การทำเค้กมีหลายรูปแบบ เราจะทำวันนี้ ทำลายเค้กด้วยครีมเปรี้ยว... เค้กกลายเป็นเค้กที่อร่อยมาก ปกติเราจะกินเป็น 2 ชิ้นในคราวเดียว ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

- แป้ง - 1, 5 ถ้วย

- ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว

- ไข่ - 3 ชิ้น

- น้ำตาล - 1/2 ถ้วย

- แป้งอบ - 1 ช้อนชา

- โกโก้ - 5 ช้อนชา

สำหรับครีม:

- ครีมเปรี้ยว - 1.5 ถ้วย

- น้ำตาล - 1 แก้ว

สำหรับเคลือบ:

- เนย - 50 กรัม

- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

- โกโก้ - 3 ช้อนชา

ใส่แก้วครีม, แป้ง, ไข่, ผงฟูลงในจานลึก

นวดแป้ง

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน ใส่โกโก้ในส่วนที่สอง

นวดแป้งสีน้ำตาล

ขั้นแรก ใส่แป้งลงในพิมพ์แล้วใส่ในเตาอบ เนื่องจากสารเคลือบเทฟลอนของเราหลุดลอกออกจากแม่พิมพ์ เราจึงจัดวางภายในแม่พิมพ์ด้วยฟอยล์อาหาร

ทันทีที่แป้งเป็นสีน้ำตาล เราก็นำออกจากเตา

เราตัดเค้กที่ได้ออกเป็น 2 ส่วนแล้วปล่อยให้เย็น

ใส่แป้งสีน้ำตาลลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ

แป้งควรขึ้นและเป็นสีน้ำตาล

เรายังตัดเค้กสีน้ำตาลอย่างระมัดระวังออกเป็น 2 ส่วนแล้วปล่อยให้เย็น

ใส่ครีมและน้ำตาลลงในจานลึก

ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายได้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถปรุงอาหารอร่อยด้วยครีมดังกล่าว

ในจานแบนให้วางส่วนล่างของเปลือกโลกที่นุ่มนวลและเบา

หล่อลื่นด้วยครีมเปรี้ยวที่เกิดขึ้น

เราวางเค้กสีน้ำตาลไว้ด้านบนและส่วนล่างด้วย

หล่อลื่นด้วยครีมเปรี้ยว

ตัดเปลือกโลกบนที่สองออกเป็นชิ้น ๆ

จุ่มชิ้นลงในครีม

เรากระจายชิ้นส่วนบนเค้กในรูปแบบของซากปรักหักพัง

เค้กเอิร์ลซากปรักหักพังเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับขนมอบโฮมเมดง่ายๆ รายการส่วนผสมซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงโดยไม่มี "สัตว์" จากต่างประเทศ - มาสคาร์โปนแป้งอัลมอนด์และกะทิ และแนวคิดการออกแบบของขนมนี้ง่ายมากจนไม่สามารถทำให้เสียรูปลักษณ์ได้

เค้กนี้มีสองเวอร์ชั่น อย่างแรกใช้เค้กบิสกิตที่มีหรือไม่มีโกโก้และครีมตามครีมเปรี้ยวและน้ำตาล ของหวานนี้กลับกลายเป็นว่าฉ่ำและนุ่ม

ในเวอร์ชันที่สอง เมอแรงค์ แอร์คลาวด์ ติดครีมนมข้นและเนย ทำหน้าที่เป็น "ซากปรักหักพัง" ของขนม เค้กนี้หวานและกรุบกรอบมาก ในทั้งสองกรณี การตกแต่งแบบดั้งเดิมเป็นรูปแบบที่วุ่นวายของเคลือบช็อกโกแลตบางๆ

จากเค้ก "Earl Ruins" ทั้งสองเวอร์ชัน เรื่องราวที่แท้จริงที่สุดของการเกิดขึ้นของขนมที่ทำจากเมอแรงค์เท่านั้นที่เป็นที่รู้จัก วันเกิดลูกกวาดของเขาถือเป็นปี 1965 เมื่อนักทำขนมชาวยูเครนซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากความสำเร็จของเค้กชื่อ "เคียฟ" ตัดสินใจสร้างของหวานอีกชิ้นหนึ่งซึ่งจะมีส่วนผสมเหมือนกัน

สำหรับรุ่นบิสกิตที่มีครีมเปรี้ยวไม่มีข้อมูลที่นี่ อาจเป็นเพราะของหวานที่ปรุงในลักษณะนี้มักพบในชื่ออื่น: "Curly Boy", "Curly Vanka", "Pancho", "Black Poodle" และ "Curly Pinscher" เฉพาะนามสกุลเท่านั้น มีรุ่นที่ขนมนี้ถูกคิดค้นโดยพ่อครัวขนมชาวอังกฤษชื่อ Pincher แต่ความจริงนี้ไม่เป็นที่รู้จักอย่างแน่นอน

เค้ก "Count Ruins" - สูตรคลาสสิกกับครีมเปรี้ยว

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก Count Ruins คือเค้กฟองน้ำที่มีครีมเปรี้ยวแช่ในครีมเปรี้ยวและตกแต่งด้วยช็อกโกแลตเคลือบ

ในการอบขนมอันโอชะคุณต้องทำบิสกิต:

• 2 ไข่;
• น้ำตาล 180 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• โซดาสลัด 5 กรัม
• แป้ง 390 กรัม
• ผงโกโก้ 40 - 60 กรัม

สัดส่วนของส่วนผสมสำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 400 มล.
• น้ำตาล 200 กรัม

ส่วนผสมของเคลือบช็อคโกแลตจะรวมถึง:

• ผงโกโก้ 50 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• นม 100 มล.
• เนย 100 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการอบเค้ก:

1. เตรียมแป้งบิสกิตโดยตีไข่กับน้ำตาลและครีมเปรี้ยว จากนั้นเติมโซดาและแป้ง แบ่งมวลผลลัพธ์ออกเป็นสองส่วน (ไม่จำเป็นต้องเหมือนกัน) เพิ่มโกโก้ลงในหนึ่งในนั้นแล้วอบเค้กบิสกิตสองชิ้นซึ่งเราปล่อยให้เย็นและละลายเป็นสองชั้น
2. สำหรับครีมให้ตีโดยใช้เครื่องผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลเพื่อให้ผลึกของสารให้ความหวานละลายหมด ครีมสำหรับเค้กนี้สามารถเตรียมได้แม้จากครีมที่มีไขมันไม่มาก (20%) น้ำตาลจะละลายเร็วขึ้นและ "ซากปรักหักพัง" จะออกมาฉ่ำมากขึ้น เพื่อให้ครีมข้นขึ้นเล็กน้อยและไม่ระบายออกจากบิสกิตสามารถแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมงก่อนใช้ต่อไป
3. ในกระทะเราส่งนมน้ำตาลและโกโก้ไปที่กองไฟ ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ให้ปรุงเคลือบเป็นเวลาสองถึงสามนาทีหลังจากเดือด นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำมัน
4. ใส่เค้กสีใดก็ได้หนึ่งชั้นบนจานเสิร์ฟแล้วแช่ด้วยครีม ด้านบน - บิสกิตที่มีสีต่างกันและทาด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว อีกสองชั้นที่เหลือควรแตกเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนเค้กหลังจากจุ่มลงในครีม
5. ทาครีมที่เหลือให้ทั่วสไลด์บิสกิต เทไอซิ่งลงบนเค้ก ใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อแช่และคุณสามารถลิ้มรสได้

อีกหนึ่งเมนูคลาสสิกของเมอแรงค์

คลาสสิกอีกรุ่นหนึ่งแม้ว่าจะได้รับความนิยมน้อยกว่าเนื่องจาก bezeshek "ตามอำเภอใจ" ซึ่งมักจะไม่ได้ผลสำหรับแม่บ้าน - นี่คือซากปรักหักพังของการนับด้วยเมอแรงค์

ในการทำเค้กชิ้นนี้ ที่ผสมผสานรสชาติและพื้นผิวทั้งหมดเข้าด้วยกัน สำหรับบิสกิตช็อกโกแลต คุณต้องทำ:

• 2 ไข่;
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• แป้ง 15 กรัม
• ผงโกโก้ 10 กรัม
• ผงฟู 4 กรัม
• แป้ง 30 กรัม

เพื่อให้บิสกิตชุ่มฉ่ำจะต้องทาด้วยการทำให้ชุ่มจาก:

• น้ำ 50 มล.
• น้ำตาล 10 กรัม

สำหรับเมฆอากาศเมอแรงค์ คุณจะต้อง:

• 4 ไข่ขาว;
• น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม.

ครีมที่จะเก็บรายละเอียดทั้งหมดของเค้กไว้ด้วยกัน ประกอบด้วย:

• เนยนุ่ม 100 กรัม
• นมข้นต้ม 200 กรัม

สำหรับการตกแต่งเค้กแบบคลาสสิก - ช็อคโกแลตไอซิ่ง - คุณต้องใช้:

• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
• เนย 30 กรัม
• วอลนัทบด 50 - 70 กรัม

ลำดับความสำคัญของการกระทำ:

1. สำหรับเมอแรงค์ ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงจนตั้งยอดแข็ง เพื่อไม่ให้มวลโฟมสีขาวหลุดออกจากชามเมื่อพลิกกลับด้านใช้ถุงขนมหรือถุงที่มีมุมตัด วางปิรามิดเมอแรงค์ขนาดเล็กบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ แล้วตากในเตาอบที่ 100 องศาเป็นเวลา 1 - 2 ชั่วโมง
2. หลังจากทำเมอแรงค์แล้วคุณสามารถทำบิสกิตได้ ตีไข่ขาวให้เป็นก้อนฟู แล้วตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นครีมอ่อน รวมสูตรทั้งสองและผสมอย่างระมัดระวังกับส่วนประกอบจำนวนมาก ที่ 180 องศาในเตาอุ่นให้อบบิสกิตจากแป้งที่ได้ซึ่งมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 - 22 ซม.
3. เทบิสกิตที่เย็นลงด้วยการชุบน้ำตาลที่ละลายในน้ำร้อน ขณะที่บิสกิตกำลังแช่อยู่ ให้เตรียมครีม สำหรับเขา ให้ตีเนยนุ่มด้วยเครื่องผสม เติมนมข้นต้มลงในช้อนโต๊ะ ครีมพร้อมเมื่อมวลทั้งสองรวมกันเต็มที่
4. จาระบี "รองพื้น" ของเค้กด้วยครีมใส่เมอแรงค์หนึ่งแถวแล้วปิดช่องว่างระหว่างพวกเขาด้วยถั่ว ถัดไปเคลือบด้านล่างของเมอแรงค์แต่ละอย่างอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมแล้ววางลงบนเค้กด้วยสไลด์แล้วปิดช่องว่างระหว่างพวกเขาด้วยถั่ว
5. ตกแต่งเค้กที่ขึ้นรูปด้วยลวดลาย "เส้นแมงมุม" เคลือบช็อกโกแลตจากช็อกโกแลตละลายกับเนย

พร้อมซาวครีมและนมข้น

แม่บ้านแต่ละคนสามารถเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของแป้งและครีมตามสูตรคลาสสิกสำหรับขนมนี้ บางทีนี่อาจเป็นวิธีที่เค้ก Count Ruins ปรากฏด้วยครีมเปรี้ยวและนมข้นซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเค้กบิสกิต

ในกรณีนี้ คุณต้องทำการทดสอบ:

• 2 ไข่;
• นมข้น 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• ผงโกโก้ 40 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• แป้ง 240 กรัม

อัตราส่วนของส่วนผสมสำหรับครีมเปรี้ยวจะเป็นดังนี้:

• ครีมเปรี้ยว 400 มล.
• น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม.

สำหรับการเคลือบคุณจะต้อง:

• นม 60 มล.
• ผงโกโก้ 75 กรัม
• เนย 90 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม

อัลกอริทึมการอบ:

1. ผสมไข่กับน้ำตาลกับนมข้นและครีมเปรี้ยว ร่อนส่วนผสมที่หลวมลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมและอบเค้กฟองน้ำนุ่มๆ แล้วนำไปแช่เย็นบนตะแกรง
2. ตีครีมเปรี้ยวสำหรับครีมกับน้ำตาลผง สำหรับการเคลือบ ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่มีก้นหนาและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลางจนเนียน
3. ละลายบิสกิตช็อกโกแลตเป็นสองชั้น ใส่จานหนึ่งลงในจานและทาครีมด้วยครีม ส่วนที่สอง - ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสโดยให้ด้าน 2 ซม. ใส่ในชามที่มีครีมและผสม
4. จากนั้นวาง "ซากปรักหักพัง" ของบิสกิตลงในกองบนเปลือกครีม เทไอซิ่งเย็นลงบนเค้กแล้วนำไปแช่ตู้เย็น

วิธีทำขนมกับลูกพรุน

นับซากปรักหักพังด้วยเมอแรงค์ทำให้หลายคนสับสนกับความหวาน แต่ในสูตรนี้ ลูกพรุนที่เติมลงในครีมจะปรับสมดุลความหวานและความเปรี้ยว

สำหรับเค้กรุ่นนี้คุณต้องทำ:

• 8 โปรตีนไข่ไก่;
• น้ำตาล 400 กรัม
• เนย 200 กรัม
• นมข้น 120 กรัม
• ลูกพรุน 200 กรัม
• วอลนัท 120 กรัม

สูตรการอบทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอด ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป มวลอากาศที่ได้จะถูกวางลงบนแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษรองอบ (สามารถใช้ช้อนตักได้) แล้วตากในเตาอบ 150 นาทีแรกที่อุณหภูมิ 100 ° C จากนั้นอีก 25 นาทีที่ 120 ° C ปล่อยให้เมอแรงค์เย็นลง
2. ตีเนยนุ่มสำหรับครีมกับนมข้นจืด นึ่งลูกพรุนในน้ำเดือด ทอดวอลนัทเล็กน้อยในกระทะที่แห้ง จากนั้นสับลูกพรุนและถั่วและผสมกับครีม
3. ใส่ครีมหนึ่งช้อนลงบนจานแบนเพื่อทำเค้ก แล้วเกลี่ยให้ทั่วจาน วางเมอแรงค์หนึ่งแถวบนครีมที่ทาแล้ว ถัดไปเคลือบด้านล่างของแต่ละช่องว่างด้วยครีมแล้วเกลี่ยให้ทั่วแถวก่อนหน้าสร้างสไลด์ ด้านบนเค้กสามารถเคลือบด้วยครีมที่เหลือและโรยด้วยช็อกโกแลตชิป

เค้ก "นับซากปรักหักพัง" ในหม้อหุงช้า

การอบบิสกิตให้แม่บ้านหลายคนยังคงเป็นงานที่หนักหนาสาหัส จนกระทั่งมีผู้เล่นหลายคนเข้ามา ดังนั้นสูตรเค้กบิสกิตจำนวนมากจึงเริ่มเตรียมด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์อัจฉริยะเหล่านี้ สูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก Count Ruins ก็ไม่มีข้อยกเว้น

ในการปรุงอาหารแบบ multicooker คุณจะต้องมีบิสกิต:

• 2 ไข่;
• น้ำตาล 180 กรัม
• นม 200 มล.
• น้ำมันพืช 100 มล.
• แป้ง 320 กรัม
• ผงโกโก้ 140 กรัม
• ผงฟู 8 กรัม
• โซดา 8 กรัม
• วานิลลิน 2 - 3 กรัม
• น้ำเดือด 200 มล.

ส่วนผสมครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยว 250 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม

ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับตกแต่งเตรียมจาก:

• นม 50 มล.
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• ผงโกโก้ 30 กรัม.

ความคืบหน้า:

1. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมน้ำตาลเป็นเวลา 7 - 10 นาที เทนมและน้ำมันพืชลงในเจ้าพ่อที่เกิดผสม ร่อนส่วนผสมของส่วนประกอบแป้งที่หลวมและเมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้วเทลงในน้ำเดือด ผสมแป้งอย่างรวดเร็วแล้วเทลงใน multican ที่เตรียมไว้
2. ปิดฝาอุปกรณ์ เปิดโปรแกรม "การอบ" เป็นเวลา 80 นาที และเมื่อเสร็จแล้ว ให้ปล่อยให้บิสกิตร้อนต่ออีก 20 นาที ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงบนตะแกรงหวด
3. ตัดบิสกิตเย็นลงในเค้กสองชิ้น อัดจาระบีด้วยครีมเปรี้ยววิปปิ้งด้วยน้ำตาลแล้วหั่นชิ้นที่สองเป็นก้อนเล็ก ๆ ม้วนในครีมแล้วใส่ลงในสไลด์บนชั้นแข็ง
4. รวมส่วนประกอบเคลือบและเก็บไฟไว้จนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ราดหน้าเค้กด้วยไอซิ่งเย็นเล็กน้อย

สำหรับฐานบิสกิตของเค้กคุณต้องใช้:

• kefir 210 มล.;
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 200 กรัม
• โซดา 10 กรัม
• ผงโกโก้ 75 กรัม
• แป้ง 335 กรัม

สำหรับการเติมคุณต้องเตรียม:

• ครีมเปรี้ยวโฮมเมดที่มีไขมันมาก 500 มล.
• น้ำตาล 200 กรัม
• เชอร์รี่กระป๋อง 200 กรัม (หรือผลไม้อื่นๆ)

เคลือบช็อคโกแลตจะทำจาก:

• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• นม 60 มล.

ขั้นตอนการอบ:

1. ผสมเบกกิ้งโซดา ผงโกโก้ และแป้ง แล้วร่อนผ่านตะแกรง โฟมไข่กับน้ำตาลเท kefir ลงไปแล้วคนส่วนผสมของแห้ง จากแป้งนี้อบเค้กฟองน้ำหนึ่งชิ้นซึ่งหลังจากเย็นแล้วให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ตีครีมเปรี้ยวจนฟูกับน้ำตาล ใส่ครีมส่วนเล็กๆ ลงในชามแยก แล้วใส่เชอร์รี่และเปลือกที่สับแล้วลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตักใส่จาน เทครีมลงไปด้านบน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 - 40 นาที
3. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วละลายกับนม ปล่อยให้เคลือบเย็นลงเหลือ 30 - 40 องศา แล้วเทลงบนเค้กที่เย็นลงเล็กน้อย

กับนมข้นต้มและคุกกี้

ในบรรดารูปแบบต่างๆของเค้ก "Count Ruins" ที่มีนมข้นพบไม่บ่อยไปกว่าครีมเปรี้ยว ขั้นตอนการเตรียมของหวานได้อธิบายไว้ข้างต้น โดยที่นมข้นหวานเป็นส่วนประกอบของบิสกิตและครีม แต่มีอีกสูตรการอบที่อร่อยด้วยนมข้นต้มและคุกกี้น้ำตาล

จัดทำขึ้นจาก:

• 5 ไข่ขาว;
• น้ำตาลไอซิ่ง 300 กรัม
• นมข้นต้ม 370 กรัม
• เนย 200 กรัม
• คุกกี้น้ำตาล 200 กรัม
• ถั่วสับ 160 กรัม

การตระเตรียม:

1. สร้างและอบเมอแรงค์จากวิปปิ้งโปรตีนด้วยน้ำตาลผงที่อุณหภูมิ 100 องศาเป็นเวลา 1.5 ถึง 2.5 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบโดยเฉพาะ)
2. ตีเนยกับนมข้นต้ม แล้วผสมกับถั่วสับ แบ่งคุกกี้น้ำตาลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถ้าจำเป็น
3. วางเมอแรงค์และคุกกี้น้ำตาลลงบนจานเสิร์ฟ ติดรายละเอียดทั้งหมดของโครงสร้างด้วยครีม ปล่อยให้ขนมแช่สองสามชั่วโมง

ไม่น่าเป็นไปได้ที่การเตรียม "ซากปรักหักพังเอิร์ล" จะทำให้เกิดปัญหาใด ๆ ของหวานค่อนข้างง่ายในการเตรียมและทำจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ ลองแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

เมอแรงค์ที่โปร่งสบาย บิสกิตแสนอร่อย ครีมโปรตีน ช็อคโกแลตไอซิ่งที่ผสมผสานกับอาหารอันโอชะที่น่ารับประทาน นี่คือสูตรคลาสสิกทั้งหมดสำหรับเค้ก Earl Ruins กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว ความหวานนั้นขาดตลาด มันไม่ง่ายเลยที่จะได้มันมา แต่ถ้าเธอปรากฏตัวบนโต๊ะ วันหยุดที่แท้จริงก็จะมาถึง วันนี้ คุณสามารถซื้อขนมอบได้ในร้านขายขนมเกือบทุกร้าน อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง ควรทำเค้กที่บ้านจะดีกว่า นอกจากนี้ยังมีรูปแบบเพียงพอ! เลือกเลย!

กับเมอแรงค์โฮมเมด

สูตรซากปรักหักพังเอิร์ลนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดเพราะประกอบด้วยเมอแรงค์และครีมเท่านั้น ดังนั้นการทำขนมให้กับครอบครัวของคุณจะไม่ใช่เรื่องยาก

สินค้า

8 ไข่;
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า;
เนย 200 กรัม
นมข้น 200 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ล. ลูกพรุนและวอลนัท

การตระเตรียม

ไข่ควรแช่เย็น แยกไข่ขาวและไข่แดง ตีคนแรกให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้ยอด เติมน้ำตาลทีละน้อยในขณะที่เพิ่มความเร็วของเครื่องตี กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 7-10 นาที จนกว่ามวลจะได้ความหนาสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
วางกระดาษรองอบบนแผ่นอบ เติมน้ำมัน ใส่เมอแรงค์ลงไปโดยใช้ถุงหรือช้อนธรรมดา ถ้าไม่มีเข็มฉีดยาขนม

อบเมอแรงค์ในอนาคตที่ 100 องศาประมาณ 1.5 ชั่วโมง ห้ามเปิดเตาอบก่อนหมดเวลาที่กำหนด ทำให้ชิ้นงานเย็นลง

บดลูกพรุนด้วยถั่วโดยใช้เครื่องปั่น

ตีเนยแยกกันจนโปร่ง ใส่ลูกพรุน เติมนมข้น และผสมอีกครั้ง

ที่ด้านล่างของจาน ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. บัตเตอร์ครีม แล้วเทเมอแรงค์ จารบีครีมให้ทั่ว ในกระบวนการประกอบเค้กให้วางเมอแรงค์ในรูปแบบของสไลด์ทาจาระบีแต่ละชั้นอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ตั้งความหวานในที่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงให้แข็งตัวสนิท

ด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรคลาสสิกและง่ายมากสำหรับเค้ก Earl Ruins ประกอบด้วยส่วนผสมที่แม่บ้านทุกคนจะพบในตู้เย็น ทำตามคำแนะนำของเราเพื่อสร้างการรักษาที่อร่อย

สินค้า

แป้งโด:
น้ำตาล 1 ถ้วย;
2 ไข่;
ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว (ไขมันอย่างน้อย 20%);
1 ช้อนชา โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู
แป้ง 3 ถ้วย.

เคลือบ:
2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
นม 100 มล.
เนย 100 กรัม

ครีม:
ครีมเปรี้ยว 400 กรัม (ไขมันไม่เกิน 20%);
1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

การตระเตรียม

ในโถปั่น ตีน้ำตาลและไข่จนส่วนผสมแรกละลายหมด เพิ่มครีมโซดาคนให้เข้ากัน

จากแป้งที่ได้คุณจะได้บิสกิต 2 อัน ในเตาอุ่น (180-200 องศา) ให้วางแม่พิมพ์ด้วยแป้งส่วนหนึ่งโดยก่อนหน้านี้ทาน้ำมันแผ่นด้วยน้ำมัน เวลาอบ 20-25 นาที เช่นเดียวกับส่วนที่สอง หลังจากนี้ให้เย็นฐานให้ดี ถัดไป ตัดแต่ละชิ้นเป็น 2 ชิ้นตามยาว 4 เค้กจะออกมา

ในการเตรียมครีมเปรี้ยว ตีครีมและน้ำตาลด้วยเครื่องปั่น (5-10 นาที)

เคล็ดลับ: ควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันน้อยเกินไปสำหรับครีมเพราะน้ำตาลจะละลายเร็วขึ้นเนื่องจากมีความหนาแน่นน้อยกว่า

ทำฟรอสติ้งก่อนประกอบเค้ก ขั้นตอนค่อนข้างง่าย: เทน้ำตาลลงในกระทะ ใส่โกโก้ เทนม ตั้งไฟ คนจนเนียน ต้มเป็นเวลา 3 นาทีบนไฟอ่อน ๆ อย่าหยุดคน หลังจากยกลงจากเตาแล้ว เติมน้ำมัน คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วเริ่มทำเค้กสไลด์

ขั้นแรก ใส่เค้กชิ้นแรกลงบนจาน ทาครีมด้วยครีม ปิดทับด้วยเค้กชิ้นที่สอง ทำเช่นเดียวกัน แบ่งเค้กสองชิ้นที่คุณทิ้งไว้เป็นชิ้นขนาดและรูปร่างตามต้องการ จุ่มครีมแต่ละชิ้นแล้ววางบนเค้ก ใส่ชิ้นที่ใหญ่กว่าก่อน ใช้ชิ้นที่เล็กกว่าด้านบน ทำให้เค้กเรียวแล้วเคลือบด้วยไอซิ่งเบา ๆ ใส่ขนมในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ส่วนผสมสำหรับครีม:
ครีม 250 กรัม
นมข้น 250 กรัม
เชอร์รี่ 250 กรัม (กระป๋อง)

อบบิสกิต ผ่าครึ่งตามยาว คุณจะมี 2 สีขาวและ 2 ฐานช็อกโกแลต

ทำครีมโดยการตีครีมเปรี้ยวและนมข้น เชอร์รี่ถ้าบรรจุกระป๋องทิ้งในกระชอนเพื่อกำจัดน้ำผลไม้ หากผลเบอร์รี่สด ให้เอาเมล็ดออก

ขั้นแรกให้วางฐานไฟบนจานแล้วทาครีม ถัดไปตัดบิสกิตที่เหลือเป็นลูกบาศก์สลับกันจุ่มในครีมแล้วจัดวางในรูปแบบของสไลด์ วางเชอร์รี่ระหว่างแต่ละชั้น

เทเคลือบด้านบนเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีของสูตรก่อนหน้า

แช่ขนมในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ตกแต่งด้วยเฮเซลนัท

1. หากคุณต้องการเค้กที่ใหญ่กว่านั้นคุณควรเพิ่มความสูงไม่เพียง แต่เส้นผ่านศูนย์กลางด้วย เมื่อสไลด์สูงเกินไป มันจะหนัก บิสกิตจะถูกบีบอัดและทำให้ขนมอร่อยน้อยลง

2. คุณสามารถใช้ถั่ว, ขี้กบมะพร้าว, ลูกกวาดหลากสี, ข้าวพอง, ช็อคโกแลตขูด

3. ในการเติมเค้กให้นำผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ไม่ฉ่ำเกินไปเพื่อไม่ให้ไหลหรือผสมกับครีมข้น

4. คุณสามารถเตรียมฐานบิสกิตได้ 2-3 วันก่อนประกอบขนมอบ เก็บไว้ในตู้เย็นที่ห่อด้วยถุงกระดาษ

5. ตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการให้บริการอย่างถูกต้อง

เมื่อเตรียมสูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก Earl Ruins ที่บ้านแล้ว คุณก็สามารถสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยของหวานแสนอร่อย ก่อนเสิร์ฟ นำขนมออกจากตู้เย็นพักไว้สักครู่ นี้จะเผยให้เห็นทุกรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ควรดื่มกาแฟหรือชาที่ไม่มีน้ำตาลในจานเพราะเครื่องดื่มไม่หวานเน้นรสชาติของของหวาน นม, ผลไม้แช่อิ่ม, โยเกิร์ตแบบคลาสสิกเหมาะสำหรับเค้ก อร่อย!

ซากปรักหักพังของเอิร์ลเป็นเค้ก แต่ไม่ธรรมดา ของหวานโดดเด่นด้วยรูปลักษณ์และรสชาติที่ละเอียดอ่อนผิดปกติ

ชิ้นที่ชุ่มไปด้วยครีมละลายในปากของคุณและทำให้คุณมีความสุข ได้เวลาทำอาหารแล้ว! รวบรวมสูตรอาหารทีละขั้นตอนยอดนิยมสำหรับ "Count Ruins" ที่รวบรวมไว้ที่นี่

"นับซากปรักหักพัง" - หลักการทำอาหารทั่วไป

เค้กทำจากเมอแรงค์หรือเค้กบิสกิตซึ่งบางครั้งก็รวมกัน บิสกิตปรุงด้วยครีมเปรี้ยว แต่คุณสามารถใช้บิสกิตคลาสสิกได้เช่นกัน หากไม่มีเวลาแม้แต่เค้กที่ซื้อมาก็ยังทำได้ ผลที่ได้คือวิปเค้กที่ขี้เกียจและรวดเร็ว สำหรับเค้กขนาดกลาง คุณต้องมีสองชั้น โดยปกติชั้นหนึ่งมีวนิลาและอีกชั้นหนึ่งมีโกโก้ เค้กชิ้นหนึ่งทำหน้าที่เป็นฐานเค้กชิ้นที่สองหั่นเป็นชิ้น ๆ ชุบครีมแล้ววางซ้อนกับสไลด์

สามารถใช้ครีมอะไรได้บ้าง:

• ครีมนี้เป็นรุ่นคลาสสิก
• นมข้นกับเนย
• คัสตาร์.

เนยหนักและครีมเนยโปร่งไม่เหมาะสำหรับ "Count Ruins" เนื่องจากไม่ได้แช่ชิ้นที่มีรูพรุนเป็นอย่างดี เค้กจะไม่นุ่มและชุ่มชื้น

นอกจากเค้กและครีมแล้ว เมอแรงค์ ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ก็มักจะเติมลงในเค้กด้วย ใช้ถั่วและช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับตกแต่ง แต่ซากปรักหักพังนั้นไม่ได้เคลือบด้วยช็อคโกแลตอย่างสมบูรณ์ แต่เพียงแค่เทลงไปด้านบน เคลือบไหลลงมาเป็นละออง ชวนให้นึกถึงลำธารบนซากปรักหักพังอันแสนหวาน

"Count Ruins": สูตรทีละขั้นตอนด้วยครีมเปรี้ยวและส้ม

สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆสำหรับ "Count Ruins" ด้วยครีมเปรี้ยว สำหรับเลเยอร์นี้ คุณจะต้องมีส้มหรือส้มเขียวหวานอีกสองสามผล

วัตถุดิบ:

• สองไข่;
• น้ำตาล 180 กรัม
• 2 ช้อนชา โซดา;
• โกโก้ 2 ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัมในแป้งหลัก + 1 วินาที ล.;
• แป้ง 240 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
• ผง 160 กรัม
• วานิลลิน

สำหรับเคลือบช็อกโกแลต:

• โกโก้ 4 ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• เอสแอล 0.5 แพ็ค น้ำมัน;
• ทราย 4 ช้อนโต๊ะ.

นอกจากนี้ คุณจะต้องมีถั่วหนึ่งกำมือ ส้ม 1-2 ผล (สามารถใช้ส้มเขียวหวาน) น้ำเชื่อมเล็กน้อยหรือชาหวานเพื่อแช่เค้กบิสกิต

การตระเตรียม

1. รวมไข่และน้ำตาลทรายในชามใบใหญ่ ตีด้วยเครื่องผสมประมาณห้านาทีเพื่อละลายทุกอย่าง
2. ใส่ครีมลงในไข่คนให้เข้ากัน หากครีมเปรี้ยวคุณสามารถดับโซดาในนั้นได้ทันที ถ้าไม่เช่นนั้นให้ดับไฟแยกกันด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู เพิ่มลงในแป้ง
3. ร่อนแป้งเพิ่ม นวดมวลด้วยช้อน แบ่งแป้งครึ่งหนึ่ง
4. เราคลุมแบบฟอร์ม 22-23 ซม. ด้วยกระดาษ parchment กางส่วนหนึ่งของแป้งออก เราจัดแนวด้วยไม้พายเพื่อให้ความหนาของเค้กเท่ากันทั่วทั้งพื้นที่
5. เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา นำเข้าอบ 14-15 นาที จนนุ่ม
6. ในส่วนที่สองของแป้ง เพิ่มผงโกโก้สองช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ เราผสม เรายังใส่ไว้ในแบบฟอร์ม
7. เรานำแป้งบาง ๆ ออกจากเตาอบแล้ววางเค้กฟองน้ำกับโกโก้ทันที เราอบประมาณยี่สิบนาที ทำให้เค้กทั้งสองเย็น
8. การเตรียมครีม เราทาครีมเปรี้ยวและเพิ่มผงวานิลลา ตีสองนาที คุณยังสามารถใช้น้ำตาลทรายได้ แต่ในกรณีนี้ ต้องตีครีมให้นานขึ้น มันอาจจะบางลงก็ได้
9. ปอกส้ม หั่นเป็นวงกลม เอาเมล็ดออกทั้งหมด
10. ใส่แป้งขาวที่ด้านล่างของจานแบน ราดด้วยน้ำเชื่อมหรือชาหวาน การชุบจะต้องเย็น
11. ทาเค้กที่ด้านบนด้วยครีมที่เตรียมไว้แล้ววางส้มหนึ่งชั้น
12. ตัดบิสกิตช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ หรือแตกเบา ๆ แช่แต่ละอันในครีมแล้ววางบนชั้นของส้ม ปั้นเป็นสไลด์ มันสำคัญมากที่จะต้องไม่มีช่องว่างอยู่ข้างใน ดังนั้นเราจึงกดชิ้นเบา ๆ
13. เค้กพร้อมหรือยัง? เราเคลือบมันด้วยครีมที่เหลือแล้วใส่ในตู้เย็นในตอนนี้
14. การทำไอซิ่ง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมครีมเปรี้ยวเนย โกโก้และน้ำตาลทรายในกระทะ คุณสามารถต้มเคลือบในอ่างน้ำซึ่งจะเป็นไปตามกฎ แต่คุณสามารถย่นเวลาและทำบนเตาได้ เพียงแค่ไม่ต้องเคลื่อนออกจากกระทะ คนตลอดเวลา
15. ทันทีที่เคลือบสม่ำเสมอ ให้ยกออกจากความร้อน ปล่อยให้เย็นลง หากคุณใส่ครีมร้อนลงบนเค้กครีมเปรี้ยวจะไหลออกมา
16. เทเค้กด้านบนด้วยไอซิ่งเย็น แต่ไม่แช่แข็ง
17. ทันทีจนกว่าช็อคโกแลตจะถูกแช่แข็ง ให้ตกแต่ง "นับซากปรักหักพัง" ด้วยถั่ว เราทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงปล่อยให้มันแช่และแข็งตัว

"นับซากปรักหักพัง": สูตรเมอแรงค์ทีละขั้นตอน

รูปแบบของของหวานแอร์เมอแรงค์ สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ "Count Ruins" ใช้ครีมนมข้น แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆ คุณสามารถแทนที่ด้วยอย่างอื่นได้ จะอร่อยกับคัสตาร์ดเข้มข้นยิ่งไข่แดงเหลือมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 300 กรัม
• 5 โปรตีน;
• น้ำมัน 300 กรัม
• นมข้น 1 กระป๋อง;
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• วานิลลา 1 ถุง;
• ช็อคโกแลต 50 กรัม
• ถั่ว 2 กำมือ.

การตระเตรียม

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง โอนไปยังชามที่สะอาด นี่เป็นสิ่งสำคัญมาก หากแม้ไขมันจะหยดลงไป เมอแรงค์ก็จะไม่ปั่นป่วน
2. เราเริ่มตีด้วยเครื่องผสมและทันทีที่โปรตีนกลายเป็นโฟมหนาแน่น เราก็เริ่มใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีจนละลายหมด รูปแบบที่หนาแน่นควรขยายออกจากเครื่องผสม
3. ได้เวลาเติมน้ำมะนาว เราขัดจังหวะทั้งหมดเข้าด้วยกันสักครู่ หากไม่มีน้ำมะนาวสดคุณสามารถใช้กรดเจือจางหรือเพียงแค่โยนคริสตัลสองสามก้อนแล้วตีให้เข้ากันจนละลาย
4. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ สามารถใช้เสื่อซิลิโคนได้
5. ใส่เมอแรงค์ลงในถุงแล้วบีบลูกเล็กๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 ซม. หรือเพียงแค่วางก้อนด้วยช้อนตามที่คุณต้องการ
6. ใส่เมอแรงค์ลงในเตาอบ แห้งที่ 90 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เรานำออกมาเย็นสนิท
7. ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ ใส่ในชามแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง มันควรจะนุ่ม แต่ไม่ละลาย
8. ใช้เครื่องตีเนยจนฟูประมาณสิบนาที
9. เปิดกระป๋องนมข้น ค่อยๆ ใส่เนยลงไป หากคุณทำอย่างรวดเร็ว ครีมอาจกลายเป็นของเหลวหรือจะเป็นก้อน เราขับนมให้เป็นเนย
10. เพื่อรสชาติ เติมวานิลลินจากถุงหรือเอสเซนส์เหลวสักสองสามหยด
11. มันจะดีกว่าถ้าทอดถั่วเล็กน้อยพวกเขาจะอร่อยกว่า ในเวอร์ชันคลาสสิก วอลนัทใช้สำหรับซากปรักหักพังของการนับ แต่ด้วยถั่วลิสงหรือเฮเซลนัทก็ค่อนข้างอร่อยเช่นกัน
12. สับถั่วที่ปิ้งแล้วเบา ๆ เพื่อให้ชิ้นไม่ใหญ่เกินไป
13. ขูดช็อคโกแลตเป็นขี้กบ คุณสามารถละลายมันด้วยเนยก้อนหนึ่ง แต่กลับกลายเป็นว่าง่ายกว่า
14. หล่อลื่นเมอแรงค์แต่ละอันด้วยครีม เกลี่ยชั้นแรกบนจานหรือจานแบน โรยหน้าด้วยถั่วเล็กน้อย
15. เรากระจายเมอแรงค์และครีมชั้นที่สองแล้วโรยด้วยแล้วรวบรวมเค้กทั้งหมด
16. ปิดขนมด้วยครีมที่เหลือทุกด้าน โรยด้วยช็อคโกแลต, ถั่ว, ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

"Count Ruins": สูตรทีละขั้นตอนพร้อมเมอแรงค์และบิสกิต

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับ "Earl Ruins" จากบิสกิตเนื้อนุ่มและเมอแรงค์ที่โปร่งสบาย เพื่อไม่ให้ขึ้นเตาอบเป็นเวลานานและไม่ต้องเสียเวลามาก คุณสามารถเตรียมเมอแรงค์ไว้ล่วงหน้าได้

วัตถุดิบ:

• 3 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
• 1.3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• วนิลา.

สำหรับเมอแรงค์:

• 4 กระรอก;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
• มะนาว 1 หยิบมือ.

สำหรับครีม:

• นมข้นข้นหนึ่งกระป๋อง
• วานิลลิน;
• เนย 250 กรัม

นอกจากนี้ ถั่ว, ช็อคโกแลต 0.5 และ 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมัน

การตระเตรียม

1. สำหรับแป้ง ตีไข่ไก่สดลงในฟอง ใส่น้ำตาลทรายเป็นส่วนๆ รวมแล้วตีมวลประมาณสิบนาทีที่ความเร็วมิกเซอร์สูงสุด
2. เพิ่มครีมผัดด้วยช้อน ตอนนี้เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องผสมเพื่อไม่ให้เกิดตะกอนโฟม
3. รวมเครื่องริปเปอร์กับแป้งใส่ถุงวานิลลาลงไป เททุกอย่างลงในแป้งคน
4. เทแป้งลงในพิมพ์ขนาด 22-24 ซม.
5. ใส่บิสกิตลงในเตาอบ เราอบเค้กที่อุณหภูมิ 180 องศา
6. การทำเมอแรงค์. คุณสามารถทำได้ล่วงหน้า มันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ แยกผ้าขาวและตีในชามแห้งสักสองสามนาที ใส่น้ำตาลทรายลงในช้อน แต่อย่าหยุดตี หลังจากนั้นประมาณสิบนาทีเราก็แนะนำกรดซิตริกเล็กน้อย สักครู่แล้วปิดเครื่อง โปรตีนควรมีความหนาแน่นและหนา
7. ใส่เมอแรงค์ลงบนแผ่นหนังด้วยช้อนชา
8. เราใส่โปรตีนในเตาอบให้แห้งที่ 80-90 องศาจนนุ่ม
9. การทำครีม. สำหรับเขาคุณสามารถใช้นมข้นต้มได้ มันจะออกมาอร่อยด้วย ตีเนย ใส่นมข้นหวาน วานิลลาเพื่อลิ้มรส
10. ตัดเค้กอบตามยาวเพื่อทำบิสกิตสองชิ้น เราใส่หนึ่งในจานแบนตัดจารบีด้วยครีม
11. ขยายชั้นเมอแรงค์
12. ตัดเค้กชิ้นที่สองเป็นชิ้น ๆ จารบีด้วยครีมแล้ววางบนชั้นเมอแรงค์
13. ถัดไป ผสมเมอแรงค์และบิสกิตกับครีม เราเพียงแค่ทานมข้นที่เหลือไว้ด้านบน
14. รวมช็อคโกแลตและเนยใส่ในอ่างน้ำแล้วละลาย
15. ทำให้เคลือบเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ครีมหยด เรารดน้ำซากปรักหักพังของการนับและทันทีในขณะที่พื้นผิวเหนียวเรากระจายถั่ว

• หากคุณต้องการได้เค้กก้อนโต คุณต้องเพิ่มมันไม่เพียงเพราะความสูงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเส้นผ่านศูนย์กลางด้วย หากสไลด์สูงและหนักบิสกิตล่างจะถูกบีบอัดมันจะไม่อร่อยมาก
• คุณสามารถโรยซากปรักหักพังได้ไม่เพียงแค่ถั่วเท่านั้น แต่ยังมีเกล็ดมะพร้าว ข้าวพอง ข้าวเกรียบสี บางทีคุณสามารถปลูกดอกไม้ครีมบนพวกมันได้?
• ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่นิ่มและฉ่ำเกินไปอาจไหลออกมา ควรใส่เค้กในปริมาณที่น้อยกว่าหรือผสมกับครีมข้นเท่านั้น
• คุณสามารถปรุงบิสกิตและเมอแรงค์ได้แม้กระทั่งสองสามวันก่อนประกอบเค้ก เค้กฟองน้ำถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์แบบและเมอแรงค์ในถุงกระดาษ

เค้กเอิร์ลซากปรักหักพัง

ลองทำเค้ก Earl Ruins ด้วยครีมเปรี้ยวตามสูตรทีละขั้นตอนนี้ เค้กซากปรักหักพังของ Count กับครีมเปรี้ยวเป็นหนึ่งในที่ชื่นชอบ

4 ชั่วโมง

320 กิโลแคลอรี

5/5 (5)

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:เครื่องปั่นในครัว ชามลึก 2 ใบ จานอบฟอยล์แบบใช้แล้วทิ้ง 2 ใบ หม้อขนาดเล็ก แก้ว 200 มล. สองช้อนโต๊ะ ช้อนชา มีดขนาดใหญ่หรือด้ายแข็งแรง จานหรือจานแบนขนาดใหญ่

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

สำหรับเคลือบ:

• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

• นม 0.5 ถ้วย;
• 100 กรัม น้ำมัน

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม (ไขมัน 15-20%);

• น้ำตาล 1 ถ้วย

วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม

ในสูตรสำหรับเค้ก Count ซากปรักหักพังบนครีมเปรี้ยว ส่วนผสมทั้งหมดสามารถเข้าถึงได้มาก ทุกสิ่งที่คุณต้องการสามารถซื้อได้ที่ร้านใดก็ได้ อย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์และระยะเวลาในการขายสินค้า (โดยเฉพาะในฤดูร้อน) เลือกอาหารสดและพยายามอย่าใช้อาหารที่มีไขมันพืช ทั้งหมดนี้จะช่วยให้ขนมของคุณมีรสชาติที่เป็นธรรมชาติและคุณภาพที่ดีเยี่ยม กินแป้งดีกว่า ชั้นยอด... แนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวในสูตรส่วนใหญ่ที่คุณเห็นบนอินเทอร์เน็ต ไขมัน 20%และอื่น ๆ. ฉันแนะนำครีมเปรี้ยวที่มีไขมันน้อยกว่า: ประการแรกครีมที่มีมันกลายเป็นของเหลวมากขึ้นและค่อนข้างจะซึมผ่านเค้ก ประการที่สอง เค้กกลายเป็นแคลอรี่สูงน้อยกว่าเล็กน้อย และนี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ติดตามอาหารของพวกเขา - ท้ายที่สุดแล้วมันจะยากมากที่จะปฏิเสธชิ้นส่วนของสารเติมแต่ง

สูตรภาพเค้ก นับซากปรักหักพังด้วยครีมเปรี้ยว

การเตรียมแป้ง

เธอรู้รึเปล่า? เพื่อให้โกโก้ผสมกับแป้งเร็วขึ้น ให้กรองผ่านกระชอนเมื่อเติมลงไป

อบเค้ก

การเตรียมครีมเปรี้ยว

ใส่ครีมและน้ำตาลลงในโถปั่น ตีด้วยความเร็วสูงจนเม็ดน้ำตาลละลายหมดและได้ เขียวชอุ่มและสม่ำเสมอมวลครีม ( 5-10 นาที).

เธอรู้รึเปล่า?
ข้อดีอีกอย่างของการใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันน้อยกว่าก็คือน้ำตาลจะละลายเร็วขึ้น เนื่องจากมีความหนาน้อยกว่า คุณจะต้องใช้เวลาน้อยลงในการเตรียมครีม

การทำช็อกโกแลตเคลือบ

ในระหว่างนี้เราจะเริ่มประกอบเค้ก

ปั้นเค้ก

เธอรู้รึเปล่า?
การใช้ช้อนทาไอซิ่งจะช่วยเกลี่ยไอซิ่งให้ทั่วเค้ก

วิดีโอสูตรเค้ก

คุณสามารถชมวิธีการเตรียมเค้กซากปรักหักพังเอิร์ลได้ในวิดีโอนี้ ผู้เขียนวิดีโอเมื่อทำเค้ก ใช้ชิ้นส่วนของเค้กที่ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ตัวเลือกนี้ค่อนข้างเป็นไปได้เช่นกัน เลือกตามสะดวกสำหรับคุณ

วิธีการตกแต่งเค้ก

การปรากฏตัวของซากปรักหักพังของเค้กนับนั้นมีเนื้อสัมผัสในตัวมันเองมาก ตกแต่งด้วยชิ้นบิสกิตจำนวนมากเคลือบด้วยครีมเคลือบขาวดำ ซึ่งไม่มีลักษณะเฉพาะสำหรับเค้กส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม หากสิ่งนี้ไม่เพียงพอสำหรับคุณและจิตวิญญาณของคุณขอวันหยุด เค้กสามารถตกแต่งเพิ่มเติมด้วยผลไม้, ถั่วบด, แอปริคอตแห้ง, ช็อคโกแลต, แครนเบอร์รี่หวานและแม้แต่ชิ้นกล้วยก็สามารถทำกับเชอร์รี่ได้ หรือสัปปะรดก็จะเพิ่มความเปรี้ยวชื่นใจ การทดลอง- คนที่คุณรักจะต้องซาบซึ้งในความพยายามของคุณอย่างแน่นอน!

ครีมสามารถเตรียมได้เร็วขึ้นโดยแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำตาลผง

เพื่อไม่ให้ทำไอซิ่ง คุณสามารถละลายช็อกโกแลตแท่งหนึ่งแท่งในอ่างน้ำแล้วผสมกับเนย

หากคุณตัดสินใจที่จะตกแต่งเค้กด้วยกล้วย ให้วางกล้วยหั่นเป็นแว่นก่อนเสิร์ฟ หากคุณทำเช่นนี้ล่วงหน้า กล้วยอาจเข้มขึ้นเมื่อสัมผัสกับอากาศ

วิธีการเสิร์ฟเค้กอย่างถูกต้อง

เสิร์ฟเค้กของซากปรักหักพังเอิร์ล (บางครั้งชื่อโรมัน) เป็นของหวาน ออกไปทำเค้ก จากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้อง - ด้วยวิธีนี้รสชาติของเค้กที่ยอดเยี่ยมนี้จะถูกเปิดเผยได้ดีขึ้น

เสิร์ฟชาหรือกาแฟที่ไม่มีน้ำตาล เพราะตัวเค้กค่อนข้างหวาน เครื่องดื่มปราศจากน้ำตาลมีประโยชน์ต่อรสชาติของมัน จัดเรียงชิ้นเค้กบนจานและเพลิดเพลินกับรสชาติและคำชมจากแขกของคุณ เด็กสามารถเสนอนม โยเกิร์ตคลาสสิก หรือผลไม้แช่อิ่มไม่หวาน (เช่น จากแอปเปิ้ลสด) ไปจนถึงเค้ก Count Ruins

ตัวเลือกการทำอาหารและส่วนผสมอื่นๆ

—เค้ก Count's Ruins เป็นสูตรคลาสสิก — ด้วยครีมเปรี้ยว นี่เป็นหนึ่งในเค้กที่ฉันชอบ บ่อยครั้งที่ฉันเพิ่มเชอร์รี่กระป๋องบรรจุกระป๋องลงไป เชอร์รี่ทำให้เค้กมีรสเปรี้ยวสดชื่นซึ่งผสมผสานกับครีมเปรี้ยวได้อย่างกลมกลืน หากคุณต้องการทำเค้กที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยความประณีต สูตรนี้คือสิ่งที่คุณต้องการ จะใช้เวลาเตรียมนานกว่าการเตรียมเค้กซากปรักหักพังเอิร์ลด้วยครีมเปรี้ยวตามสูตร แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า สำหรับผู้ที่ต้องการเปลี่ยนรสชาติของเค้กเอิร์ลที่ปรักหักพัง แต่ไม่ต้องการใช้เวลาในการทำอาหารมากขึ้น ขอแนะนำให้ทำเค้กนี้ด้วยครีมเปรี้ยวในครีมและนมข้น เทชั้นกลางของ "ซากปรักหักพัง" ด้วยน้ำนมข้นเหลวบาง ๆ

เขียนความคิดเห็นว่าคุณปรุงเค้กเอิร์ลซากปรักหักพังอย่างไร หากนี่เป็นครั้งแรกของคุณที่ทำเค้กที่ยอดเยี่ยมนี้ โปรดแบ่งปันกับเราว่าคุณทำได้อย่างไร