ผลไม้และผลเบอร์รี่

คำอธิบาย

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

เลือกผลสุกของแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ล้างใน น้ำอุ่นแล้วหารือ กระดาษชำระ. นำก้านออกจากผลไม้แล้วตัดพวยกาออก ปอกผลไม้เปลือกแข็งด้วยมีดคมหรือใช้ อุปกรณ์พิเศษเพื่อการทำความสะอาดผักและผลไม้อย่างประหยัด หั่นผลไม้เป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ลงไป กระทะหนาหรือชามหลายคนล้างเครื่องเทศและวางบนผ้าขนหนูกระดาษให้แห้ง วัดปริมาณน้ำตาลทรายที่ระบุในสูตร

ล้างออกด้วยน้ำอุ่นด้วย ผงฟูเหยือกและฝาปิด ล้างออกด้วยน้ำไหล ฆ่าเชื้อจานสำหรับคู่รักหรือด้วยวิธีอื่นที่คุณรู้จัก แล้วต้มฝาในน้ำเดือด



เทชิ้นผลไม้กับน้ำตาลทรายแล้วต้มสิบนาทีบนไฟอ่อนจนนิ่ม ผัดแยมด้วยไม้พายตลอดเวลาหากคุณปรุงบนเตาและไม่ใช่ในหม้อหุงช้า.



หลังจากเวลาผ่านไปให้บดผลไม้ด้วยเครื่องปั่น คุณจะได้มวลดังรูป



เช็ด ซุปผลไม้ร่อนแป้งผ่านตะแกรงร่อนให้แยมโปร่ง เทมวลกลับลงในกระทะหรือชาม multicooker แล้วเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที.



หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติม lingonberries และเครื่องเทศจำนวนหนึ่งกำมือล้างและคัดแยกจากก้าน จากนั้นต้มน้ำซุปข้นอีกครั้งให้เดือด หลังจากเดือด ปรุงแยมเป็นเวลายี่สิบนาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง อย่าลืมเอาโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออก.



เทแยมร้อนลงในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ เย็นโดยปิดขวดด้วยผ้ากอซแล้วปิดฝา ในกรณีนี้จะไม่มีการเคลือบสีขาวปรากฏบนพื้นผิวของการรักษาเก็บชิ้นงานไว้ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทและเย็นสำหรับปีปฏิทิน และเปิดขวดโหลใส่ขนมในตู้เย็นภายใต้ฝาไนลอน



อร่อย!

วิธีการเชื่อม สูตรง่ายๆแอปเปิ้ลแยมหนาที่บ้านสำหรับฤดูหนาว? แยมสำหรับกรอกพายเตรียมจาก หลากหลายพันธุ์แอปเปิ้ล แต่พันธุ์ที่สุกช้าเหมาะกว่า

พันธุ์ฤดูร้อนหลังจากแปรรูปจะเปราะบาง หากต้องการลดปริมาณน้ำตาลและไม่ให้ผลไม้แช่อิ่มแทน ให้เติมเพคตินชนิดน้ำหรือแบบข้น

เพคตินเหลวเตรียมที่บ้าน ต้มเปลือกแอปเปิ้ล (เวลาต้ม 20-30 นาที) ที่ปอกเปลือกไว้สำหรับทำอาหาร เปิดพาย. ทิ้งเปลือกและระบายของเหลวที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร ใส่ในตู้เย็น เพิ่มยาต้มที่มีเพคตินแทนน้ำเมื่อปรุงอาหารด้วยแยม

ก่อนทำแยม ให้ลอกแอปเปิ้ลออก แต่บางครั้งแยมใสก็ได้มาจากผลไม้ที่ไม่ได้ปอกเปลือก รับสูตรแรก

แยมหนาจากแอปเปิ้ลกับมะนาวที่บ้าน: สูตรง่ายๆ

ตั้งแต่ 1.5 กก. แอปเปิ้ลเปรี้ยวปรากฎว่า 1.7 ลิตร แยมหนา.

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• มะนาวสำหรับน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย - 1/2 ส่วน

ปอกผลไม้ออกจากแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

อย่าเอาผิวออกจากแอปเปิ้ล ผิวมีเพคติน จำเป็นต้องขับสารพิษออกจากร่างกายและเพื่อสร้าง ลักษณะเฉพาะของสารคล้ายวุ้นของสารตั้งต้น

ใส่หม้อแอปเปิ้ลลงบนกองไฟ เติมน้ำ 1 แก้ว. ต้มประมาณ 15-20 นาที ผลไม้จะนิ่ม คุณมีเรือกลไฟหรือไม่? เชื่อมเรกิด้วยไอน้ำ

หลังจาก 20 นาทีให้เทน้ำที่ต้มแอปเปิ้ลลงในแก้ว มันจะยังคงมีประโยชน์ บดผลไม้ต้มด้วยเครื่องปั่น ตั้งน้ำซุปข้นไว้

เทน้ำตาลลงในชามอีกใบ ผลไม้หวานไหม? เพิ่มน้ำตาลในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง ใน น้ำตาลทรายเทน้ำที่ผลไม้อ่อนระโหย

ต้มน้ำเชื่อมจนข้น เวลาทำอาหาร - 15-20 นาทีหลังจากเดือดบนไฟร้อนปานกลาง น้ำเชื่อมจะออก สีอ่อนไม่ใช่คาราเมล ไม่จำเป็นต้องย่อย น้ำเชื่อมหวานกวนอย่างต่อเนื่อง

น้ำเชื่อมใสหรือไม่? เพิ่ม 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวคั้นสดหรือ กรดมะนาวบนปลายมีด น้ำตาลจะไม่ตกผลึก หั่นมะนาวครึ่งลูกที่คุณคั้นน้ำไว้ เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับน้ำเชื่อม

ผิวมะนาวสามารถแทนที่ด้วยความเอร็ดอร่อยสีส้ม

สามารถตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมได้ดังนี้: จากช้อนที่ขัดขวางการชง ให้หยดน้ำเชื่อมเย็นลงบนนิ้วของคุณ กดจุดระหว่างนิ้วชี้และนิ้วหัวแม่มือของคุณ ความหวานยืดสายโปร่งใสปรากฏขึ้นระหว่างนิ้ว? น้ำเชื่อมพร้อมแล้ว

เทน้ำซุปข้นลงในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง หากคุณต้องการกระดาษติดใสที่ทางออก ให้ข้าม ซอสแอปเปิ้ลผ่านตะแกรง

ใช้ที่ปัด ผสมน้ำซุปข้นกับน้ำเชื่อมจนเนียน

ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง คนตลอดเวลา บน เตาแก๊สฉันแนะนำให้ติดตั้งตัวแบ่ง

เทเนื้อหาร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราปิดภาชนะด้วยพลาสติกหรือสกรู ฝาโลหะ. เก็บความหวานไว้ อุณหภูมิห้อง.

แอปเปิ้ลแยมขาวไส้ซินนามอนแสนอร่อย: สูตรสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย

แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ทำผลไม้สำหรับฤดูหนาว สูตรคลาสสิค. ได้รับมือของคุณ? ฉันแนะนำให้ทดลองกับรสชาติ เพิ่มอบเชยและวานิลลาลงในแยม

วัตถุดิบ: อบเชย, น้ำตาลวานิลลา, น้ำตาลทราย 1 ถ้วย น้ำเดือดอุณหภูมิห้อง.

กระบวนการทำอาหาร:

เราล้าง ไส้ขาวใต้น้ำไหลตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้สะอาด

เราตัดแอปเปิ้ลพร้อมกับผิวหนังออกเป็นสี่ส่วน ดังนั้นจึงง่ายต่อการเอาแกนออก จากนั้นเราแบ่งแต่ละไตรมาสออกเป็น 3-4 ชิ้น

เราเติมภาชนะจากเครื่องปั่นด้วยผลไม้เพิ่มอบเชยถุง น้ำตาลวานิลลาและน้ำ 0.5 ถ้วยตวง เราเปิดเครื่องปั่น

เราเปลี่ยนมันฝรั่งบดเป็นกระทะเปิดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุด เราไม่เติมไฟในการปรุงอาหาร 15-20 นาที เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

แยมแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

แอปเปิ้ลติดเป็นชิ้นโปร่งใสใน multicooker Redmond 92

ทำแยมตามสูตรนี้ถ้าคุณไม่ชอบแยมหวาน ยังไง ผลไม้หวานน้ำตาลน้อย

มาทำอาหารกันเถอะ:

• แอปเปิ้ลปอกเปลือก - 1 กก.
• น้ำตาล - จาก 260 กรัมถึง 0.5 กก. เพื่อลิ้มรส

1. ปอกเปลือกแอปเปิ้ล เราโยนแกนของแรคออกแล้วใส่เปลือกในกระทะเติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
2. ชั่งน้ำหนักแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้ว สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมจะต้องใช้น้ำตาลมากถึง 0.5 กิโลกรัม
3. ใส่ชิ้นผลไม้ลงในชาม multicooker ระบายน้ำที่เปลือกอ่อนระเหิดลงในภาชนะแยกต่างหาก ผลไม้แช่อิ่ม 150 กรัมแล้วเทลงในชาม multicooker เทน้ำตาลออก
4. เราตั้งค่าโหมด "ดับ" เวลา - 1 ชั่วโมง
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เปิด multicooker ผสมเนื้อหา ปิดฝา. ตั้งโปรแกรม "อบ" เป็นเวลา 40 นาที หากคุณต้องการเก็บชิ้นผลไม้ไว้ในขั้นตอนการเคี่ยว ให้ผสมส่วนผสมเบาๆ 2-3 ครั้ง ช่วงนี้จะกลายเป็นแยม

เลื่อนได้ แยมแอปเปิ้ลในโถขนาด 700 กรัมที่เตรียมไว้ พลิกขวดคว่ำจนเย็น อร่อย!

สูตรทำแยมแอปเปิ้ลพลัมโดยไม่ใส่สารเพิ่มความข้น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลหวาน - 1 กก.
• ลูกพรุน - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.

1. ล้างผลไม้ที่เตรียมไว้ ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาแกนที่มีเมล็ดออก แบ่งลูกพลัมออกเป็นสองซีก เอาเมล็ดออก
2. โอนผลไม้ใส่กระทะใส่ทราย ปรุงอาหารในขณะที่กวนเป็นเวลา 60 นาที ปล่อยให้แยมเย็นลง
3. บดความหวานให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่น ปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด จัดเรียงแยมในขวดโหลที่แห้งฆ่าเชื้อด้วยฝาเกลียว
4. ห่อช่องว่างสำหรับฤดูหนาวด้วยผ้าขนหนูประมาณ 5-6 ชั่วโมง แยมพร้อมแล้ว

แยมแอปเปิ้ลลูกแพร์และลูกพลัมอร่อยมาก - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

สูตรนี้ผสม3 รสชาติที่แตกต่างแต่จากนี้ไป สินค้าสำเร็จรูปมันกลับกลายเป็นว่ามีรสชาติและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หากอยู่ใน .ของคุณ พล็อตส่วนตัวต้นพลัมเชอร์รี่ที่ไม่โอ้อวดในฤดูหนาวเติบโตขึ้นใช้ผลไม้เพื่อทำขนมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเขียวสับ - 1 กก.
• ลูกแพร์หั่นบาง ๆ ไม่มีแกน - 1 กก.
• ลูกพลัมเชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.
• ใส่แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกพลัมลงในอ่างเคลือบฟัน

โรยชิ้นผลไม้ด้วยน้ำตาลผสม คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ ผลไม้จะให้น้ำผลไม้และจะไม่ไหม้หากคุณเปิดเตาให้เหลือน้อยที่สุด เพิ่มไฟเมื่อน้ำผลไม้ถูกปล่อยออกมา ต้มหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาที

นำอ่างออกจากเตา ปล่อยให้แยมยืนจนเช้า ทำซ้ำขั้นตอนในตอนเช้า หลังจากทำอาหาร 20 นาที บดผลไม้ด้วยเครื่องปั่นและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

เตรียมขวดไว้ล่วงหน้า: ฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง เทแยมลงในขวดปิดด้วยฝาเกลียวแห้ง แยมจะข้นในห้องใต้ดิน

สูตรง่าย ๆ ของ Apple, ส้ม, มะนาวและอบเชย

รับกระปุกแยมหอมๆหนึบๆกับ รสชาติเข้มข้นส้มในช่วงเทศกาลปีใหม่หรือคริสต์มาส ปรุงอาหารด้วยความยินดี

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวของพันธุ์ Semerenko - 1 กก.
• ส้ม - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 800 กรัม
• อบเชย - 1 แท่ง;
• หญ้าฝรั่น Imeretian - 0.5 ช้อนชา

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ลูกแพร์และแอปเปิ้ลเป็นส่วนผสมที่ลงตัว ช่องว่างจำนวนมากถูกจัดเตรียมจากการตีคู่นี้ ตั้งแต่และสิ้นสุด แต่ในขณะเดียวกัน รสชาติของขนมเหล่านี้ก็ยังคงคุ้นเคยและเรียบง่ายสำหรับเรา แล้วถ้าคุณใส่ลูกแพร์กับแอปเปิ้ลล่ะ โน้ตส้ม? มันจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - น่าสนใจยิ่งขึ้นมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้นและประณีตยิ่งขึ้น ... นี่เป็นวิธีที่ความมั่นใจของฉันจากแอปเปิ้ลลูกแพร์และส้มออกมาสำหรับฤดูหนาว: ละเอียดอ่อนสวยงามสวยงามอำพันเบา ... เปรี้ยวกำลังดีส้มเน้นความหวานของส่วนผสมที่เหลือ ทำให้ผลไม้ธรรมดาๆ กลายเป็นของหวานวิเศษ สมบัติดังกล่าวสามารถกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีในแพนเค้กและแพนเค้กเช่นกัน ไส้ที่น่าสนใจสำหรับพายและทาร์ต ข้อดีอีกอย่างของการเตรียมการนี้: เป็นการเตรียมที่ค่อนข้างเรียบง่ายและใช้เวลาสั้นมาก

วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล 1 กก.
- ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
- ส้ม 400 กรัม
- น้ำตาล 300 กรัม
- กรดซิตริก 4 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ส่วนผสมระบุน้ำหนักของส้มพร้อมเปลือก แต่แอปเปิ้ลและลูกแพร์ - ไม่มีเปลือกและเปลือก ดังนั้นอย่าลืมชั่งน้ำหนักแอปเปิ้ลและผลไม้ก่อนที่จะเริ่มทำแยม
ฉันทำน้ำเชื่อมแอปเปิ้ลหวาน ดังนั้นน้ำตาลสำหรับสูตรนี้จึงเป็นค่าตัวแปร: ลองถ้ามันเพียงพอสำหรับรสนิยมของคุณ
จากจำนวนผลไม้นี้ ตามที่ระบุในส่วนผสม ฉันได้ส่วนผสมสำเร็จรูป 1.5 ลิตร



ผลไม้ - แอปเปิ้ลและลูกแพร์ - เราเลือกและล้าง ปอกเปลือกลูกแพร์ หั่นเป็น 4 ส่วนแล้วผ่าแกนออก ชั่งน้ำหนักลูกแพร์ที่ปอกเปลือกแล้ว จากนั้นเราตัดเป็นแผ่นบาง ๆ ขนาดเล็กไม่เกิน 0.5 ซม. ขนาดของจานขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ (ยิ่งเราตัดยิ่งบาง ส่วนผสมก็จะสุกเร็วขึ้น) สิ่งสำคัญคือต้องให้ชิ้นส่วนทั้งหมดใกล้เคียงกันเท่านั้น จากนั้นจึงต้องใช้เวลาปรุงอาหารเท่ากัน




เทลงในกระทะที่เราจะปรุง Confiture น้ำสองสามช้อนโต๊ะ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผลไม้ไหม้ เทลูกแพร์ปิดฝาแล้ววางบนเตา ก่อนอื่นเราตั้งไฟไว้ที่ระดับปานกลาง แต่ทันทีที่ลูกแพร์อุ่นขึ้น - น้ำจะฟู่ - ลดไฟให้เล็กที่สุดและเคี่ยว




ในระหว่างนี้ เราก็เตรียมแอปเปิ้ลเหมือนกับลูกแพร์ แอปเปิ้ลยังชั่งน้ำหนักเพื่อกำหนด จำนวนเงินที่ต้องการซาฮาร่า






เราส่งแอปเปิ้ลไปที่กระทะเพื่อลูกแพร์ผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว




ระหว่างที่แอปเปิ้ลและลูกแพร์กำลังสุก ส้มก็ใกล้เข้ามาแล้ว เราล้างพวกเขาเช็ดพวกเขาและลบความเอร็ดอร่อย - สามารถทำได้ด้วยเครื่องขูด แต่พยายามอย่าแตะส่วนที่เป็นสีขาว มันจะขมขื่น




ทีนี้มาจัดการกับเนื้อส้มกัน เราจำเป็นต้องลบพาร์ติชั่นทั้งหมดออก - พวกมันหยาบและแม้หลังจากประมวลผลด้วยเครื่องปั่นแล้วชิ้นส่วนของพวกมันก็จะได้ยิน เรายังเอากระดูกออก บดส้มด้วยเครื่องปั่น




ควรทำงาน น้ำส้มด้วยเยื่อกระดาษ






ในช่วงเวลานี้ ลูกแพร์และแอปเปิ้ลปล่อยน้ำออกมาและนิ่มลง นำกระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้การกำหนดค่าในอนาคตเย็นลงเล็กน้อย




ตอนนี้ใช้เครื่องปั่น สับแอปเปิ้ลและลูกแพร์ มันกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน




เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด - น้ำส้มและความเอร็ดอร่อย, น้ำตาล, กรดซิตริก




เราใส่เครื่องปรุงบนเตาอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 20-30 นาที จับตาดูความสม่ำเสมอ - โครงจะหนาขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป




เราจะปิดภาชนะในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ




เราใส่ภาชนะที่เสร็จแล้ว (โดยไม่ต้องรอให้เย็น) ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพยายามเติมให้เต็ม




ปิดฝาให้สนิท (ม้วนหรือขันเกลียว) เช่นเดียวกับการเก็บรักษาอื่น ๆ คอนฟิกูเรชันนี้ต้องถูกทำให้เย็นลง เมื่อธนาคารเย็น คุณสามารถซ่อนไว้ในที่เก็บ - ห่างจากแสงแดดโดยตรง




เคล็ดลับและเทคนิค:
ลูกแพร์ที่ปอกเปลือกแล้วจะมืดลงอย่างรวดเร็วในอากาศ ดังนั้นพวกเขาจะต้องเก็บไว้ในสารละลายเกลือ (เกลือ 10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) หรือเพียงแค่ในน้ำเย็น
ฉันอยากจะบอกว่าการเบี่ยงเบนเล็กน้อยในอัตราส่วนของแอปเปิ้ลและลูกแพร์นั้นค่อนข้างยอมรับได้ เฉพาะเมื่อมีลูกแพร์มากกว่าแอปเปิ้ล (1.5 เท่า) ของที่มีความหนาแน่นน้อยกว่า - มันจะกระจายและอาจหวานเกินไป
ฉันต้องการอธิบายว่าทำไมเราถึงเริ่มเตรียมลูกพรุนด้วยลูกแพร์ ดูเหมือนว่าแอปเปิ้ลจะแน่นกว่าและจะใช้เวลาปรุงนานกว่า แต่ลูกแพร์จะชุ่มฉ่ำกว่า พวกมันจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมามากในทันที ดังนั้นคุณไม่ต้องกังวล - พวกมันจะไม่ไหม้ แต่ถ้าขึ้นต้นด้วยแอปเปิ้ลต้องเติม น้ำมากขึ้น(อันไม่พึงประสงค์) หรือกวนทุก 2-3 นาที ซึ่งไม่สะดวก แต่โดยหลักการแล้ว ลำดับที่นี่ไม่สำคัญ ทำตามที่คุณพอใจ. เป็นสิ่งสำคัญที่ในที่สุดทั้งแอปเปิ้ลและลูกแพร์จะนิ่ม

แยมลูกแพร์กับมะนาว รูปถ่าย: มานาเมีย. gr

แยมลูกแพร์กรีกมักทำด้วยมะนาวหรือ ส่วนผสมที่ลงตัวกับผลไม้อื่นๆ ตามสูตรเหล่านี้ คุณสามารถปรุงแยม (เมื่อลูกแพร์บดเป็นน้ำซุปข้น) และแยม (เมื่อลูกแพร์เป็นชิ้นในแยม)

สุกและหวานในตัวเอง ลูกแพร์สวนเก่ง สด. และเมื่อทำแยมเธอขาดความเปรี้ยวและบุคลิก ดังนั้นความสำเร็จสูงสุดสำหรับการบรรจุกระป๋องคือการรวมกันของลูกแพร์และมะนาว (หรือส้มที่มีความเอร็ดอร่อย) และลูกแพร์ด้วย น้ำมะนาว+ ผลไม้รสเปรี้ยวอมหวานอื่นๆ

เราขอเสนอสูตรแยมลูกแพร์กรีกแสนอร่อยหลายสูตร (พร้อมลูกพีช แอปเปิ้ล แตง และส้มมะนาว)

การเก็บเกี่ยวลูกแพร์ ภาพถ่าย: “frouta-edessas.gr .”

เก็บแยมที่ไหน

แยมลูกแพร์กับแอปเปิ้ล รูปถ่าย: routa-edessas. gr

หลักการทั่วไปคือว่าหากมีผลไม้หรือผลเบอร์รี่จำนวนมากในแยม (แยม, มาร์มาเลด) เป็นน้ำตาล (สัดส่วน 1: 1) แยมดังกล่าวก็สามารถเป็นได้

หากมีน้ำตาลในแยมน้อยกว่าผลไม้และผลเบอร์รี่มากควรเก็บแยมดังกล่าวไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

มีข้อยกเว้นบางประการ (เทคโนโลยีการทำอาหาร เวลาทำอาหาร ประเภทของผลไม้ การผสมผสานของผลเบอร์รี่และผลไม้ เพิ่มมะนาว) แต่สำหรับสูตรแยมลูกแพร์เหล่านี้ คุณสามารถปฏิบัติตามหลักการนี้ได้

สูตรสำหรับแยมลูกแพร์กับลูกพีช (แยม)

แยมลูกแพร์กับลูกพีชจะอร่อยและนุ่มมาก ลูกพีชเพิ่มความเปรี้ยวให้หวาน ลูกแพร์สุกและมะนาวทำให้รสชาติของแยมมีความเบิกบานแจ่มใส! คุณจะชอบมัน

หากไม่มีลูกพีช คุณสามารถทำแยมจากลูกแพร์ล้วนๆ (ลูกแพร์ 1 กิโลกรัมต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม) แต่เติมน้ำมะนาว 2 ลูกและความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก

สัดส่วนของแยมลูกแพร์และลูกพีช

• ลูกแพร์ 500 กรัม (ปอกเปลือกและปอกเปลือก);
• ลูกพีช 500 กรัม (ปอกเปลือกและปอกเปลือก -);
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำมะนาวครึ่งลูก.

วิธีทำแยมลูกแพร์กับลูกพีช

• บดผลไม้ที่เตรียมไว้ให้เป็นน้ำซุปข้น เครื่องเตรียมอาหาร.
• ใส่น้ำซุปข้นลูกแพร์-พีชลงในชามสำหรับทำแยม ใส่น้ำตาล ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนจนข้น (มักกวนด้วยการเคลื่อนไหวเบาๆ) สกิม. ในตอนท้ายให้เติมน้ำมะนาว
• บรรจุลูกแพร์ร้อนและแยมพีชในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดให้สนิท (ม้วนด้วยเหล็กธรรมดาหรือจะเป็นพลาสติกก็ได้)
• เก็บที่อุณหภูมิห้อง

ลูกแพร์กับแอปเปิ้ล (แยมและแยม)

แยมลูกแพร์กับแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลแยมมะนาวและส้ม

เพื่อน, เนื้อแอปเปิ้ลละลายเป็นแยมชุบลูกแพร์ด้วยความเปรี้ยว .. จากนั้นเย็นลงห่อหุ้มด้วยเยลลี่ที่ยอดเยี่ยม บรรยายไม่ถูก อร่อยมาก!

สำหรับแยมและแยมทุกชนิดจากลูกแพร์และแอปเปิ้ล คุณสามารถเพิ่มส้ม (บีบน้ำและขูดผิวที่ขูด) หรือนำเมล็ดออกแล้วบดผลส้มด้วยเนื้อในเครื่องปั่น (ในน้ำซุปข้น) มันจะอร่อยด้วย ถ้าอยากสว่างมาก รสส้มแยม - ใช้ 2-3 ส้มหรือ 1 มะนาว + 2 ส้มสำหรับผลไม้จำนวนนี้ หากคุณทานผลไม้รสเปรี้ยวมากขึ้นแล้วปรุงตามสูตรนี้ ก็จะยิ่งอร่อย แต่ชื่อแยมจะต้องเปลี่ยนเป็นส้มแพร์หรือมะนาวแพร์)))

ฉันชอบทำแยมแอปเปิ้ลแพร์และแยมด้วยน้ำตาลเล็กน้อย (ผลไม้ 2 กก. ต่อน้ำตาล 1 กก.) ดังนั้นจึงเก็บรักษาไว้ รสสดผลไม้ และถ้าคุณเป็นคนชอบกินของหวานก็ให้ใส่น้ำตาลพอๆ กับแอปเปิ้ล + ลูกแพร์ นี่คือผลิตภัณฑ์อื่นๆ สำหรับคุณ (กับขิง อบเชย มิ้นต์ มะตูม ส้มเขียวหวาน ถั่ว - ตัวเลือกต่างๆ)

โดยวิธีการสำหรับคนรักมันฝรั่งบด - (มีหรือไม่มีน้ำตาล) - สูตรที่ยอดเยี่ยม

สัดส่วนของแยมลูกแพร์กับแอปเปิ้ลและสำหรับแยมลูกแพร์กับแอปเปิ้ล

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือหวานเปรี้ยว - 1 กก.
• น้ำมะนาว 1 ลูก;
• น้ำตาล - 1-2 กก. (ไม่จำเป็น) ปริมาณน้อยลง น้ำตาลคือที่สุดรสชาติ.

วิธีทำแยมลูกแพร์กับแอปเปิ้ล

• ปอกเปลือกลูกแพร์และแอปเปิ้ลออกจากเมล็ด (คุณไม่สามารถลอกเปลือกออกได้) หั่นเป็นชิ้น ๆ (ก้อนที่มีด้าน 1.5-2 ซม. เพื่อให้หลังจากเดือดแล้วหลาย ๆ อันวางอยู่ในช้อน) เทน้ำมะนาวลงไป (หากต้องการให้บดมะนาวด้วยเปลือกในเครื่องปั่น ให้เอาเมล็ดออกตอนหั่นเท่านั้น มะนาวที่มีความเอร็ดอร่อยจะทำให้แยมมีความสุขมาก!) โรยด้วยน้ำตาล
• ตั้งไฟอ่อน คนบ่อยๆ. เพื่อที่ในขณะที่คั้นน้ำผลไม้ออกมา แยมจะไม่ไหม้ ปรุงจนนุ่ม - ประมาณ 40 นาที สัญญาณของความพร้อม - แยมไม่หยดลงบนจานรอง
• จัดแยมลูกแพร์ร้อนกับแอปเปิ้ลและมะนาวในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่สะอาด ปิดด้วยฝาที่เตรียมไว้
• เก็บที่อุณหภูมิห้อง (ผลไม้:น้ำตาล=1:1) หรือแช่เย็น (ถ้าน้ำตาลต่ำ)

แยมลูกแพร์แอปเปิ้ล - ห้านาที

วิธีนี้เหมาะถ้าคุณเตรียมแยมลูกแพร์-แอปเปิ้ลในสัดส่วนของผลไม้และน้ำตาลเท่าๆ กัน จำเป็นต้องแบ่งกระบวนการทำอาหารออกเป็น 3 ขั้นตอนในช่วงเวลา 8-12 ชั่วโมง ปิดหลังจากเดือดครั้งสุดท้าย

• ต้มหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที ทิ้งไว้หนึ่งวัน (หรือข้ามคืน ขึ้นอยู่กับว่าคุณเริ่มกระบวนการเมื่อใด)
• ในตอนเย็นต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ทิ้งไว้จนเช้า
• ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีในตอนเช้า ใส่ในขวดปิด
• เก็บที่อุณหภูมิห้อง

เคล็ดลับและวิธีการปรุงอาหารอื่นๆ ควรใช้ผลไม้รสเปรี้ยว

วิธีทำแยมลูกแพร์-แอปเปิ้ล

ใช้สัดส่วนเดียวกันกับแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ คุณสามารถใช้ลูกแพร์มากกว่าแอปเปิ้ลได้เสมอหรือ แอปเปิ้ลมากขึ้น.. นี่ไม่ใช่สัดส่วนที่มั่นคง แต่เป็นเพียงการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จ (กฎใช้ได้กับแยมเช่นกัน)

เทคโนโลยี

• สำหรับ แยมลูกแพร์ด้วยแอปเปิ้ลคุณต้องเอาผิวออกจากผลไม้ หั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องปั่น (เครื่องเตรียมอาหาร) ให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่ชาม เติมน้ำมะนาว หรือ เปลือกมะนาวบด
• ปรุงอาหารโดยคนบ่อยๆด้วยไฟอ่อนจนข้น (เริ่มยึดติดกับผนังอย่างแรง)
• พร้อมแยมจัดเรียงในขวดและปิดตามปกติ
• แยมลูกแพร์แอปเปิ้ล(หวานน้อย) - เก็บในที่เย็น ปกติ (1: 1) - ที่อุณหภูมิห้อง

ลูกแพร์กับแอปเปิ้ล - แยม รูปถ่าย: anatoly.gr

แยมลูกแพร์กับแตง

มันผิดปกติและอร่อยมาก แยมแตงโมด้วยลูกแพร์และมะนาวกลายเป็นอ่อนโยนด้วยกลิ่นหอมเก๋ไก๋ของมะนาวสาดความหวานโป๊ยกั๊กและความหรูหราของแตงโม

ผลไม้บางส่วนละลายในน้ำซุปข้น และบางส่วนก็โผล่ออกมาจากน้ำซุปข้นที่อ่อนนุ่มเป็นทรงกลม ชิ้นฉ่ำ. หวาน อร่อย สด และน่าสนใจมาก รสชาติใหม่. แยมเมล่อนกับลูกแพร์เข้ากันได้ดีกับ ชีสต่างๆ. ลองมัน. คุณจะไม่เสียใจ!

สัดส่วนสำหรับแยม

• ลูกแพร์ (ปอกเปลือกและปอกเปลือก) - 1 กก.
• แตง (ปอกเปลือกและปอกเปลือก) - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก. (1 กก. 200 กรัม);
• น้ำมะนาว 2 ลูก. จากนั้นในขั้นที่ 2 เติมน้ำมะนาว 1 มะนาวและความเอร็ดอร่อยจากมัน
• โป๊ยกั๊ก (โป๊ยกั๊ก) - 3-4 ดาว

วิธีทำแยมลูกแพร์กับแตง

• ปอกเปลือกลูกแพร์และแตงหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามสำหรับทำแยม เทน้ำมะนาว โรยด้วยน้ำตาลและปล่อยให้ยืนเพื่อให้น้ำผลไม้คลายออก
• ใส่แยมลูกแพร์-แตงลงบนกองไฟ นำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟแรงจนแยมข้น ถอดโฟมออก ปิดความร้อนและปล่อยให้กระดาษติด (4-5 ชั่วโมง) ผลไม้แช่ในน้ำเชื่อม
• นำแยมกลับไปที่เตา นำไปต้ม เติมความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว 1 มะนาวและโป๊ยกั๊ก ปรุงอาหารเป็นเวลา 6-7 นาที เรียงใส่ขวดปิดฝา
• ควรเก็บแยมแตงโมกับลูกแพร์ไว้ในที่เย็น

สูตรอื่นๆ กับลูกแพร์

ลูกแพร์ผลไม้แช่อิ่ม ภาพถ่าย: “radio.com”

จากลูกแพร์คุณสามารถปิด ผลไม้แช่อิ่มอร่อย. คุณสามารถลอกออกจากผิวหนังและเมล็ด ผ่าครึ่งหรือฝานเป็นชิ้นๆ (เป็น 4 ส่วน) แล้วเก็บเอาไว้ ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อตาม

ไม่ว่าจะเท ชิ้นลูกแพร์น้ำมะนาวแล้วปรุงผลไม้แช่อิ่มตามสูตรเดียวกัน

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์กับแอปเปิ้ล, ลูกพีช, น้ำหวานและลูกพลัมจะดี

แม้ว่าบางคนจะเถียงว่า ณ เวลานี้ในร้านค้าคุณสามารถซื้อทุกอย่างได้จริง แยมโฮมเมดคุณจะไม่พบมันที่นั่น ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงพยายามเตรียมอาหารอันโอชะนี้จากผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆในฤดูร้อน แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลเรียกได้ว่าเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าเพราะเมื่อฤดูกาลของผลไม้เหล่านี้เริ่มต้นขึ้นบางครั้งเราไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับ การเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์. รักษาผลไม้ที่ธรรมชาติมอบให้ด้วยความเคารพอย่าปล่อยให้มันหายไปและเน่า - แห้ง ปรุงผลไม้แช่อิ่ม ทำน้ำผลไม้คั้นสดในตอนเช้าและแน่นอนเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาว เราแบ่งปันกับคุณที่น่าสนใจ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย แต่ก่อนอื่น มาให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์กันก่อน

เคล็ดลับการทำอาหาร

แยมสามารถแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหลากหลายของลูกแพร์และแอปเปิ้ลตลอดจนระดับวุฒิภาวะ เชื่อม อาหารอันโอชะโปร่งใสคุณต้องใช้ผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย ลูกแพร์พันธุ์ "Klapp's Favorite", "Forest Beauty" เหมาะอย่างยิ่ง จากแอปเปิ้ลให้ความสำคัญกับ "Golden Kitayka", "Slavyanka" และ "Antonovka" สำหรับผิวมันทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ ตัดได้ แต่แยมจะไม่ทำงาน ชิ้นที่สวยงาม,เป็นเปลือกที่ช่วยรักษารูปร่างของชิ้นผลไม้. แต่ของหวานจะอร่อยอยู่ดี ดังนั้นถ้าคุณไม่ใส่ใจมากเกินไป รูปร่างแยมและคุณไม่ชอบเมื่อผิวเจอแล้วจึงปอกลูกแพร์ด้วยแอปเปิ้ล พึงระลึกไว้เสมอว่าลูกแพร์เป็นผลไม้ที่มีน้ำตาลมากเกินไป แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถใช้น้ำตาลน้อยลง แต่จำเป็นเพื่อให้แยมสุกและเก็บไว้อย่างดี cloying ที่มากเกินไปสามารถทำให้เป็นกรดได้เล็กน้อยโดยการทำแยมแอปเปิ้ลลูกแพร์ด้วยมะนาวส้มหรือกรดซิตริก ปิดสำหรับพาย คุณสามารถเพิ่มกานพลู, อบเชย, น้ำตาลวานิลลาหรือผิวส้มขูดบนเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับของหวาน เครื่องขูดละเอียด. ได้แยมที่ละเอียดและอร่อยมากด้วยการเติมวอลนัท

ลูกแพร์ แอปเปิ้ล และแยมมะนาว

สำหรับแยมนี้ เอาแบบแน่นๆ หน่อย ลูกแพร์สุก, และ แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานควรมีเนื้อแน่นด้วย จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้ประมาณ 2.5 ลิตร ขนมหวานสำหรับชาฤดูหนาว

ข้อมูลรสชาติ Jam & Jam

วัตถุดิบ

• ลูกแพร์หนาแน่น - 1 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 1 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1.5-2 ถ้วย

วิธีทำแยมจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์ด้วยชิ้นสำหรับฤดูหนาว

เริ่มด้วยการทำอาหาร น้ำเชื่อม. เทลงในชาม ปริมาณที่เหมาะสมน้ำตาลและน้ำ ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ปล่อยให้น้ำเชื่อมเคี่ยวช้าๆ คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้เมล็ดน้ำตาลละลายเร็วขึ้น

ปอกเปลือกผลไม้ออกจากผิว หากไม่มีความปรารถนาคุณสามารถทำแยมจากผลไม้ที่ไม่ได้ปอกเปลือก

ตัดลูกแพร์กับแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในภาชนะบรรจุอาหารบีบน้ำจากมะนาวผสม หากคุณต้องการให้แยมมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถขูดผิวเลมอนกับผลไม้ได้

ส่ง การตัดผลไม้ลงในน้ำเชื่อมที่ทำเสร็จแล้วปล่อยให้มวลนี้เย็นลง จากนั้นนำกลับไปตั้งบนเตาแล้วต้มด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 10 นาที

นำแยมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 4-5 ชั่วโมง (คุณสามารถทำได้ทั้งคืน) นี้จะทำเพื่อ ทรีทเม้นท์สำเร็จรูปมีลักษณะที่สวยงามและโปร่งใส

ต้มมวลอีกครั้งประมาณ 10-15 นาที

เตรียมจาน - ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ ต้มฝาให้เดือด

ร้อนขึ้น แยมลูกแพร์เทลงในขวดและปิดฝา

หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้นำชิ้นงานออกเพื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

เครือข่ายทีเซอร์

แยมจากลูกแพร์ แอปเปิ้ล และน้ำส้มในหม้อหุงช้า

เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำแยมจากลูกแพร์ แอปเปิ้ล และน้ำส้มในหม้อหุงช้า หากคุณมีออแพร์เช่นนี้ ให้ใช้ประโยชน์จากสูตรง่ายๆ นี้

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.
• น้ำส้ม - 1 ลิตร;
• เครื่องเทศหอม - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร

1. ล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ให้สะอาด เช็ดให้แห้ง เอาแกนที่มีเมล็ดออก ในแบบฟอร์มนี้ให้ชั่งน้ำหนักผลไม้ควรเป็น 2 กิโลกรัม (จะไม่น่ากลัวถ้าลูกแพร์มีขนาดใหญ่กว่าแอปเปิ้ลเล็กน้อยหรือในทางกลับกัน)
2. ตัดผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน
3. เทน้ำส้มลงในชาม multicooker เทน้ำตาล ผสมและต้มน้ำเชื่อม ตั้งค่าโหมด "การทำอาหาร" เป็นเวลา 20 นาที เปิดหม้อหุงช้าเป็นระยะและคนให้เมล็ดน้ำตาลละลายได้ดีขึ้น
4. โอนผลไม้ไปยังน้ำเชื่อมพร้อมเลือกโหมด "ทำอาหาร" หรือ "สตูว์" ตั้งเวลาเป็น 40 นาที
5. หลังจากสัญญาณสิ้นสุดโปรแกรมดังขึ้น ปล่อยให้เนื้อหาของชามเย็นลงประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนการทำแยม แต่ตอนนี้ตั้งเวลาเป็น 15 นาที เย็นลงอีกครั้ง
6. ต้มแยมเป็นครั้งที่สามเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเกลี่ยให้ร้อนทันทีในขวดที่สะอาด แห้ง และผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จุกไม้ก๊อกพร้อมฝาปิด ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นและใส่ในห้องใต้ดินเพื่อรอเวลาฤดูหนาวของคุณ จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนดจะได้ 7 กระป๋องที่มีความจุ 0.5 ลิตร

แยมจากลูกแพร์และแอปเปิ้ล "ห้านาที"

ชื่อของแยมจากลูกแพร์และแอปเปิ้ล "ห้านาที" พูดเพื่อตัวเอง จัดทำขึ้นในเวลาขั้นต่ำและสามารถเก็บไว้ได้หกเดือน ด้วยวิธีการเตรียมนี้ แยมจะเบา หากคุณต้องการอาหารอันโอชะที่หนาและมีสีอำพันมากขึ้น ให้ต้มสามครั้งเป็นเวลา 5 นาที เย็นหลังจากสองครั้งแรก และปิดทันทีหลังจากที่ครั้งที่สาม

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล - 1.5 กก.
• ลูกแพร์ - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• มะนาว - 1-1.5 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ เอาที่เน่าเสีย เมล็ดพืชและแกน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ลวกมะนาวด้วยน้ำเดือด พักไว้ให้เย็น หั่น ฟางเส้นเล็กหรือก้อนเล็ก
3. โอนผลไม้ทั้งหมดลงในชามสำหรับทำแยมโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 3-4 ชั่วโมง
4. ในช่วงเวลานี้มวลควรปล่อยน้ำผลไม้ ตั้งกระทะบนกองไฟเล็ก ๆ นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 5 นาที
5. เทแยมร้อนที่เตรียมไว้ ภาชนะแก้ว, ปิดฝาด้วยไม้ก๊อกและห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ เพื่อให้กระบวนการทำความเย็นเกิดขึ้นอย่างช้าๆ
6. ลดขวดโหลเย็นลงเพื่อเก็บในห้องใต้ดิน