ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ, ಜೇನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಉಳಿದಿದೆ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಉಡುಗೊರೆಗಳುಯಾರು ಮನುಷ್ಯ ಪ್ರಕೃತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅವರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು, ಇದು ಇನ್ನೂ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಜಾನಪದ ಔಷಧ. ಮತ್ತು ಅನೇಕವು ಈ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ವಿದ್ಯಮಾನ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಶೀತ ಮತ್ತು ಇನ್ಫ್ಲುಯೆನ್ಸ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಔಷಧಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧದಲ್ಲಿ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಂದು ಘಟಕವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮುಖವಾಡಗಳು ಮುಖ ಮತ್ತು ಕೂದಲುಗಾಗಿ. ಇದನ್ನು ಮಸಾಜ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯವು ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹಿತವಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ನಿದ್ರಿಸುವುದು ವೇಗವಾಗಿ ನಿದ್ದೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಜೇನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು

ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹನಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಇದು ಸಸ್ಯಗಳ ಪ್ರಕಾರದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಯಾವ ಜೇನುನೊಣಗಳು ಅದನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ಥಿರತೆ (ದ್ರವ, ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ, ಪೆರ್ಗಾ). ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು

ಸಹ ಹೂವಿನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ. ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬಣ್ಣವು ಬೆಳಕು, ಗೋಲ್ಡನ್, ಮತ್ತು ರುಚಿ ರುಚಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾನವ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಶೀತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಜೇನು ಪ್ರತಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ರೋಗಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನರಮಂಡಲದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮರುಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ copes. ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಮೆನುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡೊನಿಕೋವಾ

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡೊನ್ನಿಕಿ ಮೆಡ್. ಹೊಂದಿದ್ದ ಕೋಮಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ವಾಸನೆ. ಈ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜೇನುನೊಣಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಮಕರಂದವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯ - ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಡೋನಾಲ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವತಃ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಹೀಲಿಂಗ್ ಪ್ರಾಪರ್ಟೀಸ್. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೆಮ್ಮು ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಸಿರಾಟದ ಪ್ರದೇಶದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಣಗಳನ್ನು ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಹ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಮಗ್ರ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಸಂಧಿವಾತ, ಮೈಗ್ರೇನ್, ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಸುಣ್ಣ

ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ನೋಟ ರುಚಿಯಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಅವನಿಗೆ ಮಕರಂದ ಬೀಸ್ಗಳನ್ನು ಲಿಂಡೆನ್ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪವಾಡದ ಘಟಕಗಳು, ಯಾವ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ನಿಜವಾದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಸುಣ್ಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬಳಕೆಯು ಚರ್ಮದ ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ನೋಟ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ದೇಹದ ನವ ಯೌವನ ಪಡೆಯುವುದು.

ಸುಣ್ಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ತನ್ನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿಪರೀತ ನರಗಳ ಒತ್ತಡದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಹಡಗುಗಳು, ಆಸ್ತಮಾ, ಆಂಜಿನಾ, ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ನೂರಾರು

ಇಂತಹ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದ್ರವಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಉಳಿದಿದೆ. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು. ಜೀವಕೋಶಗಳು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಜೇನುನೊಣಗಳು, ತೈಲ, ಪರಾಗ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಪೋಲಿಸ್ ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಹಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಗಮ್ ರೋಗಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳುಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಒಳ ಅಂಗಾಂಗಗಳು, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು.

ಏಕೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ?

ನೀವು ಯಾವಾಗಲಾದರೂ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ, ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಇದು ಯಾವುದೇ ನೈಜ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಸ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ವಿಧದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಏಕೈಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ಸಮಯ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಕೇಶಿಯದಿಂದ ಮಾಧುರ್ಯವು ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಹುರುಳಿ, ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಇತರರಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ನ ಸಮಯದಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ದರವು ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ: ಅದು ಹೇಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ದಿ ಮುಂದೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಇದು ದ್ರವ ಉಳಿದಿದೆ.

ನೀವು ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಮೀಸಲುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ಅಲ್ಲ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳು, ಅಂತಹ ಒಂದು ಕ್ಷಣ ನೀವು ಗೊಂದಲ ಮಾಡಬಾರದು.

ದ್ರವ ಉಳಿದಿರುವಾಗ?

ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿಲ್ಲದ ಎಲ್ಲಾ ಜೇನುತುಪ್ಪಗಳಿಲ್ಲ. ವಿನಾಯಿತಿಗಳು ಕೇವಲ ಜೇನುಗೂಡುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಘನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಾಗಿವೆ ವಾಸಿಮಾಡುವುದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ ಏಕೆ ಹಲವಾರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ನಾವು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

1. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಕರಂದ ಅಗ್ಗದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ "ಕಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ" ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅಸಾಧ್ಯವಾದುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಉತ್ಪನ್ನ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಇದು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಹನಿ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳಿತಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಗ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಆರ್ದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುಕ್ರೋಸ್ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳದೆ ಇರಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸರಳವಾಗಿ ಹಾರುತ್ತದೆ.
3. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿತ್ತು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾರಾಟಗಾರರು ನಂತರ ದಪ್ಪನಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆತಾಜಾವಾಗಿ ಅದನ್ನು ನೀಡಲು. ಅದರ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ದಪ್ಪತೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಅವರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸ್ಥಳವು ಮುಖ್ಯ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

• ಬೆಳಕಿಲ್ಲ.ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರಭಾವದಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವನು ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ನೀವು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೂ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಶುಷ್ಕತೆ. ಉತ್ಪನ್ನ ವೆಚ್ಚಗಳು ತುಂಬಾ ತೇವವಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ, ಅತಿಯಾಗಿ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ತೇವಾಂಶವು 80 ರಷ್ಟು ಮೀರಬಾರದು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಶೀತ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶವು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಶುದ್ಧತ್ವ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕೊಠಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಸಹ ಚೂಪಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹಾಜರಾಗಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ತಕ್ಷಣವೇ ಅವರನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಖಾಸಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣಾ ಕೊಠಡಿಗಿಂತ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಕೇವಲ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಡ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗಳಿವೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳು. ನೀವು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಸಿಗೆಯ ಪಕ್ಕದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ತಾಪನ ಸಾಧನಗಳಿಂದ ದೂರವಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್. ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಜೊತೆಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್, ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆ ಒಳಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜೇನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಉತ್ತರ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಪಮಾನ ಮಾಧುರ್ಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಸೂಚಕವನ್ನು +5 ರಿಂದ +20 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ನಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅನುಮತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಕಾಲಮ್ +5 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ಕೆಳಗೆ ಬೀಳಬಾರದು.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವುದು?

ಹಾಗಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಇರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಸ್ತುಗಳ ಗಮನ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

• ಮಣ್ಣಿನ.ಈ ವಸ್ತುವು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ನುಸುಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ ಬಿ. ಆಧುನಿಕ ಸ್ಟೋರ್ಸ್ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಣ್ಣಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
• ಗ್ಲಾಸ್.ಈ ಕಂಟೇನರ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊರಸೂಸುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಷಕಾರಿ ಅಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಗೋಡೆಗಳು ಬೆಳಕಿನ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಮಾರ್ಗವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಡಾರ್ಕ್ ಗಾಜಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಕೋಣೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್. ಇದು ಅಗ್ಗವಾದ, ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ವಸ್ತುವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನು ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ವಸ್ತುವು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಬಹುದು.
• ಮರದ. ಸುಣ್ಣ, ಬಿರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಬೀಚ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳು \u200b\u200bಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಇತರ ಮರದ ತಳಿಗಳಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ವಸ್ತುವು ನಿಯೋಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳುನಂತರ ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಲೋಹದ.ಲೋಹದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ತಾಮ್ರ, ಸತು ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲ.

ಕೈ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವು ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಕೃತಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಶಾರೀರಿಕ ಗುಣಗಳು ಹನಿ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಎರಡನೆಯದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು - ಕೆಲವು ಜನರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ - ಸ್ಪಷ್ಟ ಚಿಹ್ನೆ ಗುಣಮಟ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನ, ಇತರರು - ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸೂಚಕವಾಗಿರಬಾರದು. ಆದರೆ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೇಗೆ? ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಯಾವ ಅಂಶಗಳು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ?

ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನುಸಾಕಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಳಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಪದರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬಣ್ಣವು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ನೆಟ್ಟ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು.

ಬೀ ಚಿನ್ನದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹನಿ (30-35%) ನಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದಾಗ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೂಚಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಗ್ಲುಕೋಸ್ನ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ, ಅದರ ತೂಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್. ಉತ್ಪನ್ನವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹನಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ - ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಘನವಾಗಿ ಬೆಳಕಿನ ದ್ರವದ ಪರಿವರ್ತನೆ ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹನಿ ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕರಗಿ ಹೋಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ - ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಮೀರಿಲ್ಲ (40-50 ° C).

ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಾರಣಗಳು

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವು ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯದ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ:

• ಹೂ-ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು;
• ಮೆಚುರಿಟಿ;
• ಕಲ್ಮಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ;
• ತೇವಾಂಶ;
• ಶೇಖರಣೆ.

ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್) ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುಪ್ರೀಟ್ (20-30 ದಿನಗಳ ನಂತರ). ಆದರೆ ಬೀ ಚಿನ್ನದ ಮಾಲಿಕ ವಿಧಗಳು ದ್ರವ 1-2 ವರ್ಷಗಳು (ಅಕಾಸಿಯಾ, ಮೇಸ್ಕಿ) ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾರಣಗಳು

FRUCTOSS ಇದರಲ್ಲಿ (40% ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನವು) ಉಂಟಾದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ದ್ರವದ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಗಾಗಿ ಬೆಂಬಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಚಾಲನಾ ವೇಗದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಜೇನುನೊಣಗಳು ಮಕರಂದವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿವೆ. ಮಳೆಗಾಲದ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ನೆಟ್ಟ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮರುಬಳಕೆಯ ಜೇನುಸಾಕಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಿಸಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ (ಬೇಸಿಗೆಯ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ) ವೇಗವಾಗಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಗ್ರೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ಮೂರು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಇದು ಬಿಳಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳ ನಂತರ - ಘನ ಸವಿಯಾದ ಗೆ.

ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಫಾಸ್ಟ್ ಗ್ಲುಕೋಸ್ +10 ರಿಂದ + 15 ° C ನಿಂದ ಹಿಡಿದು ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹರಳುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಅಧಿಕ ತಾಪಮಾನಗಳು, ಅದು ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಅನನುಭವಿ ಹಚ್ಚೆದಾರರು ಬಲಿಯದ ಜೇನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ತೇವಾಂಶ. ಅಪಕ್ವವಾದ ವೈದ್ಯಕೀಯ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಲ್ಲ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳುಮತ್ತು ಇದು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹಾರುತ್ತದೆ, ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನ್ಯಾಯದ ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರರು ಅದರ ಸರಕು ನೋಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹನಿ ಫ್ಲಿಪ್ ಆಫ್, ಆದರೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸು ನಿಜವಾದ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯು ನಕಲಿನಿಂದ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಬೀತಾದ ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರರಿಂದ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸವಿಯಾದ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿಚ್ಛೇದನ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಅಯೋಡಿನ್ ಜೊತೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಾವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸುಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲವೇ?

ಕೆಲವು ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅತೀವವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಅಕಾಸಿವಾ

ಅಕೇಶಿಯದಿಂದ 3 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮಕರಂದವು ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯಬಹುದು. ಪಂಪ್ ಮಾಡುವಾಗ, ವೈವಿಧ್ಯತೆ ತುಂಬಾ ಹೊಂದಿದೆ ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು ದೀರ್ಘಕಾಲ.

ಅಕೇಶಿಯ ಜೇನು ಎತ್ತರದ ಬೇಡಿಕೆ. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಹೊಂದಿದೆ ಸಂತೋಷದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 40% ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು 30-35% ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲ suataladed ಅಲ್ಲ. ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸ್ತ್ರೀ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕೆಲಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೇ

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಜೇನುನೊಣದ ಪರಾಗವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಆಪಲ್ ಮರಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• ಪೇರಳೆ;
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್;
• ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಮುಖ ದರ್ಜೆಯ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ. ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಳೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. 1-2 ವರ್ಷಗಳು ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ. ಇದು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ನರಮಂಡಲದತಲೆನೋವು ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಮೇ ಜೇನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಇದು ನಕಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಜೇನುನೊಣಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಚಳಿಗಾಲದ ನಂತರ. ನಕಲಿ ಖರೀದಿಸದ ಸಲುವಾಗಿ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೇ ಜೇನು ಪಡೆಯುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ದರ್ಜೆಯ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಸುಣ್ಣ

ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬೀ ಉತ್ಪನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಿಳಿ ಪದರಗಳ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಅನ್ಯಾಯ ಲಿಪೊವಿ ಹನಿ ಇದು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳೂ ಅದನ್ನು ಸೆಮಲೀನಂತೆ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸುಣ್ಣದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಹಶ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡ. ಅರ್ಧ ವರ್ಷ - ಒಂದು ವರ್ಷ ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೀಸ್ ಗೋಲ್ಡ್ ದೇಹದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒಂದು ಆಂಜಿನಾ, ಕೆಮ್ಮು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಸಿರಾಟದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್

ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಹನಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಳ್ಳೆಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಮತ್ತು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮುಂದೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಮೂಲತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ.

ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ (6 ತಿಂಗಳುಗಳಿಂದ) ದ್ರವ ಸವಿಯಾದ, ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ:

• ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವಕ್ಷೇಪವಾಗಿದೆ;
• ದಪ್ಪವಾಗುವುದು;
• ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪ್ಲಗ್ಗಳ ನೋಟ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅನುಮಾನದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಪಾರದರ್ಶಕ ಉತ್ಪನ್ನ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮರೆಮಾಡಬೇಕು, ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ವಿವಿಧ, ಸಂಗ್ರಹ ಸಮಯ, ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳ ಅನುಸರಣೆ.

ನಾವು ಏನನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಹುಶಃ ಅನುಭವಿ ಬಟನ್ಗಳು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಏನಾದರೂ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ?

ಸ್ಫಟಿಕೀಕೃತ (ಸುಚೇರ್) ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಾಹಕರು ಭೇಟಿಯಾದರು ಮತ್ತು ಸಹಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನ ಉದ್ದೇಶವು ಹಣದ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಒಂದು LIBEZ ಆಗಿದೆ. ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆ ಪೋಸ್ಟ್ನ ಎರಡನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಓದಿ ("ಸ್ಪೆಟ್ ಸ್ಟೇಟ್ ಆಫ್ ಹನಿ").

ಜೇನುತುಪ್ಪಗಳು ಏಕೆ?

(ಜೇನು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿಸುವ ಅಂಶಗಳು.)

1. ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನ ಸಂಬಂಧ.

ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೋರಿಸುವುದು - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಗೃಹಬಳಕೆಯಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬಾಹ್ಯ ಅಂಶಗಳು. ಆಂತರಿಕ ಅಂಶಗಳು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ. ಮನಿ ಗ್ಲುಕೋಸ್ (C6H12O6) ಸುಮಾರು 35 ಪ್ರತಿಶತ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಕ್ಕರೆಯು ಇತರ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಂಡಿದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಪಿಒಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಗ್ಲುಕೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅಣುವಿನ ರಚನೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಕಳಪೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ವಿಷಯವು ಜೇನು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದಲ್ಲಿ ವಿಳಂಬಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ (ದ್ರವ ಭಾಗ) ನ ಸಣ್ಣ ಸಕ್ಗಳು \u200b\u200bಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಬಹುದು. (ಸಣ್ಣ - ಇದರ ಅರ್ಥ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಮತ್ತು "ಬೆರಳಿನ ಮೇಲೆ" ದಪ್ಪ.) ಬಾಹ್ಯ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಅಂಶಗಳು ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು ಹಣ. (ಓದಿ, .)

ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ದರ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಗ್ಲುಕೋಸ್ನ ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಕಾಂಕ್ರೀಟ್ ರೀತಿಯ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ವಿಷಯ, ಮುಂದೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸ್ಫಟಿಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಕೇಶಿಯದಿಂದ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಋತುವಿನವರೆಗೆ ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ನೋಡಿದಂತೆ, ಮಕರಂದವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸಸ್ಯಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ದರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.

2. ಸ್ಟೋರ್ ಶೇಖರಣಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಥಳವು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ದರವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಧಾರಕಗಳು, ಅದರ ಪರಿಮಾಣ, ಆಕಾರ, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಸ್ತು. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಟ್ಟಿಯ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸುತ್ತುವರಿದ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು "ತಂಪಾದ" ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಂಪಾದ ತಾಪಮಾನ (ಮೆಟಲ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ), ವೇಗವಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಚದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ (ಕೋನಗಳೊಂದಿಗೆ), ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೂಲೆಗಳಿಂದ ವೇಗವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವು ನಂತರ ಬರುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಯ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪರಿಸರವು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಪರಿಸರದ ಉಸಿರು.

ಹಣ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 14 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಇಳಿಕೆಯು ಗ್ಲುಕೋಸ್ನ ಸಕ್ರಿಯ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತೀರಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ಕೋರ್ಸ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ. ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮೂರು ರೀತಿಯ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪಂಜರವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಧಾನ್ಯ - ಸ್ಫಟಿಕಗಳು 0.5 ಮಿಮೀ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತವೆ, ಒರಟಾದ-ಧಾನ್ಯ - 0.5 ಮಿಮೀ ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಹರಳುಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕುಸಿತದಿಂದ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು "ಗಾಜಿನಿಂದ" ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹನಿ ಅದೇ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಉಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ದ್ರವ ಗಾಜಿನಂತೆ ಡ್ರಿಫ್ಟ್ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟಾಗ, ಅಂತಹ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಮೊದಲು "ಚಲಿಸುತ್ತದೆ", ಅದನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಮತ್ತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಹಿಂಜರಿಯುತ್ತದೆ. ಜೇನು ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲು, ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ Möday ವಿವಿಧ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ಪ್ರಕಾರವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ ತಾಪಮಾನ ಮೋಡ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ಬಗ್ಗೆ ಈ ಅಜೋವ್ ಜ್ಞಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ ಸಕ್ಕರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಮಟ್ಟಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಾಲು. ಉಪಯುಕ್ತತೆಗಾಗಿ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾತಾಡುತ್ತಿದೆ - ಸಕ್ಕರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ತಾಜಾ ವಿಷಯ ಎಂದು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಫಟಿಕ ಏಕೆ?

ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಏಕೆ ಅಥವಾ ಸಲೋ-ಆಕಾರದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅಂತಹ ಜೇನು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಜೇನು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಫಟಿಕ ಕೆಳಗೆ ಕುಳಿತು ವೇಳೆ, ನಂತರ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಖರೀದಿದಾರನು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತಾನೆ, ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿದು. ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರನು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಶ್ನೆಯೆಂದು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆ ... ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ನಿಜವಾದ ಜೇನು ಹೊಂದಿರುವಿರಾ?

ಇಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ಅಂಶಗಳು "ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿ" ದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಹರಳುಗಳು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಉಳಿದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಎಲಿಮೆಂಟಲಿ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಫಟಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಂವೇದನಾಶೀಲವಾಗಿದೆ. ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಳೆಯ ಸ್ಫಟಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಂಪರ್ಕದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು.

ಉಷ್ಣಾಂಶ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಸುತ್ತುವ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಂತರದ ಹೆಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆಯೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಕುಸಿತದಿಂದ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವು ಏರಿಳಿತವು +14 ರಲ್ಲಿ ಏರಿದರೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಜೇನು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಫಟಿಕವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣ ಟರ್ಬೈಡ್ ಆಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಟರ್ಬೈನ್ಗಳು ಮಕರಂದದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ನಡುವಿನ ಅನುಪಾತವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದು, ತಾಪಮಾನವು 14 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಬೇಗನೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಜೇನು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಫಟಿಕ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಇನ್ಸ್ಲೈನ್ಸ್ಟಾಲ್ಲೈನ್ \u200b\u200bದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಯಾಫ್ಲವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಲಿಂಡೆನ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಒರಟಾದ-ದ್ರಾವಣದಿಂದ. ಶುದ್ಧ ಇದು ಬಿಳಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಸರಣಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಸ್ಫಟಿಕ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಂಡಿದೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ. ಅಂತಹ ಪಂಜರವನ್ನು "ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ" ಸಸ್ಯವು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ.

ಏಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ.

(ಸಕ್ಕರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ವಿಶೇಷ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಕಾರಣಗಳು.)

ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ (ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ, ಪಂಜರ), ಇನ್ನಷ್ಟು ವಿವರಿಸಿ.

ಮೇಲೆ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ SART (ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ) ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ಸಮಯ (ಸಕ್ಕರೆ), ನಾವು ನೋಡಿದಂತೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಇದು ಸ್ಫಟಿಕೀಕೃತ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಬಣ್ಣವು ವಿಭಿನ್ನ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಥವಾ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಏಕರೂಪತೆಯಿಂದ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂತಹ "ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು" ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿವೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಟರೆ.. ಜನರು ಅಂತಹ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಕಾಳಜಿಗಳು ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿವೆ. ಹಲವಾರು ಪ್ರಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಅವರ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

1. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣ ಏಕೆ? ಹಣ ಸಾಂದ್ರತೆ ಬಿ. ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳು ತಾರಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೇಲೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣದ ನೆರಳು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ - ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ!

2. ಏಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ದ್ರವದಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪ? ಮೇಲಿನಿಂದ ಸ್ಫಟಿಕೀಕೃತ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ಮೇಲೆ), ಸಣ್ಣ "ಕೊಚ್ಚೆಗುಂಡಿ" ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಈ "ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿತ್ತು" ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್. ಶಾಖದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು "ಪ್ರಯತ್ನ" ಸಂಭವಿಸಿದೆ. ಹನಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಸಿವು!

ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ತೆರೆಯಲ್ಪಟ್ಟ (ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ) ಟಾರದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಈ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ದ್ರವ ಪದರದ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶಗಳು. ನೀವು ಅದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ (ಅಗ್ರ), ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ (ಅಕೇಶಿಯ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜಾತಿಗಳು) ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆಗ ನಿಮ್ಮ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಜನರ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಒಬ್ಬರಿಗಿಂತಲೂ ಸಹ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ ಸಾಂದ್ರತೆ). ಇಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷತೆ ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ! (ಪಿಎಸ್ ತೂಕದ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ, ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ನೇಮಕಗೊಂಡಿದೆ, ಖರೀದಿದಾರನು ಹೆಚ್ಚು ಹಣವನ್ನು ಪಾವತಿಸುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ತೂಕವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಪರಿಮಾಣ (ಲೀಟರ್) ನಿಂದ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಹೋಗುತ್ತದೆ ಅಗ್ಗದ.)

3. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಏಕೆ ಬೀಳಿತು? ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ (ಉನ್ನತ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ) ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ನಿಂತಿದ್ದರೆ ತೆರೆದ ವೀಡಿಯೊ, ಈ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಳಕಂಡಂತಿರುತ್ತದೆ: ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ (ಶುದ್ಧ ಗ್ಲುಕೋಸ್), ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ - ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ. ಕೆಳಗಿನ ವಿವರಣೆ: ಪರಿಸರವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವಾಗ, ನಿರ್ಜಲೀಕರಣವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ - ತೇವಾಂಶದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲಸ್ - ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಷನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಮತ್ತು ಇತರ ಭಾಗವು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಈ ಜಾರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ - ಜೇನು. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯದ್ವಾತದ್ವಾ!

4. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬಿಳಿ ಚಿತ್ರ ಏಕೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು? ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತೆಳುವಾದ ಗುಳ್ಳೆ ಬಿಳಿ ಚಿತ್ರವು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಪೆಂಡೆಂಟ್ನ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಇದು ಸಡಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ತೆಳುವಾದ ಚಿತ್ರ. ಈ ಕಾರಣವು ಹೀಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಮಧ್ಯ. ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಏರ್ ಅಣುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ವಿಫಲವಾಗಿದೆ. ಈ ಗಾಳಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಭೀತಿಗೊಳಿಸುವ ತಕ್ಷಣವೇ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ನಂತರ ಗಾಳಿಯು ಕೆಪ್ಯಾಸಿಟಿವ್ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು "ಬ್ರೇಕ್" ಗುಳ್ಳೆ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಜಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜೇನು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಂಡಾಗ, ಈ ಎಲ್ಲಾ "ಆರ್ಥಿಕತೆ" ಮತ್ತು ಇದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪರಿಹಾರಗಳು. ಗುಳ್ಳೆಗಳ ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಗಳ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣವು ವೇಗವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬಿಳಿ ನಿವ್ವಳ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ದಾಳಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ!

5. ವೈಟ್ ಲೇಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ? ಬಿಳಿ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಕರಣ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ. ಇಂತಹ ಬಿಳಿ ಚಿತ್ರ (ಪದರ) ನೋಟವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಣುತ್ತದೆ ಜೆಂಟಲ್ ರಬ್ಬಿಶ್ ಗ್ರಾಸ್ಪಂಕಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಸ್ಪಂಜಿನ ರಚನೆ ಆ ರುಚಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗ್ಲುಕೋಸ್ನ ರುಚಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಇದು ಅವಳು - "ಶುದ್ಧ ಬಣ್ಣ" ಗ್ಲುಕೋಸ್. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸುರುಳಿಯು ಸಡಿಲವಾದ "ವಸ್ತು" ನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ನಿವಾಸಗಳಿಂದ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ವಿಭಾಗಗಳು ಇವೆ ಎಂದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವಿವರಿಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ. ಬಾಹ್ಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಅಣುಗಳ ಸಂಪರ್ಕಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ವಿದೇಶಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಂದ (ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಅಣುಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೈಸ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ). ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸೋರಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳ ಲವಣಗಳು (ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯಿಂದ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು) ಮತ್ತು ಆಮ್ಲ. ತಾಪಮಾನದ ಆಯ್ಕೆಯು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ಲುಕೋಸ್ನ ಈ ಕಣಗಳ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖವನ್ನು ಹಂಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಕೋಸ್ನ ಮತ್ತಷ್ಟು ಉತ್ಕರ್ಷಣಕ್ಕೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿವೆ.
ಅಂತಹ (ಬಿಳಿ ಪದರಗಳು) ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಫಟಿಕಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರದೇಶಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಲವಣಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಗಳು ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅವು ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಭೂಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹದ ವರ್ಷವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅದೇ ರೀತಿಯ ಜೇನುತುಪ್ಪವು, ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಹನಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಹವಾಮಾನದ ಮೇಲೆಯೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳ ಒಳಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ.

ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ: ಜೇನುತುಪ್ಪದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಪರಿಸರ (ಹನಿ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳದ ರಾತ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಗಲಿನ ತಾಪಮಾನದ ಹಗಲಿನ ತಾಪಮಾನಗಳು), ಮೊದಲ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಫೋಕಸ್ನ ಕಣ ತಾಪಮಾನಗಳು (ಅಣುಗಳು) ಸಂಪರ್ಕ ಸೈಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ.

ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅದೇ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಈ ಬಿಳಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೋದ ಸ್ಥಳಗಳಿವೆ (ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮತ್ತು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ), ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲುಕೋಸ್ನ ಸಡಿಲವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು, ಇದು ಇನ್ಸ್ ಸೈನ್ಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು. ಅಂತಹ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಆರೋಗ್ಯ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಸಿವು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ!

ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ: ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಮಾತನಾಡುವುದು - ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅರ್ಥಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ಥರ್ಮೋಫಿಸಿಕಲ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು (ಟ್ರೇಸ್ ಅಂಶಗಳು, ಆಮ್ಲಗಳು, ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಅಲ್ಡಿಹೈಡೆಸ್ನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ), ಮತ್ತು ಸರಳ ಭಾಷೆ - ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ರೀತಿಯ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಕುಸಿತ (ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಜಾಡು ಅಂಶ ಲವಣಗಳು). ಇಲ್ಲಿಂದ ಮತ್ತು ಏಕೆ ಒಂದು ಜೇನು ಪದರಗಳು ಇವೆ ಏಕೆ ಒಂದು ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇರೆ ಇಲ್ಲ.

ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಬಿಳಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ (ಕ್ಯುಬೊಟೇನ್). ದೊಡ್ಡ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ (50-70 ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಲೀಟರ್), ಸಡಿಲವಾದ ಜೇನು ಗೋಡೆಗಳ ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಿಂಡಿದ ನಡೆಯಲಿದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಪ್ಯಾಕ್ಡ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ. (ಒತ್ತಡದ ಬದಲಾವಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಳುವಳಿಗಳು - ಎಲ್ಲವೂ ತುದಿಯಿಂದ ಬೆಳಕು).

ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಜೇನುವು ನಿಜವಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಲು ನೀವು ಓದುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ. ನೀವು "ಜೇನುತುಪ್ಪ" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಂತರು, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ವಾಸನೆಗಳ ಕೆಲವು ಪದರಗಳು, ಅಂತಹ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನಾನು ಅನುಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು.

6. ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ? ಸಕ್ಕರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ವಿಕೃತ ನಡವಳಿಕೆ" ಶೇಖರಣಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲದ ಅನುಸರಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪಂಪ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಮಕರಂದವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಜೇನುನೊಣಗಳನ್ನು ಜೇನುಗೂಡು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿವೆ. ವಿವಿಧ ಜೇನುಗೂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು 2-3 ಜೇನುಗೂಡುಗಳಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡದೆಯೇ ಒಂದು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಹರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವು ಬಣ್ಣ ತಿರುಗಿಸುವಿಕೆ, ಅಲೆಗಳು, ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ "ಮಳೆಬಿಲ್ಲು" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಲು!

ಜೇನುತುಪ್ಪಗಳು ಏಕೆ (ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ) ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾತಿಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಬೀ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಅವರು ಅದರ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅಸಮಾಧಾನಗೊಂಡರು, ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ "ಕ್ಯಾಪ್" ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಖರವಾದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಕಂಡುಬರಬಹುದು ಮತ್ತು ಜನರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ.

ಅನನುಭವಿ ಅನೇಕ ಆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದ್ರವ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಬಿಳಿ ಪ್ಲೇಕ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಆದರೆ ಈ ಮತ್ತು ಅವರ ಅತಿದೊಡ್ಡ ತಪ್ಪು ಸುಳ್ಳು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜೇನು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ.

ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರರು ನಂತರ ಜೇನುಗೂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನುಗೂಡಿನ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸಹ ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಸಹ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು! ಏಕೆ? ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ರಹಸ್ಯವಿದೆ - "ವಿಂಗಡಣೆ" ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಅಂದರೆ, ದಪ್ಪವಾಣಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ತುತ್ತಾಗ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಆರಂಭದ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತೋರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೀ ಮಾಧುರ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಷಪೂರಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ನಂತರ ಮೇಲಿನ ಅವಕ್ಷೇಪವು ಅದರಲ್ಲಿ ರಚನೆಯಾಗಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸ್ಫಟಿಕಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ಹಾಯಿಸುವುದು, ಅದು ಘನವಾಗಿರಬೇಕು, ತದನಂತರ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹನಿ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಕೆಲವು ತೈಲ, ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು. ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಸ್ಯಾಕ್ರಮೆಂಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯ ಮುಖ್ಯ ಮಾನದಂಡವಾಗಿದೆ.

ದ್ರವವನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಡುವುದು?

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪಂಪ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಾರ್ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ತೈಲ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, 5-8 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ನೆಟ್ಟ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ?

ಖರೀದಿದಾರರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನೀವು ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡುವ ಮೊದಲು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮವನ್ನು ಹೇಳುವ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ದೇಹದಂತೆ, ಅವರು "ಅಭಿವೃದ್ಧಿ" ಮತ್ತು "ಜೀವನ" ಯ ತನ್ನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಪಂಪ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ 1.5-3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಹೀರುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ನಿಯಮದಲ್ಲಿ ಎಕ್ಸೆಪ್ಶನ್ ಅಕೇಶಿಯ ಮತ್ತು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ವೇಗವಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿನಿಂದ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಮೊದಲ ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಅಗ್ರ ಬಿಳಿ "ಟೋಪಿ" ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಇದು 4-6 ತಿಂಗಳ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪರಿಣಾಮ

ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ದರವು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಅನುಪಾತದಿಂದ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು ಅನುಪಾತವಾಗಿದೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹನಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಿಹಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಆಕ್ರಮಣಕ್ಕೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ವೇಗವಾಗಿ "ಕುಳಿತು". ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಕೇಶಿಯದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನ ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಋತುವಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಪಂಪ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಹೀದರ್ ತಕ್ಷಣ ಮೌನವಾಗಿರುತ್ತಾನೆ.

ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ದರವು ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮರೆತುಹೋಗಬಾರದು: ಇದು ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಮತ್ತು ಧಾರಕದ ವಸ್ತು, ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದ ವಸ್ತು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಧಾರಕದ ಸ್ಥಳ, ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮರದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಜೇನುನೊಣಗಳು ಲೋಹದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವು ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.

ಧಾರಕವು ಆಯತವಾಯಿದರೆ, ನಂತರ ಬಿಳಿ ಪ್ಲೇಕ್, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ, ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಇದೆ. ಧಾರಕವು ವಿಶಾಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. 14 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕೆಳಗಿನ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ನ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ಗಾತ್ರವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ಸಣ್ಣ (ತೈಲ-ತರಹದ ಸಕ್ಕರೆ), ಮಧ್ಯಮ (ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಧಾನ್ಯ) ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾದ (ಒರಟಾದ-ಧಾನ್ಯದ ಸ್ಯಾರಚಿನ್).

ಇದು ದೃಶ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಾರಣಗಳು

ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದುಃಖವಾಗಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಕ್ಕರೆ ಜೇನುನೊಣಗಳ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಕರಗಿದ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರುವ ರೂಢಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗ್ಲುಕೋಸ್, ಇದು ಜೇನುನೊಣಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ ಇತರ ಘಟಕಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಫಟಿಕಕ್ಕೆ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು

• ಗ್ಲುಕೋಸ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿ - ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರು;
• ನೀರಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿ - ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಗ್ಲುಕೋಸ್ನ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವು ಬರುತ್ತದೆ;
• ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ (ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಕೃತಕ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್) - ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅವನು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾನೆ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮುಕ್ತಾಯದ ಮಟ್ಟ - ಅಪಕ್ವವಾದ ಜೇನುನೊಣದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಫಟಿಕವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ "ವಾಸಿಸುವ" ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಅಸಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ, ಬಹುಶಃ, ನಾವು ಮಾಧುರ್ಯ ಮಿಶ್ರಣ ವೇಳೆ, ನಂತರ ಬಿಳಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹಡಗಿನ ಸುತ್ತ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿದರು. ಸ್ಯಾರಚಿನ್ ಹಲವಾರು ಸ್ಫಟಿಕ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಕೇಂದ್ರವು ಪರಾಗ, ಯಾಂತ್ರಿಕ ಕಲ್ಮಶಗಳ ಗುಂಪೇ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿತು. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೇಂದ್ರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಗುತ್ತವೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಸರಕು ವೀಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು?

ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಜೇನುನೊಣಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಅನೇಕ ಪಬ್ಗಳು, ಅವರ "ಸರಕು" ವೀಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ದಾಳಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೋಡುತ್ತಿರುವ ಅನೇಕ ಜನರು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಹಳದಿ, ಪೇಸ್ಟ್ನಂತೆ, ಸಾಫ್ಟ್ ಉತ್ಪನ್ನ "ಬ್ಯಾಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುರಿಯಿರಿ." ಅನುಭವಿ ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರರು ಕೆಲವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವಾಗ, ನೀವು "ಸುಂದರವಾದ" ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅಂದರೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.

ಉಪಯುಕ್ತ ತಂತ್ರಗಳು

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದ್ರವ ಬೀ ಮಾಧುರ್ಯದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಫಟಿಕೀಕೃತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರ ಕೆನೆ ಜೇನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು 9 ರಿಂದ 1 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾದಾಗ ಅದನ್ನು 26-28 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ 14 ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಧಾನ್ಯದ ಸ್ಯಾಕ್ಯಾರಿಜೈಶನ್ ರಚನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬರುತ್ತದೆ.

ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆ ಕ್ರೀಮ್-ಜೇನುತುಪ್ಪವು ನಿರಂತರ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹುಷ್?

ಸ್ಯಾಚೇಷನ್ ನಿಜವಾದ (ನೈಸರ್ಗಿಕ) ಮತ್ತು ತಪ್ಪಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಬಾಹ್ಯ ಜಾತಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕ ಟೋಪಿ ರಚನೆಯ ಸಮಯ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಕಲಿ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೀರಿದರೆ, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾವಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮೇಲ್ಮೈಯು, ಫೋಮ್ನಂತೆಯೇ, ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಬಿಳಿ ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಇವೆ. ಇವುಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ವಭಾವವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು.

ಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಅವರು ಅಪ್ಪಳಿಸಿದರು, ಅವರು ಅನೇಕ ಪರಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವನು ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ಶಾಶ್ವತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರು.

ಮೇ ವ್ಯೂ ವಿಸರ್ಜಿಸಬಹುದೇ?

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಇಂದು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಭೇದಗಳು (ಪ್ರಭೇದಗಳು) ಇವೆ. ಅದರ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಪರಾಗದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೇನುನೊಣಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯಗಳು. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿದೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೂವಿನ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅದರ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪರಾಗವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸಸ್ಯಗಳ ವಿಧವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವರೆಲ್ಲರೂ, ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಬಹಳ ಬೇಗನೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಹೂಗಳು ಒಂದು ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಋಷಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ದುಃಖವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಸತ್ಯವನ್ನು ಹೇಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಲು - ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೈಜ ಮೇ ಜೇನು ಖರೀದಿಯು ಪರಿಚಿತ ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರರಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಹ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ರುಚಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ನಿಫ್ ಮಾಡುವುದು. ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯು ವಿವಿಧ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಇರಬೇಕು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಟ್ಟವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸುರಿಯುವುದು. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲು, ನಾವು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ ನಕಲಿನಿಂದ.

ವಿಡಿಯೋ

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಫಟಿಕೀಯವು ಗ್ಲುಕೋಸ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೆ, ನವೆಂಬರ್ನಿಂದ ಅವನು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬೇಕು - ಬಹಳ ದಪ್ಪವಾಗಲು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಗ್ರಾಹಕರು ನಿಖರವಾಗಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ದ್ರವ ಉತ್ಪನ್ನಆದ್ದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಏನಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಏಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಏಕೆ ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ?

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಭಾಗವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸೂಚಕವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ರಚನೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವ ಉಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ಅವರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಂಬರ್ ನೆರಳು ಬದಲಾಗದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಯಾಕೆ ಹಶ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ? ಇದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿವೆ.

1. ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ಎರಡು ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ ಸರಳ ಸಾಹರ್ಗಳು - ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ. ಮೊದಲ ವಿಧದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಕರಂದ ಪಡೆಯಲು, ಕೆಲವು ಜೇನುನೊಣಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೇನುನೊಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅದು ಕೃತಕ ಆಹಾರ ಲಾಲಾರಸ ಕೀಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸರೊಗೇಟ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹನಿ, ಹಿಂದಿನ ಥರ್ಮಲ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಅವನನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಆಹಾರ ಮೌಲ್ಯ, ಆದರೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಸೂಪರ್ಹೀಟೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಛಾಯೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
4. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ನೀರಿನ ವಿಷಯವು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಜೇನುಸಾಕಣೆಯ ಅಸಮರ್ಪಕ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅವನು ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ.
5. ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾರಾಟಗಾರರು ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
6. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಕರಂದವು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಲಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು "ಆಕರ್ಷಕ" ಮಾಡಲು ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ! ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಹೀಟೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ದ್ರವ ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವೇಗವು ನೇರವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಜೇನುನೊಣಗಳು ಪರಾಗವನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಸ್ಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಮಕರಂದದ ವಿಷಯದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದರ ಹೆಸರು, ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯದ ಸಂಚಯದ ವೇಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ನಿಧಾನಗತಿಯ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಸ್ಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ:

• ಸುಣ್ಣ;
• ಗ್ರೀಕ್;
• ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್;
• ಅಕೇಶಿಯ;
• ಮೇ.

ಸುಣ್ಣ

ನಿಂಬೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಬಿಳಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಧಾನ್ಯದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತನ್ನ ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 3 ತಿಂಗಳುಗಳು. ಇದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ. ಇದು ಅದರಿಂದಾಗಿ ಮಾಧುರ್ಯದ ಸಂಚಯದ ವೇಗವು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, ಲಿಂಡೆನ್ ಜೇನು ಹಾಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ ದಟ್ಟ ಗಂಜಿ. ದೊಡ್ಡ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯನ್ನು ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಗಮನಿಸಬಹುದು - ಮೇಲಿನ ಪದರ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ, ಕಡಿಮೆ - ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವನು ಎಂದಿಗೂ ಘನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಗ್ರೀಕ್

ಶೀರ್ಷಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಯ್ನಾಡಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಅದರ ಮೂಲರೂಪದ ಸ್ವಭಾವ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಪರಿಸರವಿಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಗ್ರೇಡ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಒದಗಿಸಿತು, ಇದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ತರುತ್ತಾರೆ. ಕಾರಣ ಏನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆ? ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ಇದು ಹೂವುಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯಗಳ ರಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಕೀಟಗಳೊಂದಿಗೆ.

1. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪತನ ಅಥವಾ ಪೈನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಎಂದಿಗೂ ಸುಸಜ್ಜಿತರಾಗಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹೂಬಿಡುವ ಸಸ್ಯಗಳು, ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಕರಂದದಿಂದ ಕೂಡಿರುವ ಹೂಬಿಡುವ ಸಸ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಜೇನುನೊಣಗಳ ಪಥದಲ್ಲಿ ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಧುರ್ಯ ಇನ್ನೂ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ.
2. ಕಾಟಬಾರ್ನ ಹೂಬಿಡುವ ಟೈಮನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಪಂಪ್ ಮಾಡುವ ಆರು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆರಂಭವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಒಂದು ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್

ಮೇ

ಈ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಕರಂದವು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪಂಪ್ ಮಾಡಿದೆ. ಜೇನುನೊಣ ಪರಾಗವು ಮಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಗಾಯಗಳು, ಸೇಬು ಮರ, ಚೆರ್ರಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಲಿಲಿ.

ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮೇ ಜೇನು ತುಂಬಾ ಕ್ಯಾಲೋರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡಚಣೆ ಮಾಡದೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಿ ಖರೀದಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೇ ಜೇನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಕಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಕಾಸಿವಾ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಕೇಶಿಯ ಮಕರಂದವು, ಹಾಗೆಯೇ ಗ್ರೀಕ್, ಬಿಳಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಧಾನ್ಯದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಕಾರಣ ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯ ದ್ರವಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ (40%) ಮತ್ತು ಗ್ಲುಕೋಸ್ (35%). ತಕ್ಷಣ ಪಂಪ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಅಂತಹ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತಾರೆ. ನೆಟ್ಟ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅದನ್ನು ತಕ್ಕಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂಕೇತವಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಚೆಕ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇನ್ಸ್ಟಾಲ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಇವೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು - ಕೆಲವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು, ಇತರರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಋತುವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಮಾನದಂಡವಾಗಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ವಸಂತಕಾಲದ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಳತೆಗೆ ನೋಡಬೇಕು. ಹಡಗಿನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅದು ಮೊದಲ ಅವಕ್ಷೇಪವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.