ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - ರುಚಿಯಾದ ಲಘುಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಅಥವಾ ವೃತ್ತಿಪರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಲಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ "ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ" ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರುಚಿ ಮಸಾಲೆ ಮೀನುನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಗಳುವುದು.

ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದುಮತ್ತು ಮೀನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಬಲಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಯಾವಾಗ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ. ನಂತರ ದೃಶ್ಯವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ತಲೆ, ಬಾಲ, ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮೀನು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ವಿನೆಗರ್, ತೈಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಲಘು ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಹಾಗೆ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮೆರಿನೇಟೆಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಡುಗೆ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಮೀನು. ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಹುರಿದ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಕಳವಳ. ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೋವಿಯತ್ಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯಾರಿಗೆ ಗೊತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸೀಕ್ರೆಟ್ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಮೀನು ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಕೊಳೆತಕ್ಕೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾಗನ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸೀಕ್ರೆಟ್ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನುಗಳು ಸುಂದರವಾದ ಹಳದಿ-ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ದೊಡ್ಡ ದರ್ಜೆಯ ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಒಂದು ಚೀಲ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೀಕ್ರೆಟ್ ಸಂಖ್ಯೆ 4. ಆಹಾರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಂತಹ ಯಾವುದೇ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 5. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸೀಕ್ರೆಟ್ ಸಂಖ್ಯೆ 6. ಬಿಲ್ಲು ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಬಹುದು.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 7. ನೀವು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ. ಪ್ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು: ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್, ಮುಳುಗಿಸುವುದು ಅಕ್ಕಿ.

ಸೀಕ್ರೆಟ್ ಸಂಖ್ಯೆ 8. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆರ್ರಿಂಗ್.

ಸೀಕ್ರೆಟ್ ಸಂಖ್ಯೆ 9. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಊಟ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಮಗ್ಗಳು, ಸುಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮೆಕೆರೆಲ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು ಖರೀದಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳುಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ದಿನದ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಲಘುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ದೈನಂದಿನ ಮೆನು. ನೀವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪಿಕಂಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸುಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp.;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಒಂಬತ್ತು%);
• ಉಪ್ಪು - 2 tbsp.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಕಿರಣ;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್. ನಾವು ನಿಮ್ಮ ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಯಿತು.
3. ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಟ್ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ನೀರು, ತೈಲ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಘಟನೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನಾವು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
7. ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಳಾಯಿಗಾರರನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮ್ಯಾರಿಕ್, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ ವಿಶೇಷ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆ ಸುಗಂಧ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವ. ನೀವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ);
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು - 5 PC ಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲಾವರ್ ಲೀಫ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಚ. L.;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp.;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಚಾರ್ಟ್;
• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನಾವು ನೀರಿನ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಕೂಲ್.
2. ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. Skumbrus defrost, ಒಳಗೆ, ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಣ ಜೊತೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೀನು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಕಪ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಮೀನು ಪದರಗಳು. ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಳಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಹಾಂಗ್ ಕಾಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಜನರು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. "ಆಹ್, ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು!" ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವಾಗ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮೀನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ವಿಳಂಬವಾಗುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ಹೊಳೆಯುವ ಸಾಲುಗಳು, ಹೊಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಬಲ್ಬ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಳೆಯುವ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಪಟ್ಟೆಯು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕುಸ್ವಾಮ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದರು ಮತ್ತು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರುಪುಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ.

ಇದು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮೆರಿನೈಸೇಶನ್ಗಾಗಿ ಆದರ್ಶ ಮೀನುಯಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟದ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಹಿಂದೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೆಸೇಷನ್ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ಲಸ್ ಈ ಮೀನುಗಳು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಹೋಗಿವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ತಾಜಾ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಸಮುದ್ರ ಪರಿಮಳ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಳಾಯಿಗಾರರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತೀರಿ!

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - ಸಾಧಾರಣ ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ತಂತ್ರ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಉಳಿಸಲು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಂಡರು, ಈಗ ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಕೆನೆಲ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆರಿನೈಸೇಶನ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನು ಸುವಾಸನೆಯು ವಿನೆಗರ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊಲ್ಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಸೀಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಕಿನಂತಹ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಳಾಯಿಗಾರರನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ?

ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಳಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 70 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್;
• 30 ಮಿಲಿ ನೀರಿನ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 30 ಗ್ರಾಂ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು;
• 4 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ:

1 ಮಿಶ್ರಿತ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.

2 ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ನಂತರ ತಂಗಿನಿಂದ ಸೋಸ್ಪಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

3 ಮೆಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಗರ ದ್ರವವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

4 ಗಂಟೆಗೆ ತಂಪಾದ, ನಂತರ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕೊತ್ತಂಬರಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳ 2 ದೊಡ್ಡ ಕಿರಣಗಳು;
• ವೈಟ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನ 120 ಮಿಲಿ;
• 120 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಬೆಳಕಿನ ಮೃದುವಾದ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 4 ಇಡೀ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ (ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ) ಫಿಲೆಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಜೊತೆಗೆ ಋತುವಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ;
• 1 ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• 2 ತಾಜಾ ಕೊಯಾಂಡರ್, ಪ್ಲಸ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಯಂಗ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಪಿಂಕ್ ಸ್ಪ್ರೂಸ್ನಂತಹ ಇಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳು
• 1 ಆಪಲ್, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು 1 ಚಮಚ;
• ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 8 ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• 1 ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಲಕ್, ತೆಳುವಾಗಿ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಹಲ್ಲೆ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಕಾಲ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುವಾಸನೆಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಬ್ಲೇಡ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಅಪೇಕ್ಷಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೂ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಲೋಹೀಯ ಪ್ಲೇಟ್, ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಲ್ಲುಗಳ ಮೂರು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಪೂರ್ಣ ಮರಿನಿಯನ್ಗೆ, ಮೊದಲ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಮೂಲಕ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮಕೇರ್ಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೂರನೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಉಗಿಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಳಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು 12-18 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ ಇದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ - ಮೇಯನೇಸ್.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೈಟ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
• 1 ಚಮಚ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜ ಎಣ್ಣೆಯ 150 ಮಿಲಿ.

ಫ್ಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಫ್ರೆಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ. ಆಲಿವ್ ತೈಲಗಳು ಎರಡೂ. ಸೀಸನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಮೇಯನೇಸ್ ಸ್ನೂಗ್ಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ. ಕೆಲವು ನಿಂಬೆ ರಸ ಹನಿಗಳು ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ದಪ್ಪಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಒಂದು ಕೈಪಿಡಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಪೊರಕೆಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹೊಡೆಯುವುದು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಎದ್ದೇಳಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಫ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 5 ಮಿಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ moisten ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಸೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮದ್ಯದಿಂದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ವೇಗದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೀನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 10-15 ಸಣ್ಣ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 1 ಬಿಲ್ಲು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ 4 ಕಪ್ಗಳು;
• 2 ಕಪ್ ನೀರು;
• 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 10 ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್;
• 2 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದುಹೋಗಿದೆ;

• 12 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು;
• 2 ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು;
• 5 ಮಡ್ಡಿಗಳ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲ್ಪಟ್ಟವು;
• 8 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಬಿಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಕರಗಬಲ್ಲದು. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪೊರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳ ಕಟ್ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೆಂಬರೇನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬೆರಳಿನ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೆಂಬರೇನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣವೇ, ಸ್ಥಳ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸಂಯುಕ್ತದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ) ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಗರ ದ್ರಾವಣದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಡ್ರೈನ್, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆ ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ತಮ ದೃಶ್ಯ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ಜಾರ್ ಆಗಿ ಮೆರಿನ್ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಶೀತಲ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳು ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಫೋಟಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಆದರೆ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಕಾಯಿರಿ. Skumbrian ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ತಾಜಾ "ಉದಾರ ಮಳೆ" ಸೇರಿಸಿ ನೆಲ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 3-4 ಕೇಪರ್ಸ್ ಪುಟ್. ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೇರೇನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನೋವುಂಟು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ.

ಬೀಟ್ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು;
• 140 ಗ್ರಾಂ (½ ಕಪ್) ಲವಣಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ (4 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು) ನೀರಿನ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ನ 500 ಮಿಲಿ (2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು) (ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ವಿನೆಗರ್, 5%);
• ನೀರಿನ 250 ಮಿಲಿ (1 ಕಪ್);
• ಫೌಂಡ್ರಿ (ಸೂಪರ್ಫೈನ್) ಸಕ್ಕರೆಯ 50 ಗ್ರಾಂ (¼ ಕಪ್);
• 5 ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್;

• 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್;
• 6 ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು;
• 1 ಬೇ ಎಲೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
• 3 ppm ಏಲಕ್ಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು.

ತರಕಾರಿಗಳು:

• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಲ್ಲೆ;
• ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ;
• 2 ಸಣ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ತೆಳುವಾಗಿ ಹಲ್ಲೆ;
• ಮಿಶ್ರ ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳ 100 ಗ್ರಾಂ.

ತುಂಬಿಸಿ:

• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಮಿಶ್ರ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಲೆಟಿಸ್ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ);
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ (ಒಳಗೆ ಬರುತ್ತದೆ ವೀಡಿಯೊ ಮುಗಿದಿದೆ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ);
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 2-3 ಸಣ್ಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು.

ವಿಧಾನ

1. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಎಲುಬುಗಳು ಇವೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು Fillets ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ (ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ).

2. ಮೆರೈನ್ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮೀನು ಘನವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ತನಕ.

3. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.

4. ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುವವರೆಗೆ ಮಾರ್ನೆನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಮೇಲಾಗಿ ಮುಂದೆ.

5. ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ 3 ಅಥವಾ 4 ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ತುಂಡು ಇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

6. ಸೆಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಕಂಬರ್ಗಳಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಟೈಯಾನ್ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಪತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ರಚನೆ:

• ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ 1 ಬಾಟಲ್;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ 1/2 ಕಪ್;
• 4 ಲುಕಾ-ಶಾಲೋಟ್;
• ತೆಳುವಾಗಿ ಹಲ್ಲೆ 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ 2 ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು;
• ತೆಳುವಾಗಿ ಹಲ್ಲೆ 1/2 ನಿಂಬೆ ಸ್ಲಾಟ್ಗಳು;
• 12 ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು 2 ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• 2 ಥೈಮ್ ಶಾಖೆಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು 1/4 ಟೀಚಮಚ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳ 1/4 ಟೀಚಮಚ;
• 3 ಇಡೀ ಲವಂಗಗಳು.

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಧುಮುಕುವುದು. 6 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ 9 ಇಂಚುಗಳು 13 ಇಂಚುಗಳು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಒಳಗೆ ಬಿಗ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಉಪ್ಪಿನ 1/2 ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮಧ್ಯಮ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ ತರಕಾರಿಗಳು. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಹೋಗಬೇಕು. ತಕ್ಷಣವೇ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾಕಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ, ನಂತರ ರಾತ್ರಿಯ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫಲಕಗಳನ್ನು, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟಾಪ್ ಹಲವಾರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್. Skumbrus 2 ದಿನಗಳ ವರೆಗೆ ತಂಪು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿಕ್ "ಕ್ರೈಮುಲಾ"

• 2 ಇಡೀ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ನಿಂಬೆ;
• 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸರಿಸುಮಾರು ಹಲ್ಲೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಂಪು ಕಾಳುಗಳು;
• ½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ;
• ½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ↑ ಕೇಸರಿ;
• 1 ಕೆಂಪು ಚಿಲಿ, ಸರಿಸುಮಾರು ಹಲ್ಲೆ, ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬೀಜಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 1 ಚಮಚ.

"ಕ್ರೈಮುಲಾ" ಗಾಗಿ:

• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಜೀರಿಗೆ ಪಿನ್ಚಿಂಗ್;
• ↑ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೆಪೆರಿಕಾ;
• ಪಿಂಚ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಲೈಟ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಪ್ರತಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 3 ಕರ್ಣೀಯ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗಡೆ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತಂಪು.

180c ಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. "ಕ್ರೈಮುಲಾ" ಸ್ಥಳ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ಗಾಗಿ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ. ಜೆಂಟ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಲ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ತಯಾರಿಸಲು. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್, ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ "ಶೆಮಿ" ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಹೂವಿನ ಓವರ್ಟನ್ನೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿಕ್ ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ಕೆನ್ನೇರಳೆಗೆ ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಅಥವಾ Viognier ನಿಂದ GewürzTraminer - ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಯಸಿದೆ.

ಮರೈನ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನಾನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಂದನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲ ಎಂದು ಕರೆಯೋಣ. ನಂತರ, ನೀವು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಮಗೆ ಕಡಲ ಅಂಚು ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಜಾ ಹುರುಪುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ.

ಸಂಯೋಜಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ರೋಲಿಂಗ್, ತಲೆಯ ತಲೆ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಭಾಗದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಪೂರ್ವ-ಕೊರತೆಯಿಂದ ಮೀನುಯಾಗಿದ್ದರೆ, ತುಣುಕುಗಳು ಅಸಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮರೀನೇರಿಯ ನಂತರ ಮತ್ತು "LOOTMATA" ಮತ್ತು NOPPETY ಆಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ನಡೆಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ನಿಜ, ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚಾಕು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಎರಡೂ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅವರು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಬಿಲ್ಲು ಸೇರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ - ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಟಿನೇಟರ್ ಆಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ಬಹುತೇಕ ಬಿಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಸಾಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಿನೆಗರ್, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ.

ನಾನು ಬಳಸುವಾಗ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಪರೂಪದ ಪ್ರಕರಣವಾಗಿದೆ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್. ಎಕ್ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ, ಆಪಲ್. ವಿನೆಗರ್ (ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್, ವೈನ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉದಾತ್ತ ವಿಧಗಳು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಮತ್ತು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೆಲವು ಪದಗಳು ನಾನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಆಲಿವ್ - ಹಳದಿ, ಅಂಬರ್, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ತೈಲಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬೇ ಎಲೆ - ತುಂಬಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಪೈಸ್ಇದು ಪ್ರೀತಿಸಬಾರದೆಂದು ಕೇಳಲು ಇನ್ನೂ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಬದಲಿಗೆ, ನಾನು ಸ್ವಾಗತಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಯ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಅತ್ಯಂತ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಫ್ಲ್ಯೂರ್, ಆದರೆ ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್ ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಹೆಚ್ಚು ಕನಿಷ್ಠ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಇಟ್ಟರೆ, ನಾನು ಖಾದ್ಯ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ರುಚಿಗೆ, ನಾನು ಕನಿಷ್ಟ ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತಿರುವಿರಿ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು. ಮತ್ತು ಹೌದು, ಬೇ ಎಲೆಯು ಮುರಿಯಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳು, ಶೀತ ಬಳಕೆ (ಥರ್ಮಲ್ ಪ್ರೊಸೆಸಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಅದರ ಸುಗಂಧಕ್ಕಿಂತ ಇದು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಬಗ್ಗೆ. ಒಳಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ allspice ಅವರೆಕಾಳು (ಕಪ್ಪು ಅಲ್ಲ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ!), ಜೊತೆಗೆ ಮೆಣಸುಗಳ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ. ಅಂತಹ ಮೆಣಸುಗಳ ಜೊತೆ, ಮೀನು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ.

ಮೇಲೆ ಅಂತಿಮ ಹಂತ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಸೆದಿದ್ದೇನೆ. ಬೌಲ್ಗೆ ಏಕೆ ದೊಡ್ಡದು ಬೇಕು? ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ತುಣುಕುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುರಿಯದೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಳೆಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ನಾನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅನಧಿಕೃತ ಇಲ್ಲ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಅವರು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಮಾತ್ರ ಯೋಜಿತ ಮೆರಿನೈಸೇಶನ್. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಸುಲಭ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ನಾವು ದಿನಕ್ಕೆ ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ (ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಹುದು).

ಮತ್ತು ನೀವು ಹೋಗಬಹುದು! ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ, ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿಗೆ ಹಲವಾರು ತುಣುಕುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ... ಅಥವಾ ಮೀನು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಜೊತೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ... ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ನಿಂಬೆ, ಬೆರ್ರಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಲೈಸ್ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಡು ...

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮರಿನಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕಬ್ರಿಯಾ ಸ್ವತಃ. ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅರಿಯಬಹುದು. ಕೆಳಗೆ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮರಿನಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ . ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ: ಈ ಮೀನು ಒಮೆಗಾ -3 ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿದೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ.

1 ದಾರಿ:

ನಾವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮೂರು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ನನ್ನ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಲ್ಲ.
ನಾವು 3 ಕನಿಷ್ಠ ಮತ್ತು 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಕುಂಬರ್ಬ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಟ್ಟು,
ಸಕ್ಕರೆಯ add1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು 1 ಚಮಚ (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ),
3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್, 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ತರಕಾರಿ ತೈಲ,
ಗೋರ್ಕಿ ಪೆಪ್ಪರ್ ಗ್ರೌಂಡ್, ಪೆಪ್ಪರ್ ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು,
ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್. ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಜಾರ್ಗೆ ಫಿರಂಗಿ ಪಟ್ಟು, ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

2 ದಾರಿ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬಿಲ್ಲು 1-2 ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳು
• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ 4-6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು 1 tbsp. ಚಮಚ
• ನೀರು 1 ಕಪ್

1. ಸ್ಕುಂಬೇರಿಯಾ ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇಂಟರ್ನಲ್ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಭಾಗದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ), ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಂಗುರಗಳು (ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ). ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೀನು ಮತ್ತು ಗೋಸ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಕಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ ಮತ್ತು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತಿವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ - ನಾವು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ಮಾಡಿ - ನಂತರ ಮೀನು ಮಾಡಿ (ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು (ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ) ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 12 ಗಂಟೆಗಳ.

3 ವೇ:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

- ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್
- ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸುಲಭ ಪೆಪ್ಪರ್ಸ್ ಅವರೆಕಾಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು - 10 PC ಗಳು.
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ವಿನೆಗರ್ 30% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

1. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸ್ಕುಂಬ್ರಿಯನ್, ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ .3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ವಲಯಗಳು.

4. ಡಿಲ್ ಮೆಲ್ಕೊ ಚಾಪ್.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ: ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನೀರಿನ ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೂಲ್.

Skumbrian ಕಂಟೇನರ್, ತಿರುಗುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಳಗೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು. ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.

4 ದಾರಿ:

2-3 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್,

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಡಿಲ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಸಿರುಮನೆ.

ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ:

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ 1/2 ಕಪ್,

2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 3% ವಿನೆಗರ್,

1/2-1 CH.L. ರೆಡಿ ಸಾಸಿವೆ,

P1 / 2t.l.soli ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು, ಚರ್ಮದ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಚಾಕು ರೂಪವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು ಚರ್ಮದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಳಕ್ಕೆ ಎನಾಮೆಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೀನಿನ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು. ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುವಾಗ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು, ಅದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಆರ್ ನಿಂದ.

5 ವೇ:

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ 3 ಪಿಸಿಗಳು

ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp.

ಉಪ್ಪು 1 tbsp.

ಕಪ್ಪು ಪೆಪ್ಪರ್ ನೆಲದ 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ 1/2 ಕಪ್

ವಿನೆಗರ್ 3% 2 ಗಂ.

ಸಾಸಿವೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಮೀನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಳಹರಿವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (1.5-2 ಸೆಂ ಅಗಲ). ಡಿಲ್ ಮೆಲ್ಕೊ ಚಾಪ್. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಭಾಗವಾಗಿ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಭಾಗ, ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹತ್ತಿರದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಮೀನು (ಮತ್ತು ಅಂದರೆ, ಎತ್ತರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ತಿನಿಸುಗಳು - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಳೆದುಕೊಂಡು, ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ).
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಮೊದಲು ಮೆಚ್ಚದ).
ಮರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತವನ್ನು ಹಾಕಿ

6 ದಾರಿ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. l.
• ಹುರಿದ ಮೆಣಸು - 3 - 4 ಅವರೆಕಾಳು
• ಬೇ ಲೀಫ್ - 2 - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1/4 h. ಎಲ್.
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ

ಮೀನು ಕ್ಲಾಂಪ್, ತಲೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆ. ಕಟ್ ಭಾಗದ ತುಣುಕುಗಳು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ.
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಕಾರದ ಮೀನುಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಗಿದ ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವನಿಗೆ ಡ್ರೈನ್ ನೀಡಿ. ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಸಿರುಮನೆ, ನಿಂಬೆಯ ಚೂರುಗಳು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

7 ದಾರಿ:

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು - 5 ಅವರೆಕಾಳು;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಪೋಲ್ಕ ಡಾಟ್ 10 ಅವರೆಕಾಳು;
- ಎರಡು ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು;
- ವಿನೆಗರ್ 30% 2 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಣ್ಣ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಷ್ಟೇ. ಉಂಗುರಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ, ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಸುತ್ತ ಹರಡುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ನಾವು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತೇವೆ. Skumbrian defrost, ಕಟ್, ಸುತ್ತಿ. ಎಲ್ಲಾ ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳು, ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಎಸೆಯುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ (ಚಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ ಕಂಟೇನರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಳೆತಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ದಿನ ಮರೆತು, ಮತ್ತು ಎರಡು ಉತ್ತಮ ...

8 ವೇ:

ಸ್ಕುತ್ರಿ

ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪು

ಸಕ್ಕರೆ
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಥೈಮ್
ರೋಸ್ಮರಿ

ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿವರಣೆಯು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಯೋಜಿಸುವ ತುಣುಕುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

1. ಹುರುಪುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಒಳಗೆ ಕಟ್. ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ರೈಬ್ರಾದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವರಮೇಳವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೂಪಾದ ಚಾಕು 2 ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಫಿಸ್ಜಿಯನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಟ್ವೀಜರ್ಗಳು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಗೋಚರ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಸಮಾನ ಷೇರುಗಳು, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ, ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

3. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಉದ್ದದ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ, ಧಾರಕವು ಒಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ - ಈಗಾಗಲೇ ತಿರುಳು ಕೆಳಗೆ. ಇಡೀ ವಿನ್ಯಾಸವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಫಿಲ್ಮ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

4. ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕನಿಷ್ಟ 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 24 ರಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ: ಮೀನಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾತ್ರ, ಮುಂದೆ ಅದು ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪ್ರಭಾವದಡಿಯಲ್ಲಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಡಾಕ್ ಫಿಲ್ಲೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದರ ನಂತರ ಅವರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ.

6. ಈಗ ಕೊಳ್ಳೆಗಾರರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಇನ್ಸ್ಟಾಲ್ ಮಾಡಬೇಕು: ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ತುಂಡನ್ನು ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವರಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಬಹುದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಿಂಡಿಗಳು, ಸುಟ್ಟ ಟೋಸ್ಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳಿಂದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಅಥವಾ, ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಎರಡನೇ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ

ಶುಭ ದಿನ ಎಲ್ಲಾ! ನೀವು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಪ್ರಶ್ನೆ ಬಹುಶಃ ಸ್ಟುಪಿಡ್ ಆಗಿದೆ. ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸುವ ಕೆಲವು ಜನರಿದ್ದಾರೆ.

ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅಂತಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಸರಳ ಕಂದುಅದು ಸ್ವತಃ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮೂಲಕ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮೀನುಗಳ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು.

ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತಲೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?

ಮತ್ತು, ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಲ್ಫರ್, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಇವೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಇದು ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ನಾವು ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿರುವದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ-ಘನೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕೌಂಟರ್ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ, ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಿಶುವಿಹಾರವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಇಂತಹ ಗುಲಾಮರನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅವರು ಮಣ್ಣಿನ ಅಥವಾ ಮಂದವಾಗಿರಬಾರದು.

ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಡೆಂಟ್ಗಳು ಬೇಗ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಬೇಕು. ಮೀನು ಬಣ್ಣವು ಹಳದಿ ಛಾಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ತಾಜಾ ನಿದರ್ಶನವು ಮುಳುಗುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ಇಂತಹ ವಿಧಾನವು ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಮೀನಿನ ತನಕ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕಾಯಬೇಡ, ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಿಂತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ನಂತರ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ಮೀನು ಉಪ್ಪುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದರ ತೂಕವು ಕನಿಷ್ಠ 350 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನುಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಇದು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯಿರಿ

ರುಚಿಯಾದ I ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸುಂದರ ಮೀನು ನೀವು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಲ್ಲಿ ಅವರು:

1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಲೈಸ್ ಪಡೆಯಬಹುದು.
2. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆದರೆ ದುರುಪಯೋಗ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾದುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಜಯಿಸುತ್ತೀರಿ.
3. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇ ಎಲೆ, ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾಘ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
4. ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಸಿಹಿ-ರುಚಿ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
5. ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಮೀನು ವಾಸನೆ ಸಹಾಯ ರಸ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.
6. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನುಗಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ - ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ, ನೀವು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
7. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕುಗ್ಗಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಬಿಲ್ಲು ಜೊತೆಗೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಹರು ಮಾಡಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು.

ಸ್ಪಾಂಬರಿಯನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅವಳು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಡುವಳು.

ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ 6-12 ಗಂಟೆಗಳ.
ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮೊದಲ ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೀರು, ಈರುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೀರಿ. ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೇಯ್ದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲೋ ಬಗ್ಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಾರದು.

ರುಚಿಯಾದ ಮೀನಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯ ಕಳೆದರು ಎಂದು ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ ಮುಖಪುಟ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಶಾಪಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಹಾದು ಹೋಗೋಣ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೀನುಗಳಂತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು ದಿನದ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಹಾರ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್. ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ.

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಮೀನುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ-ಘನೀಕೃತ, ಮೂಲಕ 250 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ತೈಲಗಳು, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 9-% ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಬಂಡಲ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಚಮಚ.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು:

1. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ವಿಲೇವಾರಿ ಸತ್ತರು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. Semirings ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೈಲ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಲ್ಲುದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
5. ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೀನು ತಲುಪಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಇದು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮೂಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ, ಜೊತೆಗೆ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ.

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು: ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳು, ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ನೆಲದ ಲೀಟರ್, ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್ನ ಮೂರು ತುಣುಕುಗಳು, ಎರಡು ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು, ಮೂರು ಚಮಚಗಳು ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಎರಡು ಮತ್ತು ಎ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಅರ್ಧ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಈ ರೀತಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
2. ಅದರ ನಂತರ, ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು.
4. ನಂತರ ನೀವು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಲೇಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಕ್ಯಾಪ್ಯಾಟನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎರಡು ಮೀನುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಗಾಜಿನ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸಮಹಡಿ ಗ್ಲಾಸ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮೀನು, ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರಸ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ ದುರ್ಬಲವಾದ ವಿನೆಗರ್;
• ಮೀನು ತುಣುಕುಗಳು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 6-9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಡಿ.

ಹಬ್ಬದ ಆಯ್ಕೆ

ಸಾಮಿ ರುಚಿಯಾದ ಮೀನು ಇದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳು ನೀವು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ಈ ರುಚಿ ಮೂಲ ತಿಂಡಿಗಳು ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅವಳ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಮೂರು ಮೀನಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಜಾರ್ನ ಗಾಜಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಅವರೆಕಾಳು, ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್, ಮೂರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಕೆಚಪ್, ಹಾಗೆಯೇ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಸ್ಕರ್ಂಬರ್ಗಳು ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ;
• ನಂತರ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಿಲ್ಲು, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ತೈಲ, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ತಯಾರಿಸಿದ ಘಟಕಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಈಗಾಗಲೇ 12 ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೀನುಗಳಂತೆ ಅನೇಕ ಜನರು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದವು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡು ಮೀನುಗಳು, ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲ, ಮೂರು ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಪಾವತಿಸೋಣ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ:

• ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ನಂತರ ಲಾರೆಲ್ಸ್, ತೈಲಗಳು, ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರೆಲೆಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಿದ್ದಿದೆ;
• ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಡೆಯಬಹುದು.

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರುಚಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ರುಚಿಯಾದ ಮೀನುನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಂಡರೆ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಲು ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್ ಅನ್ನು ನವೀಕರಿಸಲು ಚಂದಾದಾರರಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಇಂದು ಎಲ್ಲವೂ! ಬೈ ಬೈ!