Jeg vil nå vurdere hvordan du lager kandisert gresskar, jeg vil tilby deg en enkel oppskrift på dette i ovnen og tørketrommelen. Eksistere forskjellige søtsaker, hovedsakelig laget av en rekke frukter, men i vår situasjon vil vi vurdere en oppskrift for å lage grønnsaksgodbiter. Som du vet er det veldig nyttig, siden det inneholder mange forskjellige stoffer som har en positiv effekt på kroppen, men dette vil ikke bli vurdert i denne sammenhengen.

Under tilberedningen av kandisert gresskar, bør biter av grønnsaker først kokes i sukkersirup og deretter tørkes i en tørketrommel eller ovn. I gjennomsnitt vil tilberedningen av en slik delikatesse ta vertinnen fra 4 timer til et par dager, noe som er ganske mye sammenlignet med å tilberede andre retter som kan gjøres på en time, men resultatet er verdt det.

Som et resultat vil vi få deilige søtsaker, blottet for fargestoffer, konserveringsmidler, så vel som andre skadelige komponenter, som ofte brukes i industriell produksjon. Ja, og denne delikatessen smaker veldig interessant, fordi den ofte tilberedes med tillegg av duftende kanel eller sitron, som gir ekstra smak til retten.

Vanligvis brukes ikke kanel sammen med sitrusfrukter, de brukes separat, siden duftende krydder det kan bare drepe sitronsmaken, så det er bedre å bruke en appelsin sammen med kanel. Så, hva kreves for å tilberede en slik appelsingrønnsaksdelikatesse, hvilke ingredienser trengs?

Forberede:

Ferskt gresskar - 1 kilo;
sukker - 1 kilo;
Melis;
En sitron.

Som du forstår, kjære leser, vil oppskriften vår på kandisert gresskar bruke sitron. Det er verdt å merke seg at til slutt vil produktet være i tørket form, henholdsvis, mengden vil være omtrent 300 gram, noe som ikke er så mye, derfor er det mulig å øke volumet rå grønnsak.

La oss begynne å lage kandisert gresskar - oppskrift:

Så for det første bør gresskaret skrelles, i tillegg er det viktig å fjerne frøene, mens du ikke bør fjerne fruktkjøttet der kornene var, da det er veldig velsmakende i kandisert form.

Det anbefales ikke å kutte grønnsaken i for små biter, i tillegg bør de ikke være tynne, siden de i denne situasjonen ganske enkelt vil være sprø og overtørket, og ikke tørket, noe som er mye mer smakfull, siden slike kandiserte frukter er mer saftige .

Vanligvis er den ideelle tykkelsen for å kutte fremtidig kandisert gresskar 5 eller 7 millimeter, og når det gjelder form er enhver variasjon tillatt, for eksempel kan den kuttes i terninger, avlange pinner.

Før du kjøper en sitron, vær oppmerksom på skallet, det skal være tynt. Frukten skal vaskes, deretter skylles den med kokende vann. Så skal den skjæres i tynne skiver. Etter det blir det tilsatt sirupen, hvor gresskarbitene blir tilberedt.

Fremtidige kandiserte frukter skal tilberedes i en emaljert panne, så du må legge et lag med gresskar på bunnen og legge sitronsirkler på toppen. Det neste laget er sukker, det må helles jevnt, og de resterende lagene legges i denne formen, den ene over den andre.

Vi lager en liten ild på komfyren og setter pannen med alle ingrediensene på gassen, der sirupen begynner å koke, i prosessen med moderat oppvarming vil sitronen gi juice, som gradvis vil oppløse det granulerte sukkeret og bløtgjøre gresskarskivene.

Så snart sirupen begynner å koke, bør denne prosessen utføres i ikke mer enn fem minutter, hvoretter du må fjerne pannen fra komfyren. Hvis du koker lenger, vil gresskarbitene våre ganske enkelt koke og bli til grøt, noe som ikke bør tillates.

La deretter pannen med alt innholdet avkjøles, hvoretter vi setter den på komfyren igjen og gjentar tilberedningsprosessen. Så, etter avkjøling, er det verdt å sjekke hvor mykt gresskaret ble. Hvis den er stiv, gjenta prosessen en tredje gang.

Så, når gresskaret har nådd ønsket tilstand, anbefales det å tømme sirupen, og fremtidige kandiserte frukter må kastes i et dørslag, det er viktig at de er så tørre som mulig, det vil si la dem være i denne formen for lengre. Ikke kast den drenerte sirupen, den kan være nyttig for å lage søte drikker med gresskar-sitronsmak.

Så gresskaret er klart for direkte prosess tørking, som kan gjøres i ovnen, eller ved bruk av tørketrommel. Tenk først på hvordan du tørker kandiserte frukter i ovnen. For å gjøre dette, dekk til bakeplaten pergamentpapir og fordel gresskarskivene på den slik at de ikke berører hverandre.

Ovnen varmes opp til 90-100 grader, en bakeplate legges inni stekeovn, hvoretter det anbefales å holde døren åpen. Kandiserte gresskar tørkes i ovnen i 4 timer med en pause, og bestemmer beredskapen visuelt og etter smak. Når de blir med en rødlig fargetone og noe tørket på toppen, kan vi snakke om deres beredskap.

De bør fjernes fra papiret mens de fortsatt er varme, for når de avkjøles vil de for å si det si tett feste seg. Mens de fortsatt er varme bør de rulles raskt inn melis, siden hvis dette gjøres på kalde gresskarskiver, vil pulveret rett og slett ikke feste seg til den kandiserte frukten, men det er nødvendig, da det vil tjene som en slags beskyttelse slik at delikatessen ikke fester seg sammen.

Vi lærte å tørke kandisert frukt i ovnen, men hvordan foregår denne prosessen i tørketrommelen? På den vil gresskarbiter tørke med tiden mye lenger, til og med opptil to dager. Samtidig alt forberedende stadier akkurat det samme. Kandiserte gresskar i tørketrommelen bør ikke plasseres for nær hverandre slik at de ikke fester seg sammen. Så er de også drysset med melis.

Gresskar (lat.Cucurbita) er det mest populære symbolet på den vestlige høytiden Halloween. Det antas at hun først ble født i Sør Amerika(det er nevnt i skriftene til de gamle aztekerne). Ikke omgå gresskar oppmerksomhet og med oss ​​- de legger det til grøt, koker syltetøy og gjør naturlige søtsaker (kandisert gresskar).

Hvordan lage kandiserte frukter fra et gresskar

Å lage kandisert gresskar er en enkel prosess. Det ferskeste, søteste gresskaret må kuttes i små, pene biter (av samme størrelse). Deretter legger du den fremtidige delikatessen i lag i en kjele, og hell deretter 1-1,2 kg sukker. Å tilsette sitron vil ikke være overflødig, da det vil gi en behagelig sitrussmak og litt syrlighet.

Etter det settes blandingen på brann, koker og koker i noen minutter til. Deretter må gresskarskiver fjernes, avkjøles og tørkes. Du kan i ovnen, eller du kan bare i luften. For å få sirupen til å stables raskere legges kubene ut på en tallerken eller et brett kledd med papir for å absorbere overflødig væske.

I en elektrisk tørketrommel

Tørket gresskar i en elektrisk tørketrommel har førsteklasses smak og minner mest av alt om ekte kandiserte frukter. Hvem som helst kan finne ut hvordan den skal tilberedes. Til godt resultat du må velge modne råvarer av høy kvalitet. Deretter kuttes gresskaret i like skiver, men samtidig store (grønnsaken tørker veldig ut i tørketrommelen). Skiver legges til den kokte kokende sirupen for kandiserte frukter (sukker), kokt i en søt væske i 4-5 minutter. Til slutt frigjøres de kokte gresskarskivene fra væsken ved hjelp av en vanlig sil og legges i tørketrommel i flere timer.

I ovnen

Den enkleste måten å lage kandisert gresskar på ovn, fordi nesten alle har denne teknikken. Metoden er langt fra komplisert og fordelaktig. Prosessen med å lage kandiserte frukter i ovnen ligner på den forrige. Frukten skrelles fra et hardt skall og kuttes i biter som ikke er mer enn en centimeter brede og 3 til 10 cm lange, hvis ønskelig. Kok så i søt sirup og len deg tilbake i et dørslag. Når væsken renner fra skivene legges de på et bakepapir og tørkes med åpen dør i ca 3-4 timer.

I en langsom komfyr

Hovedformålet med multikokeren er å erstatte klassisk kasserolle. Så i stedet for å lage mat i en kjele, legges gresskarterninger i en langsom komfyr og dekkes med sukker. Samtidig må du stille inn riktig modus- "Steking" eller "Baking". Varigheten av denne operasjonen er 40 minutter. Kandiserte frukter i en langsom komfyr blir til deilige appelsinklumper. Men du kan fullføre tørkeprosessen helt i ovnen eller tørketrommelen.

i mikrobølgeovnen

Gresskar i mikrobølgeovnen tilberedes ekstremt sjelden, men dette enkel måte eksisterer fremdeles. Det er viktig å ikke glemme spesielle redskaper, fordi mikrobølgeovnen er en kresen teknikk. Du må begynne med å tilberede sirupen. Den kommer ut ved å blande vann med ett glass granulert sukker. Væsken settes i mikrobølgeovnen en periode – til sukkeret er helt oppløst. Deretter renses grønnsaken, deles i små biter og sette inn sykelig søt sirup. Ytterligere ingredienser kan være sitron, kanel, nellik, vanillin.

Kandiserte frukter bakes i mikrobølgeovnen i 10 minutter, så må de tas ut for å stå litt, og de tidligere utførte handlingene skal gjøres igjen, det vil si sendes til mikrobølgeovnen i 10 minutter. Gjenta trinnene til sirupen får en behagelig gul fargetone. Etter det kan du tørke søtsakene på hvilken som helst av måtene.

Uten ovn

Kandiserte frukter kan tørkes ved å legge dem på et spesielt bakepapir (pergament) og la dem stå i luften. Du kan slå på viften - som praksis viser, dette effektiv metode. Tørkede søtsaker er ikke forskjellig fra de som er laget med ovnen.

Oppskrift på kandisert gresskar hjemme

Hvis du har tatt opp tilberedningen av godsaker for første gang, bør du ikke eksperimentere. Bedre å bruke klassisk oppskrift, som kan implementeres raskt og velsmakende hjemme. For å gjøre dette trenger du bare selve gresskaret, sukker og vann.

Start med å velge en grønnsak. Kjøttet skal være intakt, tett. Når det er valgt, kan du begynne å rense: fjern skallet, fjern frøene. Kutt deretter hele fruktkjøttet i like rektangler. Blanchering kan gjøres for å bleke bitene. Du må koke vann i en kjele, og deretter dyppe bitene i kokende vann.

Hold i 6-7 minutter, fjern deretter og avkjøl umiddelbart. For å legge surhet til en delikatesse, gjør sukker sirup med tillegg sitronsaft. Det anbefales å koke gresskarbitene i 4-5 minutter i sirup, deretter legge dem på en sil og la stå i flere timer. Først da kan bitene tørkes.

Enkel ovnsoppskrift

• Koketid: 6-7 timer
• Porsjoner per beholder: 5 porsjoner.
• Formål: til dessert.

Den enkleste oppskriften uten tilsetningsstoffer er med sukkersirup. Selv om søtsaker kommer i små størrelser, er de næringsrike og kan mette kroppen med energi til i lang tid. Rett gjennomsnittlig kaloriinnhold er kilden nyttige stoffer for kroppen. Kandisert gresskar kan spises selv mens du opprettholder en diett.

Ingredienser:

• gresskarmasse - 1-1,5 kg;
• granulert sukker - 0,5 kg;
• renset vann - 0,5 l;

Matlagingsmetode:

1. Etter å ha valgt et passende gresskar, skrell det harde skinnet. Skjær den dannede klumpen fra fruktkjøttet i to, fjern alle frøene rent.
2. hjemmelaget oppskrift anbefaler å kutte gresskaret i like biter. Dette vil sikre at skivene koker samtidig.
3. I løpet av dette tilberedes en sirup av granulert sukker og vann. Gresskarterninger legges der og kokes i 4-5 minutter. Deretter trekkes de ut, avkjøles i en time.
4. Prosedyren for matlaging og avkjøling må gjentas, og kast deretter bitene på en sil.
5. Tørk deretter i en ovn forvarmet til 40 ° i 4 timer.

Med sitron

• Koketid: 6-7 timer
• Porsjoner per beholder: 5 porsjoner.
• Formål: til dessert.
• Type kjøkken: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Kandiserte frukter med sitron - et av de tilfellene når du kan lage mat velsmakende rett uten ekstra kostnader. Subtil smak sitrus og behagelig surhet gi oppskriften en spesiell ekstravaganse. Matlaging krever ingen ekstra trinn annet enn å skjære sitronene i tynne skiver og skrelle og deretter kutte selve gresskaret.

Ingredienser:

• middels gresskarhode - 1-2 kg;
• drikkevann - 0,5 l;
• fint sukker - 700 g;
• moden sitron - 1 stk.

Matlagingsmetode:

1. Forrens hovedkomponenten. Hakk i store like store biter.
2. Tilbered sirupen som trengs for matlaging. For å gjøre dette, kombiner gresskarmassen med sukker, tilsett den ferdige hakkede sitronskiver. Ha i vann, og kok deretter i 4 minutter. Fjern i en time, deretter koble til igjen, kok i 4 minutter. Dette er nok til at fruktkjøttet kan ta sitronsaften.
3. Legg gresskardelen på en sil, vent til væsken renner. Tiden vil ta en time.
4. Til slutt, forvarm ovnen til 40 grader og tørk i 4 timer på rad.

Med honning

• Koketid: 6 timer.
• Porsjoner per beholder: 5 porsjoner.
• Kaloriinnhold i retten: 1010 kcal.
• Formål: til dessert.
• Type kjøkken: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Nytten av honning er notert selv av leger, så å legge den til dessert vil være en rimelig avgjørelse. Crundstykker med honningikke for høy i kalorier, men næringsrik. Honning tilfører ikke bare ekstra sødme og smak, men karamelliserer også godbiten. Hvis det er et ønske, kan du eksperimentere med krydder, melis.

Ingredienser:

• gresskar - 1-1,5 kg;
• granulert sukker - 500 g;
• vann - 0,5 l;
• honning - 3 ss. skjeer.

Matlagingsmetode:

1. Skrell gresskar fra skall og frø. Hakk deretter i store terninger.
2. Varmt vann, ha sukker, honning i det. Kok opp vann for å dyppe grønnsaken med krydder.
3. Kok ikke mer enn fire minutter, fjern deretter og avkjøl i en time. Ha så i samme væske og kok i 4 minutter på samme måte. Etter at de utløper, ta den ut igjen og tørk den på en sil i 1 time.
4. For fullstendig beredskap gjenstår det å tørke produktet i ovnen, eller legge det ut på papir.

Sukkerfri

• Koketid: 7-8 timer
• Porsjoner per beholder: 5 porsjoner.
• Kaloriinnhold i retten: 1000 kcal.
• Formål: til dessert.
• Type kjøkken: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Bemerkelsesverdig her er det fullstendige fraværet av sukker som sådan.Oppskrift på kandisert frukt uten sukkerde velges i sjeldne tilfeller når de ønsker å minimere kaloriinnholdet i desserten, eller hvis retten er tilberedt for diabetikere. Valget av honning som base gjør smaken av delikatessen mer subtil.

Ingredienser:

• gresskar - 1 kg;
• Vann - 0,5 l;
• 2 ss. skjeer fruktose (eller honning, eller alt sammen);
• kanel eller vanilje.

Matlagingsmetode:

1. Hakk ferskt gresskar, skrellet fra skallet og innvendig fyll, i firkanter. Forbered en løsning av sukker og vann, tilsett fruktose eller honning (som er mer praktisk). Ha i litt krydder og kok opp.
2. Tilsett gresskaret i den kokte sirupen og kok på lav varme i 20-30 minutter. Begynn deretter å tørke. Legg på en sil og la stå i en time, deretter lufttørk.

Med appelsin i ovnen

• Koketid: 1 time og 30 minutter
• Porsjoner per beholder: 6 porsjoner.
• Kaloriinnhold i retten: 1400 kcal.
• Formål: til dessert.
• Type kjøkken: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Kandiserte frukter med appelsin og sitron - enkelt og gourmet delikatesse. Dette er den typen søtsaker som er gode i enhver form, fordi tilsetning av appelsin og sitron vil fjerne "gresskar"-smaken. Retten kan ikke tørkes og serveres litt fuktig, noe som ikke vil påvirke den på noen måte. smakskvaliteter. Til fullt forberedt delikatessen skal legges ut på en form, og deretter bringes til en tørket tilstand i ovnen. Det er tillatt å lage en slik delikatesse med en mandarin.

Ingredienser:

• stor appelsin- 1 PC;
• sitron - 1 stk;
• vann - 0,5 l;
• gresskarmasse - 1 kg;
• 0,5 kg sukker - 0,5 kg;
• litt krydder.

Matlagingsmetode:

1. Matlagingen begynner med rengjøring og skjæring av hovedingrediensen. Kvern appelsin og sitron med en blender. Ta deretter en dyp form, legg alle fruktene der og dekk med sukker (strø krydder på toppen).
2. Sett i ovnen med en steketid på 40 minutter (ved 180°).
3. Etter at det har gått 20 minutter, rør inn frukten og stek i ytterligere 20 minutter.
4. Det er tilrådelig å avkjøle gresskar kandiserte frukter før bruk.

Kanel

• Koketid: 5 til 8 timer.
• Porsjoner per beholder: 5 porsjoner.
• Formål: til dessert.
• Type kjøkken: Russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Kanel er klassisk krydder til baking og enhver søt rett.Kandiserte frukter med kanelde lukter så rikt at lukten kan kjennes på avstand, og hele hemmeligheten ligger i langsiktig infusjon av kandiserte frukter i kanelsirup. Tørk deretter godbitene i ovnen eller tørketrommelen.

Ingredienser:

• vann - 0,5 l;
• gresskar - 1 kg fruktkjøtt;
• sukker - 0,5 kg;
• 1 ts kanel;
• en halv sitron.

Matlagingsmetode:

1. Skrell gresskaret, kutt i rektangler eller like strimler. Skjær også en halv sitron i tynne runder. Blande.
2. Forbered et sukkeravkok med tilsetning av kanel. Plasser gresskar-sitronblandingen der, kok i 20 minutter. La alt stå i 3-4 timer slik at innpakningen blir mettet med kanelaroma.
3. Etter fire timer, fjern væsken med en sil, du kan strø med melis. Tørk kandiserte frukter på en naturlig måte i rommet eller bruk ovnen.

Frosset gresskar

• Koketid: 4 - 6 timer.
• Porsjoner per beholder: 5 porsjoner.
• Kaloriinnhold i retten: 700 kcal.
• Formål: til dessert.
• Type kjøkken: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Frysing av frukt og grønnsaker er flott løsning, fordi det lar deg spare nyttige funksjoner produkter, deres vitaminer og rik smak. Fordelen med kandisert gresskar fra frossen er at det nesten er klart til bruk, for før det fryses, skrelles og kuttes det. Derfor trenger du bare å ta den ut og begynne å lage mat.

Ingredienser:

• ferskfrosset gresskar - 0,5 kg;
• vann - 300 ml;
• sukker - 400 g;
• krydder - etter din smak.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Forbered sukkerløsning. For å gjøre dette, kombiner vann, sukker og kok disse ingrediensene.
2. Kast gresskaret i kokende vann (uten å tine, så det vil beholde verdifulle vitaminer). Kok i 20 minutter, avkjøl deretter i en time og kok igjen i 10 minutter.
3. Etter varmebehandling la blandingen stå på silen. Hold det slik i omtrent en time. Tørk deretter med en av metodene ovenfor i flere timer.

For vinteren

• Koketid: 8 timer eller en dag (tørking i huset).
• Porsjoner per beholder: 5 porsjoner.
• Kaloriinnhold i retten: 700 kcal.
• Formål: til dessert.
• Type kjøkken: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Kandiserte frukter til vinterenutarbeidet av folk som bryr seg om helsen sin. Tross alt, slik sødme, i tillegg til god smak, inneholder et stort nummer av nyttige stoffer. Hemmeligheten til hvor lenge den ikke ødelegger ligger i den langvarige tørkingen. En hjemmelaget oppskrift vil hjelpe deg å lære hvordan du får deilige kandiserte gresskar til å vare lenge.

Ingredienser:

• gresskar - 1 kg;
• vann - 500 ml;
• sukker - 500 g.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Du må starte med å rense selve grønnsaken fra skinn og innvoller. Kutt deretter i like firkanter.
2. Hjemmelaget oppskrift innebærer å koke sukkersirup. For å gjøre dette kombineres vann og sukker, du kan også med krydder.
3. Gresskarterninger senkes ned i den kokende væsken og kokes i 20 minutter. Deretter tas de ut og legges på en sil. Væsken vil renne helt av i løpet av en time.
4. Kandiserte frukter for høsting for vinteren tørkes i ovnen ved 40 grader i minst 6 timer. Tørking i rommet - omtrent en dag.

Oppskrift med brus

• Koketid: 2 dager.
• Porsjoner per beholder: 6 porsjoner.
• Kaloriinnhold i retten: 900 kcal.
• Formål: til dessert.
• Type kjøkken: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Hjem oppskrift på kandiserte frukter med brusradikalt forskjellig fra forrige tilberedningsprosess. Ta dem hvis du allerede er trygg på din kulinariske ferdigheter. Selv om kandiserte frukter rett og slett er fantastiske og sinnsykt deilige, må du gjøre en innsats før du prøver dem.

Ingredienser:

• modent gresskar - 1 (kan være 1,5) kg;
• vann - 1,5 l;
• sukker - 0,5 kg;
• brus - 1 teskje;
• 1 sitron.

Matlagingsmetode:

1. Dypp gresskar skåret i strimler på forhånd liter løsning vann blandet med brus. Så blandingen bør stå i 8 til 10 timer. Etter at tiden har gått, fjern vannet og vask gresskaret med rent vann.
2. Kombiner sukker med to glass vann, kok sirup fra dem. Legg gresskarstrimler der, fjern for å trekke i ytterligere 10 timer.
3. Deretter helles sirupen i en egen bolle, hakket sitron tilsettes der, alt dette kokes sammen med gresskaret i 15 minutter.
4. Etter avkjøling, insister ytterligere 8 timer. Tøm sirupen, rens terningene godt fra væsken med en sil.
5. Bruk til slutt ovnen (forvarm til 110° og åpne døren) og tørk i 4 timer.

Med sitronsyre

• Koketid: 6 timer
• Porsjoner per beholder: 5 porsjoner.
• Kaloriinnhold i retten: 680 kcal.
• Formål: til dessert.
• Type kjøkken: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Gjøre kandiserte frukter med sitronsyreEnkelt. Den hjemmelagde oppskriften har de samme ingrediensene som i andre oppskrifter. Bare sitronsyre vil erstatte den allerede kjente sitronen her. Du kan også legge til knust Valnøtt før matlaging sunn dessert etter en oppskrift bevist av generasjoner.

Ingredienser:

• vann - 0,5 l;
• gresskar - 1 kg;
• sukker - 0,5 kg;
• sitronsyre - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Moden, kvalitetsgrønnsak må skrelles og kuttes i store biter.
2. Kok sirupen i en kjele ved å blande sukker og vann.
3. I en kokende løsning, dypp skivene sammen med sitronsyre.
4. Kok to ganger i ti minutter. Ta en pause i en time mellom bryggene. Etter andre gang fjernes skivene til slutt og legges på en sil. De vil renne av juice i omtrent en time.
5. Fordel til slutt grønnsaksbitene på et bakepapir og tørk i 4 timer med døren åpen ved en temperatur på 100 °.

Hvordan lage kandiserte frukter fra gresskar - matlagingshemmeligheter

For å unngå problemer under matlagingsprosessen, kan du se på en av de ovennevnte oppskriftene med et bilde, og deretter ta hensyn til hemmelighetene til matlaging. Her er noen av dem:

• I stedet for sukker kan du bruke honning eller fruktose. Det vil ikke være noen forskjell i smak eller lukt.
• For at slike produkter skal lagres lenger, må de tørkes veldig godt. Det viktigste her er å bli kvitt fuktighet, som bare bidrar til ødeleggelsen av produktet.
• Det er bedre å velge et gresskar modent, men med tett fruktkjøtt. Et veldig mykt eller veldig hardt gresskar vil ikke gi ønsket effekt.
• For å oppnå din favorittsmak, kan du legge til absolutt ulike produkter. For eksempel sitrus, nøtter, rosiner, krydder, til og med gulrøtter.

Video

Skyll gresskaret godt med vann på utsiden og skjær det i to på langs med en skarp kniv, etter å ha kuttet av gresskarhalen. Bruk en skje, ta ut innholdet i gresskaret - frø og fibre.

Kast aldri gresskarkjerner og gresskarhale. Frø kan tørkes, stekes og tygges når det passer deg. Og en infusjon av gresskarhale - utmerket verktøy av tannpine, testet på meg selv.

Fjern det tykke skinnet fra gresskaret. Skallet på en moden frukt er vanligvis som tre, og rengjøring er ikke en enkel prosess. For å gjøre dette, legg et halvt gresskar på skjærefjøl kutt ned, forsterk den slik at den ikke glir på bordet. Bruk en grønnsakskutter eller en skarp kniv, skrell og fjern små biter av skallet. Skrelt kjøtt kuttet i en tykkelse på ca 5 millimeter.

Legg gresskarskivene i en tykkvegget kopp eller gryte, drysset med sukker, og la stå i 5-6 timer. Sukkerberegning: for 1 kilo skrelt gresskar - 300 gram sukker.

Mens gresskarskivene står vil saften skille seg ut fra den, og sukkeret vil nesten smelte helt.

Kazanka med skiver i egen juiceå sette på langsom brann, kok opp, og etter å ha kokt i 2 minutter, fjern fra varmen og la stå i minst 6 timer.

I løpet av denne tiden vil gresskaret avkjøles, bløtgjøres og bli mykere. Sett koppen (eller gryten) med biter av gresskar tilbake på bålet, legg til nødvendig beløp sitronsyre, kok opp, kok i 2 minutter og slå av.

Vanligvis er 2 byller nok. Fokuser på gresskaret: det skal ikke bli til en puré, det forblir mykt og holder samtidig formen. Hvis gresskaret forblir fast, gjenta prosedyren en tredje gang.

Tøm sirupen. Det er praktisk å gjøre dette ved å forsiktig kaste fremtidige kandiserte frukter og et dørslag slik at sirupen er godt stablet.

Kast aldri ut gresskarsirupen. Den kan tilsettes kompott, brukes som impregnering til paier og kaker osv.

Vi sprer de kokte skivene fritt på risten til den elektriske tørketrommelen og tørker i ca 5 timer, fortrinnsvis bytter ristene på steder, da tørker de kandiserte fruktene samtidig. Tørketiden avhenger av typen gresskar, dets saftighet, størrelsen på kandiserte frukter, kraften til den elektriske tørketrommelen, etc.,

Hvis du ikke har en elektrisk tørketrommel, kan du tørke kandiserte gresskarfrukter på en naturlig måte på et tørt sted: legg kandiserte frukter på pergament (klut), når det er tørt på den ene siden, snu. Det vil ta flere dager. Du kan også tørke kandiserte frukter i ovnen på laveste temperatur.

Fjern appetittvekkende kaffe fra risten på den elektriske tørketrommelen. De skal forbli elastiske, myke innvendig, og utsiden fortsatt litt klissete, gjennomsiktige. Ikke i noe tilfelle bør du overtørke kandiserte frukter.

Trinn 1: klargjør gresskaret.

Først av alt vasker vi gresskaret under rennende vann og legger det deretter på et skjærebrett. Bruk en kniv, skrell grønnsaken fra skallet, og del den deretter i to halvdeler. Nå, ved hjelp av en spiseskje, renser vi gresskaret innvendig fra fruktkjøttet og frøene, siden vi ikke trenger dem. Skjær den i små biter, omtrent på størrelse, omtrent i lengde og bredde. 2,5-3 centimeter. Overfør gresskarbitene til en dyp bolle.

Trinn 2: tilbered appelsinen.

Skyll appelsinen under rennende vann og legg på et skjærebrett. Bruk en kniv, skjær frukten i to halvdeler og press deretter saften fra hver del med en juicepresse.

Trinn 3: tilbered sukkersirupen.

Hell renset vann i en middels kjele og ha på middels brann. Så snart væsken koker, lag en liten bål og hell sukker i pannen. Under konstant omrøring med en spiseskje, kok sirupen til den er jevn og tykk. Etter det, slå av brenneren og fortsett til prosessen med å tilberede kandisert frukt.

Trinn 4: tilbered kandisert gresskar.

Vi sprer det hakkede gresskaret i en dyp panne. Umiddelbart etter dette filtrerer vi sukkersirupen i samme beholder gjennom en sil. For denne prosessen kan du hjelpe deg selv med en spiseskje. Sett kjelen på middels varme og kok opp blandingen. Deretter lager vi en liten brann og fortsetter å tilberede retten til en annen 5 minutter.

Etter det slår du av brenneren og setter gresskarskivene kokt i sukkersirup til siden slik at de avkjøles til romtemperatur. Og nå begynner det viktigste stadiet i tilberedning av kandiserte frukter. Tilsett et par kanelstenger, nellikknopper og ferskpresset appelsinjuice i pannen med dem. Bland alt godt med en spiseskje og sett beholderen tilbake på middels varme. Etter at massen koker, lager vi igjen en liten brann og koker kandiserte frukter til 5 minutter. Slå deretter av brenneren og avkjøl retten igjen til romtemperatur.

Viktig: gjenta denne prosedyren 6-7 ganger til gresskarskivene blir gjennomsiktige. Etter siste gang, avkjøl de kandiserte fruktene igjen til romtemperatur og overfør dem til et dørslag. Vi lar det hakkede gresskaret være i en slik tilstand over pannen slik at all sirupen renner fra grønnsaken.

Nå dekker vi bakeplaten med bakepapir og legger kandiserte frukter på den. Tørking av en søt rett eller romtemperatur(dette er hvis sesongen fortsatt er varm) eller i ovnen. For å gjøre dette, varmer vi den opp til en temperatur 50°C, sett bakeplaten i ovnen og tørk de kandiserte fruktene med døren åpen til de er krøllete og tørre. Umiddelbart etter dette kan det tørkede gresskaret overføres til glasskrukke eller inn matpakke og oppbevar i romtemperatur på ubestemt tid. Merk følgende: det er nødvendig å lagre kandiserte frukter i en lukket beholder slik at retten ikke absorberer fuktighet og ikke blir våt.

Trinn 5: server kandisert gresskar.

Kandiserte gresskar er veldig søte, saftige og velduftende. følsom oransje lapp og ettersmak av kanel gir denne tørkede grønnsaken raffinement og originalitet i smak. Hovedsaken er at slike kandiserte frukter lett kan gis til barn som en naturlig sødme.

Nyt måltidet!

I ferd med å tilberede kandiserte frukter på første trinn, i tillegg til appelsinjuice hakket kan legges til retten appelsinskall. Da vil aromaen og smaken til grønnsaken øke.

For å tilberede sukkersirup kan du bruke litt mindre sukker og vann, siden etter koking av gresskaret blir denne sirupen igjen uansett.

Sukkersirup dynket i gresskarjuice etter koking av kandiserte frukter kan ikke helles ut, men lagres i en tett lukket krukke i et kjøleskap. Så naturlig flytende sukker perfekt som tilsetning for tilberedning av alle typer kompott og gelé.

For tilberedning av kandiserte frukter må du bruke et søtt modent gresskar. Da vil retten vise seg veldig duftende, saftig og søt.

Kandisert gresskar kan legges til forskjellige bakverk, som fyll, så vel som i eksotiske salater.

Tørketiden til kandiserte frukter avhenger av temperaturen i rommet, så vel som av variasjonen av gresskar. I alle fall må du sjekke graden av beredskap til retten fra tid til annen. Hvis de kandiserte fruktene inni er tette og uten overflødig fuktighet, er retten klar.

Stadig flere streber etter sunn livsstil liv, prøv å lage mat fra naturlige produkter, selv søtsaker elsket av barn.

De erstatter butikkkjøpte søtsaker fylt med konserveringsmidler, enkelt trygge godbiter, for eksempel å lære å tørke kandisert gresskar med sitron. Fra søtede fruktstykker med solrik appelsinkjøtt oppnås overraskende velsmakende og sunne "søtsaker" som er likt av både barn og voksne.

Tilberedning av gresskarmasse for tilberedning av kandiserte frukter

Prosessen med å tilberede kandisert gresskar tar mye tid, men resultatet er alltid behagelig: først må gresskaret kokes i søt sirup og deretter tørkes i en elektrisk tørketrommel eller ovn.

Før vi tørker gresskaret og lager kandiserte frukter, vil vi tilberede fruktene selv, vel vitende om at fra et kilo gresskarmasse, 1,5 kopper granulert sukker og en stor sitron med tynn hud vil ikke få mer enn 300 gram tørkede godbiter.

Hvordan forberede et gresskar for tørking

• Vask gresskaret og fjern skinnet.
• Vi tar ut frøene uten å kaste fruktkjøttet der de var plassert: med det er kandiserte gresskar mye smakfullere og sunnere.
• Vi skjærer frukten slik at bitene ikke er for små, tynne eller flate, det er bedre om de er avlange rektangler 0,7-0,8 cm tykke Tynne og små kutt vil bli et produkt så hardt som en såle.
• Vi heller kokende vann over sitronen og skjærer den i tynn plast: det er ikke nødvendig når du tørker.
• Legg et lag med gresskarstenger i emalje panne og dekk med et lag sitronskiver. Dryss jevnt med sukker.
• Gjenta lagdelingen til gresskarmassen renner ut.
• Sett beholderen over moderat varme og kok opp. I løpet av denne tiden vil fruktene skille ut juice for å løse opp sukkeret.
• Vi koker maten i 4 minutter og fjerner den fra komfyren: med lengre koking får du gresskargrøt. Hvis bitene viste seg å være harde, gjenta kokeprosedyren.

Vi drenerer sukkersirupen og kaster fremtidige kandiserte frukter i et dørslag, fjerner de resterende sitronene og fortsetter å tørke produktet.

Hvordan lage kandisert gresskar i tørking (ovn)

Noen vertinner velger en ovn for tørking, andre velger en elektrisk tørketrommel. Hovedsaken er at de kandiserte fruktene viser seg å være virkelig tørket, og ikke stekt eller bakt, da vil de beholde mer nyttige sporstoffer.

Det er bra hvis ovnen har en konveksjonsmodus med vifte som fremmer hurtig tørking. Hvis den ikke er der, må du tørke gresskarpinnene med døren på gløtt.

Tørking av kandisert gresskar

• Vi dekker bakeplater (paller) med bakepapir eller folie.
• Vi legger ut pinnene fri for sirup på dem: de må være i avstand fra hverandre, ellers tørker de ikke ut.
• Vi slår på ovnen (elektrisk tørketrommel) ved 50 - 60 grader og plasserer det fremtidige kandiserte gresskaret der. Hvis du bruker en ovn uten konveksjon, hold døren litt på gløtt for å slippe ut fuktighet, og hvis du har varmluft, start denne modusen.
• Tørk godbiten i 8-12 timer: ferdig produkt blir rødlig og mykherdet.

Bruk tuppen av en kniv, overfør de kandiserte fruktene til en tallerken og la den avkjøles. Hvis den delen som ikke er fjernet har rukket å stivne og feste seg til papiret, varm opp bakeplaten i ovnen (tørketrommel) og fullfør prosessen når sukkeret smelter.

Nå er det klart hvordan du tørker kandiserte gresskar - sunn godbit for barn og voksne. Det gjenstår å raskt rulle dem i melis, slik at de ikke lenger fester seg til hendene eller på platen. Når det gjelder lagring, er det usannsynlig at slik sødme vil bli bevart i lang tid, men det er bedre å holde det på et kjølig sted, ellers vil det smelte igjen.