ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಗಣನೀಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ವಿಂಗಡಣೆಯು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ಕಣ್ಣುಗಳು ಓಡುತ್ತವೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ವಿಧಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ (ಬೆಳಕು) ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬಹುದು: ಗಣ್ಯರು (ಪ್ರೀಮಿಯಂ ವರ್ಗ), ದೇಶೀಯ, ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಒಂದೇ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಜಾತಿಗಳುಮದ್ಯ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಎಥೆನಾಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬಾರ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್, ರೈ, ಗೋಧಿ, ರಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ.
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸೇಬು, ಪ್ಲಮ್, ಪೇರಳೆ, ಅನಾನಸ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಬ್ಬು, ಭೂತಾಳೆ, ಸಿಹಿ ಗೆಣಸು.

ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಜೇನು, ಸುವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ.

ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳುಶಾಂತಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೆನಪಿಡುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ: ಎಲ್ಲಾ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಮದ್ಯದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಾನೂನಿನಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ.

ಬಲವಾದ ಮದ್ಯ

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು 21% ರಿಂದ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 80% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯ ಮಾದಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶ್ವದ ಪ್ರಬಲ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

ಬಹಳಷ್ಟು ಎಥೆನಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಅವು ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್

ಈ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನ ಕೆಲವು ವಿಧಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳುಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬಿ, ಸಿ, ಪಿ ಮತ್ತು ಇತರರು ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಉಸಿರಾಟದ ಪ್ರದೇಶದ ಉರಿಯೂತ, ಆಸ್ತಮಾ, ಪ್ಲೂರಸಿಸ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮದ್ಯದ ಪಟ್ಟಿ:

ಕಡಿಮೆ ಬಲವಾದ ಜಾತಿಗಳುಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧ ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ನಿರುಪದ್ರವ ಮದ್ಯ 6-8% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ:

ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ವಿವಿಧ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಈ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ವಿಂಗಡಣೆಯು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವುಗಳಿವೆ. ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪಡೆದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳು ಸಹ ಇವೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಮದ್ಯ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಈಗ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಬೆಳೆಯಲು ಮುಂದುವರಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಆಹಾರ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಕನಿಷ್ಠ 1.5% ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಪರಿಮಾಣ ಭಾಗ,% ನಲ್ಲಿ) ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯಗಳು: ಕುಡಿಯುವುದು ಎಥೆನಾಲ್ 95%;
• ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳು (31-70%): ವೋಡ್ಕಾಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬಲವಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯಗಳು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಳು, ಕೆಲವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು - ಬಲವಾದ ಮದ್ಯಗಳು, ಕಹಿಗಳು, ಮುಲಾಮುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯಗಳು (9-30%): ವೈನ್ಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು (ಮದ್ಯಗಳು, ಕ್ರೀಮ್ಗಳು, ಪಂಚ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ), ಬಲವಾದ ಬಿಯರ್;
• ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯಗಳು (1.5-9%): ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಿಯರ್, ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಪಾನೀಯಗಳುಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಪಾನೀಯಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕುಡಿಯುವುದು 95% ನಷ್ಟು ಬಲಕ್ಕೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅತ್ಯಧಿಕ ಶುದ್ಧತೆಯ ಖಾದ್ಯ ಸರಿಪಡಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಸರಿಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕಾಕಂಬಿ (ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತ್ಯಾಜ್ಯ), ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: "ಲಕ್ಸ್", "ಹೆಚ್ಚುವರಿ", ಅತ್ಯುನ್ನತ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ನಾನು ಗ್ರೇಡ್. ಕುಡಿಯುವ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾರಾಟವನ್ನು ದೂರದ ಉತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವೋಡ್ಕಾ- 38-45%, 50 ಮತ್ತು 56% ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು, ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ನೀರು-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಿಶ್ರಣಆಡ್ಸರ್ಬೆಂಟ್ ನಂತರ ಶೋಧನೆ. ನೀರು-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ವಿಂಗಡಣೆ) ತಯಾರಿಸಲು, ಸರಿಪಡಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ವೋಡ್ಕಾಗಳಿಗೆ, ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾಗಳನ್ನು ವೋಡ್ಕಾಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ವೋಡ್ಕಾಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷ ವೋಡ್ಕಾಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿ, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ವೋಡ್ಕಾಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಮಾಸ್ಕೋ, ಸ್ಟೊಲಿಚ್ನಾಯಾ, ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ, ಪ್ಶೆನಿಚ್ನಾಯಾ, ಪೊಸೊಲ್ಸ್ಕಾಯಾ, ಸ್ಟಾರೊರುಸ್ಕಯಾ, ಸೈಬೀರಿಯನ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ವಿಶೇಷ ವೋಡ್ಕಾಗಳುಕೆಳಗಿನ ಹೆಸರುಗಳ ವೋಡ್ಕಾಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಅನಿಸೊವಾಯಾ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಗೊರಿಲ್ಕಾ, ತುಲಾ, ಫ್ಲೋಟ್ಸ್ಕಾಯಾ, ನೊವಾಯಾ, ಪೀಟರ್ I, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಇತರ ದೇಶಗಳ ವೋಡ್ಕಾಗಳು ಹೊಂದಿವೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು: ಅವರು ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಬಳಸಿದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ವೋಡ್ಕಾ ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ (ಆಪಲ್ ವೋಡ್ಕಾ), ಜರ್ಮನ್ - ಸ್ನ್ಯಾಪ್ಸ್ (ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು), ಜಪಾನೀಸ್ - ಸಲುವಾಗಿ (ಅಕ್ಕಿ ವೋಡ್ಕಾ), ಜಾರ್ಜಿಯನ್ - ಚಾಚಾ (ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೋಡ್ಕಾ), ಹಂಗೇರಿಯನ್ - ಸ್ಲಿವೊವಿಟ್ಜ್ (ಪ್ಲಮ್ ವೋಡ್ಕಾ), ಟರ್ಕಿಶ್ - ಅರಾಕಿ (ಡೇಟ್ ವೋಡ್ಕಾ), ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ - ಪುಲ್ಕ್ (ಕ್ಯಾಕ್ಟಸ್ ವೋಡ್ಕಾ), ಇತ್ಯಾದಿ.

ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ರಮ್, ವಿಸ್ಕಿ, ಜಿನ್, ಬ್ರಾಂಡಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಕೂಡ ಸೇರಿವೆ. ಅವರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು, ಒಳಗಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟಿಲ್ಲ.

ರಮ್- ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ (40-55%), ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ (ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಸುಡದ) ರಮ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಒಡ್ಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಮ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವೆಂದರೆ ಕಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನ ಮೊಲಾಸಸ್. ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಮ್, ರಮ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಮತ್ತು ಕೃತಕ ರಮ್ ಇವೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಮ್ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಮತ್ತು ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಬೆಳಕು, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆವಿ ರಮ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅನೇಕ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಆಮ್ಲಗಳು, ಎಸ್ಟರ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ), ಲೈಟ್ ರಮ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ರಮ್ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ವಿಧದ ರಮ್ಗಳ ನಡುವೆ ಮಧ್ಯಂತರ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲದಿಂದ, ರಮ್ ಕ್ಯೂಬನ್ (ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು), ಜಮೈಕನ್, ಪೋರ್ಟೊ ರಿಕನ್, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್, ಹೈಟಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ರಮ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಅನುಪಾತಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಪಡಿಸಿದ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಮ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೃತಕ ರಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣ (ಮಿಶ್ರಣ) ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ವಿವಿಧ ಎಸ್ಟರ್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಮ್ನ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀಡಲು.

ವಿಸ್ಕಿ- ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ (40-45% ಸಂಪುಟ.), ಹುದುಗಿಸಿದ ಧಾನ್ಯದ ವರ್ಟ್ (ರೈ, ಓಟ್ಸ್, ಕಾರ್ನ್, ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್‌ನಿಂದ) ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸುಟ್ಟ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 3 ರಿಂದ 10 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಸ್ಕಾಚ್ ವಿಸ್ಕಿ, ಬಳಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮೂರು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಮಾಲ್ಟ್ (ಮಾಲ್ಟ್), ಧಾನ್ಯ (ಧಾನ್ಯ) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ (ಮಿಶ್ರಣ). ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು: ವೈಟ್ ಹಾರ್ಸ್, ಜಾನಿ ವಾಕರ್ (ಕೆಂಪು ಲೇಬಲ್, ಕಪ್ಪು ಲೇಬಲ್), ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಐರಿಶ್ ವಿಸ್ಕಿ, ಅಮೇರಿಕನ್, ಕೆನಡಿಯನ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳೂ ಇವೆ.

ಜಿನ್- ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ (45% ವರೆಗೆ), ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ನೀರು-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮತ್ತು ಡಚ್ ಜಿನ್‌ಗಳು, ಇವುಗಳ ವಿಂಗಡಣೆಯು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಪ್ರಕಾರ, ರಮ್, ವಿಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಜಿನ್ ಅನ್ನು ಕಹಿ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ವೈನ್ ಉದ್ಯಮದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳು.

ಬ್ರಾಂಡಿ- ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ. ಬ್ರಾಂಡಿಗೆ ನಿಖರವಾದ ವರ್ಗೀಕರಣ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪ್ರಸ್ತುತ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬ್ರಾಂಡಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವೋಡ್ಕಾಗಳು, ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್- ಕನಿಷ್ಠ 3 ವರ್ಷಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಪರಿಮಾಣದಿಂದ 62-70%) ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ (ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ವೈನ್ ವಸ್ತು) ನಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ, ಭಿನ್ನರಾಶಿ (ಯುವ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್) ಮತ್ತು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ (ಪಕ್ವವಾಗುವಿಕೆ) ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಸಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಶಕ್ತಿಗಳ ಅವಧಿ ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಸಾಮಾನ್ಯ (ಇವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ: "ಮೂರು ನಕ್ಷತ್ರಗಳು" - ಕನಿಷ್ಠ 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾದವರು, "ಐದು ನಕ್ಷತ್ರಗಳು" - ಕನಿಷ್ಠ 5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾದವರು, ವಿಶೇಷ ಹೆಸರುಗಳ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳು - ಕನಿಷ್ಠ 4 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾದವರು);
• ವಿಂಟೇಜ್ (ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ಗಳು ಕನಿಷ್ಠ 6 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಕೆವಿ - ವಯಸ್ಸಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳು (ಕನಿಷ್ಠ 6 ವರ್ಷಗಳು), ಕೆವಿವಿಕೆ - ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ (ಕನಿಷ್ಠ 8 ವರ್ಷಗಳು), ಕೆಎಸ್ - ಹಳೆಯ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳು (ಕನಿಷ್ಠ 10 ವರ್ಷಗಳು );
• ಸಂಗ್ರಹಣೆ (ಸಿದ್ಧ ವಿಂಟೇಜ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತವೆ).

ಮಾದಕ ಪಾನೀಯಗಳುಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ನಡುವೆ ಮಧ್ಯಂತರ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ನೀರು, ಮಿಶ್ರಣಗಳಾಗಿವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ಬಣ್ಣ, ಮತ್ತು, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರಸಗಳಿಂದ, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ದ್ರಾವಣಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್ಗಳು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ವಸ್ತುಗಳು (ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ಆಹಾರ ಸಾರಗಳು, ವೈನ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ). ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ಶಕ್ತಿ, ಒಟ್ಟು ಸಾರ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ 15 ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮದ್ಯಗಳು (ಬಲವಾದ, ಸಿಹಿ, ಎಮಲ್ಷನ್); ಕ್ರೀಮ್ಗಳು; ಮದ್ಯಗಳು; ಹೊಡೆತಗಳು; ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳು (ಸಿಹಿ, ಅರೆ-ಸಿಹಿ, ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಸೌಮ್ಯ); ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳು (ಕಹಿ, ಕಹಿ ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ); ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳು; ಅಪೆರಿಟಿಫ್ಸ್; ಮುಲಾಮುಗಳು; ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ಗಳು- ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆದ ಪಾನೀಯಗಳು ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸ(ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣ) ಅಥವಾ ತಿರುಳು (ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು). ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ - ನೈಸರ್ಗಿಕ (ಎಂಡೋಜೆನಸ್ ಮೂಲದ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ (ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ);
• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಷಯದ ಪ್ರಕಾರ: ನೈಸರ್ಗಿಕ - ಶುಷ್ಕ, ವಿಶೇಷ ಶುಷ್ಕ, ಅರೆ-ಶುಷ್ಕ, ಅರೆ-ಸಿಹಿಯಾಗಿ; ವಿಶೇಷ - ಒಣ, ಬಲವಾದ, ಅರೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ;
• ಬಣ್ಣದಿಂದ - ಬಿಳಿ, ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು;
• ಮಾನ್ಯತೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ - ಯುವ, ವಯಸ್ಸಾದ, ವಯಸ್ಸಾದ, ವಿಂಟೇಜ್ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ.

ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಯ ಆರಂಭವನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರದ ವರ್ಷದ ಜನವರಿ 1 ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಜನವರಿ 1 ರ ಮೊದಲು ಮಾರಾಟವಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಯುವ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಸಾಗದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ ವರ್ಷದ ಜನವರಿ 1 ರ ನಂತರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಸಾದ ವೈನ್‌ಗಳು ಕನಿಷ್ಠ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕಡ್ಡಾಯ ವಯಸ್ಸಾದ ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಪಡೆದ ಸುಧಾರಿತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್‌ಗಳಾಗಿವೆ. ವಿಂಟೇಜ್ ವೈನ್ಗಳು ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಂಟೇಜ್ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹ ವೈನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಥಾಯಿ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಸಸ್ಯಗಳ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳ ಸಾರಗಳು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ (CO 2) ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ವೈನ್ಗಳು ಸಹ ಇವೆ: ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಎಫೆರ್ವೆಸೆಂಟ್ (ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್). ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ದ್ವಿತೀಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಹಡಗುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈ ವೈನ್ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಬೌಂಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನೊರೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ (CO 2). ಮಿನುಗುತ್ತಿರುವ ಮಧ್ಯಬಣ್ಣ (ಬಿಳಿ, ಗುಲಾಬಿ, ಕೆಂಪು) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದಿಂದ (ಬ್ರೂಟ್, ಡ್ರೈ, ಅರೆ-ಶುಷ್ಕ, ಅರೆ-ಸಿಹಿ, ಸಿಹಿ) ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಫೆರ್ವೆಸೆಂಟ್ ವೈನ್ಗಳು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೃತಕವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ತೀವ್ರ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ನೊರೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ವೈನ್ಗಳುತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಕ್ಕರೆಯ ರಸದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ-ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಪಡೆದ ಸಕ್ಕರೆಯ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬಹುದು (ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣಿನ ರಸದಿಂದ) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಿತ (ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ).

ಬಿಯರ್ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ರಿಫ್ರೆಶ್, ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್-ಸಮೃದ್ಧ, ನೊರೆ ಪಾನೀಯ ಬಿಯರ್ ವರ್ಟ್ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ ವಿಶೇಷ ಜನಾಂಗಗಳು. ಬಿಯರ್ ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಧಾನ್ಯದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಮಾಲ್ಟ್, ಬಾರ್ಲಿ, ಗೋಧಿ, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಬಿಯರ್ ಪ್ರಬಲವಾಗಿರಬಹುದು (8-11.5% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪರಿಮಾಣದ ಪ್ರಕಾರ), ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (1.5-8% ಪರಿಮಾಣದ ಮೂಲಕ) ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ (ಪರಿಮಾಣದಿಂದ 0.5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ). ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಬಿಯರ್ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ: ಬೆಳಕು (0.4-2.5 ಸೆಂ. ಘಟಕಗಳು), ಅರೆ-ಡಾರ್ಕ್ (2.5-4.0 ಸೆಂ. ಯೂನಿಟ್ಗಳ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ (4.0- ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ.
8.0 ಸಿ. ಘಟಕಗಳು). ಆರಂಭಿಕ ವರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಘನವಸ್ತುಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಢ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಬೆಳಕು - 11 ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ, ಡಾರ್ಕ್ - 9 ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ. ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ (ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಜೈವಿಕ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೂಲ ಬಿಯರ್ ಸಹ ಇವೆ - ವಿಸ್ತೃತ ಪಕ್ವತೆಯ ಅವಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ಹೆಚ್ಚಿದ ದರ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಬಿಯರ್ - ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಸೈಡರ್, ಮಾಲ್ಟ್ ಪಾನೀಯಗಳು, ಧಾನ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದ ಪ್ರಕಾರ 9% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಎಥೆನಾಲ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.

ನಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಸೂಚಕಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕತೆ, ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ (ಅನೇಕ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ - ನಂತರದ ರುಚಿ), ಪರಿಮಳ. ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಳಿಗೆ, ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಾಸೊಫಾರ್ನೆಕ್ಸ್ನಿಂದ ಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆ. ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ, ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ನೊರೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ("ಮೌಸ್ಸ್") ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಿಯರ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ಪೂರ್ಣತೆ, ಹಾಪ್ ಕಹಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಫೋಮಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಪ್ರತಿರೋಧದ ಸೂಚಕಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಸ್ಕೋರಿಂಗ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಸೂಚಕಗಳು. ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ವೋಡ್ಕಾಗಳು, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, 10-ಪಾಯಿಂಟ್ ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್‌ಗಾಗಿ, 25-ಪಾಯಿಂಟ್ ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಸೂಚಕವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಯಿಂಟ್‌ಗಳೊಳಗೆ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟ. ಒಟ್ಟು ಸ್ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ತೀರ್ಮಾನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕವು ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಶಕ್ತಿ) ನ ಪರಿಮಾಣದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು% ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸುವಾಗ, ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್‌ಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳು, ಎಸ್ಟರ್ಗಳು, ಕ್ಷಾರೀಯತೆ (ವೋಡ್ಕಾಗಳಿಗೆ), ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ ವಿಷಯ (ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಾಗಿ), ಮೀಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವಾಗ, ಒಟ್ಟು ಸಾರ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳು ಸಕ್ಕರೆಗಳ (g / dm 3), ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರ (mg / dm 3) ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳು; ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಳಿಗೆ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೀಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಮತ್ತು ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ - ಟೈಟ್ರೇಟಬಲ್ ಮತ್ತು ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಸಾರ, ಒಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಚಿತ ಸಲ್ಫ್ಯೂರಸ್ ಆಮ್ಲ, ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ, ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಸೂಚಕಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿನ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಒತ್ತಡವನ್ನು 20 ° C ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳುಬಿಯರ್ ಗುಣಗಳು ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಾಗಆರಂಭಿಕ ವರ್ಟ್ (%), ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗ (%), ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಬಣ್ಣ, CO 2 (%) ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗ, ಪ್ರತಿರೋಧ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಯ ಸಮಯ (ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ).

ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಕಠಿಣ ದಿನದ ಕೆಲಸದ ನಂತರ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪುಟವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿರುವ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳುಶಾಂತಿ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಹೆಸರುಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣದಿಂದ ದೂರವಿದೆ ಮತ್ತು ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕೊರತೆಯಿದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಮದ್ಯ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಹ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಣ್ಣ ವಿವರಣೆಗಳುಇದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೊದಲ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಯೋಜಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ "ವೈನ್ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು" ರಚಿಸಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಅವರು ಬಹುಪಾಲು ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿ, ಅವುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯಿರಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಆರಿಸಿ ಅದು ಕನಿಷ್ಠ ಅದರ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳುಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ. ಸರಿ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ಇದು ಲೇಖನವನ್ನು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದೆ.

ವಿವಿಧ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣ

ಮದ್ಯಸಾರಗಳು- ಇವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸರಪಳಿಯಾಗಿರುವ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಅಣುವನ್ನು ಉಳಿದ ನೀರಿನ OH ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ಈಥೈಲ್, ಮೀಥೈಲ್, ಪ್ರೊಪೈಲ್, ಬ್ಯುಟೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳು.

ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಧಾನ್ಯ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಾಗೆಯೇ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ದ್ವಿತೀಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ (ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪೊಮೆಸ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ಸ್).

ತಾಂತ್ರಿಕ ಮೀಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಅತ್ಯಂತ ವಿಷಕಾರಿ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಈಥೈಲ್‌ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವನು ತನ್ನ ಖಾತೆಯಲ್ಲಿ ನೂರಾರು ಸಾವಿರ ಮಾನವ ಜೀವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ (ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ 100 ಮಿಲಿ ಮೀಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇವನೆಯು ಆಪ್ಟಿಕ್ ನರಕ್ಕೆ ವಿಷಕಾರಿ ಹಾನಿಯಿಂದಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುರುಡುತನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ).

ಪ್ರೊಪೈಲ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯುಟೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳುಅಷ್ಟು ವಿಷಕಾರಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಅವರ ಹೆಸರಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು - ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳು. ಅವರ ವಿಷಯವು ಮೂನ್ಶೈನ್, ಕಳಪೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಎಂದು ಹೇಳಿದಾಗ, ನಾವು ಈಥೈಲ್ (ಅಥವಾ ವೈನ್) ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅರ್ಥೈಸುತ್ತೇವೆ.

ಸರಿಪಡಿಸಿದ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಎಥೆನಾಲ್)ವಿವಿಧ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶುದ್ಧೀಕರಣ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಶಕ್ತಿಯು 95.5% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶುದ್ಧೀಕರಣವು 96.2% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಇದು ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್‌ನಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಆರಂಭಿಕ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ.

ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (95.5% ಅಥವಾ 70%) ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಯಿತು.

ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ವರ್ಗೀಕರಣ

ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಗಳು. ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಈ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಯಾವುವು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಬಲವಾದ ಬಿಳಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ: ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಟಕಿಲಾ

ವೋಡ್ಕಾಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ (40-56%), ಇದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದ ಇಂಗಾಲನೀರು-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದ್ರಾವಣ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ನಂತರ ಶೋಧನೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ವೋಡ್ಕಾ ತಯಾರಾದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಯಾವುದೇ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ವೋಡ್ಕಾ- ಇದು ಟಕಿಲಾ, ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಕಳ್ಳಿ ಸಾರವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.

D.I. ಮೆಂಡಲೀವ್ ಸಹ 40: 60 ರ ಶೇಕಡಾವಾರು ಅನುಪಾತದೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದರು, ಅಂದರೆ, 40% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದ್ರಾವಣವು ಅತ್ಯಂತ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಷ್ಣತೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿಯೂ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಮೇರಿಕನ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ವಯಸ್ಕ ಪುರುಷನಿಗೆ ಬಿಳಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಮಾಣವು ವೊಡ್ಕಾದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ 100 ಮಿಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಗೆ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಸುಮಾರು 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಡೋಸ್ ಅನ್ನು ವಾರದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಇಡೀ ವಾರದವರೆಗೆ ಕುಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ಶನಿವಾರದಂದು ಒಬ್ಬರಿಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಮಾತ್ರ ಅವನಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ- ತೀವ್ರ ತಲೆನೋವು).

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಈ ಡೋಸ್ಗೆ ತನ್ನನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಅವನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ದೀರ್ಘ ವರ್ಷಗಳುನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಸ್ವಯಂ ನಿರ್ಬಂಧಗಳು ಬಲವಂತದ ನಿಷೇಧವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂತೋಷದ ಬುದ್ಧಿವಂತ ವಿತರಣೆ ಎಂದು ನೀವೇ ಒಂದು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ: ಇಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಡಿದು ಆನಂದಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಾಳೆ ಮತ್ತು ನಾಳೆಯ ಮರುದಿನ ಮಾಡಬಹುದು. , ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು: ಸ್ಕಾಚ್ ಮತ್ತು ಜಿನ್

ಜಿನ್- ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ. ಈ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 40-50% ಆಗಿದೆ. ಜಿನ್ ಬಣ್ಣರಹಿತವಾಗಿದೆ. ಜಿನ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಜಿನ್ಗಳಿವೆ - ಡಚ್ ಮತ್ತು ಲಂಡನ್ ಡ್ರೈ.

ಸ್ಕಾಚ್- ಇದು ಹೆಚ್ಚಿದ ಶಕ್ತಿಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಸ್ಕಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ

ವಿಸ್ಕಿ- 40% ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಧಾನ್ಯದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಸುಟ್ಟ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ವಯಸ್ಸಾದ (3 ರಿಂದ 10 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ).

"ವಿಸ್ಕಿ" ಎಂಬ ಪದವು ಈ ಪಾನೀಯದ ಸೆಲ್ಟಿಕ್ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಬಂದಿದೆ - "ಜೀವನದ ನೀರು".

ವಿಸ್ಕಿ - ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯಆಂಗ್ಲೋ-ಸ್ಯಾಕ್ಸನ್ ದೇಶಗಳು. ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್, ಐರ್ಲೆಂಡ್, USA ಮತ್ತು ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ ವಿಸ್ಕಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ರಮ್

ರಮ್- ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ರಮ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನಿಂದ ಪಡೆದ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ. ರಮ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಕಬ್ಬಿನ ರಸ, ಕಬ್ಬಿನ ಸಿರಪ್, ಕಾಕಂಬಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಇತರ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ರಮ್ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುಡುವ ರುಚಿ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 95% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿ

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ, ಇದನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಣ್ಣರಹಿತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅತ್ಯಂತ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರಾಂಡಿ- ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಯಾವುದೇ ಬಲವರ್ಧಿತ ರಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ. ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್, ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ - ಸ್ಲಿವೊವಿಟ್ಜ್, ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ - ಕಿರ್ಷ್, ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ - ವಿಲಿಯಂ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ಗಳಿಂದ ಬ್ರಾಂಡಿ ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿನ ಶಾಸನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣಿನ ಬ್ರಾಂಡಿಸೂಕ್ತ ವಿವರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು ( ಸೇಬು ಬ್ರಾಂಡಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಬ್ರಾಂಡಿ, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಬ್ರಾಂಡಿಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ (ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು) ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ, ಊಟದ ನಂತರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಬ್ರಾಂಡಿ (80-90%) ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿಗಳನ್ನು ಡೈಜೆಸ್ಟಿಫ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ (ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಪದ ಡೈಜೆಸ್ಟಿವಸ್ನಿಂದ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಹಾಯಕ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ).

ದೊಡ್ಡ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ (90 ಕೆಜಿ), ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ 100 ಮಿಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸಾಕು. ದೊಡ್ಡ ಡೋಸ್ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ ಹೆಚ್ಚು ಮಜಾಮತ್ತು ಕೇವಲ ಅಸಂಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ದುರ್ಬಲ ಹಸಿರು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ

ದುರ್ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಮದ್ಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸರಿಪಡಿಸಿ, ಬಲವರ್ಧಿತ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಹೂವುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ದ್ರಾವಣಗಳು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ನಿಜವಾದ ಮದ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ, ಮುಲಾಮು, ಜಿನ್, ವಿಸ್ಕಿ, ರಮ್ ಮುಂತಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಮದ್ಯಇದು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಬಲವಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ರಸಗಳು, ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕಷಾಯ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ಟಿಂಚರ್

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಔಷಧೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇರುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ಇದು ಬಲವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಾದದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶ - 30-60%

ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸುವಾಸನೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ವೈನ್

ವೈನ್- ಇದು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನವಾದುದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ, ಅದರ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಹಲವು ಶತಮಾನಗಳವರೆಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪ್ರಪಂಚವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ, ಅನೇಕ ಬಣ್ಣಗಳು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಛಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್, ಫೋರ್ಟಿಫೈಡ್ (ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ), ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ಗಳು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ "ಒಣ" ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಹುದುಗುವ ಕಾರಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅರೆ-ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವೈನ್‌ಗಳಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇನ್ನೂ ಉಳಿದಿದೆ - ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ.

ಮೇಜಿನಿಂದ ನೋಡಬಹುದಾದಂತೆ, ಒಣ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ಗಳು 9 ರಿಂದ 16% ವರೆಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವೈನ್ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಲ್ಲ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಸೀಮಿತ ಅಥವಾ ಅಸಾಧ್ಯ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈದ್ಯ ಲೂಯಿಸ್ ಪಾಶ್ಚರ್ ಪ್ರಕಾರ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು (ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ). ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಇದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಎಡವಟ್ಟಾಗಿದೆ: ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ಮಲಗಲು? ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಎಷ್ಟು ವೈನ್ ಕುಡಿಯಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾನೂನುಬದ್ಧ ಪ್ರಶ್ನೆ ಇದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಡೋಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ.

ವೈನ್ ಸೇವನೆಯು ಪುರುಷರಿಗೆ 5-7% ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ 2-4% ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ದೈನಂದಿನ ಪಡಿತರ, ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮದೇಹದ ಮೇಲೆ.

ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು ಮಧ್ಯಮ ಬಳಕೆನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು 35% ಮತ್ತು ಪರಿಧಮನಿಯ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಮರಣವನ್ನು 15-60% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಒಂದು ಸಿಗರೇಟ್ ಸೇದುವುದರಿಂದ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ಉಂಟಾಗುವ ಹಾನಿಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ವೈನ್ ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಲ್ಯುಕೇಮಿಯಾ, ಚರ್ಮ, ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ನಾವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಮದ್ಯಪಾನದಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶಾಂತವಾದ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಲಘು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮ

ಬೆಳಕಿನ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಭ್ಯಾಸವು ಬಹಳ ಪ್ರಾಚೀನ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯು ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ದೇಶಗಳ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅನೇಕ ಗಂಭೀರ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು, ಅದರ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿದವು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಜನರು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಲೋಟ ಡ್ರೈ ವೈನ್) ಕಡಿಮೆ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಟೀಟೋಟೇಲರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬದುಕುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಧಮನಿಯ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವು 40% ಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ವೈನ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ವಿಸ್ಕಿ, ಗ್ರಾಪ್ಪಾ, ಚಾಚಾ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಪಾನೀಯಗಳು. ಇಲ್ಲಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಂಶವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಗಳಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಶುದ್ಧ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಪ್ರಬಲ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವೈನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಶಕ್ತಿಗಳು, ನೋವು ನಿವಾರಕ, ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಜನಕವಾಗಿ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಲಪಡಿಸುವಿಕೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಪರಿಣಾಮ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ, 10-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಾಲರಾ, ಟೈಫಾಯಿಡ್, ಪ್ಯಾರಾಟಿಫಾಯಿಡ್, ಪೋಲಿಯೊ ವೈರಸ್‌ಗಳ ರೋಗಕಾರಕಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಗಾಜಿನ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮದ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಮೇರಿಕನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನವು ಪ್ರತಿದಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಮದ್ಯಪಾನ ಮಾಡುವ ವಯಸ್ಸಾದ ಮಹಿಳೆಯರು (ಒಂದು ಲೋಟ ವೈನ್, ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಲೋಟ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್) ಟೀಟೋಟೇಲರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕ್ಷೀಣತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಮೆಮೊರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾನಸಿಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಕುಡಿಯದ ಮಹಿಳೆಯರಿಗಿಂತ ಸುಮಾರು 20% ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಲೋಟ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ವೈನ್ ಸಹ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಮೊದಲು ಮಧುಮೇಹ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಲವಾದ ವೈನ್.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸಹ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅಧಿಕ ತೂಕ, ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಆಹಾರವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ತ್ಯಾಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ದೇಹದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಋತುಬಂಧ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಸ್ತ್ರೀ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಇಳಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕೊರತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗದ ಗ್ರಂಥಿಗಳಿಂದ ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸ್ತ್ರೀ ದೇಹದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಜನರು ವಿವಿಧ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಕಲಿತರು. ಹೆಸರುಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜಾತಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ

. ಬಿಯರ್- ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯ, ಮಾಲ್ಟ್ ವೋರ್ಟ್ಮತ್ತು ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 3-12%

. ಶಾಂಪೇನ್- ದ್ವಿತೀಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ 9-20% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

. ವೈನ್- ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಅದರ ಹೆಸರುಗಳು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 9-20% ಆಗಿದೆ.

. ವರ್ಮೌತ್- ಫೋರ್ಟಿಫೈಡ್ ವೈನ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ, ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ವರ್ಮ್ವುಡ್. ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ 16-18% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

. ಸಾಕೆ- ಜಪಾನಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ. ಅಕ್ಕಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು 14.5-20% ಸಂಪುಟವಾಗಿದೆ.

ಬಲವಾದ ಮದ್ಯ

. ಟಕಿಲಾ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಲಿ ಭೂತಾಳೆಯ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ರಸದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಸಿಲ್ವರ್" ಮತ್ತು "ಗೋಲ್ಡನ್" ಟಕಿಲಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿವೆ. "ಸೌಜಾ", "ಜೋಸ್ ಕ್ಯುರ್ವೋ" ಅಥವಾ "ಸಿಯೆರಾ" ಮುಂತಾದ ಹೆಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು. ರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಕರತೆ 4-5 ವರ್ಷಗಳ ಮಾನ್ಯತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 38-40% ಆಗಿದೆ.

. ಸಾಂಬುಕಾ. ಬಲಶಾಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮದ್ಯಸೋಂಪು ಪಡೆದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ. ಬಿಳಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಸಾಂಬುಕಾಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಕೋಟೆ - 38-42%.

. ಲಿಕ್ಕರ್ಸ್. ಬಲವಾದ ಸಿಹಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು. ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು 2 ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಕ್ರೀಮ್ ಮದ್ಯಗಳು (20-35%), ಸಿಹಿ (25-30%) ಮತ್ತು ಬಲವಾದ (35-45%).

. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್. ವೈನ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಆಧಾರಿತ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ವಿಶೇಷ ತಾಮ್ರದ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ನಂತರದ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು 42-45% ನಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

. ವೋಡ್ಕಾ. 35-50% ನಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನೀರು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯಗಳು: ವೋಡ್ಕಾ "ಸಂಪೂರ್ಣ", "ಗೋಧಿ", "ಕ್ಯಾಪಿಟಲ್".

. ಬ್ರಾಂಡಿ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹುದುಗಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ. ಇದರಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 30-50% ಆಗಿದೆ.

. ಜಿನ್. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ, ಗೋಧಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಜುನಿಪರ್ನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಬಹುದು: ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸೋಂಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ಜಿನ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು 37.5-50% ಆಗಿದೆ.

. ವಿಸ್ಕಿ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು (ಬಾರ್ಲಿ, ಜೋಳ, ಗೋಧಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿದೆ. 40-50% ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

. ರಮ್. ಪ್ರಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 5 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇದು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುಡುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ರಮ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು 40 ರಿಂದ 70% ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

. ಅಬ್ಸಿಂತೆ. 70 ರಿಂದ 85% ರಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯ. ಇದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ವರ್ಮ್ವುಡ್ ಸಾರ ಮತ್ತು ಸೋಂಪು, ಪುದೀನ, ಲೈಕೋರೈಸ್, ಕ್ಯಾಲಮಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಈ ಪಟ್ಟಿ ಅಂತಿಮವಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಇತರ ಹೆಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಖ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ವಿಧಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಪಾನೀಯಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಮೊತ್ತಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಎಥೆನಾಲ್ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

3. ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು.

ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್. ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು 0.5 ರಿಂದ 1.5% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಮಾಲ್ಟ್ (ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೈ), ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಬಿಯರ್. ಇದು kvass ನಂತೆಯೇ ಬಹುತೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ನಿಯಮಿತ ಬಿಯರ್ 3.7-4.5% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಬಲವಾದ ಬಿಯರ್ ಇದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಈ ಶೇಕಡಾವಾರು 7-9 ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಏರುತ್ತದೆ.

ಕುಮಿಸ್, ಐರಾನ್, ಬಿಲ್ಕ್.ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪಾನೀಯಗಳು. 4.5% ವರೆಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಶಕ್ತಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು. ಅವುಗಳು ಟಾನಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ: ಕೆಫೀನ್, ಗೌರಾನಾ ಸಾರ, ಕೋಕೋ ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 7-8% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ವರ್ಗ

ನೈಸರ್ಗಿಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣ, ಅರೆ-ಶುಷ್ಕ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿಹಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ವೈನ್‌ಗಳ ಹೆಸರುಗಳು ಬಳಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ: "ರೈಸ್ಲಿಂಗ್", "ರ್ಕಾಟ್ಸಿಟೆಲಿ", "ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ" ಮತ್ತು ಇತರರು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಿಂದ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು

ಇವುಗಳ ಸಹಿತ ಮಡೈರಾ, ವರ್ಮೌತ್, ಪೋರ್ಟ್, ಶೆರ್ರಿ, ಕಾಹೋರ್ಸ್, ಟೋಕೇಮತ್ತು ಇತರರು. ಈ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೈನ್-ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ, ಟೋಕೇ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, "ಉದಾತ್ತ" ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಪೋರ್ಚುಗಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮಡೈರಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸೋಲಾರಿಯಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿದೆ ತೆರೆದ ಸೂರ್ಯ, ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶೆರ್ರಿ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೇಬಲ್, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್.ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಲಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವೆಲ್ಲವೂ ಕೆಂಪು, ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬಹುದು.

ಷಾಂಪೇನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ಗಳು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ ಯೋಗ್ಯ ಪಾನೀಯಗಳು, ಉದಾ. ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಸ್ಪುಮಾಂಟೆ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕ್ಯಾವಾಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಸ್ತಿ. ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ವಿಶೇಷ ನೋಟದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿ. ನಿಂದ ಅವರ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಇನ್ನೂ ವೈನ್ಗಳುಇವು ತಮಾಷೆಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು. ಪಾನೀಯಗಳ ಬಣ್ಣವು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೊಳೆಯುವ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳಿವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದ ಪ್ರಕಾರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣ, ಅರೆ-ಶುಷ್ಕ, ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ವೈನ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಅವು ಹೇಗೆ ರುಚಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು 20% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂರನೇ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ವರ್ಗ

ವೋಡ್ಕಾ. 40% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಯಿತು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನ, Absolut ವೋಡ್ಕಾ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಕ - ಲಾರೆ ಓಲ್ಸೆನ್ ಸ್ಮಿತ್ - "ವೋಡ್ಕಾ ರಾಜ" ಎಂಬ ಬಿರುದನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶುದ್ಧತೆಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನಿಂದ ಸ್ವೀಡಿಷ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೋಡ್ಕಾ ಈ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ರೇಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟಿಂಕ್ಚರ್ಸ್ ಕಹಿ.ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೇರುಗಳು. ಕೋಟೆ 25-30 ಡಿಗ್ರಿ, ಆದರೆ 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಏರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಪೆಪ್ಪರ್", "ಸ್ಟಾರ್ಕ್" ಅಥವಾ "ಹಂಟಿಂಗ್".

ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳು

ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಅಂಶವು 25% ತಲುಪಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 20% ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಪಾನೀಯಗಳು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದ್ದರೂ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಕ್ಸಲೆಂಟ್ ಟಿಂಚರ್ 40% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸುರಿಯುವುದು.ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಬಲವಾದ ವೋಡ್ಕಾಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಸಹಾರಾ ಈ ರೀತಿಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳ ಹೆಸರು ಅವುಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ: ಪ್ಲಮ್, ಡಾಗ್‌ವುಡ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ. ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಹೆಸರುಗಳು ಇದ್ದರೂ: "ಸ್ಪಾಟಿಕಾಚ್", "ಕ್ಯಾಸರೋಲ್". ಅವು 20% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು 30-40% ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಲಿಕ್ಕರ್ಸ್. ದಪ್ಪ, ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳು. ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಕಂಬಿ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮದ್ಯಗಳಿವೆ - 25% ವರೆಗಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಬಲವಾದ - 45% ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ, 50% ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ. ಈ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ 3 ತಿಂಗಳಿಂದ 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಮಾನ್ಯತೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಹೆಸರು ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ: ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕಾಫಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಬಲವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಾನೀಯಗಳು

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್ಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಪಿರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲಿನ ಮೊದಲ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ "ಅರಾರತ್", "ನೈರಿ", "ಅರ್ಮೇನಿಯಾ", "ಜುಬಿಲಿ" ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ, ಹೆನ್ನೆಸ್ಸಿ, ಕೌರ್ವೊಸಿಯರ್, ಮಾರ್ಟೆಲ್, ಹೈನ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಳನ್ನು 3 ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು 3 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಎರಡನೆಯದು ವಿಂಟೇಜ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಳು, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 6 ವರ್ಷಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೂರನೆಯದು ಪಾನೀಯಗಳು-ದೀರ್ಘಕಾಲದ, ಸಂಗ್ರಹ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾನ್ಯತೆ 9 ವರ್ಷಗಳು.

ಫ್ರೆಂಚ್, ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ, ರಷ್ಯನ್, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮನೆಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ.

ಗ್ರಾಪಂ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ವೋಡ್ಕಾದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪೊಮೆಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಓಕ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 6 ತಿಂಗಳಿಂದ 10 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ಮೌಲ್ಯವು ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧ ಮತ್ತು ಬಳ್ಳಿ ಬೆಳೆಯುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ರಾಪ್ಪಾ ಅವರ ಸಂಬಂಧಿಗಳು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚಾಚಾ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಬ್ರಾಂಡಿ.

ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಮದ್ಯ

ಅಬ್ಸಿಂತೆ- ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕಹಿ ವರ್ಮ್ವುಡ್ನ ಸಾರ. ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳುಈ ಸಸ್ಯವು ಥುಜೋನ್ ಎಂಬ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾನೀಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು thujone, ಉತ್ತಮ ಅಬ್ಸಿಂತೆ. ಬೆಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಸ್ವಂತಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವರ್ಮ್ವುಡ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅಬ್ಸಿಂತೆ ಸೋಂಪು, ಪುದೀನ, ಏಂಜೆಲಿಕಾ, ಲೈಕೋರೈಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ವರ್ಮ್ವುಡ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಾಟಲಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಬ್ಸಿಂತೆಯಲ್ಲಿರುವ ಥುಜೋನ್ 10 ರಿಂದ 100% ವರೆಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೆಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನ. ಆದ್ದರಿಂದ, "ಗೋಲ್ಡನ್" ಅಬ್ಸಿಂತೆ, ಅದರ ಬೆಲೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ 2 ರಿಂದ 15 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳವರೆಗೆ), ಯುರೋಪ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಲಾದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ 100% ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣವು ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು, ಆದರೆ ಇದು ಹಳದಿ, ಕೆಂಪು, ಕಂದು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬಹುದು.

ರಮ್. ಕಬ್ಬಿನ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಮೊಲಾಸಸ್. ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯ ರಮ್ ಅನ್ನು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕ್ಯೂಬನ್ "ಹವಾನಾ", "ವರಾಡೆರೊ" (ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳಿ); ಚಿನ್ನ ಅಥವಾ ಅಂಬರ್; ಜಮೈಕಾದ "ಕ್ಯಾಪ್ಟನ್ ಮೋರ್ಗಾನ್" (ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು); ಮಾರ್ಟಿನಿಕನ್ (ಕಬ್ಬಿನ ರಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ರಮ್ನ ಶಕ್ತಿ 40-75 ಗ್ರಾಂ.

ಹಣ್ಣಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳು

ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್.ಬ್ರಾಂಡಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, 50 ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಾಗಿ, ಪಿಯರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಎರಡು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓಕ್ ಅಥವಾ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 10 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ, ಕೋಟೆಯನ್ನು 40 o ಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಿನ್, ಬಾಲ್ಸಾಮ್, ಅಕ್ವಾವಿಟ್, ಅರ್ಮಾಗ್ನಾಕ್. ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರನೇ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳ ಬೆಲೆಗಳು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಗುಣಮಟ್ಟ ("ಲಕ್ಸ್", "ಹೆಚ್ಚುವರಿ"), ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆ, ಬ್ರಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಘಟಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳ ಸಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯೂ ಸಹ. ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗೋಧಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಛಿದ್ರವಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ, 75% ವರೆಗಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶುದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ಎರಡು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಶೋಧನೆಯಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು (ಐಚ್ಛಿಕ) ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ಸಾರಗಳು, ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಪಾನೀಯವು ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ವೋಡ್ಕಾಗಳು ಮತ್ತು ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳಿಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎರಡು ನೆನಪಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳು, ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಸರಗೊಳ್ಳದಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ: ಮದ್ಯವನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಡಿ. ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್. ಎಲ್ಲಾ ಶಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಲ್ಲಿ..... ಕೊಲಿಯರ್ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ

ಮದ್ಯ, ಮದ್ಯ; ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳು, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ರಷ್ಯನ್ ಸಮಾನಾರ್ಥಕಗಳ ನಿಘಂಟು. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ನಾಮಪದ, ಸಮಾನಾರ್ಥಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 3 ಮದ್ಯ (34) ... ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ನಿಘಂಟು

- (ನೈರ್ಮಲ್ಯ). ಪದದ ವಿಶಾಲ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ S. ಪಾನೀಯಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ, ಮತ್ತು ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ ... ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಕ್ ಡಿಕ್ಷನರಿ ಎಫ್.ಎ. ಬ್ರೋಕ್ಹೌಸ್ ಮತ್ತು I.A. ಎಫ್ರಾನ್

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಪ್ರಮಾಣ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ರಷ್ಯನ್ ಸಮಾನಾರ್ಥಕಗಳ ನಿಘಂಟು. ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳು n., ಸಮಾನಾರ್ಥಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4 ಮದ್ಯ (34) ... ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ನಿಘಂಟು

ನಾವು ಕುಡಿಯುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೂಚಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ "ಪಾನೀಯ" ಎಂಬ ಪದವು ರಷ್ಯಾದ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಸುಮಾರು 100 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು ಎಂದು ಈಗ ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ; ಮತ್ತು ಆಗಲೂ ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಪೌರತ್ವದ ಹಕ್ಕನ್ನು ಗೆಲ್ಲಲಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲ…… ಬಿಗ್ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾಅಡುಗೆ ಕಲೆಗಳು

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಎಥೆನಾಲ್ (ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್) ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿವೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ (ಆಲ್ಕೊಹಾಲಿಕ್) ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ... ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾ

ತಾರಾಸುನ್ ತಯಾರಿ. ಬುರಿಯಾಟಿಯಾ, 19 ನೇ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. ಹಲವಾರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ರಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ, ಮಂಗೋಲಿಯಾದ ಜನರಲ್ಲಿ ... ವಿಕಿಪೀಡಿಯ

ಉದಾ., ಸಮಾನಾರ್ಥಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 3 ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (34) ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳು (4) ಶಕ್ತಿಗಳು ... ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ನಿಘಂಟು

ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಿರಿಟ್ಸ್ ಪಾನೀಯಗಳು, ಇದರ ಆಧಾರವು ನಿಯಮದಂತೆ, ಹುದುಗಿಸಿದ ವರ್ಟ್ನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪಾನೀಯಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ... ... ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾ

ಪುಸ್ತಕಗಳು

• ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು, . ಪುಸ್ತಕವು ಆತ್ಮಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅವರ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ, ತಾಂತ್ರಿಕ ಲಕ್ಷಣಗಳು. ಪ್ರಮುಖ ತಯಾರಕರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ...
• ಬಲವಾದ ಶಕ್ತಿಗಳು, ಎವ್ಗೆನಿ ಕ್ರುಚಿನಾ, ನಾಡೆಜ್ಡಾ ಟೆಮ್ನಿಕೋವಾ, ಮಿಖಾಯಿಲ್ ಸ್ಮಿರ್ನೋವ್. ಪ್ರಕಾಶಕರಿಂದ: ಪುಸ್ತಕವು ಹಾರ್ಡ್ ಮದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅವರ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳು, ತಾಂತ್ರಿಕ...