ನಿನ್ನೆ ನಾವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸೀಸನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಿದ್ದೇವೆ. ಏಪ್ರಿಲ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಪತಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಜನ್ಮದಿನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಕೇವಲ 3 ದಿನಗಳು. ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲರೂ ಈ ದಿನಕ್ಕಾಗಿ ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಈವೆಂಟ್ನ ದಿನಾಂಕದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಚಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಯಾರನ್ನೂ ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸಬಾರದು, ಇದು ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ.

ಹವಾಮಾನವು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ನಾವು ತೆರೆದ ಜಗುಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅದು ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ನಾವು ಮನೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹೊರಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆಯ ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಅವಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಂಚಿಕೊಂಡಳು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈ ಟಿಪ್ಪಣಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿ. ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವರು ರಕ್ತವಿಲ್ಲದೆ, ರಕ್ತದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ... ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ನಿಯಮಗಳಿಂದ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿದ್ದವು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಎರಡಕ್ಕೂ ನಿಯಮಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನನಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಪ್ರವಾಸ ಮತ್ತು ಶಾಪಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಹತ್ತಿರದ ಮಾಂಸದ ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೋಲಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟವನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ. ಮಾಂಸವು ತಾಜಾವಾಗಿತ್ತು, ಕೇವಲ ತಂದಿತು, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ, ಸಣ್ಣ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೆರೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ!

ನಾನು ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಹಂದಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಳ್ಳಗೆ ಬದಲಾದ ಕಾರಣ, ನಾನು ಕೆಫೀರ್ 3.2% ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.

ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸರಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಹ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವರಿಂದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು.

ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೆಫೀರ್ - 0.5 ಲೀಟರ್
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರೋಸ್ಮರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜಿರಾ (ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು)
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸು - ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲ
• ಶುಂಠಿ - ಪುಡಿ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಚಮಚ

ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ. ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದೇ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಮೂಳೆಯಲ್ಲಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು 2.5-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸಲಿಲ್ಲ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದವು, ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹುರಿಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳು ಒಂದೇ ದಪ್ಪವಾಗಿರಲು, ನಾನು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ನಾನು ಬಯಸದಿದ್ದರೂ, ನನಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಇರಲಿಲ್ಲ. ವಿಭಿನ್ನ ದಪ್ಪದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ನನಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ.

3. ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪು ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಕೊಬ್ಬು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

6. ಬೌಲ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ.

7. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಅಡುಗೆ

1. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ನಿಮಗೆ ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿಯೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ದಹಿಸಿ. ಅವರಿಂದ ನಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಶಾಖ ಬೇಕು. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಸುಟ್ಟುಹೋದಾಗ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು.

3. ವೈರ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಡದಂತೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು.

4. ಫ್ರೈ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗುವುದು, ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಹುರಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮಾಂಸವು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಲಘು ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

5. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಂಕಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ನಂದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.

6. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ - ಶಾಖದಿಂದ, ಶಾಖದಿಂದ.

ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎದುರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಋತುವಿನ ಪ್ರಕಾರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಇಂದು ನಾವು ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 6-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

3. ಉಪ್ಪು ತರಕಾರಿಗಳು, ತಂತಿ ರಾಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

4. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸ್ಟೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಜೊತೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ 9% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ರುಚಿ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.
• ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ - ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ - ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್. ಸಲಾಡ್ - ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಸಾಸ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ನನ್ನ ಸಹಿ ಸಾಸ್ "ಸ್ಪಾರ್ಕ್" ಅನ್ನು ಬೇಡುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಪುರುಷರು ಅದನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಯಾಗಿ ನಾನು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಗಸ್ಟ್ - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸೀಸನ್ ಬರುತ್ತದೆ - ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಈಗ ನಮಗೆ ಸಿಕ್ಕಿದ್ದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಪ್ರಯೋಗ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆಯೋ ಇಲ್ಲವೋ? ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು - "ಟೇಸ್ಟಿ!", "ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ! ..." ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ತೀರ್ಪು - ಖಾಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳು! ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಇಡೀ ಕುಟುಂಬ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರುವಾಗ, ಹಲವಾರು ತಲೆಮಾರುಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ! ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ವಾಸನೆ.

ಮತ್ತು ಮೇ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಸಭೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಈಗಾಗಲೇ ಒಪ್ಪುತ್ತಿದ್ದಾರೆ! ಸರಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡೋಣ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಟೀಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿದ್ದಾರೆಯೇ? ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಕೇವಲ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ಕರಕುಶಲತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಅನುಭವ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಊಟವನ್ನು ಬಾಣಸಿಗನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ತುಂಡು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ಮೊದಲು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತಿನ ನೇರ ಭಾಗ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹ್ಯಾಮ್ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಇದು ಮದರ್ ಆಫ್ ಪರ್ಲ್ ಛಾಯೆಯನ್ನು ನೀಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ರಕ್ತ ವಿಸರ್ಜನೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ತುಂಡು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಕಟ್ ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳ ಸಮನಾದ ವಿತರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವು ಗುಲಾಬಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಬೇಕು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿ, ಮತ್ತು ಡೆಂಟ್ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ನೇರವಾದರೆ, ಅದು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸದ ದಾನ ಕೋಷ್ಟಕ

ಮಾಂಸವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಆದರ್ಶ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಾರುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಲವಾರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯ ಹುರಿಯುವಿಕೆಗಳಿವೆ:

ಮಾಂಸವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಕ್ರಿಯೆಯ ತತ್ವವು ಆಮ್ಲಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳ ವಿಭಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಡು ಮಧ್ಯವನ್ನು ತಲುಪುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು: ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ, ಮಸಾಲೆ, ಮಸಾಲೆ, ಅಥವಾ ಹೊಗೆ ಮತ್ತು BBQ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಆಧಾರವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಮ್ಲೀಯ ಅಂಶವಾಗಿರಬೇಕು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಸಕ್ರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆಮ್ಲಗಳು. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಿವಿ, ಅನಾನಸ್, ಕೆಫಿರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಸಹ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. , ಮತ್ತು ಇದು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ತಿರುಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 1 tbsp ಸಕ್ಕರೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಕಂದು)
• 50 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 1 tbsp ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳು;
• 30 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ರೂಪವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಅಗಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಡಿ ಇದರಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿದೆ. ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸರಳ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 40 ಮಿಲಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ 2 ತಾಜಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಲವಂಗ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ರೋಸ್ಮರಿ (ಅಥವಾ ತಾಜಾ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು);
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ): 286 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

1. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಭಾರೀ ತಳದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ: ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ "ಹಿಸ್" ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು;
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಕ್ಕುಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು, ಹೀಗಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
3. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಿದ್ಧಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ;
4. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅದು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಅವನು "ನಡೆಯಲು" ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸೊಂಟದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ - ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-5 ಲವಂಗ (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ಕೊಚ್ಚಿದ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 35-50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ): 394 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

1. ಅಡುಗೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಸೊಂಟವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ ಪದಾರ್ಥ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ (ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ!), ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ;
2. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ;
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ - ಮಾಂಸ;
5. 35-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೊಂಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ತುಂಡಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ;
6. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಂತಹ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮತ್ತು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಒಣಗಿದ;
• 1 tbsp ಸಹಾರಾ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• 1 tbsp ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ): 310 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಮಾಂಸವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ನೇರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್

ಬಹುಶಃ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಗ್ರಿಲ್ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಾಗಿದ್ದರೆ. ಅದರ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಟೀಕ್ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸುಟ್ಟ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಮಾಂಸದ 400 ಗ್ರಾಂ;
• 40 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 50 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೇಸ್ಟಿ ಸಾಸಿವೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಬಯಸಿದಂತೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 7-10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ): 325 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ: ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ 20 ಸೆಕೆಂಡಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಕ್ಕುಳದಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಇಕ್ಕುಳದಿಂದ ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ತಿರುಗಿಸಬೇಡಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸವು ತೆಳ್ಳಗಿದ್ದರೆ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಬೇಡಿ - ಆಂತರಿಕ ಶಾಖದಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು "ತಲುಪಲು" ಬಿಡಿ (ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ).

ತೀರ್ಮಾನ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ - ನೀವು ಕೆಲವು ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

• ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ;
• ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು;
• ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ;
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು;
• ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ), ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು;
• ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು.

ಆದರೆ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಂಪನಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿದೆ.

• - ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ -

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  ಪಾರ್ಶ್ವದ ಸ್ಟೀಕ್
  2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
  1 tbsp ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳು
  1 tbsp ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ
  1/2 ಕಪ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್
  1 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ + ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ
  ಉಪ್ಪು
  ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು

  ಅಡುಗೆ:

  ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಎಂಜಿನ್ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1/4 ಕಪ್ ಅನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

  ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಲು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಚಾರ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ; ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 52 ° C ಅನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಿ.

• - ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ -

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  ಫ್ಲಾಟ್ ಕಬ್ಬಿಣದ ಸ್ಟೀಕ್
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
  6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ
  4 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
  4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ
  2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು, ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

  ಅಡುಗೆ:

  ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟೀಕ್ ಮೇಲೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹರಡಿ. ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

  ಗ್ರಿಲ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟೀಕ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬರಲಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪದ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

• - ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ -

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  ಪಾರ್ಶ್ವದ ಸ್ಟೀಕ್
  1/4 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
  1 tbsp ಸಹಾರಾ
  1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ

  ಅಡುಗೆ:

  ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಹಾಕಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

  ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪದ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

• - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಥಾಯ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ -

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  ಸ್ಕರ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್
  1/4 ಕಪ್ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು
  1/4 ಕಪ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳು
  8 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಂಬಾಲ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಏಷ್ಯನ್ ಚಿಲ್ಲಿ-ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಷ್ಯನ್ ಮೀನು ಸಾಸ್
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
  1/2 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

  ಅಡುಗೆ:

  ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಂಬಾಲ್ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟೀಕ್ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

  ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಸಾಧಾರಣವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪದವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• - ಕ್ಯೂಬನ್ ಶೈಲಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ -

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  6 ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಸುಮಾರು 230 ಗ್ರಾಂ. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ
  1/2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
  1/3 ಕಪ್ ನೀರು
  1/4 ಕಪ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
  1 + 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಓರೆಗಾನೊ
  1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
  1/2 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
  8 ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
  ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
  2 ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

  ಅಡುಗೆ:

  ನಿಂಬೆ ರಸ, ನೀರು, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳು. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

  ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿ. 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿಡಿ.

  ತುರಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪರೋಕ್ಷ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

• - ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ -

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  ಪಾರ್ಶ್ವದ ಸ್ಟೀಕ್
  1 tbsp ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆ

  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

  4 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೋಕ್
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಥಾಯ್ ಹಸಿರು ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್
  2 ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸುಗಳು

  ಚಿಲಾಕ್ವಿಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ:

  ಸುಮಾರು 450 ಗ್ರಾಂ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ 1 ಜಾರ್. ಹಸಿರು ಸಾಲ್ಸಾ
  230 ಗ್ರಾಂ. ಕಾರ್ನ್ ಚಿಪ್ಸ್
  1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
  2 ಆವಕಾಡೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಕೊಟಿಜಾ ಚೀಸ್

  ಅಡುಗೆ:

  ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೋಲಾ, ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

  ಗ್ರಿಲ್ ತಯಾರಿಸಿ. ತುರಿ ಎಣ್ಣೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

  ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ, ಹಸಿರು ಸಾಲ್ಸಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ. ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಲ್ಸಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಆದರೆ ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 1/4 ಕಪ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಲಾಕ್ವಿಲ್ಗಳನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಡಿಶ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

  ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಚಿಲಾಕ್ವಿಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಆವಕಾಡೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

• - ಪಪ್ಪಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ -

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  ಪಾರ್ಶ್ವದ ಸ್ಟೀಕ್
  2 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
  1 tbsp ಒಣ ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಸಾಸಿವೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳು
  3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
  1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
  2 ಮಧ್ಯಮ ಪಪ್ಪಾಯಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
  ಉಪ್ಪು

  ಅಡುಗೆ:

  ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಟೈಮ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟೀಕ್‌ನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಪ್ಪಾಯಿಯ 2 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 2 ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪಪ್ಪಾಯಿಯನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತಿರುಳು ಹಾಕಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

  ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ, ಪಪ್ಪಾಯಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪದವರೆಗೆ ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

• - ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ -

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  ಪಾರ್ಶ್ವದ ಸ್ಟೀಕ್, ಧಾನ್ಯವನ್ನು 0.6 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  1/4 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
  2 ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
  1 tbsp ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
  16 ಈರುಳ್ಳಿ
  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
  ಉಪ್ಪು

  ಅಡುಗೆ:

  ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ; ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

  ಗ್ರಿಲ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಲೇಖನವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್‌ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಸೋಯಾದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್, ದಾಳಿಂಬೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಸಕ್ತಿಕರ: ಒಂದು ಸ್ಟಾಕ್ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತುಂಡು. ಸ್ಟೀಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಯಾಗಿರಬಹುದು (ಹೆಚ್ಚು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಚಿಕನ್, ಹುರಿದ ಸ್ತನವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಚಿಕನ್ ಸ್ಟೀಕ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವಿದೆ. ಪುರಾತನ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಜಿಯರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೇವರಿಗೆ "ತ್ಯಾಗವಾಗಿ" ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೀಕ್ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ನೂರಾರು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾದ ಆರಾಧನೆಗೆ ಏರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಜನರ ವಿಶ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಮಹತ್ವದ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು.

ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಪ್ರಬುದ್ಧ ಮಾಂಸದ "ಬಲ" ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತುಂಡನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ (ವಯಸ್ಸಾದ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳು ಮೃದುವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ), ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಬೆರ್ರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ "ವಿಶೇಷ" ಪರಿಮಳದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಒಣಗಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಹಾಗೆಯೇ ಅದನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸಿಹಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಬೆರ್ರಿ, ಹಣ್ಣು, ಕೆನೆ, ತರಕಾರಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬೇಕು.

ಸ್ಟೀಕ್‌ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು (ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ):

• "ಸೋಯಾ" ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು: ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ. ಸಾಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಒವರ್ಲೆ ಅಥವಾ "ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್" ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು: ಲಾರೆಲ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಜಾತಿಗಳು.
• "ದಾಳಿಂಬೆ" ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸವು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಮ್ಲವು ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಬಹುದು (ಮಕರಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ 100% ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ರಸ). ರಸವನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವೈನ್, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.
• "ವೈನ್" ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.ವೈನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ, ಗುಲಾಬಿ), ಆದರೆ ಒಣ ಮಾತ್ರ. ಇದನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.
• "ಹನಿ" ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಮಾಂಸವು "ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್" ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬಾರದು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ, 1 tbsp. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• "ಸಾಸಿವೆ" ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು. ಸಾಸಿವೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೋಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸ್ಟೀಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
• "ಮೇಯನೇಸ್" ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸುಲಭವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿ ಸ್ಟೀಕ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• "ಟೊಮ್ಯಾಟೊ" ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.ಬೇಸ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಕೆಚಪ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಯಾವುದೇ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಸ್ಟೀಕ್‌ಗಾಗಿ ಸಾಸ್‌ಗಳು (ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ):

• ಅಣಬೆ.ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ನ ಆಧಾರವು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ "ಪರಿಮಳ" ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಬಿಳಿ, ಅರಣ್ಯ), ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ) ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅದು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
• ದಾಳಿಂಬೆ.ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಂದಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ 100% ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವು ಸಹ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿದೆ). ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ರಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ತುಳಸಿ, ಟೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಇತರರು), ಹಾಗೆಯೇ 1 ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮ, ಕಾರ್ನ್ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ) ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಪಿಷ್ಟದ ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೀಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ.ಬೆರ್ರಿ ಹುಳಿ ರುಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿ, ನೀವು ಮೂಲ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಂದಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ತಿರುಳು (ಸ್ಕ್ವೀಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್) ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪಿಷ್ಟ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.
• ಬೆರ್ರಿ.ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಕುದಿಸಬಹುದು: ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ. ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅದನ್ನು ಖಾರದ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಕಿತ್ತಳೆ.ಇದು ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ (ಕತ್ತಿನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ). ಸಾಸ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು "ಸರಿಯಾದ" ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ (ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ). ಸಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಅದು ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.ಶ್ರೀಮಂತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಎಲ್ಲಾ ವಿಲಕ್ಷಣ ಅಥವಾ ಖಾರದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ "ಮಧ್ಯಮ" ಕೊಬ್ಬು (15%). ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ) ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುವುದು, ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಸೋಯಾ.ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
• ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ.ಈ ಸಿಹಿಯಾದ ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು, ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ನಂತಹ) ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದರಿಂದ ಒಂದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ.ಹಲವಾರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಿಂಡಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.ಆಧಾರವಾಗಿ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಫೀರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ಟೀಕ್ಗೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಏನು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ನೆಕ್ ಸ್ಟೀಕ್ - 1 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ. (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ, ಆದರೆ "ಕೊಬ್ಬಿನ" ಭಾಗ).
• ಕೆಫೀರ್ - 0.5-0.7 ಲೀ. (ಸ್ಟೀಕ್ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ "ಮುಳುಗಲು" ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು).
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು -ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ಗಳು

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

• ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ), ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಸರಿಸುಮಾರು 2.5-3.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.
• ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ "ಹುಳಿ" ಬಿಡಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಕೆಫೀರ್ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಂತಹ ಸ್ಟೀಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
• ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸೊಂಟದಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಮುಖ: ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಆದರೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಈಗ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಸ್ಟೀಕ್ (ಒಮ್ಮೆ 250 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು) -ಮೇಲಾಗಿ "ಕೊಬ್ಬಿನ" ಮಾಂಸದಿಂದ (ಕುತ್ತಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ).
• ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್ -ಕೆಲವು tbsp.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ -ಕೆಲವು tbsp.
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ಗಳು
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ -ಸುಮಾರು 50-60 ಮಿಲಿ. ("ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ತಾಜಾ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
• ಒಣಗಿದ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ನೀವು ಹೊರಗಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು).
• ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಯಾವುದೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ) - 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ದ್ರವ)

ಪ್ರಮುಖ: ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

• ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಆದರೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯ - ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ).
• ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ).
• ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ
• ಹುರಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸ್ಟೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಟುವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಗೋಲ್ಡನ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಮುಖ: ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಹುರಿಯಬೇಕು? ಇದು ಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತತೆಯ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸ್ಟೀಕ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸ- 250 ಗ್ರಾಂನ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ (ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು). ಸರಿಸುಮಾರು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ -ಕೆಲವು tbsp.
• ನಿಂಬೆ ರಸ -ಕೆಲವು tbsp.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಮಸಾಲೆಯಲ್ಲ) 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು -ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ಗಳು
• ಥೈಮ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರೋಸ್ಮರಿ -ಕೆಲವು ಶಾಖೆಗಳು

ಪೂರ್ವ-ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ: ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರಸ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು (ಮೇಲಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ). ಸ್ಟೀಕ್‌ನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರು ಇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಡಿನಿಂದ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಲೇಪನ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ (ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್) ಹೊಂದಿರುವದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ "ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್" ಆಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು).

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ?

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 6 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕೊಡುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ (ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ), ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ: ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. "ಮಧ್ಯಮ" ಅಥವಾ "ರೇರ್" ಹುರಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ (ಹಂದಿಗಳು ಹಲವಾರು ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗೆ "ಸೂಕ್ಷ್ಮ", ಹಾಗೆಯೇ ಕೀಟಗಳು, ಇವುಗಳ ಕುರುಹುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ).

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಚೀಸ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಏನು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸ - 200-250 ಗ್ರಾಂ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡು (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗಿನ - ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ).
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣ (ಐಚ್ಛಿಕ)ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ಗಳು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1-3 ಪಿಸಿಗಳು. ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ (ನಿಮಗೆ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ, ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ ಉಂಗುರಗಳು, ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡುಗೆ 2-3 ಅಗತ್ಯವಿದೆ).
• ಗಿಣ್ಣು -ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ. (ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು (30-40%, ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ blushes).

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

• ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಒಣಗದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಬೇಕು (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ). ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು.
• ಓವನ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ (ಗ್ರಿಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹನಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ).
• ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಫಿಟ್ ಎಂದು ನೋಡಿದರೆ)
• ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊದ 2-3 ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
• 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ) ಮತ್ತು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಣಬೆಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸ್ಟೀಕ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು (ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡಿ).

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು (1 ಸೇವೆಗಾಗಿ):

• ಮಾಂಸದ ತುಂಡು - 250-350 ಗ್ರಾಂ. ತೂಕ (ಅಂದಾಜು.)
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ -ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 400-500 ಗ್ರಾಂ. (ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ).
• ಬಲ್ಬ್ - 1 PC. ಅಥವಾ ಲೀಕ್ನ ಬಿಳಿ ಭಾಗ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ -ಕೆಲವು tbsp.
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್(ಸಲ್ಲಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ)

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು.
• ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.
• ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆವಿಯಾದಾಗ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆವರು (ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಧ್ಯ).
• ಸಾಕಷ್ಟು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

• ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ದೊಡ್ಡದು).
• ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ (ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ).
• ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಗ್ರಿಲ್ (ಗ್ರಿಡ್) ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಆದರೆ "ಸಕ್ರಿಯ" ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.

ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಮಾಂಸದ ತುಂಡು -ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಸ್ಟೀಕ್.
• ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ -(ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೇಲಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ)

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಇಳಿಸಬೇಕು.
• ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಂದಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.
• ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಫ್ರೈ" ಮಾಡಿ (ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ್ದರೆ).
• ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ).
• ಸ್ಟೀಕ್ನ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹುರಿಯಲು, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್.

ನೀವು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಮಾಂಸದ ತುಂಡು -ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಸ್ಟೀಕ್.
• ಸಾಸಿವೆ "ರಷ್ಯನ್" - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 tbsp
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು -ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು

ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಪಲ್ಪ್ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ (ದೊಡ್ಡದು) ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ
• ನಂತರ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ
• ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ
• ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಹಾಕಿ
• ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ
• ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
• 170-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಆದರೆ 45-55 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಸಲಹೆಗಳು

ಸಲಹೆಗಳು:

• ತಾಜಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಸ್ಟೀಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು ಅಥವಾ ಕರಗಿಸಬಾರದು.
• ಮಾಂಸವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು
• "ಆರ್ದ್ರ" ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದ ಮಾಂಸ "ಸುಡುತ್ತದೆ"
• ಸ್ಟೀಕ್ 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮಾಂಸವು 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಟೀಕ್ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಜೀವಂತವಾಗಿರಬೇಕು
• ಮೊದಲ 2 ನಿಮಿಷಗಳು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹುರಿಯಲು, ಸರಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ: ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಲೇಪನ, ದಪ್ಪ ತಳ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಮುಂದೆ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಸ್ಟೀಕ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ: "ಅಡುಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್"

ಸ್ಟೀಕ್ ಒಂದು ಭಾರವಾದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಯಾರೂ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರು ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಟ್ಟ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಮಾಂಸ. ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಸೊಂಟದ ಕಟ್, ಪಕ್ಕೆಲುಬು, ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದ ಯಾವುದೇ ತುಂಡುಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸುಮಾರು 100 ವಿಧಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಮಾರು 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಫೈಬರ್ಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಒಣ ಚಾಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು. ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಪೂರ್ಣ ವ್ಯಾಪ್ತಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತುಂಡನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್. ವ್ಯಾಪಕವಾದ ವಿಷಯ. ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಜಿಯರ್. ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳೂ ಇವೆ. ಓವನ್ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್

ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸರಳ ಸ್ಟೀಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ವಿದ್ಯುತ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಧನದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವು 150 ಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ;

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 1 ಚಮಚ;

ಥೈಮ್ನ 4 ಚಿಗುರುಗಳು;

ಉಪ್ಪು, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು.

2. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.

3. ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.

4. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ.

5. ಥೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಉಳಿದ ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

7. ಈಗ ಅದು ಬೌಲ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟಿ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಗ್ರಿಲ್ ಬಳಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ 4 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;

0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಡ್ಜಿಕಾ.

ಅಡುಗೆ

1. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. 1 ಸೆಂ ಸಾಕು.

2. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ಇಡೀ ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

4. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

5. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

6. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಲಿನಿಂದ ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ನೊಂದು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡನೇ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೋಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಖಾಲಿಯಾದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

7. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ದಪ್ಪ ಕೆಚಪ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

8. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹಂದಿ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಆವೃತ್ತಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

600 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;

150 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

1. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸವು 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಖಾರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇರೇನೂ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಾವು ಬೆರೆಸಿ.

3. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳು ಹೊರಗೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

4. ಈಗ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5. ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಿ.

6. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲಿನ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

7. ಈಗ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150-160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

8. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಬಯಸಿದರೆ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸುಟ್ಟ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ (ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ)

ವಿಶೇಷ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಳವಾದ ಸುಟ್ಟ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆದರೆ ಆಕೃತಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸರಳವಾದದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;

1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ;

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಇತರ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ರಸವನ್ನು "ಮುದ್ರೆ" ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

2. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆವೃತ್ತಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಡುಗೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ನಯಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಿದ್ದ ಹನಿ ನೀರು ತಕ್ಷಣವೇ ಆವಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

4. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುವ ಸಮಯ. 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್

ನೀವು ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಂದಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕರುವಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

800 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;

0.5 ಕಪ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ;

1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೋಸ್ಮರಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಣ ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

4. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಝಿಪ್ಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

5. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಬಂದು ಬಲವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ!

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್

ಹಂದಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

2 ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;

1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ;

ಧಾನ್ಯದ ಸಾಸಿವೆ 1 ಚಮಚ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಣಗಳು ಸುಡುತ್ತವೆ, ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.

2. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕರಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

3. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಂದಿಯನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬಿಡಬಹುದು.

5. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

6. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ಮೂಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್

ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿ ಸುಟ್ಟ ಸ್ಟೀಕ್‌ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನ ಮತ್ತೊಂದು ಬದಲಾವಣೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಿಂಬೆ ರಸದ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

2 ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;

ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2 ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 2/3 ಟೀಚಮಚ. ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

2. ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

5. ನಾವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

6. ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

"ಬಿಸಿ, ಬಿಸಿ" ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ಪುನಃ ಕಾಯಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ತುಂಡನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ, ಮಾಂಸವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ನೆನೆಸು, ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ತುಂಡು ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಳುಮಾಡು. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಹನಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.