ವಸ್ತುನಿಷ್ಠ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿಂದ ವೈದ್ಯರು ಸೂಚಿಸಿದ ಹುದ್ದೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅವರು ಎಂದಿಗೂ ಯಾವುದೇ ಹುದ್ದೆಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ವೀಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಳಕು, ವಿಟಮಿನ್-ಸಮೃದ್ಧ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಬಾರಿಯೂ ಬೋರ್ಚ್ ಮಾಡಲು ಹೊರಟಿದ್ದೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಾನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿನ ಹವಾಮಾನವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಲ್ಲ. ತದನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಕಾಣೆಯಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಬಲ್ಬ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ತುಂಡು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 70 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಎಲೆಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಣ್ಣೀರು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್.

ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾನು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸರ್. ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀನ್ಸ್ ಜಾರ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಟೈಮರ್ನ ಸಿಗ್ನಲ್ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಬೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾನು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸು ಲೋಡ್ ಮಾಡುವವರನ್ನು ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ) ಮತ್ತು ಎರಡು-ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾನು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ) ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ನಿಮಗೆ ಶುಭ ಹಾರೈಸುತ್ತದೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಡಿಗೆ!

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಡಿಗೆ!
ವಸ್ತುನಿಷ್ಠ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿಂದ ವೈದ್ಯರು ಸೂಚಿಸಿದ ಹುದ್ದೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅವರು ಎಂದಿಗೂ ಯಾವುದೇ ಹುದ್ದೆಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ವೀಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಳಕು, ವಿಟಮಿನ್-ಸಮೃದ್ಧ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ…

ಮೂಲ: kuhnyadlyavseh.ru

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನಿಂದ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬಡ ಜನರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು. ರಷ್ಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಲೆಂಟೆನ್ ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ - ಮತ್ತು ನಾವು ರಷ್ಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಸಹಜೀವನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀನ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50-70 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹಸಿರು.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನಿಂದ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಪಿಂಚ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೇಸ್ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಇತರ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ - ನಾವು ನೇರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮುಂದುವರೆಯಲು ಅವಕಾಶ.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು, ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಬೇಸಿಗೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು "ಬೇಸಿಗೆ" ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಪೂರೈಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಹುರಿಯಲು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹುರಿಯುವಾಗ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕುವ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಮೆಣಸು ಹರಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ.

ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸರದಿ ಬಂದಿದೆ. ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಕ್ರೌಟ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹುರಿದ ಕ್ರೌಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿ-ಟು-ಈಟ್ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರೈ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಳಸಿ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ Shchi
ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನಿಂದ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬಡ ಜನರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು. ನಾನು ರಷ್ಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ

ಮೂಲ: natablog.ru

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬುದ್ಧಿವಂತ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತನ್ನ ನೋಟ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾಳೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ ಅನ್ನು ಮೂಲತಃ ಮಹಿಳೆಯರ ರಹಸ್ಯಗಳ ಕೀಪರ್ ಎಂದು ಕಲ್ಪಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಹೊರತು, ಯಾರಾದರೂ ಅದರ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿದಿನ ಲೆಂಟೆನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಂದು ಬಹಳ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿವೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ಜನರು ಪ್ರತಿದಿನ ನೇರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಹುಡುಕುತ್ತಾರೆ?

ಇಂದು ಜನರು ತಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಉಪವಾಸಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಲೆಂಟೆನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಗ್ರಹದ ಕೆಲವು ನಿವಾಸಿಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಹಾದಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ.

ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಲೆಂಟೆನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೆನುವನ್ನು ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದಿಂದ ದೂರವಿರುವುದು ಆನಂದದಾಯಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ!

ಬೀನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ತನ್ನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಯಾವುದೇ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಅತ್ಯಂತ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸಹ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತವೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಸೂಪ್, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಗಂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಷೇರುಗಳ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ರಷ್ಯಾದ ಮೇಜಿನ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ನಾಣ್ಣುಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ, ಉಚಿತ ಪ್ಯಾರಾಫ್ರೇಸ್ಗಾಗಿ ಕ್ಷಮಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬೇಸರವಾಗದಿರಲು, ನೀವು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಡಿಯೊ ಕಥೆಯನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು. ಅಮ್ಮಂದಿರು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಬೇಕು.

ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಸಂಜೆ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಇದು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹುರುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುರುಳಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೆನೆಸಿದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಊದಿಕೊಂಡ, ತೊಳೆದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡದ ಕಾರಣ, ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾರು ಇದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಹುರಿದ ಬೀನ್ಸ್ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗ "ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ!"

ಮೊದಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ಕಾರಣ, ನಾವು ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ (ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೇರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಕಲ್ಪಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಾರದು. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೇರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಾಕಬಹುದು.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ Shchi
ಇಂದು ಜನರು ತಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

Shchi, ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ಮತ್ತು ನೇರ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲ.

ಅದೇ ಪರಿಮಳ, ಅದೇ ಶುದ್ಧತ್ವ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣವೇ?

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ Shchi - ಅಡುಗೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮಾಂಸ, ಕ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀನ್ಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅವರು ಸರಳವಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತಾರೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾವನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

Shchi ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೈ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

1. ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ Shchi

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ;

300 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್;

ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಈರುಳ್ಳಿ;

ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಕ್ಯಾನ್;

ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

50 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ;

ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;

ಕರಿ ಮೆಣಸು;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

2. ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಎಲೆಕೋಸು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್. ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ.

7. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

8. ಸಾರು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಹುರಿದ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

9. ಬಿಳಿಬದನೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮಡಕೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

10. ಮಾಂಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಭಾಗವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

2. ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ Shchi

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

150 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್;

300 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;

300 ಗ್ರಾಂ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು;

ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾರ್ನ್;

ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ;

ಈರುಳ್ಳಿ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;

ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ನಾಲ್ಕು ಗ್ಲಾಸ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಸೆಲರಿಯ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು, ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

7. ಮಡಕೆಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಸೇರಿಸಿ.

8. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು. ಬೆರೆಸಿ. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

9. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸು.

10. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

11. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸೂಪ್ ಸರ್ವ್.

3. ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ Shchi

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೀನ್ಸ್;

ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;

ಈರುಳ್ಳಿ;

ಒಂದು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

ಟೊಮೆಟೊ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;

ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಟೀಚಮಚ (ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ);

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;

ಲವಂಗದ ಎಲೆ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಐದು ಚಮಚಗಳು;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.

2. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

3. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ.

4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

7. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

8. ಎಲೆಕೋಸು ಮೊದಲು ಕೋಳಿ ಸಾರುಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ.

9. ಲೋಡ್ ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

10. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರೂಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

11. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ.

12. ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

4. ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ Shchi

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;

ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;

ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್;

150 ಗ್ರಾಂ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು;

ಈರುಳ್ಳಿ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಟೀಚಮಚ;

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಒಂದು ಚಮಚ;

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸಿರಪ್ನ ಒಂದು ಚಮಚ;

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಗಾಜಿನ;

ಲವಂಗದ ಎಲೆ;

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ.

2. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸು.

3. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

5. ಹುರಿದ ತಯಾರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಅವರಿಗೆ ತುರಿದ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸಿರಪ್, ದ್ರವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಸೂಪ್ಗೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

7. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.

8. ಬೇ ಎಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು.

9. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ರೋಸ್ಟರ್ಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ 70-80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

5. ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ 1-1.5 ಕಪ್ಗಳು;

ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ತಲೆ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;

100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;

ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;

ಬಿಳಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;

1.5 ಲೀಟರ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು;

50 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. 1/3 ಬೀನ್ಸ್, ಸಾರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು. ಎಲೆಕೋಸು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

4. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಹುರುಳಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

5. ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

6. ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ 1/3 ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

7. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ shchi ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

6. ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;

ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;

300 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್;

ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;

200 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು;

ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

200 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳು;

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದ 60 ಗ್ರಾಂ;

3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;

6-8 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ;

ಮೂರು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ.

2. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ).

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

5. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳು, ಹೂಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಫ್ರೈ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ.

7. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

8. ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ.

9. ಸೂಪ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಮೆಣಸು.

10. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸರ್ವ್.

ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾರು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮೊದಲು.

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಫ್ರೈಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ - ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಇನ್ನೂ ಪಿಷ್ಟಯುಕ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಸೂಪ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದಿರಬಾರದು.

ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೌಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗ್ರೇಡ್
ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ

9 ಗ್ರಾಂ

6 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

136 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶ್ಚಿ ಬೀನ್ ರೆಸಿಪಿ

Shchi ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್-ಸಮೃದ್ಧ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನೇರವಾದ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 700 ಗ್ರಾಂ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ;
• ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಆರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಬೀನ್ಸ್;
• ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• ಹಸಿರು.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ 3.5-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಹೊಸದರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಬಿಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಇಳಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

Shchi ಅನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಬೀನ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸಾರು ಮೋಡ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3.5 ಲೀ. ನೀರು;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಕ್ಯಾನ್;
• 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;
• ಒಂದೆರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 300-320 ಗ್ರಾಂ. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• ಒಂದೆರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು ಸಾಕು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ Shchi

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವರು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 150 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಬೀನ್ಸ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ. ಎಲೆಕೋಸು;
• 300 ಗ್ರಾಂ. ಅಣಬೆಗಳು (ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು);
• 70 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಕಾರ್ನ್ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ);
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸೆಲರಿಯ ಒಂದು ಕಾಂಡ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹೊಸದನ್ನು (4 ಕಪ್ಗಳು) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ (2 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

Shchi ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಅವುಗಳನ್ನು ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಅದರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ Shchi

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಹುಳಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ;
• 300 ಗ್ರಾಂ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• 150-200 ಗ್ರಾಂ. ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್;
• 50-80 ಗ್ರಾಂ. ಬದನೆ ಕಾಯಿ;
• ಸ್ಟ ಒಂದೆರಡು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶುದ್ಧ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವಾಗ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ - ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡಿಗೆ ಘಟಕದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಬೇಬಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ತುಂಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು);
• 3-4 ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 5-7 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಎಲೆಕೋಸು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಫೋರ್ಕ್ನ ನಾಲ್ಕನೇ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾನ್;
• ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅರ್ಧವನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ - ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ, ಸಾಸ್, ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಪಾಯಿಂಟರ್‌ಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.

ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ, "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ "ಸ್ಟ್ಯೂ". ಅನುಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಮಯ - 1-1.30 ನಿಮಿಷ.

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸರಳವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ ಉಪವಾಸ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

(3 ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆ)

• 1 ಕಪ್ ಬೀನ್ಸ್
• 3 ಕಪ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಹಸಿರು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)

• ಈ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೇಹವು ಬಹಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಲೋಟ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.

• ಮರುದಿನ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡಲು, ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಿಸಿ.
• ಮೂರು ಕಪ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ.

• ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕೇವಲ ಮೂರು ಕತ್ತರಿಸಿ.

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ (1/3 ಕಪ್) ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಯಾವುದಾದರು

ಅಡುಗೆ

ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸೂಪ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಇದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಿಂದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ), ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.



ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.



ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.



ಎಲೆಕೋಸು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.



ಈಗ ಬೀನ್ಸ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ವಿಧವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಸೂಪ್ಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.



ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೇರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.



ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು), ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ರಷ್ಯನ್ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದಿಗೂ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರವು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲೆಕೋಸು, ಸೋರ್ರೆಲ್ (ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಈ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.