Nylig snakket jeg om hvordan jeg tilberedte koteletter fra abborskaviar, det var turen til å lage abboren selv, og jeg vil dele med deg en oppskrift på hvordan du lager abbor i ovnen, og det vil være to av dem og begge fortjener oppmerksomhet.

På grunn av det lave fettinnholdet, regnes elvabbor som en diettfisk, og noen tror kanskje at kjøttet blir tørt. Etter min mening er abborskjøtt ømt, velsmakende og kan tilberedes på forskjellige måter - kok, salt, røyk, stek, stek i ovnen.

Før vi begynner deilig å lage elvebass, la oss snakke om funksjonene til denne fisken. De to første tipsene gjelder ikke bare abbor, men også andre fisk.

Vi kjøper sjelden elvefisk, siden vi har vår egen fangst i familien, og derfor er mengden fisk forskjellig. Selvfølgelig er nykokt fisk den deiligste, men hvis det er mer av det enn det som trengs for en enkelt tilberedning, kan den fryses.

• Skallet abbor må slipes, hvis det er kaviar, legger vi den til side, og så kan du lage koteletter av den, bare steke den eller legge den til øret. Hvis du i stedet for kaviar finner melk inne i abboren, ikke kast den, dette er også et velsmakende produkt - de kan også stekes eller legges til øret.
• River abbor er ikke bare velsmakende fisk, men også sunn. Lavt kaloriinnhold - 82 kcal, lavt fettinnhold - 0,9 g, mangel på karbohydrater og proteiner - 18,5 g. per 100 gr. produkter gjør denne fisken attraktiv for ernæring. Men det er viktig å forstå at hvis du steker det, vil mengden fett øke, karbohydrater vil dukke opp, og derfor vil kaloriinnholdet øke.
• Elvebassen inneholder også en rekke nyttige mineraler som jern, kalium, magnesium, kobber, natrium, fosfor, sink, jod og andre. Derfor vil abbor, når den brukes, for eksempel med diett, ikke bare bidra til vekttap, men også forsyne kroppen vår med nyttige stoffer som har god effekt på huden, på beinvev og normaliserer blodsukkeret.

Slik lager du abbor i ovnen

Jeg tror det var nok tips, og jeg håper at de vil være nyttige for deg. La oss nå gå direkte til hvordan du kan tilberede elvabbor i ovnen, og jeg vil tilby deg to oppskrifter. I tillegg til fisk trenger vi rømme - dette er for en oppskrift, vi lager en saus av den, og vi trenger også folie, siden vi skal bake elvepinne på folie og i folie.

Oppskrift på abbor med rømme

Jeg snakket om hvordan jeg lager mat, du kan bruke den oppskriften også, men jeg vil tilby deg en annen, så får du velge.

Ingredienser:

• elvepinne - 3 stk.
• rømme - 150 gr.
• sennep - 1 ts
• sitron - ¼ del
• sukker - 1 ts
• krydder til fisk

Hvordan lage mat:

Hvordan lage matfolie-pakket abbor i ovnen

Hvis du vil gjøre et mer kostholdsalternativ, kan du lage abbor i ovnen i folie uten rømmesaus, og i løpet av fastetiden vil en slik tallerken være relevant. I dette tilfellet trenger vi ikke rømme, og sitronen kommer godt med og folien også.

1. Vi skal lage hele elvabbor. Gni fisken med salt og krydder, la den sitte en stund, 5 - 10 minutter.
2. Klipp av nok folie slik at abboren kan pakkes helt inn, og lag så mange foliestykker som vi skal koke fisken, det vil si at vi pakker hver fisk separat.
3. Skjær sitronen i tynne skiver. Legg flere sitronskiver på folien, legg elvepinne på dem, legg sitronskiver oppå fisken.
4. Siden vi skal lage mat uten saus, slik at abboren ikke viser seg å være tørr, må kantene på folien kobles til og klemmes. Deretter blir abboren tilberedt i sin egen juice, og den blir også deilig.

Jeg fortalte deg hvordan du lager abbor i ovnen, hvis den i den første versjonen steker litt, så er det i diettversjonen mer en dampet fisk. Så velg oppskriften på å lage elvebass som passer deg best.

God appetitt!

Elena Kasatova. Vi sees ved peisen.

Rød havabbor er en velsmakende, sunn fisk. Den er ikke like benete som elven, dessuten er den mye mer mør og saftig. Det er best å bake havabbor i ovnen i stedet for å steke den. Takket være dette vil fisken beholde alle sine fordelaktige egenskaper. Det er forskjellige bakte havabboroppskrifter. Hvis du bruker en av dem, får du en fantastisk rett som vil se fantastisk ut både på festbordet og på bildet.

Hvordan velge og forberede fisk til baking

Se etter en knallrød abbor i en butikk eller et marked. Løft vekten, under vil du se en hvit hud. Fisken skal ha lyse finner og gjeller. Ikke ta en abbor med grumsete øyne og gråaktige gjeller, dette er et tegn på at den er foreldet. Hvis du kjøper fileter eller hodeløse skrotter, studer fargen på kjøttet. En god filet er hvit med et rosa skjær. Hvis det er gulaktig, så foran deg, mest sannsynlig, en vanlig kulmule. Frossen fisk skal være flat, uten et tykt islag.

Tin og skrell havabbor før tilberedning. Vekten er lett å ta av. Klipp finnene og halen med saks. Hvis det er et hode, må det fjernes. Abbor må rengjøres grundig for innmat og svart film. Når alt er klart, skyll fisken under springen og tørk den. Basert på hva du vil lage mat, begynn å bake eller pre-marinere umiddelbart.

Ovnsbakte havabboroppskrifter

Du kan lage fisk i en vanlig ovn, i en treg komfyr eller til og med på en grill. Havabborretter er deilige og de bevarer mye vitaminer og næringsstoffer. Fisk og grønnsaker kombineres ideelt, og forskjellige sauser vil tilføre smaken uventede smaker. Du bør definitivt vite noen få originale og enkle oppskrifter for matlaging av fiskeretter.

Hvordan lage en hel rød snapper

Ingredienser:

• rød havabbor - 4 stykker, omtrent 350 gram hver;
• sitron - 2 stk .;
• vegetabilsk olje - 4 ss. l.;
• persille - en haug;
• søtt smør - 100 g;
• salt, malt svart pepper.

Trinn-for-trinn instruksjon:

1. Klargjør skrottene, rengjør dem. Hvis det er hoder, kutt dem av.
2. Ta en skarp kniv og skjær tverrgående, ikke for dype snitt på alle sider av fisken hvert par centimeter.
3. Gni kadaverne med salt og pepper på utsiden og innsiden.
4. Vask sitronene. Skjær dem i tynne halvsirkler.
5. Vask persillen og tørk. Legg en kvist urter, et par sitronskiver og ca 25 gram smør i magen på hver fisk.
6. Del kadaverne på 4 separate folier, hell over med vegetabilsk olje.
7. Pakk fisken inn i tette foliekonvolutter.
8. I en ovn oppvarmet til 200 grader, legg retten i en halv time.
9. Riv folien noen minutter før den er ferdig stekt slik at det dannes en gyllen skorpe på kadaverne.
10. Server fisken på et stort fat med en sitronskive i hvert snitt. Fjern folien helt.

Hvordan bake deilig med grønnsaker i ermet

Ingredienser:

• havabbor - 1 kg;
• cherrytomater - 10 stk .;
• tørr vin (hvit) - 100 ml;
• tørr basilikum - en klype;
• smør - 50 g;
• poteter - 3 store;
• paprika - 1 stor;
• Yalta løk - et halvt hode;
• gulrøtter - 1 medium;
• sitron - 1 stk .;
• persille;
• svart pepper, salt, vegetabilsk olje.

1. Skjær fisken, skjær den i biter på ca 4 cm tykk. Gni med salt og pepper.
2. Stek potetene med gulrøtter til de er halvkokte i saltet vann, skåret i store biter.
3. Skrell løken. Skjær den i halve ringer og del paprikaen i strimler. Stek disse grønnsakene.
4. Legg et lag med steking, kokte grønnsaker, tomater, persille, fisk i ermet. Skjær sitronen i store biter, tilsett resten av ingrediensene.
5. Ha smør i ermet, knus alt med basilikum, hell over med vin. Slips, pierce ovenfra flere steder.
6. Stekes i ovnen på 180 grader i omtrent en halv time.
7. Skjær opp ermet 5 minutter før tilberedning, slik at retten blir dekket med en appetittvekkende gyllen skorpe.

Abborrefilet bakt med rømme i folie

• havabbor - 4 stk .;
• poteter - 8 stk .;
• paprika - 2 stk .;
• tomat - 2 store;
• revet ost - 300 g;
• rømme - 300 g;
• hvitløk - 4 fedd;
• laurbærblad, pepper, salt, urter.

Tilberedningsprosess:

1. Skrell poteter, kutt i tynne skiver. Fjern frøene fra paprikaen. Skjær i ringer. Hakk tomat, grønt, riv osten.
2. Skrell fisken, vask, gni med krydder, legg skrotten på separate biter av folie. Topp med tomater, urter og ost. Fordel poteter og paprika rundt.
3. Tilsett et fedd hvitløk og tre ss rømme for hver porsjon. Salt, pepper, pakk inn i folie.
4. Abbor i rømme bakes i ca 40 minutter ved 180 grader.

Hvordan lage mat i hvitløksfløtesaus

Komponenter:

• havabbor - 4 stk .;
• krem - 300 ml (10-15% fett);
• basilikum - 15 blader;
• hvitløk - 2-3 hoder;
• salt, malt hvit pepper, vegetabilsk olje.

Steketrinn:

1. Abboren, stekt i ovnen med hvitløk og fløte, viser seg å være mør og krydret. Det er enkelt å forberede.
2. Ta hvitløksfeddene uten å skrelle dem, stek dem i ovnen på 220 grader i et kvarter. Avkjøl, fjern skinnet og mos med en gaffel.
3. Hakk basilikum fint og rør inn hvitløken. Tilsett fløte, hvit pepper, salt.
4. Skrell fisken, kutt av hodene om nødvendig. Vask kadaverene, tørk dem med tørkepapir.
5. Varm opp en stekepanne, hell i litt vegetabilsk olje. Stek dem på begge sider i et par minutter, lett salt.
6. Forvarm ovnen (til 180 grader). Overfør skrottene i en ildfast form, hell over sausen. Stek retten i ca 20-30 minutter.

Veldig enkel og deilig oppskrift med poteter og ost

• filet - 750 g;
• poteter - 1,5 kg;
• løk - to små;
• ost - 150 g;
• egg - ett medium;
• majones - 150 ml;
• muskatnøtt - en teskje uten et lysbilde;
• salt pepper.

Forberedelse:

1. Ta fileten og skjær i porsjoner, gni bitene med salt, pepper, muskat. La den stå under denne marinaden i et kvarter.
2. Skjær løken i halve ringer, skjær potetene i tynne skiver.
3. Fordel vegetabilsk olje på en dyp ildfast form. Fordel halve potetene i et jevnt lag, lag et tynt majonesnett.
4. Legg ut fiskelaget.
5. Fordel de resterende potetene på toppen, strøk med majones igjen, salt.
6. Riv ost, rør inn sammenpisket egg. Smør fatet med den resulterende massen.
7. Sett i en ovn oppvarmet til 180 grader.
8. Stek i 40 minutter.

Finn ut flere oppskrifter.

Video: hvordan du tilbereder deilig havabbor i ovnen

Velkjent for alle, ikke engang en fisker, den stripete raneren i reservoarene våre er abboren. De pårørende til abboren vår bor nesten over hele verden.

Jeg måtte fange en amerikansk bass, en slektning av en abbor og en slektning av en abbor i Rødehavet. Det er mange fisk som kalles "havabbor" som lever i havet.

Av åpenbare grunner kommer havabbor til oss i form av frosne skrott. Selges i nesten hvilken som helst butikk. Forresten, havabbor er enkle å rengjøre, noe som gjør dem til et utmerket "trofé" når du går til butikken.

Baking er en metode for å tilberede forskjellige retter ved oppvarming fra tørr varme, men ikke varmestråling. Brød, paier, kjøtt tilberedes ved baking. fisk, etc. Er sannsynligvis den beste og enkleste hele kyllingretten. Steking er også tilberedt italiensk.

Deilig havabbor, hvis bakt - bakt havabbor i ovnen vil dekorere det mest utsøkte bordet. Du kan bake med krydder, eller. Spesielt deilig med grønnsaker - bakt abbor i ovnen.

Ovnbakt abbor. Steg for steg

Ingredienser

• Stor elv eller havabbor 1 PC
• Poteter 2-3 stk
• Løk 1 stk
• Tomat 2 stk
• Greens (basilikum og persille) 2-3 kvister
• Olivenolje 3 ss l.
• Salt, tørre aromatiske urter, malt svart pepper, sitron Krydder

1. Havabboren må tines og avkalkes. Det er ikke vanskelig hvis du tar skrotten i halen og rengjør den med en kniv fra halen i retning i hodet. Hodet, hvis det er noe, skal kuttes og kastes, så vel som innmaten. Det er viktig å rense abborets indre hulrom fra den svarte filmen. Filmen rengjør ikke godt, så du bør prøve med en hard svamp. Med elvebass er det litt vanskeligere, gitt tilstedeværelsen av vekter, veldig lik rustning, men det er veldig nødvendig å grundig rengjøre vekten fra vekten.

   Gut abboren og fjern vekten

2. Skjær abborskroget på tvers med en kniv til en dybde på 5-6 mm på sidene nærmere ryggfinnen med et intervall på 4-5 cm. Prøv å ikke skade ribbeina.

   Abborstegrønnsaker

3. Riv skrotten, spesielt forsiktig kuttene og det indre hulrommet med en blanding av krydder og urter: oregano, basilikum, salt, svart pepper - etter smak og la stå i 30 minutter.

   Riv skrotten med en blanding av krydder og urter

4. Skrell løken, kutt i store strimler. Stek den hakkede løken i 1 ss. l. olivenolje til lys rødme.

   Fres den hakkede løken til den rødmer lett

5. Potetene må stekes til de er møre. Siden fisken koker veldig raskt, kan potetene forbli fuktige under generell tilberedning. Derfor er det verdt å legge nesten ferdige bakte grønnsaker. Den raskeste måten å bake poteter er i mikrobølgeovnen. Det tar bokstavelig talt 10 minutter.
6. Skrell de bakte potetene og skjær i 4-6 biter.
7. Skjær en tomat i tynne skiver, frøene og skallet trenger ikke å fjernes. Skjær den andre tomaten i store skiver - i 8-10 biter.
8. Finhakk persille og basilikum. Smør en bakeplate eller leirplate med olivenolje og legg fisken. Ovnsbakt abbor, som enhver fisk, har en tendens til å feste seg på bakeplaten under steking. Hvis du ønsker det, kan du legge noen veldig tynne skiver sitron eller tomat på bunnen av bakeplaten, og legge fisken på dem.

   Legg fisken på et stekebrett

9. Legg hakkede bakt poteter rundt fisken og dryss med hakkede urter.

   Legg tilberedte poteter og dryss med urter

10. Legg store tomatskiver blandet med poteter, deretter stekte løk. Smak grønnsakene til med salt og pepper etter smak.

    Legg tomatskiver og stekt løk

11. Fordel tynne tomatskiver jevnt slik at tomatene dekker hele området rundt abboren. Om ønskelig kan du i tillegg drysse med en liten mengde tørre urter, salt. Vent 5 minutter til saltet er oppløst.

    Fordel tynt skiver tomat jevnt

12. Neste er et viktig poeng! Forsiktig, i veldig små porsjoner, hell hele retten med olivenolje eller børst alle ingrediensene med en pensel. Vi må prøve å ikke gå glipp av en eneste centimeter slik at den bakte abboren i ovnen med grønnsaker ikke brenner.
13. Hell 1-2 ss i et stekebrett. l. varmt vann. Sett en bakeplate i en ovn som er forvarmet til 200 grader for baking. Abbor bakt med grønnsaker i ovnen tilberedes fra 45 minutter til 1 time.

    

Vi forbereder alle nødvendige ingredienser. Skrell gulrøtter, løk, og skjær dem deretter i ringer. Vask dillen, tørk den og finhakk. La oss sette av en stund og ta vare på sidene.

Prosessen forventes å være ganske arbeidskrevende, så la oss starte i orden. Først tarmar vi fisken, deretter kutter vi finnene, halen, hodet, kutter ut gjellene. Vi gjør dette med hver fisk og skyller grundig. Nå må vi få fileten på skinnet. For å gjøre dette, kutt ribbeina på begge sider og fjern hele ryggen. Salt deretter den resulterende fileten godt, pepper, smak til. Vi legger den i en praktisk tallerken, dekker den med film og sender den til kjøleskapet for å marinere i 30 minutter.

Mens fisken er marinert, lager vi lett steking (til den er myk) i vegetabilsk olje fra gulrøtter og løk. Deretter kutter vi folien i store nok biter (slik at 1 filet passer på hvert stykke). Vi legger filetene i folie, fordeler steking, dill og et stykke smør på filetene. Deretter bretter vi fileten i to, slik at "fyllet" oppnås inni. Pakk den godt inn i folie (slik at saften ikke lekker ut av den) og send den til en ovn som er forvarmet til 180 grader i 40 minutter.

Stek abbor som veier opptil 900 gram i ovnen på 180 grader.

Stek abbor som veier fra 900 gram til 1,5 kilo ved samme temperatur.

Stek abbor som veier fra 1,5 til 2 kilo ved 200 grader.

Hvordan bake elvebass

Produkter
Elvabbor - 1 fisk som veier 1 kilo
Løk - 1 stk
Majones - 50 gram
Vegetabilsk olje - 3 ss
Salt, pepper - etter smak

Matforberedelser
Klipp av abborets hode, klipp av finnene og halen. Vekten trenger ikke rengjøres, da de lett kommer til å falle etter når fisken er kokt.
Skjær magen med en kniv i retning fra hode til hale, fjern innsiden.
Skyll abboren under rennende vann. Skjær 1 løk i halve ringer. Riv abborskadaveret inne og ute med salt og pepper.
Ha hakkede løk i bukhulen og hell 50 gram majones.
Legg forberedt abbor på et ark matfolie, smurt med vegetabilsk olje, pakk inn.

Hvordan bake abbor i ovnen
Legg fisken i folie på et bakeplate, send til ovnen, forvarmet til 180 grader, stek i 20 minutter.

Hvordan bake abbor i en airfryer
Legg abboren i folie på det øverste risten på airfryer, stek i 15 minutter ved en temperatur på 220 grader og en gjennomsnittlig blåsehastighet.

Hvordan bake abbor i en sakte komfyr
Elvepinne, pakket inn i folie, sett på bunnen av multikokebollen, lukk lokket. Velg "Baking" -modus og en koketid på 30 minutter.

Fusofacts

Kaloriinnhold bakt elvabbor - 103 Kcal / 100 gram.

Holdbarhet bakt elvebass - 24 timer i kjøleskapet.

Fordelaktige funksjoner elvebass

Kjøttet fra elvebass inneholder vitamin A (immunitet, hud, tenner, hår), B -vitaminer (nervøse og kardiovaskulære systemer), vitamin D (bekjempelse av virus, dannelse av skjelettsystemet), vitamin E (redusert tretthet, helbredelse av sår); nyttige sporstoffer: kalium og natrium (vann- og saltmetabolisme), jern (forbedrer hukommelse og hjernefunksjon).

Bakt abborssaus

for 2 abbor som veier 1 kilo hver

Produkter
Kyllingegg - 1 stk
Løk - 2 stk
Tørr hvitvin - 150 milliliter
Krem (30%) - 200 milliliter
Fiskebuljong - en halv liter
Smør - 40 gram
Løvblad - 4 blader
Svarte pepperkorn - 5 erter
Salt, malt pepper - etter smak

Å lage sausen
Skrell og hakk 2 løk. Skill eggeplommen fra den hvite. Slå eggeplommen i en kopp med en gaffel.
Smelt 40 gram smør i en dyp stekepanne, tilsett finhakket løk og stek på svak varme i 3 minutter. Hell 500 milliliter fiskebuljong i en stekepanne, salt og pepper, legg 4 laurbærblader, 5 svarte pepperkorn, kok opp.
Hell 200 ml hvitvin i sausen, kok i 15 minutter. Hell deretter 200 ml fløte, kok til det tykner i 5 minutter, under konstant omrøring. Bland pisket eggeplomme i en kopp med en del av sausen, hell i pannen. Bland alt, fjern kjelen fra varmen.
Serveres varm som en saus.