ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬಡವರ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದ್ದವು. ಆದಾಗ್ಯೂ ಸರಳ ಜನರು, ಮುಂಜಾನೆಯಿಂದ ಮುಸ್ಸಂಜೆಯವರೆಗೆ ಕೆಲಸ, ಕೊಬ್ಬಿನ ನಂತರ ಅವರು ಶಕ್ತಿಯ ಉಲ್ಬಣವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಆಧುನಿಕ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹಂದಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜೀವಕೋಶದ ನಿರ್ಮಾಣ, ಹಾರ್ಮೋನ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಕೊಬ್ಬು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಿದೆ ಶಕ್ತಿಯುತ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ. ಅನೇಕರಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳುಪ್ರಪಂಚ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಯುಗಕ್ಕೆ 10,000 ವರ್ಷಗಳ ಮೊದಲು ಮನುಷ್ಯ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಾಕಿದ್ದರಿಂದ ಹಂದಿ ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನಗಳು ಚೀನಾ, ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ಗೆ "ವಲಸೆಯಾಯಿತು". ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸಲೋ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲಾರ್ಡೋ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ರೋಮನ್ನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಬ್ರೆಡ್ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಯಾಗಿತ್ತು. ಬ್ರಿಟಿಷರು ಸೇರಿಸಿದರು ಸೂಟ್ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಆಗಿ, ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸರಿಯಾದ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಉಪಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕರಗಿಸಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳು, ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸುವುದು. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಯ್ಲು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಒಂದು ತಿರುಳು ನೆಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ

ಬೇಕನ್‌ನ ರುಚಿ ಹಂದಿಗಳ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಬರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅನೇಕ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಹಂದಿಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೃತಕ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ತಾಜಾ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ - ಹಂದಿಯನ್ನು ವಧೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆದಿಲ್ಲ. ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅದು ಏಕರೂಪ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕು ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಲೀಸಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾಗಿರಬಾರದು. ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಳದಿಉತ್ಪನ್ನವು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಖರೀದಿಯಿಂದ ದೂರವಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಮಾಂಸದ ಗೆರೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಹೆಣ್ಣು ಹಂದಿಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಮಾರು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

ನೀವು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು 0.5-1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ತಲುಪದಿದ್ದರೆ, ತದನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಇದು ಒಣ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸರಳ. ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲೋ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 10 ° C ಆಗಿರಬೇಕು. ಗುಲಾಬಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರುಚಿ!

ಕೊಬ್ಬು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ಬಳಕೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಅಪಾಯವು ಹೆಚ್ಚು. ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನಿದ್ರಿಸಬೇಕು ಹೊಸ ಉಪ್ಪುಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೊಬ್ಬು

ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಅದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು 5-7 ಸೆಂ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ - ರುಚಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುರಿದ ಬೇ ಎಲೆ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಈಗ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು 18 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ (ಗುಲಾಬಿ ಗೆರೆಗಳು ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ), ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಡಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಸಲೋ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನೇಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ, ಪ್ರತಿ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯಾರೂ ಅವಳನ್ನು ಮದುವೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ವರದಕ್ಷಿಣೆಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ವಧುವನ್ನು ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು.

1.5 ಕೆಜಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಸೇರಿಸಿ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪುಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಯಿತು ಉಪ್ಪು ನೀರು 6 ಕರಿಮೆಣಸು, 1 tbsp ಎಸೆಯಿರಿ. ಎಲ್. ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ, 5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಡುವಂತೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮರದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಕೋಮಲ ಬೇಕನ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸ್ಪಾಂಡರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಮಾಂಸದ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬು, ಇದನ್ನು ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀರಿಗೆ 4.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಲವಂಗದ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಂಗೈಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ!

ಸಲೋವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ - ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಪ್ರವಾಸಿಗರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತವೆ - ನೀವು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಸಲೋ ತುಂಬಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯು ಸಂದೇಹದಲ್ಲಿತ್ತು, ಕೊಬ್ಬು ಅವಮಾನಕರವಾಗಿತ್ತು: ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಪಗಳ ಆರೋಪವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ತೂಕಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಂತರ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪುನರ್ವಸತಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕೊಬ್ಬು ಅನನ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡರು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹಲವಾರು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅರಾಚಿಡೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆದೇಹದಲ್ಲಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ, ಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಒಂದೆರಡು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಬ್ಬುಒಂದು ದಿನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ರುಚಿ ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ವಯಸ್ಸು, ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ, ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಎರಡನೆಯದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಏನೂ ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗಾಗಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

• ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಕೊಬ್ಬು, ಹಳೆಯದು ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರವು 3 ರಿಂದ 6 ಸೆಂ.ಮೀ.
• ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಕೊಬ್ಬು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಹಳದಿ ಅಲ್ಲ. ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬು ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು. ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ - ಮೃದುವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ.
• ಕೊಬ್ಬು "ಸುಂದರ" ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ನೀವು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಬಯಸಿದರೆ - ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಸನ್ನಿವೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡಿ.
• ಚರ್ಮವು ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು, ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ಬಿರುಗೂದಲುಗಳಿಲ್ಲದೆ.
• ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬುಯಾವುದೇ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ, ಒಂದು ಚಾಕು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅದರೊಳಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಇನ್ನೂ ವಿಶಾಲವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1 - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು - 10-15 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 4-6 ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮುಂದೆ, ನಿಮಗೆ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಏಲಕ್ಕಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ.
• ಸಲೋವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ.
• ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಬ್ಬು ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಚಾಕು ಮತ್ತು ಕಾಗದದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊಬ್ಬು ಇನ್ನೂ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2 - ಸರಳ

ಒಂದು ಮಗು ಕೂಡ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪದರವಿಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ, ಆದರೆ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತುಂಡು ಕೇವಲ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶುದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3 - ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ; ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು(ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ನೀವು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು.
• ಸಾಲೋವನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಲಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4 - ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪು

• ತಣ್ಣನೆಯ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀಡಬಹುದು.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಅದೇ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
• ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಸಾಕು, ಅದರ ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು.
• ತಣ್ಣನೆಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಮತ್ತು ಇದು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬುತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5 - ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಲೋ

ಉಪ್ಪುನೀರು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣ. ಅವನು ಈ ರೀತಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾನೆ:

• ತಯಾರಾದ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪು ಮೊದಲಿನಂತೆಯೇ ಕರಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ತಳಕ್ಕೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರಬೇಕು.

• ಸಲೋವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್. ಹಾಕಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು.
• ಸಾಲೋವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಪರಿಹಾರವು 1-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
• ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಹಾಳಾಗದಂತೆ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6 - 1 ದಿನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು: ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನ

ನಡುಗುವವರೆಗೂ ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ವಾರ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಕಾಯಬೇಕು? ಮೂರು ದಿನಗಳು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತವೆ. ಸಲೋವನ್ನು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸ್ವತಃ ನಂಬಲಾಗದ ಮೊತ್ತವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಾಣಬಹುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳುಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಸಲೋ - ಉತ್ತಮ ಮೂಲಅನಿವಾರ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳುಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು.

ಸಲೋ ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಆರಾಧನೆಯಾಗಿದೆ, ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಜನರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ.

ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಧೂಮಪಾನ. ನಿಜ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಅಥವಾ ಶೀತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹೊಗೆ ಜನರೇಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸರಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬುಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ನೀವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆಯ ತುಣುಕನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಲವಾರು ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳಿವೆ:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅದು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ನೀವು ಒಂದು ತುಣುಕಿನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ನೋಡಿ;
• ಏಕರೂಪತೆ - ನೀವು ಪದರದಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಯಸಿದರೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಸಿರೆಗಳು ಇರಬಾರದು;
• ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮ - ಅಂತಹ ತುಂಡು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಚಾಕು ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದಾಗ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು, ತುಂಬಾ ಕಠಿಣ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಮೃದು ಕೊಬ್ಬುತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ;
• ತುಂಡು ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.
• ಪೂರೈಕೆದಾರ ಅಥವಾ ಮಾರಾಟಗಾರರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪರವಾನಗಿಯನ್ನು ನೋಡುವುದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಒಳ್ಳೆಯ ತುಂಡುಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿದರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸಬೇಡಿ. ದಪ್ಪ ತುಂಡನ್ನು ನೋಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮ, ಏಕರೂಪದ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ, ತುಂಡು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತಕ್ಷಣವೇ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸದ ತಕ್ಷಣ. ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಒಂದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಕೊಬ್ಬು ಸ್ವತಃ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಎರಡೂ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಬಯಸಿದಂತೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಗಳಿವೆ

1. ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು- ಸರಳವಾದ, ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ವಿಧಾನ, ಅನೇಕ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಬಗ್ಗೆ ದೂರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಯಾರು ತಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವನಿಗೆ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಏನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಲೋ- ಈ ವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕು. ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ವಿಧಾನ- ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಧೂಮಪಾನ- ಅತ್ಯಂತ ಒಂದಾಗಿದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಧಾನಗಳು, ಆದರೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಇದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಾಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೊತೆಗೆ ಅದನ್ನು ಒವರ್ಲೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕು. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪುದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೊಹರು, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇನ್ನೇನು ಬೇಕು?

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಲೋ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲು ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ನಿಜವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ನಮಗೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು, ಮೆಣಸು - 5-8 ತುಂಡುಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಲೋ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಜಾರ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಾಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. 4-5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡಬಹುದು. ಅದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸಲೋ

ನೀವು ಅದನ್ನು ಪದರದಿಂದ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು ಉಪ್ಪು ನೀರು, ನಂತರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಒಳಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರು), ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ಸುಮಾರು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ - ನನ್ನ ತಂದೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಒಣ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇತರರಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಒಂದು ಮಗು ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ಗಳು) ಎರಡನ್ನೂ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ, ನೀವು ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಹಾಕಬಹುದು. ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಭಯಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾವು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು - ನೀರಿನ ಜಾರ್. 8 ಗಂಟೆಗಳ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಸವಿಯಾದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಲಿದೆ.

ಅಷ್ಟೇ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ನೀವು ಭಯಪಡಬಾರದು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲೋ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲೋ ಕಡಿಮೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವೇಗವಾಗಿ. ಇದರ ಸಾರವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಹೇಗಾದರೂ ಖಾರವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೂಡ. ನನ್ನ ತಂದೆ ರಾತ್ರೋರಾತ್ರಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿದಾಯ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಅನೇಕರಿಗೆ, ಕೊಬ್ಬು ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಶುದ್ಧ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅರಾಚಿಡೋನಿಕ್, ಲಿನೋಲಿಕ್, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಿಂಡಿಗಳು, ಉಪಾಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಹಾರಗಳಿಗೆ, ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ರುಚಿ ಸಿದ್ಧ ಊಟಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನ. ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ದೊಡ್ಡವುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಅದು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ರಕ್ತವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುವ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚರ್ಮ ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬುಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ತಂತಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಖರೀದಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉತ್ಪನ್ನದ ವಾಸನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಔಷಧಗಳು ಅಥವಾ ಯೂರಿಯಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಚರ್ಮವು ಮೃದುವಾಗಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸೀಳುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನಾವು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗಬೇಕು, ಗುಲಾಬಿ ಅಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾವು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಫೋಟೋವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೋಡಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲೋ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎರಡು ಆಹಾರಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಫಾರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಾಲ್ಕು ಉತ್ತಮ ತಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್, ಸುರಿಯುವುದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಚರ್ಮವು ಮೃದುವಾಗಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಲೋ

ಇದು ಇನ್ನೊಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, ಮೆಣಸು, ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಐದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ಮಡಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಚರ್ಮವು ಮೃದುವಾಗಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ಸಲಹೆಯು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಲೋ

ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಲವಾರು, ಆದರೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಕರಗಿಸಿ ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಪದರದಿಂದ ಪದರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಸಲೋ

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ನೀಡಲು ಕಂದು ನೆರಳುಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಂದಿನಂತೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುವುದು. ನಂತರ ನಾವು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ), ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಜೀರಿಗೆ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳು. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯದೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪಡೆಯಬಹುದು ಪೌಷ್ಟಿಕ ತಿಂಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು) ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಸಲೋ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಜನವರಿ 13, 2016

ಸಲೋ ಅನೇಕರಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್, ಲಿನೋಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಅರಾಚಿಡೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲದಂತಹ ದಾಖಲೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನಉಪಹಾರ, ಊಟ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಾಜಾ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಖರೀದಿಸುವುದು?

ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ತುಂಡನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಿರೂಪಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕಾದರೆ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅದು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ನವಿರಾದವು.

ಚರ್ಮವನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿ, ಅದು ಸುಟ್ಟ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಔಷಧಗಳು ಅಥವಾ ಯೂರಿಯಾವನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು.

ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್-ಕ್ರಾಸ್ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ shmat ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ರಸವು ಹೊರಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಕೊಬ್ಬು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಲವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲೋ

ಅನೇಕರಿಗೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ, ಸುಮಾರು 4 ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈಗ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಲೋ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಗಮನಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು,
- ನೀರು,
- ಮಸಾಲೆ,
- ಉಪ್ಪು,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು.