ใครชอบเมล่อนต้องชอบสูตรนี้ วิธีทำแยมแตงโมสำหรับฤดูหนาว อ่านด้านล่าง

แยมแตงโมสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• แตงสุก - 1 กก.
• วานิลลิน;
• - หยิก;
• น้ำตาล - 1.4 กก.

การทำอาหาร

เราล้างแตงปอกเปลือกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน จากน้ำ 500 มล. และน้ำตาล 50 กรัมต้มน้ำเชื่อมแล้วลวกแตงโมในนั้นประมาณ 15 นาที จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือแล้วต้มแยมจนสุก ในระหว่างกระบวนการปรุง เราใส่กรดซิตริก และในตอนท้ายเราเติมวานิลลิน แยมพร้อมกระจายร้อนในขวดนึ่งแล้วปิดทันที

แยมแตงโมกับมะนาวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 700 กรัม
• มะนาวขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• แตงปอกเปลือก - 1 กก.

การทำอาหาร

ค่อยๆ ปอกเปลือกผิวเลมอนที่ล้างแล้วหั่นเป็นเส้น ในกระทะผสมน้ำตาลด้วยความเอร็ดอร่อยเติมน้ำมะนาวและน้ำร้อนประมาณ 50 มล. ใช้ไฟอ่อนเก็บน้ำเชื่อมไว้จนน้ำตาลละลาย ตัดแตงโมปอกเปลือกเป็นก้อน เทแตงโมลงในน้ำเชื่อมแล้วปล่อยให้เดือด นำมวลออกจากกองไฟแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ต้มอีกครั้งและปล่อยให้ยืนอีกครั้ง เป็นครั้งที่สามต้มแยมเทลงในขวดนึ่งและจุกที่สะอาด

แยมแตงโมกับกล้วยสำหรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ:

• มะนาว - 2 ชิ้น;
• แตงปอกเปลือก - 1 กก.
• กล้วย - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 800 กรัม

การทำอาหาร

ตัดแตงโมปอกเปลือกเป็นก้อน ใส่ชิ้นแตงโมลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง เพิ่มน้ำมะนาวและปล่อยให้มันเดือด เราลดไฟและต้มมวลประมาณครึ่งชั่วโมงโดยเอาโฟมที่จะก่อตัวออก มะนาวลูกที่สองปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกกล้วยแล้วสับเนื้อ เพิ่มลงในแยมและปรุงอาหารจนข้น เทมวลลงในขวดโหลและจุกที่สะอาด

แยมแตงโมและลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์สุก - 2 กก.
• แตง - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

การทำอาหาร

เราทำความสะอาดลูกแพร์จากผิวหนังและเมล็ด เรายังทำความสะอาดแตง ตัดส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น เราวางมวลบนเตาแล้วปรุงด้วยความร้อนสูงกวนตลอดเวลา หลังจากที่แยมเดือด ลดอุณหภูมิและปรุงแยมจนข้น เราแจกจ่ายในขวดและม้วนขึ้น

แยมจากแตงโมและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

แตงโมสามารถบรรเทาความตึงเครียดและความหงุดหงิด นอกจากนี้ เบอร์รี่ยังช่วยให้เนื้อเยื่อฟื้นตัวเร็วขึ้น รักษาความดันโลหิตให้คงที่ ปรับปรุงโครงสร้างเส้นผมและสภาพของผิวหนังชั้นหนังแท้ ผลิตภัณฑ์ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติมีแร่ธาตุและวิตามินมากมายสำหรับทั้งร่างกาย

สูตรแยมแตงคลาสสิก

• น้ำ - 0.8 ลิตร
• เนื้อแตงโม - 2 กก.
• น้ำตาล - 2.2 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• วานิลลิน - 5 กรัม

1. ในการทำแยมที่ผิดปกติให้หั่นเบอร์รี่ฉ่ำเป็นก้อน ในเวลาเดียวกันให้ใส่น้ำบนเตา ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือดให้โยนแตงลงไป
2. เคี่ยวผลิตภัณฑ์ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 6-7 นาที จับชิ้นเบอร์รี่จากภาชนะวางบนตะแกรง รอให้น้ำส่วนเกินระบายออก
3. ล้างส้มหั่นครึ่งด้วยมีดคม ๆ บีบน้ำลงในถ้วยเล็ก ๆ ผัดน้ำตาล วานิลลิน และมะนาวสดลงในน้ำซุป
4. ต้มน้ำเชื่อมสักครู่จนผลึกละลายหมด จากนั้นควรใส่ชิ้นเบอร์รี่ในภาชนะทนความร้อนแล้วเทน้ำซุปร้อน
5. รอ 10 ชั่วโมง ในเวลาที่กำหนด แยมจะได้กลิ่นที่ต้องการ เทมวลหวานลงในภาชนะเคลือบแล้ววางบนกองไฟอีกครั้ง
6. ต้มน้ำเชื่อมประมาณครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง เทอาหารอันโอชะลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยไนลอน ส่งไปเก็บ.

แยมแตงโมขิง

• เนื้อแตงโม - 1.9 กก.
• น้ำตาล - 1.3 กก.
• ส้มขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• ขิงสด - 55 กรัม
• อบเชยป่น - 4 กรัม
• วานิลลา - 2 กรัม

1. ซื้อแตงโมน้ำตาลที่ดูเหมือนลูกรักบี้ ตัดผลไม้ครึ่งหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
2. ใส่แตงลงในกระทะเคลือบ ขูดรากขิงลงในชาม แยกส้มคั้นน้ำผลไม้ลงในภาชนะทั่วไป
3. เท 150 กรัม ทรายผสมให้ผลิตภัณฑ์ชงประมาณ 2-3 ชั่วโมง เทลงใน 1.5 ลิตร น้ำดื่มเติมน้ำตาลที่เหลือ
4. ต้มส่วนผสมจนเมล็ดธัญพืชละลายหมด โปรโตไมต์องค์ประกอบหลังจากนั้นอีก 20 นาที เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลหนา ขยายกระบวนการทำอาหารหากจำเป็น
5. ในตอนท้ายของการจัดการผสมในเครื่องเทศรสเผ็ดกระจายอาหารอันโอชะในขวดม้วนขึ้น รอให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง วางในที่เย็น

• แตงน้ำผึ้ง - 950 กรัม
• ทรายน้ำตาล - 500 กรัม
• กรดซิตริก - 4 กรัม
• วานิลลา - 2 กรัม

1. ผ่าแตง ผ่าเมล็ดออก ปอกเปลือก สับผลไม้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมส่งเนื้อไปที่หลายชามใส่น้ำตาล
2. ตั้งโปรแกรม "ดับ" บนเครื่องใช้ในครัว ปรุงผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใส่ผงมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน
3. ตั้งโปรแกรมนึ่ง รอให้ฟองสบู่ปรากฏขึ้น อย่าตกใจถ้ามวลหวานเป็นน้ำ
4. ถัดไป คุณควรใส่โหมด "การอบ" บน multicooker ลวกเบอร์รี่เป็นเวลา 35-45 นาที เปิดฝา คนเป็นครั้งคราว
5. ฆ่าเชื้อภาชนะแก้วเทมวลแตงลงในขวดแล้วม้วนตามปกติ เก็บแยมในห้องใต้ดินหรือในตู้กับข้าว

แยมแตงโมกับกล้วย

• กล้วยสุก - 900 กรัม
• แตง - 1.5 กก.
• มะนาว - 8 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• คอนญัก - 40 มล.

1. ใส่เนื้อแตงโมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการ ปิดฝาภาชนะด้วยผ้ากอซทิ้งเบอร์รี่ไว้หนึ่งวัน
2. หลังจากเวลาผ่านไปให้ล้างมะนาว ผ่า 5 ชุดออกเป็นสองส่วน บีบน้ำจากผลไม้ลงในกระทะธรรมดา ส่งภาชนะพร้อมอาหารไปที่เตาอบเคี่ยวส่วนประกอบเป็นเวลา 30-40 นาที
3. เมื่อปรุงแยมอย่าลืมผสมส่วนผสม ตัดส้มที่เหลือเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกหั่นกล้วยเป็นวง เพิ่มอาหารลงในกระทะ
4. ต้มส่วนผสมจนสุก โปรดทราบว่ากระบวนการอิดโรยควรทำโดยใช้ความร้อนต่ำ ผัดมวลปรุงอาหารจนข้น
5. เทลงในภาชนะที่แบ่งแล้วม้วนตามปกติ พลิกขวดใส่แยมในตู้เย็นในวันถัดไป

แยมเกรปฟรุตเมลอน

• แตง (เนื้อ) - 1 กก.
• น้ำตาล - 750 กรัม
• ส้มโอ - 1 ชิ้น

1. ตัดเนื้อของผลเบอร์รี่ออกเป็นชิ้น ๆ วางในชามพลาสติกโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งเมล่อนไว้ 10-12 ชั่วโมง ในเวลาที่กำหนด ผลิตภัณฑ์จะปล่อยน้ำผลไม้
2. โอนแตงที่แช่แล้วลงในภาชนะโลหะวางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือดลดไฟของเตาต้มมวลอย่างน้อย 8 นาที
3. ปิดแก๊ส ทิ้งน้ำซุปไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้น ทำซ้ำการทำอาหารอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปิดเตา รอ 7 ชั่วโมง
4. หั่นส้มโอที่ล้างแล้วที่มีความเอร็ดอร่อยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโยนลงในกระทะพร้อมกับแตง เคี่ยวมวลเป็นเวลา 20 นาที
5. ในเวลาเดียวกันฆ่าเชื้อขวดเทแยมเสร็จแล้วปิดภาชนะด้วยไนลอน เก็บแยมในตู้กับข้าว

• แตงโมก้อน - 1.9 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 950 กก.
• อบเชยบดสด - 7 กรัม

1. โยนชิ้นแตงที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีผนังหนา คั้นน้ำผลไม้จากส้มเท 300 กรัม ซาฮาร่า ทิ้งส่วนประกอบไว้หลายชั่วโมง
2. ในขณะเดียวกันเท 1 ลิตร น้ำดื่มในภาชนะเททรายที่เหลือ ส่งไปที่เตาปรุงน้ำเชื่อม ทันทีที่ส่วนผสมร้อนพร้อม ให้เทลงบนแตงที่แช่ไว้
3. ผสมส่วนผสมใส่กระทะบนกองไฟเล็กน้อย ต้มแยมจนสุก เมื่อมวลข้นขึ้นให้ปิดเตา เพิ่มอบเชยคน
4. แจกจ่ายความละเอียดอ่อนของแตงลงในขวดที่สะอาดและแห้ง ม้วนด้วยฝาเหล็ก เก็บกระดาษติดไว้ในห้องที่เหมาะสมและมีอุณหภูมิต่ำ

แยมเมลอนกับลูกแพร์

• แตงสับ ​​- 850 กรัม
• ลูกแพร์สุก - 1 กก.
• น้ำตาล - 900 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• พริกไทยสีชมพู - 25 ชิ้น
• เอสเซ้นส์เกรปฟรุต - 110 มล.

1. ล้างลูกแพร์เอาความชื้นส่วนเกินออกด้วยผ้าวาฟเฟิล ตัดทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออกจากผลไม้รวมถึงแกน หั่นเป็นชิ้นพร้อมเปลือก
2. แยกกันเริ่มปรุงน้ำเชื่อม หลังจากสร้างองค์ประกอบที่โปร่งใสแล้วให้โยนชิ้นลูกแพร์ ต้มมวลทั้งหมด 3 ครั้งเป็นเวลา 5-7 นาที
3. ในระหว่างนั้น รอให้องค์ประกอบหวานเย็นสนิท ในเวลาเดียวกัน ให้หั่นเนื้อแตงโมเป็นชิ้นๆ ส่งผลเบอร์รี่ไปที่มวลลูกแพร์ เพิ่มถั่วหรือบดในอุปกรณ์พิเศษ
4. ต้มน้ำตาลเบอร์รี่ในลักษณะเดียวกับลูกแพร์ 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการจัดการครั้งสุดท้าย เทสาระสำคัญของเกรปฟรุตลงไป กระจายกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนในภาชนะปิดด้วยไนลอน เก็บในที่เย็น

• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• เนื้อแตงโม - 1.4 กก.
• น้ำตาล - 550 กก.
• เปลือกมะนาว - 1 ชิ้น

1. ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด จากนั้นล้างส้มและแอปเปิ้ล ส่งน้ำผึ้งที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องปั่น เทสารละลายที่ได้ลงในภาชนะที่เคลือบด้วยอีนาเมล
2. เพิ่มน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปข้นผสมให้เข้ากัน เปิดไฟให้น้อยที่สุดเคี่ยวองค์ประกอบกวนตลอดเวลา ต้มมวลให้มีความหนาสม่ำเสมอ สับแอปเปิ้ลอย่างประณีต ทำตามขั้นตอนต่อไป
3. ขูดผิวส้มเพิ่มองค์ประกอบทั่วไป เคี่ยวมวลเป็นเวลา 5-7 นาที ปิดเตา เทส่วนผสมหวานบางส่วนลงในขวดแก้วปิดฝา เก็บในห้องใต้ดิน หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง

แยมแตงโมกับเปลือกแตงโม

• แตง - 500 กรัม
• เปลือกแตงโม - 450 กรัม
• น้ำตาล - 550 กรัม
• น้ำ - 0.6 ลิตร

1. ตัดเปลือกบาง ๆ ออกจากแตงโมทำเช่นเดียวกันกับเปลือกแตงโม หั่นอาหารเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ
2. เทน้ำลงในถ้วยเกลือเล็กน้อย วางชิ้นสับลงในองค์ประกอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ถัดไปต้องย้ายผลิตภัณฑ์ไปที่น้ำเดือดประมาณ 8-10 นาที
3. ปรุงน้ำเชื่อมตามสูตรคลาสสิกควบคู่กันไป นำแตงโมและเปลือกแตงโมออกจากน้ำร้อน ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ทนความร้อนและแห้ง เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเชื่อมสำเร็จรูป
4. ส่งมวลไปที่เตาปรุงอาหารใน 3 ขั้นตอนนำส่วนผสมไปต้ม ช่วงเวลาระหว่างขั้นตอนควรมีอย่างน้อย 2.5 ชั่วโมง ถัดไป บรรจุแยมสำเร็จรูปในขวดแก้ว ม้วนขึ้น ห่มผ้า รอวัน.

แยมแตงโมและส้ม

• ส้ม - 2-3 ชิ้น
• แตงสับ ​​- 1.5 กก.
• น้ำ - 0.7 ลิตร
• น้ำตาล - 2 กก.

1. สับแตงในลำดับแบบสุ่ม ใส่ในถ้วยเหล็ก เทเนื้อของเบอร์รี่ 0.5 กก. ซาฮาร่า ผสมส่วนผสม ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
2. ต่อไป เริ่มทำน้ำเชื่อม รวมน้ำตาลที่เหลือกับน้ำเตรียมของเหลวหวาน ซักพักก็เทแตงโมหวานๆ ร้อนๆ ลงไป
3. ผสมส่วนผสมให้ละเอียดคลุมด้วยผ้าเป็นเวลาหนึ่งวัน ปล่อยให้มวลหวานใส่ หลังจากนั้นให้แยกน้ำเชื่อมออกจากเนื้อแล้วนำไปต้ม
4. เทมวลร้อนลงบนแตงอีกครั้ง ใส่ผลิตภัณฑ์อีกครั้งเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง หลังจากนั้นครู่หนึ่งให้หั่นส้มเป็นก้อนเล็ก ๆ พร้อมกับความเอร็ดอร่อยผสมกับมวลหลัก
5. ในที่สุดต้มแยมให้ข้นกระจายร้อนในขวดที่สะอาด จัดเก็บแบบคลาสสิกในห้องมืด

1. ในการทำแยมแตง คุณต้องเลือกผลไม้ที่ค่อนข้างแข็งและพวกมันจะต้องแตกต่างกันในรสชาติของน้ำผึ้ง ข้อดีของผลเบอร์รี่ดังกล่าวคือหลังจากปรุงแล้วเนื้อจะไม่กระจุย
2. แตงสุกเกินไปสามารถส่งผ่านเครื่องเตรียมอาหารและบดเป็นแยมแสนอร่อย นอกจากนี้ หากคุณกำลังจะทำแยมจากเปลือกแตงโม คุณต้องแช่เบสแข็งในน้ำเกลือ การปรับเปลี่ยนดังกล่าวในอนาคตจะช่วยให้ชิ้นส่วนคงรูปร่างไว้ได้
3. แยมแตงสำเร็จรูปดูสวยงามและน่าดึงดูดทีเดียว เฉดสีของน้ำเชื่อมโดยทั่วไปจะขึ้นอยู่กับชนิดของเบอร์รี่ ตัดชิ้นแตงในลำดับแบบสุ่ม รูปร่างของพวกมันมีผลกับรูปลักษณ์ดั้งเดิมของความละเอียดอ่อนเท่านั้น
4. ความสม่ำเสมอของน้ำเชื่อมขึ้นอยู่กับเวลาปรุงของส่วนผสม ความหนาแน่นของการรักษาส่วนใหญ่ไม่ส่งผลต่อรสชาติ กินแยมแตงโมกับแพนเค้ก ขนมอบ ไอศกรีมหรือชีส ตุนวิตามินไว้ได้ทั้งปี เพิ่มสุขภาพของคุณด้วยขนม

ปรุงแยมแตงโดยใช้สูตรที่แนะนำ คุณสามารถสร้างอาหารอันโอชะของคุณเองจากผลไม้เหล่านี้ ทดลองกับแยมแตงตามรสนิยมของคุณ สับปะรด กีวี มะม่วง ลูกพีช มะเดื่อ เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่น้ำผึ้ง เติมความอ่อนหวานด้วยถั่ว ไร้ขีดจำกัดแห่งจินตนาการ

วิดีโอ: แยมแตงแสนอร่อยและหอมกรุ่น

แยมเป็นวุ้นผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและความหนาแน่นทำได้โดยการต้ม ในบทความนี้เราจะพูดถึงคุณสมบัติของการทำแยมแตงหอมด้วยการเติมผลไม้เช่นมะนาว, แอปเปิ้ล, วานิลลาธรรมชาติ, อบเชย, ขิงและแอลกอฮอล์ คุณจะได้เรียนรู้ความลับและความแตกต่างที่จะช่วยให้คุณรักษาเอกลักษณ์ไว้ได้ บุ๊กมาร์กหน้านี้เพื่อไม่ให้สูญเสียสูตรอาหาร

การทำแยมเป็นกระบวนการที่ใช้แรงงานเข้มข้น ก่อนอื่น ปอกเปลือกแตง แกนจะถูกลบออก และเนื้อถูกตัดชิ้นถูกใส่ในกระทะที่มีก้นหนาเทน้ำและลวกประมาณ 5-7 นาที จากนั้นแตงจะถูกเทด้วยน้ำเชื่อมและต้มจนได้มวลหนา เพคตินจะช่วยเร่งกระบวนการ ซึ่งทำให้แยมเหมือนเยลลี่ ทำให้กระบวนการทำอาหารสั้นลง

ลักษณะเฉพาะของแยมทำอาหารคือ คุณควรตรวจสอบไฟอย่างต่อเนื่อง เพิ่มหรือลดไฟเพื่อรักษาความเดือดคงที่ โฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวจะถูกลบออกด้วยช้อน slotted ตรวจสอบความพร้อมด้วยวิธีง่ายๆ: ใช้ช้อนตักแยมเล็กน้อยแล้วหยดลงบนจาน หากมวลข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว แสดงว่าผลิตภัณฑ์ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

ลองทำแยมแตงโมสูตรคลาสสิก สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อแตงโม - 1 กก.
• น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น หรือกรดซิตริก - 3 กรัม

ตัดเนื้อเป็นชิ้นและลวกเป็นเวลา 5 นาที โยนชิ้นในกระชอนและเริ่มเตรียมน้ำเชื่อม

ทุกอย่างง่าย ๆ ที่นี่: ใส่น้ำตาลและมะนาวลงไปในน้ำ ปล่อยให้เดือด เทน้ำเชื่อมลงบนแตงแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง จากนั้นวางกระทะบนเตาและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีโดยยังคงความร้อนต่ำ

แยมที่ทำเสร็จแล้วเทลงในขวดโหลแล้วปิดฝา เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบยุ่งกับช่องว่าง มีสูตรแยมด่วนที่พิสูจน์แล้ว ในการจัดเตรียม คุณต้องมีผลิตภัณฑ์และเวลาขั้นต่ำ:

• เนื้อแตงโม - 1 กก.
• น้ำตาล - 600 กรัม

ล้างผลไม้หั่นเป็นสองซีกเอาเมล็ดออกแล้วตัดผิวหนัง ตัดเนื้อเป็นชิ้นตามต้องการแล้วปิดด้วยน้ำตาล เมื่อแตงโมเริ่มเป็นน้ำ ให้โอนไปยังกระทะ ใส่ภาชนะบนไฟที่ช้าแล้วนำไปต้ม ปิดเตาทิ้งมวลไว้ให้เย็นใต้ฝา

แล้วต้มอีกครั้ง จับตาดูความสม่ำเสมอ จะใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหาร ทันทีที่มวลข้นขึ้นให้นำออกจากเตาแล้วเทลงในขวด เก็บในที่เย็น

สูตรแยมแตงที่ไม่ธรรมดา

นอกจากสูตรคลาสสิกที่มีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำแล้ว ยังมีตัวเลือกด้วยการเพิ่มซินนามอน ขิง วานิลลา ผลไม้และผลเบอร์รี่ (มะนาว ส้ม ฯลฯ) แต่ละคนมีความน่าสนใจในแบบของตัวเองและผู้ชื่นชอบการผสมผสานที่ผิดปกติจะชอบ

อบเชย

แยมแตงโมกับอบเชยมีรสเผ็ดและกลิ่นหอมเฉพาะ

ในการปรุงอาหารให้เตรียมชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อแตงโม - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• วอดก้า (คอนญัก) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แท่งอบเชย

น้ำเชื่อมชงล่วงหน้าจากน้ำ แอลกอฮอล์ และน้ำตาล ปอกผลไม้แล้วหั่นเป็นก้อน ลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที แล้วเทน้ำเชื่อม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาจนชิ้นโปร่งแสง นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ค้างคืน

ในตอนเช้ากลับหม้อตั้งไฟและต้มประมาณ 15-20 นาทีจนข้น วางแท่งอบเชยในแต่ละขวดแล้วเทลงบนแยม ปิดผนึกด้วยฝาปิด เก็บในที่เย็น

กับมะนาว

แยมแตงโมที่ไม่มีสารเติมแต่งมีรสชาติอ่อน ๆ และมะนาวก็นำกลิ่นส้มที่น่าสนใจ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อแตงโม - 1 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น

ปอกผลไม้ ลอกผิว หั่นเนื้อเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมงจนน้ำออก จากนั้นใส่ภาชนะบนเตาแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 5-10 นาที คนตลอดเวลา นำออกจากเตาแล้วใส่มวลเป็นเวลา 6-10 ชั่วโมง

นำแยมกลับไปที่เตาและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที

หลังจาก 7-10 ชั่วโมงใส่มะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ห้ามลอกหนังออก ปรุงอาหารอีก 15 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น

เป็นครั้งที่สี่ นำกระทะไปตั้งไฟ ต้ม 10 นาที แล้วเทลงในขวดโหล ปิดผนึกและพลิกคว่ำ

ขั้นตอนการทำแยมตามสูตรนี้ใช้เวลานาน แต่ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้น

กับส้ม

ชิ้นส้มทำให้แยมแตงหอมเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริง รับรองว่าเอาใจคนรักส้มอย่างแน่นอน

เตรียมอาหารเหล่านี้:

• เนื้อแตงโม - 1 กก.
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 กก.

ปอกผลไม้หั่นเป็นชิ้นใส่น้ำตาล 500 กรัมรอให้น้ำผลไม้ปรากฏ ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล 1.5 กก. เทแตงโมลงไป ปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำและนำไปต้ม เทลงบนชิ้นผลไม้อีกครั้ง ใส่แยมเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

ปอกส้มหั่นแล้วใส่แตงโม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนใสและข้น เทแยมลงในขวดและปิดผนึก

ด้วยขมิ้นและวานิลลา

แยมแตงโมที่เติมวานิลลาและขมิ้นจะได้สีที่เข้มข้นและกลิ่นวานิลลารสเผ็ด

ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อแตงโม - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 600 กรัม
• วานิลลา - 1 ฝัก;
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา

ปอกเปลือกแตงโมโดยเอาแกนและผิวหนังออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะลึก ตัดฝักวานิลลาตามยาวแล้วขูดเมล็ดออกด้วยมีดคม ผสมกับน้ำตาล แบ่งฝักออกเป็น 3-4 ส่วน

ผสมขมิ้นกับน้ำตาลแล้วโรยให้ทั่วชิ้น ใส่ฝักวานิลลาลงไป ปิดฝาหม้อทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง วางภาชนะบนเตา เปิดไฟปานกลางและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้ แยมจะข้นขึ้น เทลงในขวดและปิดฝา

คำแนะนำ. ใช้ฝักวานิลลาธรรมชาติในสูตร วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้อาหารอันโอชะที่มีรสชาติที่ประณีตยิ่งขึ้น

กับแอปเปิ้ล

การเพิ่มเครื่องเทศและผลไม้หลากหลายชนิดลงในแยมแตงช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ลองทำแยมกับแอปเปิ้ล

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อแตงโม - 2 กก.
• แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวหวาน - 600 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก.
• มะนาว - 1 เล็กหรือใหญ่ครึ่ง

ล้างผลไม้และหั่นเป็นชิ้น ลอกเปลือกแอปเปิ้ลออกแล้วสับให้ละเอียด บีบน้ำมะนาว กรองผ่านกระชอน ผสมผลไม้ เติมน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ต้องทำเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลมืดลง

เทน้ำตาลลงบนอาหารและผสม รอจนกว่าน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาและวางภาชนะบนไฟที่ช้า ต้มมวลเป็นเวลา 30 นาทีกวนอย่างต่อเนื่องจนผลึกน้ำตาลละลายหมด นำแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

โอนมวลไปยังกระชอนแล้วบดเป็นน้ำซุปข้นหรือใช้เครื่องปั่น กลับหม้อไปที่เตาและเคี่ยวจนข้น 1.5 ชั่วโมง จากนั้นเทลงในขวดและปิดฝา

วิธีทำแยมแตงโมในหม้อหุงช้า

ข้อดีของการทำอาหารในหม้อหุงช้านั้นปฏิเสธไม่ได้ อุปกรณ์นี้ช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่แท้จริงได้ในเวลาอันสั้นโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมอย่างต่อเนื่อง

ขั้นตอนการทำแยมในหม้อหุงช้าใช้เวลาหลายชั่วโมงและต้องมีการดำเนินการขั้นต่ำ คุณสามารถปรุงอาหารตามสูตรที่พิสูจน์แล้ว ตัดสินโดยความคิดเห็นของแม่บ้านมักจะเปิดออก ลองทำแยมแตงในหม้อหุงช้าตามสูตรนี้
วัตถุดิบ:

• แตง - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ผงวานิลลา - 1/8 ช้อนชา

เตรียมผลไม้โดยตัดเนื้อเป็นก้อน ใส่ในชามและโรยด้วยน้ำตาล หลังจาก 3-4 ชั่วโมง ใส่มะนาวบิดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก

ผัดมวลและตั้งโหมด "Steam" รอจนกระทั่งเดือดและเปลี่ยน multicooker เป็นโหมด "Baking" เวลาทำอาหารคือ 40 นาที ปรุงอาหารโดยเปิดฝา เทผลิตภัณฑ์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

อ้างอิง. ความหลากหลายของแตงส่งผลต่อสีของแยม ซึ่งมีตั้งแต่สีเหลืองไปจนถึงโปร่งแสง

เตรียมตัวรับหน้าหนาว

การเตรียมแยมแตงโดยใช้การฆ่าเชื้อช่วยให้คุณเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน วิธีนี้เหมาะสำหรับ ความแตกต่างที่ต้องนำมาพิจารณาคือการปรุงอาหารนาน

ลองทำแยมหนาด้วยส่วนผสมเหล่านี้:

นำแตงหอมสุกมาหั่นเป็นชิ้น ใส่กระทะ ใส่ขิงขูด น้ำมะนาว 2 ลูก และ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย. ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

ต้มน้ำเชื่อมแล้วเทลงบนแตง ปรุงอาหารจนข้นด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่ต้องเดือด เพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดและปิดฝา พลิกคว่ำและปล่อยให้เย็น

หากต้องการทำแยมแตงโมให้อร่อยและเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวเป็นเวลานาน ให้ใช้คำแนะนำต่อไปนี้:

บทสรุป

เนื่องจากมีความอเนกประสงค์ แตงจึงใช้ทำแยมและแยมได้หลากหลาย การเพิ่มผลไม้ เครื่องเทศ และแม้แต่ผัก คุณจะได้รสชาติใหม่ที่ไม่เหมือนใครทุกครั้ง

ช่องว่างของแตงโมที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน แยมที่เตรียมด้วยวิธีถนอมอาหารแบบดั้งเดิม จะยืนที่อุณหภูมิห้องจนถึงฤดูปั่นถัดไป

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแตงโม

ประการแรก แตงทั้งหมดจะต้องล้างให้สะอาดด้วยสบู่ เนื่องจากเมื่อหั่น สิ่งสกปรกบนเปลือกจะตกอยู่ที่เนื้อในผลไม้


แต่หลังจากล้างแตงแล้วคุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทำความสะอาดจากเมล็ดและพาร์ติชั่นรวมถึงกำจัดผิวหนังที่หนา
ตัดเนื้อปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแยมแตงโม

เทเนื้อแตงโมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ เติมน้ำสะอาด (สปริง บรรจุขวดหรือกรอง) ที่อุณหภูมิห้องแล้วตั้งไฟ รอจนเดือดแล้วจึงปรุงต่อโดยไม่ปิดฝาสำหรับ 20 นาที. ช่วงนี้เนื้อแตงจะนิ่มมาก


หลังจากผ่านไป 20 นาทีที่ฉันระบุไว้ก่อนหน้านี้จะต้องบดเนื้อหาของกระทะด้วยเหตุนี้ให้ใช้เครื่องปั่นแบบแช่และบดเนื้อแตงโมให้ละเอียดโดยการผสมกับน้ำ หากไม่มีเครื่องปั่น ให้บดทุกอย่างด้วยตะแกรง
ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลทรายกรดซิตริกและวานิลลาลงในแตงแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น ผัดนำไปต้มอีกครั้ง (ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง) แล้วปรุงต่อจนแยมหนาพอที่จะลด
ในการเก็บแยมแตงสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาวคุณต้องทำทันทีโดยไม่ต้องถอดกระทะออกจากความร้อนใส่ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น หลังจากพลิกแยมแตงโมกลับด้านแล้ว วางบนฝาแล้วทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท ขวดแยมที่เย็นแล้วสามารถนำออกไปยังช่องว่างอื่นได้ โดยพวกเขาจะรอช่วงเวลาที่เหมาะสม อย่างน้อยก็จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟแยมแตงโม

เสิร์ฟแยมแตงโมกับขนมปังปิ้งหรือขนมปังโฮมเมดสำหรับดื่มชา แต่คุณยังสามารถแสดงจินตนาการได้ด้วย เพราะชิ้นงานออกมาค่อนข้างจะหนา ดังนั้นอย่าลังเลที่จะปรุงพาย คุกกี้ และขนมอบหวานอื่นๆ ด้วย เชื่อฉันสิ แยมแตงที่มีรสชาติสดใสและสีสดใสสามารถช่วยใครก็ได้จากเพลงบลูส์ในฤดูหนาว
อร่อย!

เพื่อความสะดวก ในขณะที่คุณปรุงแยม คุณสามารถใส่โหลแก้วในเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อ จากนั้นอย่านำออกจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะเติมด้วยการเตรียม ดังนั้นคุณจะได้รับขวดแก้วอุ่นทันทีที่จะไม่แตกเนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิเมื่อคุณเทแยมแตงโมร้อนลงไป

ควรเตรียมแยมและแยมในขวดขนาดเล็ก ดังนั้นหลังจากเปิดแล้ว พวกเขาจะกินพื้นที่ในตู้เย็นน้อยลง และคุณจะไม่ต้องรอในโอกาสพิเศษเพื่อให้ได้ส่วนสดใหม่จากห้องเก็บของ

มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะเลือกจากหลาย ๆ แบบซึ่งทั้งหมดมีความเหมาะสม ขนาดและฉันขอย้ำว่าความสุกของแตงนั้นไม่ส่งผลกระทบ ในทางกลับกัน วิธีประสบความสำเร็จในการใช้น้ำผลไม้ที่ไหลออกมาทั้งแข็ง มีกลิ่นหอมเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมของเมก้านุ่มและไหลลื่น นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเปลี่ยนความสม่ำเสมอจากแยมที่มีชิ้นโปร่งใสที่ลอยอยู่ในน้ำเชื่อมเป็นส่วนผสมที่คงตัวและเหมือนเยลลี่

เมื่อเติมน้ำ เพื่อประหยัดเงินและได้รับปริมาณผลผลิตมาก บิลเล็ตหวานจะถูกทำให้ข้นด้วยเพคติน วุ้น-วุ้น หรือส่วนประกอบอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน แต่เยื่อกระดาษนั้นมีสารสมานแผลเพียงพอ และวุ้นเส้นก็สามารถระเหยไปเองจนมีความหนาแน่นไม่คงที่ มันไม่กระจายมันครอบคลุมขนมปังปิ้งด้วยก้อนที่สวยงามมันวิเศษมากกับชีสและในชั้นบิสกิต

ส่วนผสมของแตงโมมักอุดมด้วยสารปรุงแต่งรสเผ็ด (อบเชย กานพลู โป๊ยกั๊ก โป๊ยกั๊ก) ผสมกับผลไม้รสเปรี้ยว แอปเปิ้ล ลูกแพร์ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป กลิ่นแตงแต่ละชนิดที่จดจำได้นั้นบอบบางและเข้ากันได้ดี กลิ่นที่ฉุนเฉียวจางหายไปอย่างรวดเร็ว กรดที่แหลมคม

เวลาเตรียม: 45 นาที / จำนวนเสิร์ฟ: 4-5

วัตถุดิบ

• เมล่อน 300 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• กรดซิตริก 2-3 กรัมหรือน้ำมะนาว 1/2 ลูก

การทำอาหาร

ภาพถ่ายขนาดใหญ่ ภาพถ่ายขนาดเล็ก

ฉันต้องบอกว่าเอะอะกับงานเตรียมการมีน้อย ข้อดีเพิ่มเติมในความโปรดปรานของแตงคอนฟิก ไม่ต้องทำความสะอาดเป็นเวลานาน ขจัดก้อนหิน กิ่งไม้ซ้ำซากจำเจ หรือการคุกคามของการย้อมสีฝ่ามือด้วยน้ำที่ล้างยาก ขั้นแรก ล้างแตง เช็ดด้วยกระดาษหรือผ้าขนหนู จากนั้นแบ่งตามวิธีที่สะดวก (ตามแนวขวาง เฉียง) ความสมบูรณ์ของเปลือกไม่สนใจเรา ใช้ปลายช้อนขูดตรงกลางเส้นใยพร้อมกับเมล็ดพืช



ตอนนี้เราเอาเนื้อแตงโมออก ตัดเป็นชิ้น หรือคุณอาจจำได้ว่าหั่นมะม่วง หั่นเป็นลูกเต๋าเหมือนกัน และใช้ช้อนค่อยๆ งัดมันออก มันคุ้มค่าที่จะทำแยมกับแตงทั้งชิ้นและคอนฟิกที่เป็นเนื้อเดียวกันเกือบจะทำให้กระบวนการง่ายขึ้น เราแยกเปลือกแข็งโดยไม่ต้องกลัวเสียหาย



เราผล็อยหลับไปตัดน้ำตาล ฉันรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันในภาชนะทำอาหาร บางครั้งพวกเขาให้เวลาในการชำระเพื่อให้น้ำก่อตัว เมื่อเปรียบเทียบในทางปฏิบัติทั้งสองตัวเลือก ฉันเลือกข้อแรกโดยไม่ต้องรอ เมื่อถูกความร้อนน้ำแตงโมจะถูกปล่อยออกมาทันทีน้ำตาลจะละลาย ฉันแนะนำให้คุณทานน้ำตาลในช่วงครึ่งถึงปริมาณเท่ากัน (1 ถึง 1) เน้นความหวานของน้ำเต้า หากน้ำหนักของน้ำตาลมากกว่าน้ำหนักของแตง วุ้นเส้นหรือแยมจะตกผลึกและแข็งตัวอย่างรวดเร็ว



ผสมกับกรดซิตริกเล็กน้อยหรือบีบน้ำมะนาว ความเปรี้ยวปานกลางจะไม่รบกวนและรักษาชิ้นงาน



เราวางมันลงบนกองไฟทันทีหลังจากนั้นสองสามนาทีน้ำตาลก็หายไปและมีของเหลวอยู่รอบ ๆ ชิ้นเพียงพอ ผัดบ่อยๆอย่าให้ไหม้ เมื่อแยมแตงสุกพวกเขาทำตามปกติ - หลังจากเดือด (นานถึง 5 นาที) นำออกจากเตาและเย็นแล้วทำซ้ำได้มากถึง 5-6 ชุด การกำหนดค่ามีความสอดคล้องแตกต่างกันไม่จำเป็นต้องบันทึกชิ้นส่วน



หลังจากผ่านไป 15 นาทีจะสังเกตเห็นความโปร่งใสชิ้นส่วนดูเหมือนผลไม้หวาน คนให้เข้ากันบ่อยๆ ลดและระเหยน้ำเชื่อม ประมาณ 30 นาทีก็พอ โปรดจำไว้ว่าเมื่อร้อน องค์ประกอบจะยังคงเป็นของเหลว คูลลิ่งหนาขึ้น ตรวจสอบความหนืดหยดทีละหยดบนจานรอง



เฉดสีซีดเปลี่ยนเป็นสีอิ่มตัวและสว่างมากขึ้น เทเบียร์อร่อย ๆ ลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วเย็น เก็บในที่เย็นหรือบนชั้นวางตู้เย็น

เราเสิร์ฟเมลอนโฮมเมดสำหรับชงชา พร้อมบิสกิต ชีส และขนมอบทุกชนิด ชามีความสุข