»» »» Potet zrazy

Potet zrazy

Potet zrazy er en ganske enkel tallerken som tilberedes fra det rimeligste produktet i det post-sovjetiske rommet, det vil si fra poteter. Derfor er det andre navnet på potetzraz "kartoplyaniki". Til tross for enkelheten i oppskriften kan denne retten serveres trygt på festbordet, selvfølgelig, hvis du legger til litt ekstra glede i standardoppskriften.

Zraz er basert på vanlig potetmos. Det er nok å koke potetene og deretter male dem med en "tredemølle". Du kan også male dem til velling ved hjelp av kjøttkvern eller blender. Samtidig tilsettes ikke vann til potetmassen, til tross for at det er som en "deigbase" av den fremtidige retten, men egg, mel og smør blir satt. Det er fra den resulterende massen at "deigen" eltes, hvorfra den zrazy blir deretter formet.

Hvis alt er standard med tilberedningen av "deigen", så er det rett og slett ingen standarder med valg av fylling! Kjøtt, fisk, sopp, grønnsaker brukes til det, og denne listen kan videreføres og suppleres med alle passende produkter. Takket være dette er det så mange oppskrifter på poteter. Derfor kan du alltid komme med din egen versjon av oppskriften selv, som ingen har prøvd før.

Å skape, eller hvordan mer korrekt å si, å danne zrazy er enkelt. På håndflatene lager vi et flatt kakemellom og sprer fyllet på det. Etter det lukker vi dem opp som vanlige paier som du lager av vanlig gjærdeig. Etter det, legg dem i en panne eller bakeplate og stek eller bake til de er møre.

Potet sprø med kjøttdeig, min favorittrett siden barndommen, men i familien vår ble de kalt tegneserier. Zrazy tilberedes med forskjellige fyllinger - med kjøtt, sopp, egg og løk, ost, surkål, fisk, og generelt med hva hjertet ditt ønsker, er fyllet inne i potetmosen. Zrazy er en deilig, økonomisk og næringsrik rett, prøv den og hele familien din vil elske den.

Zrazy finnes i nesten alle nasjonale retter, uavhengig av hvilket land en person bor i. De kan ikke bare bestå av poteter, men har også en helt annen base. Bare en del av produktene som utgjør parabolen og prinsippet om tilberedning kan være like.

Det er ganske vanskelig å si entydig i hvilket land den zrazy først ble forberedt. Den opprinnelige oppskriften tilskrives mange til polske kokker, mens andre - til litauiske, noen mener at forfedrene til denne retten er hviterussere, resten antar at de er ukrainere. Men uansett hvilket land som åpnet denne oppskriften for verden, snakker populariteten om klar suksess.

Zrazy ble opprinnelig bare tilberedt av kjøttdeig, som ble tynn rullet ut og pakket inn i en vegetabilsk fylling, sjeldnere egg eller grøt. Sopp og oster var også veldig vanlig. Og bare over tid begynte de å tilberede zrazy fra poteter, noe som er uforlignelig i harmoni med alle typer kjøtt, sopp, grønnsaker, oster osv.

Matlagingsoppskrifter har mange variasjoner, du kan eksperimentere med smakspaletten hver gang og finne den perfekte retten som hele familien din vil elske. Og hvis en tallerken tilberedes med kjærlighet, vil den absolutt vise seg å være bra, og slektninger vil sette pris på den, og ros av kjære er en belønning for hver vertinne.

Denne oppskriften er enkel å utføre, og kjennere av økonomi vil sikkert like det. Retten viser seg å være utrolig velsmakende, og produktene som er nødvendige for matlaging er rimelige.

Ingredienser:

• Poteter - kilo.
• Valgt egg - 1 stk.
• Hvetemel - 100 gram.
• Smør - 40 gram.
• Panering - 2 ss.
• Vegetabilsk olje - 1/2 kopp.
• Kjøttdeig - 300 gram.
• Pære løk - hode.
• Champignons - 6 stk.
• Salt og krydder etter preferanse.

Retten er for 6 personer.

Kokeprosess:

1. Skrell og vask poteter. Husk å lage mat fra den gamle, for den inneholder mer stivelse. Skjær i fire deler, hell vann og sett på bålet for å lage mat til det er fullstekt.

2. Skrell løken og hakk den i små biter.

3. Vask soppen grundig og skjær i små terninger.

4. Sett en stekepanne på bålet, tilsett vegetabilsk olje og stek til den er gyldenbrun.

5. Tilsett deretter sopp i løken og la det surre over svak varme til all væsken fra soppen er fordampet.

6. Tilsett fett kjøttdeig og bland kontinuerlig til ingrediensene er klare.

7. Når potetene er kokt, må du tømme alt vannet og knuse.

8. La potetene avkjøles litt, kjør deretter inn et egg, tilsett smør og elt videre til en tett, homogen og glatt masse.

9. Tilsett salt og pepper etter smak.

10. Tilsett 2 ss hvetemel i den resulterende puréen og elt potetdeigen. Melet vil legge kliss til potetmosen og gjøre det mulig å danne zrazy av ønsket størrelse.

11. Fukt hendene i vann, og lag deretter en lubben kake av potetdeig. Legg den avkjølte fyllingen av kjøttdeig, sopp og løk i midten. Lukk fyllet forsiktig på alle sider og dann en kake.

12. Rull potetkaken i brødsmuler.

13. Hell vegetabilsk olje i pannen og varm opp til kokepunktet. Stek den ferdigformede zrazyen på svak varme til den er kokt til den er fullstekt.

Ikke dekk til pannen med et lokk for en gyldenbrun skorpe.

14. Før servering, legg potet zrazy på et fat og tilsett rømme og hvitløkssaus.

Se videooppskriften:

Så vår komplette rett er klar, som kan fungere som lunsj eller middag. Det gjenstår bare å legge til grønnsakssalat med lett dressing.

Nyt måltidet!

Rask zrazy med kjøttdeig

Sikkert har alle situasjoner når det er veldig lite tid til matlaging, og du vil skjemme bort familien din med en deilig og solid rett. Den foreslåtte oppskriften vil øke hastigheten på prosessen betydelig og forenkle oppgavene, samt hjelpe til med å mate selv de mest krevende kjennere av matlaging.

Ingredienser:

• Poteter - kilo.
• Pære løk -3 hoder.
• Det valgte egget er et stykke.
• Kjøttdeig - 450 gram.
• Hvetemel - glass.
• Vegetabilsk olje - 12 kopper.
• Krydder.
• Salt.
• Brødsmuler - pakke.
• Saus.

Retten er designet for 7 personer.

Forberedelse:

1. Skrell poteter, fyll med vann og kok til kokt. Salt og tilsett laurbærbladet.

2. Elt poteter med knusing. Tilsett mel, vegetabilsk olje, kjør inn et egg og hell i litt potetbuljong.

3. Hakk løkene og send dem til kjøttdeig og bland. Forvarm pannen, tilsett vegetabilsk olje og fordel kjøttdeigen. Stek til kokt, tilsett krydder etter smak.

4. Hell brødsmulene i en tallerken.

5. Klargjøre arbeidsflaten.

6. Legg potetbunnen på toppen av kjeksene. Vi danner en kake.

7. Plasser det kokte kjøttdeigen midt i kaken.

8. Lukk kantene og danner en kotelett.

9. Sett pannen på komfyren, hell i oljen, varm den opp og legg zrazy slik at de ikke berører hverandre. Stek dem på begge sider til de er gyldenbrune.

10. Fjern fra varmen. Legg ut på tallerkener, hell rømme eller saus om ønskelig og dryss med urter på toppen.

Å lage mat denne retten er en glede, fordi den ikke krever spesielle ferdigheter og justeringer. Zrazy smelter i munnen og gir en unik smak. Du kan lage dem både på vanlige dager og til festbordet.

Ovn Potet Zraz Oppskrift

Denne oppskriften vil appellere til de som holder seg til riktig ernæring og en sunn livsstil. Det smaker uslåelig og inneholder færre kalorier. Alt kan brukes som fylling.

Ingredienser:

• Potetknoller - 1,2 kilo.
• Mel er et glass.
• Valgt egg.
• Vann.
• Brødsmuler.
• Muskat.
• Vegetabilsk olje.
• Kjøttdeig - 450 gram.
• Løk.
• Pepper og salt.

Retten er for 5 personer.

Kokeprosess:

1. Skrell løken og skyll den i vann. Mal og stek til de er gyldenbrune. Tilsett deretter kjøttdeig og stek til en jevn grå masse vises.

2. Overfør kjøttfyllet til en blender, pisk. Kjøttdeig er glatt og ømt.

3. Neste trinn er å lage potetmos. Skjær de skrelte og vasket potetene i vann i fire deler og send dem til pannen. Hell vann i den og legg den på komfyren for å lage mat.

4. Avkjøl, elt potetene, tilsett mel, egg og muskat og elt potetdeigen godt.

5. Rør potetmosen flere ganger slik at den blir homogen og veldig klebrig.

6. Smør hendene med vegetabilsk olje. Vi tar noen spiseskjeer med potetmasse og lager en tykk kake. Sett fyllet i midten og dekk til zrazy fra alle sider.

7. Rull emnene i brødsmuler og legg på et bakepapir, tidligere dekket med pergament.

8. Forvarm ovnen og send emnene våre i 30 minutter. I løpet av denne tiden må zrazy snus en eller to ganger for å få en sprø gylden skorpe på alle sider.

Et utmerket tillegg til denne retten vil være fettfattig rømme og hakkede greener. Pureen kommer ut av den mest delikate konsistensen, takket være den lille mengden mel i sammensetningen. Denne retten vil tilfredsstille selv de mest krevende kulinariske kritikerne.

• For å hindre potetdeigen i å klebe seg når du danner zraz, smør hendene med solsikkeolje eller suge i kaldt vann.
• Bruk grovt mel til en sprø panering.
• En annen måte å få en sprø skorpe på er å belegge emnene med et egg først, og deretter rulle i brødsmuler.
• Du kan ikke knuse poteter, men raspe dem.
• Mye fylling er upassende for denne retten, siden zrazy ganske enkelt vil falle fra hverandre, og i stedet for appetittvekkende koteletter får du en potet-kjøttmasse.

Med enkle produkter for hånden er det enkelt og enkelt å lage et kulinarisk mesterverk. Dette er akkurat det zrazy tilhører. Krydre dem med rømmesaus, får du en utrolig velsmakende rett ved utgangen, som hele familien din vil glede seg over.

Nyt måltidet! Nyt måltidet!

Vi inviterer deg til å mestre forberedelsen av en deilig rett som vil glede hele familien. Potato Zrazy with Meat er en solid kotelett som kombinerer potetdeig og kjøttfyll. De er tilberedt som paier. Det lages en tykk potetdeig med et rått egg og hakket kjøtt eller kjøttdeig med noen smakstilsetninger er pakket inn i den. Zrazy fra poteter skiller seg fra paier ved at deigen tilberedes hovedsakelig av poteter, alle andre ingredienser skal ikke forstyrre smaken og tilsettes for å skygge smaken og være i stand til å forme zrazy nøye.

Det er tillatt å supplere både deigen og fyllet etter dine preferanser. Dette vil diversifisere retten og gjøre den mer original. Så noe av dette vil gå inn i potetdeig:

• hakkede friske eller hakkede tørkede urter;
• bakkekrydder eller krydder;
• hakkede nøtter.

Det samme kan innføres i kjøttdeig for zraz. Fyllet for potet "paier" er veldig mangfoldig:

• en blanding av to eller tre typer kjøtt tas - svinekjøtt, fjærfe, storfekjøtt;
• tilsatt ost, hakket kokt egg, svisker eller eple (i hakket form);
• kjøttdeig brukes med grønnsaker sautert i olje - løk, gulrøtter og hvitløk;
• finhakket sopp (syltet, kokt eller stekt) introduseres.

Det er en viktig regel i utarbeidelsen av dette på en gang - for fylling brukes kjøtt eller kjøttdeig som nesten er beredt. Dette er viktig fordi rått kjøtt ikke vil bake inni potetdeigen.

Sauser til poteter med kjøtt er rømme blandinger av følgende formater:

• rømme, hakket dill, knust hvitløk;
• tung tung fløte, sautert løk, hakket til puré, salt, krydder;
• rømme, majones, hakkede urter;
• rømme, revet sylteagurk.

Forholdet mellom ingrediensene i sausen velges etter smak.

Potet sprø med kjøtt i en panne

I dag tilbyr vi deg å utvide menyen og tilberede et komplett måltid fra et minimum av enkle produkter. For det første vil vi ha en fantastisk lett kyllingsuppe, og for den andre, deilig potet zrazy med kjøtt, oppskriften som vi vil tilby deg i dag.

Som kjøttet, som du allerede har forstått, har vi et kyllingben, en buljong som du enkelt kan bruke det til å lage suppe fra. Og vi tar kjøttet i seg selv som fyll for potet zrazov.

Resultatet er en ganske økonomisk, men samtidig smakfull og tilfredsstillende meny. Og så, hvis du er klar, så la oss begynne å implementere planene våre.

Smak Info Potet andre kurs

Ingredienser

• Kyllingben - 1 stk. (ca. 200 gr);
• Poteter - 350-400 gr .;
• Løk - 1 stk .;
• Kyllingegg - 1 stk.
• Hvetemel - 2 ss. l.;
• Smør - 20-30 gr .;
• Salt, pepper - etter smak;
• Vegetabilsk olje - til steking.

Fra denne mengden ingredienser vil vi ha 5-6 stykker deilige potetretter med kjøtt.

Hvordan lage potet zrazy med kjøtt i en panne

Det aller første vi trenger å gjøre er å koke kjøttet og samtidig få kjøttkraft til suppen. I mellomtiden blir det tilberedt, vi lager en potetbase for våre fremtidige måltider.

Vi setter fyr på vann, rengjør, vasker og hakker potetknollene grovt. Vi legger den i kokende vann, den skal bare dekke potetene, tilsett laurbærbladet. La steke, tilsett salt til slutt.

Mens disse to prosessene pågår, kan du begynne å tilberede løken, som også vil gå i fyllingen for mat. Vi rengjør løken, skyller den under kaldt vann og hakker den som til steking.

Vi sender til en stekepanne med vegetabilsk olje og sauter på svak varme.

Vi blander alt, salt og pepper etter smak, du kan tilsette et par spiseskjeer buljong for saftighet. Stek fyllet i 2-3 minutter og fjern det fra pannen.

På denne tiden har vi allerede kokt poteter. Vi tømmer vannet fra det og gjør det til puré. Tilsett et stykke smør for å forbedre smaken. Kjør i et kyllingegg til den litt avkjølte puréen og bland grundig. Vi prøver det for salt og tilsett salt om nødvendig.

Tilsett et par ss mel (med et lysbilde) og elt igjen til en jevn, ikke bratt masse oppnås.

Hvis det ser ut til at grunnlaget for zrazov ikke er tett nok, ikke bekymre deg og ikke hell i overflødig mel, ellers vil potet-zrazov med kjøtt bli tett, noe som utvilsomt vil påvirke smaken negativt.

Det er på tide å bli zrazy. På en overflate rikelig bestrøket med mel, spred potetbunnen med en skje, jevn den litt, og fordel kjøttfyllet på toppen.

Og nå fortsetter vi til det mest avgjørende øyeblikket - forsiktig, raker mel med hendene, begynner vi å koble motsatte sider og danne en kake. Det viser seg å være ganske mykt, så vi behandler det forsiktig. Vi overfører zrazy til en stekepanne som er oppvarmet og helles med vegetabilsk olje ved hjelp av en spatel.

Stek i to minutter på hver side.

Og her er de den mest ømme, deilige poteten som er sprø med kjøtt, oppskriften som vi presenterte for deg, er allerede klar til servering.

I konteksten.

Teaser nettverk

Potet zrazy i en langsom komfyr med kjøtt og ost

Ved hjelp av ost blir fyllet krydret og mer interessant på smak. Oppskriften spesifiserer hardost. Men hvis ønskelig, erstatt den med ostemasse eller myk. Salt, krydret eller sur ost vil gjøre.

Hjemmelagede tilberedninger - surkål, syltede agurker eller tomater i sin egen juice er perfekte for et tilbehør til potetzraz. Og også friske urter - salatblanding eller til og med en enkel grønn løk, knust med rømme.

Ingredienser:

• Kjøttdeig - 200 g;
• Løkløk - 1 stk .;
• Ost (hard) - 40 g;
• Friske dillgrønnsaker - 2-3 grener;
• Poteter - 550 g;
• Lite kyllingegg - 1 stk.
• Salt - et par klyper;
• Rømme - 4-5 ss. l.;
• Gressløk - 1-2 stk.

Forberedelse:

1. Skrell og skyll løk, hvitløk og krydret dillblader i vann. Hakk disse matvarene i små biter.
2. Ha kjøttdeigen i en varm stekepanne med en dråpe olje. Stek til fuktighet fordamper. Rør inn løk og hvitløk. Stek til de er gyldenbrune. Tilsett salt.
3. Riv osten og tilsett kjøttdeigen. Røre.
4. Skrell potetene. Skjær den i biter og overfør til en kjele. Dekk til med varmt vann og kok opp. Kok til den er myk. Tapp deretter buljongen.
5. Mos mos knollene i potetmos. Avkjøl til romtemperatur.
6. Tilsett et egg i potetmassen og salt etter smak. Røre. Det ble deig for zraz.
7. Ta en spiseskje potetmos på hånden og form til en ikke tynn kake. På den - litt kjøttdeig. Det er praktisk å ta den med en teskje eller dessertskje.
8. Form en oval flattbiff ut av den utstoppede tortillaen.
9. Hell litt vegetabilsk olje i multikookerskålen. Slå på stekemodus i 40 minutter.
10. Ha alt zrazy i smøret og kok. Ta med småbiffene til de er gyldenbrune på hver side.
11. Og til sausen, bland rømme med strimlet dill. Hell denne blandingen over tilberedt potet zrazy med kjøtt og ost.

Potet zrazy med sopp og kjøtt i ovnen

Potetmos med kjøtt og sopp koker raskt i ovnen. Tross alt er ingrediensene ferdigkokte eller stekte. Til deigen kan du koke ikke bare en potetknoll, men også i kombinasjon med andre grønnsaker. For eksempel gulrøtter, sellerirot eller løk.

Ingredienser:

• Kylling (masse) - 100 g;
• Svinekjøtt (smult) - 100 g;
• Friske champignoner - 2 stk .;
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• Salt etter smak;
• Poteter - 5-6 stk .;
• Eggeplomme - 1 stk.
• Hvetemel - 1 ss. l.

Forberedelse:

1. Skyll og tørk alt kjøtt og smult. Mal det til kjøttdeig. Dette gjøres ved hjelp av kjøttkvern eller til og med en vanlig blender.
2. Hell en skje olje i pannen og varm opp. Fordel kjøttdeigen i et jevnt lag for steking.
3. Skyll soppen. Tørk dem litt med et håndkle og hakk dem. Skjær i små terninger eller mal som kjøttdeig.
4. Tilsett soppen i kjøttet i stekepannen. Rør og stek videre til de er møre. Det er ikke lenge - omtrent et kvarter. Avkjøl massen.
5. Skrell potetene. Skjær opp og kok i varmt vann. Tøm buljongen eller bruk til en annen oppskrift (for eksempel til suppe eller pannekaker).
6. Lag potetmos med de knuste knusene fra de kokte knollene. La stå på bordet for å kjøle seg ned.
7. Tilsett eggeplomme, mel og salt i puréen. Det er tillatt å ta bakkekrydder. Velg etter dine preferanser - ingefær, muskat, kardemomme eller tørkede urter.
8. Rør potetdeigen.
9. Form deigemner med kjøttdeig med sopp. For å gjøre dette, ta litt deig i hånden. Bruk fingrene til å glatte til en flat kake. Legg til fyllene. Løft kantene på deigen og form ovenfra. Rull litt i hendene til en oval form. Legg arbeidsstykket på bordet og flate det litt ned med hånden. Så lag alle emnene.
10. Legg et lag bakepapir på et bakepapir og pensle det med en dråpe olje. Legg ut den zrazy. Sett i ovnen ved 200 C i 20-30 minutter. Du bør ikke bake retten lenge, bare til en appetittvekkende rødaktig farge dukker opp.

Potet zrazy med kjøttdeig og hakket egg

Svært velsmakende zrazy oppnås ved å blande sautert kjøttdeig med et kokt hakket egg til fyllingen. Ta kylling eller vaktelegg for dette. Oppskriften inneholder også gurkemeie. Det gir en delikat gul-oransje farge på øynene, noe som gjør den mer original.

Ingredienser:

• Storfekjøtt - 100 g;
• Tyrkia kjøtt - 100 g;
• Kyllingegg - 2 stk .;
• Panering av brød - 2 ss. l.;
• Potetknoller - 600 g;
• Bakken gurkemeie - 2 klyper;
• Solsikkeolje - 2-3 ss l.;
• Ung persille - 2-3 grener.

Forberedelse:

1. Ta vare på gurkemeie før du lager mat. Hell kokende vann over pulveret. En teskje vann er nok til to klyper. La det trekke under lokket.
2. Skyll kjøtt og kalkun og tørk av fuktighet. Skjær i biter og vri til et glatt kjøttdeig.
3. Stek kjøttdeigen i en stekepanne med en dråpe olje. Du skal ikke helle mye olje, ellers vil ikke utslettene samles i en glatt kotelett.
4. Kok ett kyllingegg til det er hardkokt. Hvis du bestemmer deg for å ta vaktel, trenger du 3-4 stykker. Når egget er avkjølt, skrell og finhakk det med en kniv.
5. Bland kjøttdeig, hakket egg og salt i en beholder. Massen må være homogen.
6. Kok de skrelte og vasket potetene til bitene er myke. Fjern fra buljongen. Mos. Ikke ta en blender for dette, det vil ødelegge konsistensen til potetene.
7. Tilsett salt, gurkemeie tinktur, rått egg og brødsmuler til den avkjølte puréen. De to siste komponentene lar potetene danne en jevn emulsjon. Bland alt grundig for å lage en deig.
8. Klyp litt av deigen og lag tortillas. Legg litt fyll på hver. Løft kantene på deigen oppover og dann zrazhenie.
9. Stek dem i en stekepanne eller stek dem i ovnen. Potet zrazy med kjøttdeig og hakket egg skal komme rødmodig ut på alle sider (se bildet over). Dryss over hakket persille før servering.

Zrazy regnes som en veldig populær rett, som har vært kjent siden antikken. Dette hjertelige, saftige mesterverket kan serveres til lunsj eller middag på vanlige dager, eller vær så snill gjester med det til enhver anledning. Det er mange interessante metoder for å lage potetkaker.

Hvordan lage mat zrazy

Kjøtt- eller potetkoteletter med forskjellige fyllinger er zrazy. De kan også kalles en slags paier, som ofte finnes i nasjonale oppskrifter på hviterussisk, litauisk, polsk, ukrainsk mat. Det er et bredt utvalg av oppskrifter på denne retten. Deretter vil det bli presentert flere diagrammer som viser hvordan poteter kan bli zrazy med kjøtt.

Koteletter med kål, sopp, ost, egg, kjøttdeig og andre produkter lages i noen få trinn. "Deigen" og "innsiden" tilberedes hver for seg, deretter fylles fyllet inn, en kake blir dannet og doused i mel. Du kan bake potet zrazy i ovnen eller steke i en panne. Retten passer godt til buljong, rømme, urter.

Hvordan lage potet zrazy

Koteletter laget av poteter er en favorittrett for mange voksne og barn. Den næringsrike, saftige retten er enkel å tilberede og krever et minimum av ingredienser. Det er mange forskjellige alternativer for å lage potetzaraz med kjøtt. I fortsettelsen av artikkelen vil flere interessante oppskrifter bli vurdert. Hvis du følger ordningen for å forberede slike koteletter nøyaktig, kan du til slutt høre mye komplimenter og entusiasme i adressen din.

Med kjøttdeig

Potetkoteletter med kjøttdeig (kylling, svinekjøtt, kalkun, biff) kan være en utmerket hverdagsrett eller en godbit for et festbord. Følgende enkle matvarer vil være nyttige for oss:

• poteter - 1 kg;
• kjøttdeig - 350 gram;
• egg;
• gulrøtter - 1 stk .;
• løk - 1 stk;
• mel - et halvt glass;
• solsikkeolje - 150 ml;
• brødsmuler - 50 g;
• salt pepper.

Potetmoskoteletter tilberedes som følger:

1. Vi lager en "pie" -fylling.
2. Stek kjøttet litt i vegetabilsk olje.
3. Skrell løken, vask godt under rennende vann, hakk fint, tilsett kjøttdeig. Krydre med pepper, salt og bland godt.
4. Hakk de skrelte gulrøttene på et grovt rivjern, send til løk og kjøtt.
5. Når fyllet er klart, legg det på en tallerken til det avkjøles.
6. Skrell poteter, skjær i terninger, la det småkoke (etter koking). Ikke glem å tilsette salt.
7. Tøm væsken, avkjøl den fremtidige "deigen" for zraz.
8. Pisk inn et egg, tilsett et par klyper mel (for fasthet), lag en luftig puré.
9. Lag sirkler av det, som du trenger å fylle fyllet i.
10. Form små koteletter, rull i brødsmuler.
11. Sett pannen på bålet, varm den opp, hell i solsikkeolje.
12. Stek paiene på begge sider til de er sprøe, gyldenbrune.
13. For å kvitte deg med overflødig fett, ikke tilsett for mye olje i pannen, og legg tilberedt zrazy med kjøttdeig på en plate dekket med papirservietter.
14. Retten helles med rømme eller suppleres med grønnsakssalat.

Puree

Denne typen matlaging kan kalles klassisk. Mange husmødre foretrekker oppskriften på moste koteletter. Originale paier er veldig enkle å tilberede, prosessen med å lage en saftig, velsmakende rett tar ikke mye tid. Produkter for uvanlige paier:

• hakket kylling - 250 g;
• et stykke smør - 60 gram;
• poteter - 6 stykker;
• egg;
• mel - 1 ss .;
• vegetabilsk olje;
• fjærgrønne løk;
• sort pepper, salt, krydder etter smak.

Trinnvis oppskrift på retten:

1. Skrell hovedingrediensen, kok i salt kokende vann.
2. Kjør et egg i den ferdige poteten, tilsett smør og to ts mel. Elt en tett puré.
3. Hakk grønne løk fint, hell i hakket kjøtt. Salt, pepper, bland grundig.
4. Lag tortillas av poteter. Form paier ved å plassere litt kjøttfyll (1 ts) midt på hver.
5. Stek i smør til det er sprøtt, gyldenbrunt.
6. Server med buljong eller krem.

Kjøttdeig med sopp

En annen enkel oppskrift på en næringsrik, aromatisk, veldig velsmakende tallerken for hele familien er kjøttdeig sprøtt med sopp. Denne retten vil bidra til å diversifisere standard diett og passer for alle familiemedlemmer. For å lage deilige koteletter trenger du følgende ingredienser:

• porcini sopp - 200 gram;
• kjøttdeig (svinekjøtt + storfekjøtt) - en halv kilo;
• egg;
• pære;
• hvitt brød - noen få skiver;
• solsikkeolje;
• mel - et halvt glass;
• rømme - 2 ss. skjeer;
• krydder, krydder.

Tilberedningsprosedyre:

1. Vi må lage fyllingen. For å gjøre dette, skyll soppen, kutt i mellomstore biter.
2. Skrell løkene og hakk dem i terninger. Stek til de er gyldenbrune.
3. Tilsett sopp, rømme, bland godt, salt og stek til all væsken fra pannen er fordampet.
4. Introducer et egg i kjøttdeig og hell det gjennomvåt brødet, bland "deigen" for hånd.
5. Lag flate kaker av den resulterende blandingen. Legg løk-soppfyllingen i midten av hver.
6. Ha også en kjøttkake på toppen, dann en kotelett.
7. Stek, etter å ha rullet dem i mel (kan erstattes med brødsmuler).

Zrazy med kjøtt er en solid tallerken som er lett å lage mat hjemme. Velg den beste oppskriften!

Potet zrazy med kjøtt er etter min mening den beste kombinasjonen av alles favorittpoteter og deilig kjøtt. Selvfølgelig kan du servere bare potetmos med gulasj til bordet, men du må innrømme at det er noe annet enn standardmat som er mye mer interessant.

• Poteter - 1 kg
• Kjøttdeig - 0,5 kg
• Løk - 2 stk.
• Salt etter smak
• Malet pepper - etter smak
• Mel - 250 gram
• Smør - 50 gram
• Vegetabilsk olje til steking - 50 ml
• Rømme - 100 ml

Kok skrelte poteter i saltet vann til de er møre. Tapp vannet og lag potetmos ved å tilsette smør i potetene.

Stek kjøttdeigen i en panne til den er halvkokt (ca. 10-15 minutter), tilsett finhakket løk og stek alt sammen i ytterligere 10 minutter.

Tilsett 150 gram mel i den avkjølte puréen og elt deigen. Ikke tilsett egg, rømme eller enda mer olje til poteter. I dette tilfellet kan pureen bli veldig flytende, og det vil være veldig vanskelig å danne seg zrazy fra den. Dryss det resterende melet på brettet, smør hendene med vegetabilsk olje og rull ut runde kaker. Legg 1-2 ts kjøttdeig i midten av tortillaen.

Dann en fin patty og klyp kantene.

Stek potetsebraen i en skillet i 2-3 minutter på hver side til en vakker gylden skorpe dukker opp. Det er best å servere varm, og tilsett en spiseskje rømme til hvert måltid.

Oppskrift 2: potet zrazy med kjøtt

Potet zrazy, som er en slags fylte pannekaker, er en nasjonal rett i kjøkkenene til flere østeuropeiske nasjoner. Historikeres meninger om dens opprinnelse er delte: noen mener at det kom til det polsk-litauiske samveldet på 1500-tallet fra Italia, mens andre mener at det er en tradisjonell litauisk rett.

• Poteter - 6 stk .;
• Indrefilet av svin - 400 g;
• Løk - 2 hoder;
• Smør (fett) smør - 150 g;
• Egg - 2 stk .;
• Mel - 2 ss. l.;
• Dill - en haug;
• Salt etter smak;
• Enhver solsikkeolje - 2 ss. l.

Skrell og vask potetene forsiktig, skjær dem i kvart og dypp dem i varmt vann for å koke. Hvis de plasseres i kaldt vann, blir potetene mindre klebrig.

Vi vasker kjøttet, kutter det i biter og fører det gjennom en elektrisk kjøttkvern. Du kan øke hastigheten på prosessen og kjøpe ferdig kjøttdeig, men da vil du ikke ha tillit til kvaliteten på det tilberedte produktet.

Vi tømmer nesten all potetlake, etterlater bokstavelig talt tre til fire skjeer. Vi smuldrer med en forelskelse, tilsett mel, egg og dill. Antall egg kan variere, se konsistensen til potetdeigen.

Skrell løken og hakk den i terninger, stek i vegetabilsk olje, spred kjøttdeigen, tilsett litt salt og stek til den er halvkokt. Rull potetmassen til en pølse, kutt i små terninger, som for dumplings, knus den med håndflaten. Ha kjøttdeigen på den ene halvdelen, dekk den andre og fest kantene tett.

I håndflatene, kna det halvferdige produktet, dypp det i mel og stek i ghee.

Oppskrift 3, trinn for trinn: zrazy med biff

Beef zrazy er en enkel tradisjonell slavisk kjøttrett, tilberedt omvendt. Hvis den klassiske zrazy tilberedes ved å pakke kjøttfyllet i potetdeig, så pakker vi disse zrazy i biter av hakket biff.

Disse biffkotelettene er utrolig velsmakende og tilfredsstillende hvis de tilberedes hjemme og serveres med en sideskål med kokte grønne bønner og blomkål. Under tilberedningsprosessen vil vi også tilberede en veldig tykk og velsmakende saus til dem.

En trinnvis oppskrift for å lage biff zraz med et bilde presenteres nedenfor. Han vil fortelle deg detaljert om hvert trinn i matlagingen, samt tydelig demonstrere dem. Som kjøtt for slik zraz kan du ikke bare bruke biff, men også svinekjøtt eller kyllingfilet. Avhengig av kjøtttype du velger, vil du ikke bare endre koketiden, men også de tilsvarende krydderne. Fyllet blir veldig tilfredsstillende og veldig ømt takket være smøret. I løpet av steking vil biffen få en tett og sprø skorpe, og som et resultat av steking blir den veldig øm.

Slike zrazy med biff er perfekt til lunsj eller middag.

La oss begynne å lage mat.

• storfilet - 450 gr
• løk - 2 stk
• smør - 50 gr
• brødsmuler - 2 ss
• raffinert vegetabilsk olje - 30 ml
• hvetemel - 30 gr
• salt - ½ ts

Vi kutter alt biffet vi har i tynne plater langs fibrene. Legg de kuttede bitene på toppen av plastfolie, dekk kjøttet med plastfolie på toppen. Vi slo biffen med en kjøkkenhammer i tre. Filmen vil forhindre at hammeren ødelegger kjøttets tekstur og overflate.

Skrell løken, skyll og hakk fint nok.

Hell løkskivene i en dyp bolle, tilsett smør kuttet i små biter og den angitte mengden brødsmuler til den. Bland alle ingrediensene grundig. Smøret skal smeltes litt, bare la det sitte ved romtemperatur før du koker det.

Sett den resulterende fyllingen i midten av hvert stykke biff, fordel det jevnt over overflaten og pakk kjøttet i en slags ruller. Du kan feste kantene på kjøttet med en vanlig tannpirker, som vist på bildet.

Vi varmer en stekepanne med en liten mengde vegetabilsk olje, tømmer kjøttrullene med fylling av hvetemel og sender dem til varm olje.

Stek slike ruller på hver side, raskt og over høy varme til en selvsikker gyldenbrun dukker opp.

Ha de resterende løk- og smørskivene i brødsmuler i en dyp kjele. Vi sender også biffruller stekt i en panne der.

Fyll ingrediensene med vann ved romtemperatur, salt etter smak. Kok ingrediensene i en kokemodus under et lukket lokk til kjøttet er mykt og den aromatiske sausen tykner.

Server den ferdige retten og server den varm med et pynt av grønne bønner og blomkål. Beef zrazy klar.

Oppskrift 4: hvordan lage mat zrazy med kjøtt

• Potetmos 300 gr
• Kyllingegg 1 stk
• Mel 2 ss
• Salt etter smak
• Kjøttdeig 100 gr
• Pæreløk 1 stk
• Svart pepper etter smak

Vi lager fyllingen, for dette er det nødvendig i en forvarmet panne med vegetabilsk olje, stek kjøttdeig blandet med hakket løk, salt og pepper.

Tilsett salt, egg og mel i puréen.

Rør alt.

Vi smører hendene med vegetabilsk olje, eller dryss med litt mel. legg potetmosen i håndflaten med en skje, fyllet i midten, og potetmos igjen på toppen.

Vi danner zrazy i form av paier.

I en forvarmet stekepanne med vegetabilsk olje, stek zrazy, på begge sider til den er gyldenbrun.

Oppskrift 5: zrazy med kjøtt i ovnen (trinn for trinn)

Zrazy - fylte potetkoteletter, en tallerken med ukrainsk mat. De tilberedes med fisk, egg, sopp og kjøtt. Potet zrazy med kjøttdeig viser seg å være veldig saftig og tilfredsstillende, de kan raskt stekes i en panne og stekes i ovnen.

• Poteter 7 stk.
• Kjøttdeig 500 gr
• Mel 1 glass
• Brødsmuler ½ kopp
• Gulrøtter 1 stk.
• Løk 1 stk.
• Kyllingegg 1 stk.
• Hvitløk 1 fedd
• Persille 3 kvist
• Vegetabilsk olje
• Malt pepper

Skrell potetene, kok til de er møre, tøm væsken og kna med en knusing. Avkjøl det.

Stek det tilberedte kjøttdeigen i olje (2 ss) over middels varme til væsken fordamper. Legg den på en tallerken.

Tilsett mer olje i pannen, stek den hakkede løken med revne gulrøtter, hakket hvitløk og tilsett det tilberedte kjøttdeigen i grønnsakene. Salt og pepper.

Fjern fra varmen, legg ut hakket persille, rør og avkjøl. Fyllet for zraz er klart.

Ha potetmos i en gryte, tilsett mel, egg, salt og bland godt.

Dryss håndflatene med mel, ta 2 hopede ss av potetblandingen og dann en kake. Legg den tilberedte fyllingen i midten og fest kantene.

Gi zrazami en avrundet form og rull i brødsmuler.

Stek zrazy med kjøttdeig i porsjoner i olje på høy varme på begge sider og legg på et smurt bakeplate.

Vi sender den til en forvarmet ovn på 210 grader i 10-15 minutter. I løpet av denne tiden vil alle potetkotelettene varme seg jevnt, fyllet vil mette deigen og den zrazy vil være veldig saftig og duftende.

Zrazy kan tilberedes med hakket kylling, kalkun og biff. De kan suppleres med eventuelle urter og krydder etter smak.

Oppskrift 6: potet zrazy med kjøtt i en panne

Potet zrazy med kjøttdeig er en slags "koteletter" laget av kokte poteter med kjøttfylling. Dann kaker fra plastpotetmassen, tilsett fyllet og før emnene til full beredskap. Smaken av retten vil i stor grad avhenge av typen valgt kjøttdeig. Både saftig svinekjøtt og magert biff vil fungere her, men det er bedre å blande disse typer kjøtt for en perfekt smak.

Zrazy kan kokes i kokende saltvann eller stekes i olje. I vårt eksempel vil vi foretrekke det andre alternativet.

• poteter - 800 g;
• mel - 3 ss. skjeer;
• brødsmuler - 4-5 ss. skjeer;
• egg - 1 stk.
• kjøttdeig (svinekjøtt + biff) - ca 200 g;
• løk - 1 stk .;
• salt, pepper - etter smak;
• vegetabilsk olje - ca 50 ml.

Vi vasker potetknollene, skreller og kutter i kvart eller bare skiver av omtrent samme størrelse. Dekk til med vann og la det surre til det er mykt.

I mellomtiden vil vi forberede fyllet til potetsaften. Etter å ha fjernet skallet, finhakk løken og stek i 2-3 minutter i vegetabilsk olje.

Vi laster kjøttdeig i den allerede myke løken. For jevn steking, del kjøttmassen i små biter med en kulinarisk slikkepott. Stek over middels varme til kjøttdeigen er ferdig kokt. Krydre kjøttfyllet med salt og pepper etter smak.

Tapp vannet fra de kokte potetene, legg potetskivene i en egen bolle og vent i 10 minutter til de oppvarmede knollene er avkjølte litt.

Kjør et rått egg til en varm, men ikke lenger varm potet, og begynn å male massen til en homogen glatt puré.

Tilsett mel gradvis, elt potetdeigen forsiktig med en skje. Massen vil vise seg å være myk og plastisk. I dette tilfellet vil deigen feste seg til hendene dine - det skal være slik! Det er ikke verdt å øke doseringen av mel, ellers vil det "drepe" potetsmaken og retten vil vise seg å ikke være så velsmakende.

Med håndflatene dynket i vann, danner du en liten flat kake fra potetmassen. Legg en porsjon kjøttdeig i midten.

Vi fester kantene, danner et avlangt emne og gjemmer fyllet inni. Rull den resulterende potetkoteletten i brødkrummer. Vi gjør resten av zrazy på samme måte.

Dekk bunnen av en tykkbunnet panne med et tynt lag med vegetabilsk olje. Vi varmer det godt opp, og legger deretter halvfabrikata på et varmt underlag. Stek på begge sider over moderat varme til en appetittvekkende "garvet" skorpe dannes.

Server potet zrazy med kjøttdeig varm eller i det minste varm. Siden retten allerede kombinerer både kjøtt og tilbehør, er det ikke nødvendig å tilsette den. Hvis du ønsker det, kan du servere ferske grønnsaker, urter eller lette salater med solide måltider. Og potet zrazy med kjøttdeig er i perfekt harmoni med rømme.

Oppskrift 7: potet zrazy med kjøttdeig

Hvis du plutselig er lei av potetmos med koteletter, anbefaler vi deg å diversifisere menyen din og tilberede en deilig og tilfredsstillende rett - potet zrazy med kjøttdeig, en trinnvis oppskrift med et bilde som er beskrevet nedenfor. Denne upretensiøse retten er laget med tradisjonelle ingredienser, men inneholder en uvanlig ingrediens. Kjøttfyllet inneholder kefir, noe som gir fyllet en spesiell saftighet og mykhet.

• poteter - 1 kg;
• egg - 1 stk.
• mel - 5-6 ss. skjeer;
• kjøttdeig - 300 g;
• kefir - 50 ml;
• løk - 150 g;
• gulrøtter - 100 g;
• greener;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• salt;
• krydder.

Først må du forberede alle nødvendige produkter. Alt kjøttdeig er bra for denne retten, men det er best å bruke kjøttdeig og storfekjøtt. Du kan ta kefir av noe fettinnhold. Det anbefales å ta raffinert olje til steking. Som krydder kan du bruke karri, gurkemeie, koriander, en blanding av paprika.

Skrell og vask alle grønnsaker - løk, poteter og gulrøtter. Skjær potetene i store terninger og kok i saltvann til de er møre. Hakk løken fint, og rasp gulrøttene. Vask og hakk greenene grundig.

Hell litt solsikkeolje i en stekepanne, tilsett løk og brun den. Ha deretter kjøttdeigen i en stekepanne, salt, dryss med krydder og stek den med løk. Etter det legger du gulrøtter, og etter noen minutter - urter. Hell kefir i det litt avkjølte kjøttdeigen og bland alt godt.

Tøm de kokte potetene, knus dem med en knuse slik at det ikke blir igjen klumper. Pisk inn et egg og tilsett 3 ss siktet mel, og bland deretter potetblandingen grundig. Om ønskelig kan du også helle litt krydder i potetene. For eksempel tilsett 0,5 ts gurkemeie. Det vil gi det ferdige produktet en behagelig gul farge.

Dryss brettet med mel. Samle en spiseskje med et lysbilde av potetdeig, rull en ball ut av den. Flat den deretter ut til en ca 1 cm tykk pannekake, i midten av den, legg ca 2 ts av fyllet. Sett forsiktig sammen kantene på pannekaken og form dem. Legg de ferdige arbeidsemnene på et bord drysset med mel.

Hell litt solsikkeolje i pannen og varm den opp. Legg arbeidsstykkene i en stekepanne og stek dem på begge sider til det blir en sprø skorpe. I dette tilfellet kan du ikke lukke lokket, steke på middels varme.

Det er bedre å servere zrazy på bordet varmt. Du kan dekorere dem med urter og servere med grønnsaker, adjika eller ketchup.

Nå vet du hvordan du skal lage potet zrazy med kjøttdeig i en panne.

Vi ønsker dere alle god appetitt!