ปลากะพง- ปลาทั่วไปบนชั้นวางในร้านของเรา นี้ ปลาทะเลมันมี รสชาติดีมีกระดูกน้อยและง่ายต่อการเตรียม ปลากะพงทอด อบ ต้ม โดยใช้เตา เตาอบ หรือหม้อหุงช้า นี่คือหนึ่งในสูตร: ""

วันนี้เราจะทำหลักสูตรที่สองที่ร้อนแรง - ปลากะพงอบในกระดาษฟอยล์สมุนไพร. รับรองว่าสวยถูกใจแน่นอนค่ะ รสเผ็ดต้องขอบคุณชุดสมุนไพรและเครื่องเทศ และความชุ่มฉ่ำด้วยการใช้กระดาษฟอยล์

ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการปรุงอาหาร:

• ปลากะพงขาว - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 หยิก
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิกเล็ก
• ใบตะไคร้ - 2 ชิ้น
• ใบมะนาว - 4 ชิ้น

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 2.

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

สูตรปลากะพงในกระดาษฟอยล์

"ไฮไลท์" หลักของสูตรนี้ไม่ใช่แม้แต่ส่วนผสมหลัก - ปลากะพงขาว แต่เป็นช่อสมุนไพรเครื่องเทศและเครื่องเทศซึ่งเปลี่ยนรสชาติของคอนที่ปรุงตามปกติอย่างน่าอัศจรรย์

เครื่องปรุงรส เช่น หัวหอม กระเทียม พริกไทยดำและขาว ยี่หร่า ขิง ผิวเลมอน ตะไคร้ มะนาว เหมาะสำหรับปลาทะเล

ในสูตรของฉันฉันใช้ หัวหอม, ตะไคร้, มะนาวและพริกไทยดำ - ส่วนผสมที่ลงตัวที่ให้ รสเด็ดจานปลากะพงขาว

ภูมิหลังเล็กน้อย: ตะไคร้เป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมที่ปลูกในประเทศไทย กัมพูชา อินเดีย และศรีลังกา รสชาติและกลิ่นของมันเทียบได้กับขิงและมะนาว

ตะไคร้และใบมะกรูดมักใช้เป็นเครื่องปรุงรสในอาหารไทยและชาวอินโดนีเซีย อย่างไรก็ตาม ที่นั่นฉันค้นพบเกี่ยวกับการมีอยู่ของพวกมันและได้มันมา

ในการปรุงอาหารเหล่านี้ สมุนไพรหอมใช้ทั้งสดและแห้ง หากคุณไม่มีตะไคร้ การใช้ผิวเลมอนตอนอบก็ค่อนข้างเหมาะสม

มาดูสูตรกันเลยดีกว่า

ปลากะพงขาว (ที่ผ่าแล้วและไม่มีหัว) จะต้องขจัดตะกรันและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล เราจะเตรียมมันไว้อย่างครบถ้วน

เกลือและพริกไทยแต่ละคอนเล็กน้อย วางบนแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่

ใส่ใบตะไคร้ (หรือผิวเลมอน) และหัวหอมหั่นครึ่งวงลงในท้องปลา โขลกใบมะกรูดให้ทั่วแล้วเกลี่ยให้ทั่วผิวคอนทั้งสองข้าง

ห่อแต่ละคอนอย่างระมัดระวังด้วยกระดาษฟอยล์ เป็นที่พึงปรารถนาที่ตะเข็บอยู่ด้านบนเพื่อให้น้ำปลาทั้งหมดรับประกันว่าจะคงอยู่ภายใน

วางม้วนด้วยคอนในแบบฟอร์ม

อบประมาณ 20-25 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศาที่ระดับเฉลี่ยโดยใช้ความร้อนจากด้านบนและด้านล่าง

จากนั้นเปิดขอบของฟอยล์แล้วกลับไปที่เตาอบอีก 10 นาที

เราปรุงอย่างรวดเร็วเรากินอย่างมีความสุข!

ทานให้อร่อย!

ปลากะพงแดงแคลอรีต่ำไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เช่นเดียวกับปลาทะเลอื่น ๆ มันมีไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน กรดไขมัน. อาหารจากปลาตัวนี้สามารถเตรียมได้สำหรับ เมนูประจำวัน, และสำหรับ ตารางวันหยุด. คอนแดงและปิกนิกที่ดี ปรุงบนตะแกรง

ปลาสามารถปรุงได้หลายวิธี:

• อบในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยวที่มีหรือไม่มีมันฝรั่ง
• ทอดปลากะพงขาวในกระทะ
• คุณสามารถปรุงหูในหม้อหุงช้า
• คอนอร่อยมากในแป้ง

นอกจากนี้ยังอบกับมะเขือเทศและเครื่องเทศในกระดาษฟอยล์ ยัดไส้ นึ่ง ทอด ซูชิ และรมควัน

คุณสมบัติของการปรุงอาหารปลา

ก่อนที่คุณจะปรุงปลากะพงขาวในเตาอบควรทำความสะอาดเกล็ดขนาดใหญ่ ด้วยปลาแช่แข็งสามารถทำได้ทันทีด้วยผิวหนัง:

1. ควรแช่คอนสีแดงในน้ำเดือดสักครู่เพื่อให้ซากยังคงแข็งและละลายได้
2. แล้วตัดหัว หาง ครีบ
3. ทำกรีดผิวหนังตามสันเขาและหน้าท้อง
4. ใช้มีดคมๆ งัดผิวหนังที่หัวตัดแล้วเอาผิวหนังออกพร้อมกับเกล็ด ด้านหนึ่งก่อนแล้วอีกด้านหนึ่ง

หากคุณต้องการคอนอบคุณไม่ควรถอดผิวหนังออกรวมทั้งตัดหัวและหางออก ก็เพียงพอที่จะเอาเกล็ดเครื่องในและเหงือกออก

สำคัญ! เงื่อนไขหลักในการเตรียมอาหารจานปลาร้อนคืออย่าหักโหมกับเครื่องเทศ

เนื่องจากมีกลิ่นหอมเฉพาะ เครื่องปรุงรสจึงควรเพิ่มรสชาติเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

สูตรปลากะพงขาว

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับปลานี้ ลองพิจารณาบางส่วนของพวกเขา

ชุบแป้งทอด

ตามเนื้อผ้าจะใช้แป้งเป็นเครื่องผสมอาหาร เพื่อให้ปลากะพงทอดอร่อยเป็นพิเศษสามารถหมักไว้ก่อนได้ หมักสำหรับปลาทำจาก:

1. น้ำมะนาว 1 ลูก;
2. กระเทียม 2 กลีบ;
3. เกลือและพริกไทย

เพิ่มพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

• ขั้นแรกให้ตัดคอนที่เตรียมไว้เป็น ชิ้นแบ่ง(ไม่เพียงข้าม แต่ยังตามแนวสันเขาเพื่อให้ทอดเท่ากัน) ลบกระดูกและปรุงเนื้อ
• ในภาชนะที่เหมาะสมบีบน้ำจากมะนาวบีบกระเทียมเกลือพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศที่ต้องการ ผสมและลดปลา
• ระหว่างที่เธอหมัก ให้เตรียมแป้งหนึ่งจานและชามผสมจากไข่ 2-3 ฟอง
• จากนั้นคุณต้องเทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน
• เมื่อเตรียมทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว คุณสามารถทำต่อไปได้: เนื้อปลาชิ้นหนึ่งควรจุ่มลงในแป้งสลับกัน จากนั้นคลึงแป้งแล้วทอดในกระทะ พลิกกลับด้านตามต้องการ
• ตากปลาเสร็จแล้ว ผ้ากระดาษ.
• ตกแต่ง หัวหอมใหญ่และเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงสลัดจาก ผักสด. ปลากะพงขาวในกระทะสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระได้

คอนอบในเตาอบ

ปลาอบได้หลายวิธี: ในกระดาษฟอยล์ ในครีมเปรี้ยว กับมันฝรั่งและผักอื่นๆ

สำคัญ! มันจะดีกว่าที่จะอบปลาและมันฝรั่งภายใต้ชีสเพื่อไม่ให้แห้ง

จากส่วนผสมที่คุณต้องใช้:

1. เนื้อปลา - 0.5 กก.
2. มันฝรั่ง - 1 กก.
3. หัวหอม - 1 ชิ้น;
4. ชีสแข็ง - 100 กรัม
5. เกลือ พริกไทย ผง จันทน์เทศ- รสชาติ;
6. มายองเนส - 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

เนื้อควรจะหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางโรยด้วยพริกไทยเกลือและลูกจันทน์เทศผสมและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที

ในระหว่างนี้ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

ตัดมันฝรั่งรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเป็นวงกลมบาง ๆ

ในรูปแบบจารบีด้วยน้ำมันพืชคุณต้องกระจายมันฝรั่งและเกลือครึ่งหนึ่งจากนั้นปลาทั้งหมดจาระบีด้วยมายองเนสด้านบน - มันฝรั่งที่เหลือ (เกลือเล็กน้อย) มายองเนสและชีสขูด

คอนในเตาอบควรอบเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ปลาปรุงตาม สูตรนี้ปรากฎว่านุ่มขึ้นเนื่องจากเปลือกชีสที่เกิดขึ้นซึ่งป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้ระเหย และมันฝรั่งที่อิ่มตัวด้วยมันละลายในปากของคุณ

คอนบนถ่าน

ปลาทะเลย่างเป็นตัวเลือกของประเทศที่เก๋ไก๋ จะทอดเสียบไม้หรือย่างกับผักก็ได้

สำหรับวิธีหลัง ปลาหมักในน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศเท่านั้น

จากผัก มะเขือ มะเขือเทศ บวบ พริกหยวกและอื่นๆ.

กระบวนการทำอาหาร:

บนซากที่เตรียมไว้ (ฉีกขาดและหลุดจากเกล็ด) จะทำการตัดตามขวาง

ผักชีฝรั่งสับหัวหอมและเครื่องเทศวางในน้ำมันพืช

จากนั้นนำปลามาเคลือบส่วนผสมนี้ทั้งภายในและภายนอกทิ้งไว้ให้แช่ไว้ 30 นาที

ในขณะเดียวกันผักก็ผัด หั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม. พวกเขาจะป้ายด้วยเศษของน้ำดองวางบนตะแกรงและอบเป็นเวลา 6 นาที

นำปลาหมักมาวางที่ประตูเตาคู่แล้วนำไปทอดจนสุก เปลือกที่สวยงามจากสองด้าน
เสิร์ฟทันทีกับมะเขือม่วง บวบ มะเขือเทศ พริกหวานและมะกอก แยกใส่ ซอสขาวจากโยเกิร์ตไขมัน กระเทียม สมุนไพรและเกลือ

คอนในหม้อหุงช้า

สำหรับอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วย:

1. ปลากะพงขาว - 1-2 ซาก;
2. มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
3. แครอท - 1 ชิ้น;
4. พริกหยวก - 1 ชิ้น;
5. มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
6. หัวหอม - 1 ชิ้น;
7. มะกอก - 12-15 ชิ้น;
8. เกลือ, พริกไทย, ขิงบด- รสชาติ;
9. น้ำมันมะกอก- 30 มล.
10. ความเขียวขจี

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• ปลาที่เตรียมไว้ถูด้วยเครื่องเทศและจุ่มลงในผักใบเขียว ทิ้งไว้ 15 นาที
• ผักถูกตัดเป็นวงกลมและครึ่งวง
• ชามทาน้ำมันด้วยน้ำมันและวางเกลือลงในชั้นของแครอท มันฝรั่ง ชั้นของหัวหอมและพริกหยวก
• ปลาทั้งตัววางบนผัก ท็อปด้วยมะเขือเทศและมะกอก เติมน้ำ 75 มล. แล้วราดด้วยน้ำมัน
• ปรุงอาหารในโหมด "อบ" เป็นเวลา 70 นาที
• กับผัก พริกหวาน และมะกอก ได้ปลา รสจัดจ้านด้วยกลิ่นหอมอันสูงส่ง

คอนในกระดาษฟอยล์

ปลากะพงอบฟอยล์ใช้ได้ค่ะ อาหารไดเอทเนื่องจากมีการเตรียมเกือบใน น้ำผลไม้ของตัวเองด้วยน้ำมันมะกอกขั้นต่ำ

สำหรับสูตรนี้คุณต้องเตรียม:

• ปลา - 3 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยเกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

ต้องตัดคอนที่หักและปรับขนาดในหลาย ๆ ที่เพื่อให้สามารถใส่ครึ่งวงกลมของมะนาวได้

ตะแกรงแต่ละซากทั้งภายในและภายนอกด้วยเกลือและพริกไทยใส่ผักชีฝรั่งลงไป จากนั้นทาแผ่นฟอยล์ (3 ชิ้น) ด้วยน้ำมันมะกอกแล้วเกลี่ยปลาให้ทั่วแล้วห่อให้แน่นด้วยซองจดหมาย

ส่งไปยังเตาอบที่อุ่น (180 องศา) เป็นเวลา 25 นาที

หลังจากเวลานี้ ซองจดหมายจะต้องถูกฉีกออกจากด้านบน เปิดและอบต่ออีกสองสามนาทีเพื่อให้คอนเป็นสีน้ำตาล
ก่อนเสิร์ฟ ใส่มะนาวฝานเป็นชิ้นที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้บนซากและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสด คุณสามารถตกแต่งด้วยมันฝรั่งทอด

ใครจะเถียงกับความจริงที่ว่าปลามีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของเรา? แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำอาหารจานนี้อย่างถูกต้องและอร่อย สินค้าทรงคุณค่า. ทอด, นึ่ง, อบ, เป็นส่วนหนึ่งของหม้อปรุงอาหาร, พาย, พายและพิซซ่า, ปลาได้กลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะ วิธีการปรุงให้อร่อยและในขณะเดียวกันก็รักษาสารที่มีประโยชน์ไว้?

วิธีการปรุงคอนในเตาอบ

แม่บ้านหลายคนมักถามตัวเองอยู่เสมอ: วิธีทำปลา - อบหรือนึ่งเป็นชิ้นหรือทั้งหมด ใช้ปลาทะเลหรือปลาแม่น้ำ? ที่ ตำราอาหารคุณมักจะพบภาพถ่ายที่แสดงคอนทำอาหารในเตาอบ ที่จะทำให้จานอร่อยและปราณีต คุณต้องมีบ้าง เทคนิคการทำอาหาร.

อบเท่าไหร่คะ

เวลาในการอบของปลาขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ขนาด และน้ำหนัก นานแค่ไหนที่จะอบคอนในเตาอบ? หากปลามีขนาดเล็ก (มากถึงกิโลกรัม) จะใช้เวลาอย่างน้อย 20 นาทีตัวอย่างที่ใหญ่กว่าจะถูกอบตั้งแต่ 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้ควรใช้ฟอยล์หรือปลอกหุ้มมากกว่า - วิธีนี้ผลิตภัณฑ์จะประหยัดมากขึ้น สารที่มีประโยชน์และมันจะยิ่งรวยขึ้นและอร่อยขึ้น นอกจากนี้ คุณจะประหยัดเวลาในการล้างแผ่นอบ

สูตรคอนในเตาอบ

ในการทำให้ปลากลายเป็นสิ่งที่คุณเลียนิ้วคุณไม่เพียง แต่ต้องรู้สูตรการทำอาหารในเตาอบเท่านั้น แต่ยังต้องเลือกผลิตภัณฑ์หลักที่เหมาะสมด้วย:

• ควรให้ความพึงพอใจกับปลาแช่เย็นมากกว่าแช่แข็ง
• คอนคุณภาพสูงมีเกล็ดที่สมบูรณ์ไม่มีจุดและห้อ
• เหงือกมี สีชมพู,ตาใสไม่ขุ่นมัว;
• คอน ซึ่งแตกต่างจากปลาเฮก (ซึ่งมักจะพยายามขายแทนปลากะพงแดงที่มีราคาแพงกว่า) มีเนื้อสีขาวเหมือนหิมะ และปลาเฮกมีสีเหลือง

ปลากะพงอบ

แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับการทอดคอนแดง ในเวลาเดียวกัน อาหารทะเลที่มีคุณค่าดังกล่าวไม่เพียงแต่สูญเสียสารที่มีคุณค่าเท่านั้น แต่ยังได้รับเนื้อหาแคลอรี่เพิ่มเติมอีกด้วย คุณต้องปรุงซากหรือเนื้อให้ถูกต้อง - อบในเตาอบด้วยผักหรือเครื่องเคียงอื่น ๆ วิธีการปรุงปลากะพงขาวในเตาอบ? คุณควรเลือกซากที่มีคุณภาพสูงเตรียมอย่างถูกต้องและอบตามรูปถ่ายทีละขั้นตอนของสูตร

วัตถุดิบ:

• แครอท - 200 กรัม
• ปลา - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมเป็นวงและแครอทเป็นเส้น
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
3. ผัดผักในเนยเป็นเวลา 7-8 นาที
4. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น
5. แปรรูปปลา: เอาเกล็ดออก ตัดครีบ เอาเหงือก เครื่องใน ล้างออก
6. ใส่ชิ้นมันฝรั่งลงด้านล่างของแบบฟอร์ม ชั้นต่อไปคือผักผัดครึ่งจาน ผักใบเขียวสับละเอียด และซากปลา
7. ยัดไส้ปลาด้วยผัก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ
8. อบ 30 นาทีที่ 180 องศา

เนื้อ

วิธีการปรุงเนื้อคอนในเตาอบ? ปลาสามารถอบได้ไม่เพียงแค่ทั้งชิ้นในกระดาษฟอยล์ แต่ยังเนื้อแล้วเคี่ยวในซอสหรือปรุงกับผัก การกัดซากไม่จำเป็นต้องมีความรู้หรือทักษะพิเศษ ต้องใช้ความอดทนเพียงเล็กน้อยและมีดคมๆ วางซากไว้บนกระดานตัดหัวและหางครีบเอาอวัยวะภายในออกแล้วล้างออก วางมีดขนานกับพื้นผิวของโต๊ะอย่างเคร่งครัดและเริ่มจากหัวแยกเนื้อจากสันเขาไปที่หางแล้วถอดโครงกระดูกออก ภาพทีละขั้นตอนกระบวนการสามารถพบได้ในตำราอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอนแดง - 700 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 30 มล.
• แครอท - 150 กรัม
• ชีส - 120 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้น 4-5 เซนติเมตร
2. ดองดังนี้: โรย น้ำมะนาว, ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ให้นอนลงประมาณ 5-7 นาที
3. ปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ วางชิ้น
4. แครอทขูดหลุมขนาดกลางทอดกับเนย
5. สับกระเทียมใส่ในชามที่มีครีมเปรี้ยว ใส่ไข่, ชีสขูด, เครื่องเทศ, เกลือ ผสมน้ำสลัดให้ละเอียด
6. ใส่ซอสลงบนปลาแต่ละชิ้น อบทุกอย่างเป็นเวลา 40-45 นาที (180 แรกและที่ตะแกรงท้ายและ 200 องศา)

พร้อมผัก

ไม่ใช่เรื่องไร้สาระที่ชาวทะเลรายนี้ได้รับการชื่นชมอย่างสูงจากพ่อครัวมืออาชีพ เนื้อคอนมีรสหวานและหนาแน่น ควรตระหนักว่าคอนแดงกับผักในเตาอบจะละเอียดและอร่อยกว่าเมื่ออบทั้งตัว ผัก หน่อไม้ฝรั่ง กะหล่ำปลีเกือบทุกชนิดสามารถเติมลงในจานได้ แต่ในกรณีนี้ เราจะใส่หัวหอมและมะเขือเทศใส่ลงไป

วัตถุดิบ:

• แครอท - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• ซากปลา - 700 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก;
• หัวหอม - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 70 มล.;
• กระเทียม, เกลือ, เครื่องเทศสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดครีบปลา เอาเครื่องใน ล้างให้สะอาด เช็ดซากให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ในชามผสมกระเทียมบด, เครื่องเทศ, เกลือ, น้ำมัน บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกผสมทุกอย่าง
3. วางซากปลาไว้บนกระดาน ค่อยๆ อัดจาระบีทั้งด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสมของสมุนไพรและน้ำมัน ปล่อยให้หมักครึ่งชั่วโมง
4. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงตัดแครอทเป็นวงกลม ย่างผักจนเป็นสีเหลืองทอง
5. วางซากคอนบนกระทะร้อนทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 3-4 นาที - สิ่งนี้จะเก็บรสชาติทั้งหมดไว้ในผลิตภัณฑ์
6. วางปลาบนแผ่นฟอยล์ ยัดไส้ผัก วางบนซาก
7. ตัดมะเขือเทศเป็นวงบาง ๆ แล้ววางด้านบน
8. เชื่อมต่อขอบของฟอยล์อบทุกอย่างเป็นเวลา 30 นาที (190 องศา)

ในกระดาษฟอยล์

อีกสูตรสำหรับปลาอบ คอนอบด้วยกระดาษฟอยล์จะดูดีบนโต๊ะใด ๆ สำหรับการอบควรใช้ซากขนาดใหญ่ - มีความฉ่ำและมีเนื้อมากกว่า การทำความสะอาดปลาอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก: กระบวนการนี้ซับซ้อนเนื่องจากความจริงที่ว่าคอนมีครีบที่แหลมคมและมีพิษมากซึ่งการฉีดอาจทำให้เกิดปัญหาได้มาก ดังนั้นก่อนทำงานคุณต้องลบออกก่อน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• ปลา - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
• สมุนไพร, เครื่องเทศ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลา เอาเครื่องในและเหงือกออก ตัดซากตามขวางจนถึงความลึกของมีด 5-6 มม. เพื่อตัดผ่านกระดูกเล็กๆ
2. ถูปลาด้วยเครื่องเทศหรือสมุนไพร ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. อบมันฝรั่งจนสุกทั่ว เตาอบไมโครเวฟ(10 นาที). หั่นผักเป็น 6 ชิ้น
5. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น 8-10 ชิ้น
6. ใส่สมุนไพร (โหระพาและผักชีฝรั่ง), มันฝรั่ง, ซากปลาบนแผ่นฟอยล์ ใส่หัวหอม, มะเขือเทศ, ผักใบเขียวไว้ด้านบน ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือ
7. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และอบทุกอย่างประมาณ 45-60 นาทีจนสุกที่เครื่องหมาย 190

แขนเสื้อของคุณ

การอบที่แขนเสื้อเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด วิธีที่เป็นประโยชน์การเตรียมอาหารใด ๆ คอนในปลอกสำหรับการอบจะไม่เพียง แต่ดับอย่างรวดเร็ว แต่ยังเก็บสารที่จำเป็นทั้งหมดไว้และที่สำคัญที่สุด รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. ปลาจะต้องทำความสะอาดเกล็ดอย่างดีเอาครีบและอวัยวะภายใน, ฟิล์มและเหงือกและในขั้นตอนสุดท้ายตัดหัว ไม่จำเป็นต้องทิ้งเพราะได้หูที่สวยงามจากศีรษะ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ซากปลา - 1 กก.
• มะนาว - 4-5 ชิ้น;
• หัวหอม - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลา เกลือ ให้สะอาด
2. ปอกหัวหอมทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่หัวหอมครึ่งเสิร์ฟ, ซากปลา, หัวหอมที่เหลืออยู่ในแขนเสื้อ
4. วางมะนาวฝานกิ่งสีเขียวไว้ด้านบน
5. ต้มมันฝรั่งจนสุกในน้ำเค็มครึ่งหนึ่ง หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ใส่มันฝรั่ง
6. ในขั้นตอนนี้ ใส่ครีมลงในมันฝรั่ง โหระพาสับ.
7. วางแขนปลาบนแผ่นอบแล้ววางมันฝรั่งด้วยครีมเปรี้ยวข้างๆ
8. อบทุกอย่างเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 190 จากนั้นตัดแขนเสื้อแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาทีให้เป็นสีน้ำตาล

กับชีส

อะไรจะน่ากินกว่ากัน อร่อยกว่าอาหาร,อบภายใต้สีทอง เปลือกชีส? คอนที่อบด้วยชีสออกมานุ่ม หอม และประณีตอย่างผิดปกติ แม้แต่เด็กที่ตามอำเภอใจที่สุดที่เกลียดอาหารทะเลก็จะชอบอาหารจานนี้ ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงปลาชนิดใดก็ได้ - มันจะออกมาอร่อยสุขภาพดีและน่าพอใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ซากปลา - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 70 มล.;
• เครื่องเทศ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นเส้นเทน้ำมะนาว ส่งไปหมัก 15 นาที
2. ใส่ซากปลาที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ โรยด้วยเครื่องเทศ เกลือ และสมุนไพร
3. ใส่หัวหอมดอง มะเขือเทศฝานเป็นแว่น
4. อบ 30 นาทีที่ 180 องศา
5. ในชามผสมไข่, ชีสขูด, เกลือเล็กน้อย ปัด.
6. บน ขั้นตอนสุดท้ายทำอาหารเติมทุกอย่างด้วยน้ำสลัดชีส สีน้ำตาลเป็นเวลา 5-7 นาที

แม่น้ำโดยไม่ต้องทำความสะอาด

วิธีการปรุงคอนในเครื่องชั่งในเตาอบจะบอกสูตรด้านล่าง ปรากฎว่าอาหารอร่อยน่าพอใจและง่ายต่อการเตรียม ซากสัตว์ขนาดเล็กถูกอบในลักษณะนี้ ซึ่งไม่มีเวลาทำความสะอาด แต่ตัวอย่างขนาดใหญ่สามารถอบด้วยวิธีนี้ได้โดยใช้เครื่องปรุงที่คุณชื่นชอบและเกลือหยาบ หลังจากปรุงอาหาร เกล็ดจะถูกทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์ - เพียงแค่ทิ้งไว้พร้อมกับหนังปลา

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 150 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• คอนแม่น้ำ - 1200 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• คื่นฉ่าย (ราก) - 150 กรัม
• ไวน์ขาว - 100 มล.;
• เครื่องเทศสำหรับปลาเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ถอดเครื่องในและเหงือกออก เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
2. ขูดมะนาวเพื่อให้ได้ความเอร็ดอร่อยบีบน้ำออก
3. ถูน้ำมะนาวทั้งภายในและภายนอก
4. เทซากสัตว์ด้วยไวน์ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. ผัก (แครอท ขึ้นฉ่าย หัวหอม) หั่นเป็นวง ทอดในเนยจนนิ่ม ปรุงรสด้วยสมุนไพรสับ
6. วางซากบนกระดาษฟอยล์ยัดด้วยผักอบ (30 นาที / 180 องศา)

กับมันฝรั่ง

หอม, อาหารจานเด็ดเมื่อปรุงแล้วจะมีกลิ่นที่เพื่อนบ้านสามารถมาหาคุณเพื่อทานอาหารเย็นได้ ปลากะพงขาวในเตาอบกับมันฝรั่งอบกับเห็ดและครีมเปรี้ยว มัน การผสมผสานที่ลงตัววัตถุดิบจัดเตรียมจาน รสชาติพิเศษ: เนื้อปลาแช่ในกลิ่นหอมของเห็ดแล้วนำมาห่อให้ชุ่ม รสครีมครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• คอน - 5-6 ชิ้น;
• หัวหอม - 150 กรัม
• แชมเปญ - 250g;
• เครื่องปรุงรส - 25 กรัม
• ครีม - 100 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• ซีอิ๊ว- 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น
2. ตัดหัวหอมเป็นวงรวมกับมันฝรั่ง
3. เพิ่มครีม, ซีอิ๊วขาว, เกลือ, เครื่องปรุงรส, ผสม
4. ใส่ผักบนกระดาษฟอยล์ หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ วางบนผัก
5. ล้างซากปลา: เอาหัว เครื่องใน ฟิล์มดำ จากนั้นเอาเปลือกออก หั่นเป็นชิ้น ใส่ผัก เกลือ ปรุงรส เทเนื้อหาของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันมะกอก
6. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบปลาเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

ด้วยครีมเปรี้ยว

รสชาติอร่อยเฉพาะตัวของปลาอบผสมผสานกับ รสที่ละเอียดอ่อนครีมและเครื่องเทศ คอนในครีมเปรี้ยวในเตาอบนั้นง่ายต่อการเตรียมและอบอย่างรวดเร็ว ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดซากสัตว์จากตาชั่ง ตัดครีบและหางออกด้วยกรรไกร จากนั้นล้างปลาให้สะอาดเอาฟิล์มสีดำออกแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระจากความชื้นส่วนเกิน

วัตถุดิบ:

• คอนแดง - 700 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• หัวหอม - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก;
• เนย - 70 กรัม
• ครีม (หรือมายองเนส, ครีม) - 100 มล.;
• มัสตาร์ด - 40 กรัม
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับซอสผสมครีมเปรี้ยว, น้ำมะนาวครึ่งลูก, มัสตาร์ด, เครื่องเทศในชามขนาดเล็ก
2. แปรงซากคอนทั้งภายในและภายนอกด้วยซอส ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 40-45 นาที
3. สับผักใบเขียวสับกระเทียมผสม เติมซากด้วยส่วนผสมนี้
4. ก่อนอบคอนในเตาอบให้วางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์, ใส่หัวหอม, มะนาว, ชิ้น เนย.
5. อบจน สีน้ำตาลทองเป็นเวลา 40 นาที (อุณหภูมิ 190 องศา)

ทั้งหมด

นักตกปลาและนักตกปลาที่มีประสบการณ์ เมนูปลาบอกว่าไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าปลาที่อบทั้งตัวโดยไม่มีน้ำหมักและเครื่องเทศมากมาย แต่เพียงแค่ใส่เกลือและพริกไทย คอนแม่น้ำ, อบในเตา , ล้างเฉพาะเครื่องใน ครีบ เหงือก ผ่าลดปริมาณลง กระดูกเล็ก, ราดด้วยน้ำมันและอบ ปลาอร่อยพร้อม!

วัตถุดิบ:

• ซากคอนขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น (มากกว่า 1 กก.);
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอบคอนในเตาอบให้ทำความสะอาดซากที่ผ่านกระบวนการแล้วจากเกล็ดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ทำการตัด 3-4 ครั้งตลอดความยาว - ลึกความหนาของการตัดคือ 5-6 มม.
3. โรยน้ำมะนาวให้ทั่วซาก
4. เกลือและพริกไทยทั้งภายในและภายนอกอย่าลืมหั่น
5. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันใส่ซาก ฉีดน้ำมัน.
6. อบปลาที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ในการปรุงปลาที่น่ารับประทาน คุณไม่เพียงแค่ต้องค้นหา สูตรอร่อยคอนในเตาอบ ต้องการทราบตัวเลข รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร, และรูปถ่ายของการทำความสะอาดที่เหมาะสม, การเตรียมผลิตภัณฑ์จากปลา, สูตรการทำขนม สามารถพบได้ในเน็ต นี้จะช่วยให้แม่บ้านสามเณรเชี่ยวชาญทุกความยากลำบากในการทำปลาและอาหารทะเล:

• ให้ความสำคัญกับชิ้นงานขนาดใหญ่ - พวกมันมักจะออกมาดีเมื่ออบ, ทอด;
• ทำความสะอาดปลาอย่างถูกต้อง: สวมถุงมือแน่นตามลำดับที่จำเป็น - ก่อนศีรษะจากนั้นจึงเหงือก, เครื่องใน, ฟิล์ม, เกล็ด;
• อาหารทะเลแช่แข็งจะละลายน้ำแข็งเบา ๆ เสมอ - ในตู้เย็นแล้วเมื่อไหร่ อุณหภูมิห้องเพราะเบื้องต้นใดๆ การรักษาความร้อนการแช่แข็งจะส่งผลเสียต่อรสชาติของอาหาร
• ก่อนปรุงคอนในเตาอบให้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือ

วีดีโอ

ปลากะพงขาวสามารถนำมาประกอบกับปลาหลายชนิดที่มีรูปร่างและน้ำหนักต่างกัน โดยทั่วไปมันมีขนาดเล็กแบ่งส่วน แต่คอนสีแดงที่มีน้ำหนักมากถึงสามกิโลกรัมถูกขุดในน่านน้ำทางเหนือ

รสชาติของปลาทะเลอาจเป็นหนึ่งในปลาทะเลชนิดแรก ๆ ไม่แปลกที่มันมีอยู่จริง จำนวนมากของสูตรปลากะพงขาว. เนื้อของปลานี้มีไขมันซึ่งแตกต่างจากญาติน้ำจืดที่สามารถรักษาความสดได้เป็นเวลานาน ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนเชื่อว่าปลากะพงขาวที่อร่อยที่สุดคือเกลือ ตากแห้ง หรือรมควัน พวกเขาอาจไม่ได้ลองทำในเตาอบ! ปลากะพงอบในเตา อร่อยมาก อาหารจานเดิม. โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้กระดาษฟอยล์ ปลากะพงขาวในเตาอบในกระดาษฟอยล์จะยังคงอยู่ รสปลา, จะมีความนุ่มและน่ารับประทานมาก. ปลากะพงขาวเรียกอีกอย่างว่าสีแดงเพราะมีสีสดใส บางคนอาจบอกว่าเป็นสีพิเศษ ลองนึกภาพว่าปลากะพงแดงหน้าตาเป็นอย่างไรในเตาอบ! ภาพสีน่ากิน! คอนทะเลสีแดงในเตาอบนั้นคู่ควรแก่การเตรียมพร้อมสำหรับโต๊ะเทศกาล!

วิธีการปรุงปลากะพงขาวในเตาอบ? สูตรจะบอกเกี่ยวกับมัน สิ่งที่ง่ายที่สุดอยู่ที่ท้ายบทความในเคล็ดลับของเรา ภาพถ่ายอาหารปลากะพงขาวจะปลุกจินตนาการของคุณและทำให้คุณปรุงอาหารปลาชนิดนี้ได้ ปลากะพงอบในเตา ถ่ายรูปได้สวยมาก อย่าลืมปรุงอาหารจานนี้ในยามว่าง - ปลากะพงขาวในเตาอบ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะทำให้งานนี้ง่ายขึ้นสำหรับคุณ และอย่าลืมเรียนรู้ สูตรต่างๆ. ขั้นแรกให้สูตรปลากะพงขาวในเตาอบในกระดาษฟอยล์ จากนั้นเพียงแค่ปลากะพงขาวอบในเตาอบสูตรจะเหมือนกับสูตรก่อนหน้า แต่มีรายละเอียดปลีกย่อย และจำไว้ว่าคุณกำลังเตรียมคอนแดงในเตาอบ แต่สูตรนั้นไม่เกี่ยวกับการใช้สีของปลาแต่อย่างใด รูปร่าง อาหารพร้อมทานมันมีผลกระทบอย่างมาก มันทำให้เป็นต้นฉบับและน่าสนใจ คอนแดงทะเล สูตรในเตาอบมีหลากหลายและแต่ละอย่างก็น่าสนใจในแบบของตัวเอง

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักในขณะที่ซ่อนสีของปลา ให้ลองอบปลากะพงขาวในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางอุบายไว้จนกระทั่งเริ่มอาหารเย็น ปลากะพงขาวในเตาอบในเตาอบ คุณจะพบรูปถ่ายของอาหารจานนี้บนเว็บไซต์ และหากคุณได้ปลากะพงขาวอบในเตาอบที่ไม่เหมือนร้านอื่น อย่าลืมส่งภาพการสร้างสรรค์ของคุณมาเป็นไอเดียใหม่ในศิลปะการทำอาหาร

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการเตรียมและปรุงปลากะพงขาว:

บาดแผลของปลากะพงขาวนั้นเจ็บปวดมากและใช้เวลานานในการรักษา ดังนั้นควรสวมถุงมือและตัดครีบทั้งหมดออก

ก่อนทำความสะอาดปลากะพงขาว ให้จุ่มในน้ำเดือดสักครู่

อีกวิธีในการทำความสะอาด : ถ้าโรยปลาตอนกลางคืน เกลือหยาบในตอนเช้าคุณสามารถเอาเกล็ดเกลือออกด้วยมีดได้อย่างง่ายดาย

ในการปรุงปลากะพงขาวในเตาอบ คุณไม่สามารถล้างมันออกจากตาชั่งได้เลย

ปลากะพงขาวอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 40 นาที สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ เราแนะนำให้เทเนยละลายลงบนจาน

เสิร์ฟพร้อมกระเทียมหอม สมุนไพร และมะนาวฝานเป็นแว่น

หากแขกสัญญาว่าจะมาหาคุณภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เราขอแนะนำสูตรง่ายๆ สำหรับการทำปลากะพงขาวทั้งตัว: ถูปลาที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทย โรยน้ำมะนาวเบา ๆ ทั้งสองด้านแล้วพักไว้ครู่หนึ่ง วางปลาบนแผ่นอบ ทำสองสามชิ้นเล็ก ๆ เคลือบด้วยมายองเนสและอบในเตาอบอุ่นถึง 40 นาที อาหารอันโอชะพร้อมเสิร์ฟควรมีลักษณะดังนี้ ปลาแดงก่ำอบทั้งตัวบนจานรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ตกแต่งด้วยดอกแครอท มะเขือเทศหั่นชิ้นเล็กๆ แตงกวา และผักใบเขียว

ปลากะพงมาเยี่ยมบ่อย งานเลี้ยงรื่นเริง. โดย ความอร่อยความชุ่มฉ่ำและมีประโยชน์ ปลาชนิดนี้สามารถแข่งขันกับปลาอื่น ๆ รวมทั้งปลาแซลมอนชั้นยอด: ปลาแซลมอน ปลาแซลมอน และปลาแซลมอนสีชมพู

ต้องถอดครีบออกก่อนปรุงอาหาร พวกมันค่อนข้างคมและทำร้ายฝ่ามือได้ง่าย จากนั้นพวกเขาก็ตัดหัว ล้างตาชั่ง และไส้ใน ส่วนใหญ่มักจะอบโดยรวมใน ซอสต่างๆและน้ำหมัก แต่บางครั้งก็หั่นเป็นสเต็กแบบแบ่งส่วน

ปลากะพงมีกระดูกน้อยกว่าในแม่น้ำมาก แต่ถึงกระนั้นเมื่อกินคุณต้องระวังและเอาใจใส่อย่างมาก

ปลาตัวนี้อบในเตาไฟฟ้าด้วย ผักต่างๆ, ชีส, เห็ด, ในกระดาษฟอยล์, ในแขนเสื้อ หรือเพียงแค่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ วางบนตะแกรงและอบเหมือนบนบาร์บีคิว ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการปรุงแบบใด อย่าลืมว่าปลาทะเลปรุงเร็วมาก และไม่ควรวางบนเตามากเกินไป มิฉะนั้น คุณจะได้อาหารแห้งและไม่มีรส

ปลากะพงอบในเตา

ย่างปลาทั้งตัวในเตาคือที่สุด ทางที่ง่ายการทำอาหารซึ่งไม่เพียง แต่แม่บ้านสาวที่ไม่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถรับมือได้ แต่ยังเป็นเจ้าภาพอีกด้วย

ซากของฉันใต้ลำธาร น้ำเย็น. ตัดหางและครีบอย่างระมัดระวังด้วยกรรไกรพิเศษ เราเอาตาชั่งออกด้วยมีด ควรทำสิ่งนี้ในการล้างอย่างล้ำลึกเพื่อไม่ให้บินไปทุกทิศทาง เราตัดท้องของคอนและด้วยการเคลื่อนไหวที่แหลมคมของมือเราเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก ล้างช่องท้องให้สะอาดเพื่อให้เลือดไหลออกและปลาไม่มีรสขม

เราถูเกลือและเครื่องเทศทั้งภายในและภายนอกอย่างล้นเหลือทิ้งไว้ให้อิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพร เราเปิดเตาอบไฟฟ้าที่ 175 ° C เราเตรียมเตาอั้งโล่แก้วแล้วใส่เนยลงไป

ล้างผักชีฝรั่งสลัดและสับละเอียด เรายัดคอนด้านในด้วยผักใบเขียวโอนไปยังจานแล้วอบเป็นเวลายี่สิบนาที แม่บ้านบางคนบีบน้ำมะนาวใส่ปลา แต่วิธีนี้จะทำให้จานแห้งเท่านั้น

ก่อนอบที่ด้านข้าง คุณต้องทำการตัดตามส่วนที่แบ่งเป็นส่วนๆ ใน สำเร็จรูปการทำเช่นนี้ยากกว่า - จานจะกระจุย

คอนแดงทะเลกับมันฝรั่งและชีส

อาหารจานอร่อยได้มาจากเนื้อปลาคอนแดงกับมันฝรั่งใหม่และชีสขูด จากการกล่าวถึงหนึ่งครั้ง มีความต้องการที่จะปรุงมันทันที

• เนื้อปลากะพงแดง - 650 กรัม
• หัวมันฝรั่ง - 1 กก.
• ชีส - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา;
• มายองเนสโฮมเมด - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น

เตรียม: 75 นาที

แคลอรี่: 73 kcal / 100 g.

คุณสามารถซื้อปลากะพงแดงทั้งตัวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ที่บ้านก็ได้ แต่จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถจ่ายเพิ่มได้อีกเล็กน้อย แต่ซื้อเนื้อที่เตรียมไว้แล้ว ไม่ว่าในกรณีใด ต้องทำในร้านค้าเฉพาะที่เชื่อถือได้เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

ปอกมันฝรั่งใหม่ด้วยมีดหรือ ตาข่ายโลหะ. หากหัวมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ตีไข่กับมายองเนสโฮมเมดใส่เกลือ

บนแผ่นอบด้วย ด้านสูงกระจายมันฝรั่งโรยด้วยน้ำมันพืช ใส่เนื้อคอนที่ด้านบน เติมน้ำสลัดมายองเนสไข่แล้วโรยด้วยชีสขูดหนา ๆ

เรานำไปอบในเตาไฟฟ้าอุ่นเป็นเวลาห้าสิบนาที อาหารจานร้อนที่ปรุงเสร็จแล้วจะถูกจัดวางบนจานและเสิร์ฟบนโต๊ะทันที

วิธีทำปลากะพงให้อร่อยในกระดาษฟอยล์

การอบอาหารทะเลด้วยกระดาษฟอยล์เป็นวิธีหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในการปรุงอาหารทะเล เนื่องจากการม้วนงอนี้ ผลิตภัณฑ์จึงเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ข้างในและในขณะเดียวกันก็กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความนุ่มมาก

• ปลา (ปลากะพงขาว) - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทย เกลือ

เตรียม: 40 นาที

แคลอรี่: 59 kcal / 100 g.

ล้างปลากะพงสดในน้ำ ตัดครีบ ลอกเกล็ดออก แกะด้านในออก จะทิ้งศีรษะไว้หรือตัดที่ใบหูก็ได้ เราสับหัวหอมด้วยวงแหวนหนาแครอทพร้อมแท่ง

เราทาน้ำมันปลาด้วยเกลือทั้งภายในและภายนอก เราตัดกระดาษฟอยล์ยาว ๆ พับครึ่งแล้ววางปลาตัวหนึ่งไว้ตรงกลาง บดพริกไทย. เราใส่ผักในช่องท้องเทน้ำมันที่ด้านบนแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง

ด้วยหลักการเดียวกัน เราแปรรูปปลาตัวที่สอง เราเริ่มอุปกรณ์ที่ 180 ° C เรากระจายช่องว่างบนแผ่นอบแล้วส่งไปอบเป็นเวลายี่สิบห้านาที ในตอนท้ายให้ฉีกกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้ปลาเป็นสีน้ำตาล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำผลไม้ทั้งหมดไม่รั่วไหลออก รูปร่างเหมือนเรือ

นำจานที่เสร็จแล้วใส่จาน ประดับด้วยสไลซ์สไลซ์ และมะเขือเทศสีแดง

สูตรสำหรับเนื้อในครีม

บ้าน ครีมเปรี้ยวไขมัน- มันเสมอ win-winสำหรับหมักและเทปลาที่อบในเตาอบ นี้ ผลิตภัณฑ์นมหมักช่วยให้เนื้อนุ่มแล้ว

• เนื้อคอน - 4 ชิ้น;
• ครีม - 200 มล.;
• ผักชีฝรั่ง - 25 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำมันไม่กลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - เหน็บแนม

การเตรียมการ: 55 นาที

แคลอรี่: 92 kcal / 100 g.

ล้างเนื้อปลาที่เสร็จแล้วแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก

หล่อลื่นเครื่องคั่วด้วยน้ำมันพืช นำเปลือกออกจากผักหั่นเป็นครึ่งวง โรยปลาด้วยเครื่องปรุงพิเศษ สมุนไพร และเกลือ ทิ้งไว้สิบนาที เราสับผักชีฝรั่ง

เราเปิดเตาอบไฟฟ้าที่ 185 ° C เรากระจายเนื้อในเตาอั้งโล่แน่น ๆ กระจายผักที่เตรียมไว้ในชั้นหนาด้านบน ครีมเปรี้ยวโฮมเมดเกลี่ยให้ทั่วในคราวเดียวแล้วเกลี่ยด้วยช้อนให้ทั่วจาน กลายเป็นสุญญากาศสำหรับการอบ มาทำอาหารกันสามสิบนาที สุดท้ายโรยปลาด้วยพาร์สลีย์ครีมเปรี้ยว เสิร์ฟพร้อม มันฝรั่งบดหรือบัควีท

ในรูปแบบเดียวกันคุณสามารถปรุงคอนได้เฉพาะหมักในเครื่องเทศและสมุนไพร แต่ที่บ้าน มัสตาร์ดอ่อน. มันจะอร่อยด้วย

ปลากะพงพร้อมผักในแขนเสื้อ

เมื่ออบคอนด้วยผักคุณสามารถทดลองได้ทุกครั้ง - เปลี่ยนส่วนผสม ดังนั้นคุณจะไม่เบื่อกับจานนี้ และด้วยเหตุนี้ คุณจะพบกับการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ

• ถั่ว - 200 กรัม
• ปลา (ปลากะพงขาว) - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• บรอกโคลี - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• สมุนไพรหอมสำหรับปลา - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

เตรียม: 75 นาที

แคลอรี่: 87 kcal / 100 g.

เราทำความสะอาดปลา ถอดด้านใน ตัดครีบและหางออก เราทำการกรีดตามสันเขาแล้วกลับด้านในออกด้วยการเคลื่อนไหวที่เฉียบแหลมเพียงครั้งเดียว ดังนั้นสันจะลอกออกจากเนื้อทันทีและเท่านั้น กระดูกเล็กซึ่งแทบจะละลายเมื่ออบ เราถูเนื้อผลลัพธ์ด้วยสมุนไพรแห้ง: โรสแมรี่, โหระพา, ผักชีฝรั่ง อะไรก็ได้ที่มีจะทำ

เรากำลังเตรียมผัก แช่บรอกโคลีเป็นเวลา 1 นาทีในน้ำเดือด นำออกด้วยช้อนที่เจาะรูแล้ววางบนผ้าขนหนู หัวหอมผ่านไป น้ำมันพืช. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นวง

เราเอาหม้อไฟลึก ใส่หัวหอม บร็อคโคลี่ มะเขือเทศที่ก้นเท ถั่วกระป๋องและจบที่ด้านบน เนื้อปลา. ใส่เกลือเล็กน้อย เทน้ำมันที่เหลือและนำไปอบในเตาไฟฟ้าที่อุ่นไว้เป็นเวลาห้าสิบห้านาที

1. จานจะออกมาอร่อยยิ่งขึ้นหากปลาหมักไว้ล่วงหน้า
2. เกล็ดจะง่ายต่อการเอาออกจากคอนถ้าแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีหรือส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาห้านาที เคล็ดลับอื่น: โรยเกลือหยาบบนตัวปลาในเวลากลางคืน ในตอนเช้าจานจะลอกออกเอง แต่ควรใช้มีดพิเศษสำหรับทำความสะอาดอาหารทะเล
3. หากต้องการลอกผิวหนังออกโดยไม่ยาก ให้แช่แข็ง แล้วผ่าที่ด้านหลัง แล้วลอกออกในคราวเดียว
4. ปลาทะเลชนิดนี้ไม่เพียงอร่อยเมื่ออบในเตาอบเท่านั้น หูที่เชื่อมกับมันคือพระเจ้า คอนถูกแช่อยู่ในน้ำเดือดและต้มไม่เกินสิบนาที
5. หากจานนี้มีไว้สำหรับเด็ก ควรทำปลาในหม้อต้มสองชั้นและเลือกกระดูกอย่างระมัดระวัง
6. ปลากะพงอบเข้ากันได้ดีกับ ข้าวร่วน, สด สลัดผักและมันฝรั่งทอด
7. อย่าละลายปลาในน้ำเพราะจะทำให้สูญเสียวิตามินทั้งหมดและทำให้แห้ง ทางที่ดีควรทำสิ่งนี้ในตู้เย็น แม้ว่าจะใช้เวลานานกว่านั้น
8. จะดีกว่าถ้าตัดหางและครีบด้วยกรรไกรและถุงมือพิเศษเพื่อไม่ให้ทิ่มนิ้วหรือฝ่ามือ
9. พ่อครัวที่มีประสบการณ์เตรียมปลากะพงขาวในไวน์ขาว แป้ง เห็ด และ สมุนไพรและถูด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิก

ทานให้อร่อย!