โดยไม่คำนึงถึงขนาดและความงดงามของงานแต่งงาน คุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของมันคือเค้กแต่งงาน ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ต้องมีเค้กแต่งงานในงานแต่งงาน

ตั้งแต่สมัยโบราณ เค้กแต่งงานเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ มีพิธีกรรมหลายอย่างที่เกี่ยวข้องกัน ตัวอย่างเช่น ในตอนท้ายของพิธีแต่งงาน ชาวโรมันโบราณทุบเค้กบนหัวของเจ้าสาว ขณะที่แขกกำลังรวบรวมเศษขนมปังเพื่อเป็นสัญลักษณ์แห่งความโชคดี ในยุคกลางของอังกฤษ แขกนำพายมาด้วย ซ้อนไว้ตรงกลางโต๊ะ และเจ้าสาวและเจ้าบ่าวพยายามจูบบนกองพาย อย่างไรก็ตาม จากภูเขานี้เองที่ประเพณีการทำเค้กแต่งงานมีหลายชั้นอย่างแน่นอน ก้อนแต่งงานกล่าวถึงในสมัยก่อนมากมาย หนังสือสลาฟขนบธรรมเนียมและสัญลักษณ์จำนวนมากมีความเกี่ยวข้อง

แต่เค้กอีกชิ้นซึ่งเป็นของเจ้าสาวเป็นของประเพณีที่หายไป และไม่ค่อยมีใครรู้จักเค้กนี้ ในขณะเดียวกันย้อนกลับไปในปี 1800 โต๊ะแต่งงานคิดไม่ถึงถ้าไม่มีพายของเจ้าสาว: หากไม่มี โอกาสของการแต่งงานเพื่อความโชคดีก็ถือว่าน้อยมาก

รูปทรงของพายของเจ้าสาวนั้นกลมเสมอเหมือนดวงอาทิตย์ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของแสงสว่างและความสุข

สมัยก่อนนอกจากเค้กเจ้าสาวแล้วยังมีเค้กเจ้าบ่าวอีกด้วย โดยปกตินี่คือชื่อของเคอร์นิกที่มีรูปปั้นของเจ้าบ่าวทำด้วยแป้ง มีความพิเศษในอเมริกา เค้กผลไม้- มันถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แต่ละอันวางในกล่องสีขาวแยกต่างหากผูกด้วยริบบิ้นผ้าไหมสีขาวและตกแต่งด้วยอักษรย่อของเจ้าสาวและเจ้าบ่าว กล่องทั้งหมดวางอยู่บนโต๊ะข้างประตูหน้า และแขกแต่ละคนก็หยิบเค้กชิ้นหนึ่งกับเขาก่อนออกจากงานแต่งงาน ประเพณีนี้ไม่แพร่หลายเท่าที่เคยเป็นมา แต่บางครั้งคุณยังสามารถเห็นเค้กของเจ้าบ่าวในงานแต่งงานได้

แน่นอน, เมนูแต่งงานประเทศต่างๆ แตกต่างกันมาก แต่แนวคิดที่เกี่ยวข้องกับอาหารจานนี้หรือจานนั้นมีความคล้ายคลึงกันทุกที่ - อาจเป็นเพราะผู้คนทุกที่พยายามค้นหาความสุขและค้นหาความซื่อสัตย์ในความรักและการแต่งงาน

ในสมัยก่อนเค้กแต่งงานมีสีเข้ม แต่ตอนนี้เค้กแต่งงานเกือบจะเป็นสีขาวเสมอ - สีของชุดเจ้าสาว, สีของความบริสุทธิ์, สีของวันหยุด

เค้กแต่งงานในปัจจุบันไม่ใช่เรื่องง่าย ของหวานวันหยุด... งานนี้ ศิลปะการปรุงอาหาร... การปรากฏตัวของเขาในงานแต่งงานเป็นประเพณี แต่ใน ประเทศต่างๆตกแต่งในแบบของตัวเอง

เราทุกคนต่างรู้ดีถึงขนบธรรมเนียมประจำชาติเมื่อพ่อแม่ของเจ้าสาวมอบขนมปังให้คู่บ่าวสาวจากมือหนึ่งไปอีกมือหนึ่ง แล้วใครจะกัดเขา ชิ้นที่ใหญ่กว่า- เจ้าบ่าวหรือเจ้าสาว เขาจะเป็นคนหลักในบ้าน หลังจากนั้นแขกแต่ละคนจะกินขนมปังก้อนหนึ่งซึ่งน่าจะนำความสุขและความเจริญรุ่งเรืองมาให้ ในประเทศตะวันตก คนหนุ่มสาวตัดเค้กด้วยกัน ราวกับว่าทำภารกิจการสมรสครั้งแรกสำเร็จ

ส่วนใหญ่มักจะสั่งเค้กในร้านขนม ถ้างานฉลองแต่งงานเกิดขึ้นในร้านกาแฟหรือร้านอาหาร ก็สั่งที่นั่น แต่คุณสามารถอบเองได้ - ไม่ใช่เรื่องยาก

เค้กแต่งงาน. สูตรทีละขั้นตอน

สำหรับ 6 เสิร์ฟ:สำหรับเค้ก: ไข่ 7 ฟอง 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน น้ำอุ่น, น้ำตาล 175 กรัม, แป้ง 150 กรัม, ผงฟู 1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์, แป้ง 50 กรัม, 10 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะวอดก้าเชอร์รี่ สำหรับทา : แยมแอปริคอท 720 มล. สำหรับครีม: เนย 600 กรัม, 250 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง, 2 ซอง น้ำตาลวานิลลา, 8 ไข่แดง 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะวอดก้าเชอร์รี่

สำหรับตกแต่ง: อัลมอนด์ 100 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม โปรตีน 1/2 เหล้า 1 ช้อนชา น้ำตาลผง 150 กรัม น้ำตาลบางก้อน

สำหรับระบายสีมวลมาร์ซิปัน: น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม, โกโก้ 15 กรัม.

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมมวลบิสกิตแยกต่างหากสำหรับเค้กสามชิ้น: แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดง โฟมสีขาว น้ำอุ่นและน้ำตาล ร่อนแป้ง ใส่ผงฟูและแป้ง ตีแป้งขาวให้เป็น โฟมที่แข็งแกร่งเพิ่มน้ำตาล ตีไข่ขาวและ ส่วนผสมแป้งค่อยๆผสมกับครีมไข่แดง เทมวลบิสกิตสำหรับเค้กหนึ่งชิ้นลงในแม่พิมพ์ (30 x 25) ทาน้ำมันและโรยด้วยแป้ง ระดับ อบเค้กในทางกลับกันประมาณ 50 นาที ในเตาอุ่น ใส่เค้กให้เย็นค้างคืน

ทำเทมเพลตคลาวด์จากกระดาษ วางเค้กบิสกิตสองชิ้นติดกัน วางแม่แบบขนาดเล็กและขนาดใหญ่ ตัดก้อนเมฆออก ตัดเมฆตรงกลางออกจากเค้กก้อนที่สาม โรยเมฆบิสกิตด้วยวอดก้าเชอร์รี่ อุ่นเครื่อง แยมแอปริคอทและผ่านกระชอน อัดจาระบีที่ยอดเมฆด้วยแยมแล้วนอนทับกัน ทาแยมให้ทั่วพื้นผิวของบิสกิตอีกครั้ง

สำหรับทำครีม เนยตี 15 โฟม ใส่น้ำตาลไอซิ่งร่อนและ น้ำตาลวานิลลา... ค่อยๆ ใส่ไข่แดงและ เชอร์รี่วอดก้า... ทาเค้กด้วยครีม

เตรียมมวลมาร์ซิปันสำหรับตกแต่ง ในการทำเช่นนี้ในวันทำอาหารเทน้ำเดือดบนอัลมอนด์แห้งบดละเอียดนวดด้วยน้ำตาลผงโปรตีนและเหล้าใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นนวดแป้งมาร์ซิปันอีกครั้งด้วยน้ำตาลผง ส่วนสีของมาร์ซิปันด้วยสีผสมอาหาร ทำให้ "เจ้าบ่าว" และ "เจ้าสาว" ตาบอดจากมาร์ซิปัน ผสมน้ำตาลผงกับโกโก้เล็กน้อย น้ำร้อนจาระบีเสื้อคลุมและหมวกของ "เจ้าบ่าว" ด้วยส่วนผสมนี้ ตัดดาวดวงเล็กๆ ออกจากมาร์ซิปันที่เหลือ วาง "เจ้าบ่าว" และ "เจ้าสาว" ไว้บนคลาวด์ด้านบน ตกแต่งเมฆด้วยดวงดาว น้ำตาลหลากสี และลูกบอลน้ำตาล

ปัญหาร้ายแรงสำหรับคู่บ่าวสาวหลายคนในการเตรียมงานแต่งงานในอนาคตคือทางเลือก เค้กแต่งงาน... ไม่ใช่แค่ การตกแต่งที่สวยงามของวันหยุดทั้งหมด แต่ก็เป็นจุดสูงสุดของงานฉลองด้วย นอกจากนี้ เค้กดังกล่าวจะถูกทำให้เป็นอมตะ เนื่องจากจะคงอยู่ในรูปถ่ายหลากสีที่ถ่ายระหว่างงานเลี้ยงตลอดไป ดังนั้นในการเลือกดังกล่าว องค์ประกอบที่สำคัญควรจะดำเนินการอย่างจริงจัง

ในบทความนี้เราจะดูสูตรการทำเค้กแสนอร่อยหลายสูตรที่ไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับงานแต่งงานเท่านั้น แต่ยังสำหรับวันหยุดอื่น ๆ ด้วย คุณจะสามารถใช้สูตรเหล่านี้ได้ เช่น บน

เค้กแต่งงานแป้งบิสกิตกับบัตเตอร์ครีม

เราจะจินตนาการได้อย่างไร เค้กสมัยใหม่สำหรับงานแต่งงาน? เขาต้องสวยใหญ่ สีขาวและที่สำคัญอร่อย นี่คือเค้กสามชั้นมาตรฐานที่ทำจาก แป้งบิสกิตและด้วยบัตเตอร์ครีม ทำไมต้องแป้งบิสกิต? เนื่องจากง่ายต่อการเตรียมและครีมเกือบทุกชนิดจะเหมาะกับมัน นอกจากนี้ บิสกิตสามารถเตรียมด้วยช็อคโกแลตหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยม นั่นเป็นเหตุผลที่ แป้งบิสกิตใช้ในขนมส่วนใหญ่

การเตรียมเค้กของเราประกอบด้วยสามขั้นตอนหลัก: การเตรียมแป้งบิสกิต บัตเตอร์ครีม และ น้ำเชื่อมสำหรับแช่เค้ก มาเริ่มกันที่อันแรกกันเลย ในการอบแป้งบิสกิตที่ดี คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง 100 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม;
• 4 ไข่;
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา 15.

ส่วนผสมเหล่านี้หาได้ง่ายและแป้งจากพวกเขาจะอร่อยมากดังนั้นวิธีทำบิสกิตจึงไม่ยากมาก ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมจานอบ ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ทาน้ำมันเบา ๆ สิ่งสำคัญคือน้ำมันคือ อย่างดี,แล้วแป้งจะนุ่มต่อไปคุณต้องร่อนแป้ง 100 กรัมสองครั้งแล้วแยกไข่ขาวแช่เย็นออกจากไข่แดง

อย่างที่หลายคนแนะนำ เชฟชื่อดังคุณควรแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง เอาชนะพวกเขาได้ดีใน ความเร็วเฉลี่ยเครื่องผสมเพื่อให้เกิดฟองที่เขียวชอุ่ม ตีไข่ขาวต่อ ใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงไป หลังจากที่คุณจัดการกับโปรตีนได้สำเร็จ เราจะจัดการกับไข่แดง ควรเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่จำเป็นสำหรับเค้ก (75 กรัม) รวมทั้งน้ำตาลวานิลลา

มวลที่ได้จะต้องถูกบดให้ละเอียดจนกว่าจะเพิ่มปริมาตร ใส่ไข่ขาวกับน้ำตาลลงในไข่แดงและคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งร่อนแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง เราควรจะมีความสม่ำเสมอของแป้งที่ดี ต้องจัดวางอย่างระมัดระวังในรูปแบบที่เตรียมไว้และปรับระดับ บิสกิตอบในเตาอบอุ่น (180 ° C) ประมาณ 35 นาที

ต่อไป กระบวนการทางเทคโนโลยีทำเค้กของเรา - บัตเตอร์ครีมสามารถใช้ได้กับสารตัวเติมใดก็ได้: นมข้น ครีมเปรี้ยว หรือครีมเพียงอย่างเดียว เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:

• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• น้ำตาลทรายธรรมดา 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ไข่;
• ครีมหนัก 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เนย 250 กรัม

เตรียมดังนี้: ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นครีมและน้ำตาล คนและค่อยๆ ใส่ไข่ลงไป ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง ถัดไป คุณต้องนวดเนยในชาม เพิ่มน้ำเชื่อมของเราลงไป แล้วตีส่วนผสมนี้ เพิ่มน้ำตาลวานิลลา

เพื่อให้เค้กของเราอิ่มตัวได้ดีจำเป็นต้องทำขั้นตอนที่สามให้เสร็จ - การเตรียมน้ำเชื่อม ต้องใช้เพียง 2 ส่วนผสมในการทำ:

• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 40 กรัม

การเตรียมน้ำเชื่อมนี้ง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องเทน้ำตาล 100 กรัมลงในกระทะเท น้ำเย็นและต้มจนน้ำตาลละลายหมด เหลือเพียงแช่เค้กบิสกิตด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้และตกแต่งเค้กให้สวยงาม ผลิตภัณฑ์สามชั้นดังกล่าวสามารถใช้ได้ทั้งสำหรับงานแต่งงานและสำหรับวันครบรอบ ไม่ว่าในกรณีใดเขาจะเอาอกเอาใจคุณในทุกโอกาส!

เค้กแต่งงานไวท์ช็อกโกแลตและบัตเตอร์ครีม

คุณคิดว่าคนที่เคยแต่งงานแล้วบ่อยแค่ไหน ทั้งปีมีงานเลี้ยงใน? นอกจากนี้พวกเขาเตรียมเค้กสำหรับปีแต่งงานหรือไม่? แน่นอน. ท้ายที่สุดแล้ว วันครบรอบแต่งงานนั้นเป็นของแต่ละคนสำหรับคู่สามีภรรยาแต่ละคู่ วันหยุดซึ่งมีประเพณี พิธีกรรม และขนบธรรมเนียมเป็นของตนเอง เทคโนโลยี เค้กที่ถูกต้องสมบูรณ์แบบสำหรับงานดังกล่าว ไม่เพียงแต่สำหรับรูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสนิยมด้วย เค้กนี้ทำง่ายมาก ด้วยมือของฉันเอง... ตอนนี้คุณจะเห็นด้วยตัวคุณเอง

ในการทำแป้งเค้กเราต้องการ:

• ช็อคโกแลตขาว 200 กรัม
• เนย 250 กรัม
• 6 ไข่;
• น้ำตาล 200 กรัม
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา

ส่วนผสมต่อไปนี้จำเป็นสำหรับครีม:

• ช็อคโกแลตขาว 250 กรัม
• เนย 130 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• วอดก้าเชอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมสด ¼ ลิตร

สำหรับการกรอก:

• เยลลี่ที่คุณเลือก 100 กรัม
• วอดก้าเชอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ

เพราะตอนนี้เรารู้ทุกอย่างแล้ว ส่วนผสมที่จำเป็นมาเริ่มทำอาหารกันเลย ก่อนอื่นเราตัด ไวท์ช็อกโกแลตบน ชิ้นเล็ก ๆและจมลงในอ่างน้ำ ปล่อยให้เย็นลง ช็อกโกแลตควรอุ่นและเป็นครีม ต่อไปคุณต้องตีเนยกับน้ำตาลและ ไข่แดงแต่ในภาชนะแยกต่างหาก หลังจากนั้นคุณต้องผสมผงฟูกับแป้งที่ร่อนแล้วใส่ไข่แดงที่ตีไว้ ตีไข่ขาวแยกกัน แล้วใส่ลงไปในขั้นตอนทั่วไปพร้อมกับไวท์ช็อกโกแลต แป้งเค้กจะต้องอบที่ 180 องศาประมาณ 45-50 นาที ขอแนะนำให้ตัดเค้กที่อบอย่างดีเป็นแผ่นแยกกันหลายแผ่นที่มีความหนาเท่ากัน

ในการเตรียมครีมสำหรับเค้กแต่งงานนี้อย่างเหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องนำครีมไปต้มและใส่ช็อกโกแลตลงไปในขณะนั้น ถัดไปคุณต้องทำให้เนยนิ่มและตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม หลังจากนั้น ให้ใส่ครีมและช็อกโกแลตลงในเนยในส่วนเล็กๆ ในระหว่างขั้นตอนนี้ ให้คนส่วนผสมตลอดเวลา เมื่อทุกอย่างพร้อม เหลือแต่เพิ่ม ครีมสำเร็จรูปเชอร์รี่วอดก้าและคนส่วนผสมอีกครั้ง

การประกอบเค้ก เช่นเดียวกับขั้นตอนการเตรียมเค้ก ไม่มีเทคนิคการทำอาหารที่ยากเป็นพิเศษ อิ่มตัว เค้กล่างเค้กวอดก้าเชอร์รี่ - วิธีนี้จะทำให้รสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น ใส่เจลลี่บาง ๆ ลงบนเค้กด้านล่างแล้วทาด้วยครีม วางเค้กชิ้นที่สองไว้ด้านบนของโครงสร้างและด้านข้างส่วนที่เป็นผลลัพธ์ของเค้กจารบีด้วยครีม เป็นต้น ... เค้กนี้ทำได้ด้วย จำนวนมากชั้น แต่สิ่งสำคัญคืออย่าไปไกลเกินไป นำเสนอเค้กนี้แก่แขกของคุณในวันครบรอบแต่งงาน เรามั่นใจว่าทุกคนจะพึงพอใจ อร่อย!

งานแต่งงานคึกคัก! ฉันคิดว่าผู้หญิงทุกคน ผู้หญิงต้องเผชิญกับเธอในวันแต่งงานของเธอเอง หรืองานแต่งงานของลูกสาว ลูกชายของเธอ ต้องเตรียมหลายอย่าง: แหวน, ชุด, ช่อดอกไม้, ห้องโถง, โต๊ะและแน่นอนคุณสมบัติหลัก - เค้กแต่งงาน!

เนื่องจากเรามีสถานที่ทำอาหาร เราจะทำเค้กแต่งงานแบบโฮมเมดด้วยมือจับสีทองของเราเอง! สงสัยมากว่าเจ้าสาวจะเป็นคนทำอาหาร มีแนวโน้มว่าจะเป็นแม่ผัวหรือแม่ผัว หรืออาจจะเป็นคุณย่าหรือน้าอาจะมีกำลังพอที่จะเอาใจหลานสาว/หลานสาวของเธอ?

สูตรเค้กแต่งงานแบบโฮมเมด:

1. เตรียมฐานไว้ให้ดี บิสกิตน้ำผึ้ง... เพื่อให้เค้กสูงและใหญ่โต คุณจะต้องอบบิสกิต 2 ชิ้นแล้วแบ่งเป็นเค้ก ขั้นแรก เตรียมบิสกิตหนึ่งอัน ร่อนแป้ง 2 ถ้วยตวง
2. ตีแยกกันจนขาวและเทอะทะ: ไข่ 3 ฟอง น้ำตาลครึ่งแก้วและเกลือเล็กน้อย
3. ใช้น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะกลมแล้วละลายบนกองไฟ ทันทีที่ละลาย ให้เติม 1 ช้อนชา โซดาและทันทีที่เกิดปฏิกิริยา โซดาเดือด นำออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากัน
4. ใส่น้ำผึ้งลงในไข่ที่ตีแล้วตีให้เข้ากัน ปัดเล็กน้อยหรือคนให้เข้ากัน ใส่แป้งทั้งหมดที่นั่น
5. วางถาดอบ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม.) ด้วยกระดาษ parchment เทแป้งลงใน ฟอร์มใหญ่เพื่อให้กินเนื้อที่ 1/3 ของส่วนนั้น ปิดด้านบนของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ อบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ ถ้าแป้งติด ให้ใส่กลับเข้าไปในเตาอบอีก 10-15 นาที
6. นำฟอยล์ออกจากแม่พิมพ์ เข้าแถวชั้นวางเค้ก ผ้าเช็ดครัวและวางบิสกิตไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง นำกระดาษรองอบออกจากบิสกิต ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 6-12 ชั่วโมง ทำบิสกิตอีกเช่นกัน
7. เมื่อบิสกิตเย็นแล้ว ให้แบ่งเค้กแต่ละชิ้นออกเป็น 2-3 เค้ก
8. ทีนี้มาเตรียมครีมกัน ตีวิปปิ้งครีมพิเศษที่ซื้อจากร้าน 600 มล. ที่มีไขมัน 30% ใส่ขวดปกติ นมข้นต้มและปัดอีกครั้ง นี้จะทำให้ครีมคาราเมล
9. วางเปลือกด้านล่างบนชั้นวางเค้ก แบ่งครีมออกเป็น 4-5 ส่วนเท่า ๆ กัน แล้วทาให้ทั่วเปลือก เค้กด้านบนควรจะสม่ำเสมอและอย่าทาด้วยครีม
10. ตอนนี้เรากำลังเตรียมครีมสำหรับมวลน้ำตาล (สีเหลืองอ่อน) ถอด6 ไข่ขาว, ใส่เกลือเล็กน้อย น้ำตาลวานิลลา 2 ถุง ปัดในอ่างน้ำใส่น้ำตาล 1 ถ้วยแล้วตีมากขึ้น ทำให้โปรตีนเย็นลงเล็กน้อย นำออกจากอ่างแล้วตีจนตั้งยอดคงที่ ใส่เนย 1.5 ห่อ (ไขมัน 82%) แล้วตีจนเป็นสีขาวข้น
11. ทาเนยและครีมโปรตีนลงบนเค้กบางๆ แช่เย็น 1-2 ชั่วโมงจนน้ำมันแข็งตัว
12. สีเหลืองอ่อนและ ของตกแต่งต่างๆคุณสามารถทำตามรสนิยมของคุณ!
13. ก่อนหน้านี้ เราทำลูกไม้จากน้ำตาลไอซิ่ง กุหลาบ ดอกไม้ ทาสีด้วยสีเงินด้วยสเปรย์ และเมื่อแห้งแล้ว ให้ตกแต่งเค้กที่ด้านข้าง
14. เราห่อเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนสีขาวและตกแต่งตรงกลางเราใส่รูปปั้นของเจ้าสาวและเจ้าบ่าว

วัตถุดิบ:
สำหรับบิสกิต:

• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
• ไข่ 3 ฟอง
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 1 ช้อนชา โซดา
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง

สำหรับครีม:

• วิปปิ้งครีม 600 มล. (ไขมัน 30%)
• นมข้นต้ม 1 กระป๋อง

สำหรับครีมสีเหลืองอ่อน:

• โปรตีน 6 ชนิด
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 2แพ็ค. น้ำตาลวานิลลา
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• เนยดี 1.5 ห่อ (ไขมัน 82%)

การทำเค้กสำหรับงานแต่งงานคือ ทางที่ดีหันเหจากความคิดและความกังวลเกี่ยวกับสิ่งที่อาจผิดพลาด

ในทุกช่วงเวลาในงานแต่งงาน ฉันรู้อย่างแม่นยำที่สุดว่าจะทำเค้กด้วยตัวเอง และไม่มีใครสนับสนุนการตัดสินใจครั้งนี้ ดังนั้นความปรารถนาที่จะทำการทดลองและเตรียมเค้กแต่งงานสำหรับแขก 35 คนจึงเพิ่มขึ้นเท่านั้น

การทำเค้กแต่งงาน ความรู้ระดับมือสมัครเล่นอย่างฉันก็พอ

การทำเค้กสำหรับงานแต่งงานของคุณนั้นง่ายกว่าการทำเค้กของคนอื่น นี่คือคุณและญาติสนิทและเพื่อนของคุณ แน่นอนพวกเขาจะบอกว่ามันอร่อยสำหรับพวกเขา :) ชอบโดยมิตรภาพที่ทุกคนคุ้นเคย

และถ้าไม่ใช่เรื่องตลก ฉันกำลังเตรียมเค้กโดยคิดว่าแขกจะชอบเค้กแบบไหน ท้ายที่สุด ฉันชอบทำขนม และฉันต้องการถ่ายทอดความสุขและความกตัญญูต่อพวกเขาผ่านเค้ก

เราทุกคนรู้ดีว่าเจ้าสาวมีความกังวลมากแค่ไหนในวันก่อน และยิ่งกว่านั้นในวันแต่งงาน นี่คือการประชุมแขกที่มาเยี่ยม ประสานงานทุกคนที่เกี่ยวข้อง เตรียมชุดสำหรับคู่บ่าวสาว รับโทรศัพท์ แต่งหน้า ทำผม และที่สำคัญที่สุดคือนอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอ และในกรณีนี้ถ้าคุณมีผู้จัดงานและมัณฑนากรที่จะรับช่วงการตกแต่งห้องโถงและประสานงานกับเจ้าหน้าที่

ในกรณีของฉัน ไม่มีผู้ประสานงานงานแต่งงาน ผู้จัดงาน ผู้จัดการ เราเข้าควบคุมทั้งองค์กร และถึงกระนั้น เราก็สามารถทำเค้กได้ หากคุณมีผู้ช่วยในงานแต่งงาน คุณจะรับมือได้ง่ายยิ่งขึ้นไปอีก

ฉันต้องบอกทันทีว่าความคิดและวิจารณญาณของฉันเกี่ยวข้องกับผู้ที่รักและรู้วิธีการทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะสวมผ้ากันเปื้อนและจัดการกับเค้ก อ่านเคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงความโกลาหลก่อนวันแต่งงานของคุณ

10 เคล็ดลับสำหรับเจ้าสาวที่ตัดสินใจทำเค้กแต่งงานเอง

1. ประเมินจุดแข็งของคุณอย่างสมเหตุสมผล

คุณสามารถอบเค้ก? หากคำตอบของคำถามแรกคือใช่ คนรอบข้างคุณเห็นด้วยหรือไม่? รสชาติดีไหม? คุณชอบทำอาหารไหม คุณจัดการกับความเครียดและหลาย ๆ อย่างในเวลาเดียวกันได้อย่างง่ายดายหรือไม่?

จำไว้ว่าไม่มีการหวนกลับ ก่อนวันวิวาห์ จะหาคนทำเค้กให้คุณยากมาก ถ้าคุณทำเค้กของคุณเอง การกระทำและงานแต่งงานของคุณจะไม่ถูกลืมในไม่ช้า แต่ถ้าคุณประเมินจุดแข็งของคุณไม่ได้ ก็มีโอกาสที่จะไม่มีเค้กเลยและทำให้อารมณ์เสียไปด้วย

2.พยายามปิดงานวิวาห์ให้มากที่สุดล่วงหน้า

ฟรีสองวันสุดท้ายก่อนงานแต่งงาน แม้ว่าของจะดูเล็กน้อยมาก ตัวอย่างเช่น ตัดองค์ประกอบสำหรับการแข่งขัน หรือวิ่งเพื่อซื้อลูกบอลหรือไข่ที่หายไปเพื่อทำเค้ก สิ่งเล็กๆ น้อยๆ เช่นนี้ใช้เวลามากที่สุดก่อนวันแต่งงาน

อบบิสกิต 2-3 วันก่อนงานแต่งงาน บิสกิตสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน

เตรียมครีมในคืนก่อนประกอบ / วันแต่งงานและแช่เย็นค้างคืน ครีมสามารถเตรียมล่วงหน้าได้มากและแช่แข็ง

3. ซื้อวัตถุดิบพร้อมสต๊อก

ในกรณีที่ซื้อส่วนผสมมากเป็นสองเท่าตามที่ระบุในสูตร แม้ว่าส่วนผสมจะยังคงอยู่ คุณก็ใช้ที่บ้านได้ สำหรับฉัน จุดนี้เองที่เป็นสาเหตุของการออกจากกำหนดการ เมื่อฉันตกแต่งเค้กเสร็จแล้ว ครีมก็ไม่เพียงพอสำหรับตกแต่งบิสกิตด้านบน และไม่มีครีมเพียงพอสำหรับชุดใหม่ ชีสนมเปรี้ยว, ต้องวิ่งไปที่ร้าน แต่ต้องขอบคุณเวลาพักผ่อนที่ดี คู่หมั้นของฉันสามารถวิ่งไปที่ร้านค้าที่ใกล้ที่สุดได้ ดีที่เจ้าบ่าวไม่ต้องกังวลใจก่อนวันวิวาห์)

4. อย่าซับซ้อนเกินไป

เราอยู่ในช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมเมื่อการตกแต่งที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมแบบเรียบง่ายเข้ามาในแฟชั่น เค้กสีเหลืองอ่อนและดอกบัตเตอร์ที่มีนัวเนียและลูกปัดดูล้าสมัยและไม่น่ารับประทาน

เค้กแต่งงานไม่จำเป็นต้องทาครีมให้ทั่ว ตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือ เค้กเปล่า... บิสกิตอาจมีสีอ่อนหรือสีเข้ม มันจะสวยงามถ้าคุณทาครีมด้วยสีที่ต่างกัน ตกแต่งเค้กด้วยดอกไม้สดหรือ ผลไม้ตามฤดูกาลแล้วแต่ธีมและฤดูกาล

5. ใช้สูตรที่พิสูจน์แล้ว

ทิ้งการทดลองไว้กับสูตรและการออกแบบสำหรับวันอื่น

เราแนะนำให้ทำเค้กทดสอบสองสามสัปดาห์ก่อนงานแต่งงานในสัดส่วนที่น้อยกว่า คุณสามารถรวมตัวกับเพื่อน ๆ และเก็บตัวอย่างจากนี้ทุกคนจะมีความยินดี ฉันทำอย่างนั้น ฉันทำเค้กหนึ่งสัปดาห์ก่อนงานแต่งงาน และรู้อยู่แล้วว่าทุกอย่างจะออกมาอร่อยและเป็นไปตามแผน ดังนั้นก่อนวันแต่งงาน ฉันจึงไม่ประหม่าเกี่ยวกับเค้ก

ฉันได้เผยแพร่สูตรเค้กเปล่าที่ฉันเตรียมไว้สำหรับงานแต่งงานแล้ว โดยมีเพียงสัดส่วนของส่วนผสมที่ใหญ่เป็นสองเท่า

6. ทำเค้กถ้าคุณชอบมันเท่านั้น

หากคุณตัดสินใจทำเค้กเพียงเพราะราคาแพงสำหรับคุณที่จะซื้อเค้กก้อนใหญ่แฟนซี จะดีกว่าที่จะเลิกทำเค้กทั้งหมด คุณสามารถซื้อขนมและคุกกี้ได้ที่ร้าน เปลี่ยนเค้กด้วยลูกกวาดแท่ง

อบก็ต่อเมื่อคุณชอบกระบวนการทำอาหารจริงๆ

7. เตรียม "เวิร์กช็อป" ของคุณ

หากคุณกำลังวางแผนที่จะรองรับแขกจากเมืองอื่น ๆ คุณต้องแน่ใจว่าในขณะที่เตรียมและตกแต่งเค้ก ฝูงชนของญาติ ๆ จะไม่แขวนโทรศัพท์กับคุณโดยเผยแพร่ทุกอย่างไปยัง Instagram และให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีที่ดีที่สุดที่จะทำ . เวลามีคนดูจากภายนอก เราพยายามแสดงฝีมืออยู่เสมอ นี่คือความเร่งรีบและระคายเคือง

เพิ่มพื้นที่ในครัวให้ตัวเองขณะประกอบเค้ก แล้วส่งทุกคนในวันแต่งงานไปชมบรรยากาศรอบๆ เมือง แม้ว่าผู้ช่วยคนหนึ่งจะช่วยทำความสะอาดและล้างจานที่สะสมอยู่จะไม่ทำร้ายคุณ

8. ทำความสะอาดห้องครัว

พยายามซ่อนสิ่งของและส่วนผสมที่ไม่จำเป็นทั้งหมดไว้ในตู้ครัว

ทิ้งหรือนำเข้ามาในครัวเฉพาะสิ่งที่คุณต้องการเท่านั้น

นำวัสดุสำหรับงานแต่งงานออกจากห้องครัวที่อาจอยู่ในนั้น บรรดาผู้ที่กำลังเตรียมงานแต่งงานทราบดีว่าวัสดุตกแต่งงานแต่งงานนั้นกระจัดกระจายอยู่ทั่วอพาร์ตเมนต์: ริบบิ้น โบว์ บอนบอนเนียร์ กล่องเสริมสำหรับบอนบอนนีเรส ท็อปเปอร์พิมพ์ลาย คุณลักษณะสำหรับการแข่งขัน ฯลฯ

9. พิจารณาขนส่งเค้กไปที่ร้านอาหาร

หากคุณไม่ได้ไปร้านอาหารจากบ้านโดยตรง คุณต้องหาผู้รับผิดชอบที่จะไปส่งเค้กที่นั่น ในการส่งเค้กไปในรถอย่างครบถ้วน จะดีกว่าที่จะขนเค้กลงบนพื้น เค้กยังสามารถขนส่งในหีบถ้าเป็นฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือต้องจัดเตรียมเค้กที่มีพื้นผิวในแนวนอนอย่างเคร่งครัด อุณหภูมิในรถควรจะเย็นลง แสงแดดไม่ควรตกบนเค้ก เค้กยิ่งใหญ่ ความเร็วยิ่งต่ำ

10. ปรับเวลา

เวลาที่คุณคิดว่าจะใช้ในการเตรียมเค้กเพิ่มเป็นสองเท่า

ฉากสำหรับทำเค้กแต่งงาน

ก่อนวันวิวาห์ 2 วัน.

เตรียมบิสกิตบิสกิตเองใช้เวลาเตรียมไม่นาน ประมาณ 1.5 ชั่วโมงต่อ 1 ชุด แต่อะไรก็เกิดขึ้นได้ ดังนั้นสองวันก่อนงานแต่งงานฉันจึงพักหนึ่งวันสำหรับทำบิสกิต แม้ว่าฉันจะทำเสร็จภายใน 4 ชั่วโมงก็ตาม เวลาหลักในการทำบิสกิตคือการอบและทำให้เย็นลงในเตาอบ คุณจะได้ทำอย่างอื่นควบคู่กันไปได้

เตรียมไส้ถ้าคุณมีมันในสูตรของคุณ อย่าลืมว่าไส้สามารถ แยมปกติ, นูเทลล่าหรือนมข้น ฉันมี มะนาวเคิร์ด, ฉันปรุงมันในหนึ่งสัปดาห์และเก็บไว้ในตู้เย็น ไส้ที่สองที่ฉันมีคือราสเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลซึ่งฉันปรุงในฤดูร้อน

ก่อนวันวิวาห์ 1 วัน

ซื้อดอกไม้หรือผลไม้ที่คุณจะตกแต่งเค้ก

เตรียมครีม- มันเร็ว ต้องทำตอนเย็นก่อนวันชุมนุม เพื่อให้สดมากที่สุดและมีเวลาคงตัวในชั่วข้ามคืน หากคุณมีส่วนผสมเพียงพอที่บ้าน ก็ไม่ควรใช้เวลานานกว่าหนึ่งชั่วโมงในการทำครีม

เมื่อคืนก่อนยังต้องการ ตัดบิสกิตบนชั้นที่เท่ากัน จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้ง หรือใส่ไว้ในถุงเพื่อไม่ให้อากาศซึมเข้าไป และกลับไปที่ตู้เย็น

และสิ่งสุดท้ายที่ต้องทำเมื่อวันก่อนคือ ทำน้ำเชื่อมถ้าคุณมีมันในสูตรของคุณ

วันแต่งงาน.

คุณมีช่องว่างทั้งหมดเท่านั้น เก็บเค้ก.

เค้กเปล่ากับเปิด เค้กบิสกิตรวบรวมได้ง่ายที่สุดแม้ว่าจะมีความไม่เป็นระเบียบบ้าง แต่ก็จะไม่กระทบกระเทือนเขา คุณจะประสบความสำเร็จ!

และนี่คือสิ่งที่ฉันได้รับ:

อีกทางหนึ่ง คุณสามารถประกอบเค้กในคืนก่อนงานแต่งงานโดยเปลี่ยนบทของฉัน รวบรวมเค้ก บรรจุในกล่อง และห่อกล่องใน ติดฟิล์มเพื่อให้เค้กไม่ดูดซับกลิ่นแปลกปลอม เค้กสามารถจัดส่งไปที่ร้านอาหารในวันก่อน

ฉันยังต้องการเสริมอีกว่าแม้ว่าเค้กของคุณจะดูไม่สมบูรณ์แบบ 100% ก็ไม่สำคัญ แขกสามารถเห็นเค้กสักสองสามนาที ส่วนใหญ่พวกเขาจะประทับใจในรสชาติ ตัวอย่างเช่น ฉันจัดการทำอาหารที่สวยงามและ เค้กเนื้อเนียนแต่ส่งไปแบบนั้นไม่ได้ผล ในร้านอาหาร เค้กถูกยืดให้ตรงที่สุดเท่าที่จะทำได้โดยใช้วิปครีม แต่ความโค้งของเค้กนั้นมองเห็นได้เล็กน้อย แล้วไง? แต่ฉันมีอีกเรื่องหนึ่งอยู่ในกระปุกออมสินของฉัน

แม้จะมีทุกอย่าง แต่เค้กกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก แต่แขกบางคนยังจำรสชาติของเค้กได้ เพื่อนคนหนึ่งของฉันขอให้ฉันทำเค้กชิ้นเดียวกันสำหรับวันเกิดของลูกชายของเธอ และในที่สุดแขกคนที่สองก็ชิมเค้กหลังจาก 4 ชิ้นเท่านั้น

ฉันพอใจกับความคิดริเริ่มนี้ ฉันมักจะอยากหวนคิดถึงวันนั้นอีกครั้ง และเมื่อฝันถึงวันนั้นฉันก็ทำเค้กในนั้น

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงงานแต่งงานที่ไม่มีเค้ก ซึ่งเป็นเค้กขนาดใหญ่หลายชั้น ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตอันแสนหวานของคู่บ่าวสาว ข้อเสนอขนมหวาน ตัวเลือกต่างๆ ของหวานสุดวิเศษแต่ถ้าคุณต้องการที่จะใส่ชิ้นส่วนของจิตวิญญาณของคุณลงไปในการรักษา ทำไมไม่ทำเองล่ะ? แม้จะมีรูปลักษณ์ที่น่าประทับใจ แม้แต่คนที่ไม่ค่อยเป็นมิตรกับห้องครัวก็สามารถทำเค้กแต่งงานได้

มีตัวเลือกมากมายสำหรับทั้งฐานและการชุบของเค้ก บิสกิต แป้งขนมชนิดร่วน, เค้กน้ำผึ้ง- เลือกสิ่งที่คุณรักมากขึ้นสำหรับการเติมมันจะดีกว่าถ้าใช้ตัวเลือกแสง - ซูเฟล่, โยเกิร์ต, ครีม, สำหรับแสนอร่อย บัตเตอร์ครีมในตอนท้ายของงานเลี้ยงอาจไม่เหลือที่ว่าง

ความคิด!เรียบง่ายและมีรสนิยม - แช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมหรือปิดด้วยช็อกโกแลตละลาย

สำหรับเค้กให้เลือกฐานที่ตัดง่าย - บิสกิต, มัฟฟิน, แป้งขนมชนิดร่วนที่แช่ไว้ ชั้นวาฟเฟิลหรือเมอแรงค์จะทำให้เสียรูปและแตกสลายอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ในระหว่างกระบวนการแบ่งส่วน

ข้อดีของการทำอาหารที่บ้าน

สั่งได้นะคะ เค้กพร้อมแต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำเอง คุณจะสามารถ:

• แสดงความสามารถของคุณ
• เลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดและสดใหม่
• มั่นใจได้เลยว่าเค้กมีแต่สารที่ปลอดภัย
• ประหยัดงบประมาณงานแต่งงานของคุณอย่างเหมาะสมโดยไม่สูญเสีย รสชาติขนม.

ทางออกที่ดีสำหรับผู้เริ่มต้นคือชั้นบาง ๆ ของผลไม้หรือผลเบอร์รี่หั่นบาง ๆแอปเปิ้ลที่มืดลงอย่างรวดเร็วหรือผลไม้สับอื่น ๆ ที่สูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามในอากาศจะถูกเทลงในเยลลี่

สามารถใช้ได้ ตัวเลือกที่ผิดปกติ... ตัวอย่างเช่น แทนที่จะเป็นหนึ่ง เค้กใหญ่วางเค้กหรือคัพเค้กชิ้นเดียวกันบนขาตั้งหลายชั้น ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องตัดอาหารอันโอชะ และแขกแต่ละคนจะได้รับชิ้นเดียวกัน

ง่ายต่อการสร้างและเค้กจากลูกอมหรือก้อนชีสในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเข้าใกล้เตาด้วยซ้ำ หากคุณมีประสบการณ์ในการอบพาย เค้กครีมถูกแทนที่ด้วยก้อนสูง พายหรือพาย ซึ่งเข้ากันได้ดีกับงานแต่งงานแบบชนบทหรือสไตล์ชนบท

ขนาดและน้ำหนัก

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ควรคำนวณจำนวนเสิร์ฟที่คุณต้องการขึ้นอยู่กับจำนวนแขกและจำนวนของพวกเขา ความชอบด้านรสชาติเพราะมีคนกำลังกินของหวานหนึ่งช้อน "เพื่อความเหมาะสม" และมีคนขอเพิ่ม หนึ่งหน่วยบริโภคประมาณ 150 กรัม

• หากเค้กหนักกว่า 3 กก. ควรทำหลายชั้นดีกว่าดังนั้นโครงสร้างจะออกมามั่นคงและไม่แตกหักระหว่างการขนส่งอย่างแน่นอน
• หากน้ำหนักของเค้กแต่งงานเกิน 5 กก. จำเป็นต้องมีชั้นที่สาม
• จำนวนชั้นสูงสุดที่คุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านได้คือห้าชั้นหากคุณพยายามทำให้เค้กสูงขึ้นก็จะกลายเป็นไม่เสถียร
• แต่ละระดับที่ตามมาจะต้องทำให้เบากว่าระดับก่อนหน้า 2-3 กก.
• ฐานด้านล่างควรใหญ่และหนักที่สุดตัวเลือกที่ซับซ้อนอื่น ๆ นั้นเป็นไปได้ แต่การใช้งานนั้นต้องการประสบการณ์มากมายในงานฝีมือขนม

การออกแบบและสี

เค้กแต่งงานสามารถเป็นแบบหลายชั้นหรือแบบทึบก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคนหนุ่มสาว ทรงกลมสุดคลาสสิกยังคงได้รับความนิยมมากที่สุดแต่ไม่มีใครมารบกวนความคิดของตัวเอง เริ่มจากรูปดาวหลายเหลี่ยมและลงท้ายด้วยภาพวาดที่ซับซ้อนในรูปของหัวใจสองดวงที่เชื่อมถึงกัน เทวดา นกพิราบ หรือกระเช้าดอกไม้

เค้กแต่งงานหลายชั้นไม่จำเป็นต้องวางทับกัน โซลูชันที่หรูหราไม่แพ้กันคือขาตั้งหลายระดับสำหรับแต่ละส่วน เค้กนี้ดูน่าทึ่งและตัดง่ายกว่า

คู่บ่าวสาวผู้กล้าหาญสั่งขนมในรูปแบบของกระเป๋าเดินทาง หมากฝรั่งยักษ์ “ความรักคือ…” หรือประติมากรรมปริมาตรของพวกเขาเอง แต่งานชิ้นเอกดังกล่าวไม่สามารถสร้างขึ้นเองได้หากไม่มีประสบการณ์ อย่างไรก็ตามถึงแม้จะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าธรรมดาหรือ ทรงกลมความแตกต่างนั้นมอบให้กับฐานด้วยความช่วยเหลือของการตกแต่งดั้งเดิม

สีของคู่บ่าวสาวถูกจำกัดด้วยรูปแบบการแต่งงานเท่านั้นคลาสสิกที่ผ่านการทดสอบตามเวลา - เค้กหรือของหวานสีขาวเหมือนหิมะในเฉดสีพาสเทลอ่อน ๆ ของชมพู, ฟ้า, งาช้าง การตัดสินใจที่ชัดเจนยิ่งขึ้นคือการใช้สำเนียงชั้นนำของคุณ - เขียว ม่วง แดง หรือแม้แต่ดำ และเค้กแต่งงานที่มีลายจุดหรือลายจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย!

ความคิด!เค้ก "เปล่า" เป็นที่นิยมมาก ไม่ได้ปิดบังอะไรจากด้านข้าง แต่แสดงให้เห็นเค้กที่มีการเติมและผลเบอร์รี่ผลไม้และครีมก็กลายเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม

สิ่งที่จำเป็น?

ในการทำเค้กแต่งงาน DIY คุณจะต้องมีเครื่องมือต่อไปนี้:

• แม่พิมพ์เค้ก ขนาดต่างๆในขณะที่บิสกิตรู้สึกดีขึ้นในถาดที่ถอดออกได้และเค้ก - ในซิลิโคน
• เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม (เป็นการยากที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์จำนวนดังกล่าวด้วยการตีด้วยมือ)
• กระดาษรองอบ;
• ตะแกรง;
• ชามลึกหลายใบสำหรับผสมส่วนผสม
• บีกเกอร์;
• มีดคมดี
• กระดูกสะบัก;
• หมุดกลิ้ง;
• เขียง;
• กระทะสำหรับทำน้ำเชื่อม
• สำหรับเครื่องประดับ - เข็มฉีดยาหรือถุงพร้อมสิ่งที่แนบมา

มาสเตอร์คลาสทีละขั้นตอน

สูตรด้านล่างจะช่วยให้คุณเตรียมได้ง่าย รักษาอร่อยด้วยตัวเอง ตามสัดส่วนที่กำหนด เค้กจะได้ไม่ใหญ่มาก เป็นชั้นเดียว สำหรับ 12-15 คน

มูลนิธิ

วัตถุดิบ:

• เนย 0.5 กก.
• แป้ง 0.5 กก.
• 12 ไข่;
• อัลมอนด์ 0.5 กก.
• น้ำตาล 0.5 กก.
• ผิวมะนาว
• เกลือ;
• ลูกจันทน์เทศหนึ่งช้อนชา

การตระเตรียม:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. บดไข่แดงด้วยเนยและน้ำตาล ใส่ส่วนผสมที่ได้ ลูกจันทน์เทศ, ความเอร็ดอร่อยและอัลมอนด์ป่น;
3. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมเพิ่มเกลือและแป้งร่อน รวมมวลที่ได้กับส่วนไข่แดง
4. กระจายแป้งในรูปแบบและใส่ในเตาอบที่อุ่นขึ้นเล็กน้อย
5. อบที่ 200 องศาจนนุ่ม
6. หลังจากที่ฐานเย็นลงแล้ว ให้ตั้งค่าเป็น "พัก" เป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ครีม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 330 กรัม
• 6 ไข่;
• น้ำผลไม้จาก 6 มะนาว;
• วิปปิ้งครีม 0.5 ลิตร
• เนย 140 กรัม
• เจลาติน 10 แผ่น.

การตระเตรียม:

1. ละลายเนยแช่เจลาติน;
2. ตีไข่แดงด้วยความเอร็ดอร่อยและ น้ำมะนาว, เพิ่มลงในเนยละลาย อุณหภูมิของอาหารควรเท่ากัน - อุณหภูมิห้องดังนั้นจึงต้องนำไข่ออกจากตู้เย็นก่อนปรุงอาหารสักสองสามชั่วโมงและ เนยละลายเย็นหลังจากนำออกจากความร้อน
3. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงบน อ่างอาบน้ำ... ในขณะที่กวนให้ค่อยๆเติมน้ำตาล
4. ทันทีที่น้ำตาลละลายและส่วนผสมเริ่มได้รับความงดงามให้เพิ่มเจลาตินและบด
5. เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
6. เมื่อเค้ก "พัก" ให้ทาครีมด้วยครีมที่ได้

อาหารอันโอชะพร้อมแล้วตอนนี้เหลือเพียงการจัดเรียงเพื่อลิ้มรส

ของตกแต่ง

การตกแต่งเค้กแต่งงานไม่ได้จำกัดจินตนาการ: เกล็ดมะพร้าว,เคลือบ,มาร์ซิแพน,ฟองดองท์.คุณสามารถวาดบนเค้กเหมือนบนผืนผ้าใบ, หุ่นจำลอง, ตั้งระดับถัดไปซึ่งจะมีรูปร่างที่แตกต่างจากก่อนหน้านี้


นอกจากการตกแต่งที่รับประทานได้ ยังมีดอกไม้ประดิษฐ์ ตุ๊กตาที่ทำจากพลาสติกหรือวัสดุอื่นๆ ริบบิ้น และอื่นๆ อีกมากมาย ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องคำนึงถึงสิ่งหนึ่งสิ่งใด แต่อย่าลืมเรื่องการกลั่นกรองด้วยลูกไม้สีครีมที่ดูเรียบร้อยมักจะดูสง่างามมากกว่าองค์ประกอบที่ซับซ้อน ต่างกัน และหลากสี

สำคัญ!ไม่แนะนำให้ใช้ดอกไม้สดสัมผัสกับส่วนที่กินได้สำหรับการตกแต่ง ประการแรก คุณไม่รู้ว่าคุณรักษาตาอย่างไร และประการที่สอง แขกบางคนอาจมีอาการแพ้ หากคุณต้องการตกแต่งของหวานด้วยดอกไม้ ให้ใช้ตัวยึดพิเศษหรือแท่นย่อขนาดเล็กสำหรับพวกมัน

เคลือบ

การเคลือบเตรียมเบื้องต้นจากน้ำตาลผง เนย และ น้ำมันพืช , นม, วนิลาและหยด สีผสมอาหาร สีฟ้าเพื่อแก้ความเหลือง

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มสีย้อมที่มีสีต่างกัน จากนั้นสีเคลือบจะไม่เป็นสีขาวบริสุทธิ์ แต่เป็นเฉดสีอื่นที่คุณต้องการ ถ้าคุณไม่สำรองเม็ดสี สารเคลือบจะได้สีเข้ม

โดยปกติพื้นผิวทั้งหมดจะถูกเคลือบด้วยการเคลือบ แต่สามารถสร้างภาพวาดทุกประเภทที่มีจารึกได้

ชอคโกแลตหลากสี

หากคุณรักช็อคโกแลต แต่ต้องการเฉดสีที่สดใสแปลกตาสีผสมอาหารจะช่วยได้อีกครั้ง

เพิ่มลงในช็อกโกแลตขาวปกติซึ่งก่อนหน้านี้ละลายในอ่างน้ำ ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงบนเค้กเหมือนไอซิ่งหรือวาดลวดลายและทำเป็นจารึก

ความคิด!รอยเปื้อนช็อคโกแลตตกแต่งรอบ ๆ ขอบดูน่ารับประทานอย่างยิ่ง

สีเหลืองอ่อน

Mastic ช่วยให้คุณสร้างตัวเลขได้หลากหลาย - หนุ่ม, แหวน, นกพิราบ ดอกไม้ที่แกะสลักจากสีเหลืองอ่อนดูอ่อนโยนและสง่างามมากเพียงสร้างโครงร่างที่จำเป็นโดยจดจำว่าพวกเขาปั้นจากดินน้ำมันหรือดินโพลิเมอร์ในวัยเด็กได้อย่างไร สงสัยว่าคุณมีพรสวรรค์ด้านศิลปะที่จำเป็นหรือไม่? สีเหลืองอ่อนยังดูดีเมื่อใช้กับเลเยอร์ต่อเนื่อง

เตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยได้ง่ายๆ จากน้ำตาล โปรตีน และเจลาติน คุณยังสามารถใส่มาร์ชเมลโล่ที่ละลายในไมโครเวฟได้อีกด้วยสีเหลืองอ่อนดังกล่าวดูน่าประทับใจกว่า แต่สร้างยากกว่า

รูปแกะสลัก

การตกแต่งที่น่ารักมากที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ตัวเลขสามารถเป็นแบบคลาสสิกในรูปแบบของเจ้าสาวและเจ้าบ่าว, นกสีขาวขนาดเล็ก, หัวใจ, เทวดาหรือเป็นเอกลักษณ์อย่างสมบูรณ์ซึ่งสะท้อนถึงงานอดิเรกและความสนใจของคู่บ่าวสาวหรือ - จักรยาน, เต็นท์ท่องเที่ยว, เปียโน

คุณสามารถวางชิ้นส่วนขนาดใหญ่ไว้ตรงกลางหรือสร้างองค์ประกอบที่เล็กกว่าทั้งหมดช็อคโกแลต, สีเหลืองอ่อน, ครีม, มาร์ซิปัน ใช้เป็นวัสดุในการทำตุ๊กตา

หากไม่มีเวลาสำหรับงานเครื่องประดับจะใช้หุ่นประดิษฐ์สำเร็จรูปแต่ถ้าคุณเลือกตัวเลือกหลัง - ตุ๊กตาสำเร็จรูปขนาดใหญ่หนึ่งชิ้นที่ทำจากพลาสติกหรือชิ้นเล็กหลายชิ้น อย่าลืมถอดออกก่อนที่จะเริ่มตัดเค้ก

ยืน

นอกจากจานแบบคลาสสิกที่ตั้งอยู่บนความสูงต่างๆ แล้ว ยังมีวิธีแก้ปัญหาที่คาดไม่ถึงอีกด้วย เช่น ยืนในรูปแบบของรถม้า หอคอย น้ำตก

วัสดุที่ใช้ทำอุปกรณ์เสริมก็แตกต่างกันไป - เหล็ก, พลาสติกเกรดอาหาร, ไม้มักใช้การชุบทองหรือเงินทำให้ขนมอบดูเป็นชนชั้นสูง และบนที่วางแก้ว เค้กแต่งงานจะ "ลอย" ขึ้นไปในอากาศดึงดูดสายตาที่ชื่นชม

รูปทรงของขาตั้งไม่จำเป็นต้องเป็นไปตามรูปทรงของเค้กคุณสามารถวางขนมอบรูปสี่เหลี่ยมลงบนจานรูปไข่และจานกลมบนถาดรูปหัวใจ สิ่งสำคัญคือเค้กพอดีกับขาตั้งโดยไม่ห้อยลงมาจากขอบ ความคิดที่ดี- วางแผ่นเค้กพิเศษในแต่ละจาน ดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ว่าอาหารอันโอชะจะไม่ยุบรอบขอบในช่วงเวลาที่น่าตื่นเต้นที่สุดและจะไม่ละลายแม้ในคราวเดียว

จากขนมหวาน

เค้กลูกกวาด - ปิดท้ายงานเลี้ยงสุดวิเศษที่จะเอาใจแขกทุกท่าน ประสิทธิภาพเดิม... การทำด้วยตัวเองนั้นง่ายมาก


คุณจะต้องการ:

• โฟม;
• กระดาษห่อหรือผ้าบาง
• ริบบิ้นผ้าซาติน;
• กระดาษลูกฟูก
• ห่อขนมหรือช็อคโกแลตเป็นรายบุคคล (ควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า)

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราตัดวงกลมสองวงออกจากโพลีสไตรีน: วงหนึ่งเล็กกว่าวงที่สองใหญ่กว่า
2. จากด้านบนเราติดโฟมด้วยผ้าหรือกระดาษห่อ
3. เราตกแต่งขอบด้านข้างด้วยกระดาษลูกฟูกและด้านบนเราติดลูกอมทีละลูก ทางที่ดีควรติดไว้กับเทปกาวสองหน้า แต่คุณสามารถใช้กาวได้เช่นกัน
4. เราผูกเค้กด้วยริบบิ้นผ้าซาติน หากต้องการให้เพิ่มการตกแต่งอื่น ๆ - ขนนก, ลูกปัด, ธนู

เคล็ดลับการทำอาหาร

• อย่าลืมร่อนแป้งสำหรับแป้งบิสกิตเพื่อให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วโปร่งสบาย
• ไม่เคยตีไข่แดงใน เครื่องครัวอลูมิเนียม- พวกเขาจะมืดลง
• ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกนำไปที่อุณหภูมิเท่ากันก่อนผสม
• เติมจานอบด้วยส่วนผสมไม่เกินสองในสามเพราะบิสกิตของคุณจะสูงขึ้นมากเมื่อปรุงอาหาร
• ไม่ควรนวดแป้งขนมชนิดร่วนนานเกินไป มิฉะนั้น จะสูญเสียความนุ่ม
• มุ่งมั่นที่จะรีด ขนมชนิดร่วนมีความหนาเท่ากันทั่วทั้งพื้นผิว
• แป้งขนมชนิดร่วนไม่ต้องใช้น้ำมันเพิ่มเติมบนแผ่นอบ
• วางเปลือกในเตาอบที่อุ่นไว้ อุณหภูมิเริ่มต้นต่ำเกินไปหรือสูงเกินไปจะทำให้แย่ลง รูปร่างสินค้า;
• พยายามอย่าเปิดประตูเตาอบบ่อยเกินไป มิฉะนั้น ตรงกลางของเค้กจะหย่อนคล้อย
• ตรวจสอบความพร้อมของการทดสอบด้วยแท่งไม้หรือไม้จิ้มฟัน เมื่อเจาะฐานจะต้องแห้ง
• อย่าดึงออก เค้กสำเร็จรูปทันที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในเตาอบที่ปิดไปแล้ว - วิธีนี้จะช่วยคงความงดงามเอาไว้
• เพื่อให้แยกแป้งออกจากผนังได้ง่ายขึ้น ให้วางแผ่นอบลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นสักครู่
• หากคุณไม่เคยลองใช้ตัวเลือกการตกแต่งใดๆ มาก่อน เช่น กุหลาบครีมจากถุงที่มีหัวฉีด อย่าลืมฝึกฝนก่อนวางของตกแต่งบนพื้นผิวของเค้ก

คำแนะนำ!หากผิดพลาดในการตกแต่ง ก็ไม่ต้องเสียใจ ข้อบกพร่องสามารถซ่อนไว้ได้ด้วยการตกแต่ง

วิดีโอที่มีประโยชน์

ไม่มีงานฉลองงานแต่งงานเดียวที่สมบูรณ์หากไม่มีอาหารอันโอชะอย่างเค้กและพนักงานต้อนรับหญิงคนใดก็สามารถอบได้ วิธีทำ - ในวิดีโอ:

บทสรุป

เค้กแต่งงานที่ทำด้วยมือจะทำให้แขกผู้เข้าพักพอใจและทิ้งความทรงจำอันน่ารื่นรมย์ไว้ การออกแบบที่เป็นเอกลักษณ์และการแก้ปัญหารสชาติที่ชื่นชอบ - ทั้งหมดนี้จะเพิ่มเอกลักษณ์ให้กับวันหยุด เตือนเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของฮีโร่ในโอกาสนี้ ทำ ปาฏิหาริย์ขนมไม่ยาก. สิ่งหลัก - สินค้าคุณภาพ, เวลา, สูตรและแน่นอนจินตนาการเล็กน้อย