ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ -.

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಮಸಾಜ್ಗಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಜೀವನದ ಹಲವು ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಜನರು, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಜೇನುನೊಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ನೈಜ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನಕಲಿಯಿಂದ ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಗ್ರಾಹಕರಿಂದ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬಗ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ನಾವು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸೋಣ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯೋಣ ಮತ್ತು ನಕಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ವರ್ಗೀಕರಣ

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಇವರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ:

- ಮೂಲ;
- ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನ;
- ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ.

ಮೂಲ:

- ಮೊನೊಫ್ಲೋರಲ್ - ಒಂದು ಸಸ್ಯದ ಮಕರಂದದಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ (ಲಿಂಡೆನ್, ಮೇಪಲ್, ಬಕ್ವೀಟ್, ಅಕೇಶಿಯ, ಇತ್ಯಾದಿ).
- ಪಾಲಿಫ್ಲೋರಲ್ - ಮಿಶ್ರ, ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ (ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು, ಉದ್ಯಾನ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮಕರಂದದಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಹೂವು ಮತ್ತು ಹನಿ.

ಜೇನುನೊಣಗಳು ಹನಿಡ್ಯೂ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೂವುಗಳ ಮಕರಂದದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹನಿಡ್ಯೂ, ಸಿಹಿ ರಸದಿಂದ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುಹುಳುಗಳಿಂದ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ (ಮೂಲಿಕಾ ಗಿಡಹೇನುಗಳು, ಪ್ರಮಾಣದ ಕೀಟಗಳು, ಶುದ್ಧ ಜೀರುಂಡೆಗಳ ದ್ರವ ಸಿಹಿ ಹನಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿಸರ್ಜನೆ). ಹನಿಡ್ಯೂ ಜೇನು ಗಾಢ ಬಣ್ಣ, ತಂತು, ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುನೊಣಗಳು ಹೂವುಗಳ ಮಕರಂದದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನದಿಂದ:

ಸ್ವಯಂ ಹರಿಯುವ, ಜೇನುಗೂಡಿನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಿಯುವ, ಒತ್ತಿದರೆ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ, ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವಾಗಿದೆ. ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಬಳಸಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ:

ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದ್ರವ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಿಸಿದ ಗ್ಲುಕೋಸ್ನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ).

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬಣ್ಣವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬಣ್ಣವು ಕಂದು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಎಲ್ಲಾ ಛಾಯೆಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ:

ಸುಣ್ಣ.ತಿಳಿ ಹಳದಿ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಉಸಿರಾಟದ ಪ್ರದೇಶದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶೀತಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಇನ್ಹಲೇಷನ್ ಸೇರಿದಂತೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲಿಂಡೆನ್‌ನಿಂದ, ಜೇನುನೊಣಗಳು ಸುಮಾರು 40 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಅಕೇಶಿಯಪಾರದರ್ಶಕ, ಬೆಳಕು, ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಕೇಶಿಯ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಸ್ತ್ರೀ ಉರಿಯೂತದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ, ಅದರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಆಂತರಿಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಾಹ್ಯವಾಗಿಯೂ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಕ್ವೀಟ್.ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ. ಈ ರೀತಿಯ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟೆ, ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ

ಕ್ಷೇತ್ರ ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು.ತಿಳಿ ಅಂಬರ್ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣ, ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹಣ್ಣು ಜೇನುತುಪ್ಪ.ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಬೆಳೆಗಳಿಂದ ಕೊಯ್ಲು. ತಿಳಿ ಅಂಬರ್, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ಆಹಾರದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ.ಗೋಲ್ಡನ್ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ, ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಂಟಿಅಲರ್ಜೆನಿಕ್, ಆದರೆ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ.

ಜೇನು ನಕಲಿಗಳ ವಿಧಗಳು:

- ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
- ಮಕರಂದವಲ್ಲದ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
- ಕೃತಕ "ಜೇನುತುಪ್ಪ".

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಗಮನ ಕೊಡಿ:

ಬೆಲೆ.ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಬೆಲೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ನಕಲಿಯನ್ನು ನಿಜವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಜವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನಕಲಿಗಾಗಿ, ಸುಕ್ರೋಸ್, ಮೊಲಾಸಸ್, ಪಿಷ್ಟ, ಸೀಮೆಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮರಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು-ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರರು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನಕಲಿ ಮಾಡಲು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ. ಜೇನುನೊಣಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ನಕಲಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಹೊಲಗಳಿಂದ ಮಕರಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಬಣ್ಣ.ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಜೇನು ಸಕ್ಕರೆಯಂತಿರಬಹುದು. ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಗಾಢವಾದ, ಕಡು ಕಂದು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು (ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ) ಅಥವಾ, ಕೆಟ್ಟ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜೇನುನೊಣ (ಕೀಟ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಜೇನುನೊಣಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಅಂತಹ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ತನ್ನದೇ ಆದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಹೂವಿನ - ತಿಳಿ ಹಳದಿ, ಸುಣ್ಣ - ಅಂಬರ್, ಬೂದಿ - ಪಾರದರ್ಶಕ, ಹುರುಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಯಾವುದೇ ಛಾಯೆ.

ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಅದು ನೈಜ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿದರೆ, ಕೆಸರು ಇರುತ್ತದೆ.

ವಾಸನೆ.ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಕಲಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ ಅದು ಸಿಹಿ ನೀರಿನಿಂದ.

ರುಚಿ.ನಿಜವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ರುಚಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಷವಿಲ್ಲದೆ ಕರಗುತ್ತದೆ, ನಾಲಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹರಳುಗಳು ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಜವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ನಂತರ, ಗಂಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಲಾಟೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ (ತಂಬಾಕು, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಮತ್ತು ವಿಲೋ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೀದರ್ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ). ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಅದರ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ರುಚಿಯಲ್ಲಿನ ಇತರ ದೋಷಗಳು ಕಲ್ಮಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಬಹುದು. ಅತಿಯಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರಬಹುದು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಸುವಾಸನೆಯು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ, ಕಹಿಯು ತಪ್ಪಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು.

ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ.ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ಅದು ನಿಜವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ನಿರಂತರ ದಾರದಿಂದ ಎಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ದಾರವು ಒಡೆದಾಗ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಟ್ಟವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಬಿಡದೆ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಚಮಚದಿಂದ ಬೇಗನೆ ಉರುಳುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚಮಚವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಬಹುತೇಕ ಬರಿದಾಗದೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚಮಚವನ್ನು ಅದ್ದಿ. ನೀವು ಚಮಚವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಜೇನು ಹನಿಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಂದು ರಿಬ್ಬನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಡ್ನಂತೆ ಮಲಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವಾಗಿದೆ. ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ಸಮಯವು ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೇನು ಪ್ರಭೇದಗಳು ನವೆಂಬರ್-ಡಿಸೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು, ಇದು ನಿಜವೇ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಪದರಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡಿದ್ದರೆ: ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ, ಆಗ ಇದು ನಕಲಿಯಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಜೇನು (ಹೀದರ್, ಅಕೇಶಿಯ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್) ಕೆಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಇರುತ್ತದೆ, ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಪರೂಪವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರಬಹುದು (ಜೇನುನೊಣಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು), ಅಥವಾ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ. ನಿಜವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಕಲಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿರುವ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಜೇನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರು ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಹನಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪಿಂಚ್ನ ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪಿಷ್ಟವು ಹಳದಿ ಹನಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ - ನಿಜವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ನಕಲಿ.

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಒಂದು ಚಮಚಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೀಮೆಸುಣ್ಣದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯ ಕಾರಣ ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಅಯೋಡಿನ್ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ನಂತರ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ. ನಿಜವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಸುತ್ತಲಿನ ಕಾಗದ ಮಾತ್ರ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಕರಗಿದರೆ, ಜೇನುನೊಣಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಕಲಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಇಂದಿಗೆ ಅಷ್ಟೆ, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುನೊಣವು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ಕಿತ್ತಳೆ, ವಿಲೋಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಅಪರೂಪದ ಜೇನುತುಪ್ಪಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿರಳತೆಯು ಅದರ ಬೆಲೆಯನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಅನುಗುಣವಾದ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೇವಲ ಸ್ಕ್ಯಾಮರ್‌ಗಳಿಂದ ಲಾಭದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೃತಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತಹ ವಿಷಯವಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು. ಇದು ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ಗದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೃತಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಪಠ್ಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ, ನೀವು ಏನನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ, ದುಷ್ಕರ್ಮಿಗಳು ಹಲವಾರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು "ಲೋಡ್" ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬೆಲೆಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ದುಬಾರಿ ಖರೀದಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನಕಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಹಲವಾರು ಸರಳ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಈ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನೀವು 100% ಮಾರಾಟಗಾರರನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಸಂಭವನೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಖಾಸಗಿ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಾ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಕಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸಕ್ಕರೆ ಉದ್ಯಮದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ನಕಲಿಯಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ನಕಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ನೀರು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಹ ನಕಲಿಯನ್ನು ನಿಜವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪತ್ತೆಗಾಗಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿವೆ. ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ವಂಚನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮುಂದೆ ಸಾಗಿದೆ. ಈಗ ನಕಲಿಗಾಗಿ, ಕಾಕಂಬಿ, ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ), ಸುಕ್ರೋಸ್, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಕಲಿಗಳು ಅಂತಹ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಿವೆ, ಅವುಗಳು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ.

ಸರ್ಕಾರವು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಗ್ರಾಹಕರ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ದಾಖಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದೆ, ಅದು ನಕಲಿಯಾಗಿ ಓಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಶೀಲನೆಗೆ ಒಳಪಡದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿನ ಕಲ್ಮಶಗಳು, ಅವರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಹಾನಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ನಕಲಿಗಳನ್ನು ಹೀಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

1) ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ
2) ಅಮೃತವಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪ
3) ಕೃತಕ ಜೇನು

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಜೇನು ನಕಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವಾಗಿದೆ. ಬಲಿಯದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕಾಣೆಯಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಅದೇ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಹಣ್ಣಾಗಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜೇನುನೊಣಗಳು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಮಕರಂದದ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ: ಅವರು ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕಿಣ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸರಳವಾದವುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುನೊಣಗಳು ಮೇಣದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಂತಹ ಜೇನುತುಪ್ಪವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರರು ಜೇನು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಕಾಯದೆ, ಬಾಚಣಿಗೆ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ. ಅಂತಹ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಅಂಶವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರೂಢಿಯನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಅದನ್ನು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಅವಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಲೇಪಿತವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅದರ ಹಿಂದಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುಳಿಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ

ಸರಳ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಒಂದು ಹನಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾವಣವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ದ್ರಾವಣವು ಸಿಜ್ಲ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸೀಮೆಸುಣ್ಣವಿದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಲ್ಯಾಪಿಸ್ (ಸಿಲ್ವರ್ ನೈಟ್ರೇಟ್) ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಜೇನುತುಪ್ಪದ 5-10% ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅವಕ್ಷೇಪವು ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು

ಬಣ್ಣದಿಂದ

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವನಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ತಿಳಿ ಹಳದಿ, ಲಿಂಡೆನ್ ಜೇನು ಅಂಬರ್, ಬೂದಿ ನೀರಿನಂತೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದ ಶುದ್ಧ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣವಾಗಿರಬಹುದು.

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು (ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟ, ಇತರ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು) ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆಸರನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ನೆನಪಿಡಿ, ಇಲ್ಲಿಯೂ ಒಂದು ಕ್ಯಾಚ್ ಇದೆ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ತಾಜಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವಾಗಿದೆ! ಅವರು ಜೇನು ಋತುವಿನ ಹೊರಗೆ ನಿಮಗೆ ಶುದ್ಧ ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಕಲಿಯಾಗಿದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪರಿಮಳದಿಂದ

ನಿಜವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಾಸನೆಯು ಹೋಲಿಸಲಾಗದು. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಸಿಹಿಯಾದ ನೀರಿನ ರುಚಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.

ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಮೂಲಕ

ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಕೋಲನ್ನು ಬೀಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾದರಿಗಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ನಿಜವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಉದ್ದವಾದ, ನಿರಂತರವಾದ ದಾರದಿಂದ ಕೋಲನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ದಾರವು ಮುರಿದಾಗ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಳಗಿಳಿದು, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗು ಗೋಪುರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಪಗೋಡಾ, ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಕಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅಂಟುಗಳಂತೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ: ಅದು ಹೇರಳವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಲಿನಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ, ಸ್ಪ್ರೇ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋ: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ತೆಳುವಾದ ನಿರಂತರ ದಾರ

ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ

ನಿಜವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ತೆಳುವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಕಲಿ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಕಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಒರಟು ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಉಂಡೆಗಳು ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಮೀಸಲು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 2-3 ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, 100 ಗ್ರಾಂ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅದೇ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿ.

20.11.2016 1

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಮಾನವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೀತಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಜ್ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಜೇನುಸಾಕಣೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನೇಕ ಅಡಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಈ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಜನರು ನಕಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನಕಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಇನ್ಪುಟ್ ಘಟಕಗಳಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದ ಹಾನಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುವ ಯಾವುದೇ ಖರೀದಿದಾರನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಕಲಿಯಿಂದ ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಖಾಸಗಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಸ್ವತಃ ಜೇನುನೊಣವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಕಲಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಅಂತಹ ಮಾರಾಟಗಾರರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಂಚಕರು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾವುದೇ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಯಾವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು?

ಸಂಭಾವ್ಯ ಖರೀದಿದಾರನು ಮೂಲವನ್ನು ನಕಲಿಯಿಂದ ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ಅವರಿಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೋಟ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಯಾವ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

1. ವಾಸನೆಯ ನಿರಂತರತೆಗೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಗಾಜಿನ ಜಾರ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯು ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ನಕಲಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೇಣದಂತಹ ವಾಸನೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಧುರ್ಯ, ಜೇನುಗೂಡಿನಲ್ಲಿರುವ ಜೇನುಗೂಡಿನ ಪರಾಗ. ನಕಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಇದು ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ.
2. ಪ್ರಬುದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 1 ಲೀಟರ್‌ಗೆ 1 ಕೆಜಿ 400 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.
3. ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವಾಗ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬಾರದು; ಅದರ ಡ್ರಾಪ್ ಅದರ ದುಂಡಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ರುಚಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಧುರ್ಯವು ಗಂಟಲಿನ ಲೋಳೆಪೊರೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕೆರಳಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬೆವರು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ನುಂಗಿದರೆ, ಕಿರಿಕಿರಿಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧ ಮತ್ತು ಜಾತಿಗಳು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿಲೋ ಮತ್ತು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ, ಹೀದರ್ - ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು: ನಕಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ?

ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುವ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಥವಾ ನಕಲಿಯನ್ನು ನೀಡಿದರೆ ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುನೊಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

• ಒಂದು ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ದ್ರವ ಜೇನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ದಾರದಿಂದ ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಖೋಟಾ ಒಂದು ಘನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, - ಒಳ್ಳೆಯದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಒಂದು ಕೆಸರು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಬಿಳಿ ಚಿತ್ರವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ನಕಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ;
• ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ: ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಡಿಲಾಮಿನೇಷನ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ನಕಲಿ;
• ನಿಜವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದಿಂದ, ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು? ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವು ನಕಲಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ತೆವಳುತ್ತದೆ;
• ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹಳೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ಕಾಗದದ ತುಂಡು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಪೆನ್ಸಿಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾಗದದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೆಳೆಯಲು ಅಥವಾ ಪೆನ್ಸಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬರೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಶಾಸನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿ ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಇರುತ್ತದೆ;
• ನಿಜವಾದ ಜೇನುನೊಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು: ಒಂದು ಚಮಚ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಚಮಚದ ಸುತ್ತಲೂ ಸಮವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಕಲಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಾಲಹರಣ ಮಾಡದೆ ಸರಳವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ;
• ಬಣ್ಣ - ಈ ಸೂಚಕ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು - ಮೋಡದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಲಿಂಡೆನ್) ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗಾಢ ಕಂದು (ಬಕ್ವೀಟ್);
• ಬೆಲೆ - ಆದರ್ಶ ಖರೀದಿ ಆಯ್ಕೆ - ನೇರವಾಗಿ ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರರಿಂದ, ನಂತರ ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂಬ ವಿಶ್ವಾಸವಿದೆ. ಆದರೆ ನೀಡಲಾದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗವಾದವುಗಳಿದ್ದರೆ, ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ನೀವು ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಬೆಲೆಗೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ನಕಲಿ ಮಾಡಬಹುದು: ವಾಸನೆಗಾಗಿ ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ನೈಜ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ (ವಾಸನೆಗಾಗಿ), ಸುಕ್ರೋಸ್, ಮೊಲಾಸಸ್, ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜೇನುನೊಣಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ನಕಲಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಹೊಲಗಳಿಂದ ಮಕರಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ರುಚಿ - ಮೇಲೆ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ನಿಜವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ವಿಶೇಷ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಕಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು? ರುಚಿಯಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ವಿಚಲನಗಳು ನಕಲಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ದೋಷಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಕಲ್ಮಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ, ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರುಚಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವಿಕೆ, ಕರಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯು ಅಸಮರ್ಪಕ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಸ್ಥಿರತೆ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುನೊಣ ಮಾಧುರ್ಯ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಮರದ ಕೋಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಜೇನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಳುವಾದ, ಉದ್ದವಾದ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾದ ದಾರದಿಂದ ಎಳೆಯಬೇಕು. ಥ್ರೆಡ್ ಮುರಿದರೆ, ಅದು ಬೆಟ್ಟವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಾಗವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ;
• ಮುಂದಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದಾದಂತೆ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ನಕಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಹನಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪಿಂಚ್ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪಿಷ್ಟವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು, ಅದು ಗಾಢವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ನಕಲಿಯಾಗಿದೆ;
• ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಕಲಿಯಲ್ಲಿ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ನ ತೀವ್ರವಾದ ಬಿಡುಗಡೆಯಿಂದಾಗಿ ಕುದಿಯುವಂತೆಯೇ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಆರಂಭಿಕ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿದರೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅನುಭವದಿಂದ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಡ್ರಾಪ್ನ ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕಾಗದ ಮಾತ್ರ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಹನಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಕಾಗದದ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದರೆ, ಅದು ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಅಥವಾ ಜೇನುನೊಣಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು.

ವಿಡಿಯೋ: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನಕಲಿಯಿಂದ ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು?

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳು

ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರರು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮರುಮಾರಾಟಗಾರರು, ಮಾರಾಟ ಮತ್ತು ಕೊಳ್ಳುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಅಪರೂಪದ ವಿಧಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಖರೀದಿದಾರರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸಬೇಕಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪ್ರಭೇದಗಳು.

1. ರಾಯಲ್ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ - ಅಂತಹ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಒಂದು ತಾಯಿಯ ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಇದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಏನು ಕಾಣಬಹುದು? ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಸಮಾನವಾದ ಸುಂದರವಾದ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಟೈಪೋಗ್ರಾಫಿಕ್ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ಮೊತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಷ್ಕಪಟ ಖರೀದಿದಾರರು ಸುಂದರವಾದ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾರೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೆಲೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಸಗಸೆ, ಲುಪಿನ್, ಕಾರ್ನ್, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಮುಂತಾದ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಜೇನುತುಪ್ಪವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಸಸ್ಯಗಳ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
3. ರೋಸ್ಶಿಪ್. ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟದಲ್ಲಿ ಮಕರಂದ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.
4. ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್. ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಖರೀದಿದಾರರು ಸಹ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸಬೇಕು.
5. ಮೇ. ಜೇನು ಮಾರಾಟಗಾರರು, ಜೂನ್‌ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, "ಮೈಸ್ಕಿ" ಯಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ತಿಂಗಳು ಜೇನುನೊಣಗಳು ತಮ್ಮ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿವೆ, ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.
6. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿ, ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜೇನು ಇಲ್ಲ. ಈ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಮಕರಂದವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರರು ಜೇನುನೊಣಗಳಿಗೆ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಅವರು ಮಕರಂದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಗಾರರು ಅದರ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪಾದನೆ.

ಜಾನಪದ ವಿಧಾನಗಳು, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ

ನಕಲಿ ಜೇನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ. ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅನೇಕ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ (ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು) ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಖರವಾದ ಉತ್ತರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸರ್ಕಾರಿ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಪರೀಕ್ಷಾ ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಕಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಹಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಗೋಚರತೆ, ಬಣ್ಣ

ಶುದ್ಧ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೋಡರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದರ ನಂತರ ಅದು ಉದ್ದವಾದ ದಾರದಿಂದ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ "ಗೋಪುರ" ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ನಕಲಿಯು ಅಂಟುಗಳಂತೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ಪೋಕ್‌ನಿಂದ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ರಚಿಸಬಹುದು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು, ಇದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು. 20 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಗಾಯಗೊಂಡಾಗ, ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ರಿಬ್ಬನ್‌ನಂತೆ ಗಾಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಅಡಚಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ರಚನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಅದು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪವು 5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 10% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಖರೀದಿದಾರರನ್ನು ಕರ್ಸರಿ ತಪಾಸಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಸಬೇಕು, ಇದು ನಕಲಿ ಎಂದು ಶಂಕಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ಹಳೆಯ ಜೇನುಗೂಡಿನ ವಾಸನೆ;
• ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸದ ತಾಜಾ ರುಚಿ;
• ತಾಜಾ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಜಿಗುಟಾದ, ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆ:ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಕ್ಕರೆ, ಗಾಢ ಕಂದು - ಜೇನು ತುಪ್ಪ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಮಳ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕರಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.

ಸ್ಥಿರತೆ

ಚಳಿಗಾಲದ ಜೇನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ. ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುಗ್ಗದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಕಲಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ:

1. ಮೇ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಲೇಪಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಆರಂಭಿಕ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಕಲಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾನೆ.
2. ಅಕೇಶಿಯ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು 1-2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಗ್ರೀಕ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ಪೈನ್ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಂತರ ಕೇವಲ ಆರು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಅವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ, ಅವರು 1.5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
4. ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕುಗ್ಗಲು 6-12 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಬಲಿಯದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಟ್ಲರಿಯಿಂದ ದಾರದ ಎಳೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸದೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಜೇನುಗೂಡುಗಳ ಕೊರತೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸದ ಕಾರಣ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು

ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರರಿಂದ ಖಾಸಗಿ ಜೇನುಸಾಕಣೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ನೇಹಿತರಿಂದ ದೃಢೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವದಿಂದ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಗಂಭೀರ ಹಣಕಾಸಿನ ವೆಚ್ಚಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು 100-200 ಗ್ರಾಂ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಇರಬಾರದು, ಸಕ್ರಿಯ ಫೋಮ್ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ನೋಟ, ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು.

ಪರಿಸರೀಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸಕ್ರಿಯ ಸಂಚಾರ ಹರಿವು ಮತ್ತು ನಿಷ್ಕಾಸ ಅನಿಲಗಳ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ರಸ್ತೆಗಳ ಬಳಿ ಇರುವ ಏಪಿಯಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ನೀವು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಸೀಸದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಾರೀ ಲೋಹಗಳನ್ನು ಜೇನುಸಾಕಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ!ಮಾರಾಟಗಾರನು ಗಾಜಿನ, ಮರದ, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಪಿಂಗಾಣಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಕಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪೆನ್ಸಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆರಳು, ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಪದರದಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಧನದ ರಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಕಲಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾಡಿನ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಇದು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಲ್ಮಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಧಾನವನ್ನು ವಿ.ಜಿ. 1972 ರಲ್ಲಿ ಚುಡಾಕೋವ್ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಪಡೆದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿತು.

ಬ್ಲಾಟರ್ ಪೇಪರ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ನಕಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಸ್ತುಗಳ ಕೆಲವು ಮಾದರಿಗಳು ಸಹ ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬ್ಲಾಟಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಚುಕ್ಕೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನ ಶಿಕ್ಷಣವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಳ್ಳು ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿನ ಕಲ್ಮಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

1. ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅಶುದ್ಧತೆ ಇದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಶೇಷವಿಲ್ಲದೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.
2. ನಕಲಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ತಂತಿಯನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವುದು. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ನಿಜವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಶುದ್ಧವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿಸಿದರೆ ಅದು ಗೋಜಿಯ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
3. ಲ್ಯಾಪಿಸ್ (ಸಿಲ್ವರ್ ನೈಟ್ರೇಟ್) ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ 5-10% ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ ಮೊಲಾಸಸ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಬಿಳಿ ಅವಕ್ಷೇಪನ ರಚನೆಯು ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸೂಚಿಸಿದ ಅಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು 22.5 ಮಿಲಿ ಮೆಥನಾಲ್ ಅನ್ನು 5 ಮಿಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ 20% ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ (ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಡ್ ವಾಟರ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೋಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಳಿ-ಹಳದಿ ಮಳೆಯು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ.
5. ಪಿಷ್ಟ ಸಿರಪ್ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು (1 ಭಾಗ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ 2-3 ಭಾಗಗಳ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು 96% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಕಾಲು ಪರಿಮಾಣ). ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು: ವಿದೇಶಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಹಾಲಿನ ನೆರಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಜಿಗುಟಾದ, ಪಾರದರ್ಶಕ, ಅರೆ-ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿ ಅವಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಮಯೋಚಿತ ಕುಗ್ಗುವಿಕೆಯ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಶೇಷ ಜಿಗುಟುತನವು ನಕಲಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯೋಗದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಹಾರವು ಮೋಡರಹಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
7. ಅಯೋಡಿನ್ ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣದ 3-5 ಮಿಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 3-5 ಹನಿಗಳ ಅಯೋಡಿನ್ ಟಿಂಚರ್ ಅಥವಾ ಲುಗೋಲ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ದ್ರವದ ನೀಲಿ ಛಾಯೆಯ ನೋಟವು ನಕಲಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
8. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾದರಿಯ 5 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನ ವಿಭಜನೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈಥರ್ನ ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಟ್ರಿಟ್ಯೂರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬೌಲ್‌ಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ (ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆ 1.125 ಗ್ರಾಂ) ರೆಸಾರ್ಸಿನಾಲ್ನ ತಾಜಾ 1% ದ್ರಾವಣದ 2-3 ಹನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಶೇಷವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ವರ್ಣದ ನೋಟವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವಸ್ತು ಮತ್ತು ಜೇನು ನಕಲಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
9. ಹನಿಡ್ಯೂ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು: ಸುಣ್ಣದ ನೀರು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ 50% ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣವನ್ನು (2 ರಿಂದ 1 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ) ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬ್ರೌನ್ ಫ್ಲೋಕ್ ರಚನೆಯು ಅಶುದ್ಧತೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
10. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸೀಮೆಸುಣ್ಣದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಕಲಿಯ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಹಿಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ: "ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುರುತು" ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನಕಲಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತು

ಸಿಹಿ ಅಂಬರ್ ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನಕಲಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಓದಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ದುಬಾರಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅನುಕರಣೆಗಾಗಿ ನಾನು ಪಾವತಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಜ್ಞಾನವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅದು ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುಳ್ಳು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸುಳ್ಳು ಮಾಡುವ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳು

ಸಕ್ಕರೆ ಉದ್ಯಮವು ವೇಗವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ನಕಲಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿದ್ಯಮಾನವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ನೈಜ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ನಕಲಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೇಳಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಮರುಳು ಮಾಡಲು ವಂಚಕರು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಅನುಕರಣೆ ಜೇನುನೊಣದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳು:

• ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ;
• ದೈಹಿಕ;
• ಅಪಕ್ವವಾದ;
• ಸಕ್ಕರೆ.

ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕ ಉದ್ಯಮದಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ನೋಟವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ಅನೇಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಿವೆ. ವಂಚಕರು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಕಂಬಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸುವಾಸನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವವರಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಏನಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಅವರಿಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿರ್ಲಜ್ಜ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಕ್ರಿಮಿನಲ್ ಹೊಣೆಗಾರಿಕೆಗೆ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಓದಲು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮುದ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಹಿಂದಿನ ವರ್ಷದ ಹಿಂದಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಾಜಾ ನೆಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ 70 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಘನ ಜೇನು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಾರದು. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು 60 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದರೆ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಅಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಶಾರೀರಿಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಬಲಿಯದ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಕೂಡ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ಜೇನುನೊಣಗಳು ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವು ಜೇನುಗೂಡುಗಳನ್ನು ಮಕರಂದದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತವೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಇದು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೇನುತುಪ್ಪವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಂಚಕರು ಜೇನು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯದ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ರಚನೆಯಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಇಂದು ಈ ಅನುಕರಣೆಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರಕಾರವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರರು ಸ್ವಯಂ-ಆಹಾರ ಜೇನುನೊಣಗಳನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಜೇನುಗೂಡುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಟ್ರೇಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಶೂನ್ಯ.

ಸಿಹಿ ಅಂಬರ್ ಪಡೆಯುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಶೀಲ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರರು ಔಷಧೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಔಷಧಿಗಳು, ಹಾಲು, ತರಕಾರಿ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಸಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನುನೊಣಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಕೃತಕ ಜೇನು ಉತ್ಪಾದನೆ

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಆಮ್ಲ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನದಿಂದ ಕೃತಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸದಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನಾರ್ಡೆಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಕರಂದದಿಂದ - ಬೆಕ್ಮೆಜ್.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತೆರೆದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗ, ಕೃತಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಪ್ರಮಾಣವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಯಾರಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೃತಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೋಲುವಂತೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತಾಜಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಾರವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಕ್ವೀಟ್, ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೇಸರಿ, ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಹಾದ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಯಸಿದ ನೆರಳು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಮೇ ಜೇನುತುಪ್ಪದ "ರಹಸ್ಯಗಳು"

ಮೇ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಖರೀದಿದಾರರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವೇ ಸ್ಕ್ಯಾಮರ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಕಲಿ. ಅನುಭವಿ ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರರು ವಸಂತಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಅಂಬರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕೆಲವರು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಯಾರಾದರೂ ಪಂಪ್ ಔಟ್ ಮಾಡಲು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೇ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಭವಿಷ್ಯದ ಸಂಸಾರಕ್ಕೆ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೂವಿನ ಮಕರಂದ ಮತ್ತು ಪರಾಗದ ನೆಪದಲ್ಲಿ ಬಾಚಣಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ, ಜೇನುನೊಣಗಳು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತವೆ.

ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರನು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡಲು ಧೈರ್ಯಮಾಡಿದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಶರತ್ಕಾಲದ ಪಂಪ್ ಅನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ. ಜೇನುನೊಣಗಳು ಜಡ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹತ್ತಾರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ apiaries ಹೊಂದಿರುವವರು ಮಾತ್ರ ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಪಂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರವೂ ಎಲ್ಲಾ ಜೇನುಗೂಡುಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೇ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಕೃತಕದಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಸಂತ ಬೀ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಾಸನೆಗೆ ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಇದು ಲಿಂಡೆನ್ ಅಥವಾ ಬಕ್ವೀಟ್ನಂತೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರಬಾರದು. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಿಹಿ ಅಂಬರ್ ಖರೀದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಜೇನುಸಾಕಣೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, 1 ಲೀಟರ್ 1.4 ಕೆಜಿ ತೂಕವಿರಬೇಕು. ನೀವು ಸಿಹಿ ಅಂಬರ್ ಅನ್ನು ತೂಗುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಾಚಿಕೆಪಡಬೇಡಿ. ಸುಂದರವಾದ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸೋಗಿನಲ್ಲಿ ನಕಲಿ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರರನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜೇನುಸಾಕಣೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು?

ನಕಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ನಕಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ವಿಶೇಷ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪೆನ್ಸಿಲ್‌ಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಕಾಗದ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ಅಂಬರ್ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪೆನ್ಸಿಲ್ ಅನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಲು ಸಾಕು. ನೀವು ಪೆನ್ಸಿಲ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು), ಉಪಕರಣದಿಂದ ಒಂದು ಜಾಡಿನ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಪೆನ್ಸಿಲ್ ಬದಲಿಗೆ ಬ್ಲಾಟಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಹಿ ಅಂಬರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಬೇಕು. ಕಾಗದದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಂಶವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಸಾಗಿಸಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಜೇನುಸಾಕಣೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದು ಯಾವ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ, ಮಾದರಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕೇಳಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಮಕರಂದದ ಬಣ್ಣವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಎಂದಿಗೂ ಹಗುರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಸಕ್ಕರೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣವು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಜೇನುಸಾಕಣೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿ ಅಂಬರ್ ಅನ್ನು 20 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಎಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಮಚದ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು. ದ್ರವವನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಅದರ ಅಪಕ್ವತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವನು ಸುಮ್ಮನೆ ಅಲೆದಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ವರ್ಷದ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ತಾಜಾವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಡಿಸೆಂಬರ್-ಫೆಬ್ರವರಿಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನೀಡಿದರೆ, ನಿರಾಕರಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಕೇಳಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಲ್ಲ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಇದು ನಕಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹುಳಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅವರು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು.

ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೇಳಿ. ಹೆದ್ದಾರಿಗಳ ಬಳಿ ಇರುವ ಅಪಿಯಾರಿಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಅಂಬರ್ ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಷ್ಕಾಸ ಅನಿಲಗಳಿಂದ ಬರುವ ಸೀಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಪರಾಗದೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಸಿಹಿ ಮಕರಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪರಿಣಾಮವು ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾರಾಟಗಾರನು ಬೀ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಭಯಾನಕವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಜೇನುಸಾಕಣೆ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಅನುಭವಿ ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರರ ಸರಳ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಕು. ಸಿಹಿ ಅಂಬರ್ ಅನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿದಾಗ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆಸರು ಒಂದು ನಕಲಿ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವುದೇ ಕೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು, ಜೇನುನೊಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 1: 2 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ 3-5 ಹನಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಅಥವಾ ಲುಗೋಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ದ್ರಾವಣವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಸಿರಪ್ ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟದಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟುತನದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಪಿಷ್ಟ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಹಿ ಅಂಬರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ (1: 3) ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ 1/4 ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (96%) ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಪಿಷ್ಟದ ಸಿರಪ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಹಾಲಿನ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ (ಅರೆ-ದ್ರವ ಪಾರದರ್ಶಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ) ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಅಂಬರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ ಮೊಲಾಸಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಕಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನು-ನೀರಿನ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಮೀಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಬೀಳುವ ಹಳದಿ-ಬಿಳಿ ಅವಕ್ಷೇಪದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸಹ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ.

ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 5 ಗ್ರಾಂ ಬೀ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಈಥರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆಲಸಬೇಕು. ಈ ವಸ್ತುವು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನ ವಿಭಜನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಅಲೌಕಿಕ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕತೆಗೆ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು. ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ (1%) ರೆಸಾರ್ಸಿನಾಲ್ ದ್ರಾವಣದ 2-3 ಹನಿಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶೇಷವು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಸಿಹಿ ಅಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಅಂಬರ್ ಹೇಗಾದರೂ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಸುಣ್ಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಖರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀರು, ಜೇನುಸಾಕಣೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ದ್ರವವನ್ನು 1: 1: 2 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಜೇನು ಕಲ್ಮಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕಂದು ಪದರಗಳು ಬೀಳಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಓದಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಸಿಹಿ ಅಂಬರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೇಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಕಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮೌನ ವಹಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಗ್ರಾಹಕ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಅಧಿಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.