15.03.2018

ಆದರೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟೀಕ್ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂತಹ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಒಳಗೆ, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಾಗಶಾಯಿ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿರಬಾರದು. ಅತ್ಯಂತ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ- "ಮಾರ್ಬಲ್" ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂದಲೇ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದಕ್ಕೆ ಮಾಂಸ, ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ) - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಟೀಕ್

ಮೇಯನೇಸ್-ಸಾಸಿವೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಕೂಡ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೇಬಲ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಬ್ಬದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಮೂರನೆಯದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿದ್ದು ಅದು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೆರೆಗಳೊಂದಿಗೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ತುಂಡು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ (ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ) ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉದ್ಭವಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಎಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. "ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ" ಸ್ಟೀಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು:

• ತಾಜಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ! ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗ್ರೇಡ್
ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಊಟ

14 ಗ್ರಾಂ.

25 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

293 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಓವನ್ ಪೋರ್ಕ್ ಸ್ಟೀಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸ್ಟೀಕ್ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನು. ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಣುಕುಗಳುಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಕ್ಷಣವೇ 232 ° ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸುಮಾರು 2 ಇಂಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಟೀಕ್ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನಾವು ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ. ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಉಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ. ಹುರಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

6-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿಖರವಾದ ಸಮಯಅಡುಗೆಯು ಬಯಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮೃತದೇಹದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗದಿಂದ ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೊಂಟ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಕ್ವಿಕ್ ಓವನ್ ಪೋರ್ಕ್ ಸ್ಟೀಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು ಪೂರ್ವ ಹುರಿದ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತೀರಿ. ಸಾಸ್ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಕೆಲವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್. ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ಬಳಸಬಹುದು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್.

ನಯಗೊಳಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಒಂದು ಬೌಲ್ ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಪದರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

ಗ್ರಿಲ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ (300°). ಅಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ತುಂಬಾ ತೇವವಾಗಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಈ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಮೈಟ್ರೆ ಡಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್

ಅನೇಕ ಜನರು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ವಿರುದ್ಧ ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮೈಟ್ರೆ ಡಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸಲು, ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ½ ಗುಂಪೇ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ 180 ° ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಳೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಕುಂಚವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ದಪ್ಪ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿರಿ, ಕಾಯಿರಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಇಕ್ಕುಳ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಫೋರ್ಕ್ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಸೇವೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ, ನಮಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಗೆಯೇ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇಕು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಆಹಾರ ಚಿತ್ರ, ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸಾಸ್ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿ.

ಮೈಟ್ರೆ ಡಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಗ್ರೇವಿಕೆನೆಯಿಂದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ಮತ್ತು ಸಾರು. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್ಬೆಚಮೆಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಅಲಂಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಸ್ವಯಂ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲಿನ ಸೊಂಟ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ.

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 180 ° ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಚರ್ಮರಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವರಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಇರಿಸಿ. ಪೆಪ್ಪರ್ ಅವುಗಳನ್ನು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ° ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಭಾರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್

ನಿಮಗೆ ರುಚಿ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್. ಇದು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಸರ್ವಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಏಷ್ಯನ್ ಸಾಸ್. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಅದ್ದಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಸಾಜ್ ಮಾಡಿ. ಹಾಟ್ ಸಾಸ್. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಗ್ರಿಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ವೈರ್ ರಾಕ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರಸವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಇತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಬಾಬ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಯಾರಿಗಾದರೂ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ: ನಿಮ್ಮ ಸಂಗಾತಿಗೆ "ಸಾಕು, ಬೇರೆ ಏನಾದರೂ ಮಾಡೋಣ!" ಎಂದು ಹೇಳಲು ನೀವು ಸತತವಾಗಿ ಎಷ್ಟು ದಿನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ? ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಅವರು ವಾರಕ್ಕೆ ಏಳು ಬಾರಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಅವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ "ಗ್ರಿಲ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರಸಭರಿತವಾದ, ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ...

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಇವೆ. ಫಾದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ದಿನದ ರಕ್ಷಕನಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ದಯವಿಟ್ಟು 100%! ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ಸಂಪೂರ್ಣ, ಅಂದರೆ. ಅವರೆಕಾಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಸುಮಾರು ಎರಡು ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ರಂಧ್ರಗಳು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಯಿಗಳ ವಕ್ರತೆಯನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ.

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ (ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಕೂಡ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು). ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ.)

ಪೆಪ್ಪರ್ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ.
ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
ನಾನು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ನೋಡಿದ ವೀಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹರಿವಾಣಗಳು- ಅಂತಹ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ! ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಸ್ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿ!

ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ "ಗ್ರಿಲ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಂದರೆ. ಬಿಸಿಯಾದ ಭಾಗದ ಕಡೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದು. ಯಾವುದೇ "ಗ್ರಿಲ್" ಮೋಡ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವನ್ನು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 300 ಡಿಗ್ರಿ) ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಮೊದಲು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೊರಬರುವ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ! "ಗ್ರಿಲ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗದ ಫಲಕಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ರುಚಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಗಂಧ ಕೂಪಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಹ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಫೋಟೋ: ಬಿಳಿಬದನೆ.

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ: ಕೆಚಪ್‌ಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಮತ್ತು ಇತರರು ತಯಾರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಸತ್ಸೆಬೆಲಿ, ನೀಲಿ ಚೀಸ್, ಚೈನೀಸ್, ಚಟ್ನಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿದೆ! ಅಥವಾ ತಮ್ಮದೇ ಆದ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಖರೀದಿಸಿದರು. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಡನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕು, ನಾನು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ತಯಾರಿಸಲು ಇದು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸೂಚಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನೀವು 2 ಬಾರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಹಂದಿ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಕರಿಮೆಣಸು - 6-7 ಬಟಾಣಿ;
- ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 3 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸೇವೆಗಾಗಿ ಕೆಚಪ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಾವು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಜೆ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಕಂಪಾರ್ಟ್‌ಮೆಂಟ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು 4-6 ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಸಾಕು.
ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹರಿತವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 2.5-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ತುಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿ.




ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ಚಾಕುವಿನ ಹಿಂಭಾಗವು ಮಾಡುತ್ತದೆ.




ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಳಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಇದರ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಗಮನ ಕೊಡಿ.




ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.






ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ನಾವು ದಪ್ಪ ತಳ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.




ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ 240 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಇದ್ದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋಗಲು ಹೋದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ (ಟಾಪ್ ಹೀಟ್) ಆನ್ ಮಾಡಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.




ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೆಚಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.




ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಟೀಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿದ್ದಾರೆಯೇ? ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಡುಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ಕರಕುಶಲತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಅನುಭವ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಸ್ಟೀಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮನೆ ಸ್ಟೀಕ್, ಬಾಣಸಿಗ ಮಟ್ಟದ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ತುಂಡು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ಮೊದಲು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಫಾರ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತಿನ ನೇರ ಭಾಗ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹ್ಯಾಮ್ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಇದು ಮದರ್ ಆಫ್ ಪರ್ಲ್ ಟಿಂಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ರಕ್ತ ವಿಸರ್ಜನೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ತುಂಡು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಕಟ್ ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿರಬೇಕು, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳ ಸಮನಾದ ವಿತರಣೆಯೊಂದಿಗೆ. ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವು ಗುಲಾಬಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಬೇಕು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ, ಮತ್ತು ಡೆಂಟ್ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ನೇರವಾದರೆ, ಅದು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸದ ದಾನ ಕೋಷ್ಟಕ

ಮಾಂಸವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಾರುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಆದರ್ಶ ಪದವಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಲವಾರು ಇವೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಧಗಳುಸಿದ್ದತೆ:

ಮಾಂಸವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ರಸಭರಿತತೆಯ ನಷ್ಟದ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಬಳಸಬಹುದು. ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಕ್ರಿಯೆಯ ತತ್ವವು ಆಮ್ಲಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳ ವಿಭಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಡು ಮಧ್ಯವನ್ನು ತಲುಪುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು: ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ, ಮಸಾಲೆ, ಮಸಾಲೆ, ಅಥವಾ ಹೊಗೆ ಮತ್ತು BBQ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಆಧಾರವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಮ್ಲೀಯ ಅಂಶವಾಗಿರಬೇಕು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಸಕ್ರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆಮ್ಲಗಳು. ಸಹ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣು, ಕಿವಿ, ಅನಾನಸ್, ಕೆಫಿರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು.

ಹೇಗಾದರೂ, ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಬಹುತೇಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಇದು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಧಾರಿತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ. ಅವನು ತಿರುಳನ್ನು ಕೊಡುತ್ತಾನೆ ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 1 tbsp ಸಕ್ಕರೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಕಂದು)
• 50 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 1 tbsp ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳು;
• 30 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ರೂಪವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಅಗಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಡಿ ಇದರಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿದೆ. ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸರಳ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 40 ಮಿಲಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ 2 ತಾಜಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಲವಂಗ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ರೋಸ್ಮರಿ (ಅಥವಾ ತಾಜಾ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು);
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ): 286 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

1. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಭಾರೀ ತಳದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ: ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ "ಹಿಸ್" ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಜೊತೆ ಇದ್ದರೆ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನ, ನಂತರ ನೀವು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು;
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಕ್ಕುಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು, ಹೀಗಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
3. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಿದ್ಧಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ;
4. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅದು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಅವನು "ನಡೆಯಲು" ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸೊಂಟದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ - ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಸರಳ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-5 ಲವಂಗ (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ಕೊಚ್ಚಿದ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 35-50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ): 394 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

1. ಅಡುಗೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಸೊಂಟವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ ಪದಾರ್ಥ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ (ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ!), ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ;
2. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ;
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಫಾರ್ಮ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಾಕಬಹುದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ - ಮಾಂಸ;
5. 35-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೊಂಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ತುಂಡಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ;
6. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಂತಹ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮತ್ತು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್. ನೀವು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಶುಧ್ಹವಾದ ಗಾಳಿಅತ್ಯುತ್ತಮ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಅಥವಾ ನೆಲದ ಒಣಗಿದ;
• 1 tbsp ಸಹಾರಾ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• 1 tbsp ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ): 310 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಮಾಂಸವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ನೇರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿರೂಪಿಸಲು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಜೊತೆಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮೂಡ್.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್

ಬಹುಶಃ ಗ್ರಿಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಾಗಿದ್ದರೆ. ಅದರ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಟೀಕ್ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಮಾಂಸದ 400 ಗ್ರಾಂ;
• 40 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 50 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೇಸ್ಟಿ ಸಾಸಿವೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು(ಐಚ್ಛಿಕ);
• ಬಯಸಿದಂತೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 7-10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ): 325 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ: ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸುಂದರ ಕ್ರಸ್ಟ್ಪ್ರತಿ 20 ಸೆಕೆಂಡಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಕ್ಕುಳದಿಂದ ತಿರುಗಿಸುವುದು.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ತುರಿಯುವ ಇಕ್ಕುಳಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ತಿರುಗಿಸಬೇಡಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ ಮೇಲೆ ತುಂಡು ಹಾಕಬಹುದು ಬೆಣ್ಣೆವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸವು ತೆಳ್ಳಗಿದ್ದರೆ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಇದು ಅವರ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಬೇಡಿ - ಆಂತರಿಕ ಶಾಖದಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು "ತಲುಪಲು" ಬಿಡಿ (ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ).

ತೀರ್ಮಾನ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ - ನೀವು ಕೆಲವು ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

• ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ;
• ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು;
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ರುಚಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುಳ್ಳು ಮಾಡಬೇಕು;
• ಮುಂಭಾಗ ಅಡುಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ನೀವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು;
• ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ), ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು;
• ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು.

ಆದರೆ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕಂಪನಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿದೆ.