ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ನಮಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಯಾವುವು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಉತ್ತರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಉತ್ತರವು ಭಾಗಶಃ ಮಾತ್ರ ಆಗಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೈಗಾರಿಕಾವಾಗಿ ಪಡೆದ ಭೂತಾಳೆ ಮಕರಂದದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಹಾನಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಭೂತಾಳೆ ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ಮೂಲದ ಪತನಶೀಲ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು, ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಾಣಿಜ್ಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ "ಮಕರಂದ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 10 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಭೂತಾಳೆ ಸಸ್ಯವನ್ನು 10 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಭೂತಾಳೆ ಸಸ್ಯದ ಕೇಂದ್ರ ಕಾಂಡದಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ರಸವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಫ್ರಕ್ಟೂಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಸಹ ಇವೆ - ಅನೇಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮುಂದಿನ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಫ್ರಕ್ಟೂಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಮೊನೊಮರ್‌ಗಳಾಗಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ.

ತಾಪನದ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ:

• ನೈಸರ್ಗಿಕ, "ಕಚ್ಚಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ - ಬದಲಿಗೆ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹೋಲುತ್ತದೆ;
• ಬೆಳಕು - "ಕಚ್ಚಾ" ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಗುರವಾದದ್ದು, ಹಗುರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಅಂಬರ್ - ಅದೇ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ "ಕಚ್ಚಾ".

ಸಿರಪ್ನ "ಕಚ್ಚಾ" ಆವೃತ್ತಿಯು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿರಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ, ಬಹಳಷ್ಟು ಫ್ರಕ್ಟೋ-ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಸಿರಪ್ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ.

ಇದು ಆಳವಾದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಫ್ರಕ್ಟೂಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್‌ನ ಆರೋಗ್ಯ ಪುರಾಣಗಳು

1. ಭೂತಾಳೆ ಮಕರಂದವು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ a, ಇದು ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ. ಇಂದು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನಿಂತಿರುವ ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಯನ್ ಇಂಡಿಯನ್ನರು ಬಳಸುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಏನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

2. ಭೂತಾಳೆ ಮಕರಂದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿದೆ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ.

3. ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ

ಹೌದು. ಆದರೆ ಇದರಿಂದ ಉಪಯೋಗ ಕಡಿಮೆ. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಇದೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ನ ತ್ವರಿತ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ

ವಿಶ್ವ-ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಟಕಿಲಾ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನೀಲಿ ಭೂತಾಳೆ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಮೆಕ್ಸಿಕೋ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸಸ್ಯದ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 90 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಬರ-ನಿರೋಧಕ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸಾಕಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀಲಿ ಭೂತಾಳೆ ಟಕಿಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ವಿವರಣೆ

ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್, ಅಥವಾ ಮಕರಂದ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ದೇಶೀಯ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನ್ನುವ ಬೆಂಬಲಿಗರಿಂದ ಮನ್ನಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ನಂತರ, ಅಧಿಕ ತೂಕದ ವಿರುದ್ಧ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೋರಾಡುವವರಿಂದ ಅವರು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದರು.

ಸಿರಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ರಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿರಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ದಪ್ಪ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮಕರಂದದ ನೆರಳು ಸಹ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತಿಳಿ ಹಳದಿ, ಅಂಬರ್ನಿಂದ ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಮೃತದ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ, ವಿಶೇಷ. ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಕೆನೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಗತ್ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: A, ಗುಂಪು B, E, K, PP. ಇದು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಸತು, ತಾಮ್ರ, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್‌ನಂತಹ ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಇಮ್ಯುನೊಮಾಡ್ಯುಲೇಟರಿ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ.

ಮಕರಂದದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ದೇಹದಿಂದ ವಿಷ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಸಿರಪ್ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಲಬದ್ಧತೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ - 1 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 75 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 310 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ - 370 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಮತ್ತು ಇದು ಭೂತಾಳೆ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಪಡೆದ ಮಕರಂದದ ಏಕೈಕ ಪ್ರಯೋಜನವಲ್ಲ.

ಇದರ ರಸವು ಸುಮಾರು 20-27 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸೂಚಕದ ಈ ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು 10% ಗ್ಲುಕೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ 90% ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 70 ಘಟಕಗಳು.

ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

1. ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ, ಬಹುತೇಕ ಅದೇ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಊಟ ಅಥವಾ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಆಕೃತಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಕ್ಷಿತ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. ಮಕರಂದದಲ್ಲಿನ ಇನ್ಯುಲಿನ್ ಅಂಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್. ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥವು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಂತೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಭೂತಾಳೆ ಮಕರಂದವು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಸಿರಪ್ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಇನುಲಿನ್ ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋ- ಮತ್ತು ಬೈಫಿಡೋಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಭೂತಾಳೆ ರಸವು ವಿಷ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
5. ಉತ್ಪನ್ನದ ಶ್ರೀಮಂತ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವೈರಲ್ ರೋಗಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು:

• ಎಲ್ಲಾ ಅಲರ್ಜಿ ಪೀಡಿತರು;
• ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರು, ಸಸ್ಯದ ರಸವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ;
• ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಜನರು.

ಅಮೃತವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ತ್ವರಿತ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು, ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಟೈಪ್ 1 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ರೋಗಗಳು.

ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಲೈಟ್ ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್‌ನ ಬಣ್ಣವು ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಮುಂದೆ ಮಕರಂದವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಸಹ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಳಕಿನ ಸಿರಪ್ ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಮಕರಂದವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ಸುಮಾರು 80% ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಸಕ್ಕರೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪ). ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಇ, ಕೆ, ಡಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪು ಬಿ ಮಕರಂದವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಖನಿಜಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕ.

ಸಿರಪ್ ಸುಮಾರು 5% inulin (ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ರಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಭೂತಾಳೆ ಮಕರಂದದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ - 320 Kcal / 100 g.

ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಲೈಟ್ ಸಿರಪ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಢ ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಶ್ರೇಣಿಗಳು ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಶೋಧನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಗಾಢವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಳಕಿನ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಫ್ರಕ್ಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಇದು ಮೂಲಿಕೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಸಿರಪ್ ಶ್ರೀಮಂತ, ಟಾರ್ಟ್ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಭೂತಾಳೆ ಮಕರಂದವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ನರಮಂಡಲದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
• ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದ ಹೊರಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ;
• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಇದು ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಬಳಕೆ

ಭೂತಾಳೆ ಮಕರಂದವನ್ನು ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳು, ಸಿಹಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೈಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳು, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ, ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಕರಂದವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಭವನೀಯ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ರೋಗಗಳು;
• ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ (1,2,3,4 ಡಿಗ್ರಿ), ಬೊಜ್ಜು ಪ್ರವೃತ್ತಿ;
• ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಕೊರತೆ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ - ಇದು ಸಕ್ಕರೆ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು GMO ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಬಾಟಲಿಯ ಮಕರಂದವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 24 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.

ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಏಕೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ? ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಸಂಭವನೀಯ ಹಾನಿ. ನೀಲಿ ಭೂತಾಳೆ ಮಕರಂದ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಉಪಕುಟುಂಬದ ಭೂತಾಳೆ ಕುಟುಂಬದ ಸಸ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ವಿತರಣಾ ಪ್ರದೇಶ - ಮೆಕ್ಸಿಕೋ, ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕದ ಪ್ರದೇಶಗಳು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀಲಿ ಭೂತಾಳೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 10 ವರ್ಷ ಹಳೆಯದು. ಮಕರಂದವು ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತಿಳಿ ಹಳದಿ, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಗಾಢ ಕಂದು ಆಗಿರಬಹುದು. ಸ್ಥಿರತೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ತಾಜಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್‌ನ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸೇವನೆಯ ನಂತರದ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವರಿಗೆ, ಇದು ಹುಲ್ಲಿನಂತೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಇತರರು ಮೊಲಾಸಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ಮಾಡುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ರಸವತ್ತಾದ ಕೇಂದ್ರ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತೆರೆಯದ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಭಾಗವನ್ನು ವಿಶೇಷ ದುಂಡಾದ ಸಲಿಕೆ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಟ್ಟರ್ ಬದಲಿಗೆ ಕೋವಾ. ಅವಳು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾಳೆ. ಪಿಗ್ನಾ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಕೋನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಸಸ್ಯದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಷರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ವಿಶೇಷ ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮರದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಊದಿಕೊಂಡ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭೂತಾಳೆ ತಿರುಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಳಸುವ ದ್ರವವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಇನ್ಯುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಅನ್ನು ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 40-45 ° C ನ ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿದಾಗ, ಇನುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಿಣ್ವಕ ಏಜೆಂಟ್ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಕೊಳವೆಗಳ ಮೂಲಕ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಹರು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ತಲುಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಥಳೀಯರು ಭೂತಾಳೆ ಗಿಡದ ಕಾಂಡದಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ತೆರೆಯದ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ವಿಶೇಷ ಕ್ರಷರ್ಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಡುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪನ ತಾಪಮಾನ - 56 ° С. ಫೀಡ್‌ಸ್ಟಾಕ್ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ - ಕೇವಲ 98% ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್.

ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ವಿಶ್ವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿರುವ ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತನಿಖೆ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸಹ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆ ಎಂದು ಇನ್ನೂ ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ನಿರಾಕರಣೆಯ ವಿವರಣೆಯೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಕರಂದದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು 344 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಬಹುತೇಕ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ. ಆದರೆ ನೀವು "ಲೈವ್", ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 290 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಎಣಿಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 0.09 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು - 0.45 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 76.37 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 22.94 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೂದಿ - 0.14 ಗ್ರಾಂ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು:

• ವಿಟಮಿನ್ ಎ - 8.0 ಎಂಸಿಜಿ;
• ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ - 94.0 ಎಂಸಿಜಿ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಇ - 1.0 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ - 22.5 ಎಂಸಿಜಿ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ - 17.0 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 - 0.1 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 - 0.2 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 3 - 0.7 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 4 - 13.3 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 -0.2 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9 - 30.0 ಎಂಸಿಜಿ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಖನಿಜಗಳು:

• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ - 1.0 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಕಬ್ಬಿಣ - 0.1 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ - 1.0 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ರಂಜಕ - 1.0 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ - 4.0 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಿಯಂ - 4.0 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲೆನಿಯಮ್ - 1.7 ಎಂಸಿಜಿ

ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು 68.0 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 0.2 ಗ್ರಾಂ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ (85-95%) - ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ (3-10%) ಒಂದು ಸೂಪರ್-ಫಾಸ್ಟ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಸೇವನೆಯ ನಂತರ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ತಕ್ಷಣದ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸುಕ್ರೋಸ್ (1.5-3.0%) - ಶಕ್ತಿಯ ಮೀಸಲು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆಂಟಿಟಾಕ್ಸಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಪಟೊಸೈಟ್ಗಳ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಇನ್ಯುಲಿನ್ (3-5.0%) - ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ಪಾಲಿ- ಮತ್ತು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಅನುಪಾತದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಕರಂದವು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಿಣ್ವಗಳ ಬದಲಿಗೆ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದರ ಸೇವನೆಯು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಕಳಪೆ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಆಹಾರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಔಷಧೀಯ ಉದ್ಯಮವೂ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಮಕರಂದದ ಮೂಲಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಟೀರಾಯ್ಡ್ ಸಪೋನಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಹಿಳೆಯರ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ "ಔಷಧಿ" ಯ ಪರಿಣಾಮದ ಕುರಿತು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಶೋಧನೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ.

ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

1. ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ರೋಗಗಳಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
2. ಇದು ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾದಕತೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ನ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಷ ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳಿಂದ ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಬೈಫಿಡೋಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
5. ದೇಹದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮೀಸಲು ಪುನಃ ತುಂಬಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
6. ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಸೈನೋವಿಯಲ್ ದ್ರವದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
8. ದುರ್ಬಲ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ವಿವರಣೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊದಲಿನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಸೇವೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಜೊತೆಗೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವು ಸೀಮಿತವಾದಾಗ, ಮನಸ್ಥಿತಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿರಿಕಿರಿಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಿದ್ರೆ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಖಿನ್ನತೆಯು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹನಿ ಮಕರಂದವು ಹಸಿವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿತಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ದುಃಖದ ಆಲೋಚನೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ಯುಲಿನ್ ಮಕರಂದದಲ್ಲಿ ಲಘು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತೆ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಂದ. ಅಂದರೆ, ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲಿನ ಹೊರೆ ಸುಮಾರು 15% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್‌ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 17 ಘಟಕಗಳು. ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ: ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಇದು 55 ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಇದು 35 ಘಟಕಗಳು.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಖಾಲಿ ಮಾಧುರ್ಯವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಉತ್ಪನ್ನವು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದ ಇತಿಹಾಸ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧವಿಲ್ಲದೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಕರಂದವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ನ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವಂತೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಾರದು.

ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್‌ನ ಸಂಭಾವ್ಯ ಹಾನಿ:

• ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಮೇಲೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಬೆಳವಣಿಗೆ;
• ತ್ವರಿತ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ - ಫೈಟೊಹಾರ್ಮೋನ್‌ಗಳ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಸೊಂಟ, ಪೃಷ್ಠದ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಕ್ ಕೋಮಾವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಯಿಲೆಯ ಇತಿಹಾಸ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಈ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಹೊರೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಸ್ತುವು ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಮೆದುಳಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನ್ಯೂರೋ ಡಿಜೆನೆರೆಟಿವ್ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಪಾರ್ಕಿನ್ಸನ್ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಸ್ವರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಬದಲು, ಖಿನ್ನತೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ನಷ್ಟವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು.

ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವಾಗ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಮಕ್ಕಳು... ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬದಲಿಗಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಅಲರ್ಜಿನ್ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಳಂಬವಾಗಿ ಸ್ವತಃ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಪಥ್ಯದ ಪೂರಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಶೀತ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

1. ... 600 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 4 ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ತಂಪು ಪಾನೀಯದಂತೆ ಕುಡಿಯಬಹುದು. 2 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾಮ್ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.
2. ಸೂಪ್-ಪ್ಯೂರಿ... 12-14 ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಆವಕಾಡೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆದರು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು 1 tbsp. ಎಲ್. ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೂಲ್. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಚೂಪಾದ ಸೋರ್ಬೆಂಟ್... ಶುಂಠಿ (50 ಗ್ರಾಂ) ತುರಿದ, ತಿರುಳನ್ನು ಮಾವಿನ (3 ಪಿಸಿಗಳು.) ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್‌ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚಾಪರ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ 75 ಮಿಲಿ ಮತ್ತು 2 tbsp. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದು, ಬೌಲ್ನೊಂದಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ, ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಘನೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಹರಳುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. 5-7 ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ಸೋರ್ಬೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ.
4. ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಗಂಜಿ... ಅಕ್ಕಿ ನೀರೋ ಮತ್ತು ಗೋಧಿಯನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಿರಿ, ಎರಡು ಬಾರಿಗಾಗಿ, ನೀವು 0.6 ಕಪ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ. ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
5. ಬೀಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್... ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 190 ° C ನಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇರು ತರಕಾರಿ ಮೃದುವಾದಾಗ - ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ - ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 0.5 ಕಪ್ ಹಾಲು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಿ. ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ. 1 tbsp ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ 33% ಕೆನೆ, 3/4 ಕಪ್ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 tbsp. ಎಲ್. ಭೂತಾಳೆ ಮಕರಂದ, ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, 60 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳು, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಐಸ್ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೋಮಲವಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ಪಾನೀಯಗಳು:

• ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ನಿಂಬೆ ಕಾಕ್ಟೈಲ್... ಸುಣ್ಣದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಜಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಸೆಲರಿ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸ, 15 ಮಿಲಿ ಮಕರಂದವನ್ನು ಶೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ತುಂಬಿದೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು, 2-3 ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸ್ಮೂಥಿ... ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡು, ಅರ್ಧ ಹಳದಿ ಮಾವು, 4 ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳು, ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯ 4 ಚಿಗುರುಗಳು. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಳಸಿ. ಎಲ್. ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು 1 tbsp. ಎಲ್. ಹೂವಿನ ಪರಾಗ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಅಡಚಣೆ. ವಿಶಾಲವಾದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಊಟದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಯೀಸ್ಟ್ ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿದೇಶಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಉಪಕುಟುಂಬದ ಸಸ್ಯದ ರಸದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಅಜ್ಟೆಕ್ಗಳು ​​ಮೊದಲು ಗಮನಿಸಿದರು. ಅವರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿದರು. ಈ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಟಕಿಲಾದ ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಮಕರಂದವನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು - ಗಾಯಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು. ವೈದ್ಯರು ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ದಟ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ಮಕರಂದಕ್ಕಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಷೇತ್ರವೆಂದರೆ ಕೋತಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಕಾಡು ಜೇನುನೊಣಗಳ ಹಿಂಡುಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುವುದು. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು. ದಪ್ಪನಾದ ಭೂತಾಳೆ ರಸವನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಂಗಗಳು ತಮ್ಮ ಪಂಜಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಳಗೆ ಚುಚ್ಚಿದವು, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ಮುಷ್ಟಿಯನ್ನು ಎಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ apiaries ರಚಿಸುವಾಗ, ಸಮೂಹವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಇಳಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು, ಇದು ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಆಕರ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸಮೂಹವನ್ನು ಅವರು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಯಿತು.

ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಮಕರಂದಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಇನ್ಯುಲಿನ್‌ನಿಂದ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು "ಪೆಕ್ಮೆಜ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೋಷರ್ ಕೂಡ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ಗಳು ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶೋಧನೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಜನಪ್ರಿಯ ರೀತಿಯ ಟಕಿಲಾ - ಬೆಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಿಹಿ ಮದ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯಗಳೆಂದರೆ ಪ್ಲಾಟಿನಂ ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ.

ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ಎಂದರೇನು - ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ:

ರುಚಿಯ ನಂತರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆನಪುಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮಾದಕತೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅವರು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಾರದು. ಮಕರಂದ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಸಿಹಿಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಲ್ಲ. ಕೆಲವರು ಅವನನ್ನು "ಸಿಹಿ ಕೊಲೆಗಾರ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಯಾರೋ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವರು ಸ್ಟೀವಿಯಾವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ಕೂಡ ಇದೆ.
ಭೂತಾಳೆ ಅಗಾವೊವ್ ಉಪಕುಟುಂಬದ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಏಕಕೋಶೀಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು "ದೂರದ ಸಂಬಂಧಿ". ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಹೆಸರು ಅಗೇವ್. ಇದು ಚಿಕ್ಕ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳಿನ ಎಲೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ರೋಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ಎಂದರೇನು

ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದು, ಈ ರಸಭರಿತವಾದ ರಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪನದ ನಂತರ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಛಾಯೆಗಳ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆಳಕಿನ ಅಂಬರ್ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಲೈಟ್ ಸಿರಪ್ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಾರ್ಕ್ ಸಿರಪ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಕೆಲವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಇತರವುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ಹೆಚ್ಚು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವೆಸ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವಲ್ಲಿ, ಜನರು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್: ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಭೂತಾಳೆ ರಸವು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹವು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಯಾಸದ ಆಕ್ರಮಣವನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಕಡಿಮೆ. ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ನಿಂದ, ದೇಹವು ಇನ್ಯುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.
ವಿವಿಧ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶಗಳಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಷ್ಟೊಂದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿಲ್ಲ.

ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ಹಾನಿ

ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ಬಹುತೇಕ ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಸುವ ಜೋರಾಗಿ ಜಾಹೀರಾತು ಘೋಷಣೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿರಪ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೂ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ತುಂಬಿದ ಊಟವು ನಮ್ಮನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆ ಲೆಪ್ಟಿನ್ ರಚನೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿಳಿಯದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ದೈಹಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಭಾರೀ ಹೊರೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಹೀರಿಕೊಂಡಾಗ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ.