ರುಚಿಕರವಾದ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಲ್ಲದ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಬೀನ್ಸ್ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು. ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವವರಿಗೆ ಈ ತೀರ್ಪು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಂಬಲಿಗರು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯುವುದು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುತರಕಾರಿಗಳು, ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಒದಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿವೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ತುಂಬಾ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೀಜ್

ಇದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ನಾಯಕ, ಇದರ ಪರವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಗತಿಗಳು ಮಾತನಾಡುತ್ತವೆ:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ತಾಜಾ ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ ತರಕಾರಿ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ;
• ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಹಗುರಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ;
• ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಕುದಿಯಲು ತಣ್ಣೀರು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಈಗ ವಿಟಮಿನ್ ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ ಫ್ರೀಜರ್. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಮ್ಲೆಟ್ಅಥವಾ ವಿಟಮಿನ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಧಾನ್ಯದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು. ಸಹ, ಮೂಲಕ, ನೀವು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲ. ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. 1 ಚೀಲದಲ್ಲಿ 0.5 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಚೀಲವನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚೀಲದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಚೀಲಗಳು ಸಮತಟ್ಟಾಗಿರಬೇಕು. ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾಕಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಅಂತಹ "ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳು". ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ದಯವಿಟ್ಟು ಅವರಿಗೆ ಸಹಿ ಮಾಡಿ.

ಧಾನ್ಯ ಬೀನ್ಸ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ, ಸಂಬಂಧಿಕರ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದಿಂದ ನಿಮಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

1. ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಬೀನ್ಸ್, 0.5 ಕೆಜಿ ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ, 0.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 0.25 ಕೆಜಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. 9% ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಬೀನ್ಸ್ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅವರಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು - ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಬೀನ್ಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರಿಮೆಣಸು) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್. ಹುರುಳಿ ತಿಂಡಿಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

3. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲ. 3 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು 1 ಕೆಜಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯೋಣ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್, ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ: ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಪ್ರಕಾರ.

4. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿ, ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ, ನೀವು ಈಗ ಮಾಡಬಹುದು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಬೀನ್ಸ್ (6 ಕಪ್ಗಳು), ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (3 ಕೆಜಿ), ಕ್ಯಾರೆಟ್ (2 ಕೆಜಿ), ಈರುಳ್ಳಿ (2 ಕೆಜಿ), ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ) ಮತ್ತು 9% ವಿನೆಗರ್ (1 tbsp .l.) ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪೂರ್ವ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿದರೆ, ಜಾರ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ಅದರೊಳಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳು ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಆಗುತ್ತವೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಣ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ:

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 70 ಮಿಲಿ 6% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು (1 ಕೆಜಿ) ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಸುರಿಯಬೇಕು ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

2. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

3. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆ.

2 ಕೆಜಿ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ನಾವು 250 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು 5-6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 0.7 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 150 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 70 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ 6% ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು. ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, - ದಂಡೆಗಳಲ್ಲಿ.

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಹುರುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಹತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೇರಿವೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಇದು ದೇಹದ ಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವು ದೊಡ್ಡ ವಿಂಗಡಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯನಮ್ಮ ಶಕ್ತಿ, ಪಿಷ್ಟ, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಪೋಷಿಸುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು. ಖನಿಜಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವೂ ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹುರುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಿರ್ವಹಿಸಿ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಶಕ್ತಿಗಳು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹುರುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳ ಮೇಲೆ ನಾವು ಈಗ ಗಮನಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೀನ್ಸ್ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ, ಅಥವಾ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಕರೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ, - ಶತಾವರಿ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಅದು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ. ಉತ್ತಮ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಧಾನ್ಯಗಳು ನಯವಾದ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಹೊಳಪನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು 9 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದದ, ಹಾಲಿನ ಪಕ್ವತೆಯ ರಸಭರಿತವಾದ, ಬಲವಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಒಳಗೆ ಕುಳಿತಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಉಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಗಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಾನಿ ಇರಬಾರದು.

ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹೋಗುವ ಯಾವುದೇ ಬೀನ್ಸ್, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಂತೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ "ನೈಸರ್ಗಿಕ", ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನೀರು, 1 ಲೀ

ಸಕ್ಕರೆ, 40 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪು, 40 ಗ್ರಾಂ

ವಿನೆಗರ್ 70%, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಕಾರ್ನೇಷನ್

ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಭಾಗವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

2. ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಸೆದು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿ. 1½ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಂತ್ಯದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಇರಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಕೊಯ್ಲು "ಸರಳ, ಆದರೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ."

1. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ 1/3 ಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

3. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಎಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್, 1 ಕೆ.ಜಿ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 3 ಗೊಂಚಲುಗಳು

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 3 ಬಂಚ್ಗಳು

ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಕೆಜಿ

1. ನಾವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

2. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.

3. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

5. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

6. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬದೆ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

8. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ "ನಾನು ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ" ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, 700 ಗ್ರಾಂ

ಈರುಳ್ಳಿ, 250 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 70 ಗ್ರಾಂ

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 250 ಗ್ರಾಂ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ½ ಕೆಜಿ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ½ ಕೆಜಿ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1 ಗುಂಪೇ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ವಿನೆಗರ್ 6%, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಮಸಾಲೆಗಳು

1. ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು: ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳು, ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

2. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ನಾವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

3. ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುಕ್.

5. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಲೇ ಔಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೀನ್ಸ್, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೀನ್ಸ್, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ, 1 ಕೆ.ಜಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ½ ಕೆಜಿ

ಈರುಳ್ಳಿ, ½ ಕೆಜಿ

ವಿನೆಗರ್ 9%, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 250 ಗ್ರಾಂ

ಮಸಾಲೆ

ಕಾರ್ನೇಷನ್

1. ನಾವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತನಕ ಕುದಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆಆದರೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

5. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

6. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

8. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ತಿರುಗಿ, ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸಲಾಡ್ "ಮೆಮೊರೀಸ್ ಆಫ್ ಸಮ್ಮರ್", ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ನಿಂದ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್, 1.2 ಕೆ.ಜಿ

ಬಿಳಿಬದನೆ, ½ ಕೆಜಿ

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 600 ಗ್ರಾಂ

ನೆಲದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 3 ಲೀ

ಉಪ್ಪು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಕ್ಕರೆ, 1½ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1½ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ವಿನೆಗರ್ 9%, 1½ ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

2. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

5. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ "ಪಿಕ್ವಾಂಟ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ½ ಕೆಜಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಲವಂಗ

ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ವಿನೆಗರ್ 9%, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನೀರು, 100 ಮಿ.ಲೀ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕುಕ್ ಬೀನ್ಸ್, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

3. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್½ ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ನಾವು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೀನ್ಸ್, 1 ಕೆ.ಜಿ

ಉಪ್ಪು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 3 ಕೆ.ಜಿ

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ½ ಪಾಡ್

ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಲವು

ಮಸಾಲೆ, 10 ಬಟಾಣಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ

1. ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

2. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೀರು, 4 ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ.

3. ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ½ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.

4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

5. ಖಾಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹಾಕಿ ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

7. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಗಮನಿಸಿ: ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅದು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್. ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆ: ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೀನ್ಸ್, 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಕೆ.ಜಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಕೆ.ಜಿ

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 3 ಕೆ.ಜಿ

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, 1 ಪಾಡ್

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 2 ಬಂಚ್ಗಳು

ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಉಪ್ಪು, 2½ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ½ ಲೀ

1. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

2. ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು: ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಅಥವಾ ಕೇವಲ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್.

3. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

4. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಹಾಕು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ತದನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ½ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ನಾವು ಬ್ರೂವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

"ದೇಶದ ರಹಸ್ಯಗಳು" - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, 600 ಗ್ರಾಂ

ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 2 ಗ್ರಾಂ

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 50 ಗ್ರಾಂ

ಮುಲ್ಲಂಗಿ, 2 ಗ್ರಾಂ

ಕರಿಮೆಣಸು, 5 ಬಟಾಣಿ

ಕಾರ್ನೇಷನ್, 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 3 ಗ್ರಾಂ

ನೀರು, 1 ಲೀ

ಸಕ್ಕರೆ, 20 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪು, 25 ಗ್ರಾಂ

ವಿನೆಗರ್ 70%, 15 ಮಿಲಿ

1. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

2. ನಾವು ಬೀನ್ಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭೇದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದರ ಸಮಯವು ಜಾರ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: 3l - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, 1l - 8 ನಿಮಿಷಗಳು, ½ l - 5 ನಿಮಿಷಗಳು.

5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್, ಅಥವಾ ಶತಾವರಿ, 1 ಕೆ.ಜಿ

ನೀರು, 1 ಲೀ

ವಿನೆಗರ್ 6%, 70 ಮಿಲಿ

ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

2. ನಾವು ½ - ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ನಾವು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಾವು ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ.

ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಬೀನ್ಸ್ "ಮೆಚ್ಚಿನ", ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, 2 ಕೆ.ಜಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 70 ಗ್ರಾಂ

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, 250 ಗ್ರಾಂ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 2 ಗೊಂಚಲುಗಳು

ಉಪ್ಪು, 70 ಗ್ರಾಂ

ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 150 ಮಿಲಿ

ವಿನೆಗರ್ 6%, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನೀರು, 700 ಮಿ.ಲೀ

1. ನಾವು ಸಿರೆಗಳಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೀಜಕೋಶಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕ್ಕವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸೋಣ.

3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅದ್ದು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು 35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಬೇಕು.

4. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಬೀನ್ಸ್ "ಪೆಪ್ಪರ್ಕಾರ್ನ್", ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, 1 ಕೆ.ಜಿ

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಕೆ.ಜಿ

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, 3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 250 ಗ್ರಾಂ

ಮಿಶ್ರಣದ 1 ಕೆಜಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು
1. ಬೀನ್ಸ್ ಬ್ಲಾಂಚ್, ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

2. ನಾವು ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

3. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ: ಮೊದಲ ಪದರವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಎರಡನೆಯದು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೂರನೇ - ಬೀನ್ಸ್. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ.

4. 1 ವಾರದವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

5. ನಾವು ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾರ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ - ಮುಂದೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ "ಶರತ್ಕಾಲ ಕೆಲಿಡೋಸ್ಕೋಪ್" ಗಾಗಿ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, 250 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ಯಾರೆಟ್, 250 ಗ್ರಾಂ

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ½ ಕೆಜಿ

ಬಲವಾದ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ½ ಕೆಜಿ

ಲೀಕ್, 250 ಗ್ರಾಂ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, 250 ಗ್ರಾಂ

ಹೂಕೋಸು, 250 ಗ್ರಾಂ

ನೀರು, 1 ಲೀ

ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜ

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

2. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಹೂಕೋಸು, ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್‌ಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಅದ್ದು (ನಾವು ಮೊದಲು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ), ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳಿಂದ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭರ್ತಿ ಕುದಿಯಬೇಕು.

6. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಬಿಸಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವ ಅನೇಕ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ತಿಳಿದಿವೆ. ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಾರರು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಹುರುಳಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದವು ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳುಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಹುಡುಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದೃಷ್ಟದ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ತರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ ಮಾನವ ದೇಹಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು. ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೀನ್ಸ್ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ತಿನ್ನುವುದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು;
• ದೇಹವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು, ಸೋಂಕುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವುದು;
• ರಕ್ತ ಶುದ್ಧೀಕರಣ;
• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಂಭವವನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ;
• ಕೂದಲು ಆರೋಗ್ಯ;
• ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪೂರ್ಣ.
• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸಂಭವದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ;
• ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆ;
• ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್‌ಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ ಭಾರ ಲೋಹಗಳು. ಇರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಮಟ್ಟಮಾಲಿನ್ಯ;
• ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು.

ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ:

• ಜೇಡ್;
• ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್;
• ಗೌಟ್;
• ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳುಹೊಟ್ಟೆ.

ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸರಾಸರಿಗಳು ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ:

• ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು - 14;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 1.5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.1 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 1.8 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 83 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ - 6 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು - 1.6 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು - 0.7 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ - 0.1 ಗ್ರಾಂ.

ಬೀನ್ಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 95 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ತಯಾರಿಕೆ

ಬೀನ್ಸ್ ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯಶಸ್ಸು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ತಯಾರಿ ನಿಯಮಗಳು:

• ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ವಿಧವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಬೀನ್ಸ್ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸಂಜೆ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ;
• ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಕುಟುಂಬದೊಳಗೆ ಸಂಬಂಧಿತವಾದ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಸರಳ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಇದು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿವೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 3.5 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 120 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಬೀನ್ಸ್ ಇರುವ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಶುದ್ಧ ನೀರು. ಅವರು ಸೂಚಿಸಿದ ದ್ರವದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುಟುಂಬವು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ ಅಥವಾ ಒಳಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಶುದ್ಧ ರೂಪತಿಂಡಿ ಹಾಗೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ನಿಮಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ರಚಿಸುತ್ತದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳುಈ ಖಾಲಿ ಬಳಸಿ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಬೀನ್ಸ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸೇರಿಸಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ "ಅಂಗಡಿಯಂತೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ತಣ್ಣೀರು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ನಂತರ, ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವಾಗ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯವು ಪಾತ್ರೆಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಚಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ತಯಾರಿಕೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ.
ಘಟಕಗಳು:

• ಬೀನ್ಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್;
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು;
• 0.6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಥವಾ 2 ಲೀಟರ್ ರಸ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ತಲೆಗಳು;
• 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ತೈಲ;
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ. ಇದು ಊದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

7-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯವರು ಬಯಸಿದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ; ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧತೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ

ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಿದೆ. ಕೇವಲ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ತರಕಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸುಡಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಅದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ

ಈ ಖಾಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವಳಿಗೆ, ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೈಯಲ್ಲಿವೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಒಡೆಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಿರುಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳು ತುಂಬಿಲ್ಲ. 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ, ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ರೆಡಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳು. ಅವು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ

ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್. ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸೇರಿಸಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಸಮಯದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಮಸಾಲೆ ಬೀನ್ಸ್

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• 5 ಗ್ಲಾಸ್ ಬೀನ್ಸ್;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 25 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ 7 ತುಂಡುಗಳು;
• 2-3 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 2 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಕಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅದರ ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಚಿದ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿ ತನಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿಚಳಿಗಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮನೆಯವರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಬೀನ್ಸ್ - 1-2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• 70% ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 40 ಗ್ರಾಂ.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಕ್ರೋಢೀಕರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ಕೆಲಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸಂತಾನಹೀನತೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತಷೇರುಗಳು ಎಲ್ಲಿವೆ.

ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 0 ರಿಂದ +15 ⁰С ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆರ್ದ್ರತೆಯು 80% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಈ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ 1 ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅದರ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ - ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಏಕೈಕ ಮೂಲತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟ ವೇಗದ ದಿನಗಳು. ಈ ತರಕಾರಿಯ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರ- ಅತ್ಯಂತ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ. ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಹೊಸ ಬೆಳೆಗಳ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು - ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಅವು ಹಾಲಿನ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

AT ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು: ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅಗಿಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ತಟಸ್ಥ ಬೀನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಜೀವಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 2 ಲೀ
• ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಸ ಮತ್ತು ದ್ರವವಲ್ಲದ ಸ್ವತ್ತುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ತಣ್ಣೀರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.

2. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಬೀನ್ಸ್ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 5 ಸೆಂ.ಮೀ.

3. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ ಬಿಸಿ ಬೀನ್ಸ್ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅಥವಾ ನಿರ್ವಾತಕ್ಕಾಗಿ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಹೊರಸೂಸುವ ಘಟಕಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ - ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು. ಒಂದೆರಡು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ - 7 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ - 150 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಲ್ಲದೆ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ - ಅದನ್ನು ಓವನ್ ಮಿಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವು ಬದಿಯ ವಿರುದ್ಧ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಇದು ಅವರಿಗೆ ಉಗಿಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸೂಚನೆ

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು - ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದ ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅನಿಲ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. 10 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಡಿ - ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬಹುದು.

2. ಬೀನ್ಸ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಅವರು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು: ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಅವಳು ಕೋಮಲ ಆಗುವಳು. ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

3. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಗಾಢವಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

4. ಬೀನ್ಸ್ ನಂಬಲಾಗದ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬೀನ್ಸ್ ವಿವರಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾದ ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಹುರುಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

5. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ, ಬಹುಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ, ಉಪಯುಕ್ತ ಖಾಲಿಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ನೀವು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಶಾಲಾಪೂರ್ವ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಲ್ಲ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲವೂ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

6. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ-ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯ ಅವಕ್ಷೇಪವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಚಿಂತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂತಹ ವಿದ್ಯಮಾನವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೀನ್ಸ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಕ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲೇಕ್ ತರಹದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಆತಂಕಕಾರಿ ವಿದ್ಯಮಾನವಾಗಿದೆ. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮವಾಗಿ ಇರಬೇಕು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಪ್ರಕಾರವು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾದರೆ, ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಂದಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕುದಿಸುವುದು, ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕ ಕ್ರಮಗಳು. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹುರುಳಿ ವಿಷವು ಅತ್ಯಂತ ಗಂಭೀರವಾಗಿದೆ.