Hvordan lage kyllingmager

1. Skyll kyllingmager under kaldt vann tørke litt.
2. Rengjør kyllingmager: skjær av fett, filmer og tråder.
3. Legg kyllingmagene i en kjele med kaldt vann, salt og sett på brann.
4. Hvis det dannes skum under tilberedningen, fjern det med en hullsleiv.
5. Kok kyllingmager fra 15 minutter til halvannen time til de er myke og fløyelsmyke.
6. Legg de ferdige kyllingmagene i et dørslag, la vannet renne av og avkjøles litt – de er klare til å spises.

Suppe med kyllingmager

Produkter
Kyllingmager - 500 gram.
Poteter - 2-3 poteter per 200 gram.
Gulrot - 1 stk. for 150 gram.
Løk - 1 hode per 150 gram.
Søt pepper - 1 stk.
Olje - en spiseskje.

kylling magesuppe oppskrift
Hell vann i en kjele, sett på brann. Vask og rens magene, del hver navle i to, ha i en kjele, salt og kok i 20 minutter.
Mens de koker kyllingnavler, skrell poteter, løk og gulrøtter, kjernet paprika. Finhakk løken, stek i 5 minutter, tilsett revne gulrøtter på et grovt rivjern, tilsett løken, salt, stek i ytterligere 5 minutter på middels varme uten lokk, rør av og til. Tilsett deretter hakket Paprika, stek i 10 minutter. Kutt potetene, tilsett suppen, kok i ytterligere 10 minutter. Tilsett de stekte grønnsakene i suppen, rør, tilsett salt, kok i ytterligere 10 minutter.

Blant de mange produktene er det relativt rimelige og med mange nyttige egenskaper kyllingmager, ellers kalles de navler i allmuen.

Fra dem viser det seg stor mengde deilige måltider.

Forbehandling av magen

Hvis de kjøpte magene er i ukuttet form, er det nødvendig å kutte dem på den ene siden, rengjøre dem fra sand og småstein og skylle dem i vann. Videre fjernes fett fra utsiden, og en gulaktig tett film fjernes fra innsiden. I noen mager eksfolierer den godt og fjernes, mens i andre må den skjæres av med en kniv.

Kyllingnavler er sunne og rimelige biprodukter. I 100 gram tilberedte mager er det 21 gram proteiner, 6,4 gram fett, 0,6 gram karbohydrater, og samtidig bare 130 kilokalorier.

På grunn av dette har magene kostholdsegenskaper. De inneholder mye folsyre.

Bruken deres i ernæring har en gunstig effekt på å styrke håret, og forbedrer også hudtilstanden. Mest kjent rett fra kyllinginnmat – stuede mager.

Hva annet kan tilberedes av kyllingmager?

Det viser seg at mange flere retter tilberedes med navler:

Du kan til og med tilsette innmat til kjøttdeig.

Hvor mye å lage mat?

Kyllingenavler består av fire lag med komprimert muskelvev. Derfor, før du tilbereder noen retter, for eksempel salater, supper, må de tilberedes.

Steketiden avhenger av alderen på kyllingnavlene. Unge mager må kokes i omtrent en time, gamle kan kokes i to timer.

Ti minutter før slutten av tilberedningen må de saltes. Selv kokte mager vil ikke være myke som noe kjøtt. Når du tygger, kjennes en spesifikk knase.

Vi tilbyr for å se et videoklipp der de snakker om hvordan og hvor mye de skal tilberede kyllinginnmat:

Braisert kyllingmager

For å slukke navlene trenger du følgende produkter:

• Navler - 1 kg;
• Løkhode - 3 stykker;
• Gulrøtter - 2 stykker;
• Vegetabilsk olje - 100 g;
• Sellerirot - 50 g;
• Rømme - 100 gram;
• Krydder for kylling - 20 g;
• Vann - ett glass;
• Salt;
• Lavrushka - 3 ark.

Hakk løken og stek i olje i en stekepanne til den er gulaktig.

Tilsett skrellede og kuttede navler.

Så legger vi revet gulrøtter og selleri til innmaten, hell ut vannet.

Lukk kjelen og la det småkoke i to timer. Hvis vann fordamper, må det tilsettes.

10 minutter før slutt, salt, legg lavrushka, kyllingkrydder og rømme.

Du kan stuve navler med tillegg av en rekke produkter: med sopp, poteter, paprika, kål, ost, i rømme, majones, i forskjellige sauser.

Innmat av kylling med grønnsaker

For å tilberede denne retten, ta de nødvendige produktene:

• Kyllingnavler - 1 kg;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Løkhode - 1 stk;
• Zucchini - 2 stykker;
• Brokkolikål - 200 gram;
• Krydder for kylling - 25 g;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Vegetabilsk olje - 100 gram;
• Vann - tre glass;
• Salt;
• Malt pepper - 15 g.

Skrellede kyllingmager kuttes, ha i en panne og stek i 75 gram olje til de er sprø. I en annen panne steker du squash i 25 gram olje til gulaktig, og slå av varmen.

Hvis de er unge, skjær dem bare i tynne halvsirkler. Hvis zucchinien er moden, kuttes først skallet av dem, frøene fjernes og kuttes i halve ringer.

Kok opp to kopper vann i en kjele, smak til med salt. Del brokkoli i separate grener, legg i kokende vann og kok i 15 minutter.

Hell deretter av vannet og legg dem i et dørslag. Under pannen med mager, reduser varmen til middels, hell i ett glass vann, salt, lukk og la det småkoke i en time.

Etter at tiden har gått, tilsett revne gulrøtter, hakket løk, zucchini, kyllingkrydder, presset hvitløk, sort pepper og la dem småkoke i 15 minutter. Etter endt tid, slå av varmen, kombiner med brokkoli og bland.

Prøv oppskriften på innmat med poteter, som er beskrevet i videoen nedenfor. Vel, veldig velsmakende, du kan til og med si at det er det beste rett med kyllingmager!

Innmat med løk i en panne

For å tilberede magene i henhold til denne oppskriften trenger du produkter:

• Innmat av kylling - 1 kg;
• Løkhode - 3 stykker;
• Vegetabilsk olje - 100 g;
• Krydder for kylling - 1 teskje;
• laurbærblad - 2 stykker;
• Vann - 1 liter;
• Tørket hakket dill - 1 teskje;
• Salt - etter smak.

Skjær de rensede magene, legg i en kjele, tilsett 500 milliliter vann, lukk og kok i to timer på lav varme. Ved fordampning av vann må det tilsettes.

Hell 100 g olje i en stekepanne, ha i hakket løk og stek den til den er gulaktig.

Legg de kokte navlene i en panne med løk. Tilsett kyllingkrydder laurbærblad, dill, salt og stek i 15 minutter.

Denne retten kan konsumeres både alene og med en rekke tilbehør: med poteter, ris, stuet kål, bokhvete og bygggrøt, horn, med spaghetti.

Det viser seg veldig velsmakende!

Koking i rømme i en slow cooker

For denne retten må du tilberede følgende produkter:

• Kyllingmager - 0,5 kg;
• Rømme - 250 gram;
• Løkhode - ett stykke;
• Vann - 200 milliliter;
• Salat og persille - to kvister hver;
• Krydder for kylling - 25 gram;
• Salt - etter smak.

Tilberedte mager kuttet i tallerkener og legg i en langsom komfyr. Legg skrelt hakket løk på toppen, salt deretter, tilsett krydder for kylling, hell i rømme og vann.

Bland alt, lukk lokket. I multikokeren slår du på programmet "Slukking", og still inn timeren på halvannen time. Legg de stuvede magene på tallerkener, dekorer retten med salat og persille.

Næringsrik suppe

For å tilberede suppe med kyllinginnmat, må du tilberede følgende produkter:

Renset kyllingnavler del i to, ha i en kjele med kokende vann og kok til den er mør. I en stekepanne i olivenolje, stek den hakkede løken til den er gulaktig og revet gulrøtter.

Legg de kokte magene i et dørslag. Ha skrellede og hakkede poteter, vasket hirse, salt i en kjele, tilsett vann og kok til potetene er klare i en halvtime.

I denne pannen, legg magene fra dørslaget, fra pannen - løk med gulrøtter, tilsett krydder for suppe, urter, laurbærblad, salt (hvis nødvendig), lukk og kok over lav varme i 10 minutter.

Slukk brannen og la suppen trekke i femten minutter.

Så mange gode salater!

Til kokende lunge salat du trenger for å forberede følgende produkter og komponenter:

• Innmatkylling - 500 g;
• Pepperkorn - 1 teskje;
• Løkhode - 2 stykker;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Soyasaus - 50 gram;
• Eddik (6%) - 100 gram;
• Vegetabilsk olje - 5 ss;
• Koriander (malt) - 1 teskje;
• Rød pepper (malt) - 1 teskje;
• Salt (etter smak).

Tilberedte mager, sammen med lavrushka og pepperkorn, kok i en kjele med vann til kokt i en til to timer, slik at de er myke.

Skrell løken, kutt i halve ringer og hell eddik i en bolle i 20 minutter.

Etter det, la den renne av og la den stå i en bolle eller legge den i et dørslag. Skrell gulrøttene og gni dem på koreansk stil med sugerør.

Kokte mager skåret i tynne tallerkener og legg sammen med løk og gulrøtter i en dyp kopp, hell alt dette med soyasaus.

Ha salt, rød pepper og malt koriander i en haug oppå.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og hell i en haug med tre krydder. Bland deretter alle komponentene i salaten godt, dekk til med et lokk og sett i kjøleskapet i ti timer.

Med tilberedning av salater kan du eksperimentere mye. Tilsett for eksempel 100 gram revet hard ost- du får en annen slags salat.

Hvis du legger til 150 gram hakket valnøtter- også få en slags salat. Hvis du legger til 100 gram kokt og hakket sopp, blir det nok en deilig salat.

Salat kan tilberedes ved å legge alle produktene i lag:

1. Et lag med shabby poteter, forkokt i saltet vann, legges ned i bunnen av en dyp salatskål - 2 stykker;
2. Deretter legges et lag kokt i saltvann og hakkede kyllingmager - 500 gram;
3. Topp med et lag med to løk (kuttet i halve ringer), forhåndsvåt i 100 gram 6% eddik;
4. Det neste laget av shabby kokte gulrøtter - 1 stykke;
5. Lukk med et tynt lag majones - 3 ss;
6. Legg 1 knust ring med hermetisk ananas på toppen;
7. Sett inn chipsene rundt kanten av bollen.

Det er tilrådelig å sette alle salater i kjøleskapet i flere timer etter tilberedning. De fleste av komponentene blir så dynket i saus, olje eller majones og blir mykere.

Hvilke deilige kyllinglår blir det i en slow cooker! Sjarm! Sørg for at du også er her. Du kommer garantert tilbake for flere oppskrifter.

Du kan lære å lage suppe med dumplings i denne artikkelen. Og lunsjproblemet er løst!

Oppsummering

For at kyllingmagene skal bli mykere etter koking eller stuing, bør de bankes med en hammer på et skjærebrett før tilberedning.

I usaltet vann, når du lager mat, er all mat bedre kokt, inkludert kyllingmager. Derfor bør salt tilsettes 10 minutter før de er klare.

Ganske lang koking av kyllingmager lønner seg med velsmakende og sunn kostholdsmat.

Nå tilbyr vi litt hvile, se vår neste video og koker filippinske kyllingnavler.

Kyllingventrikler er høyt elsket av mange husmødre. Og det er en grunn. Retter fra ventriklene er velsmakende og sunne, de er enkle å tilberede, og de skader ikke budsjettet. Ja, problemet er at ikke alle vet hvordan de skal lage mat riktig kylling ventrikler; kok dem slik at de blir møre, myke og velduftende, uten å miste dem smakelighet Og ernæringsmessige egenskaper. Akk, ganske ofte gir husmødre som ennå ikke har mestret kjøkkenet helt opp og utelukker ventriklene fullstendig fra hjemmemeny, vurderer dem for tøffe og smakløse. Og helt forgjeves. I dag inviterer vi deg til å finne ut sammen med oss ​​og huske hvordan du tilbereder kyllingventrikler slik at de alltid blir myke og velsmakende, glede deg og din familie med aromaen deres og bli et uunnværlig element på din daglige meny.

Som mange andre innmat er kyllingmager ikke bare velsmakende, men også ekstremt sunne. Muskelvevet i ventriklene er rikt på komplett animalsk protein, inneholder jern, sink, fosfor og kalium, og retter tilberedt fra ventriklene kan serveres god kilde B-vitaminer, vitamin E og folsyre. Samtidig gjør det lave fettinnholdet i ventriklene dem viktig produkt med dietter rettet mot vekttap. Til det indre epitelet til kyllingventriklene, de såkalte "magefilmene", tilskriver folkeryktene helbredende egenskaper, og tror at de er en uvanlig og effektiv medisin for lidelser i mage og tarm. Men vi er selvfølgelig mer interessert i smak, kulinariske kvaliteter kyllingmager.

Så hvilke retter, spør du, kan tilberedes fra kyllingmager? Å, det er hundrevis av dem! Ventriklene kokes og stues, bakes og stekes, ved å bruke dem alene eller i kombinasjon med annet innmat. Nudelsuppe med innmat og ventrikler bakt med ost, stuede kyllingventrikler med rømme og ventrikler stekt i brødsmuler, mør lapskaus med kyllingmager og deilige salater med innmat, men du kan ikke liste opp alt. Utvider seg mye kulinarisk applikasjon ventrikler og deres utmerkede kompatibilitet med andre produkter. Korn og pasta vil gi ventrikler spesiell smak og duft grønnsaksretter ventrikler vil legge til metthet; sopp vil gjøre din tallerken med kyllingventrikler mer raffinert, og meieriprodukter vil gi ventriklene ekstra mykhet og ømhet. Legg til den utmerkede kompatibiliteten med mange krydder, krydder og urter, og du vil selv bli overrasket over hvor mange nye nyanser av smak og aroma som mest, ved første øyekast, upretensiøs rett laget av kyllingventrikler kan spille.

Vi vil fortelle deg hvordan du lager kyllingventrikler. Og vi tilbyr deg det meste viktige tips og hemmeligheter og interessante oppskrifter, som definitivt vil fortelle deg hvordan du lager kyllingventrikler.

1. Når du velger kyllingmager til retten din, vær spesielt oppmerksom på friskheten. Det mykeste og deiligste er avkjølte ventrikler. Holdbarheten deres er kort og er bare 48 timer. Pass på å ta på og lukte på ventriklene før du kjøper. Friske ventrikler vil være elastiske, litt fuktige å ta på, samtidig som de har en behagelig, søt lukt. Hvis du blir tilbudt for myke, slappe ventrikler, glatte å ta på og pinlig sur, dårlig lukt, nekte å kjøpe, fordi deilig rett fra foreldede ventrikler vil ikke fungere.

2. Før du begynner å tilberede den valgte retten, må kyllingventriklene forberedes ordentlig. Hvis du har kjøpt frosne mager, tine dem på forhånd ved å plassere dem i den nedre delen av kjøleskapet i 10 til 12 timer. En slik langsom, skånsom avrimingsmetode vil tillate deg å bevare smaken og ernæringsmessige kvaliteter produkt. Det skjer ofte at en magefilm forblir på den indre overflaten av magen, den må fjernes helt. Inspiser ventriklene nøye for eventuelle gallelekkasjer på dem. Pass på å kutte av bitene av magen, som det vil være gulaktige galleflekker på, fordi selv en liten mengde galle kan ødelegge retten din fullstendig med sin bitterhet. Skyll de rengjorte ventriklene grundig fra alle sider under en strøm med varmt vann.

3. For å tilberede mange salater og snacks, kan det hende du trenger kokte kyllingventrikler. For å gjøre kokte ventrikler møre, myke og saftige, må du følge noen få enkle regler. Brett de rensede og grundig vaskede kyllingventriklene i en dyp bolle, dekk til med kaldt vann og la stå i to til tre timer. Tøm av vannet, skyll ventriklene igjen og legg dem i en dyp kjele med tykk bunn. Fyll ventriklene varmt vann slik at den dekker dem med minst fem centimeter. Kok opp vannet over høy varme, fjern forsiktig skummet, reduser varmen til middels, dekk kjelen med lokk og kok ventriklene i 20 minutter. Tilsett så laurbærblad, noen sorte pepperkorn og salt etter smak. Kok alt sammen i ytterligere 20-30 minutter. Ta kjelen av varmen og la ventriklene avkjøles i buljongen.

4. Det blir veldig velsmakende enkel matbit fra kyllingventrikler med løk. Kok til kokt, avkjøl og skjær i tynne skiver 700 gr. ventrikler. Skjær to små rødløk i halve ringer. Bland ventriklene og løk i en dyp bolle, tilsett ½ teskje brunt sukker, rør om. Varm fire spiseskjeer i en liten panne. oliven olje, tilsett to hakkede hvitløksfedd og ½ ts rød pepperflak. Bland alt raskt, fjern fra varmen og hell umiddelbart inn i ventriklene med løk. Tilsett en spiseskje soyasaus og en spiseskje godt vineddik. Rør og avkjøl i seks timer. Dryss over finhakket koriander og grønn løk før servering.

5. Litt vanskeligere å tilberede originalen krydret salat fra kyllingventrikler til en koreansk oppskrift. Men denne salaten er verdt innsatsen! Kok til kokt, avkjøl og kutt tynn halm 400 gr. kyllingmager. Varm opp 1 ss i en panne. skje vegetabilsk olje, tilsett en stor løk, kutt i halve ringer og stek til den er gyldenbrun. Tilsett så ventriklene og stek alt sammen under omrøring i et par minutter til. Fjern fra brannen. 2 mellomstore poteter, skrelt og revet koreanske gulrøtter eller kutt i veldig tynne strimler. Kok opp potethalm i kokende vann i tre minutter, tøm deretter i et dørslag, skyll med kaldt vann og tøm lett. Forbered dressingen separat. For å gjøre dette, bland 3 ss. spiseskjeer ris eller hvitvinseddik, 2 ss. skjeer soyasaus, 2 ts sesamolje, to hakkede hvitløksfedd, ½ teskje melis, salt og rød pepper etter smak. Overfør ventriklene med løk til en salatskål, tilsett kokte potetstrimler og 3 ss. spiseskjeer finhakket grønn koriander. Hell dressingen over salaten, vend forsiktig og la den trekke på et kjølig sted i to timer.

6. Det er veldig enkelt å tilberede de mest møre kyllingventriklene stuet inn rømmesaus. Rengjør, skyll og skjær i små biter 500 gr. kyllingmager. Varm 2 ss i en panne. skjeer smør. Når oljen er ferdig med å frese, tilsett ventriklene og stek dem på middels varme til gyllen brun. Tilsett deretter ett glass kylling buljong, salt og sort pepper etter smak, dekk kjelen med lokk og la ventriklene småkoke over svak varme i 30 minutter. Etter tid tilsettes 150 gr. rømme og 50 gr. Lene seg naturlig yoghurt, bland grundig og varm opp på laveste varme i fem minutter. Fjern fra varmen og la trekke i ytterligere 10 minutter.

7. Veldig velsmakende og mettende er en lett-å-tilberede rett av kylling ventrikler stuet med øl. Skrell av filmene, skyll grundig og skjær i tykke skiver på 500 gr. kyllingmager. Varm sammen 1 ss i en dyp panne. en skje vegetabilsk olje og 1 ss. en skje smør. Tilsett en finhakket løk og fres til den er gjennomsiktig i et par minutter. Tilsett deretter ventriklene og stek under omrøring i fem minutter. Dryss alt med en spiseskje mel, bland og stek i et par minutter til. Salt og pepper etter smak, rør, hell i ett glass lett øl og ½ kopp kyllingbuljong. Tilsett 1 ss. skje hvitvinseddik, ½ ss. skjeer sukker, 1 ts sennep. Rør, kok opp, reduser varmen til det minste og la ventriklene småkoke under lokk, rør av og til i 30 minutter. Tilsett litt mer kyllingbuljong om nødvendig. Server med kokte poteter og ferske grønnsaker.

8. Stuede kyllingventrikler med grønnsaker sommeroppskrift vil glede deg med sin mykhet og saftighet. Rengjør grundig og skyll én kilo kyllingventrikler i rennende vann. I en dyp stekepanne, varm en spiseskje vegetabilsk olje, tilsett ventriklene, tilsett litt salt og stek raskt over høy varme til de er gyldenbrune. Tilsett så ett glass kyllingbuljong eller vann og la ventriklene småkoke under lokk på middels varme i en halvtime. I mellomtiden forbereder du grønnsakene: kutt en gulrot i tynne strimler, kutt en løk i halve ringer, skjær en liten zucchini i terninger og en søt paprika i lange strimler, 200 gr. Del brokkolien i buketter og kok i lettsaltet vann til halvkokt i 5 minutter etter koking. Etter en halv time, tilsett løk og gulrøtter, en klype sort pepper og tørket merian til ventriklene. Rør og la alt småkoke i 10 minutter, tilsett deretter zucchini og paprika, bland godt igjen og la det småkoke under omrøring i ytterligere 15 minutter. Tilsett så kokt brokkoli og ett hakket hvitløksfedd, bland forsiktig og la alt småkoke på svak varme under lokk i ytterligere 5-7 minutter til det er mørt. Fjern fra varmen og la trekke i 10 minutter. Før servering, dryss over finhakkede krydrede urter etter din smak.

9. Appetittvekkende aroma og behagelig smak med en liten surhet vil gi deg kyllingventrikler bakt med svisker. Bløtlegg på forhånd i tre timer i kaldt vann 500 gr. pitted svisker. En kilo kylling ventrikler, rengjøres grundig, skylles og kuttes store stykker. Varm en spiseskje vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett en løk, kutt i halve ringer og stek til den er gyldenbrun. Tilsett deretter ventriklene, salt og pepper etter smak, og stek til de er gyldenbrune. Legg halvparten av sviskene i en smurt ildfast form, legg ventriklene stekt med løk oppå sviskene, dekk med de resterende sviskene på toppen. Skjær to små gulrøtter i tynne ringer og legg oppå sviskene. Kombiner hver for seg ½ kopp kyllingkraft, ½ kopp rømme og ½ kopp lav-fett yoghurt. Hell ventriklene med svisker med denne blandingen og stek i en ovn forvarmet til 180⁰ i 40 minutter.

10. Det er ikke vanskelig å lage de mest velduftende kyllingventriklene bakt med ost. Rengjør, skyll og kok en kilo kyllingventrikler på forhånd. Skjær ventriklene i skiver store stykker, ha i en marineringsbolle, tilsett en løk, kuttet i halve ringer, en gulrot, kuttet i tynne strimler, en teskje suneli humle, salt og sort pepper etter smak. Hell alt med en liter kefir eller lav-fett yoghurt og la marinere i en time. Overfør ventriklene som er marinert på denne måten til en smurt ildfast form, hell over den resterende marinaden og strø 150 g på toppen. finrevet parmesan. Hell alt med litt smeltet smør og stek i en forvarmet ovn på 180⁰ i 20 minutter. Dryss over finhakket koriander og grønn løk før servering.

Og nettstedet "Culinary Eden" på sidene er alltid glad for å tilby deg enda mer interessante ideer og velprøvde oppskrifter som definitivt vil fortelle deg hvordan du lager kyllingventrikler.

1. Kyllingmager er et veldig delikat produkt, men det har det økt tetthet sammenlignet med kyllingfilet eller bryst, så det vil ta litt lengre tid å tilberede dem. Først og fremst velger vi kyllingmager. Det er bedre om dette er friske mager, eventuelt kjølte. Først må du forberede kyllingmagene. Vi vasker magene varmt vann, ryd deretter opp. Denne prosessen er litt arbeidskrevende og krever litt ferdighet, men det er faktisk ikke vanskelig. Det gjøres slik. Vi undersøker nøye innholdet i magen og fjerner den gule filmen. Vi renser magen ved å kutte hele magen langs den ene siden, uten å kutte den til enden, vi tar opp kanten av det gule skinnet og fjerner det fra kjøttstykket. Vi vasker hver mage grundig fra innsiden, og sørger for at det ikke er noen indre gul film igjen. For å fjerne rester av sand som kommer inn i magen på kyllingen sammen med mat, er det bedre å bløtlegge dem i en halv time i kaldt vann.
2. La oss starte matlagingsprosessen. Hvordan lengre mager kokes, så de blir mykere og møre. Magen kan kokes hele, kan kuttes i 2 halvdeler, eller i små biter. Vi legger magene i en kjele og hell kaldt vann slik at vannmengden skjuler produktet helt. Sett på maksimal varme, kok opp. Deretter kokes magene på en stille ild under lokk, og vi fjerner skummet som dannes under kokingen. Koketiden til kyllingventrikler avhenger av alderen til eieren, dvs. kylling, men siden det er nesten umulig å bestemme alderen på magene, vil vi lage mat i henhold til følgende plan: først koker kyllingmagene i 40 minutter, dette er med forventning om at de er fra unge kyllinger og kontroller beredskapen deres ved å pierce med kniv eller tannpirker. Hvis kyllingmagene fortsatt er harde, fortsett å steke i ytterligere 40 minutter og sjekk for hardhet igjen. Hvis kyllingmagene denne gangen ikke bestod hardhetstesten, fortsetter vi å lage mat i ytterligere 40 minutter, hvoretter de er klare. Du kan prøve å koke magene i en trykkoker, tiden brukt på tilberedning kan trygt halveres.
3. Kokte kyllingmager fungerer som halvfabrikat til retter som azu, gulasj og lapskaus. Kyllingmager er stuet, bakt. Grønnsaker, frokostblandinger, pasta og sopp egner seg som tilbehør til retter fra kyllingmager. Kokt kyllingmager vil gi en behagelig smak til salater og kalde forretter. Men det deiligste og sunneste er avkjølte kyllingmager. God appetitt!
4. For enkelhets skyld når du lager mat kyllingbryst du kan bruke den elektroniske nedtellingstidtakeren på nettstedet vårt og fortsette å jobbe på datamaskinen din. Et timerpip og et popup-vindu vil advare deg om at den innstilte tiden har gått. Det er også verdt å merke seg at du vil høre et lydsignal kun på en datamaskin utstyrt med lydsøyler (høyttalere).

1. Kyllingnavler (eller kyllingventrikler) selges både skrellet og uskrelt. Hvis du kjøpte navler med gul film og årer, må de kuttes med en skarp kniv før matlaging. For å gjøre det lettere å rengjøre ventriklene kan du helle kokende vann over dem. Vi vasker de rensede kyllingnavlene grundig og legger dem i en beholder med kaldt vann i 30-40 minutter, eller hvis tiden tillater det, deretter i en og en halv time. Navler som er forhåndsbløtlagt i kaldt vann etter koking vil ha mer delikat smak og koketiden blir mye mindre.
2. Tøm deretter vannet og la navlene tørke litt. På dette stadiet kan navlene kuttes i mindre biter eller la de koke som en helhet. Fyll navlene med vann slik at det er 1-2 cm høyere enn nivået på navlene Du kan umiddelbart tilsette sorte pepperkorn, hakkede gulrøtter og løk i vannet. Sett kjelen på bålet og kok opp vannet. Etter 5-10 minutter etter koking, fjern skummet fra overflaten med en hullsleiv og reduser varmen. Hvis kjelen ikke allerede er dekket, gjør det og fortsett å koke i 30-40 minutter. Hvis du koker kyllingnavler uten forbløtlegging koketiden øker til en og en halv time. Tilsett salt, laurbærblad og andre krydder i pannen. Etter 10-15 minutter tar du fatet av varmen, men ikke åpne lokket - la navlene avkjøles i cirka tjue minutter. Fjern de avkjølte kyllingnavlene fra pannen, pynt med urter og server med sennep, rømme og hvitløk eller tomatsaus.
3. For enkelhets skyld, når du tilbereder kyllingnavler, kan du bruke omvendt timer på nettstedet vårt og fortsette å jobbe ved datamaskinen. Et timerpip og et popup-vindu vil advare deg om at den innstilte tiden har gått. Det er også verdt å merke seg at du vil høre et lydsignal kun på en datamaskin utstyrt med lydsøyler (høyttalere).

Hvordan tilberede kyllingnavler i en langsom komfyr

1. Bløtlegg ferdig skrellet og kuttet i biter kyllingnavler i kaldt vann i 30-40 minutter. Tøm vannet og la navlene tørke uten vann i cirka ti minutter. Vi bretter navlene, gnidd på grovt rivjern gulrøtter og løk kuttet i halve ringer i en multikokerbeholder. Legger til svart malt pepper, finhakket hvitløk og 2-3 ts tomatpuré. Kan skiftes i sesong tomatpuré finhakkede tomater.
2. Tilsett nok vann til multikokerbeholderen slik at navlene er litt dekket med den. Vi lukker multikokeren, setter slokkemodus i 40-60 minutter og trykker på startknappen. Etter at signalet har hørt at tiden er ute, åpner du saktekokeren, tilsetter salt og blander retten. Vi legger noen laurbærblader i beholderen og setter slukkemodus i ytterligere 10-15 minutter. På slutten av multikokeren lar du navlene avkjøles litt inne i multikokeren og serverer først etter det til bordet, dekorert med finhakket grønt og ringer av fersk paprika. Hvis navlene ikke ble gjennomvåt på forhånd, kokes de 2-3 ganger lenger.