Mange husmødre er lei av å bruke de vanlige kjøpte (eller hjemmelagde) majonesene, ketchupene. Og her en så enkel, men utrolig velsmakende soppsaus, som er ypperlig til kjøtt, fisk og ethvert tilbehør.
Nedenfor er de mest populære og deilig teknologi tilberede denne retten.
soppsaus tilberedt på denne måten er enkel og spesiell smak, fordi det brukes fiskebuljong, som til tider øker appetitten på retten. Orientalske krydder kan brukes i sausen, noe som vil gi den enda mer pikant og uvanlig.
Trenger:
Soppsaus er laget av frossen sopp, så vel som fra tørket.
Vi vasker soppen, renser dem fra stilkene. Du må steke dem i olje. Etter at en gyllen skorpe vises, hell melet i pannen. Bland til en tykk masse er dannet. Hell litt av den varme fiskebuljongen i den. Rør grundig til alle klumper er oppløst. Resten av buljongen sendes deretter. Vi legger til krydder. Vi småkoker i en halv time. Soppsaus er klar!
Du vil trenge:
Best av alt, hvis du tar de edle representantene for skogen.
Den er kjent for sin ubeskrivelige aroma.
Vi setter soppen til å koke på komfyren i 40 - 60 minutter. Så snart de er klare, hell vannet i en liten bolle, men ikke hell det ut! Hun kommer godt med.
Stek melet i varm panne til brun nyanse. Legg til mel soppbuljong, bland, bryte klumper. La det småkoke i ikke mer enn 25 - 35 minutter. Soppsaus er nesten klar.
Stek løken til den er gjennomsiktig, tilsett soppen. Vi steker i ca 7 - 9 minutter. Nå sender vi stekingen til mel og buljong. Salt pepper. La stå på komfyren i ytterligere 20 minutter. Det anbefales å servere denne soppsausen til fisk.
Vær oppmerksom på at bechamelsaus med sopp tilberedes på nøyaktig samme måte, kun melk brukes i stedet for buljong.
Østerssoppsaus viser seg deilig selv i den enkleste varianten av oppskriften, som ikke krever et stort antall ingredienser. For enkelhet og billighet er denne retten elsket av mange husmødre. Et annet, mer vanlig navn for det er "Mass Mushroom Sauce". Den ble mottatt for fantastisk kombinasjon med tilbehør og kjøtt.
Du vil trenge:
Hvordan lage soppsaus til en uerfaren vertinne og ikke gjøre feil?
Kok soppen i vann til den er klar (ca. 40 - 55 minutter). Vi legger oss i et dørslag, drenerer buljongen.
Kutt løk og sopp, stek i olje.
I en egen panne, varm opp melet til brun farge, hell i soppbuljongen som er igjen etter koking. Rør slik at det ikke dannes klumper.
Vi sender stekingen til melet, la det småkoke i 7 - 10 minutter. Vi legger en skje olje og krydder der. La det småkoke i ytterligere 7 minutter. Deilig soppsaus er klar for smaking!
Du vil trenge:
For å lage hvit soppsaus, hovedingrediens skyll under rennende vann, fjern huden, stilkene. Kok opp. Tøm buljongen i en emaljert beholder, og kutt produktet i små biter.
I en stekepanne steker du melet i smør. Etter 3 minutter sender vi buljongblandingen. Rør hele tiden, og la det gradvis koke opp.
Tilsett sopp, rømme, krydder til buljongen og melet. Porcini-soppsaus er klar til å prøve!
Hvordan lage soppsaus festlig bord? Fordi du vil ha noen spesialrett. Følgende oppskrift vil hjelpe i en så vanskelig sak.
Du vil trenge:
Hva er trinn-for-trinn-algoritmen for å lage soppsaus med rømme?
Sopp rengjøres grundig og vaskes. Kok i lettsaltet vann. Tøm væsken (men la den stå), avkjøl soppen, kutt i biter.
I en stekepanne, stek melet i olje, hell i halvparten av buljongen. Kok opp, tilsett rømme i den tykke soppsausen, sukker sirup, sitronsaft.
La stå på komfyren i 10 minutter. Soppsaus er nesten klar, det gjenstår bare å salt og pepper etter smak.
Denne soppsausen med rømme er utrolig velsmakende og er ideell for stekt eller stekt fjærfe.
Du vil trenge:
Matlaging kremet soppsaus starter med det forberedende stadiet.
Vi renser soppen, setter dem på komfyren for å koke til de er møre. Etter at buljongen er drenert, og produktet kuttes.
Gulrøtter, løk, neper skrelles, vaskes. Mal på et middels rivjern eller hakk. steke grønnsaksblanding til soppsaus i varm stekepanne.
Vi sender halvparten av buljongen til bålet, la det koke. I den andre delen, tilsett mel og rør til det er helt oppløst. Nå kombinerer vi det med kokende buljong på komfyren. rømmesaus praktisk talt klar.
Etter å ha tyknet buljongen, sender vi stekte grønnsaker, kokt sopp til den. Dekk til med lokk og vent i 5 minutter. Neste - rømme og krydder med friske urter. Kok soppsaus med rømme i ytterligere 7 minutter, ikke la det koke.
Spansk soppsaus har en utrolig enkel oppskrift som ikke krever mange ingredienser, men du må kjøpe hvitvin på forhånd.
Du vil trenge:
Smelt smøret i en stekepanne. Vi sender hakkede sopp inn i den, stek til gyllen brun(5 minutter.). Tilsett hvitvin til sopp. La det småkoke til halvparten av den tilsatte væsken er fordampet. Nå i pannen, hvor sausen med sopp er stuet, hell buljongen, samt sausen.
La stå i brann i 15 minutter. Retten er nå klar til servering. Vær oppmerksom på: med finhakket sopp vil sausen se mer edel ut, spesielt med fiskekaker.
Soppsaus til tomatkjøtt tilberedes på bare en halv time og passer perfekt til biff og svinekjøtt.
Du vil trenge:
Løken ble skrelt og finhakket. Stek i olje til den er gjennomsiktig eller gyldenbrun. Legg i skiver sopp og stek i ytterligere 5 minutter. Vi sender massen til tomatsaus. Kok i 5 minutter under omrøring. Salt, pepper, tilsett hakket hvitløk til soppsausen.
Hvis det er rester hjemme pølseprodukter eller skinke, kan du lage soppsaus, oppskriften som, til tross et stort nummer av produktene er også enkle.
Du vil trenge:
Før du starter oppskriften deilig saus fra kylling med sopp skal det lages kjøttjuice. I utgangspunktet oppnås det ved å steke kjøtt eller fjærfe. Den må tyknes (ved å bruke stivelse - 8 g per 500 ml juice - som blandes med en del av det avkjølte kjøttbuljong, og hell deretter denne blandingen i kokende kjøttjuice). Salt og pepper om ønskelig. Noen husmødre liker å legge igjen kjøttstykker, for eksempel kylling, i buljongen (juice). I dette tilfellet er resultatet saus med kylling og sopp.
Vask løk, gulrøtter og selleri, skrell og kutt i små biter. Vi kutter skinken på samme måte. Hell grønnsaksblandingen i pannen og hell i hvitvinen. Rør av og til, kok opp. Tilsett krydder og ferdig tilberedt kjøttjuice, soppbuljong. Vi sender skinke til løk og gulrøtter. Hvis ønskelig, tilsett hakket sopp. Sausen fortsetter å tilberedes ved å redusere varmen, deretter gnis sausen gjennom en sil eller knuses i en blender.
Soppsaus (og spesielt kyllingsaus) er et ekstremt lett å lage tillegg som enhver husmor lett kan mestre. Unik smak vil ikke etterlate noen likegyldige og vil behagelig skygge enhver siderett, kjøtt, fisk eller fjærfe. Du trenger bare å endre oppskriften litt for å få din egen. unik rett. Soppsaus er ganske i stand til å bli den sentrale sammensetningen av både et festlig og hverdagsbord.
Er du usikker på hva du skal servere til pasta eller annen siderett? Soppsaus laget av frossen sopp er det perfekte supplement til enhver annen rett. Den tilberedes ganske enkelt fra minimumssett Produkter. Og våre oppskrifter vil hjelpe deg med å lage et ekte kulinarisk mesterverk.
Har du frossen sopp i kjøleskapet? I dag vil vi fortelle deg hvordan du lager soppsaus av dem, uten å feste spesiell innsats. Det vil harmonisk utfylle smaken av pasta, bokhvetegrøt, ris og poteter. Forresten, i henhold til oppskriftene nedenfor, kan du tilberede saus ikke bare fra frossen, men også fra fersk og til og med saltet sopp.
Les også:
Men før vi går på kjøkkenet, la oss ta en titt på tipsene til erfarne vertinner:
Soppsaus fra champignoner er spesielt velsmakende. For å tilberede det trenger vi en stekepanne med høye sider. Sopp skal ikke tines på forhånd, vi trenger dem solide. Du kan servere slik saus ikke bare med pasta, men også med potetskiver, kjøttruller og til og med kjøttboller.
Sopppastasaus kan være ekte kulinarisk mesterverk hvis kokt med hvitvin og fløte. Forresten, i henhold til denne oppskriften kan du lage en saus fra fersk sopp. Skal vi prøve?
Fra frossen sopp kan du lage en duftende og velsmakende mager saus. Hun diversifiserer daglig meny de som holder seg diett mat. I stedet for fløte og rømme, legger vi til tomatpuré og vann. Bestem mengden væske ut fra hvor tykk du vil at sausen skal være.
En av mine favorittsauser er soppsaus. Gi variasjon til din daglig meny, servering av soppsaus til potetmos, pasta eller grøt. Denne sausen vil gjøre enhver siderett mer velsmakende og appetittvekkende. Du kan også tilberede soppsaus i faste, da dette er en mager rett.
Ingredienser:
Matlaging:
Soppsaus er en enkel og rimelig rett som serveres flott tillegg til de fleste hovedretter. Smaksnøytraliteten til sausen gjør at du kan kombinere den med fisk, kjøtt, frokostblandinger og grønnsaker. Enkelheten med å lage mat fengsler så mye at de fleste vertinner starter sin kulinariske reise nettopp fra tilberedning av soppsaus. Tilgjengeligheten av ingredienser er også en viktig faktor, fordi familier med inntekt under gjennomsnittet vil kunne inkludere slik saus i sin daglige meny uten å gå på bekostning av familiebudsjettet.
Hovedingrediensen som trengs for å tilberede soppsaus er selvfølgelig sopp. Det er bemerkelsesverdig at valget av sopp kan være veldig forskjellig. Saus tilberedes av champignoner, kantareller, steinsopp, etc. Oppbevaringsmetoden spiller heller ingen rolle, fordi både fersk og tørket eller frossen sopp er egnet. Grunnlaget for soppsaus er alltid buljong (kylling eller grønnsak), fløte, melk eller vanlig vann. Det er å foretrekke å lage mat, selvfølgelig, på grunnlag av rømme eller melk, fra dette vil smaken være mer mettet og med lett surhet. vann og grønnsaksbuljonger brukes til magre sauser. Ganske ofte tilsettes mel, løk, hvitløk, ost, urter osv. til primærproduktene. Alt avhenger utelukkende av dine kulinariske preferanser og den spesielle oppskriften du har tatt.
I dag gjør vi oppmerksom på en trio beste oppskrifter, som er designet for å komme deg til unnsetning i rett øyeblikk. Hver saus har sin egen spesiell smak, fordi enhver av leserne vil kunne finne det beste alternativet for seg selv.
En allsidig saus som kan tjene som et utmerket tilbehør til kjøtt og fisk, samt selvrett vil ikke gå seg vill på bordet. Hvis du ikke har for hånden tørket sopp, så kan du trygt erstatte dem med rimelige og rimelige champignoner.
Ingredienser:
Matlagingsmetode:
Mager soppsaus passer best til tilbehør basert på kokte frokostblandinger eller poteter. For å gi smaken en spesiell pikanthet, tilsett litt hakkede friske urter i sausen rett før koketiden er ferdig.
Ingredienser:
Matlagingsmetode:
Sushi polere sopp, kanskje den rimeligste av alle, og soppsaus basert på dem viser seg godt. Den er veldig tykk i teksturen og smakelighet skiller seg ut med et snev av hvitløk, som er tilstede i ingredienslisten, denne spesielle oppskriften.
Ingredienser:
Matlagingsmetode:
Nå vet du hvordan du lager soppsaus. Nyt måltidet!
Soppsaus kan overraske mange med sin smak, og hvis du blir avhengig av den, så vil du ikke lenger kunne lage velprøvde retter uten å helle slik saus på dem. Sopp, alene, passer fantastisk sammen med en rekke retter, og sausen deres er intet unntak. Til slutt vil jeg gi et par tips for å gjøre soppsausen din velsmakende og velduftende:
- Tettheten til sausen reguleres ved å tilsette mel ferdigstekt i smør;
- Prøv å ta for oppskriften tørket sopp selvlaging. Siden, kjøpe dem på markedet, tar du en "gris i en poke";
- For matlaging, dyp Støpejernspanne eller en tykkbunnet kjele. I slike retter er sausen best stuet;
- Saus utfyller ikke bare kjøtt, fisk eller grønnsaker perfekt. Den kan også helles over en siderett (grøt, potetmos, pasta), og dermed tilberede fullt måltid til lunsj eller middag.
For soppelskere er retter fra porcini-sopp selvfølgelig de deiligste, de mest ønskelige, fordi sopp regnes som en av de mest beste sopp. Selv om du har veldig lite sopp, og da kan du lage noe smakfullt av dem - for eksempel saus.
Å tilberede porcini-soppsaus er veldig enkelt: vi trenger bare å steke soppen sammen med løk, deretter stuve litt i fløte, og på slutten bare male massen med en blender. Du kan servere denne sausen med pasta, smøre den på brød, bruke den som en base for smørbrød, kanapeer, tarteletter. Og, selvfølgelig, soppsaus fra steinsopp med krem er den beste måten å gå med dumplings med potetfyll, potetmos, pommes frites og andre potetretter.
For å tilberede soppsaus fra porcini-sopp med krem, trenger du svært få ingredienser - du bør ikke overskygge den fantastiske smaken og aromaen til sopp. Vi skal sortere ut boletusen, rense den for skogrester.
Skjær i små terninger.
Finhakk løken til steking.
Smelt smøret i en stekepanne, legg løken, sett på brann.
Tilsett sopp umiddelbart i løken. Under omrøring, stek til de er litt brune.
Legg til massen av fløte. Du kan ta mer fløte enn angitt i oppskriften, da blir det mindre sopp i sausen, og mer flytende del. På denne måten kan du justere antall porsjoner hvis det er lite sopp, og sausen må tilberedes på stor kvantitet porsjoner. Jeg har 30% krem, jeg vil tilsette ytterligere 120 ml vann (en del av vannet vil fordampe). Du kan bruke fløte med lavere fettinnhold, da trenger du ikke tilsette vann, men ta mer fløte.
Salt og pepre sausen etter smak, la det småkoke under lokk på svak varme i ca 10 minutter. Til slutt tilsett hakket dill.
Deretter maler du massen til tilstanden til sausen med en blender. Du kan male til en homogen masse, du kan også lage en saus der biter av sopp vil føles. Deilig uansett form, i dag gjør jeg det andre alternativet.
Soppsaus av steinsopp med krem er klar. Vi bruker soppsaus til det tiltenkte formålet.