ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನೇಕರ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿಟಮಿನ್ C ಯೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ದೈನಂದಿನ ದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ವಿವಿಧ ವೈರಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಎಲೆಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳೂ ಇವೆ.

ಅದನ್ನು ತಿನ್ನದ ತಕ್ಷಣ - ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ತುಂಬಾ ಅವಶ್ಯಕ. ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಾಸಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್)

ಮೊದಲು ನೀವು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಂತರ - ನೀರು ಬರಿದು, ಮತ್ತು ನಾವು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು, ಬಾಲಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕೊಚ್ಚು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಜೀವಂತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಹುಳಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈಗ ನೀವು ತುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮಾಡಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಲೈವ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು, ಇದು ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಹಾಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಸರಳವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಕರಂಟ್್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಗಾಧವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವು ಭಾಗಶಃ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

• ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯ ಕೊರತೆಯು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಕರಂಟ್್ಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಸಹ ಅಸಾಧ್ಯ - ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಸರಳವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇತರ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು 1 ದಿನ ಬಿಡಬೇಕು ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವೂ ಇದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕರಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗದಂತೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.
• ಮತ್ತು, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಒಂದು ಹುಳಿ ಬೆರ್ರಿ ಕೂಡ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಯುವಕರು ಮತ್ತು ಹಿರಿಯರು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಎಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ತನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಖಾಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೋಲ್ಡ್ ಫ್ರೆಶ್ ಜಾಮ್ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೆರ್ರಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಲೈವ್ ಜೆಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ, ಹಾಳಾಗುವ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ, ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡದ ಕಾರಣ ನೀವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅದರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು

ಕರಂಟ್್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸದ ಹೊರತು, 1: 1 ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ

ಸಕ್ಕರೆ ಖಾಲಿ ಜಾಡಿಗಳ ನಡುವೆ ವಿತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಟ್ರೇಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.
2. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಅನೇಕ ಜನರು ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಹೊರಗಿನ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅನಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಕೆಲಸ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ - ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
3. ನಂತರ ನೀವು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ: ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ತುರಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ (ನಾನು ಅವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು).
4. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ.
5. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. ಸಿಹಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು. ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ? ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ತುರಿದ ಬೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಕೊಯ್ಲು

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಮೂರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ತುರಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳು

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದೆ. ಬೆರ್ರಿ ತಾಜಾವಾಗಿರಲು ನೀವು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗ್ರೈಂಡ್, ಟ್ರೇಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆಲವು ಜನರು ಈಗ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿಲಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಟಸೆಲ್ಗಳಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಾಪಮಾನವು 60 o C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಒಣ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಣಗಿಸಿದಂತೆ, ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ವಿರೂಪಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವೇಗದ ಫ್ರೀಜ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

• ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಕಿತ್ತಳೆ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪದರ, ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು.
3. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಂತರ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ (ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ).
4. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ, ಮಾಧುರ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
6. ತಣ್ಣನೆಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ

ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿಯ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕರಂಟ್್ಗಳು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲೀನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ - ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಪುಡಿ (ಸಕ್ಕರೆ) ಜೊತೆ ಕವರ್, ಬೆರೆಸಿ. ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕರ್ರಂಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಬರಡಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಯಶಸ್ವಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಚಳಿಗಾಲದ ಚಹಾಗಳು!

ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ, ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತಯಾರಾದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲೆಟ್ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 0 ರಿಂದ +8 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು 1: 1 ಆಗಿರಬಹುದು - ಅಂದರೆ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕರಂಟ್್ಗಳಿಗೆ, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು (ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ) ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಂಭವನೀಯ ತಾಪಮಾನ ಕುಸಿತದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಣ್ಣುಗಳು.

ನಯವಾದ ತನಕ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಬಹುದು, ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಪ್ರತಿ 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಂತೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವಾಗಲೂ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಬಹುದು - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಬುವ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪದರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಕಾರ್ಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಮಬ್ಬಾದ ತಂಪಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ (ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ), ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಿಧಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ "ಲೈವ್ ಜಾಮ್" ಶೀತಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ "ಸಿ" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;

ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮರದ ಕ್ರಷ್ನಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಲೋಹದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ "ಸಿ" ಭಾಗಶಃ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಹಿಸುಕಿದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣ, ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ.

ಮೇಲೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 1-2 ಸೆಂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆಯು ಜಾಮ್ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೊರಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚನ್ನು ಹೊರಗಿಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲೀನ್, ಒಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ "ಲೈವ್ ಜಾಮ್" ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನಾಲ್ಕು 0.5-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಹೊರಬಂದವು. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮುನ್ನುಡಿ

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸರಬರಾಜುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಶೀತ ಜಾಮ್, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಯಾರು ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕೇ?

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನಗಳ ಗಂಭೀರ ನ್ಯೂನತೆಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ. ಬೆರ್ರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ, ತಾಜಾ ಉಳಿದಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದರೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಳಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆರ್ರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಯಾವುದೇ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗೆ ಬರಲು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ "ವಾಹಕ" ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಬಂದರೆ, ಅವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಹದಗೆಡಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಆಯ್ದ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ಮೊದಲು ನಾನು ಅವಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರವೇ ನಾವು ಅವಳ ಎಲ್ಲಾ ಬಾಲಗಳನ್ನು (ಕಾಂಡಗಳು) ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಮುಂದೆ, ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು. ಶೀತ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಇದು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಬೆರ್ರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುರಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಗೇ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮರದ ಚಮಚ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಬಳಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು.

ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್.

ಮುಂದೆ, ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಜಾಮ್ (ಶೀತ ಅಥವಾ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು) ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಕೂಡ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಕಪ್ಪುಗಿಂತ ಹುಳಿ ಎಂದು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೋಲ್ಡ್ ಜಾಮ್ನ ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿಕೆಯು ತುರಿದ ಬೆರ್ರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಂರಕ್ಷಕವೂ ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜಾಮ್ನ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಂದಾಜು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ (ಬಳಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ನಂತರ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು (ಶೀತ ಅಥವಾ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು) ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಮೇಲಾಗಿ 0.5-1 ಲೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ), ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಮುಚ್ಚುವ ಕವರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೇವಲ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿರುವ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಹೊಂದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದೇ ವಿಷಯವನ್ನು ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಾವು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳವಿದ್ದರೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೋಲ್ಡ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಬೆರ್ರಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು), ಮತ್ತು ರುಬ್ಬಿದರೆ, ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ. ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ - ನಂತರ ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನುಪಾತವು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಎಷ್ಟು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದವು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನ ಮಾಧುರ್ಯದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ 3 ಮುಖ್ಯ, ಒಬ್ಬರು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು, ಕೋಲ್ಡ್ ಕರ್ರಂಟ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ವರ್ಣಪಟಲವನ್ನು ಸಿಹಿಗೆ ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು.

ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನುಪಾತವು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.2-1.5 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಾದ ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಕರ್ರಂಟ್-ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಏಕೆ ಅಗತ್ಯ? ಒಂದು ದಿನದೊಳಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದು ನಂತರ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ರೋಲ್-ಅಪ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 6 ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಕರಂಟ್್ಗಳ 1: 2 ಅನುಪಾತದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜಾಮ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಕೆಲವರಿಗೆ ಇದು ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಾದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಕರ್ರಂಟ್-ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಸ್ಕ್ರೂ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಶೀತ ಜಾಮ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದು ಒಂದು ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ರೋಲ್-ಅಪ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೋಲ್ಡ್ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.2-0.5 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ). ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಕರ್ರಂಟ್-ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್ನ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ "ಪ್ಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ"

ಹೆಸರಿನಡಿಯಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹಿಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಿಂತ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಶೀತ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ (ದೀರ್ಘ-ಬೇಯಿಸಿದ) ಜಾಮ್ನಿಂದ - ರುಚಿಗೆ. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ; ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ; ನೀರು - 2/3 ಕಪ್.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಅವಧಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ನಂತರ ನಿಖರವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ ಎಂದು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!