คำนำ

ลูกแพร์กระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ และการเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่ายสิ่งสำคัญคือการรู้สูตรและเตรียมผลไม้แสนอร่อยสองสามกิโลกรัมในฤดูใบไม้ร่วง

ลูกแพร์เป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพ ไม่ว่าคุณจะบริโภคมันอย่างไร กระป๋องหรือแห้ง, สด, ในรูปแบบของน้ำผลไม้, เยลลี่และแยม - มีประโยชน์ทุกชนิด ประโยชน์ของลูกแพร์คือประกอบด้วยกรดอินทรีย์และกรดโฟลิก แทนนิน วิตามิน แคโรทีนและไฟตอนไซด์ เอ็นไซม์ต่างๆที่ร่างกายต้องการ โดยเฉพาะในฤดูหนาว

• มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีอาการอาหารไม่ย่อยเนื่องจากช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร
• สร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดในทางเดินอาหารซึ่งยับยั้งการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค
• ส่งเสริมการสร้างเลือดเสริมสร้างหลอดเลือด แม้แต่แพทย์ก็ยังแนะนำให้บริโภคทุกวันสำหรับสตรีมีครรภ์และผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ
• ผลไม้ไม่กี่อย่างที่คนเป็นเบาหวานทานได้
• มีประโยชน์ในช่วงซาร์ส เนื่องจากมีอาร์บูติน (ยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ)
• นอกจากนี้ยังพบสถานที่ในด้านความงามเนื่องจากมาสก์เหมาะสำหรับทุกสภาพผิวให้ความเรียบเนียนรูขุมขนแคบและแม้กระทั่งออก

แต่คุณต้องจำไว้ว่าหากบริโภคบ่อยๆ ปัญหาอาจเกิดขึ้นได้ นั่นคือเหตุผลที่ควรงดเว้นในโรคของลำไส้และกระเพาะอาหารเนื่องจากมีเซลล์หินในเยื่อกระดาษซึ่งจะทำให้เยื่อเมือกระคายเคือง

เหมาะสำหรับการกรอกพายและสำหรับการต้อนรับแบบง่ายๆ ทานคู่กับคาราเมล วิปครีม ทานคู่กับแพนเค้กหวานๆ นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดี

ลูกแพร์กลิ้งสำหรับฤดูหนาวต้องมีคอลเลกชันผลไม้ที่ถูกต้องในฤดูใบไม้ร่วงก่อนดังนั้นผลไม้ขนาดใหญ่และฉ่ำจึงเหมาะสำหรับการเย็บ - ผลไม้ขนาดเล็กสามารถแตกและเสียรูปลักษณ์ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร หากผลไม้ยังไม่สุกเล็กน้อย ไม่ต้องกังวล เพราะในระหว่างกระบวนการปรุง ผลไม้จะมาถึงตรงเวลาและจะอร่อยมาก

การล้างผลไม้ให้สะอาดและฆ่าเชื้อจานเป็นสิ่งสำคัญมาก

ในการปรุงลูกแพร์กระป๋องสำหรับฤดูหนาวเราต้องการ:

• ผลไม้ 2 กก.
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว;
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ห่อ;
• น้ำ 1.5 ลิตร

ส่วนผสมถูกออกแบบมาเพื่อเตรียมลูกแพร์สามลิตรหนึ่งขวด - หากคุณต้องการปิดขวดเพิ่มต้องแน่ใจว่าได้ทำตามสัดส่วน

การทำอาหาร:

• ก่อนอื่น คุณต้องเตรียมขวดโหลและเครื่องมืออื่นๆ สำหรับบรรจุกระป๋อง ล้างและฆ่าเชื้อ
• ล้างผลไม้ให้สะอาดและหลังจากเอาหางออกแล้วหั่นเป็นสองส่วน ใช้มีดขนาดเล็กเอาแกนและกระดูกออกเพื่อไม่ให้เนื้อกระดาษเสียหาย
• ลูกแพร์ที่ปรุงแล้วควรวางในขวดโหลที่แห้งและฆ่าเชื้อแล้วเพื่อให้มีที่ว่างที่คอขวดประมาณ 3-5 ซม.
• เทน้ำเดือดบนผลไม้ที่ซ้อนกันถึงคอและทิ้งไว้ 5-10 นาที ชิ้นผลไม้จะปล่อยน้ำผลไม้ในช่วงเวลานี้
• หลังจากนั้นเทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลลงไปแล้วนำไปต้ม
• เทผลไม้ในขวดที่มีน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้อีก 20 นาที เป็นครั้งสุดท้ายให้เทน้ำเชื่อมหวานลงในกระทะ ใส่กรดซิตริกและน้ำตาลวานิลลาลงไป นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้ง
• เราม้วนขวดที่มีฝาปิดซึ่งคุณควรใช้เครื่องเย็บ

ธนาคารสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่หลังจากเปิดแล้วแนะนำให้แช่เย็น ดังนั้นคุณสามารถปรุงอาหารและพวกเขาจะอร่อยและมีสุขภาพดี

มีสูตรต่างๆสำหรับลูกแพร์กลิ้ง หนึ่งในสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดคือลูกแพร์ในน้ำเชื่อมซึ่งค่อนข้างง่ายต่อการเตรียม กับพวกเขา คุณจะมีผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่มีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจบนโต๊ะของคุณเสมอ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผลไม้ 1.5 กก.
• น้ำ 600 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว;
• น้ำตาล 300 กรัม
• 1 เซนต์ ล. อบเชยป่น;
• ถั่วหวาน 4 ชิ้น
• กานพลูแห้ง 8 กรัม

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์มีความเกี่ยวข้องกับความทรงจำในวัยเด็กสำหรับหลาย ๆ คน คุณย่าและคุณแม่มักจะปฏิบัติต่อเราด้วยเครื่องดื่มดังกล่าว แต่เขามีข้อเสียเปรียบอย่างหนึ่ง - ลูกแพร์ไม่มีกรดเลย และถ้าไม่มีมัน เครื่องดื่มก็จะกลายเป็นที่ขุ่นเคืองเกินไป วิธีแก้ปัญหานี้มีอยู่ 2 วิธีคือ "นิยมสุขภาพ" จะบอกวิธี เราจะดูสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวและรายการส่วนผสมในแต่ละสูตรจะออกแบบมาสำหรับขวดขนาดสามลิตร เพียงทำตามคำแนะนำแล้วคุณจะมีเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม

เตรียมพร้อมปิดลูกแพร์ในกระปุก 3 ลิตร

เมื่อคุณเก็บบางสิ่งบางอย่างไว้สำหรับฤดูหนาว ปฏิคมจะกังวลมากที่สุดเกี่ยวกับความจริงที่ว่าไหไม่บวม ไม่เช่นนั้นงานทั้งหมดจะไหลลงสู่ท่อระบายน้ำ จะทำอย่างไรเพื่อป้องกันปัญหานี้ไม่ให้เกิดขึ้น?

1. คัดแยกผลไม้อย่างระมัดระวังโดยเลือกเฉพาะสิ่งที่ดีที่สุด หากเรากำลังพูดถึงลูกแพร์ให้เลือกพันธุ์ที่มีความหนาแน่นสูงสีเขียวและให้ความสนใจว่าผลไม้ไม่เสียหาย

2. ล้างผลไม้ให้สะอาด

3. ควรลอกเปลือกออกเฉพาะในกรณีที่เกิดความเสียหายเล็กน้อย

4. ล้างภาชนะให้สะอาดและฆ่าเชื้อ อย่าลืมทำเช่นเดียวกันกับฝาปิด

5. ขันสกรูให้ถูกต้องและแน่น

หากไม่เป็นไปตามเงื่อนไขอย่างน้อยหนึ่งข้อ ผลไม้แช่อิ่มจะเสื่อมสภาพ ตอนนี้เรามาพูดถึงวิธีการเติมกรดลงในผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์? ในการทำเช่นนี้หลายคนใช้ผลเบอร์รี่ที่มีอยู่ - ลูกเกดสีแดงหรือสีดำ, มะยม, เชอร์รี่หรือลูกพลัมเชอร์รี่, ลูกพลัม

ในกรณีนี้ผลไม้แช่อิ่มจะไม่เพียงได้รับรสเปรี้ยว แต่ยังเปลี่ยนเป็นสีที่สวยงาม หากไม่มีผลเบอร์รี่กรดซิตริกจะช่วยได้ สำหรับโถ 3 ลิตร ให้เติมส่วนผสมนี้ 1 ช้อนชา

จุดสำคัญอีกประการที่ควรทราบคือต้องแน่ใจว่าได้ตัดแกนลูกแพร์ออก เนื่องจากเมล็ดมีพิษ ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากผลไม้ที่มีเมล็ดไม่ได้มีไว้สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ตอนนี้คุณรู้ความซับซ้อนทั้งหมดในการทำผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับอนาคต ได้เวลาทำความคุ้นเคยกับสูตรเครื่องดื่มแล้ว

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยสำหรับโถ 3 ลิตรสำหรับฤดูหนาว?

สูตรง่ายๆ ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบสำหรับโถ 3 ลิตร: ลูกแพร์ - 700 กรัม; น้ำตาล - 300 กรัม กรดซิตริก - 5 กรัม มิ้นต์ - 5 ใบ; น้ำ - 1.5-2 ลิตร

หลังจากล้างผลไม้แล้วให้ผ่าครึ่ง แกนต้องถูกตัดออก แต่อย่ารีบโยนทิ้ง พวกเขาจะให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของผลไม้แช่อิ่ม พักไว้ในชามแยกต่างหาก หั่นผลไม้เอง. เพื่อไม่ให้มืดลงให้ใส่ในน้ำที่เป็นกรดเล็กน้อย

จะทราบได้อย่างไรว่าเราต้องการน้ำบรรจุกระป๋องต่อขวดขนาด 3 ลิตรมากแค่ไหน? มันง่าย เติมลูกแพร์ครึ่งทางแล้วเติมน้ำ จากนั้นเทลงในกระทะและเติมอีกประมาณ 10 เปอร์เซ็นต์ เพราะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ของเหลวบางส่วนจะระเหยออกไป ปริมาณที่ได้จะลดลงในหนึ่งขวด (โดยเฉลี่ยหนึ่งลิตรครึ่ง) สำหรับน้ำปริมาณนี้จำเป็นต้องใช้น้ำตาล 300 กรัม หากลูกแพร์มีรสหวานคุณสามารถใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อยลงไปได้

ดังนั้นเมื่อคุณตวงน้ำในปริมาณที่เหมาะสมแล้ว ให้นำไปต้ม ใส่น้ำตาล ต้มสักครู่ให้ละลายหมด แล้วส่งแกนแพร์ไปต้มในน้ำเดือดที่นั่น เวลาทำอาหาร - 5 นาที หลังจากนั้นจะต้องเอากล่องเมล็ดออกด้วยช้อน slotted ตอนนี้ใส่ชิ้นลูกแพร์, กรด, มิ้นต์ในกระทะ, ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เราเทผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ลงในขวดแล้วบิดสำหรับฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวแอปเปิลและลูกแพร์ในขวดขนาด 3 ลิตร

วัตถุดิบขึ้นอยู่กับขวด 3 ลิตร: ลูกแพร์ 400 กรัม, แอปเปิ้ล 400 กรัม, น้ำตาล - 350 กรัม, น้ำ - 2 ลิตร

แอปเปิ้ลสำหรับสูตรนี้ เลือกเปรี้ยว เข้มข้น มาเริ่มกันเลย. ต้มน้ำให้เดือดทันที (ประมาณ 2 ลิตรต่อขวด) ล้างผลไม้เอาแกนออก ตัดผลไม้เป็นชิ้นแล้วลดน้ำเดือดที่หั่นบาง ๆ ต้มเป็นเวลา 3 นาที

นำผลไม้ออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อน slotted และใส่ในไห เติมให้เต็มสองในสาม การลวกจะช่วยป้องกันไม่ให้แผลเป็นสีน้ำตาล ในน้ำที่ต้มแอปเปิ้ลและลูกแพร์ให้ใส่น้ำตาล เราคาดว่าจะเดือดอีกครั้งและเทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมเดือดทันที คลุมด้วยฝาปิดทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หลังจากรอเวลาที่กำหนด เทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในกระทะแล้วต้ม เทผลไม้ลงในขวดอีกครั้งแล้วรอ 15 นาทีปิดฝา ตอนนี้เราทำซ้ำทุกอย่างอีกครั้ง - สะเด็ดน้ำเชื่อม, ต้ม, เติมขวดโหลและจุกไม้ก๊อก

หากคุณไม่อยากยุ่งกับการต้ม 3 ขั้นตอน มีวิธีอื่น - การฆ่าเชื้อ ในกรณีนี้น้ำเชื่อมเดือดหวานจะถูกเทลงในภาชนะหนึ่งครั้งและปิดฝาผลไม้แช่อิ่มจะถูกส่งไปฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นภาชนะจะบิด หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้นานมาก ความน่าจะเป็นที่ไหจะบวมเกือบเป็นศูนย์

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลที่มีลูกแพร์และผลไม้อื่นๆ แต่เลือกเป็นอาหารเสริมที่สามารถชดเชยความหวานของลูกแพร์ - ลูกพลัมเปรี้ยว, ผลเบอร์รี่ จากนั้นเครื่องดื่มจะสดชื่นและน่ารื่นรมย์

คุณไม่สามารถสับสนรสชาติของลูกแพร์กับอะไรได้ เธอเป็นสัญลักษณ์ของฤดูร้อนอย่างแท้จริง และหลายคนกำลังพยายามเตรียมผลไม้ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้สำหรับฤดูหนาว หากคุณทำถูกต้อง คุณสามารถประหยัดวิตามินและสารอาหารในผลไม้ได้มากถึง 90% และในฤดูหนาวโปรดญาติและเพื่อนฝูงด้วยอาหารและเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม

เราคุ้นเคยกับการใช้ลูกแพร์เป็นของหวาน - ในรูปแบบของแยมหรือผลไม้แช่อิ่ม อย่างไรก็ตาม ผลไม้วิเศษนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี ลูกแพร์ถูกแช่แข็งและแห้ง บรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง หมัก แช่และปรุงเป็นน้ำซุปข้นที่ยอดเยี่ยม

การอบแห้งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยวลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน ลูกแพร์แห้งมีกรดแอสคอร์บิกและจำเป็นสำหรับโรคเหน็บชาในฤดูหนาว นอกจากนี้พวกเขายังมีผลขับปัสสาวะและการแก้ไขที่เด่นชัด ลูกแพร์แห้งนั้นดีสำหรับผู้ที่มีปัญหากับตับอ่อน โพแทสเซียม ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์นี้ ช่วยเรื่องโรคหลอดเลือดหัวใจ และธาตุเหล็ก โดยมีฮีโมโกลบินต่ำ

ผลไม้สุกหรือไม่สุกเล็กน้อยที่มีเนื้อเป็นเม็ดและหนาแน่นเหมาะสำหรับการทำให้แห้ง ล้างลูกแพร์ผ่าครึ่งแกนจะถูกลบออกและหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. หลังจากนั้นลูกแพร์จะถูกวางในชั้นเดียวบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment เพื่อให้ชิ้นแยกออกจากกันโดยไม่ทับซ้อนกัน หากคุณทำให้ลูกแพร์แห้งในที่โล่งควรทำสิ่งนี้บนเฉลียงหรือห้องใต้หลังคาในสภาพที่มีการระบายอากาศคงที่ การอบแห้งนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ อย่าลืมพลิกชิ้นเป็นระยะเพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ

คุณสามารถเร่งกระบวนการได้โดยใช้เตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้วางไว้ในโหมดเป่า (สูงถึง +45 ° C) และเปิดประตูเป็นระยะเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินออกมา

ลูกแพร์แห้งใช้เป็นของว่างเพื่อสุขภาพ พวกเขาจะเพิ่มผลิตภัณฑ์นมและซีเรียล จากชิ้นงานดังกล่าวจะได้ผลไม้แช่อิ่มและไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบ เงื่อนไขเดียวคือต้องแช่ผลิตภัณฑ์ก่อนใช้งาน

วิธีเก็บลูกแพร์แห้ง? ที่อุณหภูมิห้อง ในที่มืดและไม่มีความชื้นมากเกินไป เมื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดิน (ที่อุณหภูมิต่ำกว่า + 10 ° C) ตามกฎแล้วเชื้อราจะเริ่มก่อตัวขึ้น ต้องตรวจสอบภาชนะที่มีลูกแพร์แห้งอย่างน้อยเดือนละครั้ง หากมีข้อสงสัยว่าผลิตภัณฑ์เริ่มเสื่อมสภาพจะต้องทำให้แห้งบนแผ่นอบในเตาอบ

แช่แข็ง แพร์

หากปริมาตรของช่องแช่แข็งทำให้คุณสามารถเก็บอาหารจำนวนมากได้ ลูกแพร์สามารถแช่แข็งได้ในฤดูหนาว นี่เป็นวิธีที่ดีในการรักษาสารอาหาร รวมทั้งประหยัดเวลาและความพยายามในการเก็บรักษา

ผลไม้สุกขนาดกลางหนาแน่นเหมาะสำหรับการแช่แข็ง ล้างลูกแพร์หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วตีแกน หลังจากนั้นผลไม้ควรแห้งเล็กน้อยบนกระดาษชำระหรือเขียง มันจะดีกว่าที่จะแช่แข็งลูกแพร์โดยวางไว้ในช่องแช่แข็งโดยแยกชิ้น ผ่านไปครู่หนึ่งเมื่อผลไม้ถูกแช่แข็ง พวกมันจะถูกใส่ในถุงพลาสติกเป็นส่วนๆ ตัวอย่างเช่น โดยการวัดจำนวนลูกแพร์ที่จะต้องใช้ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม จากนั้นอากาศทั้งหมดจะถูกลบออกจากถุง พวกเขาจะปิดผนึกอย่างผนึกแน่น และชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -18°C อีกวิธีในการเก็บเกี่ยวคือโรยลูกแพร์ชิ้นกับน้ำตาลแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ผลไม้แช่แข็งเป็นท็อปปิ้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบ พวกเขาทำขนมอร่อยและเครื่องดื่มปรุงแต่ง อย่างไรก็ตามการใช้ลูกแพร์แช่แข็งมีลักษณะเป็นของตัวเอง ไม่ควรเก็บไว้เกินแปดเดือน นอกจากนี้ผลไม้ที่ละลายน้ำแข็งจะกลายเป็น "อ่อน" อย่างรวดเร็ว ดังนั้นหากคุณต้องการใช้ผลไม้เป็นไส้ คุณจำเป็นต้องใส่ผลไม้ลงในเค้กหรือพายโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

กระป๋อง แพร์

ลูกแพร์บรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองถือเป็นหนึ่งในขนมที่ประณีตที่สุด มันอร่อยในตัวเองและยังดีมากกับสารเติมแต่งต่างๆเช่นช็อคโกแลตหรือน้ำเชื่อมเบอร์รี่และไอศครีม

สำหรับการเก็บรักษาไม่จำเป็นต้องผลสุกเกินไป ขั้นแรกให้ล้างลูกแพร์และปอกเปลือกด้วยมีดบาง ๆ เพื่อเอาเปลือกและเมล็ดออก ผลไม้กระป๋องสามารถแบ่งครึ่งหรือหั่นเป็นชิ้น ลูกแพร์บรรจุแน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายหนึ่งช้อน (ต่อผลไม้หนึ่งปอนด์) และผงอบเชยหากต้องการ จากนั้นเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำ ปิดฝา แล้วใส่เหยือกเพื่อฆ่าเชื้อในหม้อน้ำ ที่ดีที่สุดคือน้ำไม่เดือด แต่มีอุณหภูมิ +70 ° C การทำหมันขวด 0.5 ลิตรจะใช้เวลา 30 นาที 1 ลิตร - 40-45 นาที จากนั้นเปิดขวดโหลคว่ำและปล่อยให้เย็นคลุมด้วยผ้าห่ม

คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับสูตรทีละขั้นตอนบนเว็บไซต์ของเรา

ดอง แพร์

ลูกแพร์ดองสำหรับฤดูหนาวช่วยให้คุณเตรียมผลิตภัณฑ์ซึ่งสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ลูกแพร์ดองยังเหมาะสำหรับเป็นของว่างที่มีกลิ่นหอม

สำหรับวิธีการเก็บเกี่ยวที่บ้านนี้ผลไม้หนาแน่นที่มีผิวบางและละเอียดอ่อนนั้นเหมาะสม และทางที่ดีควรเลือกลูกแพร์ทาร์ตน้อย ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศที่แรเงารสชาติของผลไม้จะใช้ใบกระวานกานพลูและพริกไทย และถ้าคุณชอบอาหารที่เผ็ดกว่าที่บ้านก็ควรใส่พริกลงไปในน้ำดอง การเลือกเครื่องเทศและสมุนไพรสำหรับหมักขึ้นอยู่กับความต้องการของพ่อครัว การเปลี่ยนส่วนผสมจะทำให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ดังนั้นการดองจึงเป็นที่นิยมสำหรับแม่บ้านหลายคน

ล้างลูกแพร์หั่นเป็นชิ้น ๆ ทำความสะอาดเมล็ดแล้ววางในชามหรือกระทะด้วยน้ำเกลือเล็กน้อย จากนั้นพวกเขาก็เริ่มเตรียมน้ำดอง: ละลายน้ำตาล 300 กรัมในน้ำ 1 ลิตรแล้วใส่กระทะด้วยน้ำดองบนกองไฟ เมื่อน้ำเดือดเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 125 มล. หลังจากนั้นน้ำดองจะต้มต่ออีก 5 นาที เครื่องเทศวางอยู่ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางไว้ในลูกแพร์และเทเนื้อหาทั้งหมดด้วยน้ำดองร้อน การทำหมันกระป๋อง 0.5 ลิตรใช้เวลา 10-15 นาที, ลิตร - 20-25 นาที จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็น

เปียกโชก แพร์

หลายคนชอบความเผ็ดและความฉุนของอาหารแช่น้ำ สำหรับช่องว่างดังกล่าวพื้นผิวหนาแน่นลูกแพร์ที่ไม่สุกเล็กน้อยและขนาดกลางนั้นยอดเยี่ยม ผลไม้ที่ล้างแล้วจะวางลงในชามเคลือบหรืออ่างขนาดใหญ่โดยคว่ำภาชนะลง ใบแบล็คเคอแรนท์มีกลิ่นหอมวางอยู่ระหว่างชั้นผลไม้ ฟางข้าวที่ราดด้วยน้ำต้มสุกก็ช่วยขับปัสสาวะได้เป็นอย่างดี วางลูกแพร์เป็นชั้นและทุกอย่างถูกคลุมด้วยฟางจากด้านบน

จากนั้นสาโทก็เตรียมไว้สำหรับการปัสสาวะ: แป้งข้าวไรย์ 150 กรัมหรือแครกเกอร์ข้าวไรย์บดในปริมาณเท่ากันโดยน้ำหนักผสมกับน้ำ 0.5 ลิตร จากนั้นเติมน้ำต้มอีก 2 ลิตรที่นั่น เมื่อของเหลวเย็นลงจะต้องกรองผ่านผ้าขาวแล้วใส่ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1.5-2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นสาโทจะถูกเติมด้วยน้ำต้มเย็นในปริมาณ 10 ลิตร สารละลายนี้เทลงในลูกแพร์

ภาชนะถูกคลุมด้วยผ้าสะอาดวางวงกลมไม้และการกดขี่ สัปดาห์แรกควรแช่ลูกแพร์ไว้ในห้อง และคุณต้องตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอว่ามีของเหลวเพียงพอหรือไม่ - ควรปิดผลไม้ให้มิด จากนั้นภาชนะจะถูกส่งไปยังห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บถาวร อุณหภูมิที่นี่ไม่ควรต่ำกว่า 0 องศาเซลเซียส ลูกแพร์ที่แช่จะถึงสภาพที่ต้องการหลังจาก 40 วัน

เว็บไซต์ของเราจะบอกวิธีการปรุงกลิ่นหอมด้วยตัวคุณเอง

ลูกแพร์

คงไม่มีใครที่ไม่ชอบรสชาติแยมที่ละเอียดอ่อนของลูกแพร์สุก การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวดังกล่าวมีธาตุและวิตามินจำนวนมาก นอกจากนี้หากผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารมักไม่แนะนำให้กินลูกแพร์ดิบแล้วผลิตภัณฑ์นี้จะปลอดภัยสำหรับพวกเขาอย่างแน่นอนในรูปแบบของแยม

เพื่อให้ลูกแพร์ยังคงอยู่ในแยมคุณต้องหยิบผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยหนาแน่น ขั้นแรกให้ล้างลูกแพร์ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น จากนั้นเทน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม (ต่อลูกแพร์ 1 กิโลกรัม) ลงในกระทะแยกเติมน้ำ 0.75 ลิตรแล้วจุดไฟ เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ให้เอาโฟมออก ชิ้นลูกแพร์วางในน้ำเชื่อมและต้มกวนจนนุ่ม กระดาษติดพร้อมเมื่อชิ้นโปร่งแสง และแยมหยดจะไม่กระจายบนจานรอง

แยมที่เสร็จแล้ววางในขวดที่สะอาดแห้งแล้วปิดฝา คุณสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ลูกแพร์มีรสชาติของตัวเอง แต่อย่างไรก็ตามเพื่อกระจายรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมักจะเติมเปลือกมะนาวผลเบอร์รี่โรวันแอปเปิ้ลเปรี้ยวหรืออบเชยลงในแยม ผลไม้ขนาดเล็กสำหรับแยมลูกแพร์สามารถใช้ได้ทั้งผล เหลือแม้แต่ก้าน

ในวิดีโอ Natalia Litvinova จะพูดถึงสูตรง่ายๆ ในการทำแยมลูกแพร์ด้วยมะนาวและส้ม

น้ำซุปข้นลูกแพร์

น้ำซุปข้นเป็นการเตรียมสำหรับฤดูหนาวด้วยเหตุผลหลายประการ สะดวกในการใช้เป็นจานอิสระโดยเฉพาะในอาหารสำหรับเด็กและอาหารลดน้ำหนัก มันฝรั่งบดใช้เป็นไส้ในพายโฮมเมดและยังเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมเป็นของหวาน หากน้ำซุปข้นไม่หวานมากก็สามารถเป็นอาหารจานร้อนดั้งเดิมได้ และข้อดีอีกอย่าง: การทำน้ำซุปข้นผลไม้ไม่ใช่เรื่องยาก และทุกคนก็รับมือกับมันได้ แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ที่สุด

สำหรับน้ำซุปข้น ผลไม้ทั้งหมดจะถูกอบหรือต้ม สำหรับการปรุงอาหาร ลูกแพร์จะทำความสะอาดล่วงหน้าจากผิวหนัง ก้าน และเมล็ดพืช ผลไม้อบได้ทั้งตัว ในกรณีนี้จะทำความสะอาดในภายหลัง ผลไม้พร้อมบดให้เป็นน้ำซุปข้นเนียน เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานจะถูกจัดวางในขวดที่ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อในกระทะด้วยน้ำ: ขวด 0.5 ลิตร - 15-20 นาที, 1 ลิตร - 20-25 นาที

การเก็บเกี่ยวลูกแพร์ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ไม่ใช่ขั้นตอนที่ซับซ้อน มีหลายวิธีและสูตรในการถนอมผลไม้ที่หอมหวานให้คงอยู่ได้นาน รสชาติของลูกแพร์ชวนให้นึกถึงวัยเด็ก ทุกคนสามารถเตรียมของอร่อยได้ คุณสามารถเตรียมผลไม้ได้หลายวิธี: ดองเป็นชิ้น ๆ ดอง ปั่นลูกแพร์ทั้งหมดในน้ำเชื่อม ปรุงมันบด น้ำเชื่อม ผลไม้แช่อิ่ม พวกเขาสามารถแห้งได้ ในการเตรียมการ ลูกแพร์สามารถใช้ร่วมกับผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ที่ชื่นชอบ: แอปเปิ้ล, องุ่น, มะนาว, ลูกเกด, เถ้าภูเขา มันจะเหมาะสมที่จะใช้เครื่องเทศ เมื่อทำลูกแพร์กระป๋อง คุณสามารถทดลองและเพิ่มขิง กระวาน หรือกานพลู ผลไม้หวาน แยม แยมผิวส้มจากลูกแพร์ที่เตรียมไว้สำหรับอนาคตจะมีประโยชน์สำหรับการอบ แยมหวานและมาร์ชเมลโลสำหรับชา

สูตรเด่น

สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

บันทึกสุดท้าย

คุณไม่สามารถสับสนรสชาติของลูกแพร์กับอะไรได้ เธอเป็นสัญลักษณ์ของฤดูร้อนอย่างแท้จริง และหลายคนกำลังพยายามเตรียมผลไม้ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้สำหรับฤดูหนาว หากคุณทำถูกต้อง คุณสามารถประหยัดวิตามินและสารอาหารในผลไม้ได้มากถึง 90% และในฤดูหนาวโปรดญาติและเพื่อนฝูงด้วยอาหารและเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม

ลูกแพร์เป็นผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง และไม่สามารถเก็บให้สดได้เป็นเวลานาน ดังนั้นจึงควรเก็บรักษาไว้จะดีกว่า ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวเป็นเครื่องดื่มง่าย ๆ ที่สามารถเตรียมได้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าผลไม้ที่ได้รับความนิยมและมีคุณภาพเชิงลบเป็นอย่างไร

สิ่งสำคัญที่ควรรู้เกี่ยวกับลูกแพร์

ผลประโยชน์:

1. ด้วยองค์ประกอบของมันลูกแพร์จะช่วยต่อสู้กับอาการปวดกล้ามเนื้อหลังเล่นกีฬาได้อย่างสมบูรณ์แบบ
2. องค์ประกอบของลูกแพร์รวมถึงเพกตินซึ่งมีผลดีต่อสถานะของระบบย่อยอาหารและช่วยให้ทำงานได้อย่างเต็มที่
3. หากคุณทำยาต้มจากลูกแพร์ก็สามารถใช้เพื่อการรักษาโรคคือเพื่อต่อสู้กับอุณหภูมิร่างกายที่สูงขึ้น
4. หากคนถูกทรมานด้วยอาการไอเขาสามารถกินลูกแพร์ต้มซึ่งจะช่วยบรรเทาอาการและช่วยให้คุณลืมอาการไอได้ชั่วขณะหนึ่ง
5. สำหรับอาการท้องผูกจะเป็นประโยชน์ในการดื่มลูกแพร์ผลไม้แช่อิ่มหรือกินลูกแพร์ที่ต้มสำหรับผลไม้แช่อิ่มนี้
6. ผลไม้มีเส้นใยจำนวนมาก ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้ ขับสารพิษออกจากร่างกาย และช่วยให้การหลั่งน้ำดีเป็นปกติ
7. สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน จะเป็นประโยชน์ในการบริโภคลูกแพร์ เนื่องจากองค์ประกอบของมันช่วยให้คุณลดระดับน้ำตาลในเลือด และยังมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย
8. สำหรับโรคกระเพาะ ลูกแพร์มีประโยชน์มากในกระบวนการเรื้อรังเนื่องจากองค์ประกอบของมันมีผลฝาดและความสามารถในการปรับปรุงการทำงานของกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
9. ลูกแพร์ประกอบด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และไฟเบอร์ที่แตกต่างกันมากมาย ดังนั้นจึงช่วยผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักได้อย่างสมบูรณ์แบบ และนอกจากจะเติมสารอาหารให้กับร่างกายแล้ว ยังตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายอีกด้วย

ด้วยคุณสมบัติที่หลากหลายดังกล่าว ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวจึงมีประโยชน์มาก!

1. ในโรคต่าง ๆ เช่นตับอ่อนอักเสบลูกแพร์มีข้อห้าม - พวกเขาสามารถทำให้เกิดอาการกำเริบรุนแรงของโรคเนื่องจากมีเส้นใยมากมาย
2. หากมีอาการกำเริบของโรคลำไส้ใด ๆ ก็ไม่ควรบริโภคลูกแพร์เพราะเนื่องจากองค์ประกอบของพวกเขาพวกเขาสามารถกระตุ้นการเสื่อมสภาพอย่างรุนแรงในสภาพ
3. ลูกแพร์สามารถก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายได้หากรับประทานพร้อมกับอาหารมื้อหนักหรือหากล้างด้วยน้ำปริมาณมาก

จะดีกว่าที่จะเลิกลูกแพร์ในขณะท้องว่างหรือหลังอาหารมื้อใหญ่ ลูกแพร์สดเป็นอาหารหนัก

ผลไม้แช่อิ่มเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยมในช่วงฤดูหนาว ความหลากหลายของผลไม้และผลเบอร์รี่ ความเป็นไปได้ของการผสมผสานของพวกเขาช่วยให้คุณทำเครื่องดื่มสำหรับรสนิยมที่แตกต่างกัน วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว? สูตรการทำอาหารง่าย ๆ อยู่ด้านล่าง

ไม่จำเป็นต้องใช้ลูกแพร์ที่สุกเกินไปในการปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่ม เนื้อจะเดือดอย่างรวดเร็วและทำให้เครื่องดื่มขุ่น

เครื่องดื่มที่จะทำให้ร่างกายสดชื่นและชุ่มชื่นด้วยวิตามินในฤดูหนาวคือผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบมัน

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้หนึ่งในสูตรอาหารสำหรับเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ได้อย่างปลอดภัย!

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกแพร์ (ขนาดกลาง) - 1.5 กก.
• น้ำ, น้ำเดือด 3 ลิตร;
• น้ำตาล - ไม่เกิน 3 แก้ว

สำหรับผลไม้แช่อิ่ม ควรใช้ผลไม้ที่ไม่สุกหนาแน่นและไม่มีรอยบุบ เครื่องดื่มที่อร่อยที่สุดทำจากลูกแพร์สดทำเอง

กระบวนการทำผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์โฮมเมดสำหรับฤดูหนาว:

1. เทผลไม้ลงในชามขนาดใหญ่ ล้างออกให้สะอาด
2. แทงลูกแพร์แต่ละอันด้วยส้อม
3. ล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดาหรือสบู่ซักผ้า ฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง เช่น ถือไอน้ำ นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การต้มฝา
4. เทผลไม้ลงในขวดโหล แช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
5. เทน้ำกลับเข้าไปในหม้อ หลังจากเติมน้ำตาลแล้ว ให้ต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟปานกลางจนเดือด
6. เทน้ำเชื่อมร้อนลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น
7. คลุมด้วยผ้าขนหนู

หากลูกแพร์มีเปลือกที่หนาแน่นและแข็งมากก็ควรตัดทิ้ง มิฉะนั้นเครื่องดื่มจะไม่ได้รสชาติสูงสุด

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เพื่อประหยัดเวลาและความพยายาม คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มตามแบบย่อ - โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เครื่องดื่มดังกล่าวไม่ได้ด้อยกว่าเครื่องดื่มกระป๋องในด้านรสชาติและประโยชน์ แต่มีอายุการเก็บรักษาที่สั้นกว่า

สำหรับโถ 3 ลิตร ให้เตรียม:

• ลูกแพร์ (ไม่ใหญ่) - 1.2 กก.
• น้ำ - ประมาณ 3 ลิตร
• ทรายน้ำตาล - 100 กรัม
• กรดซิตริกตามรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนการทำผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์อร่อยและหอมสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ที่ยอดเยี่ยม!

เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มสีอิ่มตัวมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มพลัม, แอปเปิ้ล, เชอร์รี่, เบอร์รี่โรวัน, ลูกเกดดำ, ราสเบอร์รี่, ไวเบอร์นัม

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์กับกรดซิตริก

กรดซิตริกจะช่วยให้ผลไม้แช่อิ่มน้อยลง

กลางลูกแพร์มีกลิ่นที่ยอดเยี่ยม ต้มส่วนด้านในของผลไม้แยกจากกัน กรองแล้วเติมลงในน้ำเชื่อม เครื่องดื่มจะมีกลิ่นหอมมาก!

เพื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณจะต้อง:

• ผลไม้ลูกแพร์แข็ง
• น้ำตาล - ไม่เกิน 300 กรัม
• มะนาว (กรดซิตริก) (1 ช้อนชา);
• วานิลลาหรืออบเชยเล็กน้อย

ขั้นตอนการเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก:

อย่าเก็บลูกแพร์ในน้ำนานเกินไป ลูกแพร์อาจสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

ลูกแพร์ป่ามีคุณสมบัติเป็นยา คุณสามารถทำเครื่องดื่มแสนอร่อยจากพวกเขา

ส่วนผสมหลัก:

• ลูกแพร์ป่า - ไม่เกิน 1.5 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล (ทราย) - ไม่เกิน 300 กรัม
• มะนาว (กรดซิตริก) - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว:

ผลไม้แช่อิ่มของลูกแพร์หอมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะช่วยดับกระหายของคุณได้ดี เติมพลังและให้วิตามินที่จำเป็นในฤดูหนาว!

ลูกแพร์เป็นผลไม้รสหวาน ดังนั้นคุณไม่ควรกระตือรือร้นกับน้ำตาลทราย คุณต้องการค่อนข้างน้อย และถ้าคุณต้องการให้รสชาติสดใสและอิ่มตัวมากที่สุด คุณต้องใส่ลูกแพร์มากกว่าครึ่งในขวดโหล

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์

นี่เป็นสูตรผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ง่ายๆสำหรับฤดูหนาวที่ไม่ต้องใช้เวลามาก

จะต้อง:

• ลูกแพร์ขนาดเล็ก
• สำหรับการเติม: คุณจะต้องใช้ 800 กรัมและน้ำ 1 ลิตร

การทำอาหาร:

สูตรนี้มีรูปถ่ายลูกแพร์แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวทำได้ง่ายและแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ตัดสินใจทำเครื่องดื่มจากผลไม้เหล่านี้ในตอนแรกก็สามารถทำได้

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มที่มีวิตามินเท่านั้น แต่ยังเป็นขนมที่อร่อยอีกด้วย กลิ่นหอมฉ่ำของเครื่องดื่มลูกแพร์สีเหลืองอำพันจะทำให้รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในฤดูหนาว และผลไม้จากผลไม้แช่อิ่มก็สามารถกลายเป็นของตกแต่งเค้กและของหวานจากผลไม้ต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย