Herkullinen ja hyödyllisiä aihioita"kylmässä" on perinteemme. Salaatti talveksi kalalla, sipulilla, porkkanoilla ja muilla vihanneksilla voi hyvin korvata täysi illallinen, joka tarjoillaan pöytään missä tahansa juhlallisuudessa. Loppujen lopuksi sitä voidaan käyttää loistava välipala väkevän alkoholin alla, mikä on myös tärkeää! Tällaiseen kalasalaattiin talveksi käytetään usein pientä: silliä tai kilohailia, kilohailia tai silliä. Joskus - suurempi, esimerkiksi makrilli (palat). Ja tällaiset herkulliset aihiot pystyvät käärimään kenelle tahansa emännälle. Loppujen lopuksi kotitekoinen on aina maukkaampaa, ja joskus haluat yllättää ja piristää saapuneita vieraita. Siitä huolimatta vastaava kalasalaatti talveksi makrillilla suljetaan harvemmin kuin pelkkä kasvis. No, oletko valmis? Aloitetaan sitten...

Suljetaan salaatti talveksi kalaan!

Useimmiten pidämme mieluummin talvikalavälipaloja tomaattien kanssa. Todennäköisesti yleisin resepti on kilohaili, samoin kuin villakuori tomaattikastikkeessa. Ja tämä ei johdu vain siitä, että tämäntyyppiset kalat ovat halpoja ja saatavilla, se on vain herkullista, ja voit aina avata salaattipurkin keitetyillä perunoilla tai syödä sen erillisenä annoksena. Ja jotta talven kalasalaatti osoittautuu todella maukkaaksi ja sen pääainesosa ei hajoa, vaan säilyttää muotonsa, sinun on myös valittava oikea kala. Olet onnekas, jos asut jossain lähellä merta, eikä tuoreiden "meren antimien" ostaminen ole ongelma. Ja jos ei? Siksi ensinnäkin kerromme sinulle, kuinka valita komponentit kalasalaattiin talveksi.

Päätuotteen valinta

Tuorepakastettu kala on meidän tapauksessamme parempi kuin vain tuore. Äskettäin he alkoivat myydä jäähdytettyjä tuotteita (se näyttää olevan tuoreita). Mutta aluksi tällainen kala sulatetaan ja menee myyntiin, sen jäännökset, joita ei ole myyty tänä aikana, voidaan jälleen pakastaa ja niin edelleen useita kertoja. Tällä "jäähdytetyllä" kalalla vatsaosassa on epämiellyttävä ikterinen väri (jatkuvan jäätymisen / sulatuksen tulos). Se on kuiva ja leviää jatkolämpökäsittelyn myötä. Pienet tuoreet pakasteet tulevat yleensä vaalealla selkäpuolella, eikä perattuina, juuri tätä me tarvitsemme!

Silli plus tomaatit on yhtä kuin rakkaus (kansallinen)

Tällaisen salaatin valmistamiseksi talveksi kalalla ja vihanneksilla tarvitsemme: kilon keskikokoista silliä, kiloa valkosipulia, kilon kypsää tuoreita tomaatteja(mehukkaita lajikkeita), kilo porkkanaa, sokeria, kasviöljy, etikka suolalla. Voit myös käyttää suosikki kalamausteitasi.

Ruoanlaitto helppoa ja yksinkertaista!

Salaatti "pienillä asioilla" ja ohralla

Tarvitsemme seuraavat ainesosat: kilo villakuoretta (tai silliä), kilo sipulia, kilo porkkanaa, kilo meheviä ja kypsiä tomaatteja, keskikokoisia punajuuria, noin 2/3 kuppia helmiohraa, pari ruokalusikallista etikkaa, suolaa ja sokeri - maun mukaan.

Kuinka kokata

Puhdista ensin vihannekset. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat ja punajuuret karkeasti, hienonna tomaatit (ilman kuorta) tehosekoittimella.

Paista kaikki edellä mainitut ainesosat kasviöljyssä paistinpannulla, laitamme kattilaan, lopuksi kaada tomaattipyree ja laita hauduttamaan keskipitkällä (siis pienellä) tulella. Hauduta 15-20 minuuttia.

Tänä aikana teemme pieni kala. Ne on puhdistettava, leikattava pois pää ja häntä, huuhdeltava juoksevalla vedellä.

Laitoimme valmiit kalat haudutettuja vihanneksia, suolaa ja pippuria, lisää sokeri ja keitä vielä puoli tuntia.

Kulinaarisen toimintamme lopussa lisäämme valmiin ohran (esiliotamme ja keitämme sen) ja etikan. Hauduta vielä 5 minuuttia.

Talveksi valmis salaatti kalalla ja helmiohralla pakataan steriileihin astioihin. Käärimme kannet (voit edelleen steriloida tuotteiden mukana), annamme jäähtyä (ylösalaisin, peiton alle - odotetusti). Säilytämme purkkeja jääkaapin pohjalla tai kellarissa, jos sellainen on. Tällainen ruokalaji on täydellinen, runsas ateria, johtuu siitä, että se sisältää kalaa, viljaa ja vihanneksia öljyllä.

Makrilli: kalasalaatti talveksi

Tarvitsemme: kilon ruhoja keskikokoista tuoretta pakastemakrillia, useita sipulia, pari porkkanaa, kiloa tomaattia, kasviöljyä ja suolaa ja pippuria, etikkaa 9%, laakerinlehteä.

Valmistus suoritetaan seuraavasti:

1. Talvisalaatin resepti makrillikalalla ei ole kovin vaikeaa. Sulata ruhot, puhdista ne sisäpuolelta, poista hännät päillä (jos sellaisia ​​on), asetamme ne kattilaan vedellä ja keitä kaksikymmentä-kaksikymmentäviisi minuuttia.
2. Leikkaamme sipulin puolirenkaaksi, kolmeksi suureksi porkkanaksi.
3. Kastamme tomaatit kiehuvaan veteen niin, että kuori poistuu hyvin. Paloittele sitten tomaatit saavutettavalla tavalla(esimerkiksi tehosekoitin tai raastin). Yhdistä kaikki vihannekset iso kattila ja anna hautua 20-25 minuuttia, lisää sitten sokeri ja suola.
4. Puramme keitetyn makrillin paloiksi ja yhdistämme vihanneksiin, lisäämme suosikkimausteitasi ja keitämme 15-20 minuuttia, lopuksi lisäämme etikan ja rullaamme sen sitten valmistettuihin steriloituihin astioihin. Sitten, kuten tavallista, käännämme suljetut purkit ylösalaisin ja käärimme ne lämpimällä pyyhkeellä tai huovalla - tuotteen hidasta asteittaista jäähdytystä varten (joka ei ole varma - voit lisäksi steriloida täytetyt astiat kiehuvassa vedessä). Salaatin laittaminen pois pitkäaikaissäilytys ja tarvittaessa hemmottelemme vieraita tai perhettä herkullisella ruoalla.

Salaatit, jotka sisältävät silliä, ovat aina menestys juhlan aikana. Yksi suosituimmista ruoista Uudenvuoden pöytä katsottiin "silliksi turkin alla". Monet ihmiset eivät tiedä, että tästä herkullisesta ruoasta on useita muunnelmia, jotka eivät ole ominaisuuksiltaan millään tavalla alkuperäistä huonompia. yksinkertaisia ​​reseptejä auttaa valmistamaan herkullisia silakkasalaatteja niin arkeen kuin juhlaankin.

Klassinen salaatti "Silli turkin alla"

Kylmänä vuodenaikana monet maanmiehistämme haluavat eristää kaiken ympärillä, jopa silakan, turkilla, joka on valmistettu keitetyt vihannekset ja majoneesia. klassinen salaatti"silli turkin alla" on yksi suosituimmista välipaloista Venäjällä ja IVY-maissa. Herkkä maku suolattu kala antaa mausteen epätavalliseen ruokaan.

Ainekset:

• muna - 4 kpl;
• suolattu silli - 2 kpl;
• perunat - 2-3 kpl;
• majoneesi - 250-280 ml;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• punajuuret - 2 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Ota salaatin valmistamiseksi pieniä vihanneksia, ne kypsyvät nopeammin. Jos sinulla vain on suuria vihanneksia, leikkaa ne sitten useiksi paloiksi ennen kypsentämistä. Keitä porkkanat, perunat ja punajuuret erikseen.
2. Kuori suolattu silakka luista ja sisäelimistä, leikkaa evät ja häntä. Leikkaa filee pieniksi paloiksi.
3. kiehua kananmunat kunnes valmis, jäähdytä.
4. Jäähdytä perunat ja raasta keskipitkällä raastimella tai hienonna ne monitoimikone.
5. Jäähdytä porkkanat ja kuori. Jauha tehosekoittimella tai raasta keskikokoisella raastimella.
6. Munat leikataan pieniksi paloiksi.
7. Hienonna sipuli hienoksi ja kaada päälle kiehuvaa vettä.
8. Salaatin muodostamiseksi on parasta ottaa suuri litteä lautanen. Laita raastetut perunat ensimmäiseen kerrokseen, voitele se päälle majoneesilla.
9. Sivelimme perunoiden päälle hienonnettua silliä, jonka jälkeen kerros majoneesia sipulien kanssa.
10. Sitten levitämme munat, voitele päälle majoneesia, sitten porkkanaa ja majoneesia.
11. Raastettu punajuuri toimii koristeena valmisateria. Tämä kerros on myös voideltava majoneesilla.

Valmis ruokalaji tulee infusoida jääkaapissa 4-5 tuntia, jotta jokainen kerros kyllästyy majoneesilla. Ennen tarjoilua voit koristella salaatin keitetyillä porkkanoilla, kananmunalla ja yrteillä.

Salaatti sillillä, perunalla, kananmunalla ja majoneesilla

Tämän salaatin resepti on yksi muunnelmista reseptistä kaikkien suosikki "turkin alla", vain ruoanlaitto. Tämä ruokalaji ottaa minimaalinen määrä aika. Herkullinen ja runsas salaatti Voit tarjoilla sen pöytään, kun ruoanlaittoon ei ole aikaa.

Ainekset:

• perunat - 2-3 kpl;
• silli - 2 kpl;
• muna - 3 kpl;
• sipuli - 1 pää;
• majoneesi - 60-70 ml.

Ruoanlaitto:

1. Kuori ja hienonna sipuli ja huuhtele se sitten kiehuvalla vedellä. Pidä sipulia vedessä noin 5-7 minuuttia, valuta sitten neste pois ja kuivaa sipuli talouspaperilla.
2. Keitä perunat ja munat kypsiksi.
3. Valmistuksen helpottamiseksi ota suolattu sillifilee, vaikka tällainen tuote on paljon kalliimpi kuin leikkaamaton kalaruho.
4. Leikkaa sillifilee pieniksi kuutioiksi.
5. Leikkaa perunat ja munat pieniksi paloiksi.
6. Otamme syvän kulhon ja lisäämme kaikki ainekset sinne, mausta majoneesilla ja sekoita.

Salaatti sillillä ilman majoneesia

Majoneesi on erittäin maukasta ja runsas kastike josta monet pitävät. Mutta älä unohda, että tämän suositun kastikkeen läsnäolo astiassa lisää kaloreita astiaan. Silakkasalaattiresepti ilman majoneesia sopii niille, jotka seuraavat vartaloaan ja yrittävät syödä oikein. Tämä loistava vaihtoehto klassinen "silli turkin alla".

Ainekset:

• muna - 3 kpl;
• perunat - 3 kpl .;
• marinoituja kurkkuja - 2 kpl;
• Korean porkkana - 100-150 g;
• kasviöljy- 1 rkl. l.;
• sinappi - 1 tl. l.;
• sitruunamehua 1 tl l.

Ruoanlaitto:

1. Keitä kananmunat ja perunat, jäähdytä.
2. Leikkaa marinoidut kurkut pieniksi kuutioiksi.
3. Leikkaa perunat ja munat pieniksi paloiksi.
4. Sekoita kaikki ainekset syvässä astiassa, mausta kastikkeella - sekoita kasviöljy, sitruunamehu ja sinappi. Voit myös lisätä ripaus suolaa maun mukaan.

Yksinkertainen salaatti sillillä ja punajuurilla

yksinkertainen ja herkullinen salaatti kevyesti suolatun sillin ja punajuuren kanssa miellyttää monia ihmisiä. Ruoan herkkä ja herkullinen maku ei jätä kotitalouttasi välinpitämättömäksi.

Ainekset:

• punajuuret - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• majoneesi - 3 ruokalusikallista;
• jauhettua mustapippuria maun mukaan;
• muna - 3 kpl;
• suolaa maun mukaan;
• silli - 1 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Ruoan valmisteleva osa sisältää vain keitetyt punajuuret ja munat.
2. Puhdistamme sipulin ja leikkaamme sen pieniksi kuutioiksi.
3. Keitetyt punajuuret ja munat leikataan pieniksi paloiksi.
4. Puhdistamme ja peraamme kevyesti suolatun silakan pieniksi paloiksi.
5. Laitoimme kaikki ainekset yhteen astiaan, mausta majoneesilla, suolalla ja pippurilla. Sekoita ja salaatti on valmis!

Salaatti silli, punajuuri ja omena

Silakan ja omenan yhdistelmä näyttää ensi silmäyksellä oudolta ja yhteensopimattomalta. Omenat antavat ruoalle hienon ja hienon alkuperäinen maku. Tämän salaatin valmistus ei vie paljon aikaa, mutta se varmasti yllättää ja ilahduttaa vieraasi. Tämä "turkin alla oleva silli" eroaa kaikista yllä olevista vaihtoehdoista mielenkiintoisella ja herkällä maullaan.

Ainekset:

• filee hieman suolattua silliä- 300 g;
• punajuuret - 1 kpl;
• sinappi maun mukaan;
• smetana - 1 rkl;
• sipuli - 1 kpl;
• omena - 1-2 kpl;
• muna - 2-3 kpl;
• vihreys koristeeksi.

Ruoanlaitto:

Keitä munat ja jäähdytä.

1. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi paloiksi.
2. On parempi kuori omena, leikata suikaleiksi tai kuutioiksi.
3. Kuori sillifilee pienistä luista, leikkaa kuutioiksi.
4. Keitä punajuuret kypsiksi, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
5. Pilko munat.
6. Sekoita ainekset yhteen kulhoon, mausta sinappilla ja smetalla. Halutessasi voit suolaa hieman. Hapankerman ja sinapin sijasta voit käyttää tavallista majoneesia.

Ennen tarjoilua koristele salaatti vihreillä.

1. Punajuuria tulee keittää noin tunnin ajan. On vaihtoehtoinen tapa tämän vihanneksen kypsennys: laita punajuuret muovipussiin ja laita sitten mikroaaltouuniin 5-6 minuutiksi. Tänä aikana vihannesten tulee olla täysin keitetty, valmius tarkistetaan hammastikulla tai haarukalla.
2. Silakan tuoksu on melko spesifinen, joten on parempi puhdistaa ruho kumi- tai muovikäsineillä, jotta haju ei pääse käsien ihoon.
3. Joskus on turvallisempaa ja kannattavampaa ostaa kokonainen kala, koska hieman pilaantunutta kalaa voidaan käyttää silakkafileiden keittämiseen.

Jokainen kotiäiti pyrkii varastoimaan runsaasti aihioita talveksi. Kesällä kaikenlaiset hillokkeet, salaatit, kaviaari, suolakurkut ja marinaadit kääritään purkkeihin. Mutta tavalliset aihiot et yllätä ketään, toinen asia on keittää talveksi silli-salaatti vihanneksilla. Valitse sopiva salaatti silakasta talveksi voit lukea artikkelimme.

Tämä salaatti on erittäin hyödyllinen varastossa. Valmiste voi toimia täysimittaisena illallisena, koska siinä on jo kala- ja kasvislisäke.

• 2 kg tuoretta silliä;
• 0,3 kg porkkanaa;
• 0,6 kg sipulia;
• 1,5 rkl suola;
• 0,75 st. kasviöljy;
• 3 mustaa teepussia;
• 2,5 st. kiehuvaa vettä;
• 6-7 kpl. lavrushki;
• 10 hernettä maustepippuria ja mustapippuria;
• 1,5 tl 70% etikkaesanssi.

1. Puhdistamme kalanruhot suomuista ja sisälmyksistä repimällä vatsaa varovasti auki. Katkaisimme pään, hännän ja kaikki evät. Erottelemme fileen harjanteesta käsillämme. Jos jäljelle jää suuria kylkiluita, poistamme ne myös koskettamalla luita sormillamme.
2. Leikkaa jokainen filee poikittain 6-7 osaan. Ripottele palat suolalla, jätä hetki.
3. Puhdistamme porkkanat sipulilla. Hiero porkkanat karkeasti ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
4. Kaada kiehuvaa vettä teepussien päälle, teelehtien tulee infusoitua ja saada intensiivinen väri.
5. V iso kattila paksulla pohjalla laita ensin kerros sipulia porkkanoilla, sitten kerros silliä. Siten vuorottelemme kerroksia, yläkerros on valmistettu yhdestä jousesta. Jaa pippurit mielivaltaisesti kerrosten väliin.
6. Kaada sisältö kasviöljyllä ja teelehdillä. Hitsaus antaa kalalle kauniin kultaisen värin, auttaa fileepaloja säilyttämään koko muotonsa. Lähetämme pannu työkappaleen kanssa kypsentämään vahvalla tulella.
7. Heti kun työkappale kiehuu, kiinnitämme tulen alimmalle mahdolliselle minimille, jotta neste tuskin kiehuu. Tässä tilassa valmistamme salaattia 3,5 tuntia.
8. Lisää lavrushka puoli tuntia ennen kypsennyksen päättymistä. Ja pari minuuttia ennen prosessin loppua, lisää etikkaesanssi. Tässä vaiheessa kaikki neste kiehuu pois jättäen yhden öljyn.
9. Levitämme kalat vihannesten kanssa steriileihin lasipurkkeihin, suljemme peltikannella ja jäähdytämme kansien alla ylösalaisin.
10. Säilytä purkit viileässä paikassa. Saumat on tarkastettava säännöllisesti, ja jos turvonnut kansi löytyy, tällainen salaatti ei sovellu ruokaan.

Talveksi voit korjata vihannesten ja hedelmien lisäksi myös silliä. Kalan lisäksi salaatissa on punajuuria, porkkanaa, sipulia ja mausteita.

• 1 kg porkkanan juuria;
• 2 kg silliä (filee);
• 5 kg tomaatteja;
• 1 kg sipulia;
• 1 keskikokoinen punajuuri;
• 5-6 mustapippurihernettä;
• 0,5 tl kanelijauhe;
• 2 rkl suola;
• 0,5 st. sokeri;
• 1 rkl 70% pöytäetikka;
• 3-4 rkl kasviöljy.

1. Kypsennysprosessin nopeuttamiseksi suosittelen ostamaan jo valmis filee silliä. Vaikka halutessasi voit fileoida kalan itse. Leikkaa jokainen filee keskikokoisiksi paloiksi.
2. Pese punajuuret ja porkkanat perusteellisesti harjalla hanan alla. Puhdistamme juurikasvit, kolme suuren raastimen läpi.
3. Huuhtelemme myös kuutioiksi leikatut tomaatit kuorta poistamatta.
4. Poistamme sipulista kuoren, leikkaa päät puolirenkaiksi tai neljäsosiksi itse sipulien koosta riippuen.
5. Kaada kasviöljy tilavaan pannuun, jossa on paksu pohja. Lähetämme sinne myös porkkanoita, punajuuria ja tomaatteja. Hauduta vihanneksia kannen alla keskilämmöllä puoli tuntia.
6. Sitten laitamme sillifileet pannulle, lisää sipuli ja kaikki muut mausteet etikkaa lukuun ottamatta. Haudutamme yhtä paljon. Lisää sisältöön pari minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä etikka.
7. Pakkaamme salaatin steriileihin astioihin, kierrä kannet. Anna jäähtyä, kun olet kääntänyt jokaisen purkin ympäri ja käärinyt ne lämpimästi.

Ehdottomasti kaikki silakan ystävät pitävät tästä herkullisesta salaatista. Ja yhdessä vihannesten ja tomaattien kanssa kala saa erityisen pikantin maun.

• 2 kg tuoretta sillifilettä;
• 1,1 kg sipulia;
• 1,2 kg porkkanan juuria;
• 2,4 kg kypsiä tomaatteja;
• 280 ml kasviöljyä;
• 1,5 rkl tomaattisose;
• 130 gr. sokeri;
• 2 des.l. suola;
• 70 ml pöytäetikkaa.

1. Jos filee on jäädytetty, se tulee sulattaa hellävaraisesti ennen kypsennystä. Nuo. siirrä kala pois pakastin jääkaapissa odottamassa täydellistä sulamista. Pese fileet, kuivaa, leikkaa neliömäisiksi paloiksi, joiden sivut ovat 1,5-2 cm.
2. Minun porkkanat, kuori ja kolme. Kun olet poistanut kuoren sipulista, leikkaa päät renkaiden neljäsosiksi.
3. Nyt keittää tomaattisose täyttöä varten. Leikkaa tomaatit mielivaltaisiksi viipaleiksi. Jauha vihannekset lihamyllyssä hienon ritilän läpi tai katkaise tehosekoittimessa. Lisää soseeseen sokeri, suola, kasviöljy.
4. Kaada kaikki valmistettu kastike kattilaan, laita polttimelle ja kiehauta.
5. Heti kun kastike alkaa näyttää kiehumisen merkkejä, laita porkkanat siihen ja keitä neljäsosa tuntia.
6. Laita seuraavaksi hienonnettu sipuli, hauduta vielä neljännestuntia.
7. Laita sillipalat pannulle tietyn ajan kuluttua, laita tomaattisose ja hauduta vielä 25 minuuttia.
8. 15 minuutin kuluttua kaada purema salaattiin, keitä vielä 10 minuuttia.
9. Levitä kuuma salaatti steriileihin puolen litran purkkeihin, rullaa se steriileillä peltikanneilla ja jäähdytämme kääntämällä se ylösalaisin kannen alle.

Salaatti talveksi tämä resepti aika helppo valmistaa. Siksi jopa aloitteleva emäntä voi käsitellä sen valmistelua. Ja jotta salaatti ei huonone, steriloimme sen.

• 4 ruhoa vastajäädytettyä silliä;
• 3 keskikokoista porkkanaa;
• 3 palkkipäätä;
• 1,5 tl keittiö suola;
• 50 ml kasviöljyä;
• 5 hernettä maustepippuria ja mustapippuria;
• 4 laakerit.

1. Sulata vastapakastettu silli edellisen reseptin mukaisesti. Jos sulatat kalan kuumassa vedessä tai mikroaaltouunissa, kuiturakenne löystyy ja kalanpalat yksinkertaisesti leviävät valmiissa salaatissa.
2. Huuhtelemme sulatetut ruhot, leikkaamme pään, leikkaamme vatsan ja poistamme sisäosat. Puhdistamme ruhon varovasti sisältä raaputtamalla musta kalvo kokonaan pois, poista iho. Leikkaa evät ja häntä keittiösaksilla pois. Erottelemme fileen luurangosta, poistamme kaikki suuret luut. Leikkaamme fileen paloiksi.
3. Puhdistamme kolme porkkanaa suurella raastimella. Puhdistamme sipulin, leikkaamme ohuiksi puolirenkaiksi.
4. Sekoita silli kattilassa vihannesten kanssa. Suolaa massa, lisää kasviöljy ja mausta lavrushkalla ja kahden tyyppisen pippurin herneillä. Sekoita kaikki hyvin, jätä viileään huoneeseen 2,5-3 tuntia peittämällä astiat kannella.
5. Sillä välin pese ja höyrystä kannelliset lasipurkit. Asetamme marinoidun seoksen steriileihin purkkeihin, kaada kiehuvaa vettä kaulan alle. Peitä purkit kannella ja laita ne kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä (veden tason tulee saavuttaa purkkien hartiat). Steriloimme salaatin tunnin ajan lisäämällä säännöllisesti pannulle kuuma vesi vaaditulle tasolle. Kun korkkimme purkit kannella ja jäähdytämme ne ylösalaisin, käärimme purkit.

Herkullinen salaatti suolatusta silakasta ja vihanneksista.

• 1 kg sipulia;
• 3 kg suolattua silliä;
• 1,5 kg porkkanan juuria;
• 3,5 kg kypsiä tomaatteja;
• 250 gr. puhdistettu kasviöljy;
• 1 st. sokeri;
• 150 ml pöytä 9% etikkaa.

1. Aloitetaan valmistamalla vihannekset. Porkkanan juuret pestään perusteellisesti, kuoritaan ja kolme borssiraastimella. Puhdistamme sipulin päät, leikkaamme ohuiksi puolirenkaiksi.
2. Tilavassa paksuseinäinen pannu kaada vihannekset, lisää kasviöljy ja hauduta 40 minuuttia sekoittaen sisältöä säännöllisesti puisella lastalla.
3. Porkkanoiden ja sipulien kypsyessä pese ja leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi. Prosessin nopeuttamiseksi voit yksinkertaisesti kiertää ne lihamyllyn läpi, kun olet leikannut varret ja leikannut mielivaltaisesti paloiksi.
4. Lisää tomaatit vihannesten joukkoon 40 minuutin kuluttua ja anna hautua vielä 40 minuuttia.
5. Leikkaa sillä välin silli fileiksi. Ensin puhdistamme jäljellä olevat suomut, leikkaamme pään. Avaa vatsa, poista sisäosat, puhdista musta katkera kalvo. Irrota filee varovasti sormien avulla harjanteesta ja sitten kylkiluista. Puhdistamme saadut fileet suurista luista tutkimalla niitä sormenpäilläsi. Luiden vetämiseen on kätevää käyttää erityisiä keittiöpinsettejä. Leikkaa filee pieniksi paloiksi.
6. Laitamme kalapalat vihannesten päälle, sekoita ja keitä neljännestuntia. Lisää sitten sokeri pöytäetikka. Hauduta vielä 10 minuuttia sekoittaen.
7. Kun olet poistanut kattilan lämmöltä, levitä salaatti nopeasti esisteriloituihin lasipurkkeihin. Käärimme salaatin rauta- tai kierrekorkilla, jotka myös steriloimme. Laitamme työkappaleen ylösalaisin, käärimme sen lämpimällä huovalla ja jätämme sen tässä muodossa jäähtymään päiväksi. Säilytystä varten aseta salaatti kellariin tai kellariin.

Sellainen kotitekoinen, kuten sillisalaatti talveksi, eroaa muista hienostuneella ja täyteläisellä maullaan. Talvisalaatti sillillä, jonka reseptit on ilmoitettu yllä, sisältää sekä tuoreen pakastetun kalan että jo suolatun silakan käytön. Siksi valitse mikä tahansa resepti, josta pidät, ja varaa alkuperäistä talvea varten. kala välipala. Hyvää ruokahalua kaikille!

Useimmat kuuluisa salaatti silakan kanssa - tietysti "turkki". Mutta sen lisäksi suosittu ruokalaji, on muitakin salaatteja sillillä, yhtä maukkaita ja kauniita.

Salaatin valmistamiseksi sinun on puhdistettava kala huolellisesti poistamalla kaikki luut. Sopii hyvin kevyesti suolatun sillin kanssa salaatteihin. keitetyt vihannekset(perunat, punajuuret, porkkanat), munat, vihreät omenat ja mausteet. Voit pukea silakkasalaattia majoneesilla, oliiviöljyllä tai kotitekoista vinaigrettekastiketta.

Nicoise-salaatti sillillä Dasha Malakhovalta

Ainekset:

• hieman suolattu silli - 2 filettä
• perunat - 1 kpl.
• sikuri - 1 kpl.
• jäätynyt vihreä papu- 100 g
• muna - 1 kpl.
• oliivit - 50 g
• kirsikkatomaatit - 4 kpl.
• purkitetut valkoiset pavut - 200 g
• sinapinsiemenet - 1 tl
• valkosipuli - 1 kynsi
• sokeri - 1/2 tl
• Valkoinen etikka- 1 rkl
• oliiviöljy- 4 ruokalusikallista
• suolaa, pippuria - maun mukaan

Resepti:

1. Kuori perunat ja keitä kypsiksi. Keitä munat, keitä kylmä vesi ja kuori kuori pois. valkoiset pavut laita siivilä, anna valua kaikki neste.

2. Pese pavut, laita ne siivilä ja laita ne kiehuvaan veteen 6 minuutiksi. Leikkaa oliivit puoliksi ja silli ohuiksi nauhoiksi. Leikkaa perunat ja munat viipaleiksi. Pese kirsikkatomaatit ja leikkaa puoliksi.

3. Laita kaikki salaatin ainekset isoon kulhoon, lorauta päälle kastike ja sekoita hyvin. Tarjoile Nicoise annoksina veneissä sikurilehdillä.

4. Kastike: Sekoita hienonnettu valkosipuli, sinappi, sokeri, etikka ja oliiviöljy. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Salaatti silakasta, kananmunista ja perunoista

Ainekset:

• perunat - 500 g
• keitetyt kananmunat- 3 kpl.
• marinoitu sillifile - 250 g
• hienonnetut oliivit - 5 kpl.
• salaatin lehdet - 1 nippu
• vihreät (tilli, vihreä sipuli) - maku
• luonnonjogurttia- 150 ml
• Dijon-sinappi - 1 rkl
• suolaa, pippuria maun mukaan

Resepti:

1. Keitä munat, jäähdytä ja kuori. Leikkaa jokainen muna 4 osaan.

2. Pese perunat hyvin ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä. Anna jäähtyä hieman, kuori ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Laita salaatilla vuorattu syvään lasikulhoon.

3. Sekoita kastiketta varten sinappi ja jogurtti. Lisää puolet pilkotuista vihreistä. Kun perunat ovat lämpimiä, mausta ne kastikkeella.

4. Ripottele päälle marinoitua silliä, hienonnettuja oliiveja ja munia. Suolaa ja pippuria maun mukaan, ripottele päälle loput yrtit.

5. Tarjoa salaatti lämpimänä.

Silli-, porkkana- ja punajuurisalaatti

Ainekset:

• punajuuret - 2 kpl.
• porkkanat - 2 kpl.
• munat - 4 kpl.
• hieman suolattu filee silli - 1 kpl.
• majoneesia maun mukaan
• suolaa maun mukaan

1. Keitä punajuuret, munat ja porkkanat, jäähdytä ja kuori. Raasta kaikki.

2. Leikkaa sillifilee pieniksi kuutioiksi.

3. Laita silli kulhojen pohjalle, sitten munat, porkkanat ja punajuuret, ripottele kasvikset kevyesti suolalla.

4. Kaada majoneesilla, koristele silliviipaleilla ja munaraasteella. Sekoita salaatti tarjoilun jälkeen.

Talvijuurikkaan ja silakkasalaatti

Ainekset:

• marinoitua silliä - 1 kpl.
• punajuuret - 1 kpl.
• punasipuli - 1/4 kpl.
• tilli - muutama oksa
• omena Granny Smith - 1/2 kpl.
• kaprikset - 1 rkl
• muna - 1 kpl.
• smetana - 2 rkl
• suolaa, pippuria maun mukaan

Resepti:

1. Poista silli marinadista ja leikkaa 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.

2. Kuori ja hienonna keitetyt tai paistetut punajuuret.

3. Kuori ja hienonna punasipuli.

4. Pese ja hienonna tilli.

5. Pese omena ja hienonna tai raasta.

6. Keitä muna kovaksi, leikkaa kuutioiksi.

7. Sekoita kaikki ainekset suuressa kulhossa. Tarjoile leivän tai keksien kanssa.

Silli ja avokadosalaatti

Ainekset:

• marinoitua sillifilettä - 2 kpl.
• avokado - 1/2 kpl.
• punainen makea sipuli - 1 kpl.
• tilli - muutama oksa
• suolaa maun mukaan
• oliiviöljy - 2 rkl.
• sitruunamehu - 1 rkl.

Resepti:

1. Kuori avokado, leikkaa kuutioiksi.

2. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja silli pieniksi paloiksi.

3. Hienonna tilli hienoksi, yhdistä sitruunamehu ja oliiviöljy.

4. Ripottele salaattia, suolaa kevyesti, lorauta päälle kastiketta ja ripottele päälle hienonnettua tilliä.

Muista, että jaoimme aiemmin resepti alkuperäinen salaatti kaki fetan kanssa.

Katso video, kuinka ruoanlaitto tapahtuu puffa salaattia villakuoreen kaviaarin kanssa:

Tilaa meille

Talvisalaattia silakan kanssa pidetään omaperäisimpänä, koska sen valmistukseen ei käytetä tuoretta pakastettua kalaa, kuten muissa säilykkeissä, vaan suolattu, mikä antaa tuotteelle erityisen pikantiteettia.

Salaattiravintola

Yksi suolasillin säilöntätavoista on kalasta ja vihanneksista koostuva salaatti.

Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

1,5 kiloa porkkanaa
1 kilo sipulia
3,5 kiloa kypsiä tomaatteja
3 kiloa suolattua silliä
250 grammaa puhdistettua auringonkukkaöljyä
Lasillinen kidesokeria
150 millilitraa 9-prosenttista etikkaa.

Keittomenetelmä

Ensin sinun on kuorittava ja pestävä porkkanat ja sipulit. Raasta porkkanat borssille, leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Kaada vihannekset keittoastiaan talvisalaatti, kaada kasviöljyyn ja keitä 40 minuuttia keskilämmöllä säännöllisesti sekoittaen. Tällä hetkellä sinun on huuhdeltava tomaatit hyvin ja vieritettävä ne lihamyllyn läpi, pilkottava monitoimikoneella tai leikattava pieniksi kuutioiksi.

Neljänkymmenen minuutin kuluttua kaada tomaattimassa porkkanoiden ja sipulien joukkoon ja hauduta vielä 40 minuuttia. Tänä aikana sinun on leikattava silli. Jos ostettu kalafile, se yksinkertaisesti leikataan viipaleiksi tai kuutioiksi.

Poista kokonaisesta silakasta pää, evät, poista iho, leikkaa häntä ja valitse luut huolellisesti. Filee jaetaan kahteen osaan, leikataan paloiksi ja asetetaan vihannesten päälle. 15 minuutin kuluttua kaada työkappaleeseen Kidesokeri ja kaada joukkoon etikka.

Sekoita kaikki ja keitä 10 minuuttia. Sammuta tuli ja hajoa nopeasti kuuma salaatti rullaa steriloituihin purkkeihin rautaiset kannet ja päätyä päiväksi. Aseta viileään paikkaan, kellariin, jääkaappiin.

Kansien ja purkkien valmistelu

Huuhtele uudet kannet, laita kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Laita tuleen ja keitä kymmenen minuuttia. Pyyhi kuivaksi. Pankit steriloidaan eri tavoilla, useimmiten höyryn päällä tai uunissa. Tärkeintä on, että astiat ovat täysin kuivia täyttöhetkellä.

Tämän reseptin mukainen salaatti osoittautuu aidoksi kalasäilykkeet v tomaattikastike. Jokaisella emännällä on mahdollisuus vaihdella tuotteiden määrää oman harkintansa mukaan.

Ershova Raisa, erityisesti sivustolle Valmistelut talvehtimiseen.