ปลากะพงปรุงด้วยวิธีต่างๆ เป็นอาหารจานโปรดของหลายๆ คนที่ชอบกินอาหารทะเลและรู้จักชื่นชมรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพของปลากะพง

ปลากะพงขาวที่มีแคลอรี่เพียง 79 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมสามารถปรุงด้วยวิธีใดก็ได้ - ต้มตุ๋นกับผักกับข้าวอบหรือทอด นอกจากนี้ปลาชนิดนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในรูปแบบเค็มหรือรมควัน ตัวอย่างเช่น ในญี่ปุ่น ปลากะพงขาวเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารประจำชาติมากมาย เช่น ซุปญี่ปุ่นต่างๆ เป็นต้น อย่างไรก็ตาม รสชาติของปลากะพงขาวนั้นละเอียดอ่อนและน่ารับประทานมาก ไม่ต้องพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาวเมืองนี้ ทะเลเย็น

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของปลากะพงขาว

นอกจากความจริงที่ว่าปลาชนิดนี้มีรสชาติอร่อยและเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมมากมาย ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายที่ให้สิทธิในการเป็นผู้นำในอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด

ดังนั้นเราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของปลากะพงขาวเป็นเวลานานมาก โดยสังเขปเป็นที่น่าสังเกตว่าปลานี้มีกลุ่ม A, B, D, PP และอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับร่างกาย ปริมาณน้ำมันปลาในปริมาณมาก ส่งผลให้กรดไขมันโอเมก้า 3 โดดเด่น คุณยังสามารถสังเกตปริมาณธาตุอาหารสูง เช่น ฟอสฟอรัส โซเดียม ซีลีเนียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม และอื่นๆ อีกมากมาย

แคลอรี่ปลากะพงทอด

ถ้าเราเปรียบเทียบวิธีการปรุงปลากะพงขาวกับแต่ละอื่น ๆ ในแง่ของปริมาณแคลอรี่ในนั้นเราสามารถพูดได้ว่าเนื้อหาแคลอรี่สูงสุดคือลักษณะของปลากะพงขาวทอดเมื่อเทียบกับตุ๋นหรือต้มและประมาณ 142 กิโลแคลอรี . ทั้งนี้เนื่องจากปริมาณคอเลสเตอรอลและไขมันในน้ำมันปลาทอดสูง

ปลากะพงขาวถือเป็นหนึ่งในปลาทะเลที่อร่อยที่สุด อยู่ในตระกูลแมงป่อง คอนมีประมาณ 100 ชนิด มันอาศัยอยู่ในน่านน้ำของมหาสมุทรแอตแลนติกและมหาสมุทรแปซิฟิก มีชื่ออยู่ใน Red Book ซึ่งเกิดจากการสูญพันธุ์ของประชากรอย่างค่อยเป็นค่อยไป ในญี่ปุ่น ใช้เนื้อคอนในอาหารแบบดั้งเดิม ในรัสเซียมีการบริโภคในรูปแบบเค็มและรมควันรวมทั้งนึ่งและทอด ปลามีคุณค่าไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติของกระดูกต่ำ แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย

STAR สลิมมิ่งสตอรี่!

Irina Pegova ทำให้ทุกคนตกใจด้วยสูตรลดน้ำหนัก:"ฉันทิ้งไป 27 กก. และลดน้ำหนักต่อไปฉันแค่ชงคืน ... " อ่านเพิ่มเติม >>

คำอธิบายของปลา

ปลากะพงขาวเรียกอีกอย่างว่า mebaru เพราะมีตาที่ฟักออกขนาดใหญ่ ขนาดของปลาจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 20 ซม. ถึงหนึ่งเมตรโดยมีน้ำหนัก 10 กก. ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ ภายนอกดูเหมือนปลากะพงแม่น้ำ แต่ปลากะพงขาวส่วนใหญ่เป็นสีแดงหรือชมพู อันตรายโดยเฉพาะคือครีบที่แหลมคมราวกับยอดซึ่งมีพิษของเส้นประสาทเป็นอัมพาต ด้วยการฉีดที่รุนแรง มันสามารถทำให้เกิดการอักเสบรุนแรงกับการรักษาบาดแผลนาน ดังนั้นควรทำความสะอาดปลาด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง

ปลากะพงขาวมีอายุครบร้อยปี โดยมีอายุถึง 15 ปี

นักล่าใต้ท้องทะเลลึกนี้ขยายพันธุ์ด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา: มันไม่วางไข่ แต่จะปล่อยลูกปลาที่เต็มเปี่ยมออกมาเป็นจำนวนมาก มันอาศัยอยู่ในน่านน้ำเย็นที่ระดับความลึกมาก ดังนั้นในระหว่างการจับ คุณจะต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ (อวนลาก) ที่ทำลายแนวปะการังใต้น้ำ สิ่งนี้ทำให้สภาพแวดล้อมทางนิเวศวิทยาของทะเลและมหาสมุทรแย่ลงอย่างมาก ตัวแทนที่ใหญ่ที่สุดพบได้ในแอ่งน้ำทางเหนือของนอร์เวย์

สารประกอบ

เนื้อปลามีคุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางชีวเคมีที่เข้มข้น แต่ละวาไรตี้มีเนื้อหา BJU ที่แตกต่างกัน โดยเฉลี่ยแล้ว ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์สด 100 กรัมจะอยู่ที่ประมาณ 105 กิโลแคลอรี รมควัน - 80-85 กิโลแคลอรี ต้ม - 113 กิโลแคลอรี ในการทอดจำนวนแคลอรี่จะสูงที่สุด - ประมาณ 140 กิโลแคลอรี ค่าพลังงาน: โปรตีน - 17.8 กรัม, ไขมัน - 3.5 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 0.2 กรัม

คอนประกอบด้วย:

• มาโครและธาตุขนาดเล็ก (แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส กำมะถัน โพแทสเซียม คลอรีน เหล็ก ไอโอดีน แคลเซียม);
• วิตามินของกลุ่ม B, PP, A, E, D;
• วิตามินซี;
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน Omega-3;
• โปรตีนแสง
• ทอรีน

เป็นประโยชน์ที่จะรวมเนื้อคอนในอาหารถาวรสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขาและมีคอเลสเตอรอลในเลือดมากเกินไป การใช้ปลาทะเลจะเป็นการป้องกันหลอดเลือด เนื่องจากมีผลในการคืนความอ่อนเยาว์ เนื้อคอนจึงมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงโดยเฉพาะ

ประโยชน์

จากมุมมองทางการแพทย์ เนื้อปลากะพงขาวมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย:

• ปรับการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาทให้เป็นปกติ
• ฟื้นฟูการเผาผลาญปกติ
• ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และน้ำตาลในเลือด
• รักษาความดันโลหิตให้คงที่
• ผลดีต่อการสังเคราะห์ดีเอ็นเอ
• เสริมสร้างกระดูกและเคลือบฟัน

การบริโภคคอนที่ปรุงอย่างเหมาะสมเป็นประจำจะช่วยปรับปรุงผิวหนังและเส้นผม และยังช่วยป้องกันโรคกระดูกอ่อนและโรคกระดูกพรุนอีกด้วย ดังนั้นจึงแนะนำให้กินบ่อยขึ้นสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ

โพแทสเซียมควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจและปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด เนื้อของปลานี้แสดงอาการนอนไม่หลับเพิ่มความหงุดหงิดและมีแนวโน้มที่จะซึมเศร้าเป็นยาระงับประสาท ความอิ่มตัวของธาตุเหล็กช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจางในมนุษย์ สังกะสีและวิตามินซีในองค์ประกอบเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เร่งการเผาผลาญ และมีผลดีต่อระดับฮอร์โมน Provitamin A ในองค์ประกอบช่วยแก้ปัญหาการมองเห็น

เนื้อปลากะพงมีประโยชน์สำหรับทุกคน แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่ง: สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร วัยรุ่นและผู้สูงอายุตัวแทนทางทะเลนี้จัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ขอแนะนำสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารย่อยง่ายและทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยส่วนประกอบที่สำคัญทั้งหมด ซึ่งมีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะและตับอ่อนอักเสบ ในระยะเริ่มแรกของโรคห้ามรับประทานคอนแม่น้ำ

เนื้อปลาทะเลไม่มีข้อห้ามที่ชัดเจน ยกเว้นในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่ออาหารทะเลได้ แต่หากใช้มากเกินไป อาจเป็นอันตรายต่อโรคเกาต์และโรคทางเดินปัสสาวะได้

วิธีการเลือก

ในการซื้อปลาคุณภาพสูงและปรุงอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เมื่อซื้อ คุณต้องใส่ใจกับตัวบ่งชี้ต่อไปนี้:

• ปลาจะต้องสดไม่แช่แข็ง ดวงตาของเธอในสภาพนี้จะสว่างไสวไม่ขุ่นมัว
• ซากมีสีแดงหรือชมพู มองเห็นผิวสีขาวจากใต้เกล็ด
• ปลากะพงขาวแช่แข็งควรปราศจากร่องรอยของการแช่แข็งซ้ำๆ เนื้อสัมผัสที่เรียบและแน่น เหงือกเป็นสีชมพู ไม่ใช่สีเทา
• ควรซื้อปลารมควันในบรรจุภัณฑ์สำหรับการผลิตและจากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้เท่านั้น
• คอนมักถูกแทนที่ด้วยปลาเฮกเนื่องจากความคล้ายคลึงกันภายนอก แต่ในระยะหลังเนื้อจะเหลือง

สูตร

มีหลายสูตรในการทำปลากะพงขาว มันสามารถ: แห้ง, แห้ง, ตุ๋น, อบในเตาอบ, ทอด, ต้ม ปลาจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานานโดยยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เมบารุอบในเตาอบ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ซากปลากะพงขาว - 3-4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 30–45 มล.
• มะนาวหรือมะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรสปลา

สูตรอาหาร:

1. 1. แล่ปลาก่อน เอาเหงือกและครีบออก จากนั้นล้างและทำให้แห้ง
2. 2. ถูซากทั้งสองด้านด้วยเกลือและเครื่องเทศวางบนแผ่นอบ
3. 3. เทน้ำและน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ใส่มะนาวฝานเป็นแว่น
4. 4. ใส่ในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที

อาหารอันโอชะที่อบจะเสิร์ฟพร้อมกับผักผัดหรือเครื่องเคียงอื่นๆ

คอน "ในแอลเบเนีย"

จำเป็นต้องเตรียม:

• คอนแดง 2 กก.
• มะเขือเทศสด 0.5 กก.
• หัวกระเทียม
• ชีส 100–120 กรัม
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรรสเผ็ด - ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

คุณต้องใช้แป้งและเกล็ดขนมปัง

วิธีทำอาหาร:

1. 1. ซากปลาที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้หั่นเป็นบางส่วน โรยด้วยพริกไทยและเกลือ
2. 2. ชุบแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านแล้วนำไปอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที อุณหภูมิความร้อนที่แนะนำคือ 190–200 °C
3. 3. ผักเคี่ยวในกระทะด้วยเนยพร้อมเติมเครื่องปรุงทั้งหมด

ปลาพร้อมวางบนจานและตกแต่งด้วยผักกับข้าว โรยด้วยเกล็ดขนมปังและน้ำมันมะกอก

ในซอสชีส

วัตถุดิบ:

• ซากปลา - 1 ชิ้น;
• ชีส 200–230 กรัมพันธุ์แข็ง
• ครีมเปรี้ยว 130 กรัม
• 2 ไข่;
• 0.5 ส่วนของมะนาว
• พริกไทยดำป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. 1. ล้างซากปลา แต่ก่อนอื่นให้เอาครีบหัวและด้านในทั้งหมดออก
2. 2. รักษาด้วยเกลือแกงและวางในกระดาษฟอยล์แล้วทาบนแผ่นอบหรือแบบฟอร์ม
3. 3. ครีมผสมกับไข่และชีสขูด เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสม
4. 4. เทซอสลงบนตัวปลา ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีอบที่อุณหภูมิ 170-180 องศาเซลเซียส

เสิร์ฟทันที โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดและผัก ข้าวต้มหรือมันฝรั่งเหมาะเป็นเครื่องเคียง

พร้อมกระเทียมและสมุนไพร

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• ซากปลากะพงขาว - 2 ชิ้น;
• โรสแมรี่ - 2 ก้าน;
• มะนาว - 1/2 ส่วน;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือพริกไทย
• ผักหรือน้ำมันมะกอก

ทำอาหารอย่างไร:

• ปลาเตรียมด้วยเทคโนโลยีมาตรฐาน: ล้าง, ล้าง.
• วางในจานอบ วางมะนาวฝานและกระเทียมสับละเอียด
• หลังจากเกลือและพริกไทย กระจายก้านโรสแมรี่และฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมัน

จานอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส กระบวนการนี้มักใช้เวลาไม่เกิน 20-30 นาที

พร้อมพริกไทยร้อนและขิง

วัตถุดิบ:

• ปลากะพงขาว - 2-3 ชิ้น;
• รากขิง - 15-20 กรัม
• พริกขี้หนูร้อน - 5-7 กรัม
• กระเทียมหอม - 20-25 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 30–35 มล.
• น้ำซุปไก่ - 40 มล.
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - 25 มล.
• แป้งบาง;
• น้ำมันพืช;
• มะนาวหรือมะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย.

คำสั่งทำอาหาร:

1. 1. หลังจากตัดแล้วคอนจะถูกล้างและทำให้แห้ง เกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน
2. 2. ใส่ขิงสับ หอมใหญ่ และพริกไทยร้อนลงไป
3. 3. เทไวน์ลงไปแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C
4. 4. ในระหว่างนี้ ทำซอส: ผสมขิง น้ำตาล และน้ำซุปไก่ นำไปต้มให้เมล็ดธัญพืชละลาย เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะให้ข้น

เพื่อให้เนื้อนุ่ม แนะนำให้เทน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวลงไปก่อนอบ

ซุปปลา

สินค้า:

• ซากปลาทะเล - 1-2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• แครอท - 1 ราก;
• หลอดไฟ;
• เกลือพริกไทยป่น

สำหรับการทอดคุณต้องใช้น้ำมันพืช

การทำอาหารใช้เวลาไม่นาน:

1. 1. เทน้ำลงในกระทะแล้วจุดไฟ
2. 2. พอเดือดให้ใส่ซากปลาที่ปอกเปลือกแล้ว
3. 3. ใส่ผักที่หั่นไว้ล่วงหน้าและผัดลงในน้ำซุปเดือด
4. 4. มันฝรั่งก้อนก็ถูกส่งไปที่นั่นเช่นกัน
5. 5. หลังจากนั้นครู่หนึ่งปลาจะถูกลบออกกระดูกจะถูกลบออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกลับคืน
6. 6. เมื่อปรุงเสร็จแล้ว เกลือและพริกไทย
7. 7. หูถูกทรมานอีก 10 นาที

อาหารคอน

ในการเตรียมอาหารคอน คุณจะต้อง:

• คอนแดง 400-500 กรัม
• 1 มะนาว;
• หัวผักกาด 2 หัว;
• พาสลีย์;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันมะกอก.

ลำดับการทำอาหาร:

1. 1.เอาเนื้อปลาออก ตัดหัวและครีบ ล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ
2. 2. ทำน้ำดอง: รวมน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาวและเครื่องเทศ
3. 3. เคลือบซากด้วยส่วนผสมที่ได้ทิ้งไว้หมักไว้ 30-40 นาที
4. 4. ตัดหัวหอมเป็นวงกลมสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
5. 5. วางชั้นหัวหอมบนแผ่นอบด้านบน - ปลาที่มีการตัดผิวเผิน จุ่มมะนาวฝานลงไป สีเขียววางอยู่ภายใน
6. 6. อบ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส

ด้วยเหตุนี้และอาหารจานอื่นของปลากะพงขาวอื่นๆ จึงเป็นไปได้ที่จะลดน้ำหนักได้สองสามกิโลกรัมในระยะเวลาอันสั้น ในขณะเดียวกัน ร่างกายก็เต็มไปด้วยวิตามินและไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากการสลาย

ปลากะพงทอดแป้ง

วัตถุดิบ:

• 1 ซากของคอนขนาดใหญ่
• 2 ไข่ไก่;
• แป้ง 200 กรัม
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำป่นและเกลือ

ควรเตรียมจานจากปลาทั้งตัวที่หั่นเป็นชิ้นก่อน จุ่มไข่และแป้งทุกด้าน ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนแล้วทอดให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน

แบ่งได้ดังนี้

1. 1. ตัดครีบและทำความสะอาดจากตาชั่ง
2. 2. ตัดตามแนวกระดูกสันหลังแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน
3. 3. กระดูกกลางจะถูกลบออก

ดังนั้นจึงได้เนื้อที่สะอาดและกระดูกซึ่งสามารถนำมาใช้เป็นซุปปลาได้ในภายหลัง

คุณสามารถเสิร์ฟปลาในแป้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอิสระกับซอสใดก็ได้หรือใช้ร่วมกับเครื่องเคียง: ข้าว, มันฝรั่ง, ผัก

สูตรรมควันร้อน

ปลากะพงขาวมักรมควันร้อนเนื่องจากมีไขมันและความชุ่มฉ่ำปานกลางผลที่ได้คืออาหารว่างปิกนิกที่สมบูรณ์แบบ การปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็วเพียงแค่มีโรงโม่และไม้ดิบ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมวัตถุ:

1. 1. ตัดหัว แกะไส้ออก ล้างออกให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. 2. ตะแกรงด้วยเกลือหยาบและเครื่องเทศใส่ในภาชนะแล้วเทน้ำ
3. 3. ปล่อยให้เกลือเป็นเวลา 2–2.5 ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตู้เย็น

หลังจากหมดระยะเวลาที่กำหนดคุณสามารถเริ่มสูบบุหรี่ได้ พวกเขานำปลาออกจากน้ำเกลือ โรยด้วยเครื่องปรุงรส แล้วแจกจ่ายบนตะแกรง มีความจำเป็นต้องวางหน้าท้องโดยเว้นช่วงเล็ก ๆ ระหว่างซากจากนั้นควันจะห่อหุ้มพวกมันอย่างสม่ำเสมอ ปิดฝาให้แน่นแล้วรอ 20-25 นาที ไฟไม่ควรลุกเป็นไฟมากเกินไปซึ่งอาจทำให้เสียจาน ปลาพร้อมรับประทานทั้งร้อนและเย็น

และความลับบางอย่าง...

เรื่องราวของหนึ่งในผู้อ่านของเรา Alina R.:

น้ำหนักของฉันรบกวนฉันเป็นพิเศษ ฉันได้รับมากหลังจากตั้งครรภ์ฉันชั่งน้ำหนักเหมือนนักมวยปล้ำซูโม่ 3 คนด้วยกันคือ 92 กก. สูง 165 ฉันคิดว่าท้องของฉันจะลดลงหลังคลอดบุตร แต่ในทางกลับกัน น้ำหนักเริ่มเพิ่มขึ้น วิธีจัดการกับการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนและความอ้วน? แต่ไม่มีอะไรทำให้เสียโฉมหรือชุบตัวบุคคลได้มากเท่ากับรูปร่างของเขา ในช่วงอายุ 20 ของฉัน ครั้งแรกที่ฉันได้เรียนรู้ว่าผู้หญิงอ้วนถูกเรียกว่า "ผู้หญิง" และ "พวกเขาไม่ได้เย็บขนาดดังกล่าว" จากนั้นเมื่ออายุ 29 ปี การหย่าร้างจากสามีและภาวะซึมเศร้า ...

แต่คุณจะทำอย่างไรเพื่อลดน้ำหนัก? เลเซอร์ดูดไขมัน ? เรียนรู้ - ไม่น้อยกว่า 5 พันดอลลาร์ ขั้นตอนฮาร์ดแวร์ - การนวดแอลพีจี, โพรงอากาศ, การยก RF, การกระตุ้นกล้ามเนื้อ? ราคาไม่แพงกว่าเล็กน้อย - หลักสูตรมีราคา 80,000 รูเบิลกับนักโภชนาการที่ปรึกษา แน่นอน คุณสามารถลองวิ่งบนลู่วิ่งจนถึงขั้นบ้าได้

และเมื่อใดจะหาเวลาทั้งหมดนี้? ใช่มันยังคงมีราคาแพงมาก โดยเฉพาะตอนนี้ ดังนั้นสำหรับตัวฉันเองฉันจึงเลือกวิธีอื่น ...

ปลากะพงขาวเป็นปลานักล่าประเภทหนึ่ง (ประมาณ 110 สายพันธุ์) ซึ่งเป็นของตระกูลแมงป่อง ตัวแทนของกลุ่มอนุกรมวิธานนี้อาศัยอยู่ในน่านน้ำของมหาสมุทรแปซิฟิก อาร์กติกและมหาสมุทรแอตแลนติก ความหลากหลายของสายพันธุ์สูงสุดของปลาเหล่านี้พบได้นอกชายฝั่งทางตอนใต้ของแคลิฟอร์เนีย

ปลากะพงขาวถือเป็นของมีค่าในการตกปลาทั่วโลก เนื้อปลานี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม ซากปลากะพงต้ม, ทอด, ตุ๋น, ย่าง, เค็มและรมควัน นอกจากนี้ เนื้อปลายังใช้ทำซาซิมิ ซูชิ ซุป และไส้ขนม

คำอธิบายของปลา

ลักษณะของปลากะพงขาวขึ้นอยู่กับชนิดและถิ่นที่อยู่ อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่มีรูปร่างเป็นแกนแบนด้านข้างขนาดใหญ่ ปกคลุมด้วยเกล็ด ctenoid ลำตัวของปลาแคบลงอย่างมากในหาง ตัวเต็มวัยมีสีชมพูอ่อน แดงสดหรือส้ม ความยาวของร่างกายอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 15 ถึง 110 ซม. และน้ำหนัก - ตั้งแต่ 70 กรัมถึง 20 กก.

ปลากะพงขาวมีหัวรูปกรวยขนาดใหญ่มีจมูกมน กรามล่างของปลาในตอนท้ายมีตุ่มขนาดใหญ่ที่ยื่นออกมาข้างหน้าอย่างมาก ดวงตาของตัวแทนของสกุลมีขนาดใหญ่ (เส้นผ่านศูนย์กลางของวงโคจรถึง 30% ของความยาวของหัว) พื้นที่ระหว่างวงโคจรสามารถเป็นได้ทั้งนูนหรือแบนทั้งหมด

บนหัวของปลากะพงขาวมีหนามที่ด้อยพัฒนามากมาย หงอน nuchal และ occipital ของปลาผสานเข้าด้วยกัน สมาชิกทุกคนในสกุลมีหางที่ถูกตัดทอน ครีบที่คมชัดของครีบหลังและทวารหนักของปลามีต่อมพิษ การฉีดด้วย "หนาม" เหล่านี้กระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยาการอักเสบที่เจ็บปวด ครีบของปลาทั้งหมดมีสีแดงสด

ปลากะพงขาวถือเป็นหนึ่งร้อยปี อายุขัยของพวกเขาอาจเกิน 100 ปี ตัวอย่างเช่น อายุสูงสุดของปลากะพงขาว Aleutian (Sebastes aleutianus) ที่บันทึกไว้คือ 205 ปี

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์

ปลากะพงดิบ 100 กรัมประกอบด้วย:

• ไขมัน 3.282 กรัม
• โปรตีน 18.104 กรัม
• น้ำ 77.018 กรัม
• เถ้า 1.388 กรัม
• คอเลสเตอรอล 60.011 มก.;
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0.416 ก. (รวมถึง 0.362 ก. โอเมก้า 3 และ 0.054 ก. โอเมก้า 6)

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น 12 ชนิดและกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น 8 ชนิด (อาร์จินีน อะลานีน วาลีน กรดแอสปาร์ติกและกลูตามิก ฮิสติดีน ไอโซลิวซีน ซีรีน ไลซีน และอื่นๆ)

วิตามินในปลากะพง

อาหารปลากะพงขาวเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามิน ปลาสด 100 กรัม ประกอบด้วย

• เรตินอลเทียบเท่า (A) - 39.014 mcg;
• ไทอามีน (B1) - 0.108 มก.;
• ไรโบฟลาวิน (B2) - 0.118 มก.;
• โคลีน (B4) - 61.017 มก.;
• กรดแพนโทธีนิก (B5) - 0.358 มก.;
• ไพริดอกซิ (B6) - 0.127 มก.;
• กรดโฟลิก (B9) - 7.092 mcg;
• โคบาลามิน (B12) - 2.334 ไมโครกรัม;
• กรดแอสคอร์บิก (C) - 1.399 มก.;
• โทโคฟีรอลเทียบเท่า (E) - 0.774 มก.;
• phylloquinone (K) - 0.087 mcg;
• เทียบเท่าไนอาซิน (PP) - 4.767 มก.

สูตรสำหรับโอกาส::

นอกจากสารอาหารเหล่านี้แล้ว ปลากะพงขาวยังมีแคลเซียม (วิตามินดี) ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วยสารประกอบนี้ 2.294 ไมโครกรัม

องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์

ธาตุอาหารหลักในปลากะพงขาว 100 กรัม:

• แคลเซียม - 121.04 มก.;
• โพแทสเซียม - 299.896 มก.;
• โซเดียม - 74.856 มก.;
• แมกนีเซียม - 60.091 มก.;
• กำมะถัน - 209.638 มก.;
• ฟอสฟอรัส - 221.015 มก.;
• คลอรีน - 164.793 มก.

ติดตามองค์ประกอบใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์:

• สังกะสี - 1.467 มก.;
• โครเมียม - 54.689 ไมโครกรัม;
• ฟลูออรีน - 141.205 ไมโครกรัม;
• ซีลีเนียม - 36.493 ไมโครกรัม;
• นิกเกิล - 5.799 ไมโครกรัม;
• โมลิบดีนัม - 3.986 ไมโครกรัม;
• ทองแดง - 121.233 ไมโครกรัม;
• แมงกานีส - 0.094 มก.;
• โคบอลต์ - 29.704 mcg;
• ไอโอดีน - 59.488 ไมโครกรัม;
• ธาตุเหล็ก - 0.897 มก.

แคลอรี่ปลากะพงขาว

ปลากะพงสด 100 กรัม มี 109.014 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของปลาตุ๋นที่คล้ายกันคือ 111.412 kcal, ต้ม - 106.916 kcal, ทอด - 232.706 kcal, อบ - 117.291 kcal, รมควัน - 177.234 kcal, เค็ม - 121.428 kcal ค่าพลังงานของซุปปลากะพง 100 มล. เท่ากับ 18.072 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

• ปลากะพงขาวเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักสามารถรวมเมนูเนื้อต้ม อบ หรือตุ๋นได้อย่างปลอดภัย
• เนื้อปลามีโปรตีนที่ย่อยง่ายจำนวนมาก อาหารจานนี้มีประโยชน์สำหรับนักกีฬาผู้ที่ทำงานหนักและผู้ที่ฟื้นตัวจากโรคที่ทำให้ร่างกายอ่อนแอ
• สารที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจและผนังหลอดเลือด ช่วยปรับความดันโลหิตและอัตราการเต้นของหัวใจให้เป็นปกติ และเร่งการกำจัดไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำส่วนเกินออกจากร่างกาย การบริโภคมันเป็นประจำในอาหารสามารถลดโอกาสในการพัฒนาโรคหัวใจได้ทั้งหมด
• วิตามินกลุ่ม B ที่เข้าสู่ร่างกายด้วยเนื้อปลากะพง ช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญ
• สารอาหารที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาท ต้องขอบคุณพวกเขา ผลกระทบด้านลบของความเครียดที่มีต่อร่างกายลดลง คุณภาพของการนอนหลับดีขึ้น และความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้าและโรคประสาทลดลง
• นักโภชนาการแนะนำว่าผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่ามีความผิดปกติของต่อมไทรอยด์รวมถึงปลากะพงขาวในอาหารอย่างน้อย 2 ครั้งต่อสัปดาห์
• อาหารจากปลานี้มีผลดีต่อสภาพของเนื้อเยื่อกระดูก ดังนั้นพวกเขาจึงต้องมีอยู่ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคกระดูกอ่อน, โรคกระดูกพรุน, โรคข้ออักเสบและโรคอื่น ๆ ของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก
• วิตามิน แร่ธาตุ และสารอื่นๆ ที่อุดมไปด้วยปลากะพงขาวช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้ระบบสืบพันธุ์เป็นปกติ ลดระดับน้ำตาลในเลือด และชะลอกระบวนการชรา
• การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำสามารถปรับปรุงสภาพของเส้นผม เล็บ และผิวหนังได้

ข้อห้ามและเป็นอันตรายต่อปลากะพงขาว

• การบริโภคอาหารปลากะพงขาวสามารถนำไปสู่การเกิดอาการแพ้ได้ ดังนั้นผู้ที่เคยได้รับการวินิจฉัยว่าแพ้ปลาหรืออาหารทะเลอื่น ๆ ควรแยกพวกเขาออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง
• การใช้ปลากะพงทอดในทางที่ผิดอาจทำให้อ้วนได้ ผู้ที่วางแผนจะลดน้ำหนักควรหลีกเลี่ยงจานนี้
• ปลาเค็มและปลารมควันมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตและระบบหัวใจและหลอดเลือด
• เนื้อปลากะพงขาวสามารถสะสมเกลือของโลหะหนัก ปรอท และสารอื่นๆ ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ ดังนั้นคุณสามารถกินเฉพาะปลาที่จับได้ในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยาเท่านั้น
• เมื่อทำการแล่เนื้อปลากะพงขาว ควรหลีกเลี่ยงการเจาะด้วยครีบที่แหลมคมซึ่งมีพิษ

ปลากะพงขาวถือเป็นหนึ่งในปลาที่มีประโยชน์และอร่อยที่สุดที่อาศัยอยู่ในน้ำทะเล มีการใช้อย่างแข็งขันในอาหารญี่ปุ่นเพื่อเตรียมม้วนที่ชื่นชอบของทุกคน ซุปราเมนรสเผ็ด และซูชิ นั่นคือเหตุผลที่เนื้อหาแคลอรี่ของปลานี้เนื้อหาไขมันและการปฏิบัติตามตารางอาหารเป็นที่สนใจเป็นพิเศษ

ลักษณะเฉพาะ

ปลากะพงขาวมักถูกเรียกว่า "เมบารุ" เพราะลูกตาขนาดใหญ่ที่ไม่สมส่วนกับลำตัว ข้อดีของปลาชนิดนี้คือสามารถสังเกตเนื้อหาที่ไม่มีนัยสำคัญของกระดูกและความสะดวกในการเตรียม

เนื้อสัตว์จัดอยู่ในประเภทอาหารอันโอชะ เนื่องจากมีรสชาติที่เด่นชัดและโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน ซากของคอนในส่วนสามารถแยกแยะได้ด้วยเนื้อเยื่อสีชมพูเล็กน้อยในขณะที่ปลาส่วนใหญ่มีสีต่างกัน

แคลอรี่

Perch เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและเมนูอาหาร เนื้อมีความอิ่มตัวดี แต่มีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ ปลาสด 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 110 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการอบร้อน

ส่วนใหญ่มักบริโภคคอนในรูปแบบอบเค็มและรมควัน สำหรับผู้ที่ควบคุมปริมาณแคลอรี่ในอาหาร คุณต้องเลือกปลาต้มและนึ่ง ปลาคอนทอดมีแคลอรี่มากที่สุด - 149 ที่นี่ปริมาณน้ำมันพืชที่ซากทอดมีผลต่อปริมาณแคลอรี่

ตารางแสดงปริมาณแคลอรี่ของปลากะพงขาว ขึ้นอยู่กับการอบชุบด้วยความร้อน

ปลากะพงไม่ใช่ปลาที่มีน้ำมัน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้มีไขมัน 3-5 กรัม ปลาที่มีไขมันถือได้ว่ามีส่วนแบ่งเกิน 8 กรัม

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงคอนในแง่ของรสชาติและปริมาณแคลอรี่คือการอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ปลากะพงขาว - 2-3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมะนาว - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือและเครื่องเทศสำหรับอาหารปลา

ขั้นตอนการทำอาหารและการอบ:

• ล้างปลา เอาเกล็ด เครื่องใน และครีบ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• ถูทั้งสองด้านด้วยเกลือและเครื่องเทศ
• เทน้ำ 100 กรัมที่ด้านล่างของจานอบ ใส่น้ำมันเล็กน้อยและน้ำมะนาว กระจายซากอย่างสม่ำเสมอเทน้ำมันที่เหลือและน้ำมะนาวด้านบนหากต้องการให้ปิดฝาภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์
• เปิดเตาอบที่ 185-190 องศาแล้วอบประมาณ 30-35 นาที
• มันฝรั่งอบหรือผักเป็นเครื่องเคียงที่ดี

สำหรับผู้ออกกำลังกายและผู้ที่อดอาหาร คอนสามารถเป็นทางเลือกสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ มีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ และแคลอรีต่ำ - ทุกสิ่งที่ผู้หญิงฟิตเนสและนักกีฬาต้องการ

สารประกอบ

ปลากะพงมีประโยชน์มาก ประกอบด้วยกรด ธาตุ และวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ในหมู่พวกเขา: แคลเซียม, ทองแดง, ฟอสฟอรัส, นิกเกิล, แมกนีเซียม, คลอรีน, โซเดียม, แมงกานีส, ฟลูออรีน, โมลิบดีนัม, กำมะถัน, ไอโอดีน, สังกะสี, โพแทสเซียม, โครเมียม, เหล็ก

ปริมาณวิตามินในปลาคอน 100 กรัมแสดงอยู่ในตาราง

การรับประทานอาหารกลางวันกับปลาคอน คุณจะได้รับกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 จำนวนมาก ผลประโยชน์ของพวกเขาเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว นอกจากนี้ในองค์ประกอบของปลากะพงขาวยังมีทอรีนและโปรตีนที่ย่อยง่าย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

กรดโอเมก้า 3 ที่กล่าวถึงมีบทบาทสำคัญในการลดคอเลสเตอรอล ซึ่งหมายความว่าช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดสมองหรือหัวใจวาย จำเป็นสำหรับการเผาผลาญที่เหมาะสม นอกจากนี้ กรดไขมันยังช่วยชะลอกระบวนการชรา ทำหน้าที่ป้องกันโรคข้อและระบบประสาทที่เกี่ยวข้องกับอายุ

ปลากะพงขาวอุดมไปด้วยวิตามินดี องค์ประกอบนี้มีบทบาทสำคัญในระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ทั้งหมดในทุกช่วงอายุ รักษาความแข็งแรงของฟันและโครงกระดูก วิตามินดีจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับเด็กเมื่อสร้างกระดูกและเปลี่ยนฟัน นอกจากนี้ควรรวมปลากะพงขาวไว้ในอาหารของหญิงตั้งครรภ์ซึ่งวิตามินดีมีความสำคัญอย่างยิ่งเช่นกัน สำหรับผู้สูงอายุ ปลากะพงขาวจะช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนได้

ด้วยการใช้ปลาบ่อยครั้ง ความดันโลหิตปกติ, เม็ดเลือดและการทำงานของต่อมไทรอยด์ดีขึ้น

อย่าลืมคุณสมบัติของเครื่องสำอาง การเพิ่มเนื้อปลากะพงขาวลงในเมนูประจำสัปดาห์ของคุณ คุณจะได้ผิวที่ยืดหยุ่นสวยงาม ผมแข็งแรงแข็งแรง นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับครึ่งหญิง เยื่อเมือก ระบบย่อยอาหารและระบบประสาทจะได้รับองค์ประกอบที่จำเป็นและทำงานในโหมดที่ถูกต้อง แนะนำให้ใช้เนื้อปลานี้สำหรับอาการหงุดหงิดรุนแรง, ซึมเศร้า, ความไม่มั่นคงทางอารมณ์เป็นยาระงับประสาท

ข้อห้าม

ไม่มีข้อห้ามโดยตรงสำหรับการใช้ปลากะพงขาว อย่างไรก็ตามควรให้ความสนใจกับจานปลาบนโต๊ะสำหรับผู้ที่แพ้อาหารทะเลหรืออาการแพ้ และถ้าคนที่เป็นโรคเกาต์หรือมีปัญหาเกี่ยวกับไตก็ต้องใช้ปลาด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง

อัตรารายวัน

ปริมาณปลาที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ใหญ่ต่อวันคือ 110-130 กรัม สำหรับวัยรุ่นครึ่งหนึ่งของปริมาณนี้ก็เพียงพอแล้ว - 60-70 กรัม สำหรับเด็กที่อายุน้อยกว่า 55-60 กรัมก็เพียงพอแล้ว เนื่องจากเนื้อคอนมีกระดูกต่ำหลังจากบดแล้วจึงอนุญาตให้มอบให้กับทารกตั้งแต่ 1 ขวบเป็นอาหารเสริมในรูปแบบน้ำซุปข้น

คุณต้องระมัดระวังอย่างมากเมื่อซื้อหรือจับปลาและขายเนื้อ บนครีบของปลามีหนามที่มีพิษ เมื่อถูกแทงด้วยพิษนี้คุณสามารถรู้สึกชาบริเวณผิวหนังได้ชั่วคราวหลังจากนั้นบริเวณที่เสียหายจะเจ็บเป็นเวลานาน

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการทำความสะอาดปลากะพงขาว โปรดดูวิดีโอด้านล่าง

ปลากะพงเป็นปลาที่อร่อยมาก มีคุณค่าจากนักชิม แพทย์ และนักโภชนาการ คุณสามารถรับรู้ได้ด้วยสีปะการังสดใสที่เป็นลักษณะเฉพาะของเกล็ด หวีที่มีหนามแหลมที่ด้านหลังและตาโปนกลม ปลากะพงขาวไม่เหมือนกับแม่น้ำอื่น - องค์ประกอบและคุณสมบัติของสายพันธุ์นี้แตกต่างอย่างสิ้นเชิง

ภายใต้สภาพธรรมชาติ พบได้ในส่วนลึกของทะเลดำหรือทะเลนอร์วีเจียน มหาสมุทรแอตแลนติก และมหาสมุทรแปซิฟิก ความลึก 500 เมตรนั้นค่อนข้างสบายสำหรับปลากะพงขาว รูปร่างของตัวปลาและดวงตาของปลาบ่งบอกว่าสายพันธุ์นี้ได้ปรับตัวให้เข้ากับชีวิตใต้น้ำลึกได้อย่างไร

ปลากะพงขาวมีหลายประเภท จะงอยปากที่นิยมมากที่สุด คอนสีทอง ขาว น้ำเงิน หิน คอนนี้เป็นนักล่าเพราะเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ เขาไม่ต้องการล่าเหยื่อของเขา แต่รอเธอในการซุ่มโจมตี

น่าสนใจ! คอนนั้นตะกละมาก: ภายใต้สถานการณ์ที่เอื้ออำนวยมันสามารถฆ่าปลาตัวเล็ก ๆ ได้อย่างง่ายดาย ชิ้นตัวอย่างที่เล็กที่สุดสามารถใส่ในฝ่ามือของคุณ ในขณะที่ชิ้นที่ใหญ่ที่สุดมีความยาวเกินหนึ่งเมตรและหนักมากกว่า 15 กก.

ถ้าจับปลากะพงไม่ได้กินก็สามารถอยู่ได้ถึง 15 ปี - นานสำหรับปลา วิธีการขยายพันธุ์ของสายพันธุ์นี้น่าทึ่งมาก ปลากะพงตัวเมียไม่วางไข่ต่างจากญาติส่วนใหญ่ แต่จะคลอดลูกทันที

องค์ประกอบและแคลอรี่

ในตอนท้ายของศตวรรษที่ผ่านมา ปลาตัวนี้ถูกจับได้อย่างมากจนทุกวันนี้จำเป็นต้องกำหนดข้อ จำกัด ในการจับปลากะพงขาว - จำนวนของมันลดลงอย่างรวดเร็ว และทั้งหมดเป็นเพราะเนื้อของปลาชนิดนี้มีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก มันมีทุกอย่าง - แร่ธาตุ วิตามิน โปรตีน กรดอะมิโน ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ และแคลอรี่ขั้นต่ำ ในหนึ่งหน่วยบริโภคของปลากะพงขาว คุณจะพบสารต่างๆ ที่จำเป็นในแต่ละวันเกือบทั้งหมด เช่น:

• แคลเซียม;
• ทองแดง;
• เหล็ก;
• โพแทสเซียม;
• กำมะถัน;
• โครเมียม;
• โคบอลต์;
• แมงกานีส.

ถ้าเราพูดถึงวิตามิน ตัวอักษรทั้งหมดจะมีอยู่ในปลากะพงขาว - วิตามินเช่นเดียวกับกรดนิโคตินิกที่เรียกว่า PP ปลานี้มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ทอรีน และไมอีลินสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ

ปลาสไลซ์ 100 กรัมมีโปรตีนประมาณ 18 กรัมและมีไขมันเพียง 3 กรัมเล็กน้อย ในขณะที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย ปริมาณแคลอรี่ของปลากะพงขาว - 100 Kcal ต่อ 100 กรัม

น่าสนใจ! หากเนื้อต้ม ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเป็น 112 กิโลแคลอรี แต่ถ้าคุณทอดมันให้สูงถึง 180 ทันที ปลารมควันเย็นแคลอรี่น้อยที่สุด - ชิ้น 100 กรัมมีเพียง 88 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ประการแรก ปลากะพงขาวมีประโยชน์ในฐานะแหล่งของโปรตีน ธาตุและวิตามินสำหรับทุกคนที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินผู้ที่รับประทานอาหารอย่างเข้มงวดมักจะไม่ได้รับสารอาหารในปริมาณที่ต้องการ คอนจะให้ทุกสิ่งที่ร่างกายต้องการและในเวลาเดียวกันจะไม่เพิ่มไขมันหนึ่งออนซ์

เนื่องจากเนื้อปลาอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 จึงแนะนำให้ใช้กับผู้ที่สูงและมีแนวโน้มจะเป็น เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ชาวทะเลจึงป้องกันและทำหน้าที่เป็นผลิตภัณฑ์คืนความอ่อนเยาว์เมื่อใช้เป็นประจำ ซึ่งมีค่ามากสำหรับผู้หญิง

นอกจากนี้ควรรวมปลาชนิดนี้ไว้ในอาหารของผู้ป่วยทุกรายที่มีความผิดปกติของเลือดและต่อมไทรอยด์

อันตรายและข้อห้าม

เป็นอันตรายต่อปลากะพงขาวได้ก็ต่อเมื่อคุณกินปลาทอดเป็นประจำ ไม่ค่อยมีความหลากหลายนี้จะกลายเป็นสาเหตุ อย่าหลงไปกับความแปลกประหลาดและ

วิธีการเลือกคอนที่เหมาะสม? ปลาสดสามารถพบได้ในพื้นที่ชายฝั่งทะเลหรือในร้านขายปลาชั้นยอดเท่านั้นปลากะพงถูกส่งไปยังตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ในรูปแบบแช่แข็ง ซากสามารถเป็นได้ทั้งตัวหรือเตรียมไว้แล้ว - ไม่มีหัว เหงือก และอวัยวะภายใน ผิวหนังมักถูกทิ้งไว้ เนื่องจากเป็นการยากที่จะลอกเกล็ดออก คุณยังสามารถหาเนื้อปลากะพงลดราคาได้อีกด้วย

เมื่อซื้อควรเน้นที่กลิ่นของปลาเสมอ ต้องมีกลิ่นเหมือนน้ำทะเลและสาหร่ายหากกลิ่นแตกต่างออกไปเล็กน้อย อาจหมายความว่าปลาผ่านการละลายน้ำแข็งและแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำเล่า หรือจัดเก็บไว้อย่างไม่ถูกต้อง โปรตีนในเนื้อปลาจะเริ่มสลายตัวภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากการละลายน้ำแข็ง หากไม่ได้อยู่ในตู้เย็น

ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียอาจทำให้เกิดปัญหาร้ายแรงได้หากมีกลิ่นที่น่าสงสัยก็ไม่ควรซื้อ ถัดไป ให้ความสนใจกับประเด็นต่อไปนี้:

• ตาชั่ง- ไม่ควรลื่น เหนียว หรือเปราะและแห้งเกินไป
• หางและครีบ– ชื้นเล็กน้อย แต่ไม่แห้ง
• เหงือก– แดงหรือชมพูอ่อน ไม่เลอะเทอะหรือติดกัน
• ซากของมันเอง- เมื่อกดแล้วเนื้อควรอยู่ในรูปทรงเดิมคือสปริงและไม่เกิดเป็นหลุม
• แล่เนื้อ- เป็นเนื้อเดียวกัน เบา ไม่มีสีเหลืองและเขียวขจี

หากคุณซื้อคอนในแพ็คเกจให้ใส่ใจกับความรัดกุมและความสมบูรณ์และอย่าลืมตรวจสอบวันหมดอายุ หลังจากเปิดหีบห่อหรือขวดแล้วปลาที่เค็มและรมควันจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสามวันปลาที่ละลายแล้วควรปรุงสุกในวันเดียวกัน

สำคัญ! คุณต้องระมัดระวังอย่างมากในการแกะสลักปลา: ครีบของมันคมมากและสามารถทำร้ายมือของคุณได้ พวกเขาถูกตัดด้วยกรรไกร และถ้าคุณต้องการเอาผิวหนังออก คุณจะต้องราดซากด้วยน้ำเดือด

แต่แล้วทุกอย่างก็เรียบง่ายแทบไม่มีกระดูกในปลานี้ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับอาหารทารก เนื้อถูกเตรียมเร็วมากสามารถอบด้วยมะนาวและสมุนไพรสดหรือทอดในแป้งในกระทะ และจากปลาตัวเล็ก ๆ จะได้หูที่อร่อยมาก

ปลากะพงเค็มหรือกระป๋องก็อร่อยทั้งในน้ำมันและในมะเขือเทศ หากคุณกำลังมองหาสิ่งใหม่ๆ ที่จะเพิ่มลงในตารางวันหยุดของคุณ ลองทำพายหรือพายคอนเพื่อแนะนำปลาทะเลที่อร่อย ไขมันต่ำ และดีต่อสุขภาพ