Smaken av rødrød lavash ble verdsatt i mange deler av verden. Ruddy luftig kake erstatter brød. Den serveres med kjøtt, grønnsaker, spist som uavhengig rett. Spesielt velsmakende er flatbrødet "rykende varmt" når det er varmt. georgiske restauranter, kaukasisk mat laget dette brødet telefonkort av institusjonen din. Som de sier, hvor mange hender, så mange oppskrifter. Hver baker og kokk tar med sine egne notater til tilberedning av pitabrød, men i dag vil vi prøve å forstå det grunnleggende i oppskriften.

Å lage pitabrød, ved første øyekast, er ikke vanskelig i det hele tatt. Til dette brukes tradisjonelt kun mel, vann og salt. Ikke forveksle et tykt mykt georgisk flatbrød med en tynn armensk lavash. Georgisk brød har flere navn og varianter. Puri er et luftig rundt flatbrød. "Madauri" er et rundformet brød med en langstrakt spiss ende.

Brød bakes i store leirovner. ovns tone som er mer som brønner. En ild tennes under, som varmer opp veggene i en rund ovn. Råkaker støpes på varm leire. De baker raskt. Det er en kunst å holde fast rå flatbrød til den vertikale varme veggen i ovnen, og fjern deretter det bakte brødet uten å slippe det ned. På grunn av den høye jevne temperaturen bakes brødet raskt uten å måtte tørke ut. Ferdige kaker brettes under en ren klut slik at de blir myke.

Georgisk lavash hjemme

I forhold moderne kjøkken det er umulig å følge alle reglene for matlaging georgisk brød, men i ovnen eller brødmaskinen vil det vise seg ikke mindre velsmakende og velduftende.

Noen få oppskrifter for å lage pitabrød hjemme:

Lavash fra deig fra en brødmaskin

Nødvendige produkter:

• 0,5 kg hvetemel;
• et halvt glass kefir;
• glass vann;
• 1 ts salt uten topp og samme mengde granateplejuice.

Matlaging:

Det er umulig å bake en kake i et elektrisk apparat, men det vil hjelpe oss med å forberede deigen til brød.

1. For å elte, hell kefir i en beholder, tilsett mel, tilsett alle ingrediensene.
2. Vi starter "deig" -modus og venter på signalet om beredskap.
3. Vi trekker ut den resulterende massen fra bollen, deler den i tre like deler og ruller baller ut av dem.
4. La deigen hvile i 20-30 minutter under et fuktig håndkle.
5. Deretter ruller vi hver bolle til et avrundet lag 2-3 cm tykt.
6. Vi legger emnene på arket og lar stå i ytterligere femten minutter. Til tross for at sammensetningen ikke inkluderer gjær, blir deigen frodig.
7. Stek kakene i en veldig varm ovn i 15 minutter.

Koking av pitabrød i ovnen

Enhver husmor kan takle oppgaven, som i det minste noen ganger setter gjærdeig. Hjemmebakt brød vil erstatte butikkkjøpte brød, og husholdningen din vil ikke ha annen baking. For å elte deigen trenger du følgende liste over produkter:

• Hvetemel premie- 0,5 kg;
• Ren drikker vann- et halvt glass;
• bakegjær - 25 g;
• Sukker og salt - 1 ts hver;
• Deodorisert vegetabilsk olje - 3 ss.

Trinn-for-trinn-instruksjoner for matlaging av georgisk lavash:

1. Vi fortynner gjæren i vann oppvarmet til 36C til den er helt oppløst, tilsett sukker til vannet og la løsningen stå til bobler vises. Vann bør tas litt, halve normen. En luftig skumhette skal vises over vannet.
2. Sikt melet gjennom en fin sil slik at det blir mettet med luft.
3. Hell salt i den (salt kan ikke legges til gjær, de vil ikke heve seg!).
4. Bland mel og gjær, tilsett resten av vannet.
5. Kna myk deig til den faller lett av.
6. Hell i vegetabilsk olje og elt deigen igjen.
7. Vi danner en klump av den og dekker med cellofanfilm.
8. Vi setter beholderen på et varmt sted slik at deigen hever godt. Etter 1 time vil den omtrent dobles i volum.
9. Del massen i to og kjevle ut to tykke kaker. De skal legges ut på en smurt plate eller bakeplate og la stå til etterheving i 20-25 minutter.
10. Mens kakene hever varmes ovnen opp til 200 grader. Vi legger deigen i den i en halv time.
11. Vi tar ut det brunede pitabrødet fra ovnen og dekker med et serviett slik at det mykner.

Gjærfrie pitabrød i ovnen

Den opprinnelige sammensetningen av puri inneholdt ikke gjær. Deigens prakt og heving ble oppnådd i prosessen med å bake i tone. Siden det er umulig å skape slike forhold, er det nødvendig å legge prakt til deigen med spesielle tilsetningsstoffer. La oss prøve å klare oss uten gjær i baking av kaker. La oss erstatte dem med en annen "deigløfter" - en kombinasjon av kefir og natron.

Tro meg, hvis du følger alle finessene i oppskriften, får du ikke mindre fantastisk brød.

Nødvendige produkter:

• Kefir med middels fettinnhold - et halvt glass;
• Hvetemel høyeste kvalitet- 230 g;
• Brus og salt - 0,5 ts hver

La oss begynne å lage mat:

1. Sikt melet slik at det blir luftig. Fra slikt mel vil deigen vise seg fantastisk.
2. Bland mel med salt og brus, hell kefir i det. Først må du blande med en skje, og deretter begynne å elte deigen med hendene. For at det ikke skal feste seg til fingrene, smør hendene med solsikkeolje eller fukt med vann.
3. Når deigen blir plastisk og homogen, dekk den til plastfolie. Brus i kombinasjon med melkesyre gir aktivitet som ligner på gjær, og gjør massen frodig og myk.
4. Mens deigen hever, forvarm ovnen til 230 C.
5. Dryss et paibrett eller bord med mel og fordel deigen vår på overflaten. Det blir mer klissete enn gjær, så ikke spar på melet.
6. Kjevle ut en kake med en lang kjevle med en diameter på 25 cm og en tykkelse på 2-3 cm.
7. Lag hull på toppen med en tannpirker eller gaffel slik at deigen ikke sveller med bobler under stekingen.
8. Vi smører bakeplaten vegetabilsk olje og legg en kake på den.
9. La testen stå for romtemperatur noen minutter, og send til en varm ovn.
10. Stek pitabrød i 5-7 minutter på hver side.

Hvis du ikke har ovn, kan georgisk brød stekes i en tykk støpejernspanne.

Det er ikke nødvendig å smøre den med olje, slik at det ikke brenner seg på kaken og i luften. Varm opp kjelen godt og reduser varmen. Stek kaken i 7-10 minutter på svært lav varme på begge sider. Hjemmelaget brød er deilig med løk, ost, fersk rømme.

Baking på maismel

Mchadi - georgisk flatbrød maismel. Du kan tilberede en rett på kjøkkenet uten problemer. Det er utrolig enkelt og deilig deig. Hvetemel brukes ikke i det hele tatt. Brød tilberedes på følgende måte.

Ingredienser:

• 4 kopper maismel;
• 2 kopper vann, salt.

La oss begynne å lage mat:

1. Elt deigen fra de listede produktene. Den blir klissete og myk. Det er ikke bakt i ovnen, men stekt i en panne i vegetabilsk olje.
2. Fukt hendene med vann, skjær massen av deig i små porsjoner, rull kuler ut av dem og flat dem litt. Du kan lage emner i form av pølser.
3. Hell litt olje i en oppvarmet panne, og fordel kakene på den.
4. Stek dem på begge sider til de er gyldenbrune.

Server med rødvin, salat eller ost. Dette deilige sprø brødet vil appellere til husholdningen.

Diversifiser oppskriften usyret deig du kan tilsette smakstilsetninger - knust hvitløk, hakkede urter eller allehånde.

En eldgammel oppskrift for å lage kaker i tone

I gamle tider kjente ikke folk til gjær, men brød viste seg ikke å være verre enn moderne brød. Den ble ikke lagt til kyllingegg. Den eldgamle oppskriften som ble bekreftet av tid inkluderte vann, mel og salt. Forretten var den gamle deigen, som ble konservert fra forrige baking, og spesielt gjæret. Bakere blandet det inn i en ny batch, som et resultat av at deigen boblet, steg og kakene fikk prakt. Men likevel er hovedrollen i smaksfordelene til brød gammel oppskrift spilte metoden for å bake i rødglødende leirovns tone.

Lage georgisk madauri-brød

Soft air madauri serveres tradisjonelt med geitost. Denne deilige muffinsen kan tilberedes hjemme. Madauri har en spesiell form. Den ene siden av den er fortykket og rund, den andre har en skarp tynn ende.

Produktsett:

Steg for steg matlaging:

1. Løs opp gjæren i 1/3 av vannet. Vannet må være varmt.
2. Hell mel og salt i gjæren og elt deigen. Sett beholderen på et lunt sted og dekk med et håndkle på toppen slik at deigen "puster". La den heve i 20 minutter.
3. Mens deigen hever gjør du klar bakeplatene - kle bunnen av dem vegetabilsk olje.
4. La ovnen varmes opp. Innen kakene er bakt, bør temperaturen være så høy som mulig.
5. Dryss maismel på overflaten som du skal kjevle ut kakene.
6. Skjær deigen i stykker, som hver er omgjort til et lag 2-3 cm tykt i formen beskrevet ovenfor.
7. Smør kakene før steking med et sammenvispet egg med tilsetning av olivenolje.
8. Madauri stekes i 15-20 minutter i ovnen.

Hvordan lage georgisk khachapuri

Den klassiske oppskriften taler for seg selv. Oversatt fra den georgiske khachapuri - ostemassebrød heller ost. Men i alle lokaliteter forberedes det annerledes. Mergelkaker er runde, drysset med ost på toppen. Adjarian - ha en langstrakt dyp form med et egg i fordypningen. Et sted legges grønnsaker og grønt til khachapuri.

Men klassisk oppskrift- dette er kaker med Imereti-ost. Smørdeig elt på kefir eller matsoni.

Vurder metoden for å tilberede adjarisk khachapuri. De har en uvanlig båtform. Toppen står åpen. Etter koking slippes 1 egg i fordypningen og sett bakeplaten i ovnen i 1-2 minutter slik at proteinet stivner. Plommen skal være flytende som i bløtkokte egg. Paistykker dyppes i den.

For matlaging trenger du:

• 450 g myk syltet ost- Imeretian, Suluguni, Adyghe;
• 250 g rømme eller matsoni;
• 2,5 kopper hvetemel;
• 60 g kusmør;
• Salt og brus - en klype hver.

Matlagingsmetode:

1. Tilsett små biter av smør, brus, salt, rømme (eller matsoni) til mel og elt myk deig. For å gjøre den plastisk og homogen må den eltes i minst et kvarter.
2. Sett så deigen i kjøleskapet i 30 minutter.
3. Smuldre osten med hendene eller en knusk. Tilsett et egg, hakkede greener til det. Hvis osten er lett saltet, kan du tilsette salt i fyllet.
4. Ta deigen ut av kjøleskapet og del den i 8 biter.
5. Kjevle ut 8 kaker, fordel fyllet på toppen av hver av dem.
6. Trekk i kantene på kaken slik at den ser ut som en båt.
7. Du kan rulle motsatte kanter med ruller mot hverandre ikke helt.
8. Stek i forvarmet ovn i 20-25 minutter.
9. Du kan legge smør eller et egg i varme båter.

Shotis puri med krydder

Bakte brødkaker har en deilig unik smak. Du kan prøve å lage dette fantastiske brødet selv.

Lage mat:

• Express - gjær - 20 g;
• et halvt glass vann og melk;
• 40 g løk;
• 75 g solsikkeolje;
• En klype salt;
• 0,5 kg mel.

Matlagingsfremgang:

1. Ha en deig med vann, gjær og 4 ss mel.
2. Finhakk løken, bland den med salt, smør og varm melk.
3. Kombiner den resulterende blandingen med deigen og tilsett mel gradvis. Deigen skal være elastisk, men ikke bratt.
4. Vi deler deigen i små kuler, rull hver tynt og stek på et ark i en varm ovn i 10 minutter.

Ferdige kaker bør dekkes med en klut for å svette litt.

Krydret forrett av tynn georgisk lavash

For en matbit, bak eller kjøp tynnere lavash-kaker. De pakker inn fyll fra grønnsaker, kjøtt, ost. La oss prøve én oppskrift.

Ingredienser:

• 1 lavash;
• 1-2 tomater;
• Paprika;
• En fersk og syltet agurk;
• Grøntsaker;
• Skinke, røkt kyllingbryst;
• pølseost;
• Majones.

Matlaging:

1. Finhakk alle ingrediensene og smak til med majones.
2. Legg fyllet på pitabrødet og pakk det inn med en tube.
3. Topp hvert rør med et sammenpisket egg og sett i ovnen i 20 minutter.

Du finner en trinn-for-trinn-oppskrift for å lage ekte georgisk lavash i følgende video:

georgisk lavash - utmerket rett til daglig meny. Sørg for å unne deg selv og dine kjære en av våre foreslåtte oppskrifter.

I kontakt med

Det er tradisjonelt antatt at georgisk lavash er en tykk gjærbakst, a Armensk lavash- tynn gjærfri.
Vi baker begge to. Jeg liker gjærpitabrød mer, det er smakligere, mer storslått.

Det er ikke vanskelig å tilberede et slikt pitabrød. Det krever den enkleste gjærdeigen.
Fortynn tørrgjær i varmt vann.

Etter noen minutter, tilsett salt (etter smak), sikt melet gradvis og elt deigen. Når deigen lett henger bak veggene i pannen, smør hendene med vegetabilsk olje, overfør deigen til en annen panne og la den stå på et varmt sted å heve.

Deigen har hevet.

Vi sprer deigen på et bord drysset med mel. Dryss deigen med mel, del i like deler.

Kulene har omtrent følgende størrelse:

FØRSTE METODE - i ovnen.

Kan du lage kaker forskjellige måter, forskjellige former og størrelse.
Det er lettest for meg å lage en vanlig rund kake med hull i midten.
Deigen trenger ikke eltes lenge for at den ikke skal trekke til seg overflødig mel. Det er nok å drysse deigbollen litt med mel, elte den til en kake og strekke kantene i forskjellige retninger. Det enkleste er å gjøre dette umiddelbart på stekeplaten slik at kaken ikke rives mens du overfører den fra bordet til stekeplaten.

Prøvde å gjøre i form av tradisjonelle georgisk flatbrød bilder, men de blir ikke så jevne og vakre for meg.

Derfor lager jeg pitabrød i form av en vanlig rund kake.
For at pitabrødet ikke skal bli seigt, slik at deigen ikke er gummiaktig, må den stekes i kort tid, ikke mer enn 5-7 minutter, men i en veldig varm ovn, 220-240 grader. I bunnen må du sette en beholder med vann for å danne damp i ovnen, du kan spraye veggene i ovnen med vann fra en sprayflaske.

ANDRE VEI. Du kan bake pitabrød i en tørr varm stekepanne uten olje. Dryss en stekepanne med mel, legg en bolle med deig på den og flat den med kanten av håndflaten og fingrene langs pannens diameter.

Bunnen av pitaen blir gjennomsiktig og den glir lett av pannen, noe som betyr at du kan snu den over på den andre siden.
Jeg bruker vanligvis begge metodene. Ett pitabrød - i ovnen, det andre - i en stekepanne. Så raskere.

Lavash i ovnen er klar.

Snu pitabrødet på pannen og stek et par minutter til på den andre siden.

Vi stabler kakene i en haug oppå hverandre, du trenger ikke smøre noe. Og dekk til med fuktig gasbind eller et håndkle.

Lavash er myk, luftig, med en sprø skorpe.

Det viktigste er ikke å overtørke det i ovnen og ikke overdrive det med mel. Nærmet gjærdeig trenger ikke å eltes lenge og ikke tilsett ekstra mel, da blir pitabrødet frodig, luftig og porøst.

Lavash blir ikke gammelt over lengre tid hvis du oppbevarer det i en pose. Jeg pleier å prøve å lage tortillas til størrelsen på posen.

Jeg legger en i en pose og holder den slik.

Nyt måltidet!

Matlagingstid: PT02H30M 2 timer 30 minutter

Rød, duftende, med en sprø skorpe og luftig smuler, lavash vil utvilsomt appellere til elskere hjemmebakst. For å tilberede pitabrød trenger du de enkleste og vanligste produktene som finnes i hver familie og litt av tålmodigheten din. Fra mengden av ingredienser som er oppgitt i oppskriften, kan du tilberede to pitabrød med en diameter på ca 25 cm eller ett stort pitabrød. Lavash kan drysses med sesam- eller solsikkefrø på toppen.

Forbered de nødvendige produktene.

Sikte mel. La litt mel stå til blanding.

Bland mel, salt, sukker og tørrgjær. Røre.

Hell i en tynn stråle varmt vann og elt deigen med en trespatel.

Hell i vegetabilsk olje.

Elt deigen med hendene.

Smør bollen med vegetabilsk olje, overfør deigen, dekk til med et håndkle og sett på et varmt sted i 1 time.

Slå så ned deigen og sett den tilbake på varmen i 30-40 minutter.

Smør hendene og en bakeplate med vegetabilsk olje, del deigen i to deler. Dekk den ene siden med et håndkle. Ha den andre delen over på en bakeplate, form en rund kake, flat den og lag riller med fingrene. Dryss over sesamfrø om ønskelig. La deigen heve i ytterligere 10 minutter. Spray med vann.

Bake pitabrød i en ovn forvarmet til 210 grader i ca 30 minutter til de er gyldenbrune Fokuser på egenskapene til ovnen. Steketiden må kanskje økes/reduseres.

Dryss det ferdige pitabrødet med vann, dekk til med et håndkle og la det avkjøles helt.

Ruddy og deilig lavash klar.

Ha det gøy å eksperimentere!

Og God appetitt!

Lavash er en av variantene av bakverk, som i mange land fungerer som en utmerket erstatning for brød.

Mens oppskriftene denne retten har visse forskjeller - det avhenger av hvor de ble oppfunnet.

De mest kjente er armenske og georgiske, og det er fullt mulig å lage dem selv.

La oss ta en titt på hvordan du lager dem hjemme i denne artikkelen.

Utseendehistorie

Lavash er frisk loff, som er laget i form av en tynn kake.

Som regel er det laget av hvetemel og er populært blant de kaukasiske folkene.

I engelskspråklige publikasjoner kan du se slike navn for dette produktet som "sprøtt brød", "paraki".

Ordet "lavash" er oversatt fra det gamle assyriske språket som "elte".

Tradisjonelt tilberedes denne retten i en ovn kalt "tandoor".

Det er bygget i bakken, og veggene er belagt med leire.

Tørrmøkk eller børsteved brukes som drivstoff.

Kakene festes til ovnens vegger etter at drivstoffet brenner ut, og fjernes ved hjelp av en spesiell krok utstyrt med et håndtak.

Hva er lavash laget av?

Det er vanlig å skille mellom to typer lavash - armensk og georgisk. De er forskjellige i smakelighet og utseende. Armensk er veldig tynt og brukes til å lage alle slags rundstykker. Georgisk lages ganske frodig, og derfor passer den perfekt til ulike typer pizza. For å lage mat armensk, trenger du Hvetemel, salt, vann og sur surdeig.

Samme tradisjonelle oppskrifter Denne bakingen tillater bruk av valmuefrø og sesamfrø. I noen tilfeller tilsettes gjær og smør til denne retten. De gjør armensk lavash veldig tynn og steker den i en tørr stekepanne uten å tilsette fett. Del georgiske retter, i tillegg til mel, vann og salt skal gjær inkluderes. Et slikt produkt bakes i ovnen uten å tilsette olje. Som et resultat viser det seg å være mer fantastisk enn den armenske motparten.

Lavash oppskrifter

Armensk lavash

• vann - 1 glass;
• mel - 500 g;
• gjær - 2 ts;
• salt - 0,5 ts;
• smør - 50 g.

1. Vann må varmes opp litt, tilsett gjær, myknet smør, salt;
2. Tilsett mel, deretter kan du elte deigen. Fjern den i en time på et varmt sted;
3. Del deigen i kuler med en diameter på 5 cm, og la den stå i en halv time til;
4. Rull hver ball veldig tynt - den skal vise seg å være nesten gjennomsiktig;
5. Ta den utrullede deigen og legg den på en oppvarmet panne;
6. Du må steke det veldig raskt. Når den blir hvit og blemmer, kan du snu den. Vanligvis tar det bokstavelig talt 15 sekunder;
7. For å gjøre pitabrød mykt, må det drysses med vann på begge sider;
8. Legg i en pose og dekk til med et håndkle.

georgisk lavash

Vi gjør deg oppmerksom på en kort videooppskrift for å lage georgisk pitabrød. God visning!

Til denne retten trenger du følgende ingredienser:

• mel - 350 g;
• salt - 1 ts;
• fersk gjær - 32 g;
• vann - 240 ml;
• sukker - en klype.

1. Varm opp vann, tilsett gjær, litt sukker og mel, bland grundig og la stå i en time;
2. Sikt melet, bland med salt og tilsett deigen. Elt en homogen deig;
3. Deigen skal eltes grundig, dekkes med et håndkle og fjernes i en halv time;
4. Dryss bakeplaten med mel;
5. Kjevle ut en tynn kake og sett i ovnen i ca en halvtime. temperatur - 220 grader;
6. Dryss det ferdige pitabrødet med vann og pakk det inn i et håndkle - takket være dette vil det lang tid hold deg myk.

Usbekisk lavash

I denne videoen vil vi dele matlagingsalternativet Usbekisk lavash.

For å tilberede denne retten trenger du:

• melk - 1 glass;
• tørr gjær - 11 g;
• smør - 50 g;
• sukker - 2 ts;
• mel - 1 kg;
• egg - 2 stk;
• salt - 1 ss. l.;
• sesam.

1. Varm opp melk, tilsett gjær og sukker. Fjern i 15 minutter;
2. Etter at det dukker opp bobler på overflaten av melken, bland alle andre produkter og legg dem til deigen;
3. Elt deigen, dekk med et håndkle og la det nærme seg;
4. Når deigen har doblet seg i volum kan du koke kaker. Del hele deigen i 5 deler, hver av dem skal rulles til en kake;
5. For å sikre at alle kaker har samme størrelse og form, kan du bruke en tallerken til å danne konturen;
6. Legg karbonadene på en oljet stekeplate. Etter det, la stå i 20 minutter;
7. Lag hull i midten av kakene med en gaffel, smør overflaten med eggeplomme, strø over sesamfrø og sett i ovnen. Det vil ta omtrent 15 minutter å bake. Temperaturen er 200 grader.

1. Hevehastigheten til deigen påvirkes av gjærens friskhet og temperaturen i rommet, så det anbefales å holde den varm;
2. Det er veldig viktig at ferdig deig fikk en elastisk konsistens;
3. Hver side skal stekes i ikke mer enn 15 sekunder. Ellers vil smaken av baking være annerledes;
4. For å forhindre at deigen blåser opp og steker jevnt, må den presses mot pannen med en trespatel;
5. Klart pitabrød anbefales å stå i noen tid mellom to fuktede servietter - takket være dette vil bakverket ikke tørke ut og ikke miste størrelsen;
6. Den avkjølte kaken kan rulles sammen og pakkes inn med matfilm. Lagres kjølig.

Lavash brukes tradisjonelt til å tilberede et bredt utvalg av retter.

Interessante artikler

For en så allestedsnærværende rett som pitabrød, er oppskriften på matlaging hjemme veldig enkel. Her kan du finne et ganske bredt utvalg av teknikker med ulike ingredienser. Men siden antikken har et flatbrød laget av mel og vann blitt ansett som lavash. Vanligvis ble det servert i stedet for brød til nesten alle rettene.

Til dags dato har lavash blitt utbredt og har endret seg litt; det kommer med fyll, både søtt og salt. Det er imidlertid verdt å skille forskjellige typer pitabrød og oppskrifter for matlaging hjemme.

Oppskrift på tykk lavash

På Internett kan du finne et stort nummer av oppskrifter for å lage tykt pitabrød hjemme. Men den mest kjente og deilige er pitabrød, laget av følgende ingredienser:

• hvetemel - 500 g;
• Varmt vann - 300 ml;
• tørr gjær - 1 spiseskje;
• Salt, sukker etter smak;
• Vegetabilsk olje - 60 g.

1. Mel blandes med gjær og får stå.
2. I mellomtiden kokes vann og blandes med olje. Denne konsistensen helles i melet og blandes grundig slik at det ikke dannes klumper.
3. Den resulterende massen deles i flere deler og rulles ut opp til 1 cm tykk.
4. Lavash bakes i ovnen til den er mør.

Armensk lavash

Armensk lavash er den mest utbredte i verden. Oppskriften på matlaging hjemme er ganske vanlig og enkel. Hver vertinne har en annen tilberedningsprosess, men resultatet forblir det samme. Slike pitabrød kan brukes både i stedet for brød og til matlaging av retter av varierende kompleksitet. Her kan du huske slike godbiter som rundstykker med ulike fyllinger eller twisters, som har fått enestående popularitet i nyere tid.

For å lage armensk lavash hjemme trenger vi 3 kopper mel med en klype salt og et glass vann. Vann skal bare brukes varmt, ellers blir resultatet helt annerledes. Det lages en brønn i det siktede melet, som varmt vann gradvis helles i. Før utkjevling skal deigen få stå, og under selve prosessen prøv å kjevle den til et helt tynt lag. Størrelsen på tykkelsen avhenger av hvilken panne du bruker. Du må bake pitabrød på middels varme i ovnen eller på komfyren.

Usbekisk lavash: en oppskrift for matlaging hjemme

For å tilberede denne typen pitabrød, er det verdt å huske at det viser seg å være luftig og mykt. Derfor brukes gjær her. For pitabrød, fyll opp med følgende ingredienser:

• Mel - 5 glass;
• Salt 1 ss;
• Sukker 0,5 ss;
• Presset gjær - 5 gram;
• Vann, forvarmet - 150 g;
• Kefir - 150 g;
• Sesam.

Oppskrift for å lage usbekisk pitabrød hjemme:

1. Melet er tørrblandet med gjær, salt og sukker.
2. Kefir blandes med vann og helles i mel.
3. La deigen hvile på et lunt sted.
4. Vi danner kaker, som vi flater i midten og sender til ovnen til de er tilberedt.
5. Etter det kan du dekorere det resulterende pitabrødet.

En annen oppskrift på usbekisk lavash i melk kan skilles ut, som inkluderer følgende komponenter:

• Mel - 5 glass;
• Salt 1 ss;
• Sukker 0,5 ss;
• Gjær - 1 teskje;
• Vann - 150 g;
• Melk - 150 g;
• bakepulver - 16 g;
• Smør - 100 g;
• Egg (bare eggeplomme)

Oppskriften blir som følger:

1. Hell den varme melken i beholderen smør ved å blande med mel og bakepulver.
2. Tilsett salt og sukker etter smak.
3. La deigen hvile og heve.
4. Vi lager små kaker, som er forsiktig smurt med et egg.
5. Vi sender den til ovnen og venter på matlaging.

georgisk lavash

Oppskriften på å lage georgisk lavash hjemme er litt forskjellig i mengden av ingrediensene. Dette inkluderer komponenter som:

• Mel - 350 gr;
• Vann 40 ml;
• Salt 1 time skjeen;
• Du kan legge til en klype sukker;
• Presset gjær - 30 gram.

1. I et glass varmt vann blandes gjær og salt.
2. Blandingen helles i mel, som tidligere ble siktet. Deigen eltes til en homogen konsistens er oppnådd.
3. Deretter støpes pitabrød, som i form er avlange kaker. De lager en fordypning i midten.
4. Lavash settes i ovnen og stekes til den er gyldenbrun.
5. For å gjøre pitabrød mykere, pakkes det inn i et vått håndkle og får stå i denne tilstanden i omtrent en halv time.

Tynt pitabrød: en oppskrift for matlaging hjemme

• Vann - 300 ml;
• Mel - 0,5 kg;
• Smør - 2,5 ss;
• Gjær - 10 g tørr;
• Salt er en stor klype.

Oppskriften på å lage tynne pitabrød hjemme er enkel:

1. Mel siktes gjennom en sikt for berikelse med oksygen.
2. Wol med salt helles i en bakke av mel. Deigen eltes til en normal konsistens er dannet.
3. Deigen legges et kjølig sted for å hvile. Etter det legges kaker i pannen, som tidligere ble tynt rullet ut.
4. Lavash tilberedes på begge sider uten å tilsette olje til den er gyldenbrun.

Gjærfri lavash

For å tilberede denne typen rett trenger vi:

• 0,5 kg mel;
• 200 ml vann;
• Egg;
• 60 g smør;
• 50 g vegetabilsk olje;
• Salt etter smak.

1. For å mette melet med oksygen, bør det siktes forsiktig før prosessen.
2. Deretter helles varmt vann og bland.
3. For å forhindre at egget stivner, må deigen få avkjøles og først deretter legge til alle de resterende ingrediensene.
4. Riv av små biter, de skal rulles ut og stekes i panne.

Det skal bemerkes at olje eller fett ikke kan brukes i matlaging. Dette vil bidra til å unngå en fet og brent smak. En annen nyanse som bør tas i betraktning er at det er bedre å understeke pitabrødet litt.

Hvordan lage mat tynn lavash hjemme (videooppskrift):

Hvis du koker det ofte velsmakende rett, så vil deigark for pitabrød hjelpe deg mye for å lette arbeidet. Det gjør kokeprosessen mye raskere.