Lett ekspressmarinade til grønnsaker er bare en gudegave for vertinnen. Bokstavelig talt på 10-12 timer kan du tilberede krydrede grønnsaker som i festlig bord og bare til middag. Grønnsaker blir så velsmakende at barn spiser dem med glede, men det er rett og slett ikke nok av dem, uansett hvor mye det er på bordet! Bruker du MARINATOR går prosessen mye raskere. Marinering i marineren varer bare 9-18 minutter og det er det! Produktet er klart! Dessuten kan du tilberede fisk, alt kjøtt i den! Mariner - et universelt ord - fisk og kjøtt tilberedes uten eddik, bare ingrediensene til sausen tilsettes, for eksempel tomater, sennep, olje, urter, etc.

Liste over ingredienser

• for marinade per 1 liter vann:
• salt - 2 ss. skjeer
• sukker - 5 ss. skjeer
• bordeddik 9%- 80 g
• vegetabilsk olje, oliven- 50 g
• krydder å velge mellom: sort pepperkorn, allehånde, nellik
• sennepsfrø, dillfrø, mynte, basilikum
• grønnsaker: igjen, basert på 1 liter marinade:
• blomkål - 1 kg
• cherrytomater - 1 kg
• paprika - 1 stk.
• hvitløk - 4-5 fedd
• i prinsippet sylter jeg alt på en gang, hva som er tilgjengelig eller hva
• Jeg vil. det viktigste er at marinaden er nok i volum

Matlagingsmetode

Kok opp vann (1 liter), tilsett salt, sukker, krydder, kok i 3 minutter, hell i eddik og olje. PÅ varm sylteagurk fold demontert i blomsterstander blomkål, paprika kuttet i skiver, tomater, tidligere skrellet, hvitløk kuttet i kronblader. La grønnsakene avkjøles helt, og avkjøl deretter.

I marineren: la grønnsakene avkjøles, legg deretter i marineren, hell marinaden. Pump ut luften og slå på marineren i 9 minutter, slå om nødvendig på i ytterligere 9 minutter.

Moderne husmødre lager en rekke hjemmelagde forberedelser til vinteren. Blant dem er det selvfølgelig gitt et spesielt sted. Oftest kan sopp og agurker, kål og tomater finnes i blanke felter - disse er flott alternativ tillegg til varme retter, samt en matbit og en påminnelse om den varme sommeren. For å tilberede en marinade for grønnsaker riktig, må du kjenne til de beste oppskriftene og matlagingsfunksjonene. Du finner nødvendig informasjon i artikkelen vår.

Funksjoner ved tilberedning av vintermarinader

En deilig marinade for diverse grønnsaker til vinteren er ikke lett å tilberede. Her er det viktig å velge riktig hovedkrydder som vil understreke aromaen og smaken til hovedkomponentene i vrien. De mest populære ingrediensene er eddik, krydder og salt.

Det er viktig å skille mellom sylting og hermetikk. Den første er tilberedningsmetoden, mens den andre garanterer langtidslagring. Men hvis saltlaken er kokt, kan marinadene rulles i krukker, konservere utmerket smak grønnsaker. Sammensetningen av marinaden til velges avhengig av hva smaken på sluttproduktet skal være. Så når du hermetiserer agurker, kan du oppnå en appetittvekkende knase eller original smak. Marinader for syltede og syltede agurker er forskjellige.

Klassifisering

Det finnes flere grunnleggende typer vegetabilske marinader. De er vanligvis klassifisert i henhold til følgende kriterier:

• grad av syre (litt surt og surt);
• tilberedningsmetode (kald, varm).

Litt eddik tilsettes lett sure marinader. Dens totale andel overstiger ikke 0,55 % i den ferdige løsningen. For varianter av den sure typen kan innholdet nå opptil 0,95%.

Mange eksperter hevder at kvaliteten klar marinade i stor grad bestemt av eddik. Om mulig tilberedes marinader for grønnsaker best med eple- eller vineddik. Hvis verken det ene eller det andre er for hånden, må du jobbe litt med den vanlige spisestuen. For å gjøre dette, fortynnes den to ganger rent vann og også lagt til marinaden passende krydder og krydder krydder. Alt er individuelt her, så fortsett fra smakspreferanser av familien hans.

kald marinade

Med et kaldt syltingsalternativ blir den tilberedte løsningen ikke kokt eller til og med oppvarmet. Det er nok å legge de tilberedte grønnsakene i krukker og hell dem med passende løsning. I dette tilfellet er det vanlig å lukke glassene med tette plastlokk. Denne metoden brukes hovedsakelig til agurker, men det finnes kald-type syltingsoppskrifter for tomater, kål, kokte rødbeter og druer.

varm marinade

Den mest utbredte er den varme versjonen av marinaden for grønnsaker til vinteren. Forberedelsen er standard for alle kulturer. Som regel refereres det til under forberedelsen av konservering, siden produktene i dette tilfellet kan lagres i lange perioder. I tillegg, som en del av typen varmbeising, reduseres forbruket av eddik.

I dette tilfellet tilberedes grønnsakene i henhold til oppskriften og legges i glass som er forhåndssterilisert. Innholdet helles med kokende vann, og lar det stå til væsken er avkjølt til romtemperatur. På neste trinn blir vannet fra boksene drenert og kokt, og på grunnlag varm marinade. Og hvis du er ute etter en allsidig marinade for grønnsaker, da denne måten bare for deg.

Frukt- og bærmarinade

Denne grønnsaksmarinadeoppskriften er spesielt egnet for hvit kål og løk, samt aubergine og hvitløk. Ofte syltet i det tomater, agurker, Paprika, portulak og til og med noen frukter - epler og pærer. Tilberedningen krever rent vann med sukker og salt, samt krydder avhengig av type og type grønnsaker.

grønnsaksalternativ

Et særtrekk ved marinaden for diverse grønnsaker til vinteren eller monokomponentspinn er tilstedeværelsen av krydder. Vanligvis er det rød og svart pepper, estragon, stjerneanis, lavrushka, allehånde og bitter pepper, dill. Gjelder også her krydrede planter som spisskummen, pepperrotblader, koriander, ripsblader og moreller.

For å tilberede denne fyllingen, er det lurt å sikte sukker og salt på forhånd. Deretter helles de i rent vann, som skal koke. På neste trinn helles eddik i løsningen. Men det er bedre å legge krydderne på bunnen av glasset, og legge grønnsakene på toppen.

Universal marinade

Denne versjonen av marinade for grønnsaker er kjent for hver husmor. Den passer til nesten alle typer grønnsaker ved sylting og hermetikk. For tilberedning, for hver liter vann, 1 ss. l. eddik essens, 4 ss. l. sukker og en spiseskje salt. Oppskriften foreskriver tilsetning av alle komponenter i de angitte proporsjonene til kaldt vann. Deretter kokes løsningen i brann, hvoretter de kan helle grønnsaker i krukker.

Avhengig av de valgte produktene, kan marinaden ha sine egne egenskaper. For zucchini, legg til litt persille til sammensetningen. Hvis agurker høstes, må du legge pepperkorn i glassene, samt noen få hvitløksfedd. For å understreke spesielt smaksegenskaper tomater, søt bulgarsk (sikkert rød) paprika, samt persille, legges til beholderen.

Populære marinadeoppskrifter

Bortsett fra universell marinade, det er flere spesifikke varianter av den. Alt avhenger av den spesielle grønnsaken. Oppskriften på marinader for grønnsaker vil være som følger:

• for høsting av agurker trenger du en spiseskje eddikessens eller bordeddik og en spiseskje salt for hvert kilo grønnsaker;
• for felles sylting av agurker med tomater, anbefales det å ta et glass eddik og 1/2 spiseskje vann for hver 400 ml rent vann;
• å sylte rødbeter, trenger du eddik essens, 1/2 teskje salt og en spiseskje sukker, men uten lysbilde;
• for drenering er løsningen tilberedt av vann, sukker, eddik og salt;
• for å høste tomater i et glass vann, kreves eddik, salt (1/2 teskje) og 1/4 kopp sukker;
• for sylting av kål må den først hakkes, blandes med salt og moses grundig; for hvert kilo kål trenger du minst en spiseskje salt, den tilberedte grønnsaken helles med en marinade basert på vann, sukker og eddik.

Marinader til vinterforberedelser grønnsaker er forskjellige. Hver husmor har sin favorittoppskrift. Her avhenger mye av smakspreferanser spesifikk person: noen elsker mer krydret snacks, og noen foretrekker krydret. Avhengig av dette kan marinaden inneholde en stor andel krydder, urter, el varm pepper. De konstante komponentene i sammensetningen, i tillegg til eddik eller essens, er sukker og salt. De har en konserverende effekt, undertrykker aktiviteten til patogen mikroflora.

Alle som har prøvd grillede grønnsaker minst én gang vil for alltid bli deres fans. Tross alt har denne maten en fantastisk smak og uforlignelig aroma! Slike grønnsaker vil tjene som en utmerket siderett til grillmat og en forrett for alkoholholdige drikker. I tillegg regnes de som diettmat.

Perfekt for dette er zucchini, aubergine, paprika, løk, asparges, blomkål, poteter, gulrøtter, tomater og til og med agurker. Sopp er spesielt godt - det er bare en fryd.
Hvis du bare baker grønnsaker på grillen, vil de fort miste fuktighet og være tørre, som gummi. For å forhindre at dette skjer, må du forberede den riktige og velsmakende marinaden.

Grillede grønnsaker i klassisk marinade

INGREDIENSER
500–700 g av favorittgrønnsakene dine
200 g champignon
1 sitron
et par kvister basilikum
rosmarin
3-4 fedd hvitløk
50 ml vegetabilsk olje
salt etter smak

Begynn å forberede marinaden for grønnsaker. Press saften av en sitron i en bolle. Vask basilikum og rosmarin og finhakk dem. Før hvitløken gjennom pressen. Legge til sitronsaft hvitløk, urter, salt og vegetabilsk olje.
Hakk grønnsaker og sopp og legg i en ren pose. Hell marinaden over dem, bind sammen posen og rist godt. La trekke i 10-30 minutter Du kan tre grønnsaker på spyd eller legge dem i et nett og steke dem som en grill. Stek dem i 10 minutter på hver side.

Grillede grønnsaker i honningmarinade

INGREDIENSER
500–700 g av favorittgrønnsakene dine
200 g champignon
4–5 st. l. honning
2 ss. l. soyasaus
2 ss. l. sennep
3-4 nellikbuketter
3–4 ss. l. vegetabilsk olje
salt etter smak
Skyll grønnsaker og sopp godt. Hvis de ser trege ut, fyll dem med vann før marinering og la stå i en time.For å koke dette deilig marinade, legg alle ingrediensene i en bolle og bland dem med en visp til de er jevne Kutt grønnsaker og sopp og hell dem i en ren pose. Hell marinaden over dem, bind sammen posen og rist godt. La trekke i 15-30 minutter Stek grønnsaker i 10 minutter på hver side. den deilig matbit til alkohol.

Grillede grønnsaker i vinmarinade

INGREDIENSER
500–700 g av favorittgrønnsakene dine
200 g champignon
1 glass tørr hvitvin
2 løk
2-3 laurbærblad
2–3 ss. l. vegetabilsk olje
malt svart pepper etter smak
salt etter smak
Skyll grønnsaker og sopp godt. Hvis de ser trege ut, fyll dem med vann før marinering og la stå i en time.
Før løken gjennom en kjøttkvern eller hakk den med en blender. Legg til hvitvin laurbærblad, løkpuré, svart malt pepper, solsikkeolje og salt. Salt er bedre å ta litt. Bland alt godt – og marinaden er klar Kutt grønnsakene og soppen og hell i en ren pose. Hell marinaden over dem, bind sammen posen og rist godt. La trekke i 20-40 minutter.
Stek grønnsaker i 5-10 minutter på hver side. De blir veldig saftige og uvanlige på smak. Forresten, med slike grillede grønnsaker får du en veldig smakfull pizza.

Grillede grønnsaker, som kebab, er veldig populære om sommeren. Hvordan tilberede en marinade for grillede grønnsaker, les nedenfor.

Grillede grønnsaker - Marinadeoppskrift

Ingredienser:

• champignoner - 1 kg;
• olivenolje - 250 ml;
• aubergine - 1 kg;
• eplecidereddik - 190 ml;
• søt pepper - 1 kg;
• hvitløk - 4-5 fedd;
• balsamicoeddik- 50 ml;
• malt svart pepper;
• salt;
• soyasaus - 55 ml;
• søt paprika.

Matlaging

Kombiner olivenolje med balsamico og eplecidereddik. Sopp og grønnsaker kuttes i skiver. Grønnsaker og marinade legges i en tett plastpose, tilsett hakket hvitløk, paprika, krydder. Lukk posen godt og rist godt i ca 3 minutter. Så legger vi grønnsakene på grillen og gjør klar over kullene.

Grillede grønnsaker på grillen - marinade

Ingredienser:

• soyasaus - 40 ml;
• - 40 ml;
• blomkål - 400 g;
• løk - 150 g;
• Dijon sennep - 10 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• greener;
• malt paprika- 10 g.

Matlaging

Vi hakker den skrellede løken i halve ringer, bland den med blomkål, delt inn i blomsterstander. PÅ naturlig yoghurt tilsett hakket hvitløk, legg paprika, sennep med korn og tilsett soyasaus. Marinade for grillede grønnsaker med soyasaus, bland godt. Hell blomkålen i dem, bland og la stå i en halv time. Deretter tar vi et stykke folie, legger kålen i marinaden i den, pakker den godt og steker grønnsakene over kullene.

Grillede grønnsaker marinert i balsamicoeddik

Ingredienser:

• aubergine - 2 stk;
• søt pepper - 3 stk.;
• olivenolje - 100 ml;
• hvitløk - 4 fedd;
• salt;
• pepper;
• malt svart pepper;
• balsamicoeddik - 60 ml;
• sukker;
• sitron - 1 stk;
• krydder.

Matlaging

Vask og rens alle grønnsaker. Vi kutter pepperen i 5 deler, og auberginen - tynt langs. Salt grønnsakene, dryss over halvparten av olivenolje. Nå lager vi marinaden: kutt hvitløken i skiver og surr til oliven olje. Deretter pepper vi, setter krydder, tilsett litt salt, hell i sitronsaft, balsamicoeddik. La blandingen koke og hell over grønnsaker med denne marinaden. Bland dem godt og la marinere i 2 timer. Etter det legger du dem på folie og steker over kull.

Ingredienser:

Matlaging

Kutt paprika, aubergine, zucchini. Du kan også bruke andre grønnsaker. Bland ingrediensene til marinaden hver for seg. Vann grønnsakene og romtemperatur og la det stå i et kvarter. Deretter steker vi dem på grillen og vanner med den gjenværende marinaden.

Våre grillede grønnsaksoppskrifter vil hjelpe deg å lage smakfull, sunn og veldig velsmakende. velsmakende rett utendørs eller hjemme!

• fersk lilla basilikum - 1 haug
• zucchini - 1 stk.
• solsikkeolje - 5 ss.
• salt - 1 klype
• ferske champignoner - 150 gr
• aubergineblå - 1 stk.
• sitron - 1 stk.
• søt pepper - 2 stk
• hvitløk - 2 fedd

Oppskrift 2: Grillede grønnsaker med honning i ovnen (steg for steg)

• Zucchini - 1 stk
• Aubergine - 1 stk
• Rødløk - 1 stk
• Bulgarsk pepper - 1 stk
• Vegetabilsk olje - 4 Art. skjeer
• Vineddik - 2 ss. skjeer
• Soyasaus - 1 ss. en skje
• Flytende honning - 1 teskje
• Salt, pepper - etter smak
• Grønne - 1 haug

Forbered først marinaden, som må dekke grønnsakene. For å gjøre dette, bland soyasaus, vegetabilsk olje, vineddik, kjære. Her kan du umiddelbart smuldre friske urter - dill, persille, koriander. Pepper og litt salt kan tilsettes sausen etter smak.

Ta nå vare på grønnsakene. De må først vaskes og tørkes godt. Skjær så aubergine og zucchini i ca 2 centimeter tykke skiver, uten å skrelle skinnet. Pepper også skåret i skiver av omtrent samme tykkelse, og løk i skiver.

Nå må grønnsakene dekkes med marinade. For å gjøre dette kan de dyppes i marinaden og legges på et fat slik at overflødig væske er glass. Eller bruk en kokebørste til å påføre marinaden på grønnsakene. Deretter kan de legges ut på rist i ovnen.

Sett ovnen på 250 grader og la grønnsakene steke i 20 minutter. Deretter må de snus over på den andre siden og stekes i ytterligere 20 minutter. Samtidig, hvis ovnen tillater det, kan temperaturen økes til 270.

Oppskrift 3: grillede syltede grønnsaker på grillen (med bilde)

• 2 zucchini
• 2 auberginer
• 3-4 tomater
• 2-3 søte paprika
• 2-3 pærer
• 1-2 epler
• 1 hode hvitløk
• salt, krydder og urter etter smak
• 100 ml vegetabilsk olje
• 100 ml soyasaus
• 1 ts vin eller balsamicoeddik

Vask alle grønnsakene, skrell løk og hvitløk, fjern frøene fra paprikaen.

Skjær stilkene av aubergine og zucchini. Grovhakk alle grønnsakene. Paprika og aubergine - skiver eller tykke ringer.

Skjær tomatene i to eller fire, avhengig av størrelse.

Løk - i tykke ringer, paprika i kvarte, epler - i skiver, fjern frøene.

For å forberede marinaden, passer hvitløken gjennom en presse eller hakk veldig fint, bland med 100 ml vegetabilsk olje (jeg likte raps), 100 ml soyasaus, eddik. Salt grønnsaker, tilsett krydder etter smak, finhakkede grønnsaker.

Hell i marinaden. Det er veldig praktisk å marinere i en tett pose, det er lettere å blande. Marinerte grønnsaker i minst en halvtime, men jeg foretrekker de som har ligget i marinaden i flere timer. Husk å røre i grønnsakene og marinaden av og til.

Ordne de tilberedte grønnsakene på grillen.

Stek på godt brente kull, for eksempel etter steking av en grill (slik at det ikke blir sterk varme) i ca 20 minutter, snu risten av og til. Kan serveres som forrett til kjøtt sterke drikker eller som et frittstående måltid.

Oppskrift 4: Grillet squash og tomater (trinn-for-trinn-bilder)

Grillede grønnsaker kan lett konkurrere med all annen grillmat. Saftig, kjøttfull, utrolig smakfull og sunn rett– den ubestridte pikniklederen denne sesongen!

• Zucchini - 1 stk.
• Tomater - 2-3 stk.
• Løk - 1-2 stk.
• Bulgarsk rød pepper - 1 stk.
• Koriandergrønt - til servering
• Soyasaus - 50 ml
• Bordsalt - etter smak

For å tilberede grillede grønnsaker på kullgrill trenger du modne, men ganske faste grønnsaker, salt og soyasaus. Vask, rens og kutt ingrediensene rett før bruk. Hvis du forbereder grønnsaker til en piknik hjemme, vil saftigheten til retten definitivt gå tapt.

Zucchini kuttes i tykke sirkler og deles i to deler. Viktig! Zucchini koker veldig raskt, og tynne skiver på "ferske" kull blir til kull.

Søt pepper skrelles fra stilken og frøene, og kuttes deretter i terninger eller rektangler.

Løk må skrelles og kuttes i brede ringer.

Mariner zucchini, paprika og løk i soyasaus med en liten mengde salt tilsatt.

Tomater kuttes i tykke sirkler, men ikke syltet. Ellers vil de bare smuldre opp. De trenger heller ikke salt i det hele tatt, gitt at alle andre grønnsaker vil ligge på grillen i veldig nær "kontakt" med tomatskivene.

Marinert zucchini, løk og paprika, samt tomater legges ut på en rist tett inntil hverandre. Avstanden mellom grønnsakene er helt ubrukelig for oss, dette vil hjelpe grønnsakene til ikke å "hoppe" inn i brazieren under vending. Bulgarsk pepper legges ut i et dobbelt lag. Ideelt sett bør høyden på grønnsakene være den samme over grillområdet.

Vi klemmer risten og sender den til grillen med ferske kull.

Grillede grønnsaker på kull er redde åpne ild. Vi følger dette nøye! Hvis bredden på brazieren tillater det, flytter vi en del av kullene med ild til den frie kanten.

Stek på den ene siden og snu en gang. Steketiden for grillede grønnsaker er ikke mer enn 15 minutter.

Fjern forsiktig den bakte zucchinien, paprikaen, løken og tomatene med en gaffel og legg dem ut i rader uten å røre. Vi lukker fatet vårt med en salatskål i 5 minutter og lar grønnsakene trekke i naboens juice.

Det ble utrolig! Vi vil komplettere vår grønnsaksbukett med grillede grønnsaker med koriander og servere til en piknik.

Oppskrift 5, enkel: grillede grønnsaker og champignon i panne

Oppskrifter for grilling av grønnsaker innebærer også bruk av en stekepanne.

• Zucchini (liten) - 1 stk.
• Aubergine - 1 stk
• Løk - 1 stk.
• Tomat - 1 stk.
• Champignoner - 5 stk
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• Salt - 1 ts
• Sukker - 1 ts
• Svart pepper

Her er det optimale settet med grønnsaker til denne retten. Men mangler du et par ingredienser er det greit) Det mest valgfrie her er løk og tomater. Og jeg anbefaler fortsatt å prøve å legge til champignoner!
Så vask alt, rens og klipp av det unødvendige.

Squash, løk og tomater skåret i store ringer ca. 1 cm tykk. Tynn aubergine - 0,5 cm Pepper i store rektangler. Sopp, hvis stor - i 3-4 plater, hvis liten - i 2 deler.

Ha alt i en stor bolle, tilsett salt, sukker, olje, nykvernet sort pepper og bland stor skjeå fordele krydder jevnt.

Varm en grillpanne over høy varme og fordel blandingen på den i et enkelt lag. Stek på begge sider i bokstavelig talt 2 minutter! Ikke prøv å steke og myke grønnsakene helt - de skal forbli med en lett crunch, "al dente" - dette er deres viktigste sjarm)

Ikke glem at selv etter fjerning fra varmen, er kokeprosessen fortsatt pågående, fordi når den serveres, vil alt være klart og ingenting vil forbli rått.

Det er det, raskt og nyttig siderett klar! Det tok meg 5 minutter å tilberede grønnsakene og 10 minutter å steke i 3 omganger. Fra det foreslåtte antallet ingredienser kom 750 g ut - for 3-4 porsjoner. Til middag for to tar jeg en halv zucchini og en aubergine.

Og til slutt - det er absolutt ikke nødvendig å bruke en grillpanne, du kan tilberede den på en vanlig non-stick panne på samme måte, det blir rett og slett ingen striper, og dette vil ikke påvirke smaken på noen måte. En liten variant av samme rett er å steke alle grønnsakene på en gang, uten å legge dem ut i ett lag, under lokk. Så de vil gi juice, og lapskaus i den, bytte smak og bli mykere enn i den første versjonen.

Oppskrift 6: Grillede grønnsaker hjemme

• 1 middels zucchini;
• 1 tomat;
• 1 paprika;
• 2-3 champignoner;
• 1 løk;
• salatblader, greener til dekorasjon;
• 3 fedd hvitløk;
• salt, pepper etter smak;
• litt oliven eller raffinert solsikkeolje smak.

Forberedende stadium: Vask alle grønnsakene grundig og skjær dem i store ringer (ca. 1,5 cm brede). Det er bedre å rense zucchinien først.

Smør en ren, tørr grillpanne (ikke en dråpe vann på den) jevnt med vegetabilsk olje med en kjøkkenbørste. Du trenger bare litt olje slik at det dannes et tynt fettlag i pannen. Overflødig olje kan tørkes med et papirhåndkle.

Vi setter grillpannen på en sterk brann og slår på panseret på kjøkkenet, siden lukten av grillen vil være veldig skarp. Vi venter til pannen begynner å ryke. Og her er den første hemmeligheten til grillede grønnsaker - de må stekes i en veldig godt oppvarmet panne, ellers vil de brenne seg og miste formen.

Og her går de oppskårne zucchini først i kamp. Legg dem på en varm panne. Vi legger også til 3 uskrellede hvitløksfedd her, det vil gi smak til zucchinien og blir rett og slett et tillegg til grønnsaksrett. Stek i 1 minutt på høy varme.

Prøv å ta tid første gang, det kan hende du trenger litt mer eller litt mindre enn 1 minutt. Mens zucchinien steker, er det bedre å ikke ta på dem for ikke å skade det vakre stripete trykket fra grillen.

Snu deretter squashen forsiktig med en gaffel, kun nå lett salt og pepper (slik at squashen forblir tett og ikke mister juice). Stek et minutt på den andre siden også.

Overfør zucchinien med hvitløk til en stor flat tallerken el skjærefjøl.

Og her er en til, kanskje den mest hovedhemmeligheten. Dekk straks den varme zucchinien med et lag folie og bøy kantene under platen. Folien skal holde varmen inne slik at grønnsakene putrer og saften holder seg inne. Samtidig vil halvferdig sprø zucchini klare seg på grunn av varmen.

La pannen avkjøles litt, skyll deretter under rennende vann og tørk. Noen kokker hevder at det ikke er nødvendig å vaske pannen. Jeg overlater dette spørsmålet til ditt skjønn. Hvis pannen ikke er vasket, er det nok å tørke av den tørkepapir fra restene av brukt olje og korn av salt og pepper.

Smør deretter pannen igjen med en kjøkkenbørste og varm den godt opp over høy varme. Legg nå ut soppen og løken. Stek også et minutt på hver side.

Som zucchini, fordel på en flat tallerken. Dekk med folie og sett til side.

Etter samme prinsipp steker vi tomatene med paprika.

Legg på en tallerken, pakk med folie.

Legg vaskede salatblader på en tallerken eller et brett. Plassert på toppen tilberedte grønnsaker grille. Til servering kan du bruke hvilken som helst saus etter smak: søt grillmat, sterk saus salsa, mild ostesaus eller aioli. Og du kan gjøre det vanlige handle ketchup eller majones. Nyt måltidet! Nå er det på tide å slappe av og nyte skjønnheten vegetabilsk smak med grillsmak.

Oppskrift 7: Grillede grønnsaker i ovnen med rødløk

• Søt pepper (rød og gul) 6 stk
• Sopp (fersk, kuttet i lag opptil 1 centimeter tykk) 500 gram
• Zucchini (liten, ung) 5 stk
• Rødløk (søt) 1 stk (medium)
• Aubergine 1 stk (stor)
• Vegetabilsk olje 60 milliliter
• Salt (finmalt) 1 ts eller etter smak
• Malt svart pepper etter smak

Forvarm først ovnen til 180 grader Celsius, dekk et stort non-stick bakepapir med et ark aluminiumsmatfolie og installer en spesiell grillrist på den fra stekeovn. Deretter legger vi ut alle ingrediensene som er nødvendige for retten på benken og begynner å forberede dem.

Ved hjelp av en skarp kjøkkenkniv fjerner vi løken fra skallet, og søt pepper fra stilken og tarmen fra frøene. Deretter vasker vi disse produktene med zucchini og aubergine under strømmer av kaldt rennende vann, tørk med papir kjøkkenhåndklær, i sin tur legge ut på et skjærebrett og hakk.

Jeg kjøpte soppen allerede hakket, men jeg måtte tukle litt med resten av grønnsakene, men for en kreativ kokk vil denne prosessen til og med virke hyggelig. Så skjæringen deres er ikke grunnleggende, det viktigste er at størrelsen på bitene ikke overstiger 1-1,5 centimeter. Det er bedre å fjerne et tett skall fra auberginer, det er veldig dårlig bakt, og deretter kutte kjøttet i ringer.

Vi gjør det samme med zucchini, men du kan ikke fjerne skinnet, det er ganske tynt.

Vi kutter søt pepper i brede skiver eller, som de også kalles, "blader".

Vi deler løken i 4-5 skiver og demonterer dem i separate plater. Deretter flytter vi skivene til en dyp bolle, dryss grønnsakene med salt og sort pepper etter smak.

Etter det, bland alt grundig. med rene hender til en homogen konsistens, slik at skivene er dekket med krydder fra alle sider, og fortsett til neste, nesten siste trinn.

Vi flytter de hakkede grønnsakene til overflaten av risten installert på bakeplaten, prøver å plassere dem i ett jevnt lag og sender dem til en forvarmet til ønsket temperatur ovn i 30 minutter. Vi sjekker med jevne mellomrom deres beredskap med en bordgaffel, hvis tennene går jevnt inn i bitene, uten press, er alt bakt!

Følger nøye med på prosessen grønnsaksblanding skal brune litt, men ikke brenne. Derfor, når den når ønsket tilstand, trekker vi umiddelbart kjøkkenstifter på hendene og omorganiserer bakeplaten med velsmakende brekkjern på et skjærebrett, tidligere plassert på benkeplaten. Vi gir retten muligheten til å avkjøle seg litt, og etter det kan du begynne å smake!

Oppskrift 8, trinn for trinn: Grillet sopp og grønnsaker

Riktig tilberedte grillede grønnsaker skal være saftige og litt faste på innsiden. Før steking kan de bløtlegges i en marinade av vegetabilsk olje, finhakket hvitløk, salt, en krydret urteblanding (middelhavs, provençalsk, italiensk) og fersk basilikum.

• zucchini - 300 gr
• tomat - 300 gr
• champignoner - 200 gr
• søt paprika - 2 stk i forskjellige farger
• vegetabilsk olje - 20 ml
• salt - etter smak

Vi tar 300 g ung zucchini og røde stramme tomater, 200 g ferske champignoner og en hver saftig rød og gul paprika. Vask og tørk grønnsaker.

Trim squashen fra begge ender, og kutt deretter i 3-4 stykker. Vi frigjør paprikaene fra kjernen og skjærer i skiver. La tomatene og soppen være som de er. Vi strenger alt på spyd, salt etter smak og hell med vegetabilsk olje.

Stek grønnsaker på ulmende kull i 5-7 minutter, snu jevnlig.

Grillede grønnsaker serveres direkte til bordet på spyd.