มันไร้ประโยชน์ที่พวกเขาพูดถึงน้ำมันหมูในฐานะความภาคภูมิใจของชาติของชาวยูเครน เขาเป็นที่ชื่นชอบในหลายประเทศรวมถึงรัสเซีย ฯลฯ สุขภาพดี, งานเลี้ยงที่หาที่เปรียบมิได้, ของขบเคี้ยวที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ และอีกมากเป็นหนี้คุณสมบัติอันล้ำค่าของผลิตภัณฑ์ที่แพร่หลายนี้

กาลครั้งหนึ่งมีคนพอเพียงเท่านั้นที่ยอมให้ตัวเองได้รับส่วนที่ดีที่สุด ซากหมู... และคนอ้วนก็นับว่าเป็นคนจนมาก ในขณะเดียวกัน มันทำให้คนทำงานมีพลังงานและสุขภาพที่ช่วยให้พวกเขาทำงานมากมายจนบางครั้งท่วมท้น ตามประวัติศาสตร์บอกเราว่า ทหารกองทหารได้รับน้ำมันหมูในสมัยโบราณ และนี่คือคำสั่งของจักรพรรดิจัสติเนียน อย่างไรก็ตาม พวกเขาบอกว่าถ้าไม่มีเบคอนอยู่บนเรือของโคลัมบัส กะลาสีที่กลายเป็นปลาเพียงตัวเดียวก็โหดเหี้ยมก็คงไม่ไปถึงโลกใหม่

บอกได้คำเดียวว่า ติดอาวุธ สาระน่ารู้ เข้าครัวเตรียมน้ำมันหมูที่จะหล่อเลี้ยงเราให้เหมาะสมกัน สารที่มีประโยชน์ที่สุดและจะให้พละกำลังมหาศาลแน่นอนถ้าเราปฏิบัติตามมาตรการ! ท้ายที่สุด เราจะจัดการกับ "แคลอรี่ที่เล่นได้ยาวนาน"

สิ่งที่จำเป็นสำหรับน้ำมันหมูอย่างถูกต้อง?

• น้ำมันหมู - 1 กก.
• เกลือ-ไขมันจะเอาเท่าไหร่
• พริกไทยแดงและดำ - ไม่จำเป็น
• เครื่องเทศสำหรับน้ำมันหมู - ไม่จำเป็น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ใบกระวาน - 6-7 ชิ้น

วิธีการปรุงน้ำมันหมูเค็มแสนอร่อยในแบบแห้ง - คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แน่นอนว่าในกรณีนี้ บทบาทสำคัญเล่นเป็นทางเลือก พอซื้อ “น้ำมันหมูผิดตัว เราจะได้ของจืดทีหลัง โชคดีที่มีตัวเลือกให้เสมอ และคุณสามารถพูดคุยรายละเอียดทั้งหมดกับผู้ขายได้ ง่ายในการปรุงอาหารน้ำมันหมูด้วยมือของคุณเอง คุณสามารถต้ม รมควัน ทอด ตุ๋น ฯลฯ แต่วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการทำน้ำมันหมูอย่างถูกวิธีที่บ้าน เริ่มต้นด้วยการตัดชิ้นที่เท่ากันเพื่อให้เกลือมีความสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมเบคอน ตัดแบบไม่จำเป็น

ถ้าคุณทำ ทางเลือกที่เหมาะสม เบคอนดิบแล้วผิวของชิ้นจะเหมือนไหม้ เจ้าของที่ดีที่นำน้ำมันหมูมาสู่ตลาดรู้ดีว่าซากสุกรต้องร้องหลังจากฆ่าแล้ว อีกคำถามหนึ่งคืออะไร ถ้าฟางก็ง่าย ตัวเลือกเก๋ๆ... เนื่องจากผิวถูกบดอย่างที่คนพูดกันว่าเบคอนชิ้นหนึ่งจะต้องไม่เพียง แต่ล้าง แต่ยังทำความสะอาดคราบคาร์บอนนี้อย่างทั่วถึง

ขั้นตอนที่ 2. ล้างและขจัดคราบคาร์บอนออกจากผิวหนัง

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการใส่น้ำมันหมูคือเกลือเพียงอย่างเดียวและไม่มีอะไรอื่น อะไรจะดีไปกว่า รสธรรมชาติ! นี่เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่แพ้อาหารประเภทนี้หรือผู้ที่มีข้อห้ามกับเครื่องเทศและทุกอย่างที่เผ็ดโดยเฉพาะ ดังนั้นให้ใส่เกลือลงในชามหรือบน เขียงและโรยเกลือแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวัง ดึงเข้าไปเล็กน้อยเหมือนเดิมเพื่อไม่ให้เบคอนชิ้นหนึ่งที่ไม่เคลือบเกลือ

ขั้นตอนที่ 3 เทเบคอนลงในเกลือให้ละเอียด

หากคุณเป็นแฟนของกระเทียมและนึกไม่ออกว่าไม่มีน้ำมันหมู ให้ยัดมันใส่ด้านข้างของน้ำมันหมู เอากระเทียมที่ใหญ่กว่าและฉ่ำกว่าและไม่เหม็นอับ ปอกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา ทิ้งมันไว้ในชามก่อน จากนั้นเมื่อเบคอนพร้อมหั่นเป็นชิ้นๆ คุณจะเข้าใจว่าทำไมต้องหั่นชิ้นใหญ่ๆ

ขั้นตอนที่ 4. ปอกกระเทียมแล้วสับ

ดังนั้น เราที่คุ้นเคยกับผักดองสมัยใหม่ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เหลือเชื่อ จะต้องการอย่างอื่นในการปรุงอาหาร เบคอนอร่อย... เลยเลือกเอาตามใจชอบ สูตรนี้จะมีหลายชิ้น ซึ่งหมายความว่าเราจะนำเครื่องเทศสองสามอย่างมาคลุกเบคอน คุณควรเลือกอะไร มีหลายรูปแบบ สมมติว่าพริกไทย - ดินแดงและดำ มีเครื่องเทศสำหรับน้ำมันหมูโดยเฉพาะ คุณสามารถบดขยี้ lavrushka และพริกไทย - สิ่งนี้น่าสนใจยิ่งขึ้น พูดได้คำเดียวว่าขึ้นอยู่กับคุณที่จะเลือก ร้อยเปอร์เซ็นต์ คุณจะรักทั้งคู่และทุกอย่าง! น้ำมันหมูอย่างที่พวกเขาพูดไม่สามารถทำอะไรได้เลย เทเครื่องเทศที่คุณเลือกลงในจานต่าง ๆ แล้วม้วนในเกลือโดยแยกแต่ละชิ้น จากนั้นหลังจากที่หั่นเป็นชิ้นลึกด้านข้างแล้ว ก็ใส่กระเทียมลงไป

ขั้นตอนที่ 5. ใส่เบคอนชิ้นกับกระเทียม

ตอนนี้อะไร? เรายังคงเลือกสถานที่ที่ไขมันจะ "สุก" มีหลายตัวเลือก แต่เห็นได้ชัดว่าชาวเมืองมีคนที่สะดวกสบายและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด อย่างแรกคือการทิ้งชิ้นส่วนไว้ในชาม ในกรณีนี้ ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วนำไปวางไว้ที่ที่สูงกว่าในที่แห้ง เช่น บนตู้เย็น ปล่อยให้มันยืนอยู่ที่นี่อย่างน้อยสามวัน นั่นคือถ้าวันนี้เป็นวันอังคาร การสไลซ์สามารถทำได้ในวันศุกร์ แต่ผู้คนจะระมัดระวังมากขึ้นหลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ ใช่แล้วอย่าลืมโอนเบคอนกับ lavrushka

ขั้นตอนที่ 6. ใส่เกลือลงในชาม 3 วัน

มีการปฏิบัติอีกอย่างหนึ่งที่น่าพึงพอใจและสะดวกอย่างยิ่งในการทำน้ำมันหมู นำพลาสติกเกรดอาหารมาห่อเบคอน อะไรต่อไป? ส่งไปที่ช่องแช่แข็งและอย่าดูเป็นเวลาหลายวัน มีคนแนะนำให้เริ่มกินมันแม้หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ แต่ทางเหนือกินสโตรกานิน นอกจากนี้เรายังสามารถลิ้มรสความอร่อยนี้ได้ภายในหนึ่งสัปดาห์

ขั้นตอนที่ 7. ห่อเบคอนด้วยพลาสติกเกรดอาหารแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

นอกจากนี้ยังมีคนที่ตัดและนำอาหารอันโอชะชิ้นนี้มาวางบนขนมปังอย่างรวดเร็วในวันที่สาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสีดำ โอ้อร่อย! และมีประโยชน์เช่น ... ทั้งที่สิ่งนี้ทุกคนควรดูตามสถานการณ์ แม้หลังจากผ่านไปสามวัน เบคอนก็อาจไม่เค็ม ดังนั้นขอให้เราตั้งใจมากขึ้น!

น้ำมันหมูเค็มอร่อยบนขนมปังดำกับ แตงกวาดองและกระเทียม - ที่นี่ ชุดคลาสสิค ของว่างแสนอร่อยและ อาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมใต้แก้วแอลกอฮอล์แรงๆ หากคุณรักและเคารพอาหาร "พื้นบ้าน" อย่างแท้จริง คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีการทำน้ำมันหมูเค็มที่บ้าน นอกจากนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ สำหรับสิ่งนี้ สิ่งสำคัญคือต้องซื้อวัตถุดิบคุณภาพสูง และด้วยคำแนะนำของเรา ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมก็รับประกันได้แม้กระทั่งกับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์

สูตรคลาสสิกสำหรับน้ำมันหมูในยูเครน

น้ำมันหมูยูเครนยังถือว่าเป็นแบบอย่าง สาเหตุส่วนใหญ่มาจากอาหารของสุกร - เป็นเรื่องปกติที่จะเลี้ยงพวกมันด้วยอาหารจำพวกธัญพืช ดังนั้นรสชาติของเนื้อสัตว์และน้ำมันหมูจึงแตกต่างกันอย่างมากในทางที่ดีขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องรู้และ สูตรที่ถูกต้องวิธีทำน้ำมันหมูในภาษายูเครนเพื่อให้ออกมานุ่มและหอม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเบคอนสดหนึ่งกิโลกรัมด้วยน้ำแล้วขูดผิวให้สะอาดด้วยมีด
2. หั่นเป็นก้อนใหญ่
3. เตรียมน้ำเกลือ (น้ำเกลือ) - เทเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชาลงในกระทะขนาดใหญ่, ใส่ถั่ว allspice 5 - 6 อัน, กระเทียม 5 กลีบและ lavrushka กรอกข้อมูล น้ำเย็นและคนจนเกลือละลายหมด
4. ใส่เบคอนในน้ำเกลือแล้วกดลงไปด้านบนด้วยการกดทับเพื่อให้จุ่มลงในน้ำจนหมด
5. นี่คือจุดสิ้นสุดของภารกิจของคุณ - คุณเพียงแค่ต้องทิ้งจานของวันไว้เป็นเวลาห้าวันในที่เย็นและปิดฝาให้แน่น
6. หลังจากที่น้ำมันหมูเค็มจนหมด ให้เทน้ำเกลือออกแล้วเช็ดแต่ละชิ้นให้แห้งด้วย ผ้ากระดาษ;
7. ผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์แล้ว แต่แนะนำให้รับประทานหลังจากแช่เย็นในตู้เย็นหรือในช่องแช่แข็ง

คำแนะนำ! ห้ามใช้อาหารทะเลหรือ เกลือเสริมไอโอดีน... เพื่อให้ได้เบคอนที่เค็มพอดี ควรใช้เฉพาะเบคอนสโตนแบบคลาสสิกหรือแบบพิเศษที่ไม่มีสารเติมแต่งเท่านั้น

สูตรน้ำมันหมูร้อนสำหรับน้ำมันหมูอ่อน

มันไม่เป็นที่พอใจมากเมื่อหลังจากใช้เงินและความพยายามทั้งหมดไป ผลิตภัณฑ์ที่ได้ไม่เป็นไปตามความคาดหวัง - มันกลายเป็นสิ่งที่เหนียวและไม่มีรส เพื่อไม่ให้ตกอยู่ในสถานการณ์เช่นนี้ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการใส่น้ำมันหมูเพื่อให้มันนิ่ม

วิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งคือการเกลือเบคอนในน้ำเกลือร้อน นี่คือที่สุด วิธีด่วน- คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับเบคอนในหนึ่งวัน และเปิดเผย หมูอ้วนผลกระทบ อุณหภูมิร้อน,คุณไม่ต้องกังวลเรื่องความปลอดภัยของจานเสร็จ

ในน้ำเกลือร้อนกับกระเทียม

ในอพาร์ตเมนต์วิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุดคือน้ำมันหมูในขวด การทำเช่นนี้จะดีกว่าที่จะนำ brisket สดกับ ผิวนุ่มและชั้นเนื้อ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างทำความสะอาดและหั่นเบคอนเป็นชิ้น ๆ ขนาดของมันถูกกำหนดโดยปริมาตรของกระป๋องที่กระบวนการจะเกิดขึ้น
2. ด้วยมีดคมเจาะเนื้อในหลาย ๆ ที่แล้วดันแผ่นกระเทียมเข้าไปในช่องที่เกิดอย่างระมัดระวัง
3. ถูแต่ละส่วนด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศซึ่งรวมถึงพริกไทย, ยี่หร่า, ปาปริก้าและอื่น ๆ ที่คุณเลือก
4. ตอนนี้ยังคงวางเบคอนไว้ในขวดอย่างแน่นหนาเพื่อไม่ให้แท่งเสียรูปทรงและ "ผง" รสเผ็ดไม่โรย
5. วี แยกจานปรุงน้ำเกลือ - ละลายเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) ในน้ำหนึ่งลิตรเติม ใบกระวาน ik และออลสไปซ์;
6. ต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 2 - 3 นาทีปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยภายใต้ฝาปิด
7. เทของเหลวร้อนลงในขวดเบคอนอย่างระมัดระวังในลำธารบาง ๆ
8. ปิดคอกระป๋อง ปกไนลอนและนำออกไปในที่เย็นให้เย็น ในฤดูเดมี่ระเบียงเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้และในฤดูร้อน - ห้องใต้ดิน
9. น้ำมันหมูถูกเตรียมในลักษณะนี้ในระหว่างวัน แต่ถ้าคุณสงสัยว่ายังไม่เพียงพอ ให้เก็บไว้ในขวดโหลจนกว่าเนื้อหน้าอกจะเค็มจนหมด

คำแนะนำ! แอร์โฮสเตสที่มีประสบการณ์แนะนำให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำเกลือ จากนั้นความสม่ำเสมอของเบคอนจะนิ่มลงและรสชาติจะเข้มข้นขึ้น

ในเบลารุส

การเตรียมน้ำมันหมูตามประเพณี สูตรเบลารุสคุณจะได้ชิ้นสีทองที่น่ารื่นรมย์ชวนให้นึกถึงเนื้อรมควันแบบโฮมเมด แกลบให้เอฟเฟกต์นี้ หัวหอมซึ่งมีอยู่ในรูปแบบการทำเกลือนี้

วิธีทำอาหาร:

1. ในน้ำเย็นหนึ่งลิตรเราโยนเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมห้ากลีบ, พริกไทย 2 - 3 เม็ด, lavrushka และแกลบที่สะอาดเสมอจากหัวหอม 2 - 3 หัว
2. ใส่เบคอนที่เตรียมไว้ในน้ำเกลือหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. นำไปต้มและปรุงอาหารภายใต้ฝาบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10 - 15 นาที
4. หลังจากน้ำมันหมูเดือดแล้วต้องทิ้งให้เย็นในกระทะเมื่อ อุณหภูมิห้อง;
5. ซักครู่ แกะชิ้นออก เช็ดให้แห้งด้วย กระดาษเช็ดปากและถูด้านข้างด้วยส่วนผสมของยี่หร่า, พริกไทย, ปาปริก้าและกระเทียมบดเพื่อเพิ่มรสชาติและความเผ็ด
6. ห่อด้วยกระดาษรองอบหรือผ้าขาวสะอาดแล้วนำไปแช่ตู้เย็น

คำแนะนำ! เพื่อให้ได้เกลือคุณภาพสูง พยายามวางชิ้นที่ตัดให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ ไขมันไม่ควร "ลอย" ในน้ำเกลือ ของเหลวจะครอบคลุมพื้นผิวของผลิตภัณฑ์เพียงสองสามซม.

Transcarpathian

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายใน Transcarpathia บ้านอ้วน... แต่คลาสสิกคือน้ำมันหมูหมักด้วยน้ำส้มสายชู เป็นการดีที่สุดที่จะใช้หมูสามชั้น (หมูสามชั้น) สำหรับสิ่งนี้ - มันอยู่ที่สัดส่วนที่เหมาะสมของไขมันและเนื้อหมู

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดส่วนของเยื่อบุช่องท้องเป็นเส้นยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยกดกระเทียมและพริกไทยร้อนสลับกัน
2. เกลือพริกไทยและม้วนเป็นม้วนกับผิวหนัง
3. มัดให้แน่นด้วยด้ายใส่ในน้ำดองเดือด
4. เราทำน้ำดองดังนี้: สำหรับน้ำมันหมู 1 กิโลกรัมเราใช้น้ำ 2.5 ลิตรเกลือ 5 ช้อนโต๊ะน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, แหวน หัวหอมสดและหัวกระเทียม
5. ต้มประมาณ 2 - 3 นาทีจากนั้นปิดไฟวางแรงกดทับบนตะแกรง (เช่นขวดน้ำ) แล้วปล่อยให้ร้อนในของเหลว
6. หลังจากสองถึงสามวันน้ำมันหมูก็พร้อมใช้งาน

สูตรสำหรับปรุงน้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือในหม้อหุงช้า

น้ำมันหมูปรุงในหม้อหุงช้ามีรสชาติเหมือนส่วนผสมระหว่างผลิตภัณฑ์เค็มกับขนมอบ เพื่อให้ได้รสชาติที่แปลกประหลาด เราจะปรุงน้ำมันหมูในกระดาษฟอยล์

วิธีทำอาหาร:

1. เบคอนสดล้างสะอาด 1 กก. พร้อมเครื่องเทศ (คุณสามารถทานได้ ผสมเสร็จ"สำหรับเนื้อสัตว์" หรือ "สำหรับน้ำมันหมู");
2. โรยด้วยกระเทียมแล้วโรยเกลือให้ทั่วทุกด้าน
3. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้แช่ได้ดีขึ้น
4. ใส่แถบที่ห่อไว้ที่ด้านล่างของชาม multicooker เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วตั้งค่าให้ปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. หลังจากสิ้นสุดกระบวนการให้นำบรรจุภัณฑ์ออกและระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้ให้คลี่กระดาษฟอยล์ออก
6. เบคอนที่ทำเสร็จแล้วทำให้เย็นลงและคุณสามารถเริ่มมื้ออาหารได้

กี่วันถึงน้ำมันหมูเค็ม?

คำตอบสำหรับน้ำมันหมูเค็มกี่วันขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ:

• จากลักษณะของวัตถุดิบ - จากส่วนใดของซากไขมันที่ถูกตัดออก
• เกี่ยวกับวิธีการแปรรูป - แห้งหรือเปียก
• จากขนาดของชิ้นที่เค็ม

ด้วยวิธีแห้ง เบคอนควรอยู่ในเกลือตั้งแต่ 3 วันถึงหนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้องและอีก 2 - 3 วันในตู้เย็น เท่านั้นจึงจะกินได้

น้ำมันหมูจะสุกเร็วขึ้นด้วยวิธีเปียก ก็เพียงพอที่จะถือไว้ภายใต้ความกดดันในน้ำเกลือเป็นเวลา 3 - 4 วันเช็ดให้แห้งถูด้วยเครื่องเทศและเย็น

จะเร่งกระบวนการเกลือได้อย่างไร?

ที่สุด วิธีที่รวดเร็วเพื่อเร่งการเกลือที่กำลังเดือด น้ำมันหมูต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาทีถึงหลายชั่วโมง หลังจากนั้นสามารถรับประทานได้ทันที

มีความลับอีกสองสามข้อในการเร่งกระบวนการ:

• น้ำมันหมูแช่ในน้ำอย่างน้อย 12 ชั่วโมง
• หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 5 x 5 ซม.
• ทำให้น้ำเกลือร้อนกับน้ำมันหมูที่อุณหภูมิห้อง
• ทำการตัดลึกมากขึ้น - วิธีนี้จะช่วยให้ผลิตภัณฑ์ซึมซับได้ดีขึ้น

เมื่อรู้สูตรเหล่านี้ ก็สามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยความอร่อยและ ของว่างแสนอร่อย, ทำ แซนวิชเพื่อสุขภาพหรือใช้น้ำมันหมูเค็มเมื่อทำบอร์ชหรือน้ำสลัดมันฝรั่ง หากคุณไม่ละเมิดและปฏิบัติตามมาตรการ ร่างกายจะขอบคุณคุณสำหรับอาหารคุณภาพจากธรรมชาติเท่านั้น

ร้อยปีที่แล้ว คนธรรมดารู้ว่าน้ำมันหมูเท่านั้นที่จะช่วยให้อยู่รอดในยามหนาวและหิวโหย มันถูกเก็บเกี่ยวใน จำนวนมากเก็บไว้ในหีบไม้ที่ปูด้วยเกลือและเครื่องเทศ โดยรู้ว่าจะไม่สูญเสียรสชาติแม้จะผ่านไปหลายเดือน ทุกวันนี้ แม่บ้านไม่ได้ทำสต๊อกขนาดใหญ่เช่นนี้อีกต่อไปแล้ว เพราะไม่มีการคุกคามของความหิวโหย และมีอาหารมากมายในไฮเปอร์มาร์เก็ต

และยังมีน้ำมันหมู เกลือที่บ้านไม่มีใคร เก็บสินค้าไม่ได้เปรียบเทียบ น้ำมันหมูเค็ม- อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ ประกอบด้วย microelements ที่มีประโยชน์มีผลดีต่อความแรงทำให้ผู้หญิงมีความงามของผิวหนังและเส้นผม การใช้ไขมันมีผลดีต่อสถานะของหลอดเลือดและช่วยให้คุณเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ดังนั้นในหลายครอบครัว เบคอนจึงวางอยู่บนโต๊ะในสถานที่ที่มีเกียรติที่สุดเสมอ ด้านล่างนี้คือสูตรการทำน้ำมันหมูที่คัดสรรมาอย่างดี วิธีทางที่แตกต่างที่บ้าน.

วิธีทำน้ำมันหมูเค็มที่บ้าน - สูตรภาพทีละขั้นตอน

น้ำมันหมูที่บ้านจะช่วยประหยัดได้มาก สูตรที่นำเสนอสำหรับน้ำมันหมูนั้นค่อนข้างง่ายและไม่โอ้อวด สินค้าสำเร็จรูปมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากด้วยกลิ่นหอมของกระเทียม คู่รักจะต้องชอบวิธีการทำเกลือนี้อย่างแน่นอน ไม่มีหลักเกณฑ์ที่เข้มงวดสำหรับปริมาณของผลิตภัณฑ์ สัดส่วนที่สมบูรณ์แบบสามารถทำได้โดยการทดลอง

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

ปริมาณ: 1 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• น้ำมันหมู: 1 กก.
• เกลือ: 200 g
• กระเทียม 1 หัว

คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีทำน้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือ

การทำน้ำมันหมูมีหลายวิธี แม่บ้านมือใหม่ควรทดลองและตัดสินใจว่าวิธีใดเหมาะกับครอบครัวของเธอ และคุณสามารถเริ่มต้นด้วยการใส่เกลือในน้ำเกลือ: ด้วยวิธีนี้ การใส่เกลือจะเท่าๆ กัน ทำให้ผลิตภัณฑ์คงความชุ่มฉ่ำไว้ได้ ไม่ทำให้แห้ง

สินค้า:

• น้ำมันหมู - 1 กก.
• น้ำ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 4-5 ชิ้น
• เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ.
• กระเทียม - 0.5-1 หัว
• พริกไทยดำร้อน.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. สำหรับเบคอนเค็มโดยใช้วิธีที่เสนอคุณต้องใช้ภาชนะแก้ว
2. นำน้ำไปต้ม ละลายเกลือในนั้น เย็นลง.
3. หั่นเบคอนเป็นชิ้นเท่าๆ กัน หนาควรผ่านคอกระป๋องอย่างอิสระ
4. ปอกเปลือกและล้างกระเทียม ตัดเป็นชิ้นใหญ่
5. ฟาดน้ำมันหมูกับกระเทียม ใส่ในภาชนะที่หลวมพอ โอนด้วยใบกระวานโรยด้วยพริกไทย
6. เทด้วยน้ำเกลือ ปิดฝาแต่อย่าแน่น เก็บในที่เย็นแต่ห้ามแช่ตู้เย็น 2-3 วัน แล้วแช่เย็น
7. หลังจากผ่านไป 3 วันก็ถือว่าพร้อม แม้ว่าแม่บ้านบางคนจะเก็บน้ำมันหมูไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลาหลายสัปดาห์
8. หลังจากนั้นจะต้องนำชิ้นเค็มออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูด้วยเครื่องเทศ ห่อโดยใช้กระดาษหรือฟอยล์ เก็บในช่องแช่แข็ง ออกไปได้ตามต้องการ

น้ำมันหมูเค็มโดยใช้เทคโนโลยีนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่สูญเสียรสชาติเป็นเวลาหลายเดือน

ภาชนะแก้วใช้สำหรับการทำเกลือและการทำให้แห้ง สำหรับ ครอบครัวใหญ่คุณสามารถรับ กระป๋องสามลิตร, สำหรับ บริษัทขนาดเล็กเกลือที่ดีที่สุดในลิตร ทำซ้ำตามต้องการ

สินค้า:

• น้ำมันหมูสดกับเส้นเนื้อ
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกไทยแดงและดำ (ป่น)
• ใบกระวาน

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ล้างโถ น้ำร้อนด้วยโซดาล้างและทำให้แห้ง
2. ตัดเบคอนเป็นชิ้นขนาดที่ผ่านคอกระป๋องได้อย่างอิสระ
3. ปอกกระเทียม ผ่ากลีบใหญ่เป็น 4 ส่วน ผ่าครึ่งกลีบเล็ก ทำลายใบกระวาน
4. ตัดเป็นชิ้นเบคอน ยัดไส้ด้วยกระเทียม พริกป่นผสมกับเกลือหยาบและใบกระวาน เค็มๆแบบนี้ ส่วนผสมที่หอมละมุนตะแกรงเบคอนแต่ละชิ้น (จากทุกด้าน)
5. ใส่ในขวดปิดด้วยเกลือที่เหลือ น้ำมันหมูมีคุณสมบัติอย่างหนึ่ง - ใช้เกลือมากเท่าที่จำเป็น ปิดขวดน้ำมันหมู แต่ไม่แน่น
6. ทิ้งในที่เย็น 1-2 วันแล้วแช่เย็น

ใช้ตามต้องการ ค่อย ๆ ลอกเกลือออก ตัดและเสิร์ฟ เกลือเล็กน้อยหรือ ดองอืม สักแก้ว เครื่องดื่มแรง(สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น)

วิธีร้อนของน้ำมันหมูเค็ม

เซอร์เบียแล้วโปแลนด์ถูกเรียกว่าบ้านเกิดของวิธีการเตรียมน้ำมันหมูนี้และมีเพียงแม่บ้านยูเครนเท่านั้นที่ไม่สงสัยเลยว่านี่เป็นงานของบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกล พวกเขาทำน้ำมันหมู สินค้าประจำชาติและพวกเขารู้ดีที่สุดว่าจะจัดหาอุปกรณ์นี้อย่างไรเพื่อใช้ในอนาคต

สินค้า:

• น้ำมันหมู "บริสุทธิ์" (ไม่มีชั้นเนื้อ) - 1-1.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ.
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• ถั่วพริกไทย - 10 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 10 ชิ้น
• พริกไทยร้อน (ฝัก) - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• ปรุงรสสำหรับน้ำมันหมู

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. น้ำมันหมูสำหรับเกลือร้อนควรสดโดยไม่มีชั้นเนื้อ ก่อนอื่นคุณต้องล้างมันด้วยน้ำไหลแล้วซับด้วยกระดาษชำระ
2. ใส่เขียงหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน (ยาว ≈10 ซม. กว้าง / สูง ≈ 5 ซม.)
3. จากนั้นทุกอย่างก็ง่าย - เตรียมน้ำเกลือ: เพิ่มเครื่องเทศ, เกลือ, ใบกระวานลงไปในน้ำ นำกระทะที่มีน้ำเกลือไปต้ม ใส่เบคอนลงไป ต้มเป็นเวลา 10 นาที
4. แช่ตู้เย็นได้หนึ่งวัน
5. นำเบคอนชิ้นออกจากน้ำเกลือ เตรียมส่วนผสมกระเทียมและเครื่องเทศถูแต่ละชิ้นด้วย
6. ห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหาร ใส่ตู้เย็นอีกครั้งหนึ่งวัน จากนั้นแช่แข็งเล็กน้อยและคุณสามารถเริ่มชิมได้

น้ำมันหมูเค็มด้วยวิธีนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก

สูตรสำหรับหมักน้ำมันหมูกับกระเทียมและพริกไทย

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมน้ำมันหมูคือแบบแห้ง ใช้เครื่องเทศ เกลือและกระเทียมเท่านั้น และแน่นอนว่าต้องใช้น้ำมันหมู

สินค้า:

• น้ำมันหมู - 300-500 กรัม
• กระเทียม - ½หัว
• เกลือ - ¼ช้อนโต๊ะ (การบดหยาบ).
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา
• ยี่หร่า - 1 ช้อนชา

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. กระบวนการทำอาหารเกือบจะเป็นแบบดั้งเดิม ตัดเบคอนเป็นแท่ง ล้างและซับความชื้นส่วนเกินออก
2. ผสมเกลือกับเครื่องเทศและเมล็ดยี่หร่า ปอกเปลือก สับ และบดกระเทียม เพิ่มเกลือ
3. ตะแกรงเบคอนแต่ละก้อนด้วยส่วนผสมเผ็ดที่หอมกรุ่น
4. ห่อใน ติดฟิล์ม, บดขยี้อีกครั้ง
5. ทิ้งไว้ในครัวเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ใส่ในตู้เย็น
6. ผ่านไป 2 วัน ที่ยากจะทน ก็เริ่มได้ลิ้มลองเบคอนรสอร่อย หอมกรุ่น รสเค็มพอประมาณ!

วิธีทำน้ำมันหมูใส่หัวหอม

แม่บ้านหลายคนพยายามหา วิธีที่ดีที่สุดเกลือสังเกตเห็นสิ่งหนึ่ง - เปลือกหัวหอมประการแรกให้ความนุ่มนวลเป็นพิเศษแก่เบคอนและประการที่สองให้เฉดสีที่น่าพอใจมาก

สินค้า:

• น้ำมันหมู - 1 กก.
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เปลือกหัวหอม
• กระเทียม - 1-2 หัว

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้ม เปลือกหัวหอม... ต้มน้ำ 1 ลิตร ใส่แกลบและเกลือ
2. ตัดเบคอนเป็นแท่ง จุ่มในน้ำเกลือเดือดใส่กระเทียมสับที่นั่น ต้มเป็นเวลา 20 นาที
3. ปล่อยให้เย็นสักวัน
4. นำออกจากน้ำเกลือใส่ในที่เย็น

น้ำมันหมูขึ้นอยู่กับคุณภาพ สินค้าเดิมดังนั้นจึงควรระมัดระวังในการซื้อ น้ำมันหมูที่ดีมีความสะอาด สีขาว, บางครั้งก็เป็นโทนสีชมพู ผิวจะบางไม่มีกลิ่นแปลกปลอม

เวลาเกลือควรหั่นชิ้นใหญ่เป็นแท่งยาวไม่เกิน 10 ซม. ดังนั้นขั้นตอนการทำเกลือ ไปเร็วขึ้นและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น ส่วนผสมหลักคือเกลือและกระเทียม มีอยู่ในเกือบทุกสูตร

น้ำมันหมูเค็มโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับชั้นเนื้อเป็นที่เคารพนับถือมานานแล้วว่ามีความสำคัญเป็นพิเศษ มีสูตรค่อนข้างน้อยเกี่ยวกับวิธีการทำน้ำมันหมูกับชั้น เราแบ่งปันวิธีการที่ใช้เวลาเพียงหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและสามารถเก็บไว้ได้นานเท่าที่คุณต้องการ

ในการปรุงน้ำมันหมูแสนอร่อยคุณจะต้อง:

• น้ำมันหมูสด - คำนวณ 1 กก. เลือกชั้นเพื่อให้ความหนาไม่เกิน 6-7 ซม.

หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในตลาด ให้สอบถามวิธีการแปรรูปผิว ผู้เชี่ยวชาญชี้ การลวกด้วยไอน้ำร้อนไม่ได้ดีที่สุด วิธีที่ดีที่สุด... ผิวก็จะแข็ง ตั้งแต่สมัยโบราณในหมู่บ้านมีการใช้เตาธรรมดาสำหรับสิ่งนี้ ดังนั้นผิวจึงยังคงความนุ่มและอ่อนนุ่มเมื่อใส่เกลือ

• กระเทียม - ประมาณ 1 หัว
• เกลือ - จำเป็นต้องมีขนาดใหญ่ - ประมาณ 100 กรัม

แม้ว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถ oversalted! โครงสร้างเป็นแบบดูดซับได้มากเท่าที่ต้องการ

• เครื่องปรุงรส: ถุงเครื่องเทศสำเร็จรูปหาซื้อได้สะดวก แต่คุณสามารถประกอบส่วนผสมเองได้หากคุณใช้โหระพา เมล็ดยี่หร่า ส่วนผสมของพริกแดง พริกไทยดำบด และลาฟรุสก้า

เกลือน้ำมันหมูที่หอมอร่อยด้วยชั้นสามารถทำได้ดังนี้:

มันจะดีกว่าที่จะทำส่วนผสมสำหรับเกลือล่วงหน้า โยนเครื่องเทศบดกับเกลือ เป็นการดีกว่าที่จะหั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ และใช้มีดจิ้มลงไปในชั้นของเบคอนให้เท่ากัน

จำไว้ว่าการดองกระเทียมไม่ได้หมายความว่า เก็บได้นาน... หากคุณต้องการใส่เกลือเพื่อใช้ในอนาคต อย่าใส่กระเทียมลงไป แต่ให้โรยหรือเติมขนมก่อนเสิร์ฟ

ถูแต่ละชิ้นให้ละเอียด เตรียมภาชนะที่สะดวกสำหรับการดอง อย่าลืมเทเกลือและเครื่องเทศที่ด้านล่าง วางชิ้นที่มีผิวหนังลงและ ชั้นบนตรงกันข้าม - โดยให้ผิวหนังหงายขึ้น โรยของว่างในอนาคตด้วยเกลือ เครื่องเทศ และคลุมด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้าเช็ดปาก

ในช่วงสองวันแรก ให้น้ำมันหมูเค็มที่อุณหภูมิห้อง แล้วปล่อยให้กลับเป็นปกติในตู้เย็น โดยปกติ ผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้งานหลังจากสามวัน

ในหมู่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในยูเครน น้ำมันหมูถูกใส่เกลือในถังไม้โอ๊คหรือวอลนัท กลิ่นหอมของขนมชนิดนี้ไม่สามารถแทนที่ด้วยเครื่องเทศใดๆ ถ้าเป็นไปได้ ให้ซื้อเหยือกหรือถังขนาดเล็ก คุณสามารถเกลือ "ผลิตภัณฑ์หมู" ได้หลายวิธี อ่าน สูตรน้ำมันหมู ในน้ำเกลือ บางทีคุณอาจจะชอบวิธีนี้มากกว่า

ดูวิดีโอนี้แล้วคุณจะชอบ "ฉันทนได้โดยไม่อ้วน"))) ด้านล่างเลย!

มันไม่มีความลับที่เค็มและ น้ำมันหมูสดมีความแตกต่างมหาศาลไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงราคาซึ่งสูงกว่าต้นทุนการบรรจุเกลือหลายเท่า แต่เกลือทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบหลักในกรณีนี้ เครื่องเทศช่วยเสริมภาพลักษณ์การทำอาหารโดยรวมเท่านั้น และคุณสามารถค้นหาได้ในเกือบทุกห้องครัว

เราขอแนะนำให้คุณประหยัดน้ำมันหมูด้วยตัวเองที่บ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากไม่ยากเลย

หลักการทำอาหารเบื้องต้น

ทั้งคุณภาพของน้ำมันหมูเค็มและที่จริงแล้วรสชาติของมันขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียมโดยตรง ไม่แนะนำให้เลือกชิ้นที่หนาเกินไปหรือเบคอนชิ้นที่บางเกินไป แต่การมีอยู่ ชั้นเนื้อยินดีด้วย!

เบคอนเค็มมีวิธีการดังต่อไปนี้:

• ร้อน;
• ใช้น้ำเกลือ
• แห้ง;
• เปียก.

ใช้เวลาน้อยที่สุดในการปรุงอาหารเบคอนซึ่งสามารถลิ้มรสได้อย่างแท้จริงหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง (มักจะปล่อยให้เย็นสนิทโดยไม่ต้องถอดออกจากน้ำซุป) วิธีการทำเกลือแบบอื่นๆ จะต้องใช้เวลานานกว่า (โดยเฉลี่ย 4-5 วัน)

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศบนชั้นวางของช่องแช่แข็งหรือตู้เย็นเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์

วิธีด่วนของเกลือน้ำมันหมูแบบบ้านๆ ต่อวันในธนาคาร

หากคุณมีเบคอนชิ้นหนึ่งในตู้เย็นและต้องการดองอย่างรวดเร็ว แล้วคุณจะชอบสูตรนี้เพราะมันง่าย

การทำเกลือเบคอนในขวดโหลทำได้ง่ายเหมือนกับปอกเปลือกลูกแพร์: สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเครื่องเทศและเกลือที่เหมาะสม หยิบเบคอนชิ้นใหญ่ (คุณสามารถแม้ไม่มีเนื้อสัตว์) แล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากเวลานี้ก็จะสามารถทำแซนวิชกับเบคอนใส่ลงไปได้ หลากหลายเมนู(ตัวอย่างเช่น, มันฝรั่งอบ) และเพลิดเพลินกับรสชาติ

ตามที่คุณเข้าใจแล้วขั้นตอนทั้งหมดของการทำน้ำมันหมูกับเนื้อสัตว์จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งวัน อย่าลืมน้ำมันหมูนั้นมันมาก ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูง(800 Kcal ต่อ 100 กรัม) จึงไม่เหมาะกับคนที่กำลังลดน้ำหนัก แต่ในขณะเดียวกัน สำหรับผู้ชายที่ต้องการเติมพลังงานสำรอง แซนด์วิชน้ำมันหมูก็มีความเกี่ยวข้อง

ข้อดีหลักคือไขมันไม่สามารถใส่เกลือได้ มันจะใช้เวลาในเกลือมากเท่าที่จำเป็น ดังนั้น หากคุณยังไม่แน่ใจ ให้ลองใส่เกลือลงไป

วัตถุดิบ

• น้ำมันหมูกับเนื้อ - 1 ชิ้น (ประมาณ 150 กรัม)
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น,
• พริกไทยดำ - 5-6 ชิ้น,
• ออริกาโน - 1 ช้อนชา

สูตรอาหาร

ใช้เบคอนชิ้นหนึ่งกับเนื้อ ก่อนอื่นคุณสามารถเกลือชิ้นเล็ก ๆ เพื่อทดสอบและถ้าคุณชอบให้ทำอีกส่วนหนึ่ง

หั่นเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ คุณยังสามารถหั่นเป็นเส้นได้ จากนั้นคุณจะต้องลอกเกลือออกอีกต่อไป ดังนั้นชั้นจึงค่อนข้างเหมาะสำหรับการเกลือและหลังจากถอดออก เกลือส่วนเกิน, ตัดได้ตามใจชอบ

เทเกลือลงในโถ

ใส่ใบกระวาน.

ใส่พริกไทยดำลงไป.

ใส่ออริกาโน่ลงไป

ใส่น้ำมันหมูที่คุณสับลงในโถ

คนเบคอนให้เข้ากันดีโดยปิดฝาไว้ แช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ ให้เอาเกลือทั้งหมดออกจากเบคอน เหมาะสำหรับแซนวิช แคร็กกิ้ง และมันฝรั่งอบ

ความแตกต่างหลักของวิธีการทำเกลือแห้ง

วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษหรือใช้เวลานาน ก่อนใช้งาน คุณต้องใช้ใบมีดทำความสะอาดชั้นเกลือออกเท่านั้น (คุณสามารถล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง)

ส่วนประกอบ:

• เบคอนดิบหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือหยาบหนึ่งกิโลกรัม
• พริกไทยดำ.

คุณยังสามารถใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศผสม

ทำอาหารอย่างไร

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมความพร้อม น้ำมันหมู: ลอกผิว ล้างออกด้วยน้ำไหล เช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เพื่อที่ในอนาคตจะนำผลิตภัณฑ์ออกจากช่องแช่แข็งได้สะดวกยิ่งขึ้นในคราวเดียว

เราทำส่วนผสมของพริกไทย เกลือ และเครื่องเทศอื่น ๆ ที่เลือกไว้สำหรับทำเกลือ และม้วนเบคอนชิ้นหนึ่งจากทุกด้านโดยไม่รวมผิวหนัง

ที่ด้านล่างของภาชนะที่จะทำเกลือให้เทเกลือหนึ่งชั้นหนาประมาณห้ามิลลิเมตรแล้วเกลี่ยเบคอนที่หั่นไว้ล่วงหน้าเพื่อให้มีช่องว่างเล็ก ๆ อยู่ระหว่างกัน โรยเกลือให้ทั่วแล้วใส่ใบลอเรลสองหรือสามใบ

หลังจากนั้นให้วางเบคอนชั้นถัดไปแล้วเทเกลือที่เหลือลงไป จากนั้นปิดฝาแล้วส่งไปอุ่นเป็นเวลายี่สิบสี่ชั่วโมงถัดไปและอีกห้าวันในตู้เย็น

ทางที่ดีควรเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในที่เย็นบางแห่ง คุณสามารถแพ็คสินค้าให้มิดชิดและส่งไปยังช่องแช่แข็งได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาได้หลายครั้ง

วิธีทำน้ำมันหมูเค็มแช่น้ำเกลือ ด้วยมือคุณเอง

เท่านี้ก็เร็วและเพียงพอแล้ว ด้วยวิธีง่ายๆแม่บ้านหลายคนใช้มัน สำหรับการเตรียมน้ำเกลือควรเลือกให้ถูกที่สุด เกลือทะเลอย่างไรก็ตาม การเจียรหยาบแบบธรรมดาก็เหมาะสมเช่นกัน

ส่วนประกอบ:

• น้ำ 800 กรัม
• น้ำมันหมูหนึ่งกิโลกรัม
• แก้วทะเลหรือ เกลือแกง;
• กระเทียมสามกลีบ
• ใบลอเรลสองใบ
• พริกไทยดำในรูปแบบของถั่วหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่คุณเลือก

ทำอาหารอย่างไร

ตัดน้ำมันหมูที่ล้างก่อนหน้านี้และเช็ดอย่างระมัดระวังเป็นชิ้นหนาตามต้องการ จากนั้นทำความสะอาดและสับกระเทียม (กานพลูแต่ละกลีบออกเป็นสี่ส่วน)

เรากรีดน้ำมันหมูที่มีความลึกปานกลางแล้วใส่กระเทียมลงไป แล้วผสม จำนวนมากของเกลือพริกไทยดำถูชิ้นและใส่เกลือด้านบนจากนั้นใส่ชิ้นที่บรรจุไว้ในถุงซึ่งในที่สุดก็ใส่ในกระทะชามหรือภาชนะอื่น ๆ เราส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วจึงส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาห้าวัน

น้ำมันหมูในน้ำเกลือกับกระเทียม

ในการปรุงอาหารจำเป็นต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำมันหมูหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมสี่กลีบ
• ลอเรลห้าใบ
• พริกไทยขาวป่น
• พริกไทยดำในรูปของถั่ว
• น้ำหนึ่งลิตร
• เกลือห้าช้อนโต๊ะ

ลอกผิวของสิ่งสกปรกที่มีอยู่ ล้างเบคอนให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นที่มีความหนาและรูปร่าง จากนั้นใส่ในภาชนะลึก โรยด้วยพริกไทยดำแล้วใส่กระเทียมสับละเอียดและใบกระวาน

ละลายเกลือใน น้ำเย็นแล้วใส่เบคอนลงไป แล้วปล่อยไว้ภายใต้การกดขี่เป็นเวลาสามวัน (น้ำเกลือควรครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมด)

หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้นำผลิตภัณฑ์ออก เช็ดด้วยผ้าขนหนู โรยด้วยพริกไทย แล้วโรยกระเทียมสับให้ละเอียดที่สุด

วิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการจัดเก็บน้ำมันหมูเค็ม

เพื่อให้เบคอนที่เก็บเกี่ยวและกับมันทั้งหมด รสชาติให้นานที่สุด ใช้วิธีการดังต่อไปนี้:

• เลือกภาชนะที่มีรูเล็กๆ (หม้อเก่า หม้อรั่ว หรือหม้อธรรมดา กล่องไม้). จำเป็นต้องมีรูเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำเกลือไหลเข้าสู่กระทะอย่างอิสระ ในขณะที่ตัวผลิตภัณฑ์เองก็สามารถแห้งได้
• ด้านล่างของกล่องควรปูด้วยหนังสือพิมพ์หลายชั้นหรือกระดาษอื่น ๆ และควรเทเกลือแกงลงไปหนึ่งชั้น ใส่เบคอนลงไป แล้วโรยด้วยเกลืออีกชั้นหนึ่งอีกครั้ง
• ก่อนวางไขมันบน การเก็บรักษาระยะยาวเราแนะนำให้จุ่มผลิตภัณฑ์ในส่วนผสมของสมุนไพรหอม โรยด้วยพริกไทยหรือกระเทียม
• ยังใช้งานได้ดีเป็นพื้นที่จัดเก็บ ตู้แช่ก่อนวางเบคอนควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วห่อด้วยผ้าเช็ดปากและห่อด้วยกระดาษแก้ว เป็นไปได้ที่จะเก็บไขมันในสภาวะเช่นนี้เป็นเวลาหลายเดือน

ความแตกต่างของการเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับดอง

ก่อนอื่นให้ลองซื้อผลิตภัณฑ์พร้อมกับผิวหนังในขณะที่ความหนาของชิ้นงานโดยเฉลี่ยควรสูงถึงสามเซนติเมตร ในเวลาเดียวกัน ความสม่ำเสมอของเบคอนควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน หนาแน่น และยืดหยุ่นมากที่สุด (คุณสามารถตรวจสอบได้โดยการเจาะชิ้นด้วยมีดที่เคาน์เตอร์)

ไขมันหมูเหมาะสำหรับการเกลือมากกว่าหมูป่า

ในตำแหน่งของแผล สินค้าคุณภาพจะมีทั้งโทนสีชมพูหรือสีขาวเล็กน้อย ไม่ควรซื้อไขมันสีเหลือง!

อย่างที่คุณเห็น กระบวนการทำเกลือไม่ต้องการทักษะพิเศษหรือความพยายามอย่างจริงจัง ในเวลาเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนประกอบที่ระบุไว้ในสูตรอย่างแน่นอน มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่ด้วยส่วนประกอบอื่นที่เหมาะสมกับรสนิยมของคุณ