เกือบทุกคนชอบซุปนี้ หลายคนปรุงเกือบทุกวัน แต่ใน ตัวเลือกต่างๆ. มันอุดมไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอม พื้นฐานของจานนี้คือถั่ว เมื่อหุงต้มสามารถต้มเป็นโจ๊กหรือเก็บไว้ทั้งหมดได้

ซุปถั่วสามารถเป็นได้ทั้งแบบลีนและแคลอรี่สูง ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณเลือก

ด้านล่างเป็นสูตรที่คัดสรร อาหารจานเด็ดดู ทำอาหาร และลอง

ซุปถั่วลันเตา

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• ถั่วลันเตา 130 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 1/2 ชิ้น
• กระเทียม 1 ซี่
• ใบกระวาน 1/2 ชิ้น
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร:

1. ล้างถั่วให้สะอาดในน้ำเย็น จากนั้นเทอีกครั้งเพื่อให้ซ่อนอยู่ในของเหลวอย่างสมบูรณ์ ปล่อยให้บวม 2-3 ชั่วโมง

2. เทซีเรียลที่โตแล้วลงในหม้อ เท น้ำบริสุทธิ์แล้วตั้งบนเตาตั้งไฟให้เดือด

3. บริสุทธิ์ มันฝรั่งดิบหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วเทลงในน้ำเดือดกับถั่ว

4. ขูดแครอทแล้วหย่อนลงในกระทะ ทำเช่นเดียวกันกับสับหัวหอมเล็ก ๆ

5. ก่อนความพร้อม 5 นาที ใส่สมุนไพรสดและแห้งสับละเอียด ใบกระวานและเกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติเข้มข้นคุณสามารถเพิ่มกระเทียมบด

6. เมื่อมันฝรั่งและถั่วนิ่ม น้ำซุปก็พร้อม

จานนี้สามารถจัดเป็น ซุปลีน. เนื่องจากปราศจากไขมันอย่างสมบูรณ์และเหมาะสำหรับการอดอาหาร

ทานให้อร่อย!

ซุปถั่วเยอรมัน

ในประเทศเยอรมนีซุปดังกล่าวจะถูกบดและเรียกว่าซุปเบอร์เกอร์ แต่ใน สูตรนี้เราจะไม่ทำน้ำซุปข้นเพราะมันอร่อยมาก เข้มข้น และมีคุณค่าทางโภชนาการอยู่แล้ว

วัตถุดิบ:

• ถั่ว (แห้ง) - 300 กรัม
• น้ำ - 1.9 ลิตร
• หัวหอม, ขาว - 40 กรัม
• แครอท - 40 กรัม
• เบคอน - 150 กรัม

1. ล้างถั่วให้สะอาด แล้วใส่หม้อ น้ำเย็นวางบนเตาแล้วเทปลายข้าวทั้งหมดลงไป นำเนื้อหาไปต้มและปรุงอาหารจนซีเรียลสุกครึ่งหนึ่ง

เมื่อต้มน้ำกับถั่วจะเกิดฟองสีขาว ไม่จำเป็นต้องถอดออก เนื่องจากเป็นโปรตีนจากธัญพืช เป็นประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายและสามารถช่วยชีวิตได้

2. หั่นหัวหอมที่ปอกแล้วสะอาดเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

3. แครอทหั่นลูกเต๋าขนาดกลาง

4. นำเบคอนที่ดีและสดมาหั่นเป็นเส้นเล็กๆ

5. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ผัดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง ผักควรจะเกือบพร้อมแล้ว

6. เทของเหลวเล็กน้อยลงในกระทะด้วยถั่ว ผัดและนำไปต้มอีกครั้ง

เพิ่มน้ำมากเท่าที่คุณต้องการจะจบลงด้วยซุป จำไว้ว่าการเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือ ปริมาณจะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด!

7. ใส่เบคอนสับลงในผักผัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน

8. ใส่ช้อนคนย่าง น้ำซุปถั่ว, คนและเคี่ยวต่ออีก 3-5 นาที

9. เมื่อถั่วพร้อมแล้วให้เพิ่มเนื้อย่างในกระทะและผสมทุกอย่าง

10. เกลือเพื่อลิ้มรสและนำไปต้ม

ซุปพร้อมเสิร์ฟเป็นบางส่วน นอกจากนี้คุณยังสามารถใส่แครกเกอร์หรือครีมเปรี้ยวบนจาน

Bon appetit และมีวันที่ดี!

ซุปถั่วซี่โครงหมู

วัตถุดิบ:

ส่วนผสมสำหรับปริมาตร 2 ลิตร:

• ถั่ว - 180 กรัม
• ซี่โครงหมู - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. จัดเรียงถั่วและล้างออกด้วยน้ำเย็น เทลงในกระทะแล้วเทน้ำเย็นเพื่อให้ระดับเหนือซีเรียลประมาณ 2-3 ซม.

2. ตั้งหม้อบนกองไฟและปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 10-15 นาที

ถั่วในสูตรนี้ปรุงในสามขั้นตอนนั่นคือของเหลวจะถูกเติมเป็นระยะ

3. ระหว่างที่ซีเรียลกำลังทำอาหาร ให้หั่นหัวหอมใหญ่เป็นก้อนเล็กๆ

4. สดใสและ แครอทฉ่ำขูดบนเครื่องขูดหยาบ

5. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมและแครอท ผัดผักด้วยไฟปานกลางจนสุกและสีทองสวยงามปรากฏขึ้น

6. ระหว่างหุงต้ม ถั่วจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นและน้ำบางส่วนระเหยไป

7. ในการปรุงอาหารต่อให้เติมน้ำมากขึ้นเพื่อให้ครอบคลุมถั่วจากด้านบน 3 ซม. ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที ในขณะเดียวกันอย่าลืมคนให้เข้ากันแต่อย่าบ่อยมาก

8. หลังจาก 10 นาที ใส่ซี่โครง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะ

9. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง วางลงเป็นกลุ่ม

10. ใส่เครื่องเทศทั้งหมดตามชอบลงในซุป คลุกเคล้าให้เข้ากันจน พร้อมเต็มที่ประมาณ 10-15 นาทีหลังจากเดือด

เมื่อพร้อมเสิร์ฟ เสิร์ฟซุปเป็นส่วนร่วมกับขนมปังกรอบ เกล็ดขนมปัง หรือครีมเปรี้ยว ตามที่คุณต้องการ.

ทานให้อร่อย!

ซุปถั่วในหม้อหุงช้า

ซุปถั่วปรุงตามสูตรนี้ในหม้อหุงช้าจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม น้ำซุปดูน่ารับประทานและดูน่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• แครอทขนาดเล็ก - 2 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• ซี่โครงรมควัน - 500 กรัม
• ถั่วลันเตา - 160 กรัม
• ถั่วหวาน - 5 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เพื่อให้ถั่วสุกเร็วขึ้น ก่อนอื่นต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

1. ปอกหัวหอมล้างออกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ปอกแครอทล้างในน้ำขูดบนเครื่องขูดหยาบ

3. ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นเส้น

4. C ซี่โครงรมควันถ้าเป็นไปได้ ให้หั่นเนื้อแล้วสับ

5. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์ multicooker เปิดโหมด "ทอด" ตั้งเวลาเป็น "7 นาที" สู่ความเร่าร้อน น้ำมันพืชใส่หัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้

6. วางเนื้อสับจากกระดูกที่นี่ทันที เพื่อผสมทุกอย่าง ทอดเป็นเวลา 7 นาทีในโหมดตั้งค่า

7. หลังจากเจ็ดนาที เมื่อผักและเนื้อสัตว์ผัดอย่างทั่วถึง ให้ปิดโหมด "การทอด"

8. ล้างถั่วบวมใต้น้ำไหลแล้วเทลงในชาม multicooker

9. จากนั้นใส่มันฝรั่งสับ เกลือ ใส่ถั่วหวานเล็กน้อย

10. ใส่กระดูกที่หั่นแล้วเททุกอย่างด้วยน้ำเดือด (ประมาณ 2 ลิตร) ปิดหม้อหุงช้าจากนั้นเลือกโหมด "ซุป" ประเภทของผลิตภัณฑ์ "เนื้อสัตว์" เวลาทำอาหาร "1 ชั่วโมง"

หนึ่งชั่วโมงต่อมาจานก็พร้อม ยังคงตกแต่งด้วยสมุนไพรและคุณสามารถให้บริการได้ ทานให้อร่อย!

ซุปไส้กรอกรมควัน

จานนี้เหมาะสำหรับ อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็น ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำในการเตรียมและรสชาติก็น่าทึ่งมาก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• ถั่ว - 500 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน - 300 กรัม
• น้ำ - 3.5 ลิตร
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• Dill - 1 พวง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม

การทำอาหาร:

แช่ถั่วค้างคืนในน้ำเย็นเพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร

1. เทถั่วบวมลงในกระทะ น้ำเย็นและจุดไฟ ปรุงจนนิ่ม เมื่อปรุงซีเรียล ให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกจากน้ำ

2. ขณะทำอาหาร ถั่วลันเตาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือที่จำเป็นสำหรับซุป ล้างมันฝรั่ง ลอกเปลือกออก หั่นเป็นลูกเต๋าตามขนาดที่คุณต้องการ

3.หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นขนาดกลาง

4. เตรียมผักสำหรับทอด: ปอกหัวหอม, สับ, ปอกแครอท, ถูบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักที่เตรียมไว้ประมาณ 5-7 นาทีในกระทะด้วยปริมาณเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวัน.

5. เมื่อถั่วสุกแล้วต้มให้ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม

6. จากนั้นใส่ผักผัดคือหัวหอมกับแครอทผสม

7.ใส่น้ำซุป ไส้กรอกรมควัน. เกลือ พริกไทย ใส่ใบกระวาน นำไปต้มปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

สับผักชีฝรั่งเพิ่มลงในซุป ต้มต่ออีกนาทีแล้วนำออกจากเตา ต้มถั่วลันเตากับไส้กรอกรมควัน น่ากินมากจานนี้กับเกล็ดขนมปังจาก ขนมปังขาว. กินอย่างเอร็ดอร่อย!

วิดีโอ - สูตรซุปถั่วกับเนื้อ

คำอธิบายสูตร:

• เนื้อบนกระดูก - 600 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น,
• กระเทียม - 3 กลีบ
  ถั่วแห้ง - 2 ถ้วย
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น,
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• ผักชีป่นและขมิ้น - อย่างละ 1 ช้อนชา
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร

1. แช่ถั่วล่วงหน้าหลายชั่วโมง
2. เทลงในกระทะเล็กน้อย น้ำมันพืชและทอดเนื้อบนกระดูกด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน
3. ใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงในกระทะ ลดไฟ.
4. เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้ใส่ถั่วและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ กวนเป็นครั้งคราว
5. ใส่พริกสับ มะเขือเทศ ผักชีและขมิ้น
6. พริกไทยและเท น้ำเดือด(2-2.5 ลิตร) นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง
7. เมื่อถั่วสุกแล้ว ใส่มันฝรั่งลงไป
8. ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม เพิ่มผักใบเขียวเกลือ

วิดีโอ - สูตรซุปถั่ว - ดอง

ฉันหวังว่าในบ้านของคุณจานนี้จะกลายเป็นเรื่องสำคัญและเป็นประเพณี สามารถเตรียมได้สำหรับวันหยุดและในทุกวัน ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จและอารมณ์ดี

ตามชื่อของมัน ส่วนประกอบหลักของซุปของเราคือถั่ว คุณรู้หรือไม่ว่ามันเริ่มเติบโตเร็วที่สุดเท่าที่ 500 ปีก่อนคริสตกาลทั่วกรีซ? และเมื่อเวลาผ่านไป วัฒนธรรมก็อพยพมาหาเราและเพื่อ รัสเซียโบราณมักจะปรุงซุปถั่วซึ่งค่อยๆเปลี่ยนเป็นอะนาล็อกสมัยใหม่ - ซุปถั่วซึ่งเราจะเตรียมการในวันนี้

แต่ก่อนอื่น จะมีทฤษฎีเล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับวิธีการปรุงถั่วและปริมาณที่ควรจะเป็น เนื่องจากการทำอาหารเป็นสารเคมีชนิดหนึ่ง และเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อย คุณต้องมีสูตรที่เหมาะสม กล่าวคือ สูตรอาหาร.

วิธีทำซุปถั่วต้มถั่ว

เมื่อเริ่มทำอาหาร คุณน่าจะมีความคิดที่ดีว่าต้องการซุปแบบไหน - ซุปข้น เข้มข้น - หรือใสกับถั่วทั้งเมล็ด อย่างที่คุณทราบ มีตัวเลือกมากมายสำหรับซุปถั่ว - ทั้ง สับ และสด (แช่แข็งสดหรือกระป๋อง) มาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้นถ้าเราเอาหนึ่งในนั้น

การใช้งาน เวอร์ชั่นสดจะให้คุณเพียง ซุปผักโดยไม่มีรสถั่วธรรมดาและไม่เหมือนที่เราจะปรุงในวันนี้อย่างแน่นอน

ถั่วทั้งหมดต้องต้มให้นานขึ้นและในเวลาเดียวกันก็ยากที่จะต้มเปลือกเล็ก ๆ ยังคงอยู่ที่ด้านล่างและรสชาติของมันค่อนข้างแตกต่างออกไป หากคุณต้องการลองใช้ตัวเลือกนี้ ให้ต้มแยกไว้ล่วงหน้าแล้วบดด้วยเครื่องปั่น

ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ- ถั่วลันเตาเขาเป็นคนที่ทำอาหารได้เร็วที่สุด เพื่อให้สุกเร็วขึ้น คุณสามารถแช่น้ำไว้ล่วงหน้าได้ประมาณ 8-12 ชั่วโมง ตัวเลือกที่เหมาะคือ น้ำอุ่น 12-17 องศา สแตนด์บายได้นาน 8-10 ชม. สำหรับปริมาณ ฉันมักจะใช้ถั่วแห้ง 200 กรัมสำหรับหม้อ 3.5 ลิตร

คุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่ต้องแช่เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในสูตรแรกในภายหลัง

ซุปถั่ว: สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด คุ้นเคยที่สุด ดังนั้น สูตรดั้งเดิมในครอบครัวของเรา แม้ว่าจะทำอาหารเป็นเวลานาน (มากกว่า 2 ชั่วโมง) แต่ก็ไม่มีเวลายืนที่เตามากนัก นอกจากนี้เมื่อวันก่อนไม่จำเป็นต้องแช่ถั่ว ตัวอย่างเช่น ฉันลืมมันตลอดเวลา และจำได้ก็ต่อเมื่อฉันคว้ากระทะในวันรุ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม เรื่องนี้ ถั่วกลายเป็นต้ม เกือบจะเหมือนมันฝรั่งบด และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณ ทางที่ถูกการทำอาหาร. ฉันต้องการอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมในสูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับหม้อ 3 ลิตร:

• หมู (กระดูก, เนื้อหน้าอก) - 500g;
• ถั่วแห้ง - 200g;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไส้กรอกรมควัน - 2-3 พลาสติก;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• สีดำ พริกไทยป่น- 0.5 ช้อนชา

วิธีทำซุปถั่วกับเนื้อ

1. ล้างเนื้อบนกระดูกใส่ในกระทะเทน้ำ
   
2. เราคัดแยกถั่ว กำจัดขยะและถั่วคุณภาพต่ำ
   
3. นำไปต้มโดยปิดฝาเล็กน้อย
   
4. โฟมปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
   
5. เราเอามันออกด้วยช้อน slotted ทำอย่างระมัดระวังที่สุดความโปร่งใสของซุปขึ้นอยู่กับมัน
   
6. ใส่ถั่วและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม แต่มันยังไม่ละลาย ขึ้นอยู่กับคุณภาพของถั่วเราต้องการจาก 25 นาทีถึง 1 ชั่วโมง
   
7. ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นหรือใครก็ตามที่คุ้นเคย เพิ่มลงในซุป
   
8. แครอทสับ - สาม เครื่องขูดหยาบ.
   
9. หัวหอมหั่นเป็นก้อน
   
10. เราตัดไส้กรอกอย่างประณีตมาก สำหรับจุดประสงค์ของเรา ควรใช้น้ำมันหมูสับให้หลากหลาย เบคอนรมควันก็ดีเช่นกัน
    
11. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟ ผัดหัวหอมและแครอทพร้อมกับไส้กรอก
    
12. ใส่มะเขือเทศและเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที
    
13. โรยหน้าด้วยผักทอด เกลือและพริกไทย.
    
14. ต้มมันฝรั่งจนนิ่ม ในช่วงเวลานี้ถั่วจะต้มเกือบหมด และอีกอย่าง ถ้าคุณทำอาหารมากกว่า 1 ครั้ง แล้ววันรุ่งขึ้น เมื่อคุณนำกระทะออกจากตู้เย็น คุณจะเห็นมันในทางปฏิบัติ โจ๊กถั่วไม่ใช่ซุป ไม่ต้องกลัว นี้เป็นเรื่องปกติ นี่คือวิธีที่ถั่วเย็นต้มสุกดี หลังจากอุ่นเครื่องด้วยความร้อนต่ำคุณจะได้จานแรกอีกครั้ง - หนาและเข้มข้น แต่ยังคงเป็นจานแรกและไม่ใช่โจ๊ก
    
15. สามารถเอาเนื้อออกล่วงหน้า แช่เย็นเล็กน้อย และเอาออกจากกระดูก และเมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วให้กลับไปที่กระทะ

ซุปถั่วกับเนื้อ

ซุปถั่วเข้มข้นและแสนอร่อย - จานน่ารักทานเป็นอาหารกลางวัน โต๊ะครอบครัว! สูตรค่อนข้างง่ายและตรงไปตรงมา แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อคุณภาพของน้ำซุปซึ่งก็คือผลลัพธ์นั่นเอง! จานมี รสจัดจ้านและกลิ่นหอมมหัศจรรย์ พวกเขาจะดึงดูดคุณและครอบครัวของคุณและบางคนอาจจำวัยเด็กและซุปที่พวกเขากินได้ โรงเรียนอนุบาล. ในการทำให้จานประสบความสำเร็จ คุณควรจดจำเคล็ดลับการทำอาหารเล็กๆ น้อยๆ สองสามอย่าง: 1) รสชาติจะสว่างขึ้นมากหากคุณใส่ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเล็กน้อยเมื่อปรุงเสร็จ; 2) น้ำซุปเนื้อจะอร่อยและหอมกว่ามากเมื่อใช้เนื้อติดกระดูก

วัตถุดิบ:

• เนื้อบนกระดูก - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ถั่วลันเตา - 0.3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. หรือเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรสสากล - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 2.6 ลิตร

การทำอาหาร

ซุปถั่วกับลูกชิ้น

ซุปนี้ปรุงได้เร็วกว่าเนื้อสัตว์มาก และสำหรับลูกชิ้น คุณสามารถทานอะไรก็ได้ เนื้อสับ, บ้านโปรด. มากกว่า ตัวเลือกอาหารจะเป็นถ้าคุณปรุงลูกชิ้นจาก เนื้อไก่และแทนที่มันฝรั่งด้วยรากผักชี

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:

• เนื้อสับ - 300g;
• ถั่ว - 150g;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อ - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำซุปถั่วลันเตากับลูกชิ้น

ทานคู่กับขนมปังกรอบหรือแครกเกอร์ทอด ใครๆ ก็ชอบขนมปังขาว บางคนชอบสีดำ

มีตัวเลือกมากมายในการทำซุปถั่ว วันนี้ฉันได้ระบุไว้เพียงบางส่วนเท่านั้น ก่อนหน้านี้ฉันให้ไส้กรอกล่าสัตว์แล้วและพวกเขายังปรุงด้วยปลาและแม้ไม่มีเนื้อสัตว์

ถั่วเป็นถั่วที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งและ สินค้าดั้งเดิมโภชนาการ มันอร่อยและราคาไม่แพง ในแง่ของแคลอรีนั้นเกินแม้แต่เนื้อสัตว์ กล่าวคือ เนื้อไม่ติดมัน. ซุปซีเรียลอาหารจานหลักสลัดปรุงจากถั่วพายอบและปรุงเยลลี่

และซุปถั่วเป็นที่นิยมมากที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย โดยเฉพาะฤดูใบไม้ร่วงที่เปียกชื้นและฤดูหนาวที่หนาวจัด ดีแค่ไหนที่ได้นั่งลงที่โต๊ะพร้อมกับซุปถั่วลันเตาร้อน ๆ และข้างๆ - แยกจากกัน - croutons หรือ croutons! โรยบนจานใช้ช้อน - และเหล่เพื่อรอความสุข :)

บ่อยมาก ซุปถั่วจะปรุงกับเนื้อรมควันหรือ on น้ำซุปเนื้อ. แต่ตัวเลือกมังสวิรัติก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน ซึ่งสามารถ "แก้ไข" สำหรับผู้ที่กินเนื้อสัตว์ได้เสมอโดยการเพิ่มเบคอนทอดหรือไส้กรอกรมควันสับลงในจานโดยตรง

พืชตระกูลถั่วอุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งดูดซึมได้ดีเมื่อ การใช้งานปานกลางและ การเตรียมการที่เหมาะสมผลิตภัณฑ์ และคาร์โบไฮเดรด จำเป็นสำหรับเรา ยังมีคุณค่า ใยผักรักษาจุลินทรีย์ในลำไส้ให้แข็งแรงและสามารถป้องกันการอักเสบได้ ธีโอดอร์ ไดรเซอร์ นักเขียนชาวอเมริกันเรียกว่า ถั่ว โภชนาการที่ดีที่สุดสำหรับสมอง

ถั่วต้มแทบไม่เสีย คุณสมบัติอันทรงคุณค่าและเขามีเพียงพอแล้ว ถั่วมีวิตามินแคโรทีน บีและพีพี กรดแอสคอร์บิก แคลเซียม โพแทสเซียม เกลือเหล็กและฟอสฟอรัส กรดอะมิโนที่จำเป็น

ทานให้อร่อย!

เราชอบซุปถั่วและโจ๊กถั่ว ดังนั้นฉันจึงเตรียมการอย่างละเอียด สามีฉันไม่ค่อยให้เกียรติ ไส้กรอกแต่ฉันรักพวกเขาดังนั้นฉันต้องปรุงอาหารเป็นครั้งคราวจากนั้นก็ซุป - ไม่มีเสิร์ฟ (สำหรับสามีของฉัน) จากนั้นกับเนื้อรมควัน (สำหรับฉัน) แต่ส่วนใหญ่ฉันปรุงซุป พื้นฐานคลาสสิก(พร้อมเนื้อรมควัน).

ผลิตภัณฑ์รมควันให้ซุป รสชาติที่ถูกใจและขัดขวางรสชาติของถั่ว คุณสามารถใช้แฮมหรือเนื้อหน้าอกแทนไส้กรอกรมควันได้ตามดุลยพินิจของคุณ

ถ้าใครตามหลักการไม่รับ ผลิตภัณฑ์รมควันจากนั้นคุณสามารถเพิ่มปริมาณเนื้อสัตว์ได้

ตัวเลือกมังสวิรัติ (ซุปถั่ว) ฉันไม่ได้ทำอาหารเพราะ ฉันสับสนกับรสชาติของถั่วแม้ว่าโดยหลักการแล้วคุณสามารถลองทำอาหารได้ ทันทีที่ฉันกล้าทำตามขั้นตอนนี้ ฉันจะอธิบายการเตรียมตัวทีละขั้นตอนอย่างแน่นอน

ตอนเตรียมซุปถั่วก็ใช้เนื้อติดกระดูกเพราะ กระดูกให้ไขมันชนิดหนึ่งแก่น้ำซุป

ในครอบครัวของเราต้องการซุปที่มีความหนาปานกลางดังนั้นฉันจึงใช้อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ถ้าชอบทินเนอร์ก็ลดปริมาณส่วนผสมลง ไม่ว่าในกรณีใด ขั้นแรกให้เตรียมอาหารตามคำอธิบายของฉัน แล้วปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณ

ถึง ซุปถั่วฉันพยายามเสิร์ฟแครกเกอร์ - ทำอาหารเองดังนั้นฉันจะอธิบายการเตรียมตัวแยกกัน

องค์ประกอบดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์

อย่างที่เราเห็นจานในอนาคตของเรามี องค์ประกอบต่อไป: เนื้อสัตว์ ไส้กรอกรมควัน มันฝรั่ง ถั่วลันเตา หัวหอม แครอท เกลือ ใบกระวานและเครื่องปรุงรส

คำอธิบายทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. การเตรียมถั่วแห้งพร้อมรูปถ่าย

ฉันเตรียมถั่วล่วงหน้าเพราะฉันชอบประหยัดเวลาหลังเลิกงาน ใช่แล้วถั่วจะได้รับอาการบวมตามที่ต้องการ

เรานำถั่วหนึ่งแก้วใส่ขอบเทลงในภาชนะแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น - สองครั้ง สะเด็ดน้ำและเทน้ำเดือด 1.5 ถ้วย (375 มล.) ผัดถั่วเพื่อไม่ให้ติดกับด้านล่างและปิดด้วยฟิล์มหรือฝา

ฉันทิ้งถั่วนึ่งไว้บนโต๊ะในครัวแล้วไปทำงาน

ถั่วบวม (ในสภาวะที่ต้องการ) หลังจาก 4 ชั่วโมงและถ้าคุณไม่ได้ทำงาน แต่อยู่ที่บ้านคุณสามารถเริ่มทำซุปได้

2. ปรุงน้ำซุปจากภาพถ่าย

ฉันปรุงน้ำซุปฉันก็เหมือนกันในตอนเช้าเพราะ ก่อนไปทำงาน (ตั้งแต่ตื่นนอน) เหลือเวลา 3 ชั่วโมง และน้ำซุปปรุงเพียง 1 ชั่วโมง 30 นาที ฉันก็เลยมีเวลาทำอาหาร คุณยังสามารถทำน้ำซุปในคืนก่อนหน้าและทิ้งไว้ในตู้เย็น

ดังนั้น. คุณต้องนำเนื้อที่ละลายหรือสดล้างในน้ำเย็นใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำเย็น ของเหลวควรปิดเนื้อเล็กน้อย ฉันต้องใช้น้ำเย็น 1 ลิตร 300 มล.

ทำไมต้องน้ำเย็น?

ถ้าคุณปรุงเนื้อในน้ำเย็นแล้วทุกอย่าง วัสดุที่มีประโยชน์จะค่อย ๆ กลายเป็นน้ำซุปแล้วออกมารวย หากเนื้อจุ่มในน้ำเดือด รูขุมขนจะอุดตันทันทีและสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดยังคงอยู่ในเนื้อ น้ำซุปในกรณีนี้จะกลายเป็น "ว่างเปล่า"

คุณสามารถลดเนื้อสัตว์ลงในน้ำเดือดได้หากต้องการต้มผลิตภัณฑ์สำหรับสลัด น้ำเกรวี่ ไส้พาย หรือใช้เป็นอาหารแยก

ทันทีที่ของเหลวในกระทะเดือด ให้ลดความร้อนลง นำโฟมออกแล้วปรุงด้วย ฝาปิด(ที่เดือดต่ำ) 1 ชั่วโมง 30 นาที

3. มาเริ่มทำซุปพร้อมรูปถ่ายกันเถอะ

กลับจากทำงานพบว่าถั่วบวมอย่างที่ควรจะเป็น เธอนำเนื้อที่ปรุงแล้ว (ตอนเช้า) ออกจากกระทะแล้ววางบนจาน

ตั้งแต่ตอนที่ปรุงน้ำซุป ฉันไม่ได้สังเกตฟองเลย มันม้วนตัวเป็นก้อนสีน้ำตาลและเปื้อนกระทะ ดังนั้นฉันจึงต้องกรองน้ำซุปผ่านกระชอน (ในชามแยกต่างหาก) แล้วล้างกระทะ หลังจากทำตามขั้นตอนแล้วเทน้ำซุปที่ตึงลงในกระทะที่สะอาด เหลือหลังจากปรุงเนื้อของเหลว 950 มล.

แล้วลงในน้ำซุปนี้ (เย็น)ผล็อยหลับไปล้างและถั่วบวม เราใส่กระทะด้วยแก๊สแรงแล้วปล่อยให้เดือด ทันทีที่น้ำเดือด ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด นำโฟมออกแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 30 นาที

เวลาปรุงถั่วจะต้องปรับตามคุณภาพของถั่ว

4. การเตรียมการทอดจากหัวหอม แครอท และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์พร้อมรูปถ่าย

เท 4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน (ไม่มีกลิ่น) แล้วเปิดแก๊สอย่างเต็มกำลัง แล้วใส่น้ำมันที่สับไว้ลงไป หัวหอม. เราทอด 3 นาที เพิ่มแครอทขูดลงในหัวหอมทอดลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดปล่อยให้ส่วนผสมทอดต่อไปอีก 10 นาที

หลังจาก 10 นาที ใส่เนื้อต้ม แกะ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลงในกระทะ (สำหรับทอด) ช้อน เนยและไส้กรอกรมควัน - ทอดต่ออีก 5 นาที

ทันทีที่เวลาทอดหมด ให้ปิดแก๊สแล้วพักไว้

5. เรารวบรวมซุปถั่ว

ในกระทะเพื่อต้มถั่วให้เติมน้ำเย็น 140 มล. 1 ลิตรแล้วนำไปต้ม

ฉันเตือนคุณว่าฉันมีกระทะขนาด 3 ลิตร ดังนั้นฉันจึงเอาอัตราส่วนน้ำและอาหารตามนี้จากนั้นใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นรูปสามเหลี่ยมลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด เราใส่ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน ในเวลาเดียวกันอย่าลืมเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก

พ่อสอนวิธีหั่นมันฝรั่งเป็นสามเหลี่ยม และมันก็เป็นแบบนั้น เกรด 9 ฝูงแกะในครัวและปรุงอาหาร Borscht ขณะที่ฉันกำลังหั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นลูกเต๋า คุณพ่อก็เข้ามาดูทักษะของฉันและเสนอมันฝรั่งแบบสไลซ์ในแบบของเขาเอง

เราผ่ามันฝรั่งผ่าครึ่ง (ตามยาว) แล้วตัดมุมจากแต่ละด้านออก ทำเช่นนี้จนมันฝรั่งทั้งหมดถูกตัด

ฉันหั่นมันฝรั่งแบบเดียวกับที่ฉันทำอาหาร มันฝรั่งตุ๋นอย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ สามเหลี่ยมที่ฉันได้รับจะมีขนาดใหญ่กว่า

10 นาทีผ่านไป เมื่อมันฝรั่งเกือบสุก เกลือหนึ่งช้อน ปรุงเนื้อหาเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อนมาก (ปล่อยให้มันเกือบจะอ่อนกำลัง)

เทซุปสำเร็จรูปลงในชามและเสิร์ฟ ฉันวาง croutons บนโต๊ะพวกเขาสามารถปรุงจาก ขนมปังสีเทาและจากสีขาว วันนี้มีขนมปังกรอบขนมปังขาว

ควรใส่แครกเกอร์ลงในซุปเป็นส่วนเล็ก ๆ เพื่อที่พวกเขาจะได้ไม่มีเวลาบวมในของเหลวและไม่เปลี่ยนซุปให้เป็นโจ๊ก

ทานให้อร่อย!

รวมจานใน อาหารประจำชาติหลายประเทศ บริเตนใหญ่, เยอรมนี, ประเทศในยุโรปเหนือและตะวันออก, รัสเซีย - ในแต่ละประเทศเหล่านี้ซุปถั่วปรุงในสมัยโบราณและจนกระทั่งปรากฏในทวีปนี้มันเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักของสามัญชน

ความนิยมของถั่วไม่ได้ตั้งใจในทางของตัวเอง คุณสมบัติทางโภชนาการมันสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้ แต่ในขณะเดียวกันร่างกายก็ย่อยง่ายกว่าดูดซึมได้เกือบหมด

ถั่วมี จำนวนมากของและกรดอะมิโนที่ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ

ถั่วให้ยืมตัวเองได้ดีในการเก็บรักษาด้วยเหตุนี้จึงทำให้แห้งหรือบรรจุกระป๋อง พื้นฐานของซุปถั่วคือถั่วแห้ง พันธุ์ปอกเปลือกเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้

เพื่อให้ถั่วต้มได้ดี แนะนำให้แช่ไว้หลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ในกรณีนี้ เวลาทำอาหารของถั่วอาจอยู่ระหว่าง 15 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง ปฏิคมแต่ละคนกำหนดเวลาในการปรุงถั่วขึ้นอยู่กับระดับความแห้งของเมล็ดถั่วและ ความชอบด้านรสชาติสมาชิกในครอบครัว.

ซุปถั่วคือ มื้อใหญ่ซึ่งส่วนใหญ่มักจะปรุงโดยใช้เนื้อรมควันที่หลากหลาย

วัตถุดิบ:

• - 500 กรัม
• - 100 กรัม
• - 500 กรัม
• - 1 พีซี
• - 1 พีซี
• - 2-3 ชิ้น
• - 2 กานพลู
• - รสชาติ
• - รสชาติ
• - หลายสาขา
• - 3 ลิตร

ก่อนเตรียมซุป คุณต้องเทถั่วแห้งอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง ดีที่สุดคือทำในตอนกลางคืน จากนั้นถั่วจะนิ่ม

ต้ม ซี่โครงหมูเวลาในการปรุงอาหารอาจอยู่ที่ประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น คุณต้องแน่ใจว่าเนื้อเริ่มแยกออกจากกระดูก

การทำผัก. สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ให้ใส่ถั่วลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที ถ้าคุณชอบถั่วต้มหนักๆ ให้ปรุงให้นานขึ้น

เพิ่มมันฝรั่งและปรุงอาหารต่ออีก 15-20 นาที

ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะ

เราเพิ่มลงในซุป เกลือและพริกไทยใส่เบคอนสับละเอียดแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นปรุงรสซุปด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วปล่อยให้เดือดประมาณครึ่งชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟซุปควรสับเนื้อ

วัตถุดิบ:

• - 200 กรัม
• - 3 ลิตร
• - 2-3 ชิ้น
• - 1 พีซี
• - 1 พีซี
• - สำหรับทอด
• - รสชาติ
• - รสชาติ
• - หลายสาขา

ต้มถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้า เวลาทำอาหารคือ 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

หัวหอมสับละเอียดผัดจนโปร่งใสใส่แครอทขูดลงไป

ใส่มันฝรั่งและถั่วลงในน้ำซุปเดือด ปรุงเป็นเวลา 15 นาที เกลือ ใส่พริกไทย ใส่หัวหอมทอดและแครอท

ปรุงต่ออีก 10 นาที เมื่อซุปพร้อมแล้วให้ยกออกจากเตาใส่ผักชีลาวสับละเอียดแล้วปล่อยให้เดือดประมาณครึ่งชั่วโมง

ในซุปนี้ ฟักทองจะแทนที่แครอทและทำให้ได้รสชาติที่พิเศษ

วัตถุดิบ:

• - 200 กรัม
• - 100 กรัม
• - 2-3 ชิ้น
• - 1 พีซี
• - 100 กรัม
• - 2 ชิ้น
• - รสชาติ
• - รสชาติ
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• - 3 ลิตร

แช่ถั่วค้างคืน

ต้มน้ำในกระทะใส่ถั่วและมันฝรั่งสับหยาบลงไป

สับหัวหอมอย่างประณีตสับฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับเนื้อรมควันอย่างประณีต ใส่ทุกอย่างลงในกระทะแล้วทอดใส่น้ำมันเล็กน้อย

ใส่ผักผัดและเนื้อรมควันลงในซุป ใส่ใบกระวาน เกลือและเครื่องเทศลงไป

เรานำมันฝรั่งต้มออกจากซุปแล้วนวดด้วยส้อมแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ ปรุงต่ออีก 20 นาทีจนถั่วนิ่ม

หนาขึ้นและ ซุปหอมซึ่งควรเสิร์ฟร้อนเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• - 250 กรัม
• - 150-200 กรัม
• - 6 กานพลู
• - หลายสาขา
• - รสชาติ
• - รสชาติ
• - 250 มล.

ต้มถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้า ยังไง นานขึ้นการทำอาหารยิ่งดีเพราะ ถั่วพร้อมเราต้องบดในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำซุป