær i skiver og legg den andre løken og gulrøttene til side foreløpig.

Skyll bladene, skjær av stiklingene fra dem. Hell kokende vann og bløtlegg til en merkbar endring i farge. Tøm det kokende vannet, rist av fuktigheten som er igjen på bladene, spre det på bordet, la det tørke litt.

Vi stapper og bretter kålrullene, som om de var fra de vanlige kålbladene, legger dem i en tykkvegget gryte, drysser med løk og gulrøtter. Hell på toppen av tomaten og et glass varmt vann, lapskaus under lokk i cirka førti minutter.

- en veldig vanskelig og tidkrevende oppskrift. I prinsippet kan jeg si meg enig i denne påstanden, men likevel med visse forbehold. Det er faktisk ikke så raskt og enkelt, men hvis du har en god, velprøvd oppskrift på kålruller med kjøttdeig og ris, og du vet hva og hvordan du gjør det, så er ikke dette så skummelt som det kan virke ved første øyekast . Hvordan lage kålruller med kjøttdeig, lærte moren min meg - hun viste meg hvordan jeg pakker inn fyllet riktig, og hvordan jeg lager fyllet, og hvor lenge jeg skal holde kålruller på komfyren ...

Og tro meg, denne vitenskapen er fullt mulig å mestre, hvis du bare vil. Så hvis du elsker denne retten, men ikke vet hvordan du lager kålruller med kjøttdeig og ris, vil jeg gjerne fortelle deg alle detaljene i dag. Velkommen til kjøkkenet mitt, la oss være vert!

Ingredienser:

• 10 kålblader (middels størrelse);
• 300 g hakket svinekjøtt;
• 1 løk (middels størrelse);
• 1 liten gulrot;
• 3 ss ris;
• 100 g rømme;
• 2 ss tomatsaus;
• salt, svart malt pepper - etter smak.

Slik tilbereder du kålruller med ris og kjøttdeig:

For kålruller velger vi løse kålhoder, ikke veldig tette - blader er lettere å fjerne fra dem. Fjern forsiktig de øvre bladene, skjær dem ved bunnen. Vi kutter dem i 3-4 deler - for å lage små kålruller.

Kok opp vann i en vid kjele, tilsett salt. Dypp kålbladene i kokende vann og kok opp. Koketiden avhenger av variasjonen og kvaliteten på kål. For ungkål er 1 minutt nok, for vanlig kål - 2-3 minutter. Ikke overkok kålen - bladene skal bli myke, men ikke spre seg. I kokt kål kutter vi ut fortykkede steder som er plassert ved bunnen av bladet.

Nå lager vi kjøttdeig til kålruller med ris. Ris vaskes og kokes til halvparten er kokt. Gni løken på et fint rivjern. Vi gni gulrøttene på et grovt rivjern. Vi kombinerer ris, kjøttdeig, løk, gulrøtter i en bolle (vi bruker ikke alle gulrøttene - vi lar 2-3 ss legge dem på toppen av kålrullene senere) og ris. Jeg har salt og pepper.

Bland grundig.

Vi legger kjøttdeig på hvert kålblad fra en tykkere kant (mengden kjøttdeig avhenger av størrelsen på bladet).

Roll up roll.

Kjøttdeig er synlig i de åpne kantene, men dette er ikke skummelt - det vil ikke falle ut av kålrullene, men de vil være pene, jevne, som fingre.

Hell litt, en halv centimeter, avkok av kålblader i pannen. Deretter sprer vi kålrullene tett, og prøver å fylle hele plassen. Fyltkål legges ut lag på lag til det renner ut.

Legg de resterende gulrøttene oppå kålrullene og hell over fyllet. For fylling, kombiner rømme med tomatpuré, et halvt glass kålbuljong og bland for å få en homogen masse. Tilsett salt etter smak.

Sett kjelen på bålet og kok opp. Etter koking, reduser brannen slik at det ikke koker for raskt, og kok i 45 minutter.