Glemte oppskrifter

Før spredningen av te fra India var det den mest populære drikken for russere. Denne teen ble elsket både i enkle hytter, i de kongelige kamrene og i utlandet, hvor råvarer ble eksportert.

Det særegne ved å lage Ivan-te hadde sine egne hemmeligheter og ble gitt videre i familier som en arv. Unge blader av ildgress ble tørket, skåldet, malt og til slutt tørket i ovnen. Bladverket og de møre skuddene har blitt brukt i oppskrifter på supper og salater. Røtter ble også brukt: ferske hakkede erstattet kål, og tørrrevet var en analog av mel.

Fordelene med ivan te

• Det har unik komposisjon med høyt innhold av lettfordøyelig protein.
• Beriket med vitaminer og essensielle sporstoffer.
• Den har antiinflammatoriske, febernedsettende og beroligende egenskaper.
• Inkludert med en liste over forebyggende tiltak mot enhver onkologi.
• Naturlig rengjøringsmiddel og antioksidant, reduserer rus.
• Styrker immunforsvaret.
• Alkaliserer blodet og akselererer prosessene med hematopoiesis.
• Normaliserer blodtrykk og generell nervøs tilstand, eliminerer hodepine.
• Stopper blod ved ekstern påføring.
• Øker potensen.
• Brukt som kosmetisk produkt for hårpleie.

Lage en drink av ivan te

Tørkede blader av ildgress med eller uten tilsetningsstoffer helles med kokende vann og lar seg brygge. Tørkede eplebiter, malte nyper, sitronmelisse, fjellaske eller hagtorn vil forsterke smaken og bli ytterligere kilder til gunstige egenskaper.

Koporye te oppskrift

En spesiell metode for å lage russisk te fantes i landsbyen Kaporye nær St. Petersburg. For tilberedning 200 gr. av tørket ildgress-løvverk rulles sammen og legges i et lertøyfat. Grovhakk 150 gr. gulrøtter, tilsett mynte eller oregano etter ønske. Etter mange timers hensulting varm ovn gulrøttene fjernes, og bladene tørkes til slutt. Rørene kuttes i strimler og brukes som brygg.

Ivan-te salater

Før matlaging legges bladene og skuddene i kokende vann i et minutt, får renne av og rives. Pepperrot tilsettes hovedingrediensen, grønn løk, syre. Rømme eller en blanding av vegetabilsk olje med sitron (tyttebær) juice brukes som dressing. Salt og tilsett krydder etter smak. For å lage salat kjent smak Legg til hermetiske erter eller mais.

Rhizome salat av ildgress

Grunnlaget for salaten vil bli vasket og finhakkede røtter. Du kan legge revet ost, gulrøtter eller rødbeter til dem. For den skarpe smaken skader ikke et fedd hvitløk. Tradisjonell dressing - rømme.

Ivan te første kurs

Fra unge blader og skudd kan du lage kålsuppe sammen med brennesle og sorrel. På grunnlag av kvass tilberedes også råmatkålsuppe med tilsetning av Ivan-te. Nærende er brygget fra røttene til ildgress vegetarisk suppe... For å gjøre dette, knuses røttene og stues i en panne til de er møre, og tilsettes deretter til den kokende grønnsaksbuljongen.

Andre retter

På grunnlag av knuste grønne deler forbereder de seg vegetabilsk kaviar... De strimlede røttene stekes som uavhengig rett eller lagt til frokostblandinger. Mel fra røttene til ildgress legges til pannekaker og pannekaker.

Fireweed, populært også kalt Ivan-te, er en veldig varm plante, med begynnende frost, når høstfrosten kommer og sølvfarget rimfrost vil dekke gresset, da er det ingen frost rundt ilden, fordi den avgir varme fra seg selv og varm. luft står rundt ildgresset. I denne varmen vokser alle naboene til ildgresset, alle de svake skuddene, for seg selv uten frykt, til vinteren dekker dem, som et bomullsteppe, med en fluffy snøball.

Fireweed te, willow teblader

For øyeblikket er det mange oppskrifter for å lage fermentert te fra Ivan-teblader, det er veldig hyggelig å tilberede te fra ildgress selv hjemme.
Her deler jeg mine, velprøvde gjennom årene, matlagingsoppskrifter vitamin te fra ildgress.

Jeg gjør den første samlingen av Fireweed helt på begynnelsen av sommeren, før blomstringen av Ivan-te, når bladene på planten er unge og ømme. Jeg foretrekker å samle Ivan-te ikke i solfylte lysninger, men i bushen, i skyggen. Jeg vrir de innsamlede bladene for hånd, gnir dem mellom håndflatene til flere blader om gangen. Jeg legger alle de håndbehandlede bladene i en glassbeholder, under undertrykkelse, trykk ned med en belastning og la stå på et mørkt sted i 10 timer for gjæring.
Etter 10 timer legger jeg 1 del av de fermenterte Ivan-tebladene i en stekepanne og steker på middels varme under konstant omrøring i ca 20 minutter. Klar te har veldig delikat aroma fersken.
Jeg fordeler den andre delen av de fermenterte ildgressbladene jevnt på en bakeplate og setter inn i ovnen på selve langsom brann hvor bladene skal tørke med ovnsdøren åpen. Denne teen har behagelige sitrusnoter.

Den andre samlingen av ildgress gjør jeg i begynnelsen av blomstringen, når de første blomstene dukker opp i plantens børste. Jeg maler også disse bladene, ruller dem mellom håndflatene og lar dem gjære. En del av samlingen i 1 dag, en annen i to dager, og en tredjedel av bladene i tre dager. Alle bladene til Ivan Tea fra den andre samlingen tørket jeg i ovnen, spredt ut på en bakeplate, over laveste varme.

Den tredje høsten jeg gjør på senhøsten, samler jeg bladene til unge skudd av ildgress.

Matlaging med ivan te. Ivan te salat

Ingredienser:
skudd og blader av ivan te 50-100 g
grønn løk 50 g
pepperrot 2 ss. skjeer
rømme 20 g
1/4 sitronsaft

Forberedelse
Senk unge skudd og blader av pilete i kokende vann i 1-2 minutter, fjern, tøm og hakk. Tilsett hakket grønn løk, revet pepperrot, salt. Rør, smak til med rømme og sitronsaft.

Salatdressing: Koble til lik andel sitron eller tranebærjuice og uraffinert vegetabilsk olje... Tilsett litt grønn løk, hakket persille. Blande.

Ivan tebladsalat med pepperrot

Senk unge skudd i kokende vann i 2 minutter, finhakk og bland med grønn løk og revet pepperrot. Dryss sitronsaft og smak til med vegetabilsk olje.

Ivan tebladsalat med sorrel

Bland finhakkede pileteblader med sorrel eller sure greener, tilsett hakket hardkokt egg.

Ivan te rhizome salat med ost

Vask 100 g jordstengler, skrell, finhakk eller mal. Tilsett 1-2 fedd hvitløk til den resulterende massen, 30 g revet hver nederlandsk ost og gulrøtter. Smak til med majones.

Salat fra rhizomer av pilete med rødbeter.

Vask 100 g jordstengler og kok opp i saltet vann. Skjær i strimler. Tilsett 20 g revet gulrøtter, rødbeter og grønne erter. Krydre salaten med 1-2 skiver hakket hvitløk og majones, bland.

Grønnkålsuppe

Senk 100 g unge blader av pilete og brennesleblader i kokende vann i 1-2 minutter, legg dem på en sil for å glass vannet, hakk og stuv dem i vegetabilsk olje. I 0,5 l kokende buljong, legg 1-2 hakkede poteter, gulrøtter etter smak, og tilbered deretter pilete og brennesle og kok til de er møre. Tilsett salt, krydder og urter 1-2 minutter før kokeslutt. Ved servering legger du skiver av hardkokte egg og rømme på tallerkenene.

Suppe med jordstengler av ivan-te

I 0,5 l kjøttbuljong legg til 1 stk poteter, 1/2 gulrøtter, 1 liten løk, 50 g finhakket og sauterte unge jordstengler av pil-urt. Kok til de er møre. Før slutten av matlagingen, krydre med fersk kål og kok, dekket i 4-5 minutter. Salt etter smak. Server med rømme og dine favoritturter.

Suppedressing med ivan te

Finhakk godt vasket friskt grønt av pilete, sorrel og lungeurt, gni inn med salt (5-10 % av den totale massen av grønt) og ha i glasskrukke... Lagres kjølig.

Ivan te rhizome kaker

3 ss. l. mel fra tørkede jordstengler, bland med 2 ss. l. hvetemel, legg til en klype bakepulver, salt (etter smak), 2 ss. l. vegetabilsk olje, egg, 1/2 kopp kefir. Slå godt. Stek tortillas på varm panne... Server med kefir eller yoghurt.

Stekt ivan-te jordstengler

Skyll unge jordstengler grundig kaldt vann, skjær i 2-3 cm lange biter, panér i brødsmuler og stek i ovnen eller stek i solsikkeolje.

Ivan-te frokostblanding

Mal de tørkede jordstenglene til frokostblandinger, hell i kokende melk, rør hele tiden, tilsett salt og sukker etter smak. Kok til de er møre.

Ivan temel

Mal de tørkede jordstenglene i en kaffekvern. Bruk i en blanding med kornmel til baking av brød, pannekaker, pannekaker, kjeks, muffins.

Pannekaker

Bland 100 g Ivan temel og 200 g hvetemel, tilsett kefir eller bortskjemt melk før du får deigen, egg, sukker, salt, rør grundig. Stek pannekaker i vegetabilsk olje. Server pannekakene med rømme eller smør.

Ivan te

Ivan teblader, tørkede epler, nype, fjellaske, hagtorn, sitronmelisseblanding. Brygg blandingen som te.

Kaporsky te fra ivan te

Tørk 200 g unge pileteblader i luften, rull til rør, legg i en emaljepanne eller leirgryte, fukt litt med vann, tilsett 150 g gulrøtter, hakket i store biter, kan du legge til oregano og peppermynte, suge i en varm ovn eller komfyr i flere timer. Fjern deretter gulrøttene, tørk bladene av pilete i en varm ovn, kutt i strimler. Brukes til å brygge te.

Country weed oppskrifter

Før utseendet til vanlig te i Russland, i Det russiske imperiet Som i andre europeiske land ble russisk te eller Ivan-te høyt aktet, som bladene av ildgress tjente som råvarer for. Slik te ble levert til det keiserlige bordet og ble mye eksportert til utlandet. Denne teen kalles også " Koporye te«Til ære for landsbyen Koporye, nær St. Petersburg. Fireweed kalles også "dunjakke"; i landsbyene er madrasser og puter fylt med dun.

Oppskriften på å brygge Ivan-te ble overført fra generasjon til generasjon, den ble ansett som en familiehemmelighet. Unge blader av ildgress ble tørket, deretter skåldet i kar med kokende vann, malt i kummer, lagt ut på bakeplater, tørket i russiske ovner. Salater og supper ble tilberedt av unge skudd og blader. Friske røtter brukt i stedet for kål, ble mel laget av tørkede. Men er de gamle russiske hemmelighetene ved å bruke Ivan-te for å helbrede kroppen glemt i dag? Heldigvis er de reddet! Og vi vil dele dem med deg!

Hva er det unike med Ivan-Chai?

Den vokser over hele Russland. Vet du at han ikke absorberer skadelige stoffer? TAR IKKE I! Hva annet er Ivan-Chai interessant for? Du kan drikke den kald! Vi drikker vanligvis ikke kald te, og denne teen kan etterfylles mange ganger, det kan ta en dag eller to, uten å tape nyttige funksjoner.

Fordelaktige funksjoner Ivan-Chaya.

• Inneholder stor mengde askorbinsyre og vitamin C. Dette er ungdommens vitamin. Det er mer av det i Ivan-Chai enn i villrosen.
• Inneholder mye essensielle mikronæringsstoffer jern, kobber, nikkel, magnesium, kalium, kalsium, natrium, mangan.
• Styrker immunforsvaret.
• Kraftig naturlig rengjøringsmiddel.
• Den har antipyretiske egenskaper.
• Alkaliserer blodet, og bidrar derved til å gjenopprette styrke ved utmattelse.
• Reduserer rus ved kreft.
• Det er veldig nyttig for menn - det øker potensen.
• Inneholder mye protein, som lett tas opp av kroppen og gir styrke. Det er derfor Ivan-Chai er så elsket av jegere, tømmerhoggere, geologer og elskere av vandring.
• Den har betennelsesdempende og omsluttende egenskaper, så det er godt å drikke denne teen mot gastritt, kolitt, magesår og flatulens.
• Det er veldig nyttig å drikke Ivan-Chai for ulike nervøse tilstander. Virker beroligende, reduserer angst og depresjon.
• Forbedrer prosessene for hematopoiesis.
• Eliminerer hodepine, migrene.
• En kraftig antioksidant.
• Et utmerket middel for forebygging og behandling av prostatabetennelse og adenom. Tillater ikke prostataadenom å degenerere til en onkologisk tilstand.
• Inneholder ikke koffein og oksalsyre, bryter derfor ikke alt metabolske prosesser organisme.
• Har en hemostatisk effekt.
• Inneholder essensielle oljer Derfor lagres alle nyttige egenskaper i den i opptil tre dager.
• Normaliserer blodtrykket.
• Lindrer matforgiftning.
• Et utmerket verktøy for forebygging av enhver onkologi.
• Styrker hårrøttene.

Te med Ivan-te.

Ivan-teblader, tørkede epler, villrose, fjellaske, hagtorn, sitronmelisse, bland. Brygg blandingen som te.

Kaporsky-te fra Ivan-Tea.

200 gr. tørk unge blader av Ivan-te i luften, rull i rør, legg i en emaljekasse eller leirgryte, fukt litt med vann, tilsett 150 gr. gulrøtter, kuttet i store biter, du kan legge til oregano og peppermynte, holde i en varm ovn eller ovn i flere timer. Fjern deretter gulrøttene, tørk bladene av pilete i en varm ovn, kutt i strimler. Brukes til å brygge te.

Du finner andre oppskrifter for innsamling, fermentering og tilberedning av Ivan-te på slutten av denne artikkelen i videofilmene som er vedlagt den. Og la oss nå snakke om oppskrifter på retter fra Ivan-Chay.

Ivan-te salat.

• skudd og blader av Ivan-te: 50-100 gr.,
• grønn løk: 50 gr.,
• revet pepperrot: 2 ss
• rømme: 20 gr.,
• saft av 1/4 sitron.

Tilberedningsmetode:

Senk unge skudd og blader av Ivan-te i kokende vann i 1-2 minutter, fjern, la vannet renne av og hakk. Tilsett hakket grønn løk, revet pepperrot, salt. Rør, smak til med rømme og sitronsaft.

Salatdressing: kombinere i like proporsjoner sitron- eller tranebærjuice og uraffinert kaldpresset vegetabilsk olje. Tilsett litt grønn løk, hakket persille. Blande. Salaten er klar, du kan servere den til bordet.

Ivan-tebladsalat med pepperrot.

Senk unge skudd i kokende vann i 2 minutter, finhakk og bland med grønn løk og revet pepperrot. Dryss sitronsaft og smak til med vegetabilsk olje. Salaten er klar, du kan servere den til bordet.

Ivan-tebladsalat med sorrel.

Bland finhakkede blader av Ivan-Chay med sorrel eller surkirsebærgrønt, tilsett hjemmelaget ost og rømme. Salaten er klar, du kan servere den til bordet.

Ivan-Te rhizome salat med ost.

100 g jordstengler vaskes, skrelles, finhakkes eller males. Tilsett 1-2 fedd hvitløk til den resulterende massen, 30 g hver. revet nederlandsk ost og gulrøtter. Smak til med hjemmelaget rømme. Salaten er klar, du kan servere den til bordet.

Ivan-te og grønn løk salat.

• grønn løk - 50 gr.;
• hjemmelaget rømme - 30 gr.;
• sitron - 1 stk.

Andre alternativ:

unge blader av Ivan-Tea smalbladede - 100 gr.;

en spiseskje revet pepperrot,

en fersk meny eller hermetiserte korn korn,

30 gr. hjemmelaget rømme,

salt og andre krydder.

Vi vasker ildgressbladene, hakker fint og tilsetter finhakket løk, pepperrot, krydder. Legg til hjemmelaget rømme og press sitronsaft inn i salaten. Retten er klar.

Ivan-Te rhizome salat med rødbeter.

100 g vask rhizomene og kok opp i saltet vann. Skjær i strimler. Tilsett 20 gr. revet gulrøtter, rødbeter og grønne erter... Krydre salaten med 1-2 skiver hakket hvitløk og hjemmelaget rømme, bland. Salaten er klar, du kan servere den til bordet.

Grønnkålsuppe med Ivan-te.

• vann - 1 liter;
• sur sorrel - 100 gr.;
• poteter - 200 gr.;
• løk - 40 gr.;
• gulrøtter - 10 gr.;
• salt og pepper - valgfritt.

Finhakk det grønne, hell i pannen, tilsett olje og la det småkoke på lav varme. Etter å ha vasket og hakket gulrøtter og løk, tilsett dem i pannen og bland forsiktig. V emalje gryte kok opp vannet, legg de hakkede potetene i kokende vann, og 3 minutter før den er klar, hell de stekte grønnsakene og urtene i pannen. Du kan tilsette salt og krydder før matlaging. Kålsuppen er klar. Server med hjemmelaget rømme.

Rå grønnkålsuppe med Ivan-te.

• vann eller hjemmelaget kvass- 1 liter;
• unge blader av Ivan-te - 100 gr.;
• blader av ung brennesle - 100 gr.;
• sur sorrel - 100 gr.;
• jordskokk - 200 gr.;
• løk - 40 gr.;
• gulrøtter - 10 gr.;
• salt og pepper - valgfritt.

Finhakk alt med en kniv eller kjør gjennom hakkeren på en blender. Hell i vann eller kvass. Varm opp til 40 grader. Tilsett hjemmelaget rømme etter smak. Kålsuppen er klar, du kan servere den til bordet.

Vegetarsuppe med Ivan-te.

• unge blader av pilete - 100 gr.;
• unge blader av brennesle - 100 gr.;

Andre alternativ:

• en, ikke for stor gulrot,
• to potetknoller,
• Dill.

Grønne blir vasket, deretter knust og sautert. Oppkuttede grønnsaker legges i kokende vann, og sauterte grønnsaker tilsettes 3 minutter før koking. Dill, salt og krydder tilsettes individuelt etter smak. Suppen er klar, du kan servere den til bordet.

Suppe med ildrøtter.

• rhizomer av Ivan-te - 130-150 gr.;
• poteter - 100 gr.;
• gulrøtter - 50 gr.;
• løk - 30 gr.

Suppen tilberedes ut fra grønnsaksbuljong... Jordstengler og røtter av ildgress knuses, helles i en panne, tilsett olje og la det småkoke over lav varme. Hakkede poteter, gulrøtter og løk legges i den kokende buljongen. De sauterte ildgressrøttene tilsettes umiddelbart og kokes til de er kokte. 3 minutter før beredskap tilsettes friske hakkede kålblader til suppen, dekket og kokt. Salt og krydder tilsettes etter individuelle preferanser. Serveres med rømme.

Kaviar fra Ivan-Chay.

• unge blader av Ivan-te - 200 gr.;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;

Andre alternativ:

• tomatpuré - 1 spiseskje
• vegetabilsk olje,
• salt, krydder etter smak.

Bladene av Ivan-Tea helles over med kokende vann, hakkes gjennom et rivjern, deretter rives gulrøttene, blandes, hakkede løk tilsettes og sauteres (helst på oliven olje, men du kan bruke hva du vil). Ti minutter før tilberedning tilsett tomatpuré... Salt og krydder - etter individuelle preferanser. Kaviaren er klar og servert som snacks.

Suppedressing med Ivan-Chai-urter.

Finhakk de godt vaskede friske greenene av Ivan-Chay, sorrel og lungwort, gni med salt (5-10% av den totale massen av greener) og legg i en glasskrukke. Lagres kjølig.

Stekt jordstengler av Ivan-te.

Skyll unge jordstengler grundig med kaldt vann, kutt i 2-3 cm lange biter, panér i brødsmuler og stek i ovnen eller stek i solsikkeolje.

Grøt laget av frokostblandinger av Ivan-Chaya jordstengler.

Mal de tørkede jordstenglene til frokostblandinger, legg til kokende melk under konstant omrøring. Tilsett sukker (eller salt og krydder) etter smak. Kok til de er møre. Server med smør.

Mel fra Ivan-Tea jordstengler.

Tørkede jordstengler av Ivan-Chai er mye brukt i brødbaking og konfekt. Jordstenglene males til mel, melk og søte grøter tilberedes av det, pannekaker og pannekaker stekes. Det brukes ofte i kombinasjon med mel fra andre frokostblandinger, noe som bare forbedrer smaken og sunnheten til produktet. For eksempel brukes slikt mel til å bake brød, pannekaker, pannekaker, kjeks, muffins.

Pannekaker fra Ivan-Tea jordstengler.

100 g mel fra jordstengler av Ivan-Te-blanding med 200 gr. hvetemel, tilsett 0,5 l. kefir, hjemmelaget rømme, sukker, salt. Bland alt grundig. Du kan steke pannekaker i solsikke, oliven eller ghee. Anbefales å serveres med rømme eller fløte.

Kaker fra Ivan-Chai jordstengler.

Bland 3 ss mel fra tørkede rhizomer av Ivan-te med 2 ss hvetemel, tilsett en klype natron, salt (etter smak), 2 ss vegetabilsk olje, hjemmelaget rømme, 1/2 kopp kefir. Slå godt. Stek tortillaene i en varm panne. Server med kefir eller yoghurt.

Som illustrasjoner til denne artikkelen tilbyr vi videofilmer:

Ivan-Chai oppskrifter

I Russland har det alltid vært en spesiell holdning til "Ivan-Tea". Supper og salater ble tilberedt av ildgress, unge skudd og røtter ble konsumert ferske, stekte og kokte, malt til mel, som de ble laget av aromatisk grøt, deilig brød, pannekaker, tortillas og mer. Her har vi samlet noen folkeoppskrifter retter fra den fantastiske planten Ivan-Tea. Hvis du har noe å supplere denne listen eller du har din egen personlige original eller interessant oppskrift, send eller post i denne delen selv. Vi skal prøve!

Sommerkålsuppe fra friske urter.

1L. vann, 100 gr. unge blader (skudd) av pil-te, 100 g unge blader av brennesle, 100 g sorrel, 200 g poteter, 40 g. løk, 10 gr. gulrøtter, 20 gr. smør, 2 egg, 20 gr. rømme, salt, pepper. Hakk urtene, tilsett olje og la det småkoke. Tilsett vaskede og ferdighakkede gulrøtter og løk og fres. Ha hakkede poteter i kokende vann og tilsett sauterte grønnsaker med urter 5 minutter før den er klar. Tilsett salt og pepper før kokingen er ferdig. Ved servering legger du et halvt egg og rømme på et serveringsfat.

Vegetarisk kålsuppe.

100gr. unge skudd (blader) av pil-te, 100g. blader av ung brennesle, 1 stk middels gulrot. 2 stk. poteter., dill. Skold pilete og brennesleblader i 1 minutt. Hakk fint og la det småkoke. Kok potetskiver, gulrotskiver og tilsett stuet grønt, dill og salt etter smak.

Kyllingsuppe med Ivan-Chaya jordstengler.

Ingredienser: 1L vann, 300g. høne. 100gr. poteter, 20 gr. gulrøtter, 10 gr. Luke. Brygget kyllingbuljong... Tilsett poteter til kyllingbuljongen, 10 minutter før kokte finhakkede gulrøtter, løk, unge jordstengler av Ivan-te og kok til kokt. Før slutten av tilberedningen, tilsett salt og pepper etter smak. Serveres med rømme.

Kaviar fra blader og skudd av pil-te.

200gr. unge skudd (blader) av pil-te, 1 gulrot, 1 løk, 1 ss tomatpuré, vegetabilsk olje, pepper og salt etter smak. Skold Ivans teskudd i kokende vann i 1 minutt, riv og la det småkoke med shabby gulrøtter og løk. 10 minutter før tilberedning, tilsett tomatpuré, salt, pepper etter smak. Brukes som snacks.

Suppedressing med Ivan-Chay og sorrelurter.

For 1 kg produkt: 500g. greener av ivan te 500 gr. sorrel. 100gr. salt. Finhakk den vaskede friske pilteen og sorrel, gni med salt. Oppbevares på et kjølig sted glassvarer... Brukes til å smaksette supper.

Skold piletebladene i saltet vann i 5 minutter. Serveres avkjølt med en skive smør... Brukes som snacks.

Vitaminsalat fra Ivan-Tea jordstengler.

100gr. unge jordstengler, 30 g. gulrøtter, 50 g. grønne erter 1 fedd hvitløk, majones. Kok rhizomene i saltet vann i 10 minutter, skjær og tilsett revne gulrøtter og grønne erter. Rør og smak til med hakket hvitløk og majones.

Snacksalat fra Ivan-Chay.

100 g unge skudd av Ivan te, 50 gr. grønn løk, 30 gr. rømme, sitron, 1 ss revet fersk pepperrot, 30 gr. rømme, pepper, salt etter smak. Skold de vaskede pil-urteskuddene i kokende vann i 1 minutt, hakk og tilsett finhakket løk, pepperrot, pepper og salt etter smak. Vi fyller med rømme og vanning sitronsaft server på bordet.

Ostesalat fra Ivan-Chay.

100gr. rhizomer av Ivan-te, 4 g hvitløk, 30 g. raspet harde varianter ost, 20g revet gulrøtter, 30g. majones. Vask rhizomene og dypp dem i saltet vann i 5 minutter. Finhakk, bland ingrediensene og smak til med majones.

Sterk Ivan-te-salat.

200gr. unge skudd av Ivan-te, 100g. sorrel, 3 egg, salt, pepper. Finhakk friske unge greener av Ivan-te og sorrel, tilsett hakket egg, pepper, salt etter smak.

Ivan-te salat med rømme.

2 stk poteter, 100g. unge skudd og blader av pil-te, 50g. grønn løk, egg- 2 stk., pepperrot - 1 ss. skje, sitronsaft - 1 ss. skje, rømme - 2 ss. skjeer, persille og selleri, salt Unge skudd og blader av pil-te dyppes i kokende vann i 1-2 minutter, kastes i et dørslag, avkjøles og hakkes. Tilsett hakket grønn løk, hakkede harde egg, revet pepperrot, kokte poteter, kuttet i strimler, salt, sitronsaft, smak til med rømme. Rør, dryss med hakket på fint rivjern kult egg og pynt med grønt.

Stekte unge skudd av Ivan-Chai.

500gr. unge skudd av Ivan-te med fortsatt ublåste blader, 2 egg, et glass mel. Pisk eggene, dypp skuddene og rull i mel. Stek til det er dannet gylden skorpe... De er spesielt velsmakende når de er varme.

Stekte jordstengler av Ivan-Chaya.

200gr. unge jordstengler, 30 g brødsmuler, 50 g. ghee. Skjær de vaskede jordstenglene i biter på opptil 3 cm, panér i brødsmuler og stek i 5-10 minutter i ghee. Anbefales å serveres varm.

Kokte jordstengler av Ivan-Chai.

100 g rhizomer av pil-te, 1 gulrot, 1 kokte rødbeter, 1 ss. en skje grønne erter, 1 fedd hvitløk, 2 ss majones, salt etter smak. Kok rhizomene i saltet vann i 10 minutter, kutt i strimler på ikke mer enn 3 cm, tilsett erter, hakkede rødbeter, finhakket hvitløk, hell majones på toppen.

Kokte skudd av Ivan-te.

100gr. unge skudd av ivan te, 50g. grønn løk, 30 g. revet pepperrot, 20 g. rømme, 10g sitron, salt, pepper etter smak.
Sortert ut, vaskede blader og skudd av pilete dyppes i kokende vann i 2 minutter, legges i et dørslag og deretter finhakkes. Tilsett hakket grønn løk, revet pepperrot, salt. Smak til salaten med rømme med tilsetning av sitronsaft.

Rømmesalat fra Ivan-Tea.

2 stk poteter, 100g. unge skudd og blader av pil-te, 50g. grønn løk, egg - 2 stk., pepperrot - 1 ss. skje, sitronsaft - 1 ss. skje, rømme - 2 ss. skjeer, persille og selleri, salt Unge skudd og blader av pil-te dyppes i kokende vann i 1-2 minutter, kastes i et dørslag, avkjøles og hakkes. Tilsett hakket grønn løk, hakkede harde egg, revet pepperrot, kokte poteter, kuttet i strimler, salt, sitronsaft, smak til med rømme. Rør, ha i en salatskål, dryss over et hardkokt egg hakket på et fint rivjern og dekorer med urter.

Mel fra Ivan-Chay.

Bløtlegg jordstengler av Ivan-te, bytt vannet flere ganger (for å fjerne tanniner), tørk og mal fint. Det tilsettes vanlig kornmel for å gi en særegen søtlig smak og unik aroma.Det er et uerstattelig naturlig konserveringsmiddel.

5 ss Ivan-Chaya mel, 2 ss hvetemel, solsikkeolje 2 ss, et halvt glass kefir, 1 egg, en tredjedel av en teskje brus, salt. Bland mel, tilsett kefir, egg, brus og salt etter smak. Pisk til jevn og stek i en panne. Før servering, hell pannekakene med rømme.

Melkegrøt fra Ivan-Chay.

Hakkede røtter 200g, melk 200g, salt, sukker. Kok opp melk, tilsett frokostblanding, tilsett salt og sukker. Kok til de er møre.

God appetitt!

• Tilbake
• Framover

Mye har blitt skrevet om den såkalte Ivan-teen (Fireweed), og etter min mening fant jeg gode oppskrifter for bruk på Internett. Håper det vil være nyttig.

Peisoppskrifter

Stekt brannrøtter
200 g ildgressrøtter, 20 g brødsmuler, 50 g ghee eller vegetabilsk olje.
Skyll unge røtter grundig med kaldt vann, kuttet i 2–3 cm lange biter, panert i brødsmuler og stek i ovnen eller stek i ghee eller solsikkeolje.

Grytegrøt
200 g grønnsaksblandinger, 500 ml melk, sukker, salt etter smak.
Mal de tørkede røttene til frokostblandinger, tilsett kokende melk, salt, tilsett sukker og kok til de er møre.

Fireweed mel
Fireweed pannekaker: 100 g ildweed mel, 200 g korn mel, 500 ml kefir, egg, sukker, salt etter smak.
Mal den tørkede rhizomen av ildgress i en kaffekvern. Bruk i en blanding med kornmel til baking av brød, pannekaker, pannekaker. Bland ildveismel og korn, tilsett kefir eller yoghurt, egg, sukker, salt, rør grundig. Stek pannekakene i vegetabilsk olje eller ghee. Før servering, hell pannekakene med rømme eller smør.

Fireweed te
Fireweed blader, tørkede epler, nyper, rognebær, gulrøtter, tørket kanel blanding i like mengder. Brygg blandingen som te.

Oppskrift på salat av Ivan-te, grønn løk og pepperrot: 80 g unge skudd av Ivan-te med blader, 50 g grønn løk, 20 g rømme, 2 ss. spiseskjeer revet pepperrot, 1/4 sitron, salt og pepper etter smak Skyll pileurten, legg den i kokende vann i 2 minutter, la vannet renne av, hakk deretter, tilsett hakket løk, revet pepperrot, pepper og salt etter smak . Bland alt, smak til med rømme og hell over med sitronsaft.

Oppskrift på kålsuppe fra friske greener av ivan-te: 100 g unge skudd av ivan-te, 100 g sorrel, 100 g unge skudd av brennesle, 200 g poteter, 40 g løk, 10 g gulrøtter, 20 g margarin, 1/2 egg, 20 g rømme, salt, pepper etter smak Dypp grønnsakene i 2 minutter i kokende vann, legg dem deretter i et dørslag, la vannet renne av, mal og stuv med fett. Hakk og sauter vasket og skrellet gulrøtter og løk. Ha tilberedte urter, hakkede poteter i kokende vann (buljong) og kok til de er møre. Tilsett salt og pepper før kokingen er ferdig. Ved servering legger du egg og rømme på tallerkenene.

Oppskrift Suppedressing"Skogens gaver": Vask friske grønnsaker av pil-te, sorrel og lungeurt, finhakk, mal med salt (5-10% av den totale mengden), legg i tre-liter og liters bokser og oppbevar i kjøleskapet. Brukes til å fylle supper.

Oppskrift på stekt Ivan-te: 200 g Ivan-te (skudd), 1 egg, 0,5 kopper mel. For denne retten anbefales det å bruke veldig unge skudd av pilete, med blader som ennå ikke har blomstret. Pisk egget grundig. Det er bedre å ta små skudd 2-3 sammen, tykkere en etter en. Dypp en haug eller separate skudd i et egg, rull deretter i mel og stek i olje til de er dannet gyllen brun... Serveres varm.

Jeg tok informasjonen her: http://pleskov.com/? P = 1344