3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹಲವಾರು ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಣ್ಣ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಾಕು. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ ನೀವು ಹಲವಾರು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಬಹುದು.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯಾರೂ ಅನುಮಾನಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮಾನವ ದೇಹ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅದನ್ನು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಷವಿಡೀ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳುಅವಳಲ್ಲಿ. ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ, ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಹಿಡಿದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಬಳಕೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ನಿಜವಾದ ಲೈವ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಕೆ ಮತ್ತು ಸಿ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸತು, ಗಂಧಕ, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳಿ, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಸಿಲಿಕಾನ್, ನಿಕಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಪರೂಪದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಂತಹ ಹಲವಾರು ಖನಿಜಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾನವ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯು ತುಂಬಾ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ - ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಫೈಬರ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಪಿಷ್ಟ, ಮಾಲ್ಟೋಸ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 25 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ - ನೀವು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತಿನ್ನುವುದು ತರಬಹುದು ನಿಜವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವಿವಿಧ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಧುಮೇಹದೃಷ್ಟಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ, ನರಮಂಡಲದ, ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ಸಿಸ್ಟಮ್.

ಸರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ

ಫಲಿತಾಂಶದ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ರುಚಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಕುರುಕಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಸೌರ್ಕರಾಟ್ಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಹುಳಿಗೆ ಬಳಸಬೇಡಿ ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಆದರೆ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಧ್ಯ-ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತಡವಾದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ಒಣ ಅಥವಾ ಹಾಳಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಹಾಗೆಯೇ ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಯಾಗಬಾರದು.

   ಗಮನ! ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಏನೂ ಒಳ್ಳೆಯದು ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಭಾರವಾಗಿರಬೇಕು. ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಬಹುದು - ಗಾಳಿಯ ಭಾವನೆ ಇರಬಾರದು.
4. ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ಹಲವರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ - ಹೆಚ್ಚು ತ್ಯಾಜ್ಯವಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರ ಅಗಲವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬಹುದು - ತಳದಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ಅದರ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಂಪ್ ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಇದು ತರಕಾರಿಯ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಕುರುಕಲುತನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ. ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಮೇಲಿನ 1-2 ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಬಹುದು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.
6. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಇನ್ನೂ ಇರುವದು ತಾಜಾಸಿಹಿ, ಕುರುಕುಲಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ಚಪ್ಪಟೆ ತಲೆಗಳಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಲಂಬವಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಒಯ್ಯಬಾರದು - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕಹಿಗಳು ಕಂಡುಬರಬಹುದು, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯ ಗುಂಪನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಮಧ್ಯ-ಋತುವಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಮತ್ತು ನೀವೇ ಎಲೆಕೋಸು ಬೆಳೆದರೆ, ಸ್ಲಾವಾ ವಿಧವು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮೀರದ ನಾಯಕನಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆಯು ಕೇವಲ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳುಹೊಸ್ಟೆಸ್, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದಲೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದಲೂ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಘಟಕಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕ ಬಣ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ, ಸುಮಾರು 3 ಕೆಜಿ ತೂಕ;
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪುಒಂದು ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ.

ಕಾಮೆಂಟ್ ಮಾಡಿ! ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ತಂತ್ರವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗದ ತರಕಾರಿ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮಾಡುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಧಾನದ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಆವೃತ್ತಿ ಇದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಯ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಕುರುಕಲು ಬಗ್ಗೆ ಅನುಮಾನವಿದ್ದರೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

1. ಅಡುಗೆಯ 4 ನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಒತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಒಳಗೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ 5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗದಿದ್ದರೆ ತಣ್ಣೀರು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.
3. ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 20-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ತೇಲದಂತೆ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದೊಡ್ಡ ಜಾಡಿಗಳು, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ತದನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಆದರೆ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸನ್ನಿವೇಶಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ತಯಾರು:

• ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಲೆ, 1-1.2 ಕೆಜಿ ತೂಕ;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯಮ ಒಂದು;
• ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಪಾಕವಿಧಾನವು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾರ್ಗನೀರಿಲ್ಲದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೆಳೆದರೆ, ಸೂರ್ಯನ ಸಮೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಏಕಕಾಲಿಕ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸ್ವಭಾವದಿಂದ, ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸಾಕಾಗುವಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• 2.2 - 2.5 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಸಲಹೆ! ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮಸಾಲೆಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ.

ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ತಕ್ಷಣವೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ವಿಸರ್ಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮಾತ್ರ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಂದರೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನದ ಸೌಂದರ್ಯವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತುರಿದಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ಅತ್ಯಂತ ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡದೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜಾರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವತಃ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತೇಲುತ್ತದೆ.

ಕಾಮೆಂಟ್ ಮಾಡಿ! ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಿಂದ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ 0.5 ಲೀಟರ್ ರಸವು ಎದ್ದುಕಾಣಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಪಡೆಯಬಹುದು - ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಶೀತದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವಿದೆ. ನಿಜ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳು, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು ಬಿಸಿ ನೀರುಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಸಹ ಸಾಯಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮರುವಿಮೆಗಾಗಿ, ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 3 ಲೀಟರ್ಗೆ ಅಸಿಟಿಕ್ 9% (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ).

ಶೇಖರಣೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳು

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಶೀತ ಬೇಕು - ತಾಪಮಾನವು + 3 ° + 5 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಾರದು. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಡುತ್ತವೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಬಳಸಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸುವಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಖಾರದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದು ಹಾಗೆ ಸಿದ್ಧ ತಿಂಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸವಿಯಾದ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. . ನಾನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್. ಕುರುಕುಲಾದ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ!

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಲಘು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಫೋರ್ಕ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್

ಅಡುಗೆ:

ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೇಲೆ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆರಬ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳುಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಜಾರ್ನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆರೆದಿರುತ್ತೇವೆ.

ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೇ ದಿನ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಸಬೇಕು, ಅದು ಇನ್ನೂ ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬರಿದಾಗಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ನಾವು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬರಿದಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಕರವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಉತ್ತಮ ವಿಷಯಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರುಹಾಕುವುದರ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು, ಗಂಧ ಕೂಪಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಚಳಿಗಾಲದ ಶುಭಾಶಯಗಳು!

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಎಲೆಕೋಸು ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ನೀವು dumplings, ಸರಳ ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 4 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.

ಬರಡಾದ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನಾವು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಿಮಧೂಮ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮರದ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಯ ಮುಷ್ಟಿಯಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತೆ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ (ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ), ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

ಎರಡು ದಿನಗಳು ಕಳೆದವು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವು ರೂಪುಗೊಂಡಿತು.

ಗಾಜ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಮಿಶ್ರಣ.

ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ಈ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ತಲೆಗಳು
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 6 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು
• ಕೆಂಪು ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು(ರುಚಿ)
• ಉಪ್ಪುನೀರು: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಎಲೆಕೋಸನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು 2 ಅಥವಾ 3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕಾಂಡವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೋರ್ ಇಡೀ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಿನ್ನಲು ಹಿತಕರವಾಗಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.ಇದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಚ್ಚಾ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು. ನಾವು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್, ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಳಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಂತರ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಖಾಲಿಯಾಗಿಲ್ಲ! ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ತಾಜಾ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹುರಿದ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್, ಗಂಧ ಕೂಪಿ ... ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ! ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಅದು ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಉತ್ತಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿ, ನಾವು ಪ್ರಾಚೀನವಾಗಿ ರಷ್ಯನ್ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಿದ್ದೇವೆ ...

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪ್ಲಸ್ 8 ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ:

ಅದರಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಪ್ರಪಾತವಿದೆ, ಇದು ಕೆಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಗರೋತ್ತರ ನಿಂಬೆಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಸಹ ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದೆ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು, ಒಬ್ಬರು ಏನು ಹೇಳಿದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅವಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೋಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಈಗ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿ ಇದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯ ಹೆಮ್ಮೆಯಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾದರೆ - ಬಿಳಿ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ!

ಫಸ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ, ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಾಲಾಗಿ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಊಹಿಸಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅತಿಥಿ, ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ರುಚಿ ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ ಅಥವಾ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾರ್ ಎಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಸುಳಿವು ನೀಡಿದಾಗ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಏನು ಮುಲಾಮು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೊಡುಗೆಅವನಿಗೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಆಗಿದ್ದೇವೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಗಳು, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ!

ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಹರಿವಾಣಗಳು, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್‌ಗಳು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸತತವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಎರಡು - ನಂತರ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಏಕೆ ಎರಡು .

ಅಜ್ಜಿಯ ಛೇದಕ ಅಥವಾ ಮೂರು ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೊಸ ವಿಲಕ್ಷಣ ಚಾಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೋಮಾರಿಗಳಿಗೆ - ಛೇದಕ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ, ಅವಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾಳೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಏನನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದವರಿಗೆ, ಸರಳವಾದ ಅಡಿಗೆ ಉದ್ದನೆಯ ಬ್ಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೈ ತುರಿಯುವ ಚಾಕು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮರೆಯಬಾರದು, ದೊಡ್ಡ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್, ಇಂದು ನಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ!

ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ನಾವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ, ಮೊದಲಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಘಂಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ, ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆರಂಭಿಕರು ನಾನು ಮುಂದೆ ಬರೆಯುವುದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಗಮನದಿಂದ ಓದುತ್ತಾರೆ:

1. ಸೌರ್ಕರಾಟ್ಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಧ್ಯಮ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಆರಂಭಿಕ ಒಂದು ವರ್ಗೀಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ - ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಇರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಳಗಿನ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅಗಿ ಕೇಳುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಉಪ್ಪು, ಅಯೋಡಿನ್ ಅಲ್ಲ.
4. ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಗಾಜು, ದಂತಕವಚ, ಮರ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಇಲ್ಲ!
5. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, 18-22 ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಲ್ಲ.
6. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್, ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಕಂಟೇನರ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೃತ್ತ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ತೂಕ. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮರದ ವೃತ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಕೋಬ್ಲೆಸ್ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು, ನಾನು ಮುಂದುವರಿದ ಮೊಮ್ಮಗಳು, ಮರದ ವೃತ್ತ ಮತ್ತು ಐದು-ಲೀಟರ್ ಬದಲಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಡಕೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲ್ಕೋಬ್ಲೆಸ್ಟೋನ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ.
7. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಹೊಚ್ಚ ಹೊಸ ಮರದ ಓರೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಚುಚ್ಚುತ್ತದೆ.
8. ನೀವು ಈ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು 0 ರಿಂದ 3 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
9. ಹೇಗೆ ಮುಂದೆ ಎಲೆಕೋಸುಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಬಿಗೋಸ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಕರಗಿಸಿ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
11. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ... ಏಕೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದರು.

ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ದೇವರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶೀರ್ವದಿಸುತ್ತಾನೆ!

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸಿಮ್!

• ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಕೆಜಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇನ್ನೂರ ಒಂದು ಗ್ರಾಂ,
• ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
• ಸಕ್ಕರೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
5. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಹುಳಿ ಹೊಂದಿಸಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಒಂದು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವಾಹ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಪ್ರತಿದಿನ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
7. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಎರಡು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಬಾಗಿ ಒಳಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೇಲಿನಿಂದ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸೋಂಪು ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸರಿ, ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯೊಳಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ನಾಳೆ ತಿನ್ನಬಹುದು!

• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನ ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಕ್.
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಧ್ಯಮ
• ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ,
• ಸಕ್ಕರೆ 4 ಚಮಚ,
• ಕರಿಮೆಣಸು 5 ಪಿಸಿಗಳು,
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ 2 ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಡ. ನೀವು ನಾಳೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಜೇನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಜೇನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ 3 ಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಅತ್ಯಂತ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ (ನೋಡಬೇಕು):

1. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಯಸುತ್ತದೆ.

ಎಂದಿನಂತೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ನೀಡುವವರೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲ್ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ನಾವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಓಹೋ! …ಇದು ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಧಾರಿಸಿದೆ. ನಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು, ಮನೆಯ ಬಳಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಕ್ಯಾನ್ಗಳು.

• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಬಕೆಟ್ ಮೇಲೆ ತುರಿದ,
• 3-4 ಕೆಜಿ ತೂಕದ 10 ದಟ್ಟವಾದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳು,
• ನೀರು, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಇದು ಕೇವಲ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಬಕೆಟ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿ, ನಮ್ಮ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಟ್ಯಾಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರ್ಟೇಶಿಯನ್ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಶುದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್‌ನಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ,
• ಉಪ್ಪು,
• ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು, ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ತಯಾರಾದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ ಎಸೆದು, ಚದುರಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ನಾನು ಹಳೆಯ ಅಜ್ಜಿಯ ಚೂರುಚೂರು ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಕೆಟ್‌ನಿಂದ ಸುಮಾರು 5 ಭಾಗಗಳು, ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಮೂಲಕ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಇದನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಮರದ ಪುಶರ್‌ನಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
2. ಮಿಶ್ರಣವು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಮೊದಲ ಹಂತವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇನ್ನೂ ಮೂರು ಬಾರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರನ್ ಔಟ್ ರವರೆಗೆ.
3. ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ, ಒಂದು ಒಳಗೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಮೇಲೆ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಇಲ್ಲ, ಚುಚ್ಚುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ! ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ನಾನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಯುತ್ತೇನೆ, ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ನೀರುಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ಪ್ರಶಂಸೆಗೆ ಮೀರಿದೆ, ಯಾರು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಸನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ! ಎಲೆಕೋಸು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ, ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವಿಲ್ಲದೆ. ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಅದು ಇರಬೇಕು ಎಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ, ಕಹಿಯ ಕುರುಹು ಉಳಿದಿಲ್ಲ! ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ, ಇದು ಬೀಜಗಳಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸೇಬನ್ನು ಉಜ್ಜಬಹುದು ... ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಲಂಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅತಿಥಿಗಳು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತಾರೆ!

• ಎರಡು ಕೆಜಿಯ ಮೂರು ತಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೂರು ಕೆಜಿಯ ಎರಡು,
• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಜಿನ ಉಪ್ಪು,
• ಸೇಬುಗಳು 1-2 ಕೆಜಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ.

ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ತೊಳೆದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ - ಬೀಜದ ಕೋಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳು ಗಾಢವಾಗದಂತೆ ವಿಳಂಬವಿಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಒಂದೂವರೆ ಬೌಲ್ ಸಾಕು.
4. ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಎರಡು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. 5 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಉಪ್ಪುನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಲಾಡ್!

ಸರಿ, ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ! ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬಿಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಿ.

• ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು,
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ ಕಠಿಣ,
• ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್,
• ಉಪ್ಪು 2 tbsp ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
3. ಹೊರತೆಗೆದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ.
4. ಒಳಗೆ ಕವರ್, ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇತರ ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ. ಇದು 20 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ!

ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್, ಒಳ್ಳೆಯದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - ಚಳಿಗಾಲದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡೋಣ.

• ಎರಡು ಕಿಲೋ ಎಲೆಕೋಸು, ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,
• ಉತ್ತಮ ಸೆಲರಿ ಬೇರು, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕಳಪೆ,
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ,
• ಉತ್ತಮ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,
• ಉಪ್ಪು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು 1 ಲೀಟರ್,
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅರ್ಧ ಚಮಚ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತುಂಬಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್, ಉಳಿದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ತಣ್ಣನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ.

ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಸಲಾಡ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್: ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ, ಅವು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅದರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಗಾಧವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣ, ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳುತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ.

ಮತ್ತು ಹಾನಿ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಲೋಡ್ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಅಜ್ಜಿ ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದರಂತೆ, ತಕ್ಷಣ ಬಕೆಟ್ ತಿನ್ನಬೇಡಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಾಕು!

ಹೆಚ್ಚು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿ, ಈಗ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಧ್ಯ - ಕನಿಷ್ಠ ಸೂಪ್, ಕನಿಷ್ಠ ಸಲಾಡ್, ಕನಿಷ್ಠ ಕಚ್ಚುವಿಕೆ. ತುಂಬಾ ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದಾದರೂ ನಮ್ಮ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಸಮಯ! ಎಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದೇವೆ. ಶರತ್ಕಾಲ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಒಂದು ತಯಾರಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದರು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು.

ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಹೋಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 20 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಗಂಧ ಕೂಪಿ. ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ದೈವಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇವಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಈಗಾಗಲೇ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ನಿಜವಾದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನಮಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತಹದನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ತದನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಯಾವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಈ ತರಕಾರಿಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಲೆ ಸಹಜವಾಗಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವರು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಸಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನನಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ವಿರುದ್ಧ ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ಮಾತ್ರ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳುಹುಳಿಗೆ ಬಳಸಬೇಡಿ.

ನಾವು ಹನ್ನೆರಡು ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 9 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 6 ದೊಡ್ಡದು
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 20 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 30 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಜೀರಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉಪ್ಪು -3 zhmenki

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ತಲೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನಾನು ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಾಧನಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವರು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಾನು ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ.

2. ನಾನು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್. ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಪಲ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವು ತಕ್ಷಣವೇ ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಒಳ್ಳೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ತೊಳೆದ ದೊಡ್ಡ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ, ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸದ ತಟ್ಟೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕೋಬ್ಲೆಸ್ಟೋನ್, ಅಥವಾ ಕೇವಲ ನೀರಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎರಡು ಮೂರು ದಿನ ಹೀಗೆ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿದಿನ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲವು ಹೊರಬರಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

4. ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ವಾಸನೆಯ ಅನಿಲ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಂದ. ಮುಚ್ಚಿ ಸರಳ ಮುಚ್ಚಳಗಳುಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಕೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ನಾಲ್ಕು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನದಿಂದ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು

ನಾವು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮರು-ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಬೇಕು. ಏಕೆಂದರೆ ಬಲವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವು ಧಾರಕಗಳಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ - ಮೂರು ಕಿಲೋ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡದು
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - ಆರು ವಿಷಯಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ತಲೆಯಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು. ನಂತರ ನಾನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇನೆ. ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲು ಸಾಧನವಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಈಗ ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.

ಉಪ್ಪು ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

3. ನಾನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಇನ್ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳುತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ರಸವು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಹತ್ತಿರ ಹಿಂಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಾನು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಅವಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ಹತ್ತಿಕ್ಕುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ನೆಲವನ್ನು ಪ್ರವಾಹ ಮಾಡದಿರಲು, ಆಳವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ.

4. ನಾನು ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನಾನು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೊನಚಾದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಉದ್ದನೆಯ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ಕಹಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲ ಹೊರಬರಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ ಉತ್ತಮ. ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ.

4. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ಜಲಾನಯನಕ್ಕೆ ಬರಿದಾಗುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ದಿನ ನಾನು ನನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ರುಚಿ ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಹುದುಗಿದೆ.

ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮೇಲಿನ ಪದರಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಜ್ಯೂಸ್ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸಹ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅದನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಇನ್ನೂ ತೇವವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯಂತೆಯೇ

ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಅಭಿರುಚಿಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸಹ ಆಗಿದೆ! ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬಹುದು. ಸಿದ್ಧ ಊಟಇದು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಮಸಾಲೆ ಅಲ್ಲ.

ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರಮದಾಯಕ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಾಂಡದ ಜೊತೆಗೆ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 6 ಕೆಜಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 40 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 6 ಲೀಟರ್
• ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಆರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಕಾಂಡವು ಪ್ರತಿ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಸುಲಭ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

2. ನಾನು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ನಳಿಕೆಯು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೋಶಗಳು, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಅಂತಹ ನಳಿಕೆ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 2-3 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೇವಲ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಯಾರೂ ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಈಗ ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಗಳು, ಬೀಟ್ ಚೂರುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಇಡೀ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಮಸಾಲೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಮೆಣಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಪದರಕ್ಕೆ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಮೂರು ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.

4. ಎರಡನೆಯದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ನಾನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲು, ನೀವು ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಕೇವಲ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾನು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಏನೂ ಒಳಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ನಾವು ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಉದ್ದವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿದೆ.

5. ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇಲ್ಲಿ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನೀವು ಬೇಗನೆ ತಿಂದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಾವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಈ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಹೊಸ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ! ಇದು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ.

3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ಕಾಜಿ ಕಾರ್ನರ್" ಚಾನಲ್ನ ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ಓಲ್ಗಾ ನಮಗೆ ಸೂಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅವಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬುತ್ತಾಳೆ.

ನೀವು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಓಲ್ಗಾ ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮನೆ ಅಡುಗೆಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್.

ಅವಳು ಎಂತಹ ತಂಪಾದ ಛೇದಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಅಂತಹ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ಯಾವುದೇ ತಲೆಯನ್ನು ಕುಸಿಯಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ನನಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಎಷ್ಟು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ!

ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಂತೆಯೇ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸಹ ಒಳಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನನಾವು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜೀರಿಗೆಯ ವಾಸನೆ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಹುಳಿ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಾಗಿ 10-15 ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು, ಇದು ತೋರುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಲ್ಲ. ಮೂರನೇ ದಿನ ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಮುಂದಿನ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ನಮಗೆ ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ಬಕೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಏಳು ಕಿಲೋ ಎಲೆಕೋಸು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಸಾಲ್ಟ್ ರಾಕ್ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್
• ರುಚಿಗೆ ಜೀರಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಕನಿಷ್ಠ ಕೈಯಿಂದ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಕನಿಷ್ಠ ಛೇದಕದಲ್ಲಿ.

ನಾನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಬಹುದು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ. ನೀವು ಅಗತ್ಯವಾದ ನಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ.

2. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನ ಪದರವನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸರಿಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್. ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಈ ಪದರವು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ನೀವು ಮರದ ಪಲ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಕೆಟ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನೋಡುವವರೆಗೆ ಅರ್ಥ.

3. ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ರ್ಯಾಮ್ಡ್. ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯಂತೆಯೇ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಹೀಗೆ, ಬಕೆಟ್ನ ಅಂಚಿಗೆ ಸುಮಾರು 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ.

3. ಈಗ ನೀವು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ನಾನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿದಿನ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಕೋಲಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಅದು ಹುದುಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಸರಳ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವವರಿಗೆ, ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು.

ಅನುಪಾತಗಳು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಾಸರಿ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ. ಸೇರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುನೀವೇ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು. ನಾನು ಈ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ - ದೊಡ್ಡದು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಸುತ್ತಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಓರೆಗಾನೊ - ಎಲ್ಲರಿಗೂ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯಿಂದ ಕೆಲವು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅವರು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮುಚ್ಚಳವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದಿದ್ದೇವೆ. ನಂತರ ಮುಂದಿನದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಳ್ಳಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ, ಆದರೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, 500-700-1000 ಗ್ರಾಂಗಳ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

4. ಈಗ ನಾನು ಮೇಲೆ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕ್ಲೋರಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬಳಸಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು. ಎಲೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುವಂತೆ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಡ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಆಗಿರಬಹುದು.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತಳ್ಳಬೇಕು, ಕೆಳಕ್ಕೆ ಒತ್ತಬೇಕು, ಅದು "ಜಾರ್-ಪ್ರೆಸ್" ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳಾದ ನಾವು ಇದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆವು ನೆನೆಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳುಅಥವಾ CRANBERRIES.

ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ, ಟಟಯಾನಾ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಹಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂಲ ಪರಿಹಾರ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಉತ್ಪನ್ನ.

ಇದು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ನಿಜವೇ? ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ! ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿದಾಗ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಎಲೆಕೋಸು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ಈ ಅದ್ಭುತ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ಆಸ್ತಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮಟ್ಟ ಅಥವಾ ದೇಹದ PH ನ ಸ್ಥಿರೀಕರಣವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, PH ಮೀರಿದರೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಮಟ್ಟ, ನಂತರ ವಿನಾಯಿತಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶಗಳು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಹುಳಿ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲ ಕ್ಷಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮೂಳೆಗಳು, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ, ಹೃದಯ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ " ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ". ಈ ಪವಾಡ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಪುರುಷರ ಆರೋಗ್ಯಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ.

ಆದರೆ ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ನೀವು ಅಳತೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು! ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೇವನೆಯ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿವೆ. ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಜನರು, ತೀವ್ರ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ಇದು ತುಂಬಾ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ದಯವಿಟ್ಟು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಮತ್ತು ನೀವೇ ವಿವಿಧ ಮೆನು. ನಮ್ಮ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ!