ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಕ್ಯಾಶುಯಲ್ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪಥ್ಯದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರಿಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರದ ಸೂಚಕಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 3 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಆಕೃತಿಯ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ, ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಒಳ್ಳೆಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ.

1. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಕೆಲವು ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೇನ್ ಪೆಪರ್.

1. ಭಕ್ಷ್ಯ ಪದರ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಮ್ಮಸ್, ಪಾಲಕ, ಹುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮಸಾಲೆ ಮಸೂರ, ಸಾಟಿಡ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮುಂತಾದ ಇತರ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

1. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು:

• ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಪಾಸ್ಟಾ, ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕ್ವಿನೋವಾಗಳ ಕೋಲ್ಡ್ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ನಂತಹ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ;
• ಲೆಟಿಸ್ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ.

1. ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ

ಸರಳವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು:

• ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ;
• ಪೇಸ್ಟ್;
• ಫಿಶ್ ಟ್ಯಾಕೋಸ್‌ನ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆವೃತ್ತಿಗಾಗಿ ಗ್ವಾಕಮೋಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಾಗಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಸೊಂಟದ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ:

1. ಡೊರಾಡೊ

ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬಿಳಿ ಮೀನು. ಇದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ.

1. ಟ್ಯೂನ ಮೀನು

ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಸೊಂಟವು ತುಂಬಾ ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

1. ಸಾಲ್ಮನ್

ಇದು ಮಾಂಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನು, ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಹಾಲಿಬಟ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೇವ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಕಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಬಿಳಿ ಮೀನು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹಾಲಿಬಟ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

1. ಪರ್ಚ್

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪರ್ಚ್ ದಪ್ಪವಾದ ಮೀನು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಟಿಲಾಪಿಯಾ

ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಮೀನು, ಇದು ಆಹಾರ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅವಳ ಫಿಲೆಟ್ ಹಾಲಿಬಟ್, ಪರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಟ್ಗಳಿಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನೆನಪಿಡುವ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು:

1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.
2. ಫಿಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನ್-ಲೋಯಿನ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ತಾಪಮಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು, ಸುಮಾರು 175 ° C.
3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತೊಳೆದು ನಂತರ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
4. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ತೆಳುವಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
5. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಶವವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಪೆಸ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬಹುದು. ಫಿಲೆಟ್ ಸಿಡಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ರಸವು ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸರಿಯಾದ ಘನೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ, ಮೀನು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ತೆಳುವಾಗಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮೀನುಗಳೆಂದರೆ ಕಾಡ್, ಸೋಲ್, ಸೀ ಬಾಸ್, ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಡಾಕ್. ಆದ್ದರಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಂತಹ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಬಾರದು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಬಳಸಿದ ಅದರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭಾಗಶಃ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು: ಓರೆಗಾನೊ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ತಮ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು, ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ

ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಸರಿಯಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ತೆರೆದ, ತೋಳು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 180-200 ° C ಆಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ತೋಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಇದು 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೀವ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 200 ° C ನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈಕ್ ಮತ್ತು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನಂತಹ ನದಿ ಮೀನುಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು 1 ಗಂಟೆ 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃತದೇಹದ ಗಾತ್ರದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು 180 ° C ನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಮಯವು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು 15 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಾಲಿಬಟ್ ಫಿಲೆಟ್, ಸುಮಾರು 0.8 ಕೆಜಿ ತೂಕವನ್ನು 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆ:

1. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 800 ಗ್ರಾಂ. ಸಿಹಿ ಗೆಣಸು,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು,
• 1 ನಿಂಬೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗೊಂಚಲು,
• 800 ಗ್ರಾಂ. ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್,
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ದಪ್ಪದ ಸಮಾನ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 50 ಮಿ.ಲೀ. ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
• 1 ಕೆ.ಜಿ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫಿಲೆಟ್,
• ಬೆಣ್ಣೆ,
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು 2 tbsp. ಎಲ್.,
• 150 ಗ್ರಾಂ. ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು,
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
• 1 ಕೆಂಪು ಸ್ನ್ಯಾಪರ್, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಇತರ ಹಾರ್ಡ್ ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ಡ್ ಮೀನು 800 ಗ್ರಾಂ.,
• 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್,
• ಬೇಕನ್ 1 ಸ್ಲೈಸ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಸಿ ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಏಕರೂಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೀನಿನ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ಆಳವಾದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮೀನು ತಿನ್ನುವುದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯತೆಗಳು

ಮೀನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ 1-2 ಬಾರಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ದಾಖಲೆ ಹೊಂದಿರುವವರು ಕೆಂಪು ಮೀನು.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿವೆ. ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಣ್ಣುಗಳು, ನರಮಂಡಲ ಮತ್ತು ಎಪಿಡರ್ಮಿಸ್ನ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸರಳವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಶಕ್ತರಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದೀಗ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪರಿಮಳದ ಉಚ್ಚಾರಣೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ?

• ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಆವಕಾಡೊ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು
• ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು (ಸಿಹಿನೀರು)
• ಉಪ್ಪು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ)

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಇದು ಅವರನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಮತ್ತು "ಸಾಲ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್", ಇದು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಎರಡನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿತು. ನಿಮಗೆ "ಕವರ್" ಏಕೆ ಬೇಕು? ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉಗಿ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೀನು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಟೈಮ್ - 1 tbsp. ಎಲೆಗಳ ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 1
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ದೊಡ್ಡದು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಆವಕಾಡೊ - 1

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಬಿಡಿ - ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ನಡೆಯಿರಿ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ (ಒಳಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆಯ ಕೆಲವು ವಲಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನುಗಳು ನಂತರ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ (ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ).

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಯ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಸ್ಟೈಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ: ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು (ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ).

ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಎತ್ತುವ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಯ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿ. ಮೀನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮೂಲ ಸಾಸ್

ಆವಕಾಡೊದಿಂದ ಪಿಟ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.

ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೀನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ, ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನನ್ನ ತೋಳಿನ ಮೇಲೆ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ

ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳ್ಳೆಯದು. ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನದಿ ಮೀನಿನ (ಮಣ್ಣಿನ) ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ "ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ".

1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 4 ಸೆಂ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಮೀನನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಒಳಗೆ ಶುಂಠಿ ಹಾಕಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು (ಇದು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ, ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಚುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ) ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೀನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ (ಅದನ್ನು ತೋಳಿನಿಂದ ಎಳೆಯಿರಿ)

ಉಪ್ಪಿನ ಹೊರಪದರದಲ್ಲಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ತರ್ಕಬದ್ಧ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಸರಳತೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಇತರರಿಗೆ ಆಡ್ಸ್ ನೀಡುತ್ತದೆ - ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನು, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು "ಕಸ" ಎಂದು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಇಡೀ ಮೀನು, 1 ಕೆಜಿ ಮೀನಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ದರದಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು (ಮೇಲಾಗಿ ಸಮುದ್ರ), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ (1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ 2) ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಾದ ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲೋಣ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ. ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಟಿ 200 ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಮೀನು, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದೊಡ್ಡ ಮೀನು. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೆರೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ - ಭಾರೀ ಚಾಕು ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮುರಿಯುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನು

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೀನನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಆಗಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಆದರೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳು, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳು ಸಹ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ

1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನೀವು 200 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು, ಋತುವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಲಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಜೋಡಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಮೀನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಷಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ನದಿ ನಿವಾಸಿಗಳು ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಕೋಳಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪ್ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಳಕಂಡಂತಿರುತ್ತದೆ: ಮೀನು ಅಥವಾ ಅದರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 230-280 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಬೇಯಿಸಿದಂತಹ ಮೀನುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ: ಟ್ರೌಟ್, ಜುಬಾನ್, ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್, ಕಾರ್ಪ್, ಕಾಡ್, ನೊಟೊಥೇನಿಯಾ, ಹಾಲಿಬಟ್, ಗ್ರೆನೇಡಿಯರ್, ಬ್ಲೂಫಿಶ್, ಮೆರೋವ್, ಸಾರ್ಡೀನ್, ಸೋಲ್, ಬಟರ್ಫಿಶ್ (ಬೆಣ್ಣೆ ಮೀನು), ಸೀ ಬಾಸ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್.

ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಚೀಸ್, ಹಾಲು, ಅಣಬೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಿಟ್ಟು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
600-700 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು, 3-4 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಕರುಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೆಲದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಿದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ದೊಡ್ಡ ತಾಜಾ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು, ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಡಾಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಡಾಕ್ (ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್), 200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ರಿಯೋಲ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಹೇಕ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 0.5 ಈರುಳ್ಳಿ, 0.5 ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, 1.5 ಕಪ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಹಸಿರು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್, 1 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಸೆಲರಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ನೀರು, ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಗ್ರೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಳಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು 2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂಗೇರಿ-ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಮೃತದೇಹ (1.5 ಕೆಜಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್), 1.5 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು, 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, 300 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, 400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ, 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮೀನು ಸಾರು ಕುದಿಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜೀರಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೀನಿನ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ dumplings ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ನಿಂಬೆ 1/2 ಭಾಗ, ಉಪ್ಪು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಮೀನಿನಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಲೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ: ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ತಿಂಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿವೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪೀಲ್ ಪೈಕ್ ಅಥವಾ ಪೈಕ್, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೀನು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಮೇಲ್ಮೈ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
4 ಗಟ್ಡ್ ಟ್ರೌಟ್, 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 160 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಸೆಲರಿ, 1 ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಗೊಂಚಲು ಮಿಶ್ರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಥೈಮ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಲೋವೇಜ್), 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿಯುವ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ 2 ಹುರಿಯುವ ಫಾಯಿಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ). ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮೀನಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಲ್ಲವೂ. ಮೀನಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
600 ಗ್ರಾಂ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್, 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚಿಗುರು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು, 1 tbsp. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಒಂದು ಚಮಚ, 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ನ 1 ಸ್ಲೈಸ್, 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಎಡಮ್ ಚೀಸ್ನ 2 ಚೂರುಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು, 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿಯ ಚಿಗುರು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಸ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಜೊತೆ ಸೀಸನ್. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹ್ಯಾಮ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್-ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀ ಬಾಸ್ (ಅಲ್ಬೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
800 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪರ್ಚ್, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 100 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 5-6 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿ ಚೀಸ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೋರ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್, 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಉಪ್ಪು, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆ, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ, ಕೊಚ್ಚು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಮೀನು ತಿಂಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಸಾಸಿವೆ 1 ಟೀಚಮಚ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯುವುದು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧವಾದ ಸಾಸಿವೆಗಳ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ,

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಾಡ್, 2 ಕಪ್ ಹಾಲು, 2-3 ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, 5 ಟೀ ಚಮಚ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್, ಸೋಯಾ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 20-25 ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿಮಿಷಗಳು.
ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್‌ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಬೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್, 80 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 240 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಕಿವಿರುಗಳು, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೀನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸುತ್ತಲೂ - ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
800 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಟೊಮೆಟೊ, 6 ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಕರುಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ, 3 tbsp ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಉಳಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಅಡಿಕೆ ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ರೆಡಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
600 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 70 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 4 ಮೊಟ್ಟೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮೀನು ಮನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
800 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು, 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 80 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 120 ಮಿಲಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ 20 ಗ್ರಾಂ, 1 tbsp. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಂದು ಚಮಚ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಕುದುರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಲೆ, ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ತಯಾರಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು (ಲೆಜಾನ್) ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿದ ಮೀನನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ; ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ - ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 160 ° C ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕೋಲ್ಸ್ಲಾಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಮೀನು, 0.5 ಕೆಜಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, 1 ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ (1 ಚಮಚವನ್ನು ಬಿಡಿ), ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. 170 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಮೀನು, 10 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಹಾಲು 0.5 ಕಪ್ಗಳು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ರುಚಿಗೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಮೀನು ತಿಂಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿವೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ದಪ್ಪ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಬೇಕ್ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಮೀನು, 100 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ನಿಂಬೆ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, 250 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ (ಮಲ್ಲೆಟ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆರಿಂಗ್), ಕರುಳು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಲಿಸಿ. ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಪೂರ್ವ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಎರಡು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶವಗಳ ಬಳಿ ಇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶವವನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ (ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿ) ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿದ ರೈತ-ಶೈಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, 6-8 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಮೆಕರ್ಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
0.8-1 ಕೆಜಿ ಮೀನು, 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ 0.5 ಕಪ್ಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ 1 ಕೆಜಿ, 3 tbsp. ಹಿಟ್ಟು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿನೀರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಬರ್ಬೋಟ್, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಮತ್ತು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಬೇಕಿಂಗ್ ಟಿನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಕೊಟ್ಗಳಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಚೀಸ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಲಾಕಾವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 1/2 ನಿಂಬೆ ರಸ, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಎಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, 1 ಕಪ್ ಮೀನು ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಹೆರಿಂಗ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹೆರಿಂಗ್ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
ಸಲಾಕು ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
600 ಗ್ರಾಂ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್, 3-4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 0.25 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್, ಉಪ್ಪು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಚರ್ಮದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೂನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಕೆಜಿ ಕಾರ್ಪ್, 0.5 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 4 ಈರುಳ್ಳಿ, 0.5 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್, 20 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ನಿಂಬೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕರುಳು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಲಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಪ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೀನಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಪ್ "ಒಂದು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಮೀನು, 0.5 ಗಾಜಿನ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ, 0.5 ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪು.
"ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ಗಾಗಿ: 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ, 100 ಗ್ರಾಂ ರೋಲ್ಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ಸಾರುಗಾಗಿ: ಮೀನಿನ ತಲೆ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಮೀನಿನ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕರುಳು, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಮೀನಿನ ತಲೆ, ಮೂಳೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.
"ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ಗಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಅಳಿಲುಗಳು, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಿದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಾಳೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾರು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು (ಕರೇಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5-6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಹಿಟ್ಟು 1 ಟೀಚಮಚ, ಹಾಲು 0.5 ಕಪ್ಗಳು, ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್, ಉಪ್ಪು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್‌ನ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು; ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು (ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, 7-8 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, 40 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಮೀನನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಭಾಗಶಃ ಮೀನು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು (ಯುಗೊಸ್ಲಾವ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು, ಬೆಣ್ಣೆ, 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಗಾಜಿನ ನೀರು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕೊಚ್ಚು, ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ; ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ; ಉಪ್ಪು, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು (ಇಸ್ರೇಲಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಮೀನು, 6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು, 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು "ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ" ಕುದಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ (ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ), ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಾಲು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
4 ಮೀನು ತುಂಡುಗಳು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಮೀನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ ಬೌಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
800 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, 2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ, 8 ಆಲಿವ್ಗಳು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ತುಳಸಿ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು, 4 tbsp. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಫಿಲೆಟ್, ಅರ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅರ್ಧ ಮೆಣಸು, ಅರ್ಧ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಆಲಿವ್ಗಳು, ಒಂದು ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ .
ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಬೌಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್, ಸೆಲರಿಯ 2 ಕಾಂಡಗಳು, 1 ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 0.5 ನಿಂಬೆ, 1 ಲೀಕ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ರುಚಿಗೆ ಟ್ಯಾರಗನ್, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈ ಎಲ್ಲದರೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತೆ ಮೇಲೆ, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಶತಾವರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು, 3 ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುರಿದ ಯಾವುದೇ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ 300 ಗ್ರಾಂ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಮೀನನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೆಕರ್ಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
600 ಗ್ರಾಂ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, 2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, 20 ಆಲಿವ್ಗಳು, 1/4 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
ಮೀನು, ಕರುಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕಿನ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಇಡೀ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೀನಿನಿಂದ ಅದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಲ್ಬೇನಿಯನ್ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಮೀನು, 5-6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2-3 ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1.5 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್, 1 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, 3/4 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮೇಲೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 175 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ವೈಟ್ ವೈನ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಮೀನು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 5-6 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ದೊಡ್ಡ ಮೀನು, 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪು.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, 50 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 2.5 ಸೆಂ, ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 ಗಾಜಿನ ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿ, 0.5 ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಮೀನನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್-ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಿಂದ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಳದಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಂಡಾಕಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎರಡೂ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಬಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸಣ್ಣ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಫಿಲೆಟ್ನ 4 ತುಂಡುಗಳು, 300 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 0.5 ಗುಂಪೇ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 0.25 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, 1 ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.
10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಾರು ಹೊರಗೆ ಮೀನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ವೈನ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
600-700 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ, 0.5 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್, 1/4 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳು, ನಿಂಬೆ 3 ಹೋಳುಗಳು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದ ಬದಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ನಿಂಬೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ನೀರು (0.25 ಕಪ್ಗಳು) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಆಹಾರವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಆಮ್ಲೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 0.5 ಕಪ್ ಹಾಲು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕೂಡ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ನಂತರ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಟೊಮೇಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ COD

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್, 0.5 ನಿಂಬೆ ರಸ, 75 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು, 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 425 ಗ್ರಾಂ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 1 ಟೀಚಮಚ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
750 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 8-10 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 3-4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್, 4 tbsp. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಪೈಕ್, ಬಾರ್ಬೆಲ್, ಈಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500-600 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 500 ಗ್ರಾಂ, ಚೀಸ್ 30-50 ಗ್ರಾಂ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಪೊಲಾಕ್, ಹ್ಯಾಕ್, ಬ್ಲೂ ವೈಟಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಫಿಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಕಾಲುಭಾಗ (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು), ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸೆರ್ಬಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಮೀನು, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 30 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 60 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕನ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ; ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ, ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಟಾಪ್.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ವೀಡಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಮೀನು, 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 15 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 200 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಸಾರು, 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಮೇಲೋಗರ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ, 20 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 20 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್, 20 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ನಿಂಬೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು .
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಮೀನು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ನಿಂಬೆ, ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
800 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪರ್ಚ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 100 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿ ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೋರ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಕಾಡ್, ಹ್ಯಾಡಾಕ್, ಪೋಲಿಷ್ ಹೋಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
6 ಬಾರಿಗೆ: 1 ಕೆಜಿ ಕಾಡ್, ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳಿಲ್ಲದ ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಅಥವಾ ಪೊಲಾಕ್, 1.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 180 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 2 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: 2.5-3 ಕಪ್ ಸಾರು, 30 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಿಂದ ಕಾಸ್ಟಲ್ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತೊಳೆದ ಮೂಳೆಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ಇದರಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಖಾಲಿಯಾದ ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಾಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಕಾಡ್ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು), ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
ಮೀನಿನ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, sifted ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
ಸಾಸ್ ತುಂಬಿದ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 35-45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ನೀವು ಹ್ಯಾಡಾಕ್, ಸೈಥೆ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಸೀ ಬಾಸ್, ವೈಟ್‌ಫಿಶ್, ಆಸ್ಪ್, ವೈಟ್‌ಫಿಶ್, ಕ್ಯಾಟ್‌ಫಿಶ್, ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಸ್ಟೆಲೇಟ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಬೆಲುಗಾ, ಸ್ಮೆಲ್ಟ್, ಹೆರಿಂಗ್, ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕಾರ್ಪ್ ಪ್ಲಾಕಿಯಾ (ರೊಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.25 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಕಾರ್ಪ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮೀನು, 750 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 250 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2-3 ಮೀನು, 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 0.5 ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅದರಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಲೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸುತ್ತಲೂ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ: ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸ್ಲೈಡ್ಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಈರುಳ್ಳಿ ವಲಯಗಳು.
ಮೀನನ್ನು ಸ್ವತಃ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಕಾಡ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
700 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್, 0.8-1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ, ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ತಿರುಳಿರುವ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ನಿಂದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ನೆಲದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ (ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ) ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸದೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300 ಗ್ರಾಂ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್, 1/3 ಕಪ್ ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, 1/4 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 3-4 ಚಿಗುರುಗಳು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಭಾಗಶಃ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೀನು ತುಂಡುಗಳು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 5-6 ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ 6-8 ವಲಯಗಳು, 1 tbsp. ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್, 2 tbsp. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ, ಮೇಯನೇಸ್ನ 1/2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ 1 ಟೀಚಮಚ, ಬೆಣ್ಣೆಯ 1 ಟೀಚಮಚ, 1 tbsp. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಒಂದು ಚಮಚ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 30-40 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಭಾಗಶಃ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೀನು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಒಂದು ಸೇವೆಗಾಗಿ: 100 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು (ಕಾಡ್, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು / ಪೈಕ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು, ಐಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ), 5 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 120 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್, 30 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, 15 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ , 150 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: 1 ಲೀಟರ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ - 9 ಬಾರಿಗಾಗಿ).
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುರಿದ ಮೀನು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 240-260 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆ. ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ sifted ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನು-ಶುಂಠಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆ.ಜಿ. ಸಾಲ್ಮನ್, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ (ಅಂದಾಜು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್), ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ, 100 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 100 ಮಿಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ / ಅನಾನಸ್ / ಸೇಬು ರಸ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ (ಸೇಬು ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು).
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಒಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೀನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿರ್ವಿವಾದದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿಕೆ. ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ನೀವು ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ, ಯಾವ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಮೂಳೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲತಃ, ಅವರು ಸಮುದ್ರ ಜೀವಿಗಳು.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ:

• ಬ್ರೀಮ್;
• ಸಾಲ್ಮನ್;
• ಕ್ರೂಷಿಯನ್;
• ಟ್ರೌಟ್;
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
• ಟೆಂಚ್;
• ಕಾರ್ಪ್;
• ಫ್ಲೌಂಡರ್;
• ಪೈಕ್
• ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್;
• ಕಾಡ್;
• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್;
• ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿ ಮೀನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವಿಧಕ್ಕೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ - ವಿಶೇಷ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಕ್ಕೆ - ತೋಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಸೊಗಸಾದ, ದುಬಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು;
• ಕೆಂಪು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮೆಣಸು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 4 ಹಾಳೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
4. ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊಲಾಕ್ - 760 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಚೀಸ್ -120 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ತೈಲ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 6 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಲೋಹದ ರೂಪ ಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ.
3. ವಿಶೇಷ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಪೊಲಾಕ್ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಲರಿ ಸ್ಮೀಯರ್.
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 195 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಆಹಾರದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಆಹಾರ ರಸ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಿಧ್ಯುಕ್ತ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಫಿಲೆಟ್ - 530 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಮುದ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ಫಾಯಿಲ್ನ ಆರು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಥಳದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳು. ಉಪ್ಪು. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಔಟ್ ಲೇ.
3. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಕುಶಲತೆಯು ರಸವು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಳಗೆ ಉಳಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು (200 ಡಿಗ್ರಿ). ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
5. ನೇರವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿರಿ.

ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾಂಡರ್

ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವು ರಸಭರಿತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸ;
• ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - 1500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್. ನಿಂಬೆ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಮೃತದೇಹದಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದು ಆಳವಾಗಿರಬೇಕು, ನಿಂಬೆ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಆಯಿಲ್ ಫಾಯಿಲ್. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನ ಹೊಂದಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗೆ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹ - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹುರುಳಿ - 1 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ;
• ಮೆಣಸು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೇಯಿಸಿದ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಹುರಿದ. ಗಂಜಿ ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. ಬೆರೆಸಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ (180 ಡಿಗ್ರಿ). ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.

ಟ್ರೌಟ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ

ಯಶಸ್ವಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 270 ಗ್ರಾಂ;
• ಟ್ರೌಟ್ - 3 ಮೃತದೇಹಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಶವಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡು ರೋಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
4. ಓವನ್ ಮೋಡ್ಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೀಸ್ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಡ್ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 11 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 140 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಪಡೆದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಅಚ್ಚುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

ಲಾವಾಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿಬಟ್ ಫಿಲೆಟ್

ಅಂದವಾದ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೀನು ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರೊಂದಿಗೆ, ಅವಳು ನೆಚ್ಚಿನವಳು. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಲಿಬಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲಿಬಟ್ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆ;
• ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 160 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 75 ಮಿಲಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಲೈಸ್. ತುಂಡುಗಳು ಭಾಗವಾಗಿರಬೇಕು. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರಬ್.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಕತ್ತರಿಸು. ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಾಳೆಯ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯಂತೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೀಮ್ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೇರ್ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹೇಕ್ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಮರ್ಜೋರಾಮ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ. ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಅಚ್ಚು ಅಂಚಿನ ಸುತ್ತಲೂ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೊದಲ ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಸಿವೆ;
• ಪೊಲಾಕ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 430 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಚೀಸ್ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೀಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (180 ಡಿಗ್ರಿ) ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀವು ಸುಂದರವಾದ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಕಾರ್ಪ್

ಸಿಹಿನೀರಿನ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಪ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೇಯನೇಸ್ - 110 ಮಿಲಿ;
• ಕಾರ್ಪ್ - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರಬ್.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇರಿಸಿ.
3. ಈ ಹಿಂದೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದ್ದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮೀನು ಇರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (180 ಡಿಗ್ರಿ) ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮೀನು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ"

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಅಡುಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚೀಸ್ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಖಾರದ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಖಾರದ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಿಸಿ. ರಬ್. ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿದ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಚೀಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿ ಮೋಡ್.

ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆಮಾಚುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೇಯನೇಸ್ - 270 ಮಿಲಿ;
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಮೃತದೇಹಗಳು;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಲು - 850 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಹೊತ್ತಿಸು. ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೀನನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಮೀನು

ಲಘು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಮೀನು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ -35 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಾರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕ್ರಷ್ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇದು ಕಠೋರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
2. ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ಚರ್ಮವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಉಪ್ಪು.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (180 ಡಿಗ್ರಿ) ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಇದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?

ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ - 850 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟೀಕ್;
• ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (200 ಡಿಗ್ರಿ) ಕಳುಹಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಸಿವೆ-ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಡ್

ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಿಳಿ ಮೀನು, ಇದು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಟ್ಯಾರಗನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 tbsp. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚಮಚ;
• ವರ್ಮೌತ್ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಡ್ - 4 ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು;
• ಮೆಣಸು;
• ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ವರ್ಮೌತ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಟ್, ಸಾಸಿವೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಕತ್ತಲು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಎರಡು ರೀತಿಯ ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ರಬ್.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿ ಮೋಡ್.
4. ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರಾಯಲ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದು ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೀನನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು

ಗಣ್ಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವು ಕನಿಷ್ಠ ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವಾಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಂಬೆಯಿಂದ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಬ್ರೀಮ್ - 1 ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ 950 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 1100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಶವದ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಸಮಯ ನೀಡಿ. ಇದು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು (200 ಡಿಗ್ರಿ).
3. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು - ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅಂಶ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗುಂಪು ಬಿ, ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೀನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, B ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೀನುಗಳು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಷಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ನದಿ ನಿವಾಸಿಗಳು ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಕೋಳಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪ್ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಳಕಂಡಂತಿರುತ್ತದೆ: ಮೀನು ಅಥವಾ ಅದರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 230-280 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಂತಹ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು ಜುಬಾನ್, ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್, ಕಾಡ್, ನೊಟೊಥೇನಿಯಾ, ಹಾಲಿಬಟ್, ಗ್ರೆನೇಡಿಯರ್, ಬ್ಲೂಫಿಶ್, ಮೆರೋವ್, ಸಾರ್ಡೀನ್, ಸೋಲ್, ಬಟರ್ಫಿಶ್ (ಬೆಣ್ಣೆ ಮೀನು), ಸೀ ಬಾಸ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಚೀಸ್, ಹಾಲು, ಅಣಬೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಿಟ್ಟು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ; 4: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ನೇರವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಇತರ ಲೋಹ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಾಶಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಣ್ಣಗಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೀನು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು: ನಯವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ, ಲೋಳೆಯಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯು ಊದಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ಕಣ್ಣುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕ, ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕು: ವಾಸನೆಯು ಹುಳಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇದು ಬಾಹ್ಯ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. ಮನೆಗೆ ಆಗಮಿಸಿ, ಬಾಲದಿಂದ ತಲೆಗೆ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ) ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಕರುಳು. ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಪಿತ್ತಕೋಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅವನು ಇನ್ನೂ ಸಿಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ - ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯವಿಲ್ಲ. ತಣ್ಣನೆಯ, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಬಾಲ, ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಮುಂದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳಗಿನಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅನುಸರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಎರಡೂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಫಾಯಿಲ್ - ಮಾನವಕುಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆವಿಷ್ಕಾರ - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತಹ ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಫಾಯಿಲ್ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್, ಬೆಳಕು, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮೀರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಒಂದು ನಿಂಬೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, 50 ಗ್ರಾಂ. ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತೈಲಗಳು, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ (ಮೇಲಾಗಿ ದೊಡ್ಡದು). ನಿಂಬೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯಂತೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಮೀನನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, 2-3 ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು (ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ) ಹಾಕಬೇಕು. ಭವಿಷ್ಯದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ (ಒಂದು ಹಾಳೆ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ), ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಉದ್ದವಾದ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೂಕೋಸು) ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ., 10 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 10% ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ., 300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ., 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು, ಕೆಚಪ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಇಚ್ಛೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳೆಯುವ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

2. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಚಪ್ ಸಾಕು) ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (220 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ) ಇರಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕವರ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು

ಮೀನು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಸಮುದ್ರ ಮೀನು - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ., ಟೊಮೆಟೊ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್), ಅಣಬೆಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೀನಿಗೆ), ಮೇಯನೇಸ್, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ, ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ - 2, ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು; ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾದಾಗ, ತಿರುಚಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ.

2. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಹುರಿದ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ - ಮೀನು, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹುರಿದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ನ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗೊಂಚಲು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ, ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮೃತದೇಹದ ಮೂಲಕ ಪರ್ವತಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲಿಟ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ.

4. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಇದನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

5. ಉಳಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಶವವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಇರಿಸಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ತರಕಾರಿ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ನ ಆರು ತುಂಡುಗಳು (ತಲಾ 200 ಗ್ರಾಂ), ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನಾಲ್ಕು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಉಪ್ಪು, 200 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, 70 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಕರಗಿದ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನುಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

3. ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮೀನಿಗೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪ್ಲೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ.

4. ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ. 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 300 ಗ್ರಾಂ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆ ಅಲ್ಲದ ಮೀನು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, 50 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಜೀರಿಗೆ, 50 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 30 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸೇಂಟ್ . ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ಒಂದು ಚಮಚ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

4. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ ಅದೇ ಪದರದಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು - ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ "ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ", ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಮೈದಾನದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳು ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಅಸಮರ್ಪಕ ಶೇಖರಣೆಯು ಭವಿಷ್ಯದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಸಲಹೆ: ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

• ನದಿ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಕಿವಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
• ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನು
• ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಮೀನು
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು
• ಹುರಿದ ಮೀನು
• ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು
• ಮೀನು ಸಲಾಡ್ಗಳು
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್
• ಸಲಾಡ್ "ಕೊಳದಲ್ಲಿ ಮೀನು"
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್
• ಕೆಂಪು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ಗಳು
• ಮೀನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
• ಮೀನು ಸೂಪ್
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಸೂಪ್
• ಮೀನು ಸಾರು
• ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು
• ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು
• ಮೀನು ಸೌಫಲ್
• ಮೀನು ಪೇಟ್
• ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನು
• ಮೀನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಭಾಗದ ಮುಖ್ಯ ಪುಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.