Zucchini for vinteren i sirkler med tomatpuré. Forberedelser til vinteren fra zucchini: de deiligste oppskriftene med bilder

04.08.2019 Buffetbord

Zucchini i tomat for vinteren bør absolutt være på bordet ditt. Vet du ikke hvordan du skal lage dem? Da er vi klare til å fortelle deg om det. Les et utvalg av våre oppskrifter.

Hvordan lage courgette i tomat til vinteren

Ingredienser:

Unge grønnsaker - 5 kg
- sukker - 2 kopper
- vegetabilsk olje- 220 g
- salt - spiseskje
- tomatjuice - 2 liter
- malt rød pepper - en teskje med et lysbilde
- et hvitløkshode - 2 stk.
- haug med persille
- eddiksyre - 155 g

Matlaging:

Skyll fruktene, kutt av halene, smuldre i sirkler. På bunnen av hver krukke, legg noen kvister persille, legg zucchini. Forbered sausen: hell tomatjuice i en bolle, salt, legg granulert sukker, hvitløk, vegetabilsk olje. I den resulterende massen, legg ett glass adjika. La det koke i ti minutter. Hell grønnsaker med varm saus, ordne i krukker. Lukk lokkene, steriliser i 25 minutter etter kokeøyeblikket, senk ned i en kjele. Lukk varme krukker med lokk.

Zucchini i en tomat for vinteren raskt

Ingrediensene forblir de samme som for forrige oppskrift. Vask frukt inn kaldt vann, skjær ut hestehalene, smuldre i sirkler eller skiver. For kutting, bruk en vanlig kniv eller en kniv med bølget blad. Hell tomatjuice i en kjele, ha sukker, tilsett vegetabilsk olje og eddik. Skrell hvitløken, passer gjennom hvitløkspressen eller finhakk den. Salt, smak til med pepper. Sett pannen på komfyren, tilsett hakkede grønnsaker, rør hele tiden, kok i en halv time. Massen vil gradvis avta i volum, frigjøre saften. Ordne fruktene i steriliserte beholdere, hell i den resulterende massen, dekk med lokk, vri. Snu opp ned.

deilig zucchini i en tomat for vinteren

Skyll 2 kg squashfrukt, 1 kg røde tomater, 220 g gulrøtter og løk, 125 g søt pepper. Smuldre de første skivene, stek i en panne med oppvarmet solsikkeolje. Befri pepperkornene fra stilkene og frøboksene, kuttet i strimler. Skrell løk og gulrøtter, hakk, bland alt, stek, salt. Forbered glassene, legg grønnsaksmassen i dem. Vri tomatene i en kjøttkvern, kok opp med tilsetning av sukker og salt. varm tomat hell i krukker, tilsett eddik, dekk til med lokk, steriliser i 40 minutter. Lukk raskt og sett til avkjøling.

Zucchini i tomat til vinteroppskrift med bilde

Skyll squashfruktene, skjær i skiver. Skrell et par søt paprika, skyll, kutt i strimler. Lag en saus med 3 ss. skjeer salt, et glass granulert sukker, 3 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, kok opp. Legge til malt paprika, skarp og allehånde, kok opp. Sett krydder, dypp squash, pepper, kok i 10 minutter, dekket med lokk. Sett hakket hvitløk, grønnfink, kok i 3 minutter. Pakk i sterile krukker.

Zucchini oppskrifter i tomat for vinteren

Vask 3 kg zucchini, 1,6 kg tomater. Skjær den første typen zucchini i terninger, fjern frøene og skrell. Riv 620 g tomater grovt, kast skallet. Fra 1 kg tomater, kutt stilkene, del i skiver. Ha alle grønnsaker, olje, perlesukker, salt, eddik (ett glass hver) i en gryte med tykk bunn eller en gryte, la det koke, fordel i forberedte halvlitersglass.

Salat "Velsmakende selskap"

Skjær 6 unge frukter i skiver. Hvis det er tette, modne frø inni, sørg for å kutte dem ut. Prøv å velge bare unge frukter med mør fruktkjøtt. Skrell 10 paprika, vri gjennom en kjøttkvern. Gjør det samme med paprika, hvitløk og 10 modne tomater. Kombiner med tilberedte grønnsaker, 120 g eddiksyre, 200 g perlesukker, 220 g solsikkeolje. legg sausen sammen med zucchinien på komfyren. Pass på å røre ofte slik at retten ikke brenner seg. Etter det, ordne i krukker, la avkjøles ved romtemperatur.

Zucchini oppskrifter i tomat for vinteren

Du vil definitivt like dette matlagingsalternativet.

Velg små, tynne zucchini, skyll dem grundig, smuldre til ringer. På forhånd må du rense grønnsakene fra frøene og skrelle, kutte i et par deler, kutte i skiver. Steriliser beholderne, legg en nellikknopp, et par sorte og allehånde erter på bunnen. Plasser grønnsakene på toppen i stramme rader. Lag dressing: legg 4 ss. skjeer tomatpuré, ½ ss. eddik, en spiseskje salt, ½ kopp sukker, rød pepper. Bland alt grundig, kok opp. Hell arbeidsstykket med kokende fyll, steriliser i 10 minutter. Etter sterilisering, rull opp, snu opp ned, la avkjøle.

Enhver av de presenterte blankene har en enkel fantastisk smak. De forbereder seg raskt, og de vil glede deg. hele året.

For å tilberede zucchini i en tomat for vinteren, er det et bredt utvalg av oppskrifter. I matlagingsprosessen er det nødvendig å ta hensyn til en rekke funksjoner, for å velge riktig krydder og hovedingrediensen.

Det er slike finesser av matlagingsretter fra zucchini:

Hvis zucchinien er gammel, må de skrelles og frøene fjernes. Unge grønnsaker kan kuttes umiddelbart.
Til rask rensing zucchini, du kan bruke en gulrotskreller. For å gjøre det lettere å fjerne frøene, kutt grønnsaken i to og bruk en skje til å rense den.
For at retten skal ha en vakker gylden farge, anbefales det å legge til gulrøtter og løk.

Med tanke på tipsene ovenfor kan du gjøre tilberedningsprosessen enklere.

Utvalg og tilberedning av hovedingredienser

Det er ikke nødvendig å skrelle huden på ung zucchini. Men hos eldre mennesker blir det vanskelig. Hvis den ikke fjernes, vil den ikke bli myk selv etter lang koking. Du kan kutte forskjellige måter etter eget skjønn.

Krav til hovedingrediensen

Det er tilrådelig å ta zucchini unge, små - de er søtere og koker raskt. Hvitskinnede grønnsaker egner seg også bedre til høsting.

Hvis det er grønt, er det bedre å fjerne det, da det ser lite attraktivt ut.

Funksjoner ved valg av krydder

Hvitløk, svart og allehånde, spisskummen, merian passer godt til zucchini. Du må velge krydder etter din smak.

Hvordan lage squash i tomatsaus hjemme

Det er mange oppskrifter på zucchini i tomat. De er forskjellige i kompleksitet og ingrediensene som brukes.

Klassisk fingerslikkoppskrift

Til matlaging av zucchini tomat juice følgende ingredienser kreves:

6 små zucchini;
en halv liter tomat;
250 g sukker;
1 st. l. salt;
100 g hvitløk;
250 ml olje;
bitter pepper.

Skjær zucchini i tykke ringer. Bland alle andre ingredienser og sett på brann, kok opp. Tilsett zucchini til den resulterende massen og kok i en halv time. Fjern fra varmen og hell i glass.

Denne retten viser seg å være veldig velsmakende, ikke verre enn klassisk syltet zucchini. Bare i matlagingsprosessen brukes ikke eddik, noe som kan forstyrre smaken av grønnsaker.

Stekt zucchini i tomatsaus

Her er ingrediensene til 2 liters glassene:

1 kg zucchini;
1 stor løk;
600 g tomater;
300 g søt pepper;
noen greener;
1 st. l. salt;
100 ml olje;
noen fedd hvitløk.

Skjær zucchinien i skiver, så det er praktisk å steke dem. For denne oppskriften er grønnsaker skåret i skiver, skiver, skiver også egnet. Stek dem til de blir myke. Overfør til hvilken som helst beholder og la.

Skrelt løk og pepper kuttet i store stykker og send til samme panne der zucchinien ble stekt. Hakk tomatene og send dem til pannen. La småkoke i noen minutter til grønnsakene er myke. Fjern fra varmen og kjør med en blender til den er jevn. Tilsett hvitløk, krydder, hakkede urter.

Fordel på krukker i lag - først stekt zucchini, deretter tomatsaus, og så videre til toppen. Dekk glassene med lokk og send dem til en beholder med vann for pasteurisering. Kok i 90 minutter. Lukk deretter glassene godt, pakk dem med et teppe på toppen. Disse zucchiniene er veldig velsmakende og holder seg lenge.

Uten sterilisering

For å forberede blanken til denne oppskriften trenger du:

3 kg zucchini;
noen få fedd hvitløk;
500 g tomat;
100 g eddik;
et glass olje;
30 g sukker og 1,5 ss. l. salt;
eventuelt krydder etter smak.

Kutt zucchini på noen måte. Kast dem i en kjele og tilsett krydder, perlesukker, salt, tomatpuré, olje, eddik. Kok i et par minutter og tilsett hvitløken. Denne salaten kan spises umiddelbart. Og du kan rulle opp i banken - hermetisert zucchini ikke mister smaken langtidslagring i kjelleren.

I krydret saus "Fantastisk oppskrift"

Zucchini ruller med krydret smak kan brukes som en egen rett eller server med poteter salte frokostblandinger. For 3-liters krukker må du ta:

3 kg zucchini;
varm pepper - 1 stk;
300 g gulrøtter og tomater;
100 g hvitløk;
et glass sukker;
2 ss. l. salt;
et glass vegetabilsk olje;
et glass eddik.

Skjær zucchinien i ringer, hakk resten av grønnsakene med en blender. Forbered marinaden - bland olje, eddik, salt og sukker i en kjele, kok opp. Tilsett grønnsaker som er gått gjennom en kjøttkvern, kok i flere minutter. Tilsett zucchini til den resulterende lapskausen og kok i en halv time til over middels varme. Fordel så mellom bankene og rull opp.

Med tilsatt pasta

Du kan også rulle zucchini inn tomatsaus bruke tomatpuré i stedet for tomat. En slik rett viser seg å være mindre sur, men smaken av tomater vil være mindre uttalt. Du kan bruke tomatpuré i hvilken som helst oppskrift, og erstatte tomater med den.

Med ris og pepper

For å tilberede ris- og zucchinisalat til vinteren trenger du følgende ingredienser:

3 kg zucchini;
250 g pepper, tomater, løk, gulrøtter;
1 middels hvitløkhode;
salt etter smak (ca. 4-5 ss);
et halvt glass vegetabilsk olje;
100 g avlang ris;
et glass eddik.

Skjær alle grønnsakene i terninger. Send dem til en gryte, tilsett salt og olje, kok opp. Tilsett ris, kok i 40 minutter. Til slutt, hell i eddik og kok i ytterligere 10 minutter. Rull inn i banker.

med bønner

Zucchini og bønner passer godt i salater. Men salting fra dem er ikke veldig velsmakende og varer ikke lenge. 250 g kokte bønner. Hell 50 ml olje i en dyp stekepanne, tilsett 100 g hakket løk og samme mengde revne gulrøtter.

Stek, tilsett 3 kg hakket zucchini. La småkoke i 20 minutter, tilsett 200 g hakkede tomater og ferdigkokte bønner. Kok i ytterligere 30 minutter. Tilsett deretter krydder etter smak, hvitløk, eventuelle urter.

Med hvitløk og urter

2 kg zucchini;
400 g løk, gulrøtter, tomater;
50 ml vegetabilsk olje;
et hvitløkhode;
en haug med persille, dill, løkblader.

Mal zucchinien, stek dem i en liten mengde olje. Stek løk og gulrot hver for seg til de er myke. Tilsett tomater og la dem småkoke på svak varme. Hell den stekte zucchinien, hakket hvitløk og urter. Kok i 5 minutter til.

med gulrøtter

Forbered disse ingrediensene:

1 kg gulrøtter;
2 kg zucchini;
500 g tomater;
200 g løk;
et glass vegetabilsk olje;
krydder etter smak.

Stek hakket løk. Riv gulrøttene grovt rivjern, legg til løken og stek til den er myk. Tilsett tomater, og etter 10 minutter - skiver squash. La småkoke i 25 minutter. Denne retten har søt smak på bekostning av et stort antall gulrøtter.

Med grønnsaker

Ved matlaging squash salater er brukt ulike grønnsaker- løk, gulrøtter, paprika, tomater. Det anbefales å kutte alle ingrediensene i terninger, så den resulterende retten ser veldig attraktiv ut.

med sennep

Sennep kan legges til enhver salatoppskrift. Hun gir retten krydret smak og uvanlig aroma. Det er bedre å bruke tørr sennep.

med epler

Skjær 1 kg zucchini i terninger, 500 g epler i skiver, 200 g gulrøtter i skiver, 200 g tomater i skiver. Steriliser glassene, legg dill på bunnen, vekselvis ett lag av alle grønnsakene på toppen. Forbered marinaden - løs opp 1 ss i en liter vann. l. salt, 2 ss. l. sukker og tilsett 150 ml sukker. Hell den tilberedte marinaden over emnene.

Steg for steg matlagingsoppskrifter deilig zucchini til vinteren med tomatpuré

2018-07-08 Natalia Danchishak

Karakter
resept

6401

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram av den ferdige retten

0,88 gr.

5 gr.

karbohydrater

11 gr.

86 kcal.

Alternativ 1. En klassisk vinterzucchinioppskrift med tomatpuré

Zucchini med tomatpuré kan være velsmakende, krydret eller mør. Tomatpurésaus brukes til å helle kjøtt eller fisk. krydret krydder ikke avbryt smaken av grønnsaken, noe som gir retten originalitet.

Ingredienser

ung zucchini - tre kilo;
å smake friske urter;
hvitløk - 100 g;
tomatpuré - et halvt kilo;
krydder til Koreanske gulrøtter- en pose;
vegetabilsk olje - et glass;
eddik 9% - 150 ml;
granulert sukker - 200 g;
steinsalt - 40 g.

Trinn-for-trinn oppskrift på courgette til vinteren med tomatpuré

Vask den unge zucchinien, skjær av endene og skjær dem i små biter.

Legg zucchinien i en stor aluminiumsbolle. Dryss over sukker, tilsett salt, tomatpuré og krydder for koreanske gulrøtter. Hell i olje og eddik. Sett beholderen på komfyren og kok opp. Reduser deretter varmen og kok under omrøring i en time.

Skyll grønnsakene, tørk den lett og finhakk. Skrell hvitløksfeddene og skjær i små biter. Send alt til bollen med zucchini. Rør og kok i ytterligere 20 minutter.

Pakk den ferdige snacksen i sterile tørre krukker, rull opp tett med lokk, avkjøl en dag, pakket inn i en gammel jakke.

Bruk ung zucchini til matlaging, der frø ennå ikke har dannet seg. Tomatpureen skal være veldig tykk.

Alternativ 2. En kjapp oppskrift på zucchini med tomatpuré "Lick your fingers"

nydelig grønnsaksforberedelse, som serveres som tilbehør til kjøtt eller fisk, eller bare spises med brød. I tillegg til zucchini brukes andre grønnsaker til matlaging.

Ingredienser

et halvt kilo ung zucchini;
for å smake malt pepper;
300 g friske tomater;
20 ml eddik 9%;
200 g løk;
10 g grovt salt;
gulrot - 200 g;
30 g granulert sukker;
150 g søt pepper;
50 g tomatpuré;
75 ml vegetabilsk olje;
15 g hvitløk;
fersk persille - 60 g.

Slik koker du raskt zucchini til vinteren med tomatpuré

Frigjør løk og hvitløk fra skallet. Hakk løken i tynne halvringer. Mal hvitløken med en presse. Legg grønnsakene i en stor gryte, hell vegetabilsk olje og sette i brann. Stek i syv minutter over moderat varme.

Skrell gulrøttene, riv med store chips og send til gryten. Fortsett å sautere mens du rører. Skjær de vaskede tomatene i kvarte. Fjern frø og skillevegger paprika. Vask den og skjær den i tynne strimler. Legg tomater og paprika i en bolle. Rør og la det småkoke i ytterligere ti minutter.

Tilsett tomatpuré og sukker i grønnsaksmassen. Smak til med sukker og salt. Rør og la det småkoke i ytterligere 15 minutter. Vask og skjær zucchinien i små biter. Send til resten av ingrediensene og kok i like lang tid. Tilsett hakket persille, hell i eddik og bland forsiktig.

Pakk en varm matbit i forhåndssteriliserte krukker og rull sammen tinnlokk. Snu beholderne, pakk inn med et teppe og la stå i en dag. Sendes til lager i kjeller.

Smaken på mellommåltidet avhenger av krydder og urter den bruken. Hver vertinne kan velge sitt sett på egen hånd, gitt smakspreferanser sine kjære.

Alternativ 3. Zucchini for vinteren med tomatpuré "Spicy Lecho"

elskere varme snacks vil sette pris på denne zucchiniretten. Grønnsaker krydret med chilipepper er krydret.

Ingredienser

to kg skrelt zucchini;
300 g tykk tomatpuré;
et halvt kilo skrelt paprika;
200 ml 9% eddik;
½ kg nepe;
175 g hvitt sukker;
½ kg gulrøtter;
50 g steinsalt;
et hvitløkhode;
en og en halv stabel. raffinert olje;
for å smake varm chilipepper.

Hvordan lage mat

Hakk den skrellede løken i små terninger. Skrell gulrøttene og riv i store chips. Hell raffinert olje i en stor gryte. Dypp de tilberedte grønnsakene i det og la det småkoke på lav varme til det er mykt.

Vask squashen, skjær av skallet og skjær i skiver. Fjern kjernen fra paprikaen og rens ut skilleveggene med frø. Skjær grønnsaken i strimler.

Send zucchini og paprika til en gryte. Fortynn tomatpuré i 700 ml kokt vann. Hell blandingen over grønnsakene. Tilsett sukker havsalt og før de skrellede hvitløksskivene gjennom pressen. Vask chilipepper og skjær i tynne ringer.

Fra kokeøyeblikket, la grønnsakene småkoke i førti minutter. Hell i eddik og la det småkoke i fem minutter. Arranger den ferdige retten i sterile tørre krukker, rull hermetisk opp med en spesiell maskin. Pakk inn med et teppe og la avkjøle helt.

Mens du steker grønnsaker må du ikke dekke gryten med lokk slik at løken og gulrøttene blir brune. Hvis zucchinien er ung, kan du ikke kutte skallet. Tilpass mengden chilipepper etter din smak.

Alternativ 4. Zucchini til vinteren med tomatpuré "Veldig krydret svigermors tunge"

Graden av krydret forretten avhenger av mengden hvitløk og pepper du legger i retten. Zucchini i henhold til denne oppskriften er "brennende" skarpe.

Ingredienser

40 ml eddik 9%;
to kg zucchini;
40 g bordsalt;
300 g søt pepper;
to tredjedeler stabel. raffinert olje og sukker;
tre hoder av hvitløk;
400 g tomatpuré;
to belger med varm pepper.

Steg for steg oppskrift

Fortynn tomatpureen med kokt vann til en flytende saus oppnås. Hell i gryten der zucchinien skal koke. Del hvitløkshodene i skiver og skrell. Skjær toppen av den varme paprikaen. Skjær belgene i to, fjern frøene og skilleveggene helt. Tilbered paprikaen på samme måte.

Hvitløk, søt og varm pepper vri i en kjøttkvern og ha i en kjele med en tomat. Vask zucchinien, skjær av de seige endene. Kutt eventuelt av skallet. Skjær grønnsaken i tynne skiver på langs.

Salt tomatsausen, tilsett granulert sukker og hell i eddik og vegetabilsk olje. Rør og kok opp. Legg zucchini i kokende væske. Kok fra kokepunktet i 20 minutter.

Vask glassene grundig og sett i en ovn forvarmet til 150 C i et kvarter. varm billett pakk i forberedte beholdere og rull sammen med nøkkel. Snu, pakk inn i en varm jakke og avkjøl hele dagen.

Rengjør varm paprika med gummihansker for ikke å brenne hendene. Ikke kok lenger enn den angitte tiden, ellers blir zucchinien myk, mister formen og retten blir til en uappetitlig velling.

Alternativ 5. Zucchini til vinteren med tomatpuré og sennep

I tillegg til de vanlige krydderne, denne oppskriften det er sennep, som vil gjøre retten enda mer krydret og spicier. Tilberedningen vil appellere til de som foretrekker krydrede retter.

Ingredienser

40 ml 9% eddik;
tre kg zucchini;
90 g steinsalt;
1 liter 400 ml tomatjuice;
et glass hvitt sukker;
50 g tomatpuré;
30 g ferdig sennep;
tre belger med søt og varm paprika;
skrelt hvitløk - 100 g.

Hvordan lage mat

Vask squashen, del den horisontalt i to, og smuldre deretter i skiver, halvannen centimeter tykke og ti centimeter lange.

Kombiner tomatsaus med pasta i en kjele. Salt, smak til med sukker og hell i vegetabilsk olje og eddik, tilsett sennep. Bland grundig. Skrell hvitløken og finhakk. Fjern kjernen fra paprikaen. Rengjør fra skillevegger og frø. Skjær i tynne skiver. Tilsett hvitløk og knust paprika i sausen og kok opp.

Legg den hakkede zucchinien i den kokende blandingen og kok opp. Kok, rør av og til for ikke å bryte skivene av zucchini, førti minutter. Pakk varm zucchini i steriliserte tørre glass og hell over tomatsaus. Rull opp med en spesiell nøkkel. Snu, pakk inn og la stå kjølig i en dag.

Koketiden avhenger av modenheten til zucchinien enn yngre grønnsak jo mindre tid det tar å lage mat. Ha først grønnsaker i glass, og hell dem deretter med tomatsaus.

Zucchinisesongen er ikke så lang, så mange foretrekker å spise dem til å bli mette. De brukes også aktivt som grunnlag for hermetiske salater. Finnes stor mengde oppskrifter på zucchini i tomatsaus til vinteren. Noen av dem fortjener spesiell oppmerksomhet. Zucchini tilberedes raskt, og de smaker veldig lyst hvis du velger riktig krydder.

Enkel squash oppskrift

En av de enkleste måtene å tilberede grønnsaker på er steking. Til enkel oppskrift zucchini i tomatsaus krever ikke så mange ingredienser. I tillegg kan de byttes ut.

Til denne retten du vil trenge:

zucchini - halvparten av gjennomsnittlig frukt;
tomater - 2-3 stykker;
hvitløk - 2-3 fedd, krydret elskere kan legge til mer;
salt og pepper etter smak;
vegetabilsk olje for steking;
krydder etter smak, for eksempel tørket basilikum eller selleri.

Først av alt må du skrelle squashen. Hvis frukten er ung, og frøene fortsatt er ganske ømme, kan de ikke fjernes. Skjær zucchinien i halve ringer av middels tykkelse.

Tomater må skrelles. For å gjøre dette kan du først kutte grønnsakene, og deretter helle kokende vann over dem i et par minutter. Grønnsaker kuttes vanligvis så små som mulig. Gjør det samme med hvitløk.

Zucchini stekes på begge sider til den er kokt. Vanligvis tar dette omtrent fem til syv minutter. Så snart de er brunet kan du ta dem ut av pannen. Det er bedre å spre dem på en flat tallerken eller tallerken, i ett eller to lag.

Forbereder tomatsausen

Siden zucchini er kokt i tomatsaus med hvitløk, bør sistnevnte også skrelles, vaskes og finhakkes. Du kan også bruke et rivjern eller presse hvitløken. Dette alternativet er for de som ikke liker stykker dette produktet i mat, men setter pris på smaken. Men å erstatte det med hvitløkspulver er ikke verdt det. Retten vil miste mye av sin aroma og salte smak.

Til å begynne med sendes hakket tomat til en panne med en liten mengde vegetabilsk olje. Da er det verdt å tilsette litt vann, og la grønnsakene stå og stuve. Tomater bør pepres og saltes rikelig nok. De småkoker i cirka ti minutter. Samtidig er det bedre å blande dem regelmessig, knuse og tampe. Resultatet skal være en grøt der du ikke kan se bitene.

Nå kan du trygt legge til hvitløk og krydder, for eksempel tørkede urter, til denne blandingen. Jeg vil spesielt merke meg at basilikum og tomat er en flott kombinasjon!

Nå legges den resulterende fyllingen til forstekte grønnsaker. Zucchini i tomatsaus etter denne oppskriften tilberedes veldig raskt.Om nødvendig kan grønnsaker også saltes i tillegg før steking.

Braisert zucchini. Utrolig enkel oppskrift

Det er mange oppskrifter på zucchini, som allerede nevnt. De elsker ikke bare å steke. lapskaus er også populær. Slike oppskrifter er relevante for de som ikke liker stekt mat.

Det du trenger for matlaging stuet zucchini i tomatsaus? Enkle ingredienser:

Zucchini - ca 500 gram.
Vegetabilsk olje - en liten mengde, omtrent en spiseskje.
4-5 ss tomatpuré.
ett hode løk, medium størrelse.
Sitronsaft - 1 spiseskje. For de som har mageproblemer kan denne mengden reduseres.
Frisk dill - en stor gjeng.

Zucchini i tomatsaus: oppskrift med bilde

Zucchini for denne oppskriften må skrelles og frø, og deretter kuttes i terninger på omtrent en centimeter. Løk kuttes i halve ringer og saltes, la det brygge.

Begge ingrediensene sendes til en panne med vegetabilsk olje, vann tilsettes og kokes over lav varme i omtrent ti minutter. Du kan salte produktet på forhånd eller allerede direkte i pannen. Deretter tilsettes tomatpureen i blandingen og sitronsaft, bland grundig. Samtidig reduseres brannen til et minimum og stues i en panne i omtrent ti minutter til. På slutten av matlagingen sendes også finhakket dill til pannen.

Det er bemerkelsesverdig at når du legger ut retten på porsjonerte tallerkener, kan den helles med sausen som ble igjen fra lapskausen. Mange bruker den også som saus til pasta. Men oftest spiser folk zucchini i tomatsaus som en egen og svært smakfull rett.

Høsting for vinteren: ingredienser

Zucchini-retter brukes aktivt som grunnlag for hermetiske salater. En av dem vil kreve:

4 kilo zucchini;
ca 3 kilo modne og kjøttfulle tomater;
3 hoder av mellomstor hvitløk;
1 spiseskje solsikkeolje;
4 ss salt og 2 ss sukker;
1 ss tørket og malt pepper Chile;
eddik 9% - 150 ml.

Om ønskelig kan varm pepper erstattes med svart malt eller en blanding av krydder. men original oppskrift smaker mer interessant.

Matlaging av zucchini: stadier

Først av alt må du forberede alle ingrediensene. Zucchini renses for frø og skall, og kuttes deretter i terninger. Størrelsen kan variere, men veldig store stykker kan ikke koke.

Tomater vaskes, men de trenger ikke skrelles. Deretter føres de gjennom en kjøttkvern. Det er bedre å umiddelbart legge dem i en kjele, hvor courgette i tomatsaus vil bli tilberedt i fremtiden. Da kan også hakket zucchini sendes hit. Alle ingrediensene drysses med salt, sukker og helles med vegetabilsk olje. Denne blandingen tilberedes i omtrent tjue minutter etter koking. Det er bedre å dekke det med lokk og la det småkoke på lav varme.

Deretter tilsettes chilipepper og hakket hvitløk i salaten som tilberedes. Hos dem er salaten stuet like mye. Fem minutter før tilberedning helles eddik i blandingen.

Oppskrifter på zucchini med tomatsaus til vinteren tyder på det ferdig produkt vil bli plassert i sterile krukker. Denne er intet unntak. Den tilberedte retten dekkes med sterile lokk og sendes til avkjøling på et varmt sted.

Stekt zucchini for vinteren: ingredienser

Stekt zucchini kan ikke bare spises umiddelbart, men også rulles sammen i glass for vinterperiode. Til denne oppskriften trenger du:

1 kilo zucchini;
litt mindre enn 1 kilo tomater;
1 løk;
350 gram bulgarsk søt pepper, mens du kan ta både røde og gule varianter;
en haug med urter, som dill og persille;
7 fedd hvitløk;
1 spiseskje salt og to - sukker, mens du bør ta opp en skje med et lysbilde;
100 ml vegetabilsk olje;
søte erter og sort pepper - seks erter hver.

Forbereder en salat til vinteren

Denne oppskriften på zucchini i tomatsaus er laget for fire glass på 500 ml. Zucchini skrelles og kuttes i skiver. Deres gjennomsnittlige tykkelse skal være omtrent en centimeter.

Løk skrelles og kuttes i mellomstore terninger. Paprika kuttes også i strimler som er omtrent en og en halv centimeter brede og to lange. Størrelsen kan endres, avhengig av smaken til kokken.

Hell litt vegetabilsk olje i pannen. Zucchini sendes dit og stekes i veldig kort tid, til en lys gylden nyanse vises. Dessuten, hvis produktet bringes til en mørk farge, kan det under konservering bli bittert. Ferdig zucchini overføre til en tallerken.

Løk sendes til pannen der zucchinien ble stuet. Her legges det også tilfeldig hakkede tomater. La dem småkoke i ca fem minutter til de blir myke. Denne blandingen er nå verdt å male med en blender. Deretter kan du sende ferdighakket hvitløk, sukker, salt, urter og olje til den. Rør forsiktig med en skje for ikke å hakke grønnsakene.

Nå skal du få steriliserte krukker. Erter og paprika legges i bunnen av hver. Så legger de alt ut i lag: først sausen, så zucchinien, fersk pepper, igjen zucchini og saus. Banker med innhold steriliseres en gang til. Deretter lukkes de og sendes til avkjøling.

Zucchini Lecho

I tomatsaus kan du tilberede ikke bare zucchini alene, men også lecho med dem. For dette trenger du:

3 kilo zucchini:
3 kilo tomater;
5 stykker store søte paprika;
3 hoder hvitløk;
1 spiseskje eddiksyre - 70%;
2 ss salt og 5 ss sukker;
Pepperkorn - valgfritt.

For å gjøre dette kuttes lecho zucchini og paprika vilkårlig, i bånd eller stykker. Og tomatene føres først gjennom en kjøttkvern. Tomater, zucchini, paprika og finhakket hvitløk stues sammen på svak varme i ca en halvtime. Alle krydder sendes umiddelbart hit, mens eddik settes til slutt. Etter å ha lagt den til, bør brannen umiddelbart slås av. Ferdigmåltid lagt ut i sterile krukker og avkjølt på et mørkt sted.

Zucchini tilberedes raskt nok, og det er sannsynligvis grunnen til at mange husmødre elsker dem så mye. Du kan imidlertid erstatte kjedelige zucchini-oppskrifter ved å legge til tomatsaus, paprika og krydder. Og oppskrifter for konservering bidrar til å spise disse smakfulle og sunne grønnsakene hele året.

Deilig zucchini i tomatjuice for vinteren kan tilberedes veldig raskt og velsmakende ved å bruke denne oppskriften. Zucchini blir sprø, beholder formen, og tomatjuice får aroma og rik smak på grunn av krydder.

Et slikt preparat er veldig nyttig om vinteren for servering med hovedretten som siderett. Familien min elsker slik zucchini med potetmos og en kotelett.

Vi vil forberede alle produktene i henhold til listen. Det er tilrådelig å bruke veldig ung squash, der frøene ennå ikke er dannet, da vil det ikke være nødvendig å forhåndsrense frøene. Tomater brukes best når de er overmodne. Du kan bruke en enkel butikk juice, fungerer også bra.

Til denne oppskriften bruker jeg tomatjuice, som jeg lager selv. Jeg tilbereder tomatjuice slik: Jeg skålder tomatene med kokende vann, fjerner skinnet, skjærer tomatene i skiver og fjerner all væsken med frø. Jeg stikker hull på fruktkjøttet i en skurtresker og koker det så på komfyren i en kjele i ca 20 minutter etter koking, ikke salt, ikke tilsett krydder.

PÅ ferdiglaget tomatjuice viser seg så homogen og tykk.

Vask ung zucchini og kutt i små terninger. Jeg skrellet ikke huden, den er veldig øm. Ja, selv uten skrell, hvis zucchinien er saftig, vannaktig, kan de koke under matlagingen, og takket være skallet holder de formen.

Ha zucchinien i den kokende juicen.

Tilsett salt, pepper og sukker i kjelen. Vi legger til vegetabilsk olje. Kok zucchinien i tomaten under omrøring i 20 minutter på middels varme.

Finhakk hvitløk og chilipepper med en kniv og tilsett zucchinien i tomatjuice.

Kok squashen i ytterligere 10 minutter, hell deretter i eddik og stek i ytterligere 10 minutter.

Varm legg ut zucchinien i tomatjuice i steriliserte tørre glass og vri glassene tett med lokk.

Vi pakker den ferdige zucchinien i krukker med et teppe eller et varmt teppe og lar dem ligge der til de avkjøles helt. Deretter overfører vi glassene med zucchini til et kjølig lagerrom.