Grillattu tai grillattu liha ja vihannekset ovat kesäloman perusruokaa. Shashlik on erityisen herkullinen tuoreiden, sesongin mukaisten tomaattien ja kesäkurpitsan kanssa. Varsinkin jos ne saapuivat pöydälle suoraan kaupasta tai torilta. Useiden avulla yksinkertaiset ainesosat ja grillaa, voit valmistaa ihanan kasviskebabin. Tässä artikkelissa kerrotaan, miten vartaiden ainekset valmistetaan.

Ruoanlaittoa varten herkullinen grilli vihanneksista, tarvitset seuraavat tuotteet.

Pese 6 isoa perunaa, keskikokoinen kesäkurpitsa, keskikeltainen kurpitsa, pippuri, 15 herkkusientä ja sama määrä Leikkaa mukulat neljään osaan, keitä ne iso kattila suolalla maustetulla kiehuvalla vedellä 3 minuuttia (kypsennä suunnilleen samalla tavalla kuin keittäisit kasvisvuokaa). Huuhtele sisään kylmä vesi ja laita sivuun kuivumaan erilliseen kulhoon.

Valmista marinadi samalla kun odotat perunoiden kuivumista. Kaada 4 ruokalusikallista (59 ml) omenasiiderietikka kulhoon, lisää valko- tai punaviini (sherry on hyvä valinta). Lisää sitten 4 ruokalusikallista (63 g) Hienonna kaikki ja lisää 2 pientä salottisipulia tai 1 keskikokoinen sipuli. Kaada 2 ruokalusikallista (30 ml) sitruunamehua kastikkeeseen.

Lisää sitten 2/3 kuppia (158 ml) oliiviöljyä. Vatkaa seos niin, että kaikki ainekset sekoittuvat hyvin. Vaahdotus kestää muutaman minuutin, jotta oliiviöljy sekoittuu muiden ainesten kanssa. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Rohkeamman maun saamiseksi, jos haluat mausteisen kasviskebabin, voit laittaa marinaadiin 2 ruokalusikallista (30 g) hienonnettua tuoretta rosmariinia. Laita seos sivuun.

Leikkaa keskikokoinen kurpitsa ja keskikokoinen keltainen kurpitsa noin 12 osaan. Jauha väliaine ja pippuri 3 cm:n kokoisiksi paloiksi, poista sienistä jalat.

Kaada sienet ja tomaatit marinadin kanssa suureen kulhoon varmistaen, että ne ovat hyvin peittyneet. kebabin tulisi olla 2–24 tuntia ennen kypsennystä.

Liota noin 12 puista vartasta lämmintä vettä 30 minuuttia ennen paistamisen aloittamista. Tämä on välttämätöntä, jotta ne eivät rikkoudu eivätkä ala palaa, kun ne ovat grillissä tai grillissä. Jos käytät metallivartaita, voit ohittaa tämän vaiheen. Esilämmitä grilli tai grilli haluttuun lämpötilaan.

Aloita vihannesten ja sienien pujotus veteen kasteltuihin puisiin astioihin niiden liotuksen jälkeen (30 minuuttia). Jos aiot tarjoilla kasvisvartaita suoraan vartaissa, kannattaa hedelmiä vaihdella. Jätä jokaisen ainesosan väliin noin 2/3 cm vapaata tilaa. Yritä saada kaikki tuotteet jokaiseen vartaan. Kypsennysaika vaihtelee 3 - 10 minuutista riippuen vihannesten leikkaamisesta.

Suihkuta kasvisvartaat kasviöljyllä ennen kuin laitat ne hiilille. Aseta ne grilliin ja paista 5 minuuttia kummaltakin puolelta. Vihannesten tulee olla pehmeitä, mutta ulkopuolelta tummia. Poista vartaat hiilestä ja tarjoile. paistettu ruokalaji heti.

Jos sinulla ei ole grilliä tai grilliä, laita vartaat sisään iso paistinpannu kastele kasviöljyllä ja paista 6 minuuttia kummaltakin puolelta.

Grillatut kasvisvartaat ovat yhä suositumpia piknikillä ja ulkoilussa. Jokainen, joka on kokeillut grillattuja vihanneksia ainakin kerran ulkona jolla on erityinen aromi, tule kerta kaikkiaan heidän faniksi

Kasviskebabille on monia reseptejä, ja ne ovat täysin erilaisia ​​ja tietysti erittäin maukkaita.

Vihannesten yhdistelmät grillaukseen voivat olla mitä tahansa, jopa odottamattomimpia: kevyesti tulella paistettuna, sipuli ja kesäkurpitsa, ja perunat jne. ovat maukkaita. Vihanneksia voidaan yhdistää herkkusienien kanssa, minkä ansiosta ne ovat vieläkin tuoksuvampia.

Erilaiset tarjoavat omat muunnelmansa ja marinaattinsa, ja kumpi niistä on menestyneempi - jokainen valitsee makunsa mukaan.

Ainekset:

• pienet punaiset perunat (leikattu puoliksi) - 8 kpl.
• omena mehu- 3 rkl. l.
• Punainen etikka- 3 rkl. l.
• tuore basilika (hienoksi leikattu) - 2 rkl. l.
• Dijon-sinappi - 1 rkl. l.
• nestemäinen hunaja - 1 rkl. l.
• soijakastike - 1 rkl. l.
• oliiviöljy - 2 tl
• musta jauhettu pippuri- 1/4 tl
• tuoreet herkkusienet - 12 kpl.
• Bulgarian punainen paprika (kuorittu ja leikattu paloiksi) - 1 kpl.
• keskikokoinen kesäkurpitsa viipaloitu) - 1 KPL.

Kuinka keittää kasvisvartaat makeassa marinadissa:

Höyrytä perunat pehmeiksi, mutta älä kypsennä liikaa.

Sekoita suuressa uudelleensuljettavassa muovipussissa omenamehu, etikka, basilika, sinappi, hunaja, soijakastike, öljy, valkosipuli ja mustapippuri. Laita sienet, paprika, kesäkurpitsa ja keitetyt perunat. Sulje pussi, ravista hyvin ja jäähdytä 2 tuntia.

Voitele grilliritilä tai grilli kasviöljyllä ja laita grilli päälle esikuumenemaan keskilämpötilaan. Ota kasvikset pois marinadista ja pujota ne vuorotellen 4 metalli- tai puutikulle. Laita vartaat öljyttyyn grilliin.

Sulje grilliritilä ja kypsennä kebabeja 10-15 minuuttia, käännä kebabeja ajoittain ja sivele marinadilla.

Grillatut kasvisvartaat - marinadi soijakastikkeella

Ainekset:

• munakoisoa, tomaatteja, paprikaa ja muita vihanneksia halutessasi

Marinadiin:

• oliivi tai auringonkukkaöljy- 100-200 ml;
• soijakastike - 6-8 rkl. lusikat;
• suolaa, pippuria maun mukaan.

Kuinka keittää kasvisvartaita grillissä soijakastike:

Pesemme vihannekset perusteellisesti, annamme veden valua ja odotamme niiden kuivumista tai pyyhimme ne hyvin lautasliinalla.

Grillissä olevat vihannekset voidaan paistaa kokonaisina, vartaassa pujotettuina, mutta paloina ne paistuvat nopeammin ja marinoituvat tasaisesti, joten leikataan vihannekset 1,5-2 cm paksuisiksi renkaiksi, pippuria voidaan leikata mukaan lautasiksi.

Valmista marinadi - sekoita kaikki ainekset. Suolaa paloitellut kasvikset reilusti ja kaada marinadi kulhoon (peittaukseen on myös kätevä käyttää tiivistä muovipussia, jossa kasvikset voidaan sekoittaa kunnolla). Jätetään 1-2 tuntia.

Grillissä olevat vihannekset kypsennetään tietyssä järjestyksessä. Paista ensin munakoisoja kuumilla hiilillä 5-10 minuuttia. Ota pois grillistä ja paista sitten kaikki muut vihannekset.

Vihannesten grilli grillissä ilman peittausta

Ainekset:

• makea Viherpippuri- 3 kpl,
• tomaatit - 3 kpl,
• sipuli - 3 kpl,
• munakoiso - 1 kpl,
• sitruuna - 1/4 kpl,
• kasviöljy

Kuinka valmistaa kasvisvartaita grillissä ilman marinointia:

Kuori sipuli, leikkaa hännät, leikkaa munakoison varret, leikkaa 3 osaan poikki, voitele viipaleet kasviöljyllä.

Pujota vartaisiin ensin pippuri, sitten munakoiso, sipuli, tomaatti - saat 3 annosta. Sivele kasvikset vartaissa öljyllä, paista kytevien hiilien päällä pehmeiksi, tarjoile sitruunamehulla ripotellen.

Rakastan tätä grilliä. Varsinkin kesällä. Kun joukko vieraita saapuu ja puutarhassasi on nuoria kesäkurpitsaa, munakoisoa, paprikaa ja tomaatteja. Ja myös paljon vihreitä jne. Itse asiassa teemme aina kasviksia päälihan lisäksi. Mutta se vaatii myös erityistä lähestymistapaa.

Eli se ei toimi täällä satunnaisesti. On tarpeen laskea kappaleiden paksuus, jotta ne eivät putoa vartaalta. Meidän on mietittävä, kuinka ne marinoidaan, jotta ne varjostavat lihaa. Ja päätä myös, keitetäänkö ne yhdessä vai erikseen. Sanalla sanoen, jokainen päättää itse... Tykkään laittaa kasvikset lihan edelle. Se on herkullista, mutta liha sen jälkeen ei mene kuten yleensä - nam, ja tyhjänä lautaselle!

Kokkausaika: leikkaa 5 minuuttia, marinoi 15 minuuttia ja tulessa 10 minuuttia

Monimutkaisuus: syö vähän, varsinkin nuotion aikana

Ainesosat:

2 sipulia

Edistyminen:

En puhu tulipalosta - säädä prosessia harkintasi mukaan. Mutta siihen mennessä, kun palat ovat marinoituneet, hiiliä tarvitaan, ainakin kuole!

Joten, huuhdellaan kaikki osallistujat tähän kauniiseen operaatioon. Ja leikkaamme sen. Ympyrät - munakoiso. Leikkaamme ympyrän ja kesäkurpitsan.

Huomio - on välttämätöntä, että ne kaikki eivät ole ohuita, muuten ne liukuvat heti vartaalta. Ja myös - niin, että niiden halkaisija on vähintään suunnilleen sama.

Jos pelkäät katkeruutta ja on aikaa, suolaa munakoisot etukäteen - anna tämän epämiellyttävän mehun vapautua. Älä sitten unohda poistaa suolaa jotenkin, mutta ei vedellä!


Teen sipulia tällaiseen grilliin eri muodossa. Poistan kerros kerrokselta leikkaamalla sipulin puoliksi halutun kokoisiksi.


Tomaatin tulee olla tiukka. Leikkaa sivut pois kuin pippurilla. Muuten emme näe massaa - tuli selviää siitä nopeasti.


Teemme samoin paprikoiden kanssa. Muuten, jos ne ovat pieniä, voit syödä ne kokonaisina edes poistamatta siemeniä. En ole aina onnekas, kun minulla on monivärisiä. Mutta tällä kertaa he olivat! Leikkaamme myös seinät pois (sopimaan muotoa muuhun).


Ovatko kaikki kaverit valmiita? Nyt - marinadista. Jos kaikki tämä ripottelee suolalla, jotkut (pidän mausteista liha kebabit) ja ripottele kevyesti päälle oliiviöljy- parempi olla keksimättä tietä!


Kiinnitä sitten tämä iloista seuraa vartaissa ja lähetä tuleen. Katso, mikä kauneus kilpailee lihan kanssa!

kasvis kebab ei ole pitkään ollut suosioltaan huonompi kuin liha. Mikä voisi olla parempaa kuin BBQ? kesäpäivät päällä raikas ilma? Kaikkea voidaan keittää hiilellä: kesäkurpitsa, peruna, munakoiso, paprika, porkkanat, tomaatit, kurpitsa, maissi, sipulit. Ja jotta ne olisivat maukkaita eivätkä kuivia, sinun on tiedettävä, kuinka suolata vihanneksia grillausta varten.

Yleiset säännöt

Kasvismarinadit ovat pääsääntöisesti kastikkeita, jotka koostuvat kasviöljyistä, yrteistä ja eniten erilaisia ​​mausteita. Pestyt, kuivatut ja paloiksi leikatut tai kokonaiset vihannekset asetetaan valmistettuun seokseen ja sekoitetaan. Joissakin tapauksissa lisätään hieman hunajaa.

Vihannesten paistamiseen tarkoitettu marinadi koostuu yleensä seuraavista ainesosista:

• soijakastike;
• erityyppiset etikka;
• erityyppiset kasviöljyt;
• sipuli ja valkosipuli;
• pippuri;
• sitruuna;
• suola.

Liian pehmeitä ja kypsiä vihanneksia ei tule käyttää. On suositeltavaa valita kiinteä ja hieman kypsymätön.

Voit ottaa minkä tahansa etikan: pöytä, viini, omena, balsamico, mutta maku kussakin tapauksessa on erilainen.

Marinadiin voit lisätä hienonnettuja kasviksia ja erilaisia valmiita mausteita jotka voivat palaa paistamisen aikana. Tämän estämiseksi suuret hiukkaset tulee ravistaa pois ennen grillille asettamista.

Voit marinoida ja leipoa sekä kasvisseoksen että yksittäisiä vihanneksia. On pidettävä mielessä, että kyllästysaika mausteilla ja paistaminen erilaisia ​​vihanneksia voivat vaihdella: toiset tarvitsevat enemmän aikaa, toiset vähemmän.

Voit suolata kasviksia grillaukseen sienien, esimerkiksi herkkusienien, kanssa.

Yleisimmin käytetyt mausteet kebabin marinointiin

Klassinen resepti

Vihannekset valitaan maun mukaan, halutessasi voit marinoida ne yhdessä ja sitten paistaa herkkusieniä. Kiloa vihanneksia varten tarvitset:

• kasviöljy (oliivi tai auringonkukka) - 50 ml;
• sitruuna - 1 kpl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• basilika - 1 oksa;
• rosmariini;
• suola.

Hienonna rosmariini ja basilika hienoksi, purista sitruunamehua, hienonna mikä tahansa valkosipuli saavutettavalla tavalla. Yhdistä kaikki nämä ainekset, suola ja lisää kasviöljy.

Huuhtele vihannekset, paloittele, laita pussiin, kaada siihen marinadikastike, sido pussi ja ravista. Anna tekeytyä puoli tuntia, jonka jälkeen voit paistaa ritilälle tai vartaisiin pujotettuna.

Perustuu soijakastikkeeseen

Kilosta vihanneksia sinun on otettava:

• soijakastike - 3 ruokalusikallista;
• viinietikka - 2 ruokalusikallista;
• oliivi-, sinappi- tai auringonkukkaöljy - 50 ml;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• hienonnettu korianteri - 1 rkl;
• jauhettu pippuri (valinnainen);
• suola.

Ruoanlaitto:

1. Hienonna valkosipuli, sekoita korianterin kanssa ja kaada päälle soijakastike ja viinietikka.
2. Suolaa ja pippuria.
3. Lisää öljy ja sekoita.
4. Leikkaa kaikki vihannekset (vuodenajan mukaan) ja laita pussiin, kaada kastike niihin, sido pussi ja ravista.
5. Jäähdytä 5 tuntia, mutta poista ajoittain ja ravista kevyesti.
6. Ota marinoidut kasvikset jääkaapista ja laita ritilälle.

Sieniä voi halutessaan lisätä vihanneksiin.

Kuivan valkoviinin kera

Vihanneksista tarvitset kesäkurpitsaa, munakoisoa, tomaatteja, sipulia ja paprikaa. Marinadiin:

• 100 g kuivaa valkoviiniä;
• neljä valkosipulinkynttä;
• pippurit;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Hienonna valkosipuli, hienonna pippurit.
2. Yhdistä kaikki tulevan kastikkeen ainekset ja sekoita hyvin.
3. Leikkaa vihannekset, tomaatit voidaan jättää kokonaisiksi.
4. Kaada marinadi vihannesten päälle, peitä astia kannella ja ravista, jätä tunti, jonka jälkeen voit aloittaa paistamisen.

Oliiviöljyn kanssa

Tämä on hyvin yksinkertainen marinadi vihannesten paistamiseen hiilellä. Tarvitset seuraavat ainesosat:

• oliiviöljy - 70 ml;
• balsamiviinietikka- 2 ruokalusikallista;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sokeri - ½ tl;
• basilika - 2 oksaa;
• vesi 30 ml;
• suola - 1 tl.

Ruoanlaitto:

1. Laita sokeri ja suola balsamiviinietikkaan, lisää vesi ja sekoita kunnes ne ovat liuenneet.
2. Lisää hienonnettu valkosipuli.
3. Kaada joukkoon oliiviöljy.
4. Laita murskatut basilikan oksat.
5. Hienonna tomaatit, patissonit, paprikat, sipulit, kesäkurpitsat ja muut vihannekset.
6. Kaada marinadi kasvisseokseen ja sekoita käsin.

Puolen tunnin kuluttua poista basilika, laita kasvikset ritilälle ja paista. Ripottele niitä samalla jäljellä olevalla marinadilla.

Jos oliiviöljyä ei ole, voit ottaa puhdistamattoman auringonkukkaöljyn.

Jogurtin kanssa

Tällaista marinadia varten tarvitset luonnonjogurttia ilman lisäaineita. Lasilliseen jogurttia varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• vesi - kaksi pöytää. lusikat;
• korianteri (voit ottaa persiljaa) - 2 oksaa;
• kardemumma, kaneli, neilikka - teelusikallinen;
• hienonnettu valkosipuli - teelusikallinen;
• raastettuna tuoretta inkivääriä- teelusikka;
• suola.

Sekoita kaikki ainekset, kaada pilkotut vihannekset tuloksena olevaan seokseen ja anna niiden imeytyä mausteissa. Tunnin kuluttua voit alkaa paistaa hiilellä.

Tomaattisoseen kanssa

Tomaattipasta muodostuu vihannesten päälle paistettaessa ruokahaluinen kuori ja antaa sille ainutlaatuisen maun. Tomaattipasta voidaan korvata kypsiä tomaatteja. Marinaadin valmistamiseksi kilogrammaa vihanneksia kohden sinun on otettava:

• tomaattipasta - ½ kuppi;
• kasviöljy - ½ kuppi;
• puolikas sitruuna;
• puolikas nippu persiljaa;
• balsamiviinietikka - 1 lusikka;
• basilika - 1 haara;
• sokeri - 1 lusikka;
• paprika - 1 lusikka;
• suolaa ja pippuria.

Ruoanlaitto:

1. Raasta puolikkaan sitruunan kuori, purista sitruunamehu ja sekoita se raastetun kuoren kanssa.
2. Lisää sitruunaan tomaattisose, suolaa ja pippuria sekä balsamiviinietikkaa.
3. Lisää paprika ja sokeri ja sekoita kaikki.
4. Kaada kasviöljyä saatuun seokseen, kaada hienonnettu persilja ja basilika.
5. Leikkaa vihannekset ja kaada valmis kastike, sekoita huolellisesti, jotta jokainen pala peittyy marinadilla.
6. Sulje astia ja laita kylmään paikkaan 4 tunniksi. Älä unohda ajoittain ottaa pois ja sekoittaa.

Smetan kanssa

Tämä marinadikastike on ihanteellinen nuorten kesäkurpitsojen grillaamiseen. Se on helppo valmistaa, ja tarvitset vain smetanaa, valkosipulia, tilliä ja suolaa.

Valkosipuli ja persilja on hienonnettava, yhdistettävä smetanan ja suolan kanssa. Leikkaa kesäkurpitsa pituussuunnassa tai ympyröiksi, voitele marinadilla kunnolla ja anna turvota puoli tuntia. Sen jälkeen voit laittaa sen kaksipuoleiselle grillille ja grillille.

Appelsiinimehun kanssa

Tällaista marinadia ei pidä valmistaa ostettu mehu, mutta vastapuristettuna. Se vaatii seuraavat tuotteet:

• muutama appelsiinin pala lasilliseen mehua;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• keskipitkä tai karkea suola;
• tilli (oksa tai sateenvarjo);
• paprika;
• punaista jauhettua pippuria.

Ruoanlaittojärjestys:

• Hienonna valkosipuli hienoksi, lisää suola, paprika, jauhettu punainen paprika, kaada appelsiinimehu ja laita oksa tai tilli sateenvarjo.
• Leikkaa munakoiso, kesäkurpitsa, kurpitsa ja Paprika ja kaada ne tuloksena olevalla marinadikastikkeella.

Kahden tunnin kuluttua voit aloittaa vihannesten paahtamisen grillissä.

sinapin kanssa

Tätä marinaadia varten tarvitset:

• ½ lime (voit myös ottaa sitruunan, mutta maku on erilainen);
• kolme ruokalusikallista kasviöljyä;
• kaksi ruokalusikallista vettä;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• lusikallinen Dijon-sinappia;
• kaksi basilikan oksaa;
• pippuri;
• suola.

Murskaa valkosipuli, purista limetin puolikkaasta mehu, revi basilikan oksista lehdet ja pilko hienoksi. Yhdistä kaikki ainekset ja laita valmistetut kasvikset marinaadiin. Peitä kattila ja ravista, jotta kastike jakautuu tasaisesti. Anna marinoitua tunnin tai kaksi.

Marinadit munakoisolle

Monet rakastavat munakoisoja niiden pikantiteettinsa vuoksi, mutta erityisen herkullisia ne ovat grillattuina. Mutta ennen paistamista niitä on marinoitava vähintään 3-4 tuntia. Parhaat marinaadit munakoisolle:

• Oliiviöljyä, sitruunamehua, yrttejä ja mausteita maun mukaan.
• Viinietikka, kasviöljy, soijakastike, basilika ja valkosipuli.
• Valkoinen kuiva viini, oliiviöljyä, jauhettua mustapippuria.

Marinadit kesäkurpitsalle

Kesäkurpitsa on aito kesäinen vihannes, se on kevyt, herkkä, vähäkalorinen. Lämpiminä päivinä sitä on hyvä leipoa lihan sijaan, valitsemalla sopiva marinadi esimerkiksi tuoreista yrteistä:

1. Hienonna tilli ja persilja hienoksi ja mausta hyvin suolalla.
2. Odota, kunnes vihreät antavat mehua, laita siihen ympyröiksi leikattu kesäkurpitsa, sekoita ja anna liota 20 minuuttia.

Toinen yksinkertainen mutta erittäin onnistunut marinadi koostuu vain kahdesta ainesosasta - kasviöljystä ja valkosipulista:

1. Kaada kasviöljy pannulle, anna sen lämmetä.
2. Hienonna valkosipuli, lisää öljyyn ja paista tuoksuvaksi.
3. Nosta kattila liedeltä ja voitele varovasti viipaloidut nuoret kesäkurpitsat pitkittäin ja anna niiden liota tunnin ajan kalvon alla, minkä jälkeen ne voidaan levittää ritilälle ja paistaa.

marinadi sipulille

Osoittautuu, että sipulista voi myös tehdä grilliä. Hiilellä paistettu, se on yllättävän maukasta, sitä voidaan tarjoilla paitsi lihan kanssa, myös sellaisenaan itsenäinen ruokalaji.

Sipulin suolaamiseen tarvitset seuraavat ainesosat:

• kuiva viini (valkoinen) - puoli lasia;
• suolaa ja jauhettua pippuria - maun mukaan;
• timjami - pari oksaa.

Hienonna timjami, laita valkoviiniin. Leikkaa sipulit neljään osaan, ripottele päälle suolaa ja pippuria, laita viiniin, pidä kylmässä kaksi tuntia. Pujota sen jälkeen marinoidun sipulin neljännekset vartaisiin ja lähetä grilliin.

Sipulit voi marinoida soijakastikkeessa mausteiden kanssa tai lorauttaa oliiviöljyllä ja ripotella suosikkimausteillasi.

Marinadi perunoille vartaissa

Perunat voidaan paistaa hiilellä ilman mitään, mutta marinadin alla se saa uskomaton maku ja mehukkuus. Lista tarvittavat tuotteet(perunakiloa kohden):

• sitruunamehua;
• kasviöljy (mikä tahansa);
• persilja, korianteri, tilli;
• valkosipuli;
• suola;
• mustapippuri.

Ota joukko erilaisia ​​vihreitä ja hienonna hienoksi. Purista mehu puolikkaasta sitruunasta. Leikkaa viisi valkosipulinkynttä mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Sekoita sitruunamehu, kasviöljy, yrtit ja valkosipuli ja laita siihen kuoritut, pestyt ja kuivatut mukulat, suola ja sekoita uudelleen hyvin, laita sivuun puoleksi tunniksi. Pujota sitten perunat vartaisiin ja laita grilliin.

Grillattuja vihanneksia ei turhaan kutsuta koristeeksi kesäinen pöytä: ne näyttävät herkullisilta ja iloisilta. Monipuolistaaksesi niiden makua voit keksiä marinaatteja itse.

V kesäkausi joudumme yhä useammin miettimään, kuinka valmistaa niin maukas ja omaperäinen kauden vihannekset. Harkinnan seurauksena tavallinen ratatouille, salaatti tai muhennos osoittautuu pöydälle, kun taas voit tehdä paljon omaperäisempää ja valmistaa grilliä vihanneksista. Hänestä tulee loistava lisuke pääruoaksi tai korvaa se kokonaan, mikä on täysin riippuvainen alkuperäisestä reseptistä.

Hyödyllisiä herkkuja!

Periaatteessa "grilli"-käsite liittyy erottamattomasti roviolla paistettuun lihaan. Mutta nyt tulella keitetyt vihannekset löytyvät todella kirjaimellisesti mistä tahansa julkinen laitos tarjoilemassa ruokia grillissä.

Näennäisestä eksoottisuudesta huolimatta tällainen ruoka on erittäin suosittu, ja jokaisen kotiäidin velvollisuus on valmistaa se ainakin kerran.

Hallittuaan olemassa olevia reseptejä kasviskebab, luontoon menosta tulee todellinen gastronominen juhla täynnä unohtumattomia aromeja ja maistuu.

Vartaissa kypsennettyjen vihannesten vartaat sopivat erinomaisesti samalla tavalla paistettuun lihaan ja kalaan, näyttävä alkupala, todellinen maalaisillallinen ja jopa täysin itsenäinen ruokalaji, joka on helppo koristella juhlapöytä. kasvisvartaat voidaan tarjoilla sekä metallivartaissa että puisissa vartaissa. Jälkimmäisessä tapauksessa ne on kypsennettävä uunissa, mikä ei ole yhtä maukasta ja omaperäistä.

Tulella kypsennetyt kasvikset sopivat piknikille, jonka osallistujien joukossa on innokkaita kasvissyöjiä tai laihdutusvieraita, ruoansulatusongelmista ja haimasairauksista kärsiviä ihmisiä. Tämä ruokalaji sisältää minimaalinen määrä kaloreita, mutta runsaasti vitamiineja ja ravintoaineita.

Muuten, tuoreet kasvisgrillireseptit voivat yllättää omaperäisyydellään ja pääainesosien arvaamattomalla yhdistelmällä. Esimerkiksi leivontaan ei sovelleta vain perunoita, vaan myös tomaatteja, kesäkurpitsaa, paprikaa, sipulia ja paljon muuta. Ja et voi edes puhua marinaattien ja kastikkeiden valikoimasta - niitä on valtava määrä.

Onnistuneen grillin pääsäännöt

Useimmissa idän ja Välimeren maissa on tapana valmistaa grilliä lihan ja vihannesten kanssa samaan aikaan samassa grillissä. Esimerkiksi Armeniassa nämä tuotteet pujotetaan eri vartaisiin, kun taas Azerbaidžanissa ne pudotetaan vuorotellen yhteen.

Vihannesten valmistus on alkeellinen prosessi. Ne on tarpeeksi helppo pestä, kuoria (tarvittaessa), leikata sopivan kokoisiksi viipaleiksi.

Sitten on vain noudatettava seuraavia perussuosituksia:

• Käytä grilliä aina kun mahdollista;
• Jotta paloitellut vihannekset eivät muutu puuroksi, ne on suolattava vain ennen tarjoilua, mutta ei paistamisen tai peittauksen aikana. Ainoa poikkeus on munakoiso. Ne on liotettava etukäteen suolavedessä katkeruuden poistamiseksi;
• Marinoi tai ei - se on sinun. Itse vihannesten ei tarvitse marinoida samalla tavalla kuin lihaa;
• Nyt siitä kuinka paljon paistaa. Pohjimmiltaan se riippuu gastronomisista tavoistasi. Yleensä riittää, että vihannekset ruskennetaan ja pehmennetään menettämättä alkuperäistä muotoaan. Esimerkiksi paprikat riittävät paistamaan 5 minuuttia, sipulit - 7 ja kesäkurpitsa tarvitsee jopa 10-12 minuuttia;
• Kasviskebabia voidaan vaihteeksi täydentää sienillä, juustolla, laardilla tai hännän rasvalla;
• Kulmavartaiden käyttö auttaa välttämään tuotteen rullaamisen.

ruoanlaittovaihtoehtoja

Joten on aika siirtyä yleisestä erityiseen, nimittäin siihen, kuinka keittää marinoitua ja tuoreet vihannekset grillissä tai uunissa.

Tällaisen ruuan välimerellinen muunnelma on seuraava:

• Pari valkosipulinkynttä ja ripaus rosmariinia laitetaan puristimen läpi;
• Kaikki tämä sekoitetaan 5 rkl. oliivi- tai muu kasviöljy;
• Kaikki vihannekset pestään ja leikataan sopiviin annoksiin, sekoitetaan marinaadiin ja jätetään muutamaksi minuutiksi;
• Sitten palat pujotetaan vartaisiin/vartauksiin ja kypsennetään uunissa kullanruskeiksi.

Kuten edellä mainittiin, ei ole ehdottoman tärkeää tehdä marinadia kasviskebabeille. Monet ihmiset mieluummin valselevat vihanneksia paistaessaan öljyssä, johon on sekoitettu mausteita ja yrttejä. Kaikki tämä on henkilökohtaisista gastronomisista tavoistasi kiinni. Ainoa asia, jota voidaan suositella, on käyttää sitruunamehua, valkosipulia ja luonnollista oliiviöljyä.

Jos sinulla ei ole halua kokeilla marinoituja vihanneksia, tulevaisuudessa kasvisgrilli voit käyttää seuraavaa reseptiä:

• Kuori ja pese kolme pientä sipulia, kolme paprikaa, keskikokoinen munakoiso ja muutama tomaatti;
• Suuremmat ainekset leikataan viipaleiksi ja leikkauskohdat voidellaan kasviöljyllä;
• Tuotteet pujotetaan vuorotellen vartaisiin / vartaisiin;
• Kaikki voidellaan jälleen öljyllä ja lähetetään grilliin pehmeäksi;
• Ennen tarjoilua on suositeltavaa kastella astia sitruunamehulla.

Shish kebab vihanneksista, kypsennetty uunissa tai uunissa Avotuli- se mahtava keino totuttaa kotitaloutesi paitsi maukkaaseen, myös terveelliseen ruokaan.