Tänä vuonna dachassa oli niin paljon kurkkua, ettemme enää tienneet mitä niille tehdä. Aluksi he iloitsivat rikkaasta sadosta, ja sitten he alkoivat jakaa ystäville ja naapureille. Millaisia ​​suolakurkkuja en sulkenut: suolakurkkua ja suolakurkkua ja paprikaa ja tomaatteja, salaatteja ja mausteisia välipaloja - sanalla sanoen annoin kulinaariselle mielikuvitukselleni vapaat kädet.
Mutta erikseen haluan korostaa ihanaa salaattia, jonka tein ensimmäistä kertaa. Kuten kävi ilmi, se valmistetaan yksinkertaisesti, ilman sterilointia ja täytteitä, ja maku on erinomainen. Tämä naapuri, vastineeksi ämpäriin kurkkuja, jakoi purkin tällaista salaattia ja tietysti itse reseptin.
En edes ajatellut, että kurkkuja voitaisiin keittää tällä tavalla, ja mielenkiintoista on, että ne seisoivat Ljudmila Andreevnan kanssa koko vuoden tavallisessa kellarissa eivätkä huonontuneet ollenkaan. Hienonnetut kurkut talveksi, resepti ilman sterilointia valkosipulilla, olivat erinomaisia. Hiljattain kiipesin Internetiin ja löysin tämän mielenkiintoisen.
Joten nyt minulla on toinen ihana resepti herkulliseen välipalaan säästöpossussani. Todellakin, talvella on niin mukavaa avata salaattipurkki ja tuntea vihannesten tuoreus, ikään kuin vain puutarhasta.
Tällaiselle alkupalalle voit ottaa erilaisia, jopa "muotoilemattomia" kurkkuja peittaukseen, joka tapauksessa leikkaamme ne viipaleiksi. Sekoita hienonnetut kurkut hienonnetun sipulin ja valkosipulin kanssa saadaksesi niille halutun maun ja pikantiteettia. Lisää salaattiin suola ja sokerihiekka sekä pöytäetikka ja anna seoksen marinoitua noin 12 tuntia. Siirrä sitten se yksinkertaisesti steriloituihin purkkeihin ja sulje kannet. Jos sinulla ei ole aikaa valmisteluihin, niin tee ainakin ruokaa


.
Ainekset:

- marinoitujen kurkkulajikkeiden hedelmät - 3 kg.,
- tuore valkosipuli - 250 gr.,
- nauris sipuli - 250 gr.,
- rakesokeri - 250 gr.,
- keittiösuola - 100 gr.,
- pöytäetikka (9%) - 150 ml.




Lajittelemme kurkut ja pesemme ne viileällä vedellä. Anna kuivua, leikkaa sitten kärjet molemmilta puolilta ja leikkaa hedelmät noin 0,5-1 cm leveiksi viipaleiksi.




Pese kuorittu sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.




Puhdistamme valkosipulin kuoresta ja hienonnamme sen sitten valkosipulimurskaimella tai raastimella.




Sekoita kulhossa kurkkuviipaleet hienonnetun sipulin ja valkosipulin kanssa. Lisää suola sekä hiekka, sokeri ja pöytäetikka.




Sekoita hyvin ja anna marinoitua 12 tuntia.




Seuraavaksi siirretään salaatti puhtaisiin (välttämättä käsiteltyihin) vielä kuumiin purkkeihin. Sammuta samalla salaatti kevyesti niin, että se on mehun kanssa purkissa.
Halutessasi voit lisätä välipalan päälle lusikallisen kasviöljyä tai vodkaa.
Käärimme nopeasti kannelliset purkit, lämmitämme huovalla ja parin päivän kuluttua laitamme ympyröiksi leikatut kurkut talveksi kellariin varastointia varten. Lopuksi haluan jakaa kanssasi suosikkikurkkusalaattini, sitä kutsutaan jopa erittäin ruokahaluiseksi -

Kurkkujen keittäminen talveksi on helpompaa kuin miltä näyttää ensi silmäyksellä. Jopa lapsi voi selviytyä tästä - todistetun ja yksityiskohtaisen reseptin avulla vaiheittaisilla valokuvilla.

Viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa talven kurkkuresepteissä ovat:

Ensinnäkin päätä tuotesarjasta: mitä kurkkujen lisäksi ruokalajiin sisältyy. Valitse sitten sen tyyppi: salaatti, kokonainen aihio tai viipaleet, marinadi tai suolakurkku. Maun vuoksi kurkkua voidaan käyttää suurimmassa osassa kotitekoisia valmisteita. Ne sopivat hyvin yhteen tuotteiden kanssa, kuten:

• tomaatit
• kesäkurpitsa
• paprika
• valkosipuli

Voit täyttää astian millä tahansa yrteillä ja mausteilla. Suosituimmat: tilli, persilja, musta ja maustepippuri, neilikka. Sokeria ei käytetä vain säilöntäaineena, vaan myös arominvahventeena. On vain tärkeää olla liioittelematta sitä eikä liikaa makeuta marinadia.

Viisi nopeinta kurkkureseptiä talveksi:

Mitä tulee marinaadiin: se perustuu aina etikkaan. Yleensä se on 9 prosentin ruokala. Harvinaisissa tapauksissa tarvitaan toinen - tämä kuvataan resepteissä.

Viipaleiksi leikattuja kurkkuja ei koskaan kuori. Älä säästä käänteissä

tästä tuotteesta - valitse tuoreimmat, herkullisimmat kurkut, joilla on herkkä iho ja miellyttävä tuoksu. Uloskäynnillä saat mahtavan alkupalan, jonka voit heti kaataa juhlapöytään.

Kurkkujen salaattilajikkeista valmistettuja talvivalmisteita rakastetaan monissa perheissä, tällaiset kurkut suolataan ja marinoidaan sekä puhtaassa muodossaan että lisäämällä kaalia, porkkanoita tai paprikaa. Miksi hienonnettuja suolakurkkuja kannattaa keittää sipulin kanssa? Ensinnäkin kypsennysprosessi on yksinkertainen, ei vaadi sterilointia, kurkkujen maku ei ole terävä, etikkaa ei selvästikään tunne työkappaleessa, ja toiseksi tällaisten purkkien sipulit sopivat erinomaisesti erilaisiin salaatteihin, ja monet valitsevat sen yksinkertaisesti ensinnäkin työkappale.jono.

Usein kotiäidit uskovat, että jos kurkut marinoidaan viipaleiksi, voidaan käyttää hieman pilaantuneita hedelmiä poistamalla vanhentunut osa, ja tämä on pohjimmiltaan väärin! Tällaisten kurkkujen purkit "räjähtävät", ja suolavesi muuttuu sameaksi ja happamaksi, joten sinun on otettava vain tuoreita ja laadukkaita ainesosia.

Tämä resepti on litran purkkeihin.

Valmistaaksesi yhden litran purkin marinoituja hienonnettuja kurkkuja, sinun on valmistettava:

noin 1 kg salaattikurkkua;

kaksi keskikokoista sipulia;

7 pientä valkosipulinkynttä;

piparjuuren lehdet;

pari tillin sateenvarjoa;

1-2 kirsikan lehteä;

5 mustapippuria;

1 herne maustepippuri.

400 ml vettä;

20 g sokeria;

50 ml 6 % omenaviinietikkaa.

Resepti marinoituihin kurkkuihin omenaviinietikalla:

1. Pese kurkut, leikkaa ohuiksi ympyröiksi ja laita kuppiin. Kaada 1 ruokalusikallinen suolaa ilman liukulevyä, sekoita ja laita viileään paikkaan 12 tunniksi.

2. Huuhtele ja steriloi purkit huolellisesti. Sterilointimenetelmiä on monia, voit valita sinulle sopivan.

3. Huuhtele ja kuivaa vihreät, kuori valkosipuli ja sipuli, leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi.

4. Valuta syntynyt mehu 12 tunnin ajan suolatuista kurkuista.

5. Laita kuiviin purkkeihin pohjalle piparjuuri- ja kirsikanlehtiä, hieman valkosipulia, tilliä ja pippuria.

7. Kiehauta marinadin vesi, lisää kiehuvaan veteen suola, sokeri ja sekoita kunnes se on täysin liuennut, kaada etikka joukkoon.

8. Kaada kurkut purkkiin kuumalla marinadilla ja kääri purkit välittömästi rullalle.

Pankkien tulee jäähtyä huoneenlämmössä, ja sitten voit säilyttää niitä pimeässä ja viileässä paikassa. Kolmen tai neljän viikon kuluttua sipulit ja kurkut marinoituvat hyvin, ne voidaan tarjoilla pöytään, ja jos tarvitaan pitkää varastointia, säilöntä kestää kevääseen asti.

Jotta viipaloidut marinoidut kurkut tulevat mausteisemmiksi ja mausteisemmiksi, lisää puolikas paloja ympyröiksi leikattua kuumaa punaista paprikaa purkkiin.

Anastasia Dvornikova (honeybuny) erityisesti sivustoa varten

Lue myös:

Vadelmahillo: resepti

Tomaattien säilöntä: gluteeniton resepti valokuvalla

Klassisella menetelmällä purkitettuja jne., joissa oli aina valikoituja, juuri poimittuja, yksitellen kurkkuja.

Mutta entä jos kurkut eivät ole tarpeeksi hyviä peittämään niitä kokonaan? "Leikkaa helvettiin ja älä odota..." - no, ei voi vastustaa lainauksia suosikkielokuvistasi, sori, mutta ei mitään henkilökohtaista kurkuissa 🙂 Eli leikkaa ja kuori kypsiä yksilöitä. Ja se on okei, kerromme sinulle - viipaloidut kurkut eivät ole yhtä herkullisia, eivätkä ne murenevat huonommin kuin kokonaiset, jos ne tehdään oikein.

Viipaloidut kurkut voidaan säilöä millä tahansa menetelmällä, jota käytät kokonaisten kurkkujen suhteen - sekä suolalla että suolakurkkulla, tai voit lisätä salaattia, esimerkiksi lisätä sipulia, paprikaa tai lisätä erityisen mausteisen täytteen. Plussaa on myös se, että viipaloidut kurkut mahtuvat enemmän purkkeihin 🙂 Harjoittelemme usein lisäämään puoliksi leikattuja kurkkuja purkkien päälle kokonaisten purkkikurkkujen kanssa, jotta purkit täyttyvät tiiviimmin - ja kaikki on kunnossa 🙂

Leikattuun säilömiseen sopivat kaikki kurkut - suuret, hieman kellastuneet, "koukut", kunhan ne eivät ole hitaita, jotka eivät murene, mutta periaatteessa teknisiin tarkoituksiin, kuten salaatiksi tai hodgepodgeiksi leikattuina. - ne sopivat myös 🙂

Keitetään marinoituja hienonnettuja kurkkuja sipulilla, valkosipulilla ja vakiomausteiden ja mausteiden kanssa tänään. Tekstin mukaan kuvataan kuinka suolakurkku tehdään steriloinnilla ja ilman.

Suljetaan puolen litran purkkeihin, kuhunkin mahtuu noin 350 grammaa hienonnettua kurkkua (paksuudesta riippuen) ja jopa 200 ml marinadia (marginaalilla roiskeille :-)). Annamme reseptin 5 kpl:lle puolilitraa.

• Poistu: 5 puolen litran purkkia

Ainesosat

kurkut - 1,5-1,8 kg

sipuli - 1 pieni pää purkkia kohden, valinnainen

valkosipuli - 1 kynsi tai maun mukaan

tilli-sateenvarjot varrella - 1 kpl pieni koko

mustapippuri ja maustepippuri - 2-3 hernettä kukin

laakerinlehti - 1 kpl pieni

halutessasi lisäksi korianterin siemeniä, neilikkaa

marinadille

Vesi - 1 litra

suola - 2 ruokalusikallista liukumäellä (60 gr)

sokeri - 3 ruokalusikallista (75 g) tai maun mukaan (makeaksi marinaadiksi voit ottaa enemmänkin)

etikka 9 % - 30-50 ml (2-3 ruokalusikallista)

kasviöljy - 1-2 ruokalusikallista, valinnainen

Kuinka me teemme

1 Täytämme purkit tällä.

2 Ja tämä - kaada 😉

3 Liota kurkkuja kylmässä vedessä pari tuntia. Jos kurkut ovat hitaita - pidempään. Pese huolellisesti liotuksen jälkeen.

4 Valmistele astia, kun kurkut ovat palautumassa. Purkit pestään perusteellisesti ruokasoodalla, huuhdellaan vähintään perusteellisesti juoksevalla vedellä ja steriloidaan millä tahansa sinulle sopivalla tavalla - kiehuvassa vedessä tai höyryssä tai kuivataan uunissa 100 asteen lämpötilassa. Steriloimme myös kannet.

5 Laita valmistettujen purkkien pohjalle kuoritut ja hienonnetut sipulit (puolirenkaat), kuoritut valkosipulinkynnet, pestyt varrelliset tillisateenvarjot (voidaan korvata tillin siemenillä), pippurit, laakerinlehti.

6 Kurkkua leikattuna paksuiksi renkaiksi (2-3 cm) tai oman harkintasi mukaan, mutta paksummin kuin salaatti. Periaatteessa voit leikata jopa suurempia, jopa puolikkaita tai viipaleita kurkkujen pituudelta - tulos on sama. Kellertäväkuoriset kurkut ovat parasta kuorittua. Havaintokyvyn kauneuden vuoksi voit leikata kurkun kuoren suikaleiksi, kuten meillä 🙂

7 Pakkaa kurkut tiiviisti purkkeihin.

8 Valmista marinadi. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää suola ja sokeri, keitä, kunnes ne ovat täysin liuenneet.

9 Lisää sitten kasviöljy ja etikka. Maistamme marinadia - tässä vaiheessa sitä voidaan vielä säätää haluttaessa, ja kurkuilla on sama.

10 Aiomme steriloida kurkut, joten täytä täytetyt purkit välittömästi ilman höyrytystä kuumalla marinadilla. Jos marinadi ei riittänyt purkkien päälle, lisää kiehuvaa vettä. Pankkeja, jotka eivät ole täysin täytetty, ei tule rullata.

11 Aseta purkit tilavaan kattilaan, joka on täytetty kuumalla vedellä. Veden pinnan tulee olla 1-1,5 cm purkkien kaulan alapuolella - lisää kuumaa vettä kattilaan halutulle tasolle. Peitämme purkit kannella ja steriloimme siitä hetkestä lähtien, kun vesi kiehuu.

12 Sitten käärimme kannet tiukasti ylös ja käännämme tölkit kannen päälle.

13 Jätämme säilönnämme jäähtymään huoneenlämpöön vedottomaan tilaan, jonka jälkeen laitamme sen säilytystilaan, jossa ei ole äkillisiä lämpötilan muutoksia ja suoraa auringonvaloa.

14 Jos et halua steriloida, toimimme hieman eri tavalla. Kaada täytetyt purkit kiehuvalla vedellä, anna seistä, kunnes ne voidaan ottaa talteen, sulje kansi nesteen tyhjennysrei'illä, kaada vesi kattilaan ja on toivottavaa arvioida valuneen nesteen tilavuus. Kypsennä marinadi siihen lisäämällä suolaa ja sokeria tilavuuden mukaan tai vain maun mukaan, kiehauta marinadi, kiehauta, poista vaahto, lisää hieman kiehuvaa vettä, jotta marinadia riittää, öljyä ja etikkaa ja kaada höyrytetyt kurkut kiehuvalla marinadilla. Sen jälkeen purkkeja ei voida steriloida, paitsi täydellisen luotettavuuden vuoksi, kääri ne, kunnes ne jäähtyvät. Muista kuitenkin, että mitä kauemmin kurkut ovat kuumassa marinadissa, sitä epätodennäköisemmin ne pysyvät rapeina 🙂

Kuinka pian haluat avata purkit ja maistaa niiden sisältöä? Avasimme viikossa - hyvä. Jos kestät syksyyn asti, on vielä parempi 🙂

Onnea ja hyvää ruokahalua!

Tänä vuonna dachassa oli niin paljon kurkkua, ettemme enää tienneet mitä niille tehdä. Aluksi he iloitsivat rikkaasta sadosta, ja sitten he alkoivat jakaa ystäville ja naapureille. Millaisia ​​suolakurkkuja en sulkenut: suolakurkkua ja suolakurkkua ja paprikaa ja tomaatteja, salaatteja ja mausteisia välipaloja - sanalla sanoen annoin kulinaariselle mielikuvitukselleni vapaat kädet.
Mutta erikseen haluan korostaa ihanaa salaattia, jonka tein ensimmäistä kertaa. Kuten kävi ilmi, se valmistetaan yksinkertaisesti, ilman sterilointia ja täytteitä, ja maku on erinomainen. Tämä naapuri, vastineeksi ämpäriin kurkkuja, jakoi purkin tällaista salaattia ja tietysti itse reseptin.
En edes ajatellut, että kurkkuja voitaisiin keittää tällä tavalla, ja mielenkiintoista on, että ne seisoivat Ljudmila Andreevnan kanssa koko vuoden tavallisessa kellarissa eivätkä huonontuneet ollenkaan. Hienonnetut kurkut talveksi, resepti ilman sterilointia valkosipulilla, olivat erinomaisia. Hiljattain kiipesin Internetiin ja pidin tämän mielenkiintoisena.
Joten nyt säästöpossussani on toinen ihana resepti herkulliseen välipalaan. Todellakin, talvella on niin mukavaa avata salaattipurkki ja tuntea vihannesten tuoreus, ikään kuin vain puutarhasta.
Tällaiselle alkupalalle voit ottaa erilaisia, jopa "muotoilemattomia" kurkkuja peittaukseen, joka tapauksessa leikkaamme ne viipaleiksi. Sekoita hienonnetut kurkut hienonnetun sipulin ja valkosipulin kanssa saadaksesi niille halutun maun ja pikantiteettia. Lisää salaattiin suola ja sokerihiekka sekä pöytäetikka ja anna seoksen marinoitua noin 12 tuntia. Siirrä sitten se yksinkertaisesti steriloituihin purkkeihin ja sulje kannet. Jos sinulla ei ole aikaa valmisteluihin, niin tee ainakin ruokaa


.
Ainekset:

- marinoitujen kurkkulajikkeiden hedelmät - 3 kg.,
- tuore valkosipuli - 250 gr.,
- nauris sipuli - 250 gr.,
- rakesokeri - 250 gr.,
- keittiösuola - 100 gr.,
- pöytäetikka (9%) - 150 ml.

Jos pidät kurkkuviipaleista, tässä on toinen resepti.

Usein sadonkorjuun yhteydessä voi kohdata kurkkuja, jotka ovat "epäsäännöllisen muotoisia" tai jo kellastuneet.

Ruoanlaittoon tarvitset (perustuu 3 litran purkkiin)
5 valkosipulinkynttä
3 kpl tillin kukintoja
5 herukan lehtiä
1 arkki piparjuurta
10 palaa mustapippuria (tai pala kuumapippuria).
Täytteeksi:
1 litra vettä
100 grammaa sokeria
70 grammaa suolaa
45 ml 9 etikkaa

Liota kurkut kylmässä vedessä 5-6 tuntia ennen ruoanlaittoa, jolloin ne eivät ole katkeria. Leikkaa hyvin pestyt kurkut viipaleiksi. Laita mausteet purkin pohjalle ja kurkkumukit päälle.

Valmista marinadi (keitä vesi sokerin ja suolan kera, kaada lämmöltä ottamisen jälkeen etikka joukkoon) ja kaada se välittömästi hienonnettujen kurkkujen päälle. Peitä purkit kansilla ja sulje tiiviisti.

Käännä ne ympäri ja kääri ne peittoon, kunnes ne jäähtyvät. Talvella tällä tavalla valmistetut kurkut riittää vain avaamiseen, heti pöytään.

Pidätkö rapeasta suolakurkusta? Haluamme todella tuoda tietoosi upeita marinoitujen kurkkujen reseptejä talveksi, joista jopa innokkaat gourmetit pitävät.

Tällainen ruokalaji koristaa minkä tahansa juhlallisen juhlan, perheen illallisen. Se voidaan tarjoilla toisen, liha-, kalaruokien kanssa, tai voit vain murskata nauttien mausteisesta ja tuoksuvasta mausta.

Marinoituja kurkkuja yrteillä ja porkkanoilla täytettynä

Jos olet marinoitujen herkkujen ystävä ja luet tätä reseptiä, olet löytänyt etsimäsi. Toimi vapaasti ajattelematta. Resepti on tarkistettu ja tallennettu kotikeittokirjaan. Näiden rapeiden täytettyjen suolakurkkujen etuna on, että kurkut ovat syötäviä 5-6 tunnin kuluttua, vaikka ne ovatkin herkullisia jo parissa tunnissa.

Kuvittele täytetyt suolakurkut, keitetyt perunat. Se on niin herkullista! Ehdotan, että valmistat pienen annoksen näitä herkullisia suolakurkkuja testausta varten. Joten, ryhdytään toimiin.

Ainekset:

• kurkut 1 kg;
• 1 pieni porkkana;
• selleri 0,5 nippu;
• persilja 0,5 nippu;
• valkosipuli 10 kynttä

marinadille:

• vettä 1 litra
• sokeri 1 lasi;
• suola 2 ruokalusikallista;
• etikka 1/3 kuppia;
• laakerinlehti 4 kpl;
• mustapippuria 6 kpl;
• maustepippuri mustapippuri 6 hernettä;
• neilikka 3 silmua;
• sinapinsiemeniä 1 rkl.

Täytettyjen suolakurkkujen resepti:

On kätevää ottaa nuoria kurkkuja, jotta siemeniä on vähemmän, huuhtele ja kuivaa. Nyt valmistetaan marinadi. Kaada oikea määrä vettä, suolaa, sokeria lämpöä kestävään syvään astiaan. Kiehauta. Esittelemme 9% etikan ja kaikki reseptissä mainitut mausteet. Sekoita ja kiehauta uudelleen. Kaada kurkut kiehuvalla marinadilla. Jätä ne liuokseen, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Kun kurkut marinoituvat, valmista täyte. Pese ja kuivaa kaikki vihannekset. Silppua vihreät hienoksi, raasta porkkanat korealaisille porkkanoille, voit käyttää tavallisia suuria, hienonna valkosipuli. Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita.

Kurkut infusoidaan ja jäähdytetään täysin.

Otamme vihannekset pois marinadista, teemme pitkittäiset leikkaukset leikkaamatta pohjaan. Täyte valmistetulla täytteellä. Teemme tämän kaikkien kurkkujen kanssa.

Laitamme sen uudelleen marinaadiin ja vaadimme 5-6 tuntia huoneenlämmössä. Tietyn ajan kuluttua yrteillä ja porkkanoilla täytetyt suolakurkut ovat valmiita. Säilytä jääkaapissa, kunnes sitä tarvitaan.

Kokkaa ilolla!

Hienonnetut suolakurkut

Erittäin helppo tapa säilöä marinoituja kurkkuja. On toivottavaa ottaa vihanneksia pieniä, pehmeitä, ei korostuneita luita.

Kurkut peitataan talveksi jo viipaleiksi leikattuna, leikkaamiseen on parempi käyttää aallotettua vihannesleikkuria tai monitoimikonetta. Kurkkujen maku on kevyesti suolattu, pistävällä sävyllä ja valkosipulin tuoksulla. Piiloitettujen kurkkujen rakenne on rapea ja tiheä.

Et ole liian laiska tekemään niin yksinkertaista aihiota ja avaa talvella toisen purkin rapeita ja tuoksuvia kurkkuja, olet iloinen työsi tuloksista.

Viipaloidun suolakurkun resepti sopii sekä pääruokiin että salaatteihin.

Ainekset hienonnettujen marinoitujen kurkkujen valmistukseen 4 puolen litran purkkia varten.

Ainekset:

• kurkut - 1 kg;
• valkosipuli - 8 neilikkaa;
• kuuma pippuri palossa;
• tilli - oksat;
• laakerinlehti - 4-6 kpl;
• maustepippuri - 20 kpl;
• vesi - 1 l;
• etikka - 60 ml;
• suola - 35 g;
• sokeri - 50 g.

Resepti marinoituihin suolakurkkuihin:

Jotta kurkut muuttuvat rapeiksi, ne on pestävä ja jätettävä kylmään veteen liotumaan pariksi tunniksi. Sitten otamme kurkut pois ja leikkaamme ne noin 4-5 mm paksuisiksi renkaiksi.

Puolen litran purkit pestään perusteellisesti, kuivataan ja laitetaan jokaisen pohjalle yhtä suuri määrä laakerinlehteä, valkosipulinkynsiä - kokonaisina tai hienonnettuna, tilliä, maustepippuria ja muutamia renkaita hienonnettua paprikaa. Jos et halua kurkkujen olevan mausteisia, voit tehdä ilman pippuria.

Laita viipaloidut kurkut tuoreiden mausteiden päälle.

Marinaadin valmistamiseksi sinun on mitattava oikea määrä vettä ja lisättävä siihen suolaa ja sokeria, kiehuva, vähennettävä lämpöä ja kaadattava etikka.

Ota minuutin kuluttua pois lämmöltä ja kaada purkit kurkkuihin valmiilla marinadilla.

Peitämme valmiit purkit kansilla ja laitamme ne leveään pannuun, jonka pohjassa on kuumaa vettä, joka on alumiiniritilän muotoinen sterilointiteline. Samaan tarkoitukseen voit käyttää keraamista lautasta laskemalla sen pannun pohjalle.

Steriloimme purkkeja kurkkujen kanssa kiehuvassa vedessä 8-10 minuuttia, jonka jälkeen poistamme purkit varovasti ja suljemme ne saumausavaimella.

Kannen steriloimiseksi edelleen on tarpeen kääntää vasta suljetut purkit ja laittaa ne kannen päälle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Poistamme marinoitujen kurkkujen purkit viileässä paikassa talveen asti.

Rapeaksi marinoituja kurkkuja talveksi

Monet kotiäidit muistavat kesän paitsi kauan odotettuna lomana, myös "kuumina" arkipäivinä. Ja "kuuma" talven valmistelujen yhteydessä. Vaikka kuinka haluaisimmekin levätä talvesta, lämmitellä auringon kanssa, mutta kuten sanotaan: "Valmista reki kesällä!". Itse asiassa, jos emme yritä korjata ja valmistaa sitä talveksi, jäämme ilman herkullisia suolakurkkuja, tomaatteja ja muita vihanneksia. Ja tätä tulee niin ikävä kylminä iltoina tai juhlaillallisilla. Loppujen lopuksi monet haluavat maistaa rapeaa, suolakurkkua.

Juuri tähän tilaisuuteen olemme koonneet teidät tänään, etsit varmasti rapeita ja mehukkaita suolakurkkuja. Tarjoamme sitä sinulle mielellämme.

Ainekset:

3 litran purkille:

• suola - 50 g;
• sokeri - 1 tl;
• etikka 9% - 50 g;
• kurkut - 1,8 kg;
• hienonnetut piparjuuren lehdet - 5,4 g;
• kirsikan lehdet - 5-6 kpl;
• tilli - 150 g;
• persilja - 6 g;
• katkera paprika - 0,6 g;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• valkosipuli - 8 neilikkaa;
• musta maustepippuri - 4 kpl.

Resepti marinoituihin kurkkuihin talveksi:

Kurkkujen peittaukseen valitsemme keskikokoiset hedelmät, jotka on poimittu juuri ennen purkamista. Jos käytät ostettuja kurkkuja, tarkista niiden tiheys. Jos he ovat jo hieman väsyneitä, heitä nämä hedelmät pois ja etsi tuoreita.

Huuhtele kurkut huolellisesti ja liota kylmässä vedessä vuorokausi. Sitten huuhtelemme uudelleen vedessä ja aloitamme niiden valmistuksen - peittauksen. Laita mausteet puhtaaseen, kuivaan purkkiin. Lähetämme pohjalle - laakerinlehteä, tilliä, jauhettua mustapippuria. (Osa siitä, mitä ainesosissa on lueteltu).

Sitten kuorimme valkosipulin kuoresta ja lähetämme pari kynttä purkin pohjalle.

Leikkaa sitten kuuma paprika ohuiksi viipaleiksi. Määritämme sen määrän makusi mukaan, se riippuu siitä, kuinka mausteisia kurkkuja haluat saada.

Paloittelemme myös vihreän piparjuuren lehdet hienoksi ja huuhtelemme kirsikan lehdet hyvin. Jälkimmäinen (kirsikan lehdet) antaa rullalle erityisen maun.

Laitamme kurkut kauniisti purkkiin (pystysuoraan) ja lisää päälle jäänyt valkosipuli, persilja ja muut mausteet, jotka on ilmoitettu ainesosissa.

Kaada kiehuvaa vettä kurkkujen päälle, laita sivuun 20 minuutiksi peitettynä kannella. Tyhjennä sitten vesi ja täytä ne jälleen kiehuvalla vedellä saman ajan.

Kun toinen vesi on valutettu, lisää purkkiin suola, sokeri ja etikka.

Kaada kiehuvaa vettä. Sulje kansi, korkki marinoidut kurkut.

Lähetä ne lämpimään paikkaan jäähtymään kokonaan.

Marinoidut kurkut ovat valmiita! Hyvää ruokahalua!

Marinoituja kurkkuja tomaateilla talveksi

Pakkanen talvi-iltana lämpöä ja aurinkoa on niin vähän, että haluat miellyttää perhettäsi ja ystäviäsi runsailla väreillä pöydällä. Siksi kesästä lähtien kannattaa miettiä sateenkaariyllätyksiä kahden litran purkista.

Suosittelemme päättämään marinoitujen kurkkujen reseptin värikkäillä tomaateilla ja mielenkiintoisilla mausteilla, joiden joukosta löytyy jopa karpaloita, jotka tuovat mausteen kulinaariseen kokeiluun marinoitujen kurkkujen kanssa talveksi tomaattien kanssa.

Ainekset:

2 litran purkille:

• kurkut - 7 kpl;
• tomaatit - 10 kappaletta (määrä riippuu vihannesten koosta);
• bulgarialainen pippuri (tai kuuma) - 0,5 kpl;
• tillin sateenvarjot - 2 kpl;
• valkosipuli - 5-7 neilikkaa;
• piparjuuren lehdet - peitä pohja;
• mustapippuri - 4 kpl;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• persilja - pari oksaa;
• kumina - 0,5 tl. lusikat;
• puolukat - kourallinen;
• omenaviinietikka - 70 ml;
• suola - 35 g;
• rakesokeri - 45 g.

Resepti marinoituihin kurkkuihin tomaateilla talveksi:

Ensin sinun on valmistettava purkit ja kannet: pese soodalla ja huuhtele hyvin. Peitä kannet kiehuvalla vedellä. Steriloi purkit 10 minuuttia pari.

Laita valmistetun purkin pohjalle pari tillin sateenvarjoa, pala piparjuurilehteä ja valkosipulia.

Kurkut ja tomaatit on ensin pestävä. Laita seuraavaksi kurkut pystysuoraan purkkiin, laita tomaatit tiukasti niiden päälle. Sateenkaaren tunnelman luomiseksi talvella otamme erivärisiä tomaatteja. Reseptissä käytetään neljää tyyppiä: keltainen, vaaleanpunainen, punainen ja viininpunainen.

Täytä purkit kiehuvalla vedellä, peitä kannella ja kääri pyyhkeeseen 10-15 minuutiksi.

Kun vihannekset lämpenevät, valmista marinadin ainekset: kidesokeri, suola ja etikka. Pehmentääksesi etikan vaikutusta vatsaan, on parempi käyttää omenaviinietikkaa.

Nyt on aika valmistaa marinadi. Tätä varten tyhjennä vesi purkista kattilaan ja laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi, lisää valmis suola ja sokeri. Anna kiehua tulella 2 minuuttia. Laita sillä välin laakerinlehdet, pippurit, kuminansiemenet, persilja, puolikas paprika (viipaleiksi leikattuna) ja kourallinen puolukoita purkkiin. Vain kaksi ensimmäistä ainesosaa ovat pakollisia, kun taas loput parantavat makuominaisuuksia ja koristavat säilytystä. Voit myös lisätä kuumaa paprikaa pieniä määriä.

2 minuuttia on kulunut, kaada etikka pannulle, sekoita, poista lämmöltä ja kaada valmis marinadi purkkiin reunoja myöten.

Kierrämme purkkia kannella, kunnes se pysähtyy.

Käännä ympäri ja peitä pyyhkeellä päiväksi. Jäähdytyksen jälkeen purkit säilytetään viileässä paikassa.

Talviherkku on siis valmis, marinoituja kurkkuja tomaateilla.

Hyvää ruokahalua!

Kurkkua talveksi

Marinoidut ja suolatut, säilykekurkut talveksi ovat yksi kotiäitien rakastetuimmista ja suosituimmista aihioista. Ilman suolakurkkua ja purkitettuja kurkkuja ei voi kuvitella runsasta, herkullista illallista, marinoituja keittoja sekä kaikkien kuten Olivierin rakastamia salaatteja. Kurkut voidaan korjata eri tavoin - lisää sinne mausteisia mausteita tai valkosipulia, tee niistä mausteisia tai jopa melkein makeita. Mutta melkein kaikissa kurkkujen peittausmenetelmissä on parasta noudattaa muutamia sääntöjä.

1. Kurkkujen peittaukseen, purkitukseen tai peittaukseen on parempi valita pienet kurkut.
2. Ennen kurkkujen peittausta on suositeltavaa liottaa kurkut jäävedessä useita tunteja - ne ovat erittäin rapeita purkissa.
3. Kurkun piikien tulee olla mustia. Sinun ei tarvitse edes yrittää suolata kurkkuja valkoisilla piikkeillä, tällaiset purkit räjähtävät takuulla.
4. Purkin "räjähtämisen" estämiseksi on suositeltavaa lisätä siihen kuivia sinapinsiemeniä tai aspiriinia.
5. Maun vuoksi on suositeltavaa lisätä piparjuuria kurkkuihin, lisäksi sellaisilla kurkuilla ei ole tapana huonontua.
6. Jos haluat tehdä kurkkusalaattia talveksi, voit ottaa minkä tahansa kokoisia kurkkuja, kunhan ne ovat rapeita.

Kurkut talveksi, reseptit

Jos haluat valmistaa uskomattoman maukkaita ja rapeita kurkkuja talveksi, pidät varmasti tästä reseptistä.

Ainekset:

• pienet kurkut, joiden pituus on enintään 8 cm - 1 kilogramma;
• suodatettu juomavesi - yksi lasi;
• etikka 6% - yksi lasi;
• kuuma paprika - yksi pieni palo;
• sipulit - 2 kpl;
• valkosipuli - 6 valkosipulinkynttä;
• karkea suola - yksi ruokalusikallinen suolaa.

Resepti:

Sipuli tulee kuoria ja leikata pieniksi ohuiksi renkaiksi. Sen jälkeen sinun on kuorittava kaikki valkosipuli, leikattava se mahdollisimman pieneksi. Sitten sinun on otettava bulgarialainen pippuri, leikattava se erittäin hienoksi. Paprikat on pestävä ja leikattava sitten palot pituussuunnassa kahteen osaan. Poista siemenet ja leikkaa paprika pieniksi paloiksi. Kaikki kurkut on ensin pestävä juoksevalla vedellä ja liotettava sitten vedessä, jossa jääkuutiot kelluvat yhdestä kahteen tuntia. Sen jälkeen sinun on otettava puolen litran tai steriloidut purkit, laitettava kurkut sinne siirtämällä ne varovasti pippurilla ja sipulilla sekä valkosipulilla. Sitten sinun on kaadattava yksi lasillinen vettä kattilaan, odotettava, kunnes kaikki kiehuu, ja lisätä sitten suolaa ja etikkaa. Sammuta marinadi ja

odota kunnes kaikki jäähtyy. Sinusta tuli suolakurkku, sinun on kaadettava kaikki kurkut purkkeihin. Peitä kaikki steriloidulla kannella ja rullaa sitten.

Kurkkusalaatti talveksi

Ainekset:

• yksi kilogramma kurkkua;
• porkkanat - 2 kpl;
• paprikat - 2 kpl;
• sipulit - 5 kpl;
• valkosipuli - yksi iso pää;
• suola - puoli ruokalusikallista suolaa;
• sitruunahappo - teelusikallinen;
• tilli - yksi nippu.

Resepti:

Sinun täytyy ottaa kurkut ja puhdistaa ne sekä siemenistä että ihosta. Sen jälkeen sinun on leikattava tai pilkottava kaikki raastimella.

Nyt sinun on kuorittava paprikat, porkkanat ja sipulit, mitä ohuemmaksi leikkaat, sen parempi. Kaikki vihannekset on sekoitettava, ja sitten lisätään tilliä, vähän suolaa ja vähän sitruunahappoa. Anna näiden ainesten olla huoneenlämmössä noin tunnin ajan. Seuraavaksi sinun on sekoitettava kaikki vihannekset, laitettava tuleen, odotettava, kunnes kaikki kiehuu. Kun se kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä salaattia noin 15 minuuttia. Tämän jälkeen sinun on siirrettävä kaikki steriloituihin purkkeihin, käärittävä ja käännetty ympäri, käärittävä. Koska kaikki pankit ovat jäähtyneet, ne on mahdollista viedä ulos kylmään.

Kurkut talveksi - "bulgarialaisten" kurkkujen reseptit

Ainekset:

• kurkut - 10 kilogrammaa;
• sipuli - 1 kilogramma;
• makea punainen paprika - 2 kiloa;
• selleri - 400 grammaa;
• persilja - 400 grammaa;
• tuoreet tillin vihreät - 600 grammaa;
• pöytäetikka - 4,8 litraa;
• suola - 800 grammaa;
• rakeistettu sokeri - 800 grammaa;
• mustapippuri - 40 grammaa;
• valkosipuli - 400 grammaa;
• piparjuuri - 400 grammaa.

Resepti:

Kurkut on pestävä hyvin. Jätä ne veteen noin 6-8 tunniksi, jotta ne ovat ravinteita ja sitten rapeita. Sitten sinun on otettava ne ja leikattava ne pieniksi ympyröiksi, joiden paksuus on 5 mm. Sipulit tulee kuoria ja leikata pieniksi renkaiksi. Pese nyt paprika, kuivaa ja syö pituussuunnassa, poista siemenet. Nauhojen tulee olla enintään 4 mm. Sen jälkeen sinun on otettava persilja ja sellerijuuri, tilli, kuorittava ja leikattava kaikki 10 cm pituisiksi paloiksi. Piparjuuri on kuorittava ja leikattava pieniksi kuutioiksi. Sitten sinun on otettava steriloidut purkit, laitettava steriloidut kurkut etukäteen. Sitten sinun on otettava mausteet, sipulit, jotka leikkaat erittäin hienoksi etukäteen, ja kaada sitten kaikki tämä suolasta, paprikoista, etikasta ja kidesokerista tehdyllä kastikkeella. Heti kun kaikki kiehuu, on tylsää ottaa valmis marinadi ja kaataa se purkkeihin.

Kurkkupurkit on steriloitava ja odotettava noin 15 minuuttia. Kun tämä aika kuluu, sinun on käärittävä säiliöt ylösalaisin ja käärittävä ne jäähtymään.

Tomaatit ja kurkut talveksi - herkullinen valikoima

Talven tomaatit ja kurkut ovat yksi tyylikkäimmistä valmisteista.

Ainekset:

• tomaatit - 1 kilogramma;
• kurkut - 1 kilogramma;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• tillin siemenet - lisää halutessasi;
• pöytäetikka 9% - 2 ruokalusikallista;
• rakesokeri - 2 ruokalusikallista;
• suola - 2,5 rkl.

Resepti:

Jotta voit valmistaa tällaisen kurkku-tomaattivalikoiman talveksi, voit ottaa siementen lisäksi myös tuoretta tilliä - se on myös uskomattoman tuoksuva. Voit myös lisätä valkosipulia. Koska sekä tomaatit että kurkut täytetään kiehuvalla marinadilla, ne on ensin liotettava jäävedessä. Kolme tuntia riittää yleensä. Kaikkien kurkkujen kärjet on leikattava ensin pois.

Kurkut laitetaan steriloituihin purkkeihin noin puoleen asti. Nyt on valkosipulin vuoro - puhdistamme sen ja laitamme suoraan kurkkujen päälle, yleensä 5 kynttä riittää. Levitä sitten tomaatit. Heti kun ne laitetaan, voit kaada kiehuvaa vettä kaikkien vihannesten päälle ääriään myöten.

Jätämme purkit seisomaan noin 15 minuuttia, samalla kun laitamme pannulle sokerin ja suolan tillillä. Tyhjennämme myös marinadin siellä, odotamme, kunnes se kiehuu, ja kaada se sitten takaisin purkkeihin. Lisää etikkaa jokaiseen purkkiin - 2 ruokalusikallista - ja rullaa.

Salaatti tomaatit kurkut talveksi

Tomaatti-kurkkusalaatti talveksi on yhtä suosittu valmiste. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, kokeile tätä reseptiä.

Ainekset:

• tomaatit - voit ottaa punaisen tai vihreän, sillä ei ole väliä;
• kurkut - voit ottaa minkä tahansa koon, tärkeintä on, että ne ovat tiheitä;
• sipulit - maun mukaan;
• makea paprika (voit ottaa myös kuumaa paprikaa, jos haluat);
• mustapippuri - 5 kpl;
• laakerinlehti - yksi pala;
• suola - 2 teelusikallista;
• rakeistettu sokeri - 2 tl;
• 70% etikkaesanssi - puolitoista teelusikallista;
• auringonkukkaöljy - 2 tl.

Resepti:

Sinun on lajiteltava kurkut ja tomaatit. Liota sen jälkeen kaikkea jäävedessä useita tunteja. Sitten sinun on otettava tomaatit ja leikattava ympyröiksi tai viipaleiksi, leikattava kurkut ympyröiksi. Sipuli tulee kuoria ja leikata renkaiksi ja paprika ohuiksi nauhoiksi.

Pese sitten purkit soodalla, paista ne uunissa. Seuraavaksi sinun on kaadettava vähän pippuria jokaiseen purkkiin ja laitettava laakerinlehti - yksi pala jokaiselle purkille. Sen jälkeen kaikki vihannekset tulee levittää ei liian paksuihin kerroksiin. Paina niitä kevyesti, mutta älä paina, muuten tomaatit leviävät purkin päälle. Varsinkin jos ne ovat kypsiä. Nyt voit kaataa marinadin. Kun lisäät marinadin, sinun tarvitsee vain peittää purkit keitetyillä kansilla ja laittaa kaikki sterilointiin. Heti kun vesi kiehuu kattilassa, on tarpeen havaita tarkalleen 10 minuuttia, liottaa kaikki kuohuvaan veteen ja rullata se sitten. Jos keräät vihreitä tomaatteja tällä tavalla, sterilointiaikaa tulisi pidentää 20 minuuttiin. Kääri rullalle ja jäähdytä.

Valmistelut talveksi kurkuista sinapin kanssa

Ainekset:

• kurkut eivät ole liian suuria - täsmälleen 10 kilogrammaa;
• sinapinsiemenet - 500 grammaa;
• sipulit - enintään 3 sipulia tälle määrälle;
• valkosipuli - 1 pää;
• pöytäetikka - 5 ruokalusikallista;
• suola - 250 grammaa;
• rakesokeri - 1,5 kilogrammaa.

Resepti:

Ensin sinun on otettava erittäin suuret kurkut ja pestävä ne sitten kunnolla. Kun sinun on leikattava ne, puhdista ne ja poista siemenet. Mitä sinulla on jäljellä, sinun on leikattava melko pieniksi kuutioiksi.

Laita tuleen tasan 5 litraa vettä. Odota, kunnes se kiehuu, lisää sitten vähän etikkaa ja kaada kaikki tuloksena olevalla marinadilla. Täsmälleen tunnin kuluttua sinun on hankittava kurkut ja laitettava ne purkkeihin. Parin tunnin kuluttua voit peittää kurkut sinapinsiemenillä, valkosipulilla ja sipulilla, jotka hienonnat etukäteen. Nyt tarvitset marinadin, jossa kurkut olivat, mutta se on suodatettava ennen käyttöä. Kuumenna marinadi, liuota siihen hieman suolaa ja sokeria. Sen jälkeen sinun on otettava kurkut ja kaada saatu marinadi. Sitten sinun on pastöroitava kaikki 90 asteen lämpötilassa 15 minuutin ajan. Rullaa ja käännä, jäähdytä kaikki valmiiksi käärittynä.

Kurkkusalaatit talven resepteihin

Valmistaaksesi kurkkusalaattia talveksi suosittelemme tämän reseptin käyttöä.

Ainekset:

• kurkut - 2 kilogrammaa;
• sipuli - 300 grammaa;
• tilli - yksi iso nippu tuoretta tilliä;
• kasviöljy - 12 ruokalusikallista hajutonta öljyä;
• rakesokeri ilman liukulevyä - 3 ruokalusikallista;
• suola - 1,5 rkl;
• pöytäetikka 6% - 7 rkl.

Resepti:

Ensin sinun on pestävä kurkut, poista sitten kärjet molemmilta puolilta ja leikkaa kaikki pieniksi puolirenkaiksi.

Seuraavaksi sinun on kuorittava sipuli ja leikattava puolirenkaat. Pese tilli, kuivaa ja hienonna mahdollisimman hienoksi. Sen jälkeen sinun on sekoitettava kaikki ainekset, mukaan lukien kidesokeri ja suola sekä etikka ja kasviöljy. Annamme kaiken hautua 4 tuntia, samalla kun lämpötilan tulee olla huoneenlämpöinen.

Sen jälkeen sinun on otettava kurkkusalaatti, siirrettävä se sitten pannulle ja annettava kiehua 5 minuuttia.

Marinoituja kurkkuja talveksi

Ainekset:

• kurkut - 1,8 kg;
• tilli - 2 pientä sateenvarjoa;
• piparjuuri - yksi keskiarkki;
• valkosipuli - yksi pieni pää;
• mustapippuri - 7 kpl;
• herukka, voit ottaa kirsikan lehtiä herukan lehtien sijaan - 2 lehteä;
• suola - 3 teelusikallista;
• rakeistettu sokeri - 6 tl;
• etikka - 125 grammaa.

Resepti:

Ensin sinun on otettava sekä vihreät että kurkut, huuhdeltava juoksevan veden alla useita kertoja, sen jälkeen sinun on otettava steriloitu purkki ja laitettava sinne pippuria ja vihreitä. Nyt on kurkkujen vuoro, laita ne aika tiukasti ulos, mutta päälle pitää jättää vähän enemmän tilaa. Sen jälkeen sinun täytyy kaada suolaa purkkiin - 3 teelusikallista ilman yläosaa sekä 6 tl kidesokeria ilman yläosaa. Kaikki tämä on täytettävä etikalla. Ota purkki, täytä se puhtaalla kylmällä vedellä ja odota, kunnes se kiehuu. Anna veden kiehua 3 minuuttia, jonka jälkeen purkki on käärittävä rullalle. Käännä ympäri ja kääri peittoon melkein päiväksi. Vasta kun kaikki on jäähtynyt, purkit voidaan kääntää kylmään. Tämän reseptin mukaiset kurkut ovat erittäin vahvoja.

Yhteydessä

luokkatoverit

Hei rakkaat kokit!

Heinäsirkka istui nurmikolla, ja se oli kuin kurkku, se oli vihreää. Kaikki ovat tunteneet tämän hauskan laulun lapsuudesta asti. Mutta vihanneskausi on aivan nurkan takana, poppelinukka lentää täydellä vauhdilla ja poimimme ensimmäisen sadon, nimittäin Zelentsovin. Ensin valmistamme, kokkaamme, sitten teemme. Sitten alamme ryöstää ja tehdä kasvonaamioita.

Ja vasta sitten, kun ne ovat näkyvissä, näkymättömissä, alamme piilottaa ne purkkeihin. Eli valmistaudutaan tulevaisuuteen talven varalle, sillä loma on aivan nurkan takana. Hienoa, kun voi pistää haarukkoon ja muistaa helteet, heinäkuun, kesän, lepoa ja hiekkaa... Muistot ovat ihania!

No, kuten olet ehkä huomannut, tämän kauden sensaatiomainen aihe on esillä - marinoidut kurkut, joista tulee rapeita ja ne valmistetaan vain herkullisimpien reseptien mukaan. Älä missaa olemista aallon huipulla.

Valmista kanssani sellaisia ​​kulinaarisia mestariteoksia, ja pian kellarisi täyttyy kasoista aihioista, ja rakkaasi vain kiittävät sinua tästä. Loppujen lopuksi kotitekoinen säilyke on aina parempi ja tuoksuvampi kuin kaupasta ostettu. Joten ystävät, mennään!

Rakastan kurkkuja, mutta sellaisia ​​kuin pilkkoa haarukalla ja istua rapsumassa jossain pöydän ääressä. Kaikki rakastavat tätä alkupalaa sen yksinkertaisuuden ja tarjoilun vuoksi. Perheessämme asui kerran koira, joten hän söi ne kanssamme. Voitko kuvitella?

Minulla on aina tällaisia ​​aihioita hyllyssäni, koska ilman niitä tuskin voi tehdä esimerkiksi kuuluisaa salaattia. Miten, ilman sitä uudenvuodenaattona, joten sinun on aina tehtävä enemmän kuin yksi erä suolakurkkua.

Ollakseni rehellinen, uskon, että voit itse arvata, että saadaksesi mahtavia purkitettuja kurkkuja purkkeihin, sinun on valittava samankokoiset vihannekset. Ja mikä tärkeintä, että ne eivät ole tyhjiä sisältä, niin ulkonäkö on sekä ulkoa että sisältä 5+.

Kuinka suolakurkkua talvella murenemaan

Hyvä kysymys, ehkä sinun täytyy tietää ruoanlaiton salaisuus. Tai ehkä se johtuu itse kurkuista? Vai riippuuko se lajikkeesta? Haluatko nopeasti ja melko maukkaan muuttaa tavalliset kurkut marinoiduiksi ja niin, että ne varmasti murenevat? Lue sitten tämä vaihe vaiheelta opas.

• Salainen numero 1. Jokaiseen kurkkupurkkiin on laitettava piparjuurilehti, se on se, joka antaa maussa rapeutta ja maussa hulluutta.
• Salainen numero 2. Sinun on ymmärrettävä, että kaikki kurkut voidaan jakaa ehdollisesti 3 tyyppiin. Jos olet joskus huomannut, voit nähdä, että kaikkien lajikkeiden iho on erilainen. Asiaan läheisesti osallistuvat voivat kertoa, että tämä on eräänlainen paita, joka voi olla slaavilainen (suuria ja keskikokoisia hedelmiä, mutta samalla niiden iholla on harvinaisia ​​näppylöitä), saksalainen (liian paljon näppylöitä) ja Aasialainen (sileä iho).

Joten tämä antaa meille sen, mitä tarvitaan peittaukseen, jotta voimme ottaa täsmälleen slaavilaisen tyypin, mutta käytä salaateissa aasialaista ja saksalaista. Tai valitse juuri ne kurkkukurkut, jotka on erityisesti kasvatettu säilykettä varten.

Tämä ensimmäinen resepti tulee olemaan monipuolinen klassikko, voit lisätä ja muokata haluamallasi tavalla. Pääasia, että opit ja muistat oikeat sokerin, suolan ja etikan suhteet marinadiin.

Loppujen lopuksi hän on vastuussa valmiin ruuan täydellisestä mausta. Katso ainesosat ja ota huomioon.

Mausteiden ja muiden komponenttien vakiosarja sisältää suolan, sokerin ja pakollisen valkosipulin komponentin tilli-sateenvarjolla. Mutta kaiken muun voit tehdä kuten haluat. Se voi olla esimerkiksi mustapippuria, laakerinlehteä, herukan lehtiä jne.

Tarvitsemme:

3 litran purkki marinadia vie noin 1,5 litraa; 2 litralle -1 l, 1 litralle -0,5 l

Kolmen litran purkille:

• kurkut - 2 kg
• pöytäsuola - 3 rkl
• rakesokeri - 3 rkl
• etikka 9% - 5 rkl litrapurkkiin tai 1 tl sitruunahappoa

valinnainen:

• valkosipuli - 6 neilikkaa
• piparjuuri - 1 kpl.
• herukan ja kirsikan lehtiä 3-5 kpl.
• tilli sateenvarjo - 4 kpl.
• mustapippuria - 9 kpl.
• lavrushka - 2 arkkia
• kuuma punainen paprika - puoli paloa

Tasot:

1. Ensinnäkin, sadonkorjuu, on suositeltavaa tehdä tämä aamulla, jos kurkut korjataan illalla, ne on liotettava kylmässä vedessä pari tuntia. Joka tapauksessa vihannekset on pestävä ja lajiteltava hyvin, sinun on otettava vain tuoreita ja turmeltumattomia hedelmiä ilman virheitä ja kolhuja.

Yritä valita tasaiset hedelmät ja että ne ovat samankokoisia, niin ne suolataan tasaisesti ja marinoidaan purkissa.

Ota sitten kaikki mausteet ja yrtit, jos haluat niiden olevan täällä. Toki niistä tulee maukkaampaa kuin ilman niitä. Kaikki lehdet, varsinkin jos otat herukoita tai kirsikoita, tulee kaada päälle kiehuvalla vedellä. Kuori valkosipulinkynnet. Aseta tällainen sarja purkin pohjalle.

Toisin sanoen, sinun on otettava puhdas purkki ja laitettava pohjalle piparjuuren, herukan ja kirsikan lehdet, sitten ruohosipulia, pippuria äläkä unohda persiljaa ja tilliä. Jos pidät mausteisesta mausta, laita lisää punaista kuumaa pippuria, mutta älä liioittele sitä).

3. Seuraava, vastuullisin toimintosi, on työntää kurkut kauniisti purkkiin. Yritä laittaa ne tiukasti päälle, jotta lisää tulee sisään. Kun tämä on tehty, käynnistä vesikattila.

Ja kiehauta ja aktiivisen kiehumisen jälkeen kaada työkappale juomavedellä. Peitä välittömästi metallikannella. Tässä tilassa purkin tulee seistä noin 10-15 minuuttia, jotta se jäähtyy hieman ja voit kaataa nesteen takaisin pannulle.

Neuvoja! Muista ottaa mukaan pyyhe ja kintas, jotta et polta käsiäsi.

4. Kun olet kaannut nesteen purkista, kaada heti toinen vesi, myös kiehuva.

Jos annat kurkkujen jäähtyä edes vähän ja seistä ilman vettä, ne voivat myöhemmin pehmentyä ja rapeus katoaa.

Älä unohda, että kannet otetaan myös vain steriileinä, eli keitetään vedessä.

5. Sillä välin, kun lasiastia on "toisessa vedessä", keitä ensimmäinen neste uudelleen ja lisää suola ja sokeri. Sekoita niin, että bulkkikomponentit liukenevat, kaada sitten etikkaesanssi tai sitruunahappo varovasti ja hitaasti.

6. Tyhjennä vesi kurkkulasisäiliöstä ja täytä purkki välittömästi valmistetulla kiehuvalla suolavedellä. Helpoin tapa tehdä tämä on suppilon kautta.

7. Peitä kannella ja kääri erikoisavaimella, käännä säiliöt ympäri ja tarkista, ettei mikään juokse mihinkään. Kääri ylösalaisin peittoon ja anna seistä yövartiossa noin 24 tuntia. Laske se sitten kellariin ja ota se talvella ulos ja nauti tästä viileästä välipalasta kaikkiin tilaisuuksiin. Hyvää ruokahalua!

Rapeat kurkut 1,5 litran purkeissa ilman sterilointia

Päätin antaa sinulle pienen huijausarkin, jonka voit helposti kopioida seinällesi missä tahansa sosiaalisessa mediassa tai vain laittaa sen työpöydällesi tietokoneellesi. Käytä terveyteen.

Hän ei sanonut tärkeintä, koska tämän nopean ja yksinkertaisen reseptin mukaan keitettynä voit säilyttää tällaisia ​​​​marinoituja kurkkuja missä tahansa, toisin sanoen asunnossa tai kodin ruokakomerossa. No, sano, että näin ei tapahdu, olet väärässä.

Ja jotta et hämmentyisi ja tekisi jotain, suosittelen katsomaan tämän videon.

Kurkkujen purkiminen sinapin kanssa - resepti talveksi

Rehellisesti sanottuna en ole sinapin ystävä, mutta joskus laitan sen esimerkiksi okroshka-kastikkeeseen. Loppujen lopuksi ne antavat erityisen maun ja tekevät valmiista ruoasta mausteisen ja rikkaamman. Siitä johtuen suolaveden väri muuttuu hieman, siitä tulee vain kauniimpi.

Vaihtelun vuoksi voit kokeilla tätä ruoanlaittomenetelmää, koska uuden kokeileminen on aina mielenkiintoista ja hieman pelottavaa, mutta entä jos et pidä siitä. Siksi aloita pienestä tilavuudesta, tee esimerkiksi aihio 1 tai 1,5 litran purkkiin. Vaikka mitään kauheaa ei tapahdu, jos otat 3 litraa kerralla, varsinkin kun perhe on suuri.

Tarvitsemme:

3 litran purkin perusteella:

• kurkut - 1-2 kg
• tilli - 5 sateenvarjoa
• herukan lehdet - 5 kpl.
• kirsikan lehdet - 5 kpl.
• paprika - 1 kpl.
• valkosipuli - 5 neilikkaa
• laakerinlehti - 5 kpl.
• mustapippuria - 8 kpl.
• sinapinsiemenet - 1 rkl
• suola - 3 rkl
• sokeri - 3 rkl
• etikka 9% - 6 rkl

Tasot:

1. Leikkaa pikkukurkuista kaikki kärjet pois, jos näin ei tehdä, ja vihannekset ostetaan, kaikki nitraatit jäävät niihin. Jos sinulla on aikaa, on suositeltavaa liottaa niitä 2 tuntia. Huuhtele joka tapauksessa hyvin. Laita sitten kaikki yrtit yhteen purkkiin.

Muista kaada kiehuvaa vettä kirsikka- ja herukanlehtien päälle, jotta purkki ei irtoa eikä se irtoa.

2. Aseta vihannekset niin tiukasti kuin pystyt, yritä jättää vähän tyhjää purkkia. Laita alareunaan tavalliseen tapaan kaikki listan ainekset, paitsi sokeri, suola ja etikka.

Kiehauta vesi ja täytä aihiot sillä. Peitä rautakannella. Anna vaikuttaa 10 minuuttia.

3. Valuta sitten vesi varovasti kattilaan tai kattilaan. Ja anna kiehua uudelleen. Täytä astiat uudelleen, anna seistä 10 minuuttia ja valuta vesi takaisin kattilaan.

4. Laita sitten jokaiseen purkkiin suolaa ja sokeria. Jos sinulla on litran purkki, laita 1 rkl sokeria ja 1 rkl suolaa, kahden litran purkki - 2 rkl löysää ja jos kolmen litran purkki, vastaavasti 3 rkl sokeria ja 3 rkl suolaa. Älä unohda sinapinsiemeniä, 0,5 tl litrapurkkia kohti, 1 tl per kolmen litran purkki.

Ja vasta sen jälkeen kaada etikka, 2 rkl per 1 litran purkki, 2 litraa - 4 rkl ja kolme litraa - 6 rkl. Täytä kiehuvalla vedellä.

5. Laita kansi päälle ja ruuvaa työkappale saumalla. Käännä purkit ylösalaisin ja kääri ne pyyhkeeseen ja turkkiin. Anna jäähtyä ja vie viileään paikkaan.

Hienonnetut kurkut talveksi - nuolet sormesi!

Todennäköisesti tämä ihme on enemmän kuin salaatti, mutta taas kaikki riippuu siitä, kuinka leikkaat kurkkukurkut, millä tavalla. Loppujen lopuksi voit yksinkertaisesti jauhaa ne ympyröiksi tai paloiksi tai laittaa ne purkkiin pitkien osien, tankojen muodossa. Kuten tavallista, teetkö? Jaa mielipiteesi.

Tämän tekniikan mukavuus on, että lasket heti, heti kun avaat työkappaleen, voit heti asettaa kurkut tarjoilulautaselle.

Horisontille. Tiesitkö, että kurkkua voidaan kutsua kurpitsaksi toisella tavalla, sellainen on alkuperäinen nimi. Tämä johtuu siitä, että ne kuuluvat kurpitsaperheeseen.

Resepti marinoituihin rapeisiin kurkkuihin sitruunahapolla

Kuten näet, ruoanlaittoreseptejä on paljon. Ja tämä on omalla tavallaan mielenkiintoinen, nimittäin koska se on valmistettu ilman etikkaa, ja pikantiteettiin lisätään pieni mauste punaisen pippurin muodossa. Tämä on yksi suosikkini ja ainutlaatuisista vaihtoehdoistani - vain ihme.

Epäröimättä lue ja toista vaihe vaiheelta kaikki vaiheet. Ja sitten lopulta menestys odottaa sinua, kaikki menee varmasti.

Tarvitsemme:

litrapurkkia kohden:

• kurkut
• herukan ja kirsikan lehdet - kukin 3 lehteä
• piparjuuren juurta tai lehtiä
• basilika
• extragoni
• valkosipuli - pari neilikkaa
• kuuma punainen paprika - 1 palo
• tilli - sateenvarjo
• yläosaton suola - 2 tl
• sokeri - 2 tl
• sitruunahappo - 0,5 rkl

Tasot:

1. Steriloi purkit höyryllä. Voit käyttää toista menetelmää, josta pidät eniten.

2. Kasta kaikki tarvittavat kasvikset kiehuvaan veteen ja laita sitten purkkeihin. Laita myös valkosipulinkynnet ja punainen paprika alas. Aloita seuraavaksi kurkkujen tiivistäminen. Mutta ennen kuin asetat ne, sinun on suoritettava tällainen toimenpide, upotettava kurkut 3 kertaa kiehuvaan veteen, toisin sanoen laita hedelmät siivilään ja laske ne. Ja vasta sen jälkeen pakkaa purkkeihin. Aseta herukan lehdet päälle.

3. Laita sitten jokaiseen purkkiin suolaa ja sokeria sekä sitruunahappoa. Täytä kiehuvalla juomavedellä, joka on lämmitetty 100 asteeseen asti ja rullaa. Nosta sen jälkeen jokainen astia toisella puolella ja anna jäähtyä tarpeettomien tavaroiden alla. Siitä tuli maukas ja aivan herkullinen. Säilytetty myös täydellisesti huoneenlämmössä asunnossasi.

Tässä on niin yksinkertainen resepti, kuten sanotaan vuosisatojen ajan, siitä voi tulla suosikkisi ja ainutlaatuinen. Laajenna muistikirjakokoelmaasi. Onnea.

Rapeat makeat kurkut litrassa bulgariaksi

Tämä on todella superruokaa, no, tämä on niille, jotka rakastavat makeita makusävyjä. Henkilökohtaisesti olen paskiainen sellaisesta, ja perheeni jäsenet katsovat ja nuolevat aina sormiaan, koska suolakurkista tulee hämmästyttävää. Kiitos oikeista mausteista ja mausteista. Näin Neuvostoliiton aikoina tällaisia ​​herkkuja valmistettiin ja säilytettiin tiukasti viileässä huoneessa.

Aikaisemmin loppujen lopuksi melkein kukaan ei tiennyt, että voit mennä ostamaan marinoituja kurkkuja kaupasta, mutta miksi, jos voit tehdä sellaisia ​​kotitekoisia vihreitä nopeasti ja helposti. Erityisiä ponnisteluja ei tarvita myöskään kykyjen ulkopuolella. Joten jatkakaa, hyvät naiset ja herrat.

Tarvitsemme:

• pienikokoisia kurkkuja
• sinapinsiemenet - 1,5 tl
• piparjuuren lehdet - pari kappaletta
• valkosipuli - 4 neilikkaa
• mustapippuria - 6 kpl.
• laakerinlehti - 4 kpl.
• kuuma chili - 1 kpl.
• mustaherukan lehdet - oman harkintasi mukaan
• kirsikan lehdet - valinnainen
• maustepippuriherneet - 6 kpl.
• tilli - sateenvarjo tai kuiva
• etikka 70% - pari tippaa kannen alle

1 litralle suolavettä:

• suola - 40 g
• sokeri - 150 g
• sitruunahappo - 1 tl

Tasot:

1. Huuhtele vihannekset ja yrtit hyvin, kaada päälle kiehuvaa vettä. Seuraavaksi kurkut tulee laittaa 1 tunniksi kylmään veteen, jotta ne vahvistuvat ja kyllästyvät vedellä. Laita sitten kaikki purkkeihin. Toisin sanoen sinun on laitettava jokaiseen steriiliin purkkiin kaikki luettelossa olevat ainesosat (paitsi suolavedelle).

Ja vasta sen jälkeen täytä kiehuvalla vedellä ja peitä kansilla, anna seistä 10 minuuttia. Valuta sitten vesi pois ja kaada se kattilaan. Keitä se. Sinun on toistettava tämä menettely useita kertoja, toisin sanoen 2 kertaa.

2. Tee sitten suolaliuos tällaisesta vedestä, lisää suolaa, kidesokeria ja sitruunahappoa. Sekoita. Ja keitä pari minuuttia. Ja sitten täytä purkit sellaisella marinadilla reunoja myöten. Laita kannet päälle ja rullaa kone.

3. Nosta säiliöt ylös ja aseta toiselle puolelle, eristä huovalla. Pidä se sellaisena 24 tuntia. Ja säilytä sitten viileässä paikassa, kuten kellarissa tai jääkaapissa.

Herkullisin resepti marinoituihin kurkkuihin punaherukoilla (3 litran purkkia kohti)

Mikä epätodellinen kauneus, ja mikä maku ja tuoksu. Todennäköisesti jo syljen vuoti sellaisista lauseista. Kyllä, tapahtuu myös niin, että olemme valmiita antamaan paljon, jotta illalliseksi meillä on lihalautanen ja erinomainen alkupala. Varsinkin kun talo on täynnä vieraita ja haluat yllättää heidät ja ruokkia heitä kaikenlaisilla kotitekoisilla valmisteilla.

Tässä versiossa herukkamarjat korvaavat etikan, sinun on myönnettävä, että se on paljon hyödyllisempää.

Suosittelen kaikille niille, jotka viettävät usein lomaa kotonaan, huomioimaan tämän kulinaarisen mestariteoksen. Loppujen lopuksi, luota minuun, se on sen arvoista. Ja herukkamarjat eivät vain koristele, vaan antavat myös herkän ja makean maun valmiille tuotteelle.

Tarvitsemme:

marinadin ainekset:

• juomavesi - 1 l
• mausteet kurkkujen peittaukseen
• valkosipulin kynnet
• pippurit - 8 kpl.
• suola - 50 g
• rakeistettu sokeri - 100 g
• kurkut 3 kg
• punaherukka - 2 rkl.

Tasot:

1. Pese kurkut ja leikkaa jokaisesta pyrstö pois. Tämä on välttämätöntä, jotta pikkukurkut marinoituvat paremmin. Laita purkin pohjalle kurkkumausteet ja herukanlehti. Huuhtele punaherukat ja lajittele oksat.

Tee kirjanmerkki kurkuista tiukasti purkkiin, täytä kaikki ilmestyvät aukot herukoilla.

2. Laita myös marjoja jokaisen purkin päälle. Kun kurkut eivät mahdu purkkiin, voit leikata ne. Tässä on kauneus.

Muuten, pankkeja ei steriloida etukäteen.

3. Valmista marinadi, lämmitä vesi ja lisää 50 g suolaa ja 10 g kidesokeria 1 litraan vettä, sekoita ja kaada valmistetut aihiot. Täytä suoraan yläosaan.

Peitä rautakannella. Nyt on vielä steriloitava ne kattilassa, laita pyyhe pohjalle ja laita purkit ulos. Kaada lämmin vesi kattilaan astian keskelle ja keitä vettä 10-15 minuuttia.

4. Kääri sitten kannen alle ja lämmitä ne lämpimän peiton alla huoneenlämpöön ylösalaisin. Kurkut tulivat hieman vaaleanpunaisiksi. Lähetä kellariin varastointiin.

Kuinka sulkea kurkut vodkalla? Resepti puolen litran purkkiin

Etsi jotain omaperäistä ja ainutlaatuista, olet jo löytänyt sen. Tosiasia on, että ruoanlaitossa sellaista ainesosaa kuin alkoholia käytetään melko usein. Jos esimerkiksi keität pääsiäiskakkuja tai leivonnaisia, niitä käytetään sanalla sanoen leivonnassa.

Mutta valmisteissa vodkaa lisätään usein myös halutun vaikutuksen saavuttamiseksi, suolavesi ei koskaan muutu happamaksi ja purkit ovat läpinäkyviä kuin lasi. No, lisäksi kurkut ovat rapeita ja kohtalaisen marinoituja. Yleensä vodkamarinadi on mitä tarvitset.

Tarvitsemme:

kahdelle puolen litran purkille:

• mausteet marinadiin (esim. tilli, piparjuuri, valkosipuli, kuumat paprikat)
• kurkkukurkut - 1 kg
• sokeri - 2 tl liukumäellä
• suola - 2 tl liukumäellä
• etikka 9% - 50 ml
• vodka - 50 ml
• vesi 0,75 l

Tasot:

1. Laita ensin tilli, valkosipulinkynnet ja pestyt kurkut puhtaisiin steriileihin purkkeihin. Kiehauta sitten vesi kattilassa. Heti kun vesi kiehuu, lisää suola, mausteet ja etikka, vodkaa ei pitäisi vielä lisätä. Odota, että se kiehuu uudelleen, ja noudata sitten ohjeita.

2. Kaada tölkit sisältöineen tällaisella marinadilla. Kaada vettä varovasti keskelle, anna seistä 10 minuuttia kannen alla, tämä on ensimmäinen kerta, valuta marinadi ja keitä uudelleen. Täytä purkit uudelleen. Valuta vesi toisen kerran ja keitä. Ennen kolmatta puhelua sinun on kaadettava vodkaa jokaiseen purkkiin. Ja sitten kaada kiehuvaa suolavettä.

Ja juuri nyt sulje kannet ja odota täydellistä jäähtymistä. Siitä tulee hämmästyttävän maukasta, ja etenkin talvella, kun on kovat pakkaset.

Mausteisia rapeita kurkkuja chiliketsupilla talveksi

Epäilemättä pidät myös tästä vaihtoehdosta. Kaikki siksi, että hän on upea, kerran jo kuvaillut jotain sellaista. Tässä muistiinpanossa päätin mainita uudelleen tämän saumaustavan. Luulen, että et haittaa, mutta jos haluat, voit mennä lukemaan toisen samanlaisen reseptin.

Mielenkiintoinen fakta! Kuvittele, että Tyynenmeren asukkaat käärivät ne banaaninlehtiin säilyttääkseen kurkut pidempään. Tässä on niin alkuperäinen idea, olen tietysti skeptinen tällaisen tiedon suhteen.

Marinoituja rapeita kurkkuja kolmen litran purkissa (mahtava resepti)

Säilytettyjen kurkkujen kaloripitoisuus 100 g:ssa on vain 16 Kcal, ja rasvaa on yleensä nolla.

Tarvitsemme:

• kurkut - noin 1-2 kg
• omenamehu - 0,7 kg
• tillin sateenvarjot - 3-4 kpl.
• suola - 1 rkl
• sokeri - 1 rkl

Tasot:

1. Pese vihannekset huolellisesti ja leikkaa "perse" pois jokaisesta kurkusta. Työnnä ne sitten yhdessä tillin kanssa purkkeihin. Kaada sitten mehu kattilaan ja lisää sokeri ja suola. Kiehua.

2. Kaada lasiastia tällaisella marinadilla ja anna seistä 5-10 minuuttia ja valuta sitten. Toista sitten toimenpide 2 kertaa (täyttö-tyhjennys).

3. Sulje kierretyillä kansilla ja anna jäähtyä missä tahansa lämpimässä paikassa, kuten peiton alla. Päivässä purkit herkullisilla valmisteilla voi viedä ruokakomeroon ja sopivan hetken tullen avata ne ja hemmotella kaikkia sukulaisia ​​ja ystäviä.

Herkullisia berliiniläisiä kurkkuja - resepti kuin kaupassa

Jokainen, joka haluaa käydä supermarketeissa ja ostaa säilöttyjä vihanneksia, näki ainakin kerran elämässään hyllyillä purkkeja kurkkuaihioita. Joskus haluat luoda jotain vastaavaa keittiöösi. No, miksi ei, koska se on helppo tehdä todeksi, varsinkin jos otat vihannekset puutarhastasi. Siitä tulee vielä parempi.

Kaupoissa näet nimen Uncle Vanya, joten älä ihmettele, että tämä vaihtoehto esitetään alla.

Tarvitsemme:

• pienikokoisia kurkkuja
• Sinapinsiemenet
• herukan lehtiä
• tillin varret

Marinadille per 1 litra

• paprikasekoitus - ripaus
• suola - 1 rkl
• sokeri - 2 rkl
• etikka 70% - 2 tl

Tasot:

1. Valmistele purkit, steriloi. Laita herukanlehti ja ripaus sinapinsiemeniä purkin pohjalle. Aseta sitten harkintasi mukaan kurkut pystysuoraan ja sitten vaakasuoraan, kuten käy. Laita seuraavaksi tillin varret. Heti kun olet suorittanut tämän työn, täytä astiat kiehuvalla vedellä ja peitä kansilla 10 minuuttia.

2. Kaada sitten kattilaan hieman vettä ja lisää paprikasekoitus, keitä. Kaada kauhalla niin, että jokainen purkki täyttyy reunoja myöten. Ja kaada 2 tl etikkaesanssia jokaiseen litran purkkiin, saat yksi yhteen, kuten setä Vanya. Sulje sopivilla puhtailla kansilla.

3. Anna aihioiden jäähtyä kokonaan ylösalaisin pyyhkeen alla. Säilytä missä tahansa, mutta missä ei ole auringonvaloa.

Resepti kurkkuihin purkeissa asunnon varastointiin

Tapahtuu, että kaikkia suolakurkkuja ei ole missään säilyttää, sinun on jotenkin päästävä ulos. Tässä tapauksessa he ovat jo keksineet sinulle reseptejä, jotta kotitekoisia valmisteitasi säilytetään kotona, ei viileässä paikassa.

Tässä versiossa ei ole etikkaa, mikä tarkoittaa, että ne käyvät itsestään.

Tarvitsemme:

3 litran purkille

• Kurkut - 1-2 kg
• Suola - 70-75 g
• Valkosipuli - 7 neilikkaa
• Ruisjauho - 0,5 rkl
• mausteet oman harkintasi mukaan (herukan lehdet, tillin siemenet, lavrushka jne.)

Tasot:

1. Laita puhtaan steriilin purkin pohjalle valkosipulinkynnet, tillinjyvät, persilja ja jauhot suolalla.

2. Laita kurkkukurkut purkkiin melko lähelle toisiaan. Täytä tavallisella kylmällä vedellä. Ja anna seistä ja alkaa vaeltaa noin viikon pöydällä.

3. Muutaman päivän kuluttua näet vaahtoa, poista se. Viikon kuluttua valuta suolavesi ja keitä. Täytä seuraavaksi astiat uudelleen, anna seistä 10 minuuttia, valuta ja keitä uudelleen, kaada purkkiin. Siitä tulee 2 puhelua, voit tehdä sen kolmessa, se on vielä oikeampi, mutta kaksi riittää. Ruuvaa kansi kiinni. Säilytä kellarissa. Hyvää ruokahalua!

muistiinpanolla. Voit laittaa toisen tammenlehden, tämä antaa vielä enemmän rapeita.

Rapeat marinoidut kurkut - vain ihme!

Melko usein etsimme reseptejä, joissa kurkkujen maku olisi makea-hapan tai erityinen, ja tämä resepti on juuri sellainen. Lisäksi tällaisia ​​aihioita säilytetään melko pitkään, joskus jopa ei yhtä vuotta. Katsomassa kuinka monta tölkkiä rullaat.

Kaikki mausteet, vaikka ne ovat mausteisia, kuten chili, tuovat vaihtelua, periaatteessa ei voi lisätä mitään ylimääräistä, vaan jättää vain valkosipulinkynnet ja esimerkiksi pari hienonnettua paprikaa. Se on myös aika mielenkiintoinen yhdistelmä. Mutta on välttämätöntä laittaa tilli-sateenvarjot ilman niitä mihinkään.

Tarvitsemme:

2 litran purkille

• kurkut - 1 kg
• kaikki yrtit, kuten tilli, persilja, kirsikka, viinirypäle, saksanpähkinä tai herukan lehdet)
• laakerinlehti
• valkosipuli - 1 pää
• sokeria
• etikka 70% - 25-30 g
• maustepippuriherneitä
• punainen tulinen chilipippuri

Tasot:

1. Ota 2 litran purkki ja laita siihen pestyt kurkut, niitä tulee olemaan noin 1 kg, laita pohjalle tilliä, persiljaa, kirsikkaa, viinirypäleitä, pähkinöitä tai herukanlehtiä.

2. Ylhäältä voit myös laittaa suosikkivihreitä kurkkujen päälle. Täytä reunoja myöten kiehuvalla vedellä. Anna seistä tavalliseen tapaan 10-15 minuuttia ja valuta sitten kattilaan. Toista toimenpide tämän jälkeen.

3. Keitä marinadi tällaisesta vedestä, lisää veteen sokeri, suola ja anna kiehua aktiivisesti.

4. Suolaveden kiehuessa jokaisessa purkissa, jos valmistat paljon kerralla, lisää 25-30 g etikkaa ja kaada sitten valmistettu kiehuva marinadi päälle. Käytä kelauskonetta. Aseta purkki ylösalaisin ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi suuren pyyhkeen alla.

Valikoima tomaatteja ja kurkkuja 1 litrassa vettä

On aina mielenkiintoista sulkea pankkeja paitsi pikkukurkuilla, myös tomaatit sopivat täydellisesti naapureiden rooliin. Muistan lapsena, että veljeni kanssa oli helppo olla samaa mieltä, minä söin tomaatteja ja hän kurkkua. Kuten sanotaan jaettu tasaisesti ja ilman kaunaa. Kyllä, oli aikoja...

Vau. On maita, joissa kurkkukurkkuja syödään vain makeassa muodossa, ja uskotaan, että tämä ei ole vihannes, vaan hedelmä.

Tässä on valikoima tämän päivän reseptejä. Tänään opimme pitämään kurkut oikein maukkaita ja vertaansa vailla olevia ruoanlaittotekniikoita käyttäen. Toivon, että tänä vuonna otat huomioon jonkin kulinaarisen mestariteoksen ja olet täysin iloinen. Kirjoita arvostelusi ja kommenttisi, koska sinulla on mitä tahansa sanottavaa. Jaa mielipiteesi ja tulokset.

Mukavaa ja aurinkoista päivää ystävät. Kaikki toistaiseksi.

Kurkkujen erinomainen maku sai kulinaariset asiantuntijat etsimään erilaisia ​​tapoja valmistaa aihioita. Tämän seurauksena ilmestyi herkullisia reseptejä suolakurkkuihin (tynnyreissä ja purkeissa, kylmä, kuuma ja kuiva), peitattu (ilman sterilointia ja sen kanssa, etikan, sitruunahapon, vodkan, adjikan, tomaattipastan ja ketsuppin kanssa) osana välipalat - salaatit talveksi

Kokemattoman emännän on vaikea navigoida eri resepteissä yksin, joten alla oleva todistettu reseptivalikoima auttaa sinua valitsemaan työkappaleen houkuttelevimman reseptin, joka vastaa kokin makuodotuksia ja taitoja. Ja lopuksi tallennetut hyödylliset vinkit auttavat sinua välttämään mahdolliset virheet.

Kurkkuresepti valokuvalla

Tämä tapa korjata mausteisia kurkkuja mustapippurilla ilahduttaa koko perhettä. Kurkkujen maku ei ole terävä, mutta siinä on hieman kuorta. Kukaan ei voi kieltäytyä sellaisista rapeista kurkuista.

Tuotteiden laskeminen on kuvattu yhdelle kolmen litran purkille.

Jos sinulla tai läheisilläsi on taipumus allergisiin reaktioihin tai mahan, suoliston mahahaavoihin, munuaisten toimintahäiriöihin, aspiriinin säilöntäaine kannattaa korvata vaarattomalla, esimerkiksi sitruunahapolla.

Kokkausaika: 50 minuuttia

Määrä: 1 annos

Ainesosat

• kurkut: 2,5 kg;
• vesi: 1 l;
• herukan lehdet: 7-10 kappaletta;
• valkosipuli: 3-4 neilikkaa;
• tillin vihreät: 30-40 g;
• suola: 1 rkl;
• sokeri: 2 ruokalusikallista;
• jauhettua mustapippuria: 1 hyppysellinen;
• maustepippuri: 7-10 kpl;
• mustapippuri: 7-10 hernettä;
• sitruunahappo: veitsen kärjessä;
• aspiriini: 2 tablettia;
• laakerinlehti: 6 kpl

Ruoanlaitto-ohjeet

Kaikkien ruokien ja ruokailuvälineiden tulee olla puhtaita. Pankki vaatii steriloinnin. Kiehauta kierrekorkki etukäteen. Pese herukanlehdet ja tillin vihreät, vielä parempi kaada päälle kiehuvalla vedellä. Laita lehdet ja yrtit purkkiin.



Pese kurkut hyvin huolellisesti. Leikkaa jokainen kurkku molemmilta puolilta. Pakkaa kurkut tiiviisti purkkiin.



Kiehauta vesi kattilassa. Kaada kurkut tällä kiehuvalla vedellä. Jätä purkki sivuun 20 minuutiksi.



Tänä aikana sinun on tehtävä erillinen marinadi tulevia aihioita varten. Kiehauta vesi kattilassa.

Kaada suola, sokeri ja laita laakerinlehdet sinne. Keitä 5-7 minuuttia.



Tyhjennä vesi purkista pesualtaaseen. Tätä varten sinun on käytettävä erityistä kumipäällystettä, jossa on reikiä.



Laita kurkkupurkkiin hienonnetut valkosipulin palat, mustat ja maustepippuriherneet.

Lisää jauhettua mustapippuria. Laita aspiriinia ja sitruunahappoa.



Kaada kurkut purkkiin valmiin kuuman marinadin kanssa. Kierrä kansi kiinni avaimella.
Ensimmäiset 24 tuntia purkkia tulee säilyttää ylösalaisin. Lisäksi aihioiden purkin tulee olla hyvin kääritty huovalla.

Lisäsäilytys tapahtuu kellarissa.

Hyvää ruokahalua!

Rapeat kurkut

Jokainen kotiäiti etsii täydellistä reseptiään rapeisiin kurkkuihin, ja löydettyään sen ei koskaan petä sitä. Mutta oikean reseptin lisäksi itse hedelmät ovat erittäin tärkeitä. Niiden tulee olla vihreitä ja joustavia, niiden pituus ei saa olla yli 7-8 cm. Älä laita valkosipulia purkkeihin, se antaa pehmeyttä valmiiseen säilöntään.

Ainesosien määrä, joka riittää neljän ja puolen litran purkkeihin:

• 2000 g tuoretta kurkkua;
• 500 g sipulia;
• 2500 ml vettä;
• 200 ml etikkaa;
• 200 g sokeria;
• 100 g suolaa;
• 4 laakerinlehteä;
• 8 mustapippuria;
• 40 g vihreää tilliä.

Rapeiden kurkkujen säilöntä vaihe vaiheelta:

1. Kuori ja leikkaa sipuli millä tahansa tavalla ja laita se sitten valmistetun steriilin purkin pohjalle yhdessä laakerinlehden, pippurin ja tuoreen tillin kanssa;
2. Leikkaa pestyistä kurkuista pohjat pois ja täytä purkit niillä. Keitä vedestä, suolasta, sokerista ja etikasta marinadi, joka täyttää purkit kurkuilla;
3. Sen jälkeen purkit, peittämällä ne kannella, laitetaan kattilaan kiehuvaan veteen 10 minuutiksi. Varmista, ettet kypsennä kurkkuja liikaa. Niiden pitäisi vaihtaa väriä, mutta vihreiden juovien tulee jäädä;
4. Kääri sitten kannelliset purkit avaimella ja anna jäähtyä. Niitä ei tarvitse kääriä jäähdytysjakson ajaksi, jotta ne säilyttävät rapeuden ja joustavuuden.

Kurkkusalaatti purkeissa

Purkkikurkkusalaatti on loistava lisuke tai alkupalavaihtoehto, jonka valmistaminen ei vie kauan. Riittää, kun avaat purkin ja siirrät sen sisällön lautaselle. Tällaiselle alkupalalle on monia vaihtoehtoja, jokaisella kotiäidillä on oma allekirjoitusreseptinsä. Yksi yksinkertaisimmista (ei vaadi sterilointia) ja herkullisimmista on kurkkusalaatti sipulilla.

Ainesosien ja mausteiden määrä yhdelle 1,5 litran purkille:

• 1000 g kurkkua;
• 150 g sipulia;
• 30 g tilliä;
• 20 g ruokasuolaa;
• 40 g kiteistä valkoista sokeria;
• 60 ml 9 % etikkaa;
• 12 g valkosipulia;
• 6 pippuria;
• 2 cm pala kuumaa punaista paprikaa.

Säilytysmenetelmä:

1. Leikkaa puhtaat kypsymättömät kurkut noin senttimetriä kummaltakin puolelta. Leikkaa ne sitten ohuiksi ympyröiksi, kuten salaatti. Laita sopivan kokoiseen kulhoon.
2. Hyvin pestyt ja pyyhekuivatut tillinvihreät hienonnetaan veitsellä erittäin hienoksi. Lähetä sitten kurkut pannulle;
3. Poista sipulista kuori ja leikkaa se ohuiksi puolirenkaiksi. Leikkaa kuoritut valkosipulinkynnet pituussuunnassa kahteen tai useampaan osaan. Nämä vihannekset lisätään myös päätuotteeseen;
4. Kun kaikki ainesosat on murskattu, ne on ripotettava suolalla ja sokerilla, kaada kasviöljy ja etikka. Lisää mausteet (maustepippuri ja kuuma pippuri) Sekoita varovasti kattilan sisältö ja anna hautua kolme ja puoli tuntia;
5. Tämä aika riittää, jotta kaikki ainesosat kyllästyvät mausteiden aromeilla. Nyt sinun on laitettava kattila salaatin kanssa pienimmälle tulelle (tämä on tärkeää!) Ja kiehauta kannen alla;
6. Ennen kuin kasvismassa keitetään pannulla, se on sekoitettava varovasti useita kertoja. Keitä keitettyä salaattia noin viisi minuuttia, kunnes kurkkujen väri muuttuu. Tässä on tärkeää olla ylikypsentämättä, jotta paloiteltu vihannes pysyy rapeana;
7. Sen jälkeen jää vain levittää vihannekset steriileihin lasiastioihin ja sulkea kannet. Viileän tulee olla ylösalaisin lämpimän peiton alla.

Resepti litran purkkiin

Neuvostoaikana marinoituja kurkkuja löytyi kauppojen hyllyiltä vain kolmen litran pulloissa. Nyt tilanne on muuttunut dramaattisesti: sekä elintarviketeollisuus että kotiäidit mieluummin suolaavat pieniä kurkkuja pienessä astiassa (litra tai puolitoista litraa purkki).

Kurkkujen peittaus litran purkissa:

1. Kumoa kylmässä vedessä liotetut kurkut puhtaaseen litran purkkiin. Siirrä ne muninnan aikana ohuilla porkkanoilla, hienonnetulla sipulilla, pilkotuilla valkosipulin kynsillä ja yrteillä (persiljan oksa tai tillin kukinto);
2. Kaada kiehuvaa vettä kurkkujen päälle kahdesti 10 minuutin ajan, jotta ne lämpenevät hyvin. Kolmannen kerran kaada vesi kurkuista kattilaan, lisää siihen suola, sokeri ja mausteet (pippuri, laakerinlehti, neilikka tai muut). Keitä kaikki ja kaada kurkut marinadilla;
3. Kääri purkit rullalle ja käännä kansi alas odottamaan, että ne jäähtyvät kokonaan. Saumauksen lisälämmitystä varten purkit voidaan peittää jollain lämpimällä.

Kurkkujen peittaus

Kotiäidit käyttävät erilaisia ​​​​menetelmiä kurkkujen peittaukseen talvella, mutta kylmämenetelmää pidetään epäilemättä yksinkertaisimpana niistä. Se ei vaadi työkappaleen pitkää sterilointia, kiehuvaa suolavettä, vaivaa avaimella olevien korkkien rullaamisesta ja jäähdytystä kansien alla. On parempi säilyttää tällainen työkappale viileässä kellarissa tai jääkaapissa.

Kylmä tapa peittaa kurkut askel askeleelta

Kuinka monta maustetta, kurkkua ja suolavettä tarvitaan 3 litran purkkiin:

• 2000 g kurkkua (tai vähän enemmän - vähemmän);
• 1500 ml vettä;
• 100 g suolaa;
• 50 ml vodkaa;
• kirsikanlehtiä, tilliä, piparjuurta, valkosipulia ja pippuria maun mukaan.

1. Laita pestyt kurkut purkkiin siirtämällä ne yrteillä ja mausteilla, tai voit yksinkertaisesti laittaa nämä ainekset säiliön pohjalle ja sitten vihreät kurkut tiheissä riveissä;
2. Valmista suolavesi liuottamalla suolakiteitä kylmään veteen.
3. Kaada vodka purkkiin. Se auttaa säilyttämään vihannesten kauniin vihreän värin ja toimii luonnollisena säilöntäaineena.
4. Täytä kaikki suolavedellä, sulje nailonkannella ja laita säilytykseen.

Kurkut ilman etikkaa

Etikkaa käytetään usein säilöntäaineena talvivalmisteissa, mutta myös ilman tätä tuotetta voit valmistaa herkullisia rapeita kurkkuja talveksi. Tällaisen aihion valmistuksen kesto voi kestää yli viidestä kuuteen päivää, mutta tulos on sen arvoinen. Kurkut eivät ole huonompia kuin tynnyrikurkut, mutta ilman todennäköisyyttä, että ne peroksidittuvat.

Tuotteiden osuudet kahdelle kolmen litran purkille:

• 4 kg kurkkua;
• 5 litraa vettä;
• 250 g suolaa;
• 10 palaa. kirsikan lehdet;
• 20 kpl. mustaherukan lehdet;
• 5 tammen lehteä (pähkinä);
• 5 tillin sateenvarjoa;
• 3 arkkia piparjuurta.

Purkamisen vaiheet:

1. Laita valmistetut kurkut (liotetut ja pestyt) isoon kattilaan yrttien kanssa ja kaada suolaliuoksen päälle. Peitä säiliön sisältö lautasella, jolle asetat sorron. Kolmen litran vedellä täytetty purkki riittää. Joten jätä kaikki kahdesta viiteen päivään;
2. Kun kurkut maistuvat kevyesti suolaisilta, voit siirtyä purkituksen seuraavaan vaiheeseen. Valuta suolavesi erilliseen kulhoon, mutta älä kaada pois. Laita kurkut ilman vihreitä valmistettuun steriiliin astiaan;
3. Kiehauta kurkuista valutettu suolavesi ja kaada kurkkujen päälle purkeissa. Liota 10 minuuttia, valuta sitten suolaliuos uudelleen ja toista toimenpide, vain nyt purkit on rullattava steriileillä tinakannilla;
4. Ylösalaisin olevien kurkkutölkkien jäähtymisen tulee kulkea lämpimän peiton läpi. Sen jälkeen ne voidaan poistaa pimeässä säilytyspaikassa.

Kuinka keittää kurkkuja ilman sterilointia

Usein käy niin, että talvikurkkujen sadonkorjuun aika osuu erittäin kuumaan (sanan kirjaimellisessa merkityksessä) aikaan, etkä todellakaan halua tuottaa lisälämpöä keittiöön steriloimalla saumoja. Sitten auttaa kurkkujen resepti ilman sterilointia, joita säilytetään hyvin paitsi kellarissa myös asunnon ruokakomerossa.

Yhden litran purkkiin tarvitset keskimäärin:

• 1500 g kurkkua;
• 50 g suolaa;
• 50 g sokeria;
• 30 ml etikkaa;
• 1-2 valkosipulinkynttä;
• 1-2 mustapippuria;
• 1 laakerinlehti;
• vihreät (tilli, kirsikka ja herukan lehdet).

Toimialgoritmi:

1. Ensin sinun on upotettava kurkut kylmempään veteen ja jätettävä pariksi tunniksi. Säilykettä varten tulee valita kauniit, tasaiset suunnilleen samankokoiset hedelmät;
2. Aseta vihreät ja valkosipulinkynnet puhtaiden, steriilien ja kuivien purkkien pohjalle ja pestyt kurkut päälle tiiviissä järjestyksessä;
3. Kiehauta vesi, täytä purkit kurkuilla ja jätä 10 minuuttia, valuta sitten vesi pois;
4. Laita jokaiseen purkkiin muutama mustapippuri, laakerinlehti, suola, sokeri ja etikka. Täytä sitten purkit uudelleen kiehuvalla vedellä, rullaa ja kääri. Poista jäähtyneet tölkit ruokakomerossa tai kellarissa säilytystä varten.

Kurkut koreaksi

Tämä korealaistyylisillä mausteilla varustettu kurkku- ja porkkanasalaatti houkuttelee terävien gastronomisten elämysten ystäville. Tietenkin on parempi valita säilykettä varten pienet hedelmät, mutta jos ne ovat hieman ylikypsiä, voit yksinkertaisesti poistaa niistä paksun, karkean kuoren.

Yhtä korealaisen kurkkuannoksen (6 litran purkit) varten tarvitset:

• 4000 g tuoreita kurkkuja;
• 1000 g porkkanaa;
• 200 g kiteistä sokeria;
• 200 ml puhdistettua auringonkukkaosoitetta;
• 200 ml 9% etikkaa;
• 100 g pöytäsuolaa;
• 30 g valkosipulia;
• 15 g mausteita koreaksi.

Käyttömenettely:

1. Liota kylmässä vedessä ja hyvin pestyt kurkut, leikkaa pituussuunnassa neljään osaan ja laita sopivan kokoiseen kulhoon;
2. Kuori, pese ja hienonna porkkanat erityisellä raastimella korealaisille porkkanoille. Siirrä sitten säiliöön kurkkujen kanssa;
3. Valmista marinadi sekoittamalla kasviöljyä sokeriin, suolaan, etikkaan ja korealaiseen mausteeseen. Kaada hienonnetut vihannekset saadulla seoksella, lisää valkosipulin läpi kulkeutunut valkosipuli ja sekoita;
4. Peitä sekoitettu salaattiastia kannella ja anna hyytyä jääkaapissa viideksi tunniksi. Siirrä kasvisseos sen jälkeen kuiviin, puhtaisiin purkkeihin ja steriloi kiehuvassa vedessä. Puolen litran purkeille riittää 10 minuuttia ja litran purkeille 15-20 minuuttia;
5. Jotta kurkut säilyisivät hyvin koko talven, salaattipurkit on peitettävä lämpimällä (esim. peitolla tai huovalla) ennen jäähtymistä.

Kurkut sinapin kanssa

Kotiäidit käyttävät mielellään sinappia kurkkujen purkituksessa, ja tähän on useita syitä: miellyttävä jälkimaku valmiista säilönnästä, kurkkujen riittävä vahvuus ja rapeus sekä niiden kaunis väri, joka lopulta saadaan.

Yhden litran purkin osalta tuotteiden suhteet ovat seuraavat:

• 600 g kurkkua;
• 20 g suolaa;
• 20 g sokeria;
• 20 ml etikkaa;
• 10 g valkosipulia;
• 10 g kuivaa sinappia;
• 3-5 g jauhettua mustapippuria.

Kuinka säilyttää:

1. Kaada kurkut kylmällä vedellä ja anna seistä useita tunteja. Pyyhi sitten kuivaksi ja leikkaa pituussuunnassa neljään osaan;
2. Sen jälkeen ripottele leikatut vihannekset suolalla, sekoita ja jätä kolme tuntia sekoittaen niitä ajoittain;
3. Kaada sitten etikan, sokerin ja sinapin marinadi kurkkujen kanssa sisältävään astiaan. Laita puristimen läpi laitettu valkosipuli ja jauhettu mustapippuri, sekoita kaikki ja anna hautua vielä puolitoista tuntia;
4. Laita peittaukseen varatun ajan jälkeen purkkeihin ja kaada päälle erottunut mehu. Peitä purkit kannella ja steriloi kiehuvassa vedessä noin 20 minuuttia. Kääri purkit kansilla korkkimisen jälkeen, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Kurkkuketsuppi resepti

Tätä kotisäilöntäreseptiä voidaan kutsua suhteellisen nuoreksi, koska ei niin kauan sitten spagetin lisäyksestä ketsuppista tuli yksi talvivalmisteiden ainesosista. Mausteisilla suolakurkkuilla ketsuppilla on kuitenkin monia faneja.

Säilytysjärjestys:

1. Tätä reseptiä varten on parempi ottaa pieniä kurkkuja, tarvitset noin 3-3,5 kg. Niitä on ensin liotettava kylmässä vedessä vähintään kolme tuntia. Tämä tekee niistä rapeampia;
2. Valmistele purkit: pese ja laita pohjalle herrasmiesten purkituspakkaus (kirsikan ja herukan lehdet, kukinnot ja tillinvihreät) ja muut mausteet. Steriloi kannet;
3. Valmista marinadi: keitä 2 litraa vettä, liuota siihen 50 g suolaa, 200 g sokeria, 100 g ketsuppia. Viimeinen ennen marinadin kaatamista purkkeihin, kaada etikkaa (200 ml);
4. Kun marinadi keitetään purkeissa, sinun on asetettava pienet kurkut tiukasti. Kaada sitten marinadi;
5. Sterilointi. Laita pyyhe ison kattilan tai altaan pohjalle ja kaada vettä niin, että se peittää purkit hieman yli puoliväliin. Kuumenna vesi kiehuvaksi, laita siihen purkit kurkkuja ja steriloi 15-20 minuuttia;
6. Kääri kannet ja kääri peittoon, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Marinadin resepti ja kurkkujen määrä on suunniteltu 5 litran purkkeihin. Lisäksi jokaiseen purkkiin tulee laittaa seuraavat ainesosat:

• 1 valkosipulinkynsi (leikattu puoliksi);
• 1 laakerinlehti;
• 1 neilikan silmu;
• 2 hernettä maustepippuria;
• 4 mustapippuria.

Jotta rullissa olevat kurkut pysyisivät joustavina ja rapeina, sinun on valittava säilykettä varten vain tummia näppylöitä sisältäviä hedelmiä. Muut lajikkeet talven sadonkorjuuseen eivät sovellu.

Ennen purkamista hedelmät on upotettava useita tunteja kylmään veteen, mitä kylmempi vesi, sitä parempi. Jos huone on liian kuuma, vesi voidaan ajoittain vaihtaa kylmempään. Tämän toimenpiteen tarkoituksena on estää tyhjien ilmaantuminen purkitettuihin kurkkuihin. Enimmäisaika hedelmien pitämiselle kylmässä vedessä on yön yli.