ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಗತ್ತಿಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಬ್ರಿಟಿಷರು ಇದನ್ನು "ಲುಕ್ಯುಲಸ್ ಫೀಸ್ಟ್‌ಗಳ ಸಾಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯಂತ ಐಷಾರಾಮಿ ಊಟವು ಕಳಪೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

1837 ರಲ್ಲಿ, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್‌ನ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕೌಂಟಿಯ ಸ್ಥಳೀಯ, ಲಾರ್ಡ್ ಮಾರ್ಕಸ್ ಸ್ಯಾಂಡಿಸ್ ಭಾರತೀಯ ವಸಾಹತುಗಳಿಂದ ತನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡಿಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿದನು ಮತ್ತು ಅವನೊಂದಿಗೆ ತನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಂದನು. ಅವರು ಸ್ಥಳೀಯ ಔಷಧಿಕಾರರ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿದರು - ವಿಲಿಯಂ ಪೆರಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜಾನ್ ಲೀ, ಅವರಿಗೆ ಈ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸುವ ವಿನಂತಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಮೂಲಮಾದರಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡಿಸ್ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿರಾಕರಿಸಿದರು. ವಿಫಲವಾದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ. ನಾವು ಔಷಧಾಲಯದ ಗೋದಾಮನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಕಸವನ್ನು ಎಸೆಯುವಾಗ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇವೆ. ಅದೇ ವಿಧಿಯು ಮರದ ಕೆಗ್ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ, ಲೀ ಮತ್ತು ಪೆರಿನ್ಸ್ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತಮ್ಮ ಕಹಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದರು. ಮಸಾಲೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಕಂಡುಹಿಡಿದಾಗ ಅವರ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಇತಿಹಾಸವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾರ್ಮಾಸಿಸ್ಟ್‌ಗಳು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉದಾತ್ತ ಗ್ರಾಹಕರಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಪೇಟೆಂಟ್ ಮಾಡಿದರು. ಇಂದಿಗೂ, ಲೀ & ಪೆರಿನ್ಸ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ನಂಬರ್ ಒನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪೌರಾಣಿಕ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಅನೇಕ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತಯಾರಕರು ಅದರ ನಿಖರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ವಿಶ್ವಾಸದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತಾರೆ, 40 ರಲ್ಲಿ 25 ಅಥವಾ 50 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕವು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. "ನಿಜವಾದ ಇಂಗ್ಲಿಷ್" ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಮೋಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ನೀವು ಮೂಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ

ಲಾರ್ಡ್ ಸ್ಯಾಂಡಿಸ್‌ನ ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ಉಡುಗೊರೆಯು ವಿಶ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಸರ್ವಾನುಮತದಿಂದ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಸ್ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಪದಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಸುವಾಸನೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ - ಇತರ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಬಹುಮುಖಿಯಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ (ಅಥವಾ ಇದು ಇನ್ನೂ ಭಾರತೀಯವೇ?) ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು.


ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು:

• ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಂಚೊವಿಗಳು (ಹೆರಿಂಗ್ ಕ್ರಮದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಮೀನು, ನಾವು ಬಳಸಿದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ)
• ಮಾಲ್ಟ್ ವಿನೆಗರ್ (ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ)
• ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್
• ಮೊಲಾಸಸ್ (ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಸಿರಪ್) - ಕಬ್ಬಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನ

ತಯಾರಕರು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದರ ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

• ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು - ಭಾರತದಿಂದ ವಿವಿಧ ದಿನಾಂಕಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ: ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು
• ಶುಂಠಿ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಮೆಣಸು: ಕಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಮೇಲೋಗರ ಮಿಶ್ರಣ
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ
• ಇಂಗು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಟ್ಯಾರಗನ್
• ಮಾಂಸದ ಸಾರ - ಆಸ್ಪಿಕ್

ಯಾವ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಲೀ ಮತ್ತು ಪೆರಿನ್ಸ್‌ನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈಗ "ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್" ಅನ್ನು ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.


ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಈ ಘಟಕಾಂಶವಿಲ್ಲದೆ ವಿರಳವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಗಮನ!

ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪ್ರತಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಭಾಗಕ್ಕೆ 2 - 3 ಹನಿಗಳು.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, "ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್" ಪೋಷಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಟಬಾಸ್ಕೊ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಬಹು-ಅಂಶಗಳ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಬ್ರಾಂಡ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು, ವಿಶೇಷ ವಯಸ್ಸಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಕುಟುಂಬದ ಮೆನುವಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಮಧ್ಯಮ)
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ½ ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳು
• 1 ಆಂಚೊವಿ ಮೀನು
• 1 ಸಣ್ಣ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ
• ½ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಪೇಸ್ಟ್
• ½ ಟೀಚಮಚ: ಕರಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ
• ¼ ಗಂ. ಎಲ್. ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಹೂವಿನ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ½ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು
• ಪ್ರತಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
• 2 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್
• ½ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು (ಮೇಲಾಗಿ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು)

ತಯಾರಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ನಮ್ಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು, ಕರಿಬೇವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಮಧೂಮ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಬೀಳದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ಕೂಡ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀರು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.
7. 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ, ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. 14 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ - ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಗಾಢ ಗಾಜಿನಿಂದ.

ಗಮನ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ಇರುವುದರಿಂದ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬಹುದು - 1.5 ವರ್ಷಗಳು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ "ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು

ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಅಭಿನಂದಿಸಬಹುದು - ಅವರು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಯ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಏರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.

ಆದರೆ ಈ ಮಸಾಲೆಗೆ ಅಂತಹ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುವ ಅನೇಕ ವಿಲಕ್ಷಣ, ದುಬಾರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಬಹುಶಃ ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವೇ?

ಕಲ್ಪನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಂಜಸವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸಬಾರದು?

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತಯಾರಕರು

ಪ್ರಮುಖ: ಮೂಲ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಲೀ & ಪೆರಿನ್ಸ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ತಯಾರಕರು, ಮತ್ತು ಇಂದು ಅವರಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಇದ್ದಾರೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಲೀ & ಪೆರಿನ್ಸ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಕಂಪನಿ ಎಚ್.ಜೆ. ಹೈಂಜ್ ". ಈ ತಯಾರಕರು ತನ್ನದೇ ಆದ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕೆ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ.

290 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಲೀ & ಪೆರಿನ್ಸ್ ಶಾಸನದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಾಂಡ್ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ವೆಚ್ಚವು 330 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಇದು ಸಕ್ರಿಯ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಜಪಾನ್ ತನ್ನದೇ ಆದ "ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸಾಸ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಬಹುಶಃ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮೂಲವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರವಿಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ "ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್" ನ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರು ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು, ಆದರೂ ಇದು ಹೈಂಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು

ಲೀ ಮತ್ತು ಪೆರಿನ್ಸ್ ಅವರ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ. ಇದು ಇಲ್ಲದೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.


ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಇದು ಇದೇ ರೀತಿಯ ರುಚಿಯ ಅನುಭವವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ:

• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ
• ¼ ಗಂ. ಎಲ್. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್
• ಥಾಯ್ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತಬಾಸ್ಕೊದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 3 - 4 ಆಂಚೊವಿಗಳು (ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
• ಉಪ್ಪು (ಮೇಲಾಗಿ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು) ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

ತಯಾರಿ

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ, ತುಂಬಾ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಸಾಸಿವೆ, ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ.
3. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್, ಥಾಯ್ ಮೂಲಿಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತರಲು.

ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅನೇಕ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ "ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್" ನಿಂದ ದೂರವಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣವೇ?

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ½ ಕಪ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• ¼ h. l ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಸಿವೆ
• 1/2 ಬೇರು ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ (ತುರಿ)
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ

1. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ಸಾಸ್ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10-12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರದಲ್ಲಿ-ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದರಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಯಾವುದು? ವೃತ್ತಿಪರರಲ್ಲದ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ "ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್" ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಡಿಯೋ

ಈ ಲೇಖನವು ಗ್ರೇವಿ ಲೇಖನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಈ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸಾಸ್‌ನ ಹೆಸರನ್ನು ನೀವು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಕೇಳಿರಬಹುದು.ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಅವರು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಳೆತ ಮೀನಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮೆರುಗು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ರಾಜ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗೆ ಬಂದಾಗ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಇದು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಬ್ಲಡಿ ಮೇರಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವನು, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸುಧಾರಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವವನಾಗಿದ್ದನು, ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅವನು ಜನಿಸಿದನು.

ನೀವು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಕೇಳಿದರೆ, ನನ್ನ ಉತ್ತರ ದೃಢವಾಗಿದೆ: ಏನೂ ಇಲ್ಲ.ನಿಮಗಾಗಿ ಯೋಚಿಸಿ, 15 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪದಾರ್ಥಗಳು! ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಉಸಿರುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ! ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ (ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಮೌನವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಾಣಿಜ್ಯ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ), ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರು, ಸೋಯಾಬೀನ್, ಕಾಕಂಬಿ (ಕಪ್ಪು ಸಿರಪ್), ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು (ದಿನಾಂಕ) ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ), ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನೀವು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ 700 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್. ಇಷ್ಟವೇ? ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದೇ ಬಗ್ಗೆ.

ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಏನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ (ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ)?ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ! ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅಧಿಕೃತವಾದದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ - ತುಂಬಾ ಸಹ. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ (ನೀವು ತಾಜಾದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅದೃಷ್ಟವಂತನಲ್ಲ), ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಇದು ಮಸಾಲೆ, ಮಸಾಲೆ, ಉಚ್ಚಾರಣೆಯಂತಹ ಸಾಸ್ ಅಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು, ಅದನ್ನು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ "ಉಚ್ಚಾರಣೆ" ಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿ - ಮತ್ತು ಅದು ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ಗಾಗಿ 3-4 ವಾರಗಳು
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಇಳುವರಿ: ಸುಮಾರು 300 ಮಿಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ 1 ಕಪ್
• ಸುಟ್ಟ ಎಣ್ಣೆ 50 ಮಿಲಿ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 50 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 50 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ ರಸ 25 ಮಿಲಿ
• ಆಂಚೊವಿಗಳು 2 ಫಿಲೆಟ್ಗಳು
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಾಡ್
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ 1 ಸಣ್ಣ ಬೇರು
• 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1 ಕೋಲು
• ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ತಲೆ
• ಹಳದಿ / ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳು 1.5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು 0.5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಲವಂಗ 0.5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕರಿ ಮಸಾಲೆ 0.25 tbsp ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಏಲಕ್ಕಿ 3 ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು

ತಯಾರಿ

ಏಲಕ್ಕಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಳಗೆ ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ - ಅವು ಮುಖ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಬೇವು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದೆ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ - ತುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದು 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಆಂಚೊವಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸುಟ್ಟ, ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಅಥವಾ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ಸುಮಾರು 200 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ತನ್ನ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯಿಂದ ಜಗತ್ತನ್ನು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೆಸರು. ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು "ಲೀ ಮತ್ತು ಪೆರಿನ್ಸ್" ಬ್ರಾಂಡ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ - ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈ "ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್" ಮೂರು ಡಜನ್‌ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇನ್ನೂ ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಶುಂಠಿ;
• ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು - 3 ಮಟ್ಟದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಏಲಕ್ಕಿ, ಕರಿಬೇವು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ತಲಾ ಅರ್ಧ ಚಮಚ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನೀರು - ತಲಾ 100 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಭಾರತೀಯ ಖರ್ಜೂರದ ತಿರುಳು;
• 2 ಆಂಚೊವಿಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನಲಾಗ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಕರಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನೀರು, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕದ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದ ಚೀಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಆಂಚೊವಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ;
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಲವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ತಂಪಾಗುವ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ದೈನಂದಿನ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಚೀಲವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ- ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ವಿಡಿಯೋ ರೆಸಿಪಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಈ ವೀಡಿಯೊ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?

ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ಗಾರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ, ಕೆಲವು ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು:

• ಆಂಚೊವಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅಥವಾ ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು;
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - ಪುಡಿ;
• ಮುಖ್ಯ ತೊಂದರೆ ಭಾರತೀಯ ದಿನಾಂಕವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ನೀವು ಒತ್ತಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬದಲಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಸಾಧ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಬದಲಿಗೆ ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ - ಟೀಚಮಚದ ಕಾಲು;
• ಥಾಯ್ ಮೀನು ಸಾಸ್ನ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ತಬಾಸ್ಕೊ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ನ ಒಂದು ಹನಿ;
• ಕೆಲವು ಆಂಚೊವಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಸಾಸಿವೆ, ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಆಂಚೊವಿಗಳು, ವಿನೆಗರ್, ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ?

ಸಾಸ್ನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ರುಚಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಅನುಪಾತದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಹೊರಹರಿವುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪೀಚ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್), ಮೀನು, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು.
2. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ.
3. ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲಡಿ ಮೇರಿ ಕಾಕ್‌ಟೈಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಈ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸಾಸ್‌ನ ಹೆಸರನ್ನು ನೀವು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಕೇಳಿರಬಹುದು.ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಅವರು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಳೆತ ಮೀನಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮೆರುಗು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ರಾಜ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗೆ ಬಂದಾಗ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಇದು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಬ್ಲಡಿ ಮೇರಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವನು, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸುಧಾರಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವವನಾಗಿದ್ದನು, ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅವನು ಜನಿಸಿದನು.

ನೀವು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಕೇಳಿದರೆ, ನನ್ನ ಉತ್ತರ ದೃಢವಾಗಿದೆ: ಏನೂ ಇಲ್ಲ.ನಿಮಗಾಗಿ ಯೋಚಿಸಿ, 15 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪದಾರ್ಥಗಳು! ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಉಸಿರುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ! ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ (ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಮೌನವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಾಣಿಜ್ಯ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ), ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರು, ಸೋಯಾಬೀನ್, ಕಾಕಂಬಿ (ಕಪ್ಪು ಸಿರಪ್), ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು (ದಿನಾಂಕ) ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ), ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನೀವು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ 700 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್. ಇಷ್ಟವೇ? ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದೇ ಬಗ್ಗೆ.

ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಏನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ (ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ)?ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ! ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅಧಿಕೃತವಾದದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ - ತುಂಬಾ ಸಹ. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ (ನೀವು ತಾಜಾದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅದೃಷ್ಟವಂತನಲ್ಲ), ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಇದು ಮಸಾಲೆ, ಮಸಾಲೆ, ಉಚ್ಚಾರಣೆಯಂತಹ ಸಾಸ್ ಅಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು, ಅದನ್ನು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ "ಉಚ್ಚಾರಣೆ" ಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿ - ಮತ್ತು ಅದು ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ಗಾಗಿ 3-4 ವಾರಗಳು
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಇಳುವರಿ: ಸುಮಾರು 300 ಮಿಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ 1 ಕಪ್
• ಸುಟ್ಟ ಎಣ್ಣೆ 50 ಮಿಲಿ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 50 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 50 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ ರಸ 25 ಮಿಲಿ
• ಆಂಚೊವಿಗಳು 2 ಫಿಲೆಟ್ಗಳು
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಾಡ್
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ 1 ಸಣ್ಣ ಬೇರು
• 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1 ಕೋಲು
• ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ತಲೆ
• ಹಳದಿ / ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳು 1.5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು 0.5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಲವಂಗ 0.5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕರಿ ಮಸಾಲೆ 0.25 tbsp ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಏಲಕ್ಕಿ 3 ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು

ತಯಾರಿ

ಏಲಕ್ಕಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಳಗೆ ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ - ಅವು ಮುಖ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಬೇವು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದೆ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ - ತುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದು 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಆಂಚೊವಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸುಟ್ಟ, ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಮೀನು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ (ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್) ಕೌಂಟಿಯ ನಂತರ ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಎರಡು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ರಚಿಸಲಾಯಿತು.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ನಿಗೂಢ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಮಾತ್ರ ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಘಟಕಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಸಂಯೋಜನೆ

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 25 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು:

• ಆಂಚೊವಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಇಂಗು ಮತ್ತು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ, ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಜವಾದ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ವಿಶೇಷ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು ಸಾಕು.

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮಸಾಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಚಾಪ್ಸ್, ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬ್. ಪಾಸ್ಟಾ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, dumplings, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲಡಿ ಮೇರಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಖಾರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಬ್ಲಡಿ ಮೇರಿಯನ್ನು ಎದುರಿಸಲಾಗದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್‌ನಿಂದ ಸಾಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ಹೋಲುವ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಪಾಕವಿಧಾನ 1

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಲ್ಬ್;
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲದ ತುಂಡು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ;
• ಲವಂಗಗಳ ಪಿಂಚ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್;
• ಒಂದು ಆಂಚೊವಿ;
• ತಲಾ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕರಿ, ಏಲಕ್ಕಿ;
• ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು - ಕಾಲು ಗ್ಲಾಸ್.

ಈ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ:

• ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಸಣ್ಣ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಕುದಿಯುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಂದು ಗಾಜ್ ಚೀಲ ಇರಿಸಿ.
• ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
• ಆಂಚೊವಿ, ಕರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆ ಚೀಲವನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಗಾಜ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಕಿರುಬಿಲ್ಲೆಗಳು - 2 ತಲೆಗಳು;
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಆಂಚೊವಿಗಳು (1-2 ಮೀನು);
• 35 ಗ್ರಾಂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು.

ಈ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಂಚೊವಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ನಾವು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
• ಧಾರಕದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
• 14 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3

ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳು:

• 1/2 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್)
• 40 ಗ್ರಾಂ ಶುದ್ಧ ತಂಪಾದ ನೀರು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ;
• ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ (ತುರಿದ);
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿ:

• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
• ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ಡಾರ್ಕ್ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
• ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ 10-12 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು

ಸರಿಯಾದ ಸೀಸರ್ ಅನ್ನು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದರೆ ಅವನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಥಾಯ್ ಮೀನು ಸಾಸ್ನ 4 ಹನಿಗಳು ಮತ್ತು 1 - ತಬಾಸ್ಕೊ;
• ಆಂಚೊವಿಗಳು (2 ಮೀನು);
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ - ಕಾಲು ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 40 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ತಬಾಸ್ಕೊದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ) ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
• ಮೀನನ್ನು ಹಾಲಿನ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ಕಾಲ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಥಾಯ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿದೇಶಿ ಕಂಪನಿಗಳು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆಯ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಲೀ & ಪೆರಿನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತಯಾರಕರು ಸಾಸ್ನ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಮಸಾಲೆ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಶ್ರೇಣಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಸೇರಿದಂತೆ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.