Kaloriinnhold: 151,8 kcal.

Produktets energiverdi Rød te (forhold mellom proteiner, fett, karbohydrater):

Proteiner: 20 g (~ 80 kcal) Fett: 5,1 g. (~ 46 kcal) Karbohydrater: 6,9 g (~ 28 kcal)

Energiforhold (b | f | y): 53 % | 30 % | 18 %

Rød te: egenskaper

Hvor mye koster rød te (gjennomsnittspris per 1 kg.)?

Moskva og Moskva-regionen 1000 r.

Noen ganger er det ganske vanskelig for en europeisk person å forstå og forstå alle forviklingene i asiatisk kultur og tradisjoner. Vi tror av denne grunn at de på våre breddegrader ikke alltid tolker og navngir visse kulinariske regler og ingredienser riktig. Det mest slående eksemplet på denne begrepsforvirringen kan være rød te. I terminologien til den innenlandske matindustrien er rød te slike varianter som hibiscus eller rooibos.

Imidlertid har verken den ene eller den andre drikken absolutt ingenting med tetreet å gjøre, fordi hibiskuste er laget av hibiskusblader, og rooiboste er laget av planten med samme navn, som tilhører belgfruktfamilien. Faktisk tilhører rød te eliten og edle varianter av kinesisk te. I utseende skiller rød te seg praktisk talt ikke fra alle oss kjente svart te. Det er interessant at på grunn av uvitenhet på våre breddegrader er det vanlig å kalle nesten alle varianter av kinesisk rød te svart te.

Hovedtrekket til drikken er at etter å ha brygget bladene av kinesisk rød te, får drikken en særegen farge i røde toner. På grunn av disse egenskapene til rød te, har drikken fått navnet sitt. Bli derfor ikke overrasket om rød te er skrevet på emballasjen til drikken, og innholdet er helt identisk med vanlig svart te. Etter å ha brygget rød te, vil du umiddelbart se og føle forskjellen i smak og aroma av den edle drikken.

Rooibos og hibiscus te kalles også rød te for den karakteristiske fargen på den endelige drinken. Imidlertid er disse teene også forskjellige i utseende, der det er en rød farge. Til tross for at enhver sort tedrikk nominelt tilhører den kinesiske klassifiseringen som en rød type, har ekte rød te absolutt ingenting til felles med alle oss kjente svart te. Særpreget gjør denne drinken unik. Dessuten dyrkes og høstes ekte rød te bare i Kina.

Fordelene med rød te

Kvaliteten på rød te er mye høyere enn den svarte varianten. Dette skyldes først og fremst den langsiktige gjæringsprosessen. Fordelene med rød te ligger også i produksjonen av drikken. Ifølge legenden skylder rød te utseendet sitt til en brå endring i været. Den kraftige tåken påvirket gjæringen av teen, som ble stående utendørs. Som et resultat fikk vi en fantastisk rød te i smak og aroma.

Takket være den forbedrede gjæringsprosessen er sammensetningen av rød te mettet med ytterligere nyttige vitaminer og biologisk aktive forbindelser. Kanskje inneholder den kjemiske sammensetningen av produktet de viktigste fordelene med rød te for menneskekroppen. Rød te har en styrkende og styrkende effekt på mennesker. I tillegg inneholder rød te en stor mengde polyfenoler og essensielle naturlige aminosyrer.

Skaden av rød te

Men i tillegg til fordelene kan det være betydelig skade fra rød te. For eksempel er drikken absolutt kontraindisert for personer som lider av magesår, samt gastritt eller aterosklerose. Skaden av rød te kan uttrykkes i økt eksitabilitet og søvnløshet hvis den konsumeres i store mengder eller om natten. Rød te inneholder en rekordstor mengde koffein, som ikke alltid har en gunstig effekt på en persons velvære og helse.

Produktproporsjoner. Hvor mange gram?

i 1 ts 1 gram i 1 ss 3 gram

Kommentarer og tilbakemeldinger

Ingen kommentarer eller anmeldelser. Du kan være den første!

Rød te. Egenskaper, fordeler, hvordan brygge rød te

Hva er rød te og hvordan er den forskjellig fra andre typer te? I Russland, som i Europa, rød te pleide å kalle drinken fra hibiskusblader - den sudanesiske rosen, og vi kjenner den som karkade - teen til de egyptiske faraoene. Å kalle karkade-te er ikke helt riktig - denne planten har ingenting å gjøre med en tebusk: store blomsterblader samles ganske enkelt og tørkes, og deretter brygges - en sunn rød drink med en uttalt sur smak oppnås.

Rooibos kan også kalles rød te - en drink laget av blader og kvister fra den afrikanske planten Aspalathus linearis, eller rooibos er generelt en busk fra belgfruktfamilien som vokser i Sør-Afrika - buskmennene, ikke uten grunn, anser denne drikken for å være helbredende.

Vi har svart rød te

Ekte rød te er laget i Kina men for kineserne og europeerne er dette forskjellige ting - det er her forvirringen oppstår for oss. Rød te i Kina kalles den som innbyggerne i Europa og Russland kaller svart, med fokus på fargen på det tørkede tebladet; vanlige forbrukere krangler ikke med dette, og vi har ikke så mange tekjennere.

Etter å ha en liten forståelse av særegenhetene ved oppfatningen til kineserne og europeerne, kan du se at førstnevnte "se på roten" og ikke styres av fargen på det tørre produktet, men av fargen på den resulterende drikken. Hvis du ser nøye på den bryggede teen, som vi kaller svart te, kan du se at dens virkelige farge er rødbrun (rubinbrun), om enn veldig intens og dyp. Så det som er skrevet på prislappene i butikken samsvarer nesten aldri med sannheten, men i spesialiserte tebutikker er alt sant: enhver ekte spesialist bruker i sitt arbeid terminologien som ble tatt i bruk i teens hjemland - i Kina.

Rød te og svart te

Hva er forskjellen mellom rød te og ekte svart? Selvfølgelig, metoden for prosessering, men i Europa var de ikke spesielt interessert i dette da de begynte å dyrke te for salg - kvantiteten for europeiske forretningsmenn var viktigere enn kvalitet. Nå produseres den beste røde teen i Kina og Taiwan, og noen historikere tror at denne typen te dukket opp ved en tilfeldighet, tilbake i gamle dager, på grunn av utilsiktede brudd på teknologien, men produsentene likte resultatet, og de bestemte seg for å fikse den.

Kinesisk rød te regnes som elite og høy kvalitet, men den fermenteres sterkt - opptil 60%. Den er produsert fra tebusker som vokser høyt i fjellene, og de mest delikate unge bladene høstes: både smaken og aromaen til te er rik og overraskende rik på nyanser.

Rød te kan se annerledes ut, men i te av beste kvalitet ligner tebladene på pinner, ettersom bladene rulles sammen. Te er dyrt, hvis teblader er bundet i form av pyramider, lykter eller blomster - når den brygges, antar den forskjellige former, og ser veldig attraktiv ut i en tekanne - spesielt i en gjennomsiktig. Imidlertid er enhver type rød te preget av en svak glans av teblader og en dyp brun farge - eksperter sier at te "gnistrer".

Sammensetning og nyttige egenskaper til rød te

Vi kan ikke fortelle deg om sammensetningen av rød te, som enhver annen, i detalj - den er kompleks og rik, og en egen artikkel er nødvendig for å beskrive den. Du kan bare kort liste opp stoffene den inneholder.

Dette er flavonoider - hovedsakelig katekiner og antocyaniner; organiske syrer, tannin, kinoner - smaksstoffer; pigmenter, klorofyll, polysakkarider, proteiner - enzymer, aminosyrer, alkaloider, tein - en tonic kalt "te-koffein"; aromatiske og harpiksholdige stoffer, eteriske oljer, pektiner, karbohydrater; vitaminer fra gruppe B, vitaminer C, P, A, E, K, karoten; mineraler - kalium, kalsium, magnesium, jern, natrium, mangan, etc.

Nyttige egenskaper av rød te skyldes i stor grad innholdet av vitaminer. Karoten og vitamin A forbedrer tilstanden til hår, bein, tenner, hud og slimhinner, beskytter øynene og luftveiene; B-vitaminer støtter funksjonen til nervesystemet, muskler, hjerte, forbedrer absorpsjonen av næringsstoffer i kroppen og hjelper til med å overvinne symptomene på reisesyke.

Vitamin C i kombinasjon med vitamin PP styrker bein og bindevev, normaliserer og støtter immunforsvaret.

Vitamin K er også rikelig i rød te, og det spiller en viktig rolle i den normale blodproppprosessen ved å regulere leverfunksjonen.

Siden rød te er gjæret på en spesiell måte, lagres mange nyttige stoffer i den, og de blir ikke ødelagt på veldig lang tid. Med regelmessig bruk rød te tilstanden til immunsystemet forbedres raskt nok, energien går tilbake til det normale, og som et resultat øker forventet levealder - kineserne er godt klar over dette.

Rød te varianter

Noen varianter rød te skiller seg betydelig fra andre teer, selv om vår gjennomsnittsforbruker ikke har noe å sammenligne med. Det er tydelig at grønn te er helt annerledes, og svart er ekte pu-erh, selges vanligvis i spesialbutikker, og har en vedvarende og sterk aroma, myk og sterk smak og dyp rik farge - det er ikke billig og kjøpes mye mindre ofte enn vanlig te, som vi kaller svart baikhov.

Aromaen av rød te er kompleks og tykk, men utsøkt på samme tid. Dian Hong-te regnes for å være "mest-mest", men den har mange navn, og den dyrkes bare i Yunnan-provinsen - det er en versjon som dukket opp for 2000 år siden. Det er mange tips i denne teen – nesten 1/3, og derfor er den ikke billig. Tips kalles ublåste teknopper, med fluffy cilia - gylden eller sølvfarget; jo flere tips i teen, jo høyere kvalitet vurderes den. Dian Hong-te er veldig aromatisk, med hint av dis og tørket frukt.

Yunnan Golden Tea er en av variantene av Dian Hong. Kanskje heter det det fordi det er enda flere tips i det - det består nesten utelukkende av dem; fargen er gyllen, og smaken er delikat og litt honning.

Keemun røde teer er veldig kjente - vi kjenner denne teen som "engelsk frokost", og i England dukket den opp på 1800-tallet - der drikker de den med melk. I dag produseres det rundt 30 typer slik te; bryggede kimunas utmerker seg med en uttalt rød farge og en delikat aroma med en kompleks sammensetning - de føler også en liten røyk, samt nyanser av eple og plomme. Bladene til denne teen er mindre enn bladene til andre varianter, derfor er den i ferdig form også ganske liten.

Å brygge rød te med nesten kokende vann, 100-95 ° C, og insister fra 2 til 7 minutter - det avhenger av sorten.

Kontraindikasjoner og forholdsregler for rød te

Hvem bør ikke drikke rød te, og i hvilken form er det skadelig?

Det anbefales ikke å drikke det i tilfelle forverring av magesår og gastritt, med alvorlige former for aterosklerose, så vel som under graviditet - på grunn av koffein, men i sistnevnte tilfelle er alt individuelt - med normal helse har du råd til en kopp te om dagen.

Du trenger ikke å brygge rød te for tett, og drikke den veldig varm eller kald: den optimale temperaturen er 50 ° C.

Langbrygget te har en negativ effekt på helse og velvære, da næringsstoffene i den oksideres og ødelegges.

Sterk te bør ikke drikkes på tom mage - magen tåler det ikke, og det vil oppstå alvorlig kvalme. Det er bedre å drikke rød te mellom måltidene, og du trenger ikke å ta medisiner med dem - dette kan nøytralisere effekten, og til og med forårsake allergiske reaksjoner.

Nyttige egenskaper av rød te

/ 9. oktober 2012 Rød te får sine gunstige egenskaper på grunn av den spesielle behandlingsprosessen. Gjæring av rød te skjer ikke i to (som i svart), men i ett trinn, på grunn av hvilket i rød te er ikke bare mange nyttige elementer bevart, men også nye vises. Blant næringsstoffene er sukker, vitaminer, aminosyrer, polyfenoler. Rød te har en spesiell mikroflora som har en gunstig effekt på den menneskelige mikrofloraen. Egenskapene til rød te er svært forskjellige.... For eksempel har rød te en positiv effekt på mage-tarmsystemet så vel som det kardiovaskulære systemet. I tillegg har rød te en gunstig effekt på hjerneaktiviteten, forbedrer hukommelsen og aktiverer mentale prosesser, noe som skyldes det lave (sammenlignet med kaffe) innholdet av koffein i rød te.

Liste over helsemessige fordeler av rød te

• Rød te kan rense blodårene ved å bryte ned blodpropp, fettavleiringer og senke kolesterolnivået.
• Rød te forbedrer immunitet og hudforyngelse.
• Det forbedrer blærefunksjonen og er et utmerket vanndrivende middel.
• Rød te kan redde deg fra allergier.
• Forbedrer hjertefunksjonen ved å påvirke funksjonen til blodårene og ved å stimulere utvidelsen av arteriene.
• Det brukes i forebygging av kreft, da antioksidantene i te hjelper til med å stoppe veksten av kreftceller.
• Styrker emaljen på tennene takket være fluorstoffet. Te fremmer prosessen med å bremse og stoppe tannråte. Denne drinken kan hjelpe mot betennelsessykdommer i munnen.
• Rød te kan brukes ved forkjølelse da den gjør pusten lettere ved å utvide luftveiene.
• Bryging av rød te kan hjelpe mot hevelser og blåmerker.
• Hjelper med bakrus. Sterkt brygget te redder deg fra dehydrering.
• Rød te kan konsumeres selv i tørr form: dette eliminerer den ubehagelige smaken eller lukten i munnen.
• I tillegg til fysisk helse, er rød te i stand til å støtte en persons psykologiske helse. Denne drinken anbefales for personer som lider av stress, depresjon, melankoli, nervøse sammenbrudd.

Lignende nyheter:

Hjem »Rød te» Rød te og dens fordeler Rød te og dens fordelaktige egenskaper Europeere og kinesere mener helt forskjellige konsepter med begrepet "rød te". Te, som regnes som svart i Europa, kalles rød i Kina. Årsaken til et så forskjellig navn på den samme teen er vanlig - europeere, som klassifiserer enhver te, starter fra fargen på et tørt blad. Derfor kaller Europa rød te enten rooiboste eller hibiskuste. Den europeiske standardkjøperen er ganske fornøyd med en slik overfladisk separasjon etter farge på arket. Kineserne ga den navnet rød te, med utgangspunkt i den rike fargen på selve drikken, oppnådd etter brygging, nemlig en dyp brun-rød farge, som minner om fargen på solnedgangen (det finnes ingen annen type te med lignende nyanser). Fargen på bladet av ekte rød te er nærmere den velkjente svarte. Det er vanlig blant eksperter på merking av tevarianter å bruke terminologien til Kina. Hvordan oppnås rød te? Europeiske teforretningsmenn, som dyrket tetreet i industriell skala, la ikke vekt på opplevelsen av tepleie og prosessering samlet over tusenvis av år i Kina. EN rød te utmerker seg ved måten den behandles på... Derfor kan et slikt utvalg av te av høy kvalitet produseres utelukkende i Kina og Taiwan, hvor disse tradisjonene blir respektert og strengt overholdt. Historikere hevder at denne typen te dukket opp uventet. På grunn av temperaturhopp og tung tåke, drev teen som ble tørket mye mer enn nødvendig. Over tid har denne teknologien blitt raffinert og raffinert. Og resultatet er rød te. Kinesisk rød te er sterkt gjæret(gjæringsgrad 45-60%), oksiderer mindre og har en rik aroma og smak. Den tilhører elite-teer av høyeste kvalitet. Og dette er ikke overraskende. Noen varianter av rød te er laget av de yngste bladene av tebusker som vokser utelukkende i høylandet, langt fra byer, fabrikker og veier. På samlingsdagen begynner den lange og komplekse teknologiske prosessen med den nødvendige tradisjonelle behandlingen av de innsamlede tebladene. Først legges bladene ut på en bestemt måte for tørking (i gjennomsnitt i 15 timer), hvoretter de, som et resultat av fuktighetstap, blir mykere og du kan begynne å rulle dem. Siden det er forskjellige røde teer, er metodene for å lage dem forskjellige fra hverandre. Teknologien for å behandle noen teer inkluderer veldig tett krølling av bladet (enten manuelt eller gjort av maskiner) og klemning, slik at bladet vil frigjøre maksimal juice og bli mettet med det. Andre er forskjellige i gjæringsprosessen, der bare kantene på bladet oksideres, og dens indre struktur forblir uendret, mens andre desinficeres i svært lang tid. Te av ferdiglaget rød te, avhengig av type, skiller seg fra hverandre i form. Men i rød te av høy kvalitet er bladene vridd, hovedsakelig på langs og tebladene ser ut som små pinner... Når den kokes, utfolder dyre varianter av rød te, strikket for hånd, seg i forskjellige former, i form av en blomst, en kinesisk lykt eller en pyramide. Men en mørk brun farge (noen ganger til og med minner om svart) og en knapt merkbar refleksjon av teblader, kalt "gnist" - er karakteristisk for alle varianter av rød te uten unntak. Nyttige egenskaper av rød te De fordelaktige egenskapene til rød te skyldes teknologien til gjæringsprosessen. På grunn av effekten av fuktighet, varme og luft på teblader, begynner prosessen med desintegrering av cellestrukturen i bladene. Som et resultat av en slik kjemisk prosess dannes det nye elementer i bladet (teflaviner og mange andre), som bladet opprinnelig ikke hadde. Fermentering, utført på en bestemt måte, ved en viss temperatur og i samsvar med de nødvendige kravene, bevarer en utrolig mengde næringsstoffer i bladene, som aminosyrer, polyfenoler, ulike vitaminer og sukkertyper. Rød te bidrar til å øke immuniteten på ganske rask tid, og som et resultat øker forventet levealder. Også, takket være den opprettede mikrofloraen av te, er det en gunstig effekt ikke bare på kroppen, men også på energistrømmene til en person. Vitaminer i rød te Hvis vi avslører mer detaljert temaet om den positive effekten av rød te på kroppen, er det verdt å merke seg at den inneholder nesten alle vitaminer. Rød te er rik vitamin A(karoten), som er ansvarlig i kroppen for helsen til huden, slimhinnene. Den nødvendige mengden vitamin A forhindrer blindhet, styrker motstanden mot luftveisinfeksjoner, styrker tannkjøtt, tenner og bein, samt hårvekst. Vitamin PP som finnes i drikken, senker kolesterolet i blodet og regulerer blodsirkulasjonen generelt. Og i kombinasjon med vitamin C, som også finnes i rød te, øker vitamin PP aktiviteten til askorbinsyre. Fordelene med det nevnte vitamin C er i normalisering og styrking av kroppens forsvarssystemer, bindevev og beinvev. Prosentandelen av vitamin K i drikken er ganske høy, som er ansvarlig for dannelsen av protrombin i leveren, som igjen regulerer blodpropp. Valentine 29. oktober 2014 kl. 20. 57SvarPrøv dian hunvalnetin 11. september 2014 kl. 16:21Svar Jeg elsker te veldig mye, denne kjærligheten ble innpodet i meg av kasakherne. Jeg har bodd i Kasakhstan i 50 år.De får veldig velsmakende te, de heller litt sauemelk i en bolle. Ikke te, men nytelse. Vanligvis var bryggingen fra "indisk" te, jeg har aldri prøvd rød. Jeg har ikke noe imot å kjøpe. Helse for alle. Vlad 31. juli 2013 kl 20:05 Svar Jeg bodde i Taiwan en stund. Det var der jeg drakk rød te for første gang. Ja, verdt teen. Jeg har ikke funnet noe lignende i Russland. Og du finner ikke. Jeg lurer på om forfatteren av artikkelen visste hva han skrev om? :) Jeg tror at hvis han visste det, ville artikkelen bare inneholde utropstegn.

Iste er en av mange typer tedrikker. Oftest er iste populær i den varme årstiden, så vel som i land der sommeren er hele året.

En slik drink slukker tørsten godt på en sommerdag, og avkjøler og gir litt kraft til kroppen for å kjempe mot den stekende solen.

Drikkens historie

De første som prøvde å servere iste var amerikanere som bodde sør på kontinentet på 1800-tallet. Svart te ble brakt til Amerika direkte fra India, men på den tiden var det uutholdelig varmt ute, og en av amerikanerne laget te til middag. Det var en idé å avkjøle teen og kaste et par isbiter i den. Den resulterende drinken slukket tørsten overraskende raskt.

Oppskriften på en brus spredte seg veldig raskt over hele Amerika, de begynte å legge til skiver av sitron, så vel som mynte, slik at teen virket enda friskere.

Men merkelig nok regnes Sveits som fødestedet til kald te. Når en mann ved navn Max Sprenger besøkte Amerika, var han ganske enkelt henrykt over evnen til iste for å slukke tørsten og forfriske, og da han kom tilbake til hjemlandet, bestemte han seg for å etablere produksjon av en kald drink på flasker.

Siden den gang begynte epoken med kald te, og snart erobret han innbyggerne på alle kontinenter, vel, bortsett fra at eskimoene ikke finner noe godt i te.

Oppskrifter på kalde drikker

Det finnes mange oppskrifter for å lage iste. Drikken kan lages av svart, grønn, hvit, rød te. Når du tilbereder en forfriskende drink, bør du huske at teen må være sterk, siden den fortsatt vil fortynnes med isbiter. Svært ofte tilsettes mynte, sitron, appelsin, bær, frukt, og noen ganger til og med lavalkoholdrikker til drikken.

Klassisk svart te blandes med infundert svart te, mye is, sukker og sitronsaft eller skiver av fersk sitron.

En annen oppskrift er å koke vann og slenge i infusjonen av svart eller grønn te sammen med mynteblader. Insister buljongen i ca 15-20 minutter. Etter teen, la den avkjøles, tilsett sukker og appelsinjuice. Etter avkjøling tilsettes isbiter i væsken og sitronskiver kastes.

Du kan lage mat sitron ingefær te... Hell kokende vann over grønne teblader, la stå i 15 minutter, sil, tilsett deretter sitronbåter og litt sitronsaft. Sett den resulterende buljongen i kjøleskapet til den er helt avkjølt. Tilsett litt is og ingefær til iste. En lignende oppskrift på en kald drink er populær blant japanerne.

Du kan lage mat mynte iste... For en slik oppskrift må du helle kokende vann over et stort antall mynteblader, buljongen vil strekke seg litt, og sil den deretter. Isbiter, limebiter og sitronskall tilsettes kjølt myntete, og alkohol kan også tilsettes slik te.

Det finnes også oppskrifter for matlaging frukt iste... Vanligvis brukes grønn eller hvit te til fruktdrikken. Etter at drikken er brygget og avkjølt, tilsettes sukker og eventuell frukt eller bær etter smak - det kan være jordbær, bringebær, rips, epler, pærer. For friskhet kan du legge et par friske mynteblader.

Fordelaktige funksjoner

• Iste har et pluss i sitt arsenal, ikke bare ved at den slukker tørsten og forfrisker. I tillegg, etter avkjøling og tilsetning av is, forsvinner ikke de fordelaktige egenskapene til bare varm te. Dessuten lar tilsetningen av sitrusfrukter, bær, frukt og mynte deg mette kroppen med nyttige vitaminer og mikroelementer.
• Kjølig drikke, veldig effektiv for å forhindre dehydrering i ekstrem varme. Forskere har bekreftet at isdrikken inneholder en stor mengde magnesium, kalium, sink, natrium og andre mineraler som er gunstige for helsen.

Skade

Dessverre har iste ikke bare positive egenskaper, den har også sine ulemper.

Men likevel kan en negativ effekt på menneskekroppen utøves, oppmerksomhet, bare te på flasker, industriell produksjon. Denne teen inneholder mange konserveringsmidler og mattilsetningsstoffer som har en negativ effekt på helsen.

En hjemmelaget kjøledrikk utgjør ingen skade på menneskers helse - dette er bevist av forskere. Så du kan trygt prøve å bekjempe varmen med kald hjemmelaget te.

Hvordan lage iste?

For å tilberede kald te, bør du ta infusjoner av svart, rød, grønn, hvilken som helst te, hell kokende vann, insistere litt og avkjøl deretter. Du kan legge til forskjellige komponenter til en kald drink: mynte, sitrusfrukter, nellik, ingefær, forskjellige bær, og viktigst av alt, is.

Ikke glem å like! 🙂

I europeiske land kalles rød te oftest hibiscus eller rooibos. Men dette er fundamentalt feil, fordi ekte rød te er laget av bladene til en vanlig tebusk. Noen tror også at svart og rød te er det samme, noe som ikke er sant.

Mange europeere forveksler rød og svart te på grunn av at den bryggede sorte teen har en litt rødlig fargetone. Men i virkeligheten er forskjellen ikke i farge, men i produksjonsteknologi.

Det meste av rød te produseres i Taiwan og Kina. Denne typen regnes som høy kvalitet og elite. Gjæringsnivået (biokjemisk prosessering av råvarer under påvirkning av egne enzymer) er opptil 60%. Tebuskene som rød te lages av vokser høyt oppe i fjellet. De yngste og mest delikate bladene samles til drinken.

Rød te kan se annerledes ut. Det kan være i form av blomster, pyramider, lykter og mange andre, men te av høyeste kvalitet selges i form av pinner.

Fordelene med rød te

Sammensetningen av rød te er veldig kompleks og variert. Den inneholder aminosyrer, proteiner, essensielle oljer, vitaminer (A, B, C, E, K, P), mineraler, karotener, katekiner og mange andre nyttige stoffer. Derfor rød te:

• Forbedrer tilstanden til negler, hår, tenner, bein og tenner;
• Støtter arbeidet til hjertet, musklene, nervesystemet;
• Hjelper kroppen med å absorbere næringsstoffer;
• Styrker binde- og benvev;
• Øker immunitet;
• Normaliserer leverfunksjonen;
• Støtter normal blodpropp;
• Hjelper kroppen med å beskytte slimhinner, øyne og luftveier;
• Forlenger levetiden;
• Har en styrkende effekt;
• Toner opp kroppen;
• Fjerner overflødig kolesterol.

Skaden av kinesisk rød te

Til tross for all nytten, har rød te mange kontraindikasjoner:

• Gravide kvinner bør ikke drikke rød te på grunn av det høye koffeininnholdet;
• Å drikke det kaldt kan føre til at unødvendig slim samler seg i kroppen;
• Hvis du drikker sterk rød te på tom mage, kan det oppstå oppkast;
• Sterk te kan overstimulere nervesystemet og forårsake hodepine. Dette skyldes den høye konsentrasjonen av thein;
• For varm te kan føre til magekramper og forbrenninger av slimhinnen;
• For personer med forverring av virussykdommer og gastritt, magesår, åreforkalkning, hypertensjon, er det bedre å slutte å drikke drikken;
• Rød te bør ikke dampes over lengre tid, da eteriske oljer, lipider og fenol oksiderer over tid. Resultatet er en annen drink som er uønsket å drikke;
• Kinesisk rød te trenger ikke å vaskes ned med medisiner, fordi tanninet i drikken ødelegger stoffene;
• Te med smak, utløpt, pakket og av lav kvalitet er ikke i stand til å gi helsemessige fordeler;
• Det er bedre å ikke konsumere rød te en time før og etter måltider, fordi det kan forårsake ubehag.

Rød te ... Mange tror at den kalles det på grunn av fargen, men faktisk har den sine egne finesser og nyanser. Hva er rød kinesisk te under de originale navnene på hver variant, hvilke unike egenskaper har den og hvilke fordeler kroppen kan få av denne drinken? Velkommen til materialet som vil fortelle deg mye om denne planten.

Klassifisering av rød te

Kinesisk rød te har mange navn. Og alt avhenger av karakteren. For eksempel:

1. Europeere kaller nesten alle tematiske drikker rød te, hvis blader har en litt burgunder fargetone. Disse inkluderer varianter som rooibos eller hibiscus. Disse alternativene er egentlig ikke te - de samler bare blader fra plantene, tørker dem og brygger dem deretter. Det vil si at dette er drinker, men te. Alt ser ut til å være klart, men ekte kinesisk rød te er ikke en av disse variantene.
2. Urbefolkningen kalte rød te på grunn av skyggen av den ferdiglagde drikken. Og det ser ikke ut som en klassisk hibiskus eller en annen lignende variant, fordi nyansen til det ferdige produktet ligner en solnedgang og ser mer ut som en brunrød farge.

Og denne teen skjuler ikke bare sin mystiske nyanse - mange fordeler i form av vitaminer, sporstoffer, en følelse av kjølighet og andre øyeblikk vil bli gitt til kroppen din. Og følgende er de virkelige variantene av rød te:

• Dian Hong... Dette er blader fra en førsteklasses sort. Bare de beste og største bladene med knopper er egnet for å lage det tørkede produktet. For å gjøre smaken enda mer imponerende kan rose, litchi og longan tilsettes denne typen te.
• Gui Hua Hong Cha... Dette er en prestisjefylt variant. Denne røde kinesiske teen inneholder unike komponenter i form av osmanthus-treblomster. Denne ingrediensen gir det ferdige brygget en fersken- og aprikossmak.
• Keemun (Qi Men Hong Cha)... En interessant nok variant som vil glede elskere med sin furu-, frukt- og vinsmak. Mange drikker denne typen rød kinesisk te med melk og sukker, men du bør ikke gjøre dette, fordi den er veldig rik på smak selv uten noen tilsetningsstoffer.
• Hong Mu Dan.Å brygge en slik drink er mer som en rose som blomstrer, fordi blomstene samles bare for hånd, på samme måte som de bindes og teknopper oppnås. Under bryggingen åpner de seg gradvis og gir all nytte til varmt vann. Riktignok er smaken hans litt interessant - en litt viskøs væske med en kastanjeskygge vil appellere bare til gourmeter.
• Lapsang Souchong... Det er et annet navn for denne sorten - dette er Zheng Shan Xiao Zhong. Denne røde kinesiske teen anses å være den vanligste.

Det skal bemerkes at hver variant har en annen teknologi for å tilberede tørkede blader. Og de aromatiske smaksegenskapene til hver av dem, så vel som fordelene, avhenger i stor grad av dette.

Som du kan se, er det mer enn nok varianter til å bli kjent med den kinesiske tekulturen. Hvilke andre egenskaper er iboende i kinesisk rød te? La oss finne ut av det videre.

Alle fordelene med kinesisk rød drikke

Den unike gjæringsprosessen gir den samme drikken nye elementer i den kjemiske prosessen som kalles teflaviner. Den samme prosessen bidrar til at vitaminer, aminosyrer, noen typer sukker og polyfenoler holdes tilbake i bladene til rød kinesisk te. Og alt dette sammen har en veldedig effekt på kroppens arbeid som helhet - immuniteten styrkes, du føler en forbedring i tilstanden din, noe som påvirker levetiden til livet ditt. Rett mirakel anti-aldringsdrikk!

Men rød kinesisk te i de tørkede bladene inneholder også nyttige vitaminer. Ja, her kan du finne vitamin A, som hjelper huden til å bli tonet, få en vakker lindring og ikke eldes over lang tid. Det viser seg at dette vitaminet ikke bare kan brukes innen kosmetikk som en ingrediens for masker og så videre. Parallelt med antialdringsprosedyrene kan du bruke rød kinesisk te, som vil fungere som en ekstra anti-aldringsprosedyre for et komplett kompleks.

Deretter finner vi vitamin B. Et veldig nyttig sporelement, siden uten det er det rett og slett umulig å fordøye mat og assimilere karbohydrater. I tillegg, takket være dette vitaminet, er arbeidet til mange systemer og organer normalisert: nervøs, muskulær og hjerte. Dette vitaminet er spesielt viktig for de som lider av reisesyke eller sjøsyke.

Det neste vitaminet er veldig bra for blodet og det kalles PP. Kolesterolnivået når du drikker rød kinesisk te reduseres og blodsirkulasjonen normaliseres. Dessuten omgår ikke bindevev og beinvev dette vitaminet - de styrkes takket være det nevnte elementet.

Kinesisk rød oolong-te inneholder også ekstrakter som hjelper kroppen å gå ned i vekt raskere. Forskere fra et institutt som Linus Pauling gjennomførte et eksperiment med 35 menn som slet med fedme. Og resultatet overrasket både mennene selv og forskerne - på 12 dager falt kroppsmasseindeksen raskere enn uten å ta den samme drinken. Det viser seg at Oolong-te trygt kan fungere som et middel for å oppnå resultatet av vekttap.

Det viser seg at med normalisert og systematisk inntak av rød kinesisk te, vil du være til nytte for din hud, vekt, gruppe av systemer, blod, bindevev og beinvev. Men ikke glem den unike og rike smaken som du definitivt vil like og vil bringe glede til kroppen.

Fordelen er god, men hva med skader og kontraindikasjoner?

Kinesisk rød te har mange positive aspekter. Men det er visse kontraindikasjoner for bruken, som er som følger:

• Forverret magesår eller gastritt. Med disse sykdommene er det forbudt å spise mange matvarer, inkludert den nevnte drikken.
• Svangerskap. Her blir alt tatt hensyn til individuelt, men det er tider når du ikke kan drikke rød kinesisk te i denne stillingen.
• Drikker for mye eller brygger for sterkt. Disse to faktorene kan forverre allmenntilstanden og helsen generelt. Ikke drikk denne drinken veldig varm - den optimale temperaturen bør nå 50 ˚С.

Ovennevnte kontraindikasjoner inkluderer også å drikke på tom mage. Hvis du nyter det om morgenen før frokost, risikerer du å forårsake kvalme. Det beste alternativet for å drikke den samme drinken er mellom måltidene, når du føler deg bra og ikke føler deg sulten. Husk at det også er forbudt å ta medisiner med en slik drink.

For å fullt ut oppleve smaken, aromatiske kvaliteter og føle alle fordelene med kinesisk rød te, trenger du bare å kjøpe den en gang. Hvis du i te verdsetter ikke bare smaks- og aromafunksjoner, men også uvurderlige fordeler, så sørg for å prøve denne drinken, som ble oppfunnet av de gamle kineserne for lang levetid. Kinesisk rød te er lang levetid, helse, fordeler, skjønnhet i kroppen din og bare nytelse!

Vi får vår te fra regionen der den dyrkes. Vi forhandler forsyninger utelukkende med bønder, samtidig som vi omgår en rekke mellommenn. Alt dette hjelper oss til å motta te av høyeste kvalitet og første friskhet, fra originalkilden til den beste prisen. Våre leverandører er mennesker som bor i fjellet og har dyrket og produsert te hele livet.

Korte svar på grunnleggende spørsmål er nedenfor. Hvis du ønsker å få et detaljert svar på et spørsmål, gå til.

Hva er minimumsrekkefølgen?
Den totale minimumsbestillingen må være fra 100 gram te. Det kan være 2 grader på 50 gram.

Hvorfor er det så mange varianter av kinesisk te?
Dette har utviklet seg historisk. Hver enkelt type te, fra dyrking til produksjon, har sin egen unikhet. Hver har sin egen provins. Forskjellen i tradisjonene for å behandle teblader og i mikroklimaet førte til at i forskjellige regioner i Kina, som et resultat, ble helt forskjellige drinker utgitt. I dag er det 7 hovedgrupper i te i Kina: svart, rød, grønn, gul, hvit, pu-erh og oolong. Det er et stort utvalg av varianter i hver gruppe. Det er mer enn ni hundre varianter av te i Kina. Det er umulig å gjøre en eksakt telling. For å forstå omfanget av dette fenomenet, er det ikke nødvendig å huske alle typer og varianter av te.

Kinesisk te, og teen vi er vant til og fra supermarkedet. Forskjellen.
Hovedleverandøren er Kenya og India. I disse landene planter maskiner te, samler te, behandler te og pakker te også maskiner. Denne avlingen brukes i landbrukssektoren med passende dyrkingsteknologier og innenfor grensene for tillatte plantevernmidler. Mange teindustrier bruker matsmak og fargestoffer. Dette er en te som er produsert for allmennheten og er rettet mot gjennomsnittsforbrukeren og til en lav pris. Kvaliteten på arket, selv i topplinjene til populære merker, har en betinget betydning. For massemarkedet er kinesisk te det motsatte.

Så hvorfor er kinesisk te så dyr?
La oss finne ut av det. Kinesisk te dyrkes og behandles utelukkende for hånd. Siden prime cost er høy, er utsalgsprisen tilsvarende ikke liten. Det er også forskjellige prispunkter for kinesisk te. Det avhenger av høyden på plantasjen og plasseringen, av kvaliteten på råvarene og mesterens erfaring. Kostnaden for teene vi tar med på det kinesiske markedet er mye høyere enn gjennomsnittet. De er blant de mest elite og høykvalitets i hele Russland.

Å brygge kinesisk te etter spillmetoden.
Denne tradisjonen har utviklet seg for mange århundrer siden. Te brygges alltid ved å helle varmt vann gjennom bladet. Det er umulig å brygge te fra et supermarked ved å bruke denne metoden, da det kun gir ett brygg. Kinesisk kvalitetste kan brygges opptil ti ganger. Merk at hvert påfølgende brygg er forskjellig i smak og aroma. De tredje og fjerde bryggene regnes som de lyseste, siden tebladet i dem er fullstendig avslørt.

Hvor mange søl tåler kinesisk te?
Som vi bemerket tidligere, vil god te tåle syv til ti teer i en gaiwan. Dette er selvfølgelig ikke et eksakt tall, og det avhenger av en bestemt type kinesisk te. Rød te-varianter tåler for eksempel færre søl enn grønne varianter. Likevel vil gjesten trenge en full termos med varmt vann til en porsjon te. Hvis han har litt vann igjen i termosen, så er dette normalt.

Hvor lang tid tar det å brygge te?
Oppmuntre gjestene til å lage infusjonene raske. Det tar bare noen få sekunder for teen å brygge, spesielt hvis den er brygget i en gaiwan. På grunn av det faktum at volumet til gaiwan er mindre enn tekanne, skjer bryggingen av te i den umiddelbart. Hvis du overdriver te, vil den bli mer konsentrert og bitter. Te vil miste sin sjarm. De to første infusjonene brygges i ikke mer enn ti sekunder. Femten eller tjue sekunder fortsetter den tredje og fjerde bryggingen. Varigheten av det femte og sjette brygget varer i tretti sekunder. Ofte foretrekker gjester "sterkere" te, så tidene våre er av rent rådgivende natur.

Hvorfor bruke en slik miniatyrrett til å brygge te?
Svaret er enkelt, all verdien er i drinken. Faktum er at denne drinken alltid har vært ment for rike mennesker, og rettene understreket verdien. Bruken av miniatyrskåler lar deg blant annet kjenne forskjellen på endringen, fra brygging til brygging, aromaen og smaken på drikken. I Kina bruker de aldri store redskaper til å lage te. Denne tradisjonen ble hentet fra England. Til nå, i det moderne Kina, brukes småretter. Hvert kontor og hjem bruker et tebrett, boller og gaiwan.

Forskjeller mellom gaiwan og tekanne.
I prinsippet er disse to retningene for tebrygging parallelle. Hvilken som er bedre enn det er umulig å avgjøre. I mange århundrer har begge disse retningene blitt brukt på samme måte. Fansen deres ble delt inn i to "leirer". Noen mennesker foretrekker gaiwan. Noen til tekanne. Gaiwan te etterlater visse ferdigheter. Det er ikke alltid mulig å gjøre det riktig første gang. Når du bruker gaiwan, kan du brenne fingrene dine, og dessuten hopper den konstant ut av hendene dine. Derfor anbefales det for nybegynnere å bruke en tekanne til å brygge en drink. Det vil være mer praktisk på denne måten. Likevel er gaiwan en klassiker.

Hvorfor det er nødvendig å tømme det første brygget.
Etter 20-30 sekunder etter første brygging helles drikken i et brett. I denne prosessen renses teen for støv og bladene åpnes. Slik tilbereder du drinken til te. Det er en regel å ikke drikke den første infusjonen av kinesisk te.

Hva er effekten av kinesisk te?
Det er en slik tro i Russland at kinesisk te, med sine utrolige egenskaper, ligner på effekten av et lett stoff. Det er en myte. Drikken har ikke engang en nær analogi med hasj eller marihuana. Kinesisk te har en styrkende effekt. Den forfrisker, styrker, forbedrer humøret, mobiliserer. Og dette er ikke grensen. Te induserer ikke en tilstand som endrer bevissthet. Selv når det konsumeres i store doser.

Te-rus, hva er det?
Etter å ha drukket te, er det en liten eufori og en bølge av energi, dette kalles te-rus. Dette er en veldig subtil tilstand. Og for hver person passerer det på sin egen måte. For noen mennesker har ikke te en kraftig effekt, og noen føler te-rus. Men likevel, etter å ha drukket flere tekanner med te, vil du mest sannsynlig føle denne tilstanden. Og livet vil virke lysere.

Kontraindikasjoner når du drikker en tedrikk.
Te har ingen kontraindikasjoner. Det anbefales for folk i alle aldre, seksuelle preferanser og tro. Det er viktig å smake på teen selv før du anbefaler den til gjesten din. Kinesisk te er et spesielt tema. Hvis mange vet forskjellen mellom ostekake og tiramisu, så vet de ikke engang hvordan de skal skille Pu-erh fra Teguanyin. Derfor er din hjelp og råd viktig. Dine råd bør være basert på din egen smak. Det er viktig at du tydelig forstår aromaen og smaken av disse teene, da vil gjestene forstå hva du snakker om. Ved smaking er det veldig viktig å prøve å ikke subjektivt dømme teen. Selvfølgelig er de alle gode. Fokuser blikket på hvordan teer skiller seg fra hverandre. Det er veldig spennende og interessant, prøv det.

Brennende kinesisk te.
Når teen er veldig varm, stimulerer den svelg, mage og spiserør, og du kan også få et brannsår på munnhinnen, og dette faktum vil ikke la deg føle den fantastiske smaken av teen. Temperaturen på tedrikken bør ikke overstige 60-70 grader.

Kald kinesisk te.
I motsetning til mildt varm te, som styrker ved å gjøre sinnet klart, har iste en rekke negative effekter, som slimopphopning og kald stagnasjon.

Sterk kinesisk te.
Siden sterk te inneholder en høy kvalitet på tein, kan den bidra til søvnløshet og hodepine. Du bør ikke brygge te i lang tid. Hvis du brygger te i lang tid, begynner lipider, fenol, essensielle oljer spontant å oksidere og drikken begynner å miste sin gjennomsiktighet, aroma, smak og dens ernæringsmessige verdi forringes betydelig på grunn av oksidasjon av vitamin P og C i te. blader og andre ikke mindre verdifulle stoffer.

Gjentatt brygging.
Mengden te som brygges avhenger av bryggemetoden, typen og kvaliteten på teen. I te brygget "på europeisk måte" (bryggingen varer i 5-10 minutter), er det etter 3-4 brygger få nyttige og smaksegenskaper. Den første bryggingen tar 50 % av næringsstoffene fra tebladene, den andre 30 %, den tredje tar omtrent 10 % og den fjerde 1-3 %. Etter den fjerde anbefales det ikke å brygge te, siden teen inneholder skadelige stoffer i små mengder, kan de begynne å komme ut. Noen bryggemetoder, for eksempel Ping Cha (når en stor mengde te legges i et lite volum og lite tilsatt) tåler fra 5 til 8 infusjoner, og samlete fra 10 til 15 infusjoner.

Te før måltider.
Te bør drikkes 20-30 minutter før måltider. Drikker du te rett før et måltid, reduseres opptaket av protein i fordøyelseskanalen, og maten virker smakløs. Grønn te er høy i antioksidanter, som er kjent for å bekjempe frie radikaler i systemet ditt og beskytte kroppen din mot sykdommer som kreft og andre sykdommer.

Drikker te etter måltider.
Te inneholder tannin, som får jern og protein til å stivne og derfor svekker opptaket i kroppen. Derfor anbefales det å drikke te etter måltider i 20-30 minutter. Vær forsiktig. Hvis du allerede vet at du har anemi, bør du være spesielt oppmerksom på kostholdet ditt. Prøv å omplanlegge teen en eller to timer etter måltidet. Drikk små mengder te. Du kan til og med legge sitron til teen din. Det vil også gi ekstra vitamin C.

Te på tom mage.
Det anbefales ikke å drikke sterk brygget te på tom mage, da det kan forårsake ubehag når du kommer inn. Det er et kinesisk ordtak som sier: "Ikke drikk te når hjertet ditt er tomt." Med andre ord, ikke drikk te når magen er tom, siden te kan kjøle ned milten og forårsake en plutselig temperaturendring i magen.

Kan jeg ta medisiner med te?
Te inneholder tanniner, deler seg, de danner tannin, som absorberer stoffer dårlig, og de etterlater et sediment.

Teen ble brygget i går.
Te som har stått i en dag mister mange vitaminer den inneholdt, og på grunn av proteininnholdet favoriserer den utviklingen av bakterier i den. Derfor, hvis teen ikke har blitt dårligere, er det bedre å bruke den eksternt til medisinske formål. Etter at teen er tilført en dag, er den beriket med fluorsyrer, de forhindrer blødning av kapillærer, og denne teen hjelper mot smerter i tungen, betennelse i munnen, eksem, overfladiske hudlesjoner, blødende tannkjøtt, abscesser.

Å skylle munnen med te før du rengjør den og etter å ha spist vil styrke tennene dine og føle deg frisk. Hvis du skyller øynene med gårsdagens te, vil det hjelpe å fjerne blodårer i proteiner.

Hva er den kinesiske teseremonien?
Kinesiske teseremonier holdes ofte under formelle arrangementer som kinesiske bryllup, samt for å ønske gjester velkommen inn i hjemmene deres. Den kinesiske teseremonien, også kalt den kinesiske teseremonien, er en kinesisk kulturell aktivitet som involverer seremoniell tilberedning og presentasjon av et teblad. Måten det gjøres på, eller kunsten å gjøre det, vises i teseremonien. Elementet i den kinesiske teseremonien er harmonien i naturen og nytelsen av te i en uformell og formell setting. Te-seremonien er nå gjenfødt i en ny kinesisk blomstrende kultur og fortsetter i den lange tradisjonen med immateriell kinesisk kunst. Mesteparten av teene som brukes i den kinesiske teseremonien, dyrkes i fjellene på 4000 fot. Disse teene er spesielt raffinerte, for eksempel oolong-te, som er lett gjæret, og rød te, som kan være moderat til sterkt gjæret.

Hvor det drikkes te i Kina.
Tedrikking kan foregå på forskjellige måter i Kina. Te tilberedes både på jobb og hjemme, i spesielle tehus og i enhver restaurant. Ofte har kineserne spesielle enheter med seg, som består av en kopp med lokk og en vakker, så vel som funksjonell liten caddie, slik at du, hvis du ønsker det, kan drikke te. I Kina er te en hverdagsdrikk som slukker tørsten. Dette utelukker ikke i det hele tatt siden av den seremonielle bryggingen av te, men dette er ikke en obligatorisk prosedyre, og er slett ikke like strengt regulert som den velkjente japanske tedrikkingsseremonien i Vesten.

Te blir ofte konsumert på sosiale sammenkomster, og mange kulturer har laget forseggjorte formelle seremonier for disse begivenhetene. Vestlige eksempler på disse er ettermiddagste og tedrikking. Teseremonier, med sine røtter i kinesisk tekultur, varierer mellom orientalske land som japansk eller koreansk teseremoni. Dette kan imidlertid variere i tilberedning, for eksempel i Tibet, hvor te vanligvis brygges med salt og olje.

Hva slags redskaper bør en teelsker ha.
I Vesten har formell tedrikking en tendens til å være sentrert rundt store hotelllobbyer eller tehus, hvor te ledsages av en rekke smørbrød og kaker. Noen ganger i denne prosessen kan te bli sekundær ettersom tårnene av godteri dominerer. I tillegg, når det kommer til en og annen te hjemme, har vi en tendens til å legge teposen i fatet, tilsette varmt vann og nyte vårt dampende brygg noen minutter senere. Hvis vi er i en vennekrets, koker vi en hel vannkoker og tilsetter sukker, honning og til og med melk til svart te.

I Kina er tedrikkingstradisjonene ganske forskjellige. Som god vin brygges kinesisk te i forskjellige kar, avhengig av type te. Oolong-blader brygges tradisjonelt i en tekanne av leire, og grønn te brygges best i en tekanne av glass.

Tradisjonell tedrikking involverer et helt sett med retter.

En krukke med forseglet lokk, tang og en liten krukke for å lage tørr te og håndtere en varm tekanne og kopp.
Tebrett - et trebrett med lameller som overflødig varmt vann faller ned i.
Tekanne - foretrukket i Kina, spesielt for Oolong-te, små tekanner av leire.
Liten metallsikt.
Fingerbøl-formede kopper - Mottar den første bryggede teen.
En tekopp er en liten kopp du drikker av.

Mengden te som er sunn.
Drikk grønn te litt avkjølt. Veldig varm te kan skade fordøyelsessystemet. I tillegg tyder nyere forskning på at for mye varm te kan bidra til utvikling av kreft i halsen. Ikke drikk for mange kopper te! Det anbefales å ikke drikke mer enn 6 kopper per dag. Helseeffektene av å drikke te har blitt undersøkt siden rundt 4700 år siden i Kina. Legendariske keiser Shennong uttalte i Farmer's Divine Herb-Root Classic at å drikke te er gunstig for å behandle tilstander inkludert svulster, abscesser, blæreproblemer og sløvhet.

Historisk sett var det mulig og praktisk i mange situasjoner før fremkomsten av moderne trygt drikkevann, at te vanligvis tilberedes fra kokt vann med minst færre mikroorganismer. I tillegg har te i seg selv betydelige antimikrobielle egenskaper, for eksempel mot Vibrio cholerae, bakterien som er ansvarlig for kolera. Te inneholder katekiner, en av typene antioksidanter. I nyhøstede teblader kan katekiner utgjøre opptil 30 % av tørrvekten. Konsentrasjonen av kakhetiner i hvit og grønn te er høyest, mens de i svart te er betydelig mindre. Selv om te inneholder ulike typer fenolforbindelser og tanniner, inneholder te ikke garvesyre.