Før eller senere har hver husmor en periode da vanlig baking virker uinteressant, og du vil lage noe spesielt for familien din. Ikke alle kan bruke mye penger på dyre produkter til gourmetdesserter, i slike tilfeller er det budsjettoppskrifter som pannekaker med lever. Mange anser en slik rett for å være annenrangs, fordi den er tilberedt fra slakteavfall, men ved hjelp av god teknologi kan leverbakst gjøres mange ganger bedre enn kjøtt.

Alle vet at leveren er de indre organene til dyr, som brukes til mat på forskjellige måter. Leveren består hovedsakelig av innvoller som: hjerte, lever, lunger, nyrer, luftrør, mellomgulv.

For å lage pannekaker med lever trenger vi bare noen få typer kokt slakteavfall. Hvis du behandler og koker dem riktig, vil du få en utmerket fylling fra leveren for pannekaker, som ingen kan skille fra den elskede av mange, men dyre kjøttfyll.

Pannekaker med lever: en trinnvis oppskrift

Ingredienser til deigen

• - 250 g + -
• - 1/2 ss + -
• - 500 ml + -
• - 50 ml + -
• - 1/2 ss + -
• - 3 stk. + -

Fylling av produkter

• Løk - 2 stk .;
• Kyllingelever - 200 g;
• Okselunge - 200 g;
• Kyllinghjerte - 400 g;
• Salt etter smak;
• Malet sort pepper - etter smak;
• Smør - 100 g;
• Vegetabilsk olje - 50 ml.

Forbereder leveren til matlaging

1. Vi vasker slakteavfall under rennende vann, og rengjør dem fra alle slags forurensninger.
2. I sin tur kuttet vi innsiden:
   - vi frigjør kyllinghjerter fra arterier og fett;
   - fjern galleblæren fra leveren. Hvis dette ikke er gjort, vil fyllet, og med det pannekakene, smake bittert;
   - kutt lungen i små biter (ikke mer enn 5-6 cm). Vi fjerner restene av luftveiene fra hver lunge.
3. Vi legger alt hakket (lunge, lever, hjerte) i separate potter (bruk dype beholdere), fyll dem med vann (slik at væsken helt dekker innmat), setter pottene med lever på høy varme.
4. Når vannet koker, drenerer vi det fra alle pottene, og heller en ny. I samme mengde som sist.
5. Så snart pottene begynner å koke igjen, reduserer vi brannen på brennerne (vi etterlater en liten flamme: ikke stor, men ikke veldig grunne), dekk beholderne med lokk.
6. Hvert organ skal være godt kokt, for dette trenger hjertet 1 time, lungen - 20-25 minutter, leveren - 10-15 minutter.
7. Når leveren er kokt, legg alle innsiden i en stor dyp bolle, avkjøl maten til romtemperatur.

Hvordan lage pannekakedeig

Vi vil elte den luftige deigen til pannekaker med lever ved hjelp av den klassiske teknologien. En oppskrift med et trinnvis bilde vil hjelpe deg å mestre den allerede enkle og kjente oppskriften. Vi skal koke pannekaker med lever og egg i melk, etter steking skal vi få tynne pannekaker med gjennombrudd med en sprø skorpe.

I tillegg til klassikerne, tilbyr vi flere grunnlag for teksten:

Forberedelse

1. Bruk en mikser (i høy hastighet), pisk egg, melk, salt, sukker i en bolle til det er luftig.
2. Reduser hastigheten til middels, hell så siktet mel i den resulterende blandingen, hell i vegetabilsk olje uten å slutte, rør alt til en homogen masse er oppnådd. Deigen skal vise seg å være en flytende konsistens og uten klumper.
3. Varm pannen i 2-3 minutter på middels varme uten olje.
4. Hell en hel øse deig, snu pannen slik at den sprer seg jevnt over hele overflaten.
5. Vi baker pannekaken til bruning. Den nøyaktige tiden for steking vil avhenge av hvor varm pannen er. I gjennomsnitt vil det ta 2-3 sekunder å steke en pannekake på den ene siden, så kan du snu den til den andre siden og steke i 3-4 sekunder til. Ved å bruke det samme prinsippet tilbereder vi pannekaker fra resten av deigen.

Lag fylling til leverpannekaker

Forberedelse av fyllingen fra leveren er ikke så vanskelig som det virker ved første øyekast. Når hovedingrediensene er klare, kan du begynne å male dem. For å gjøre dette trenger vi en kjøkkenkniv for å kutte løk og en kjøttkvern (stasjonær eller elektrisk) for å hakke leveren.

La oss begynne å lage mat:

1. Skrell løken, skyll den i vann, tørk den med tørkepapir.
2. Skjær løken i små terninger (ikke mer enn 1 cm).
3. Vi passerer (i sin tur) de kokte innmaten gjennom en kjøttkvern med middels hull.
4. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje over middels varme, tilsett hakket løk etter 2-3 minutter. Vi putrer det i 2-3 minutter, til det er gjennomsiktig.
5. Etter - tilsett det hakkede avfallet i pannen, salt dem, pepper, la det surre på bålet i ytterligere 5-7 minutter. Prøv å ikke steke den kokte pannekakeleverfyllingen for mye. Det er viktig at den er saftig og øm.
6. Når leverfyllingen til pannekakene er klar, fjerner du pannen med innholdet fra varmen og lar produktet avkjøles litt.

Leverpannekaker: den siste fasen av matlagingen

Det siste tilberedningstrinnet er det enkleste. Når pannekakene allerede er bakt, fyllingen blir tilberedt og bearbeidet, kan du gå videre til siste trinn - pakke inn fyllingen i pannekaker.

For dette trenger du:

1. i midten av hver pannekake (i sin tur) legg 1-1,5 ss. l. kokt lever;
2. rull pannekaken i en rull eller konvolutt (avhengig av hva du foretrekker);
3. server deilige hjemmelagde kaker til bordet. Du kan imidlertid utsette denne hendelsen litt ved å bruke noen minutter ekstra steking av konvolutter / ruller i smør. Bokstavelig talt trengs 2-3 sekunder på hver side for å steke deilige pannekaker på bålet, slik at de blir brunet. Etter det kan du definitivt bære dem til bordet.

Det er bedre å servere ferdige pannekaker med rømme eller fløte. Tomater, majones (helst hjemmelaget), samt alle slags sauser (spesielt de som er laget på basis av melk) vil også se bra ut som dressing. Lette salater og rå grønnsaker er også nyttige.

Hemmeligheter med vellykkede leverpannekaker

Hvilken lever som skal brukes til fyllingen

For tilberedning av pannekaker med lever, kan du ikke bare bruke kylling eller biff innvoller, svinekjøtt er også egnet for fylling.

For de som ikke har tid til å demontere og tilberede husets indre, kan du tilby en raskere oppskrift på pannekaker - med leverpølse.

For å lage pannekaker fylt med leverpølse, er det nødvendig å bake pannekakene ved hjelp av den klassiske teknologien, og deretter fylle dem med fyllet fra ferdig leverpølse. Til å begynne med må den stekes i en panne til den er patéaktig, og deretter blandes med terninger av et kokt egg.

Hvordan lage en lever riktig

For å gi fyllet en mer pikant smak, kan du tilsette krydder i vannet der leveren skal brygges. Krydder som laurbærblad, dill eller persillerot, svarte pepperkorn er egnet.

Du kan legge krydder direkte i selve fyllet. For å gjøre dette, bruk krydder som tilsettes kjøttretter (sitronmelisse, kardemomme, allspice eller hvit pepper, malt laurbær, koriander, hvitløk, nellik osv.).

Leveren er tom

Leaver kan være forberedt på flere forberedelser fremover. For å gjøre dette behandler vi innsiden, koker, kjøler, vri. Deretter legger vi dem ut i plastposer og legger dem i fryseren. Så neste gang du lager mat, vil du kunne spare tid betydelig.

Vi tilbyr noen flere oppskrifter på deilige pannekakerpålegg.

Som du kan se, er budsjettpannekaker med lever en veldig uvanlig og velsmakende rett, som kan tilberedes for nesten en krone. Når du lager mat med egne hender eller lager leverpølse hjemme, kan du være rolig ikke bare for smaken, men også for de nyttige egenskapene til retten din. Det er tross alt ikke noe bedre enn varme hjemmelagde bakverk. Kok med glede pannekaker i melk med leverfyll og overraske husstanden din med den spesielle smaken av den vanlige retten.

Nyt måltidet!

Det er et bredt utvalg av pålegg for pannekaker. De kan være søte eller salte. Pannekaker med leverwurst eller leverwurst viser seg å være overraskende velsmakende, ømme, aromatiske. For matlaging trenger du flere typer slakteavfall.

Ingredienser

Ingredienser til leverpannekaker:

• 400 g kyllinghjerte
• 200 g kyllingelever
• 200 g biff lunge
• 1-2 stk. løk
• 1 kokt egg
• salt etter smak
• 1 klype sort pepper
• 50 ml solsikkeolje.

• 350 g mel
• 800 ml melk
• 2 egg
• vegetabilsk olje - etter smak
• 0,5 ts salt
• smør til steking.

Forberedelse

Tilbered pannekaker med lever, trinnvis oppskrift:

Skyll slakteavfall grundig og skjær i mellomstore biter. Vi fjerner galleblæren, arteriene og fettet fra hjertet og luftveiene fra lungen.

Kok til det er mørt. Det er bedre å lage alt i forskjellige beholdere, siden hver ingrediens krever en viss koketid: hjerte - omtrent en time, lunge - 20-25 minutter, lever - 15-20 minutter. For pikant kan du tilsette krydder i vannet (laurbærblad, pepperblanding). Når leveren er klar, avkjøl den og før den gjennom en kjøttkvern (med middels hull).

Vask løk, skrell, hakk og la det småkoke i en panne med vegetabilsk olje i et par minutter. Det skal være gjennomsiktig.

Tilsett hakket lever i løken, bland, salt, pepper og la koke i 5 minutter. Fyllet skal ikke stekes for mye.

Fjern pannen fra ovnen, avkjøl innholdet. I tillegg kan du tilsette et kokt egg i leveren og røre. Også friske urter vil gi fyllingen en interessant smak.

La oss tilberede pannekaker i henhold til en trinnvis oppskrift:

1. Bland egg med visp med solsikkeolje.
2. Hell melk, tilsett mel, salt. Elt massen, kvitt deg med klumpene.
3. Hell deretter ut resten av melken. Konsistensen av deigen skal være tynn.
4. Stek tynne pannekaker i en forvarmet og oljet stekepanne til de er gyldenbrune på begge sider.

Etter å ha forberedt alt begynner vi å fylle pannekakene med lever. Vi sprer ca 1-2 ss i midten av pannekaken. l. fyllinger. Vi bretter pannekaken med en konvolutt eller vri den med et rør etter eget skjønn. Før servering kan du fremdeles steke i smør til de er gyldenbrune. Pannekaker passer godt til rømme, fløte eller grønnsaker.

Leverpannekaker er en ekstraordinær, næringsrik og næringsrik rett. De er perfekte til frokost, snacks. De vil diversifisere bordet ditt og glede gjestene for enhver anledning.

Biprodukter (lunger, nyrer, lever, hjerte) er rike på vitaminer (gruppe A, B, folsyre), mineraler og andre nyttige mikroelementer (fosfor, sink, kalium, jern).

De normaliserer sirkulasjonssystemets funksjon og blodtrykk. Forbedrer synet og tilstanden til tenner og hud. De er i stand til å bekjempe søvnløshet og depresjon, styrke nervene. På grunn av det lave kaloriinnholdet, er hjerte og lunger egnet for personer med et problem med overvekt. Imidlertid er det nødvendig å spise biprodukter i moderasjon på grunn av kolesterolinnholdet.

Vi håper at oppskriften vår med et bilde vil hjelpe deg å gjøre bordet ikke bare variert, men også nyttig.

Leverpannekaker oppskrift
Lever er et kalorifattig og næringsrikt produkt. Leverpannekaker er enkle og rimelige å tilberede. Denne retten kan brukes i kosthold.

Kilde: receptblin.ru

Ingredienser:

• melk - 0,5 liter;
• egg - 2 stk .;
• salt - 0,5 ts;
• vann (kokende vann) - 30 ml.
• løk - 1 stk.

Fyllingsoppskrift:

Pannekaker fylt med svinekjøtt

Ingredienser:

• svinekjøtt hjerte;
• et glass ris;
• 2 egg;
• 3 løk;
• 1 sellerirot;
• 2 fedd hvitløk;
• paprika - 1 stk .;
• vann - 400 ml;
• 2 egg;
• sukker - 1 ss. l;
• salt - 0,5 ts;
• brus - 0,5 ts;
• rast. olje - 3 ss. l.

Oppskrift:

• Kok egg og avkjøl.

For testen:

• 2 egg;
• et glass kefir;
• melk - 1 stabel;
• brus - 0,5 ts;
• sukker - 1 ss. l;
• salt - en klype;
• rast. olje - 50 ml.

For fylling:

• svineavfall - 400 gr .;
• pære;
• 2 fedd hvitløk;

For sausen:

• egg;
• rømme - 100 g.

Oppskrift:

• Tilsett vegetabilsk olje.
• Smør kaken med fyllet på toppen.

Hver tallerken, tilberedt med kjærlighet, vil overraske og glede alle husstander og gjester. Ikke vær redd for å eksperimentere med produkter, fordi det er slik kulinariske mesterverk blir født.

Ingredienser:

• Champignons - 50 g
• Mel - 1 ss.
• Egg - 3 stk.
• Melk - 2,5 ss.
• Løk - 0,5 stk.
• En haug med dill - 1 stk.
• Salt etter smak
• Vegetabilsk olje - til steking

Forberedelse:
Forbered fyllingen av bakingen: hakk sopp og løk tynt, hakk urtene.

Lag pannekakedeig med melk, egg og mel. Hvis du steker i pannekakepanner med teflonbelegg, legg til vegetabilsk olje umiddelbart i deigen (omtrent to til tre ss).

Rør deigen med bakefyllet.

Stek pannekakene ved å helle den fylte deigen i stekepannen. Skål først på den ene siden, snu deretter pannekaken og skål på den andre siden.

Pannekaker er klare. Server med rømme eller ghee.

Leverpannekaker trinnvis oppskrift med bilder
Pannekaker med leverkaker og desserter. Mange retter som er kjent for en person fra barndommen, er bra for helsen.

Kilde: povaruha.ru

Av hennes egne

Nye oppskrifter

Risgrøt med gresskar.

Gresskarboller. Svært velsmakende!

Estisk kringle

Vis alle oppskrifter

Pannekaker med hjemmelaget lever.

Pannekakeingredienser:

4 egg
2 ts Sahara
en klype salt
1 liter melk
1 liter vann
mel (vilkårlig mengde)
2 ss. ss vegetabilsk olje
klype bakepulver eller natron (slukk)

Ingredienser for fylling:

1 hjerte
1 lunge
lever
nyrer
2-3 løk
100g margarin
salt og pepper etter smak.

Tilberedningsmetode:

Pisk egg med sukker og salt, hell i melk og vann.
Tilsett nok siktet mel til å lage en litt tyktflytende, men flytende deig. På grunn av dens konsistens ligner den omtrent kefir. Slokk en dråpe brus med kokende vann, hell i vegetabilsk olje, rør og bak pannekaker uten å smøre pannen.

Nå forbereder vi leveren:
Hell vann litt over halvparten i en dyp gryte. Når det koker, legg lungene og hjertet, kok i 30-40 minutter, legg deretter leveren og kok i ytterligere 15-20 minutter, salt buljongen. Hvis det er nyrer, kutt dem på langs, skyll eller sug dem tidligere i kaldt vann, skift vannet flere ganger, hell kaldt vann over dem, sett dem i brann for å koke. Når det koker, tøm vannet, og legg nyrene og leveren sammen til en annen lever og kok i 15-20 minutter.
Tøm buljongen, kjølig.
Hopp over leveren i kjøttkvern.
Stek 2-3 løk separat, finhakket i en halv pakke margarin.
Ha den ferdige vridde leveren der, salt og pepper, hvis du tilsetter tørr melk og steker litt helt.
Pannekakefyllet er klart!

Jeg legger en kopp kokt ris i en slik ferdig lever og tilsett et par spiseskjeer smør.

Stopp de tilberedte pannekakene, ha i en dyp stekepanne, etter å ha satt oljen i den, stek pannekakene på begge sider til de er sprø.

Irina Moiseeva,
spesielt for "Av seg selv".

Leverpannekaker trinnvis oppskrift med bilder
I seg selv Nye oppskrifter Risgrøt med gresskar. Gresskarboller. Svært velsmakende! Estisk kringle Vis alle oppskrifter Pannekaker med hjemmelaget lever.

Kilde: samaposebe.com

Vårrullerer sannsynligvis den mest populære og favorittretten i vårt land.

Videre er det så mange alternativer for å forberede fyllingen at det er umulig å liste opp alt.

Pannekaker med kaviar, poteter og cottage cheese er veldig populære.

Jeg vil beskrive forberedelsen av en uvanlig fylling - vi vil lage leverfylte pannekaker.

For matlaging trenger du:

Oppskrift på parabolen:

1. Bland sukker og egg i en bolle. Hell i det siktede melet, bland alt, tilsett en klype salt.

2. Hell melk i en bolle med egg og mel, bland alt grundig. Tips: deigen skal vise seg å være flytende, men ikke som vann, snarere som flytende yoghurt, så du kan trenge mer melk. Tilsett melk til du oppnår ønsket konsistens.

3. På en forvarmet pannekakepanne, oljet med olje, hell deigen og bake pannekaken i et minutt på hver side (over svak varme). Pannekaken skal vise seg å være veldig rød. Dermed baker vi pannekaker fra hele volumet av den tilberedte deigen.

La oss begynne å forberede fyllingen:

1. Vask gulrøtter, skrell og mal.

2. Skrell og finhakk løken.

3. Skjær leverpølsen i biter.

4. Ha alle ingrediensene i en stekepanne og stek. Plaven blir myk, løken blir brun. Legg en skje med fyllet midt på pannekaken, og brett kantene med en konvolutt. Dermed fyller vi alle kokte pannekaker (til fyllet slutter).

Råd: server pannekaker med rømme og varm te.

Resultatet er en deilig, tilfredsstillende og uvanlig rett. For de som kategorisk ikke godtar leverpølse, kan den erstattes med leverpostei (den vil også være veldig velsmakende). En interessant smakskombinasjon - søte pannekaker med litt salt fyll og rømme.

Leverfylte pannekaker
Vårruller er den mest populære og favorittretten i vårt land. Videre er det så mange alternativer for å forberede fyllingen at det er umulig å liste opp alt.

Kilde: kak-vkusno.com

Mange retter som er kjent for en person fra barndommen, er bra for helsen. Spak er ikke noe unntak. Produktet inneholder vitaminer i gruppe B, A, D, E, C, kalium.

Hver husmor har oppskrifter som vil dekorere festbordet og glede seg over den daglige menyen, et av alternativene er pannekaker med fylling. Retten er virkelig en gave, fordi du bruker forskjellige fyllingsalternativer, og du kan tilberede en hovedrett eller en dessert. Det er også mange alternativer for servering til bordet: med rømme, saus, syltetøy, smør.

Oppskriften på pannekaker med lever, presentert til din vurdering, har blitt prøvd på personlig erfaring og godkjent av familie, venner og slektninger.

Pannekaker med lever

• melk - 0,5 liter;
• egg - 2 stk .;
• sukker - 1 ss. l; ikke mer, men pannekakene er ikke søte.
• salt - 0,5 ts;
• mel - 1,5 stabel; ta høyeste karakter.
• vann (kokende vann) - 30 ml.
• hakket svineavfall, ferdigkokt - 300 gr;
• løk - 1 stk.

Oppskrift for å lage pannekaker med lever:

1. Vi begynner å steke pannekaker med lever. Det første trinnet er å tilberede pannekakedeigen. For å gjøre dette, bland melk, egg, sukker, salt.
2. Bland ingrediensene grundig og tilsett mel, bland igjen til en klumpfri masse er oppnådd.
3. Deigen til pannekaker viser seg å være noe tykk. For å fortynne den, må du sakte helle i vann mens du pisker blandingen med en visp.
4. Pannekaker stekes bare på den ene siden i en panne med et spesielt non-stick belegg. Den ferdige pannekaken må legges på en tallerken med ristet side opp.

Merknad til vertinnen: kjøttdeig til pannekaker med lever kan tilberedes på forhånd og frosses. For å gjøre dette, kok svinekjøtt, lever, lunger i minst 4 timer til de er fullstekt. Vannet skal saltes, du kan tilsette krydder etter smak: laurbærblad, nellik eller pepperkorn. Etter avkjøling skal maten hakkes med en blender eller kjøttkvern og pakkes i poser. Legg de ferdige delene i fryseren.

Fyllingsoppskrift:

1. Stek løken i smør, hakket så lite som mulig.
2. Tilsett kjøttdeig tilberedt på forhånd, bland komponentene til de er glatte og stek i 3-4 minutter til.
3. Legg 2 ts av tilberedt fyll i midten av pannekaken og pakk den inn i en konvolutt.
4. På siste trinn må pannekaker stekes i en skillet. Pannekaker fylt med lever er klare.

Denne oppskriften på pannekaker med giblets er perfekt for en morgen, lunsjmeny eller middag. Retten er solid og vil lindre sult i lang tid.

Pannekaker fylt med svinekjøtt

• svinekjøtt hjerte;
• et glass ris;
• 2 egg;
• 3 løk;
• 1 sellerirot;
• 2 fedd hvitløk;
• paprika - 1 stk .;
• mel - 0,5 kg; ta høyeste karakter.
• vann - 400 ml;
• 2 egg;
• sukker - 1 ss. l;
• salt - 0,5 ts;
• brus - 0,5 ts;
• rast. olje - 3 ss. l.

1. Først må du lage pannekaker. Bland egg og vann grundig.
2. Tilsett salt, natron, sukker og mel. Rør komponentene til alle klumper løses opp.
3. Hell deretter i vegetabilsk olje og stek pannekaker.
4. Merknad til vertinnen: denne oppskriften forutsetter at pannekakene stekes i en varm panne og veldig raskt.
5. Nå må du tenke på fyllingen. For å gjøre dette, bør du ta vare på svinekjøttens hjerte: koke og avkjøl det.
6. Skyll ris og kok til de er møre.
7. Kok egg og avkjøl.
8. Mal den tilberedte leveren med kjøttkvern eller blender.
9. Hakk selleri, løk, hvitløk, pepper og stek i en stekepanne.
10. Så snart skorpen ser gylden ut og de utrolige aromaene begynner å spre seg, tilsett kjøttdeig og stek i 4-5 minutter.
11. Merk til vertinnen: For å lage pannekaker fylt med svinekjøtt, kan du tilsette et halvt glass kjøttkraft eller vanlig varmt vann i fyllet.
12. Tilsett kokt ris og egg til ferdig fylling.
13. Fyll pannekaker med ferdig fylling med hjerter og stek i en panne.

Pannekake med innlegg

For testen:

• 2 egg;
• et glass kefir;
• melk - 1 stabel;
• brus - 0,5 ts;
• sukker - 1 ss. l;
• salt - en klype;
• mel - 200 gr; ta høyeste karakter.
• rast. olje - 50 ml.

For fylling:

• svineavfall - 400 gr .;
• pære;
• 2 fedd hvitløk;
• salt, malt pepper - etter smak.

For sausen:

1. Tradisjonelt må pannekaker stekes først. Det er nødvendig å blande kefir og brus, vent til brusen er fullstendig oppløst.
2. Tilsett melk i blandingen.
3. Pisk egg, salt og sukker hver for seg.
4. Kombiner med melk, kefir og brus.
5. Hell sakte mel i deigen, bland grundig for å oppløse alle klumpene.
6. Tilsett vegetabilsk olje.
7. For å tilberede fyllet, kok leveren til den er fullstekt og avkjøl den.
8. Mal med kjøttkvern eller blender.
9. Finhakk løk, hvitløk, stek til den er gyldenbrun.
10. Tilsett kjøttdeig og varm fyllet i 3-4 minutter til.
11. Forbered deretter crêpes med leveren i form av ruller. Rullens antall og størrelse må stemme overens med størrelsen på bakefatet.
12. Påfør vegetabilsk olje jevnt på et bakeplate, legg pannekaker slik at alle sider og bunn er lukket.
13. Legg rundstykkene med slakteavfall på toppen, sørg for å smøre hver med tilberedt egg og rømme.
14. Legg pannekaken uten å fylle på rullene og legg de kuttede stripene med pannekaker med en flette.
15. Smør kaken med fyllet på toppen.
16. Stek i minst en halv time ved en temperatur på minst 180 grader.

Hver tallerken, tilberedt med kjærlighet, vil overraske og glede alle husstander og gjester. Ikke vær redd for å eksperimentere med produkter, fordi det er slik kulinariske mesterverk blir født.

Pannekaker med innlegg: økonomisk mat
Leverpannekaker er en solid rett som er lett å tilberede og veldig appetittvekkende. Hvordan lage et ekte kulinarisk mesterverk for kjære fra et enkelt sett med produkter?

1. Siden kalvekjøtthjertet og lungene vil steke i minst en time, vil vi begynne med dem. Skyll leveren godt og klipp av overflødig fett, film og sugerør hvis mulig. Legg hjertet i en stor gryte, en 5-liters en vil gjøre. Skjær lungene i flere biter og legg dem der. Dekk dem med vann, tilsett krydder og kok i en time. Etter det, prøv å gjennombore hjertet og lungen med en kniv: hvis den kommer lett inn, så er leveren klar, du kan tømme vannet og avkjøle maten.


2. Mens de avkjøles, skrell løken og skjær i terninger. Ha den hakkede grønnsaken i varm olje og stek den til den er gyldenbrun.


3. Skjær den avkjølte leveren i små biter for å gjøre det lettere å tilberede kjøttdeig til pannekaker.


4. For hakking kan du bruke kjøttkvern eller samme kjøkkenmaskin med knivfeste. Hakk leveren, tilsett den stekte løken i den og rør godt. Leverstopp for pannekaker er klar.


5. Det er på tide å lage pannekakedeigen. For ham er det bedre å bruke en kjøkkenmaskin eller en stor bolle + blender slik at det ikke blir klumper i deigen. Så bryt to egg i bollen til matprosessoren og hell 0,5 liter melk.


6. Tilsett en kopp mel til disse ingrediensene og slå på kjøkkenmaskinen for å blande alt til en jevn pasta. Tilsett salt, sukker, natron og resten av melet til deigen, bland igjen. Overfør deretter pannekakeblandingen i en bolle, og hell den resterende liter melk gradvis i, rør maten en siste gang. Som et resultat er deigen du får veldig flytende - litt tykkere enn vann. Hvis deigen er for tykk, blir ikke pannekakene tynne, men heller som pannekaker.

På Shrovetide kan du forresten bake frodige pannekaker på kefir med bær. Barn vil være spesielt fornøyde med en slik godbit.

7. Vi fortsetter å lage pannekaker i henhold til oppskriften. Varm opp oljebrønnen. Med en øse, øs en del av deigen på den første pannekaken og hell i pannen. Vipp den til deigen dekker hele bunnen. Stek pannekaken på begge sider. Lag pannekaker med hel deig.


8. Fyll pannekakene med leveren. For å gjøre dette, legg en skje full av fyllet rett under midten av pannekaken, pakk den nederste kanten over fyllet. Pakk deretter sidekantene på pannekaken mot fyllet og rull pannekaken til en rull, fra bunnen. Hell vegetabilsk olje i bunnen av pannen og legg de fylte pannekakene med leveren. Stek dem på begge sider til de er vakre gyldenbrune.


9. Leverpannekaker er klare! Du kan servere dem med rømme. Fra ett hjerte og en lunge kommer så mye fyll som kreves for 20 pannekaker. Hvis du trenger å lage flere pannekaker, kan du "fortynne" leveren med kokt ris eller gulrøtter stekt med løk.


God appetitt og god fastelavn!

Bland melk med vann, og hell gradvis væske inn i melmassen, elt pannekakedeigen.

Tilsett brus, slakt med eddik eller sitronsyre, og hell i vegetabilsk olje. Å blande alt. Deigens konsistens er ikke for flytende.

For å tilberede fyllet, kok lungen og hjertet i saltvann i 1-1,5 timer, kjølig. Skjær lunge og hjerte i skiver, legg i en blenderbolle.

Finhakk løken og stek i en blanding av grønnsaker og smør til den er gyldenbrun. Tilsett løken i leveren, salt og pepper, rør.

Stek pannekakene i en stekepanne litt smurt med vegetabilsk olje på vanlig måte - over middels varme til de er gyldenbrune på begge sider. Ha 1-1,5 ss lever på hver pannekake.

Rull pannekaker i konvolutter eller hva som helst som passer deg best

Stek ferdige deilige pannekaker med lever før du serverer i smør til de er gyldenbrune på begge sider. Server pannekakene med rømme.

God appetitt!

Fylte pannekaker er en av de mest populære hjemmelagde rettene. Oppskriften på leverpølsepannekaker er ikke helt kjent, men en slik rett har sin egen unike smak og aroma. Spesielt elskere av pate eller lever vil like disse pannekakene.

Pannekaker med leverpølse

Å tilberede en tallerken er ikke vanskelig i det hele tatt. Du kan bruke din egen oppskrift på pannekaker, allerede testet. Fyllet kan også suppleres og varieres etter smak.

Ingredienser:

• 250 gram leverpølse;
• 300 milliliter melk (2,5-3,2% fett);
• 30 gram granulert sukker;
• 5 egg;
• 300 gram mel;
• 2 klyper salt, eller etter smak.

Kokeprosess:

1. I den innledende fasen må du lage pannekaker, som deretter blir fylt. Vi lager dem tradisjonelt: vi blander hver for seg tørre komponenter, hver for seg - væske.
2. Pisk to egg (av fem) i en dyp beholder, tilsett sukker, hell melk (den skal være varm nok). Vi kombinerer disse ingrediensene med hverandre ved hjelp av en mikser eller visp.
3. Tilsett salt og mel på slutten av blandingen. Ta deigen til homogenitet.
4. Vi baker pannekaker fra hele mengden deig. Det burde være mange av dem.
5. Kok de resterende 3 eggene i kokende saltvann til de er møre. Avkjøl og hakk fint.
6. Skjær leverpølsen i sirkler og stek i en tørr stekepanne. Under steking blir den til en grøtaktig masse - dette er konsistensen du trenger.
7. Bland leverurt og hakkede egg.
8. Vi sprer kjøttdeig i midten av pannekaken og bretter den i form av en trekant.
9. Eventuelt kan du steke hver pannekake i en panne med litt smør.

Vi serverer pannekaker med leverpølse til bordet. Du kan bruke rømme med krydder og urter eller usøtet yoghurt som saus.

Pannekaker med leverwurst, ost og egg: en trinnvis oppskrift

En annen versjon av leverfylte pannekaker, men denne oppskriften kan kalles mer raffinert og deilig. Osten sprer seg appetittvekkende inne i pannekaken, noe som gir den et spesielt appetittvekkende utseende.

For testen:

• 2 kopper fulle av siktet mel
• 30 gram granulert sukker;
• Salt etter smak;
• 500 milliliter melk;
• 2 egg;
• 10 gram bakepulver til deigen;
• 50 ml vegetabilsk olje.

For fylling:

• 600 gram leverpølse;
• 200 gram ost (harde varianter);
• 2 egg;
• 400 gram løk;
• 1 middels gulrot;
• Litt vegetabilsk olje (til steking).

Kokeprosess:

1. La oss først tilberede pannekakedeigen. Kombiner alle tørre ingredienser i en dyp bolle eller kasserolle: mel, sukker, salt, bakepulver.
2. Bland deretter melk, egg og et par spiseskjeer smør i en separat beholder.
3. Vi introduserer flytende ingredienser i en bolle med mel og rør godt med en visp.
4. Deigen må få stå i en halv time, og deretter kan tradisjonelle pannekaker bakes: i en varm stekepanne over middels varme.
5. Det er på tide å forberede fyllet. Vi rengjør grønnsakene. Riv gulrøttene med fine celler, og hakk løken i terninger.
6. Kok egg i kokende saltvann til de er møre. Vi rengjør og hakker i terninger.
7. Stek grønnsakene til de er gyldenbrune i litt olje.
8. Hakk leverpølsen tilfeldig og tilsett i grønnsaksfyllet i pannen. Tilsett litt vann og la alt surre i 5-7 minutter.
9. Avkjøl fyllet og tilsett eggene, smak til med salt og krydder. Tilsett finrevet ost. Vi blander.
10. Legg fyllet i midten av pannekaken og brett det i form av en konvolutt. Retten er klar - det gjenstår å servere usøtet saus og unne deg den.

Pannekaker med kefir fylt med røkt pølse og egg

Denne oppskriften skiller seg fra andre ved tilberedning av pannekakedeig, som har en behagelig, elastisk struktur. Pølse i pannekaker kan være lever eller vanlig (kokt).

Ingredienser:

• 5 egg;
• 160 gram mel;
• 280 milliliter kefir;
• 300 gram pølse;
• 25 gram basilikum;
• En klype salt;
• 50 milliliter olivenolje.

Kokeprosess:

1. La oss begynne å lage mat ved å elte deigen. I en bolle, visp 3 egg til det er skummende og smak til med salt.
2. Tilsett mel i små porsjoner og mal med en slikkepott til en blank farge. Tilsett pepper.
3. Vi introduserer varm kefir, vegetabilsk olje i en tynn strøm og gir homogenitet. La deigen stå på et varmt sted.
4. Vi baker pannekaker i en veldig godt forvarmet stekepanne til de er møre.
5. Vi vasker basilikum, tørker den og hakker den så liten som mulig.
6. Kok eggene i saltet, varmt vann til de er møre. Avkjøl, skjær i terninger og kombiner med basilikum.
7. Skjær pølsen i tynne skiver. Jo tynnere skiven er, jo lettere blir det å brette pannekaken.
8. Vi kan begynne å fylle pannekaker. Ha eggemassen på pannekaken, deretter pølseskivene.
9. Rull pannekaken så tett som mulig og skjær den skrått.

Oppskrift på pannekaker fylt med pølseost

Uvanlig oppskrift på pannekaker med aromatisk sennepssaus og deilig spredt pølseost. I tillegg tilberedes pannekakebunnen med mysedeig. Slike pannekaker viser seg å være delikate, smakfulle og røde.

For testen:

• 50 gram sukker;
• 500 ml myse;
• 2 egg;
• En klype salt;
• 7 ss stivelse;
• 10 gram natron;
• 500 gram mel;
• Vegetabilsk olje.

For fylling:

• 200 gram pølseost;
• 1 ss sennep
• 5 egg;
• 4 ss majones eller rømme.

Kokeprosess:

1. Kombiner mel, stivelse, sukker, natron og salt i en stor bolle.
2. Kombiner egg, myse i en separat beholder - visp godt.
3. Hell de flytende ingrediensene i en beholder med en melbunn i en tynn strøm. Rør til glatt.
4. Vi baker pannekaker i en varm stekepanne i litt olje. Som et resultat bør du få rundt 20 pannekaker.
5. Forbereder fyllingen for fremtidige pannekaker. Kok eggene i kokende saltvann til de er møre. Avkjøl dem under kaldt vann, rengjør og kutt i terninger.
6. Skrell evt. Pølseosten fra filmen, og skjær i samme terninger som eggene.
7. Tilsett sennep, majones eller fet rømme i pølsefyllet og bland. Krydre etter smak med salt og krydder.
8. Vi sprer fyllet midt på pannekaken og ruller det opp med et rør. Skjær tilfeldig og server.

Alle ingrediensene i fyllet skal kuttes i samme skiver, terninger, biter. Dette påvirker smaken på retten.

Pannekaker med leverwurst og løk: en enkel og billig oppskrift

En enkel og billig måte å lage fylte pannekaker til alle leverpølseelskere.

For testen:

• 600 milliliter melk;
• 5 gram salt;
• 30 ml vegetabilsk olje;
• 2 egg;
• En klype natron;
• 500 gram mel.

For fylling:

• 400 gram leverpølse;
• 2 store løk;
• 2 egg;
• Smør til steking av ferdige pannekaker.

Kokeprosess:

1. Vi begynner å lage pannekaker ved å elte deigen. Vi skal ha en vanlig pannekakedeig med melk. Elt pannekakedeig i varm væske (melk, kefir, myse). Dette påvirker ikke bare deigens konsistens, men også ensartetheten.
2. I en stor bolle kombinerer du egg, varm melk og vegetabilsk olje.
3. Tilsett salt, brus og siktet mel. Rør godt slik at det ikke er klumper.
4. Hell deigen i en høyt forvarmet skillet og stek den ene pannekaken etter den andre.
5. La oss forberede fyllingen. Skrell og finhakk løken i terninger.
6. Stek hele porsjonen av løken i vegetabilsk olje til den er myk.
7. Kok eggene, senk dem umiddelbart under kaldt vann og rengjør dem. Hakk dem fint eller rasp dem med fine celler.
8. Skjær leverpølsen i sirkler og send den til løken. Rør til fyllet er glatt. Tilsett egg.
9. På dette stadiet kan du legge til krydder, finhakket urter eller urter hvis du ønsker det. Salt og fyllet er klart.
10. Vi sprer fyllet over hele overflaten av pannekaken og pakker den inn i en rulle eller danner en konvolutt.
11. Stek de ferdige pannekakene i smør for å danne en appetittvekkende skorpe.

Leverpølsepannekaker (video)

Leverpannekaker er et næringsrikt, appetittvekkende måltid for hele familien på hverdager og helger. Fyllet kan brukes som grunnlag for fremtidige kulinariske eksperimenter og kan tilberedes for eksempel pannekaker, pannekakeruller med lever, stekt eller serveres med en nøytral, salte saus.