ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಜೆಟ್ ಆಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ನೇರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು. ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಡೈರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀರಿಸಿದೆ, ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 900-1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 125 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ- 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 520 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ಈ ಹಿಟ್ಟು ಅದರ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ. ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಸ್, ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸಹ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. 38-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್, ತದನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಭಾಗದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ನಾವು ಬಯಸಿದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಚನೆಯ ನಂತರ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪೈಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಆದರೆ ಅವರು ಒಳ್ಳೆಯವರು ತಾಜಾ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹುರಿದ, ಅವು ಮರುದಿನ ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀಸಲು ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 75-95 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ(ಐಚ್ಛಿಕ) - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 350 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊಗಳಿಕೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಫೋಮ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಾರಂಭವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೊದಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ. ಇದರ ಅಂತಿಮ ವಿನ್ಯಾಸವು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾಗಿರಬಾರದು.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನೀವು ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವಾಗ, ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಬೇಕಿಂಗ್.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 750 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 25-140 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು- 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 375 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಿಟ್ಟು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಯು ಸರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಮುಂದುವರಿಯೋಣ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬ್ಯಾಚ್ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ ನಂತರ, ಕನಿಷ್ಠ ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸೌಕರ್ಯದಿಂದ ಬರಲು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ರಹಸ್ಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳು – ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು. ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಸತ್ಯ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ರುಚಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟುಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ- ಹಾಲು, ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದರ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟುಇದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ, ನಂತರ ನೀವು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳುಅಥವಾ ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೈಗಳು. ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ:ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೈಗಳು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹಳೆಯದಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ತಿನ್ನಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ.

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ನಾವು 50 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕರಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ.
4. ಉಳಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.
5. ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.
7. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಏರುತ್ತದೆ.
8. ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಈಗಾಗಲೇ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತುಂಬುವಿಕೆಗಳು, ಮೃದುವಾದ ಹೊರಪದರಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ಷಣಗಳು, ಮತ್ತು ನಾನು ಇದೀಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಕನಿಷ್ಠ ಒಬ್ಬ ಸದಸ್ಯರು ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್

• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 1 ಚಮಚ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು, 100 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಉಳಿದ 150 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.
3. ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಏರಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಪೂರ್ವ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಪ್ರೀಮಿಯಂ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೈಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.
5. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಳಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕೊಳಕು ಆಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಏರಬಹುದು.
6. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಅದು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್- ಇದು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಏರುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ನೀವು ಕೆಲಸವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.
7. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮೃದುವಾದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು ಏರುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸುಮಾರು 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಯಾವ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಂತಹ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆರೆಸುವಾಗ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳು.

ನಿಮ್ಮ ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂದು ಚಿಂತಿಸದಿರಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಬನ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿದೆ ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡ ಬೆರೆಸಬಹುದೆಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕೋಮಲ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇಂದಿನ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮನೆ ಬೇಕಿಂಗ್ತಾಜಾ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ಹೊಂದಲು ಇದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ತನಕ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಿಟ್ಟು. ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಟ್ಟವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಆಯ್ಕೆ

ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಕುಟುಂಬದ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಡಬಲ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ಪೈಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಳೆಯದಿರಲು, ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವಿರಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳು. ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು.
• ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾಕೆಟ್.
• 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
• 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಶೀತ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.
• 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.

ನೀರಿನ ಮೇಲಿನ ಪೈಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 250 ಗ್ರಾಂ.
• 15% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಡಚ್ ಚೀಸ್.
• 4 ದೊಡ್ಡ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಈ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳುಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ಅವನ ಕುಟುಂಬ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ವಿವರಣೆ

ನೀವು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತನಕ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಡಚ್ ಚೀಸ್ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಚೀಸ್. ಅಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಜರಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟುಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರು. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೃದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟುಎರಡು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ - ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಪೈಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೆಟೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದುಂಡಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ರಡ್ಡಿ ಪೈಗಳುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಆಯ್ಕೆ

ಮೂಲಕ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನನೀವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• 600 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್.
• 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.
• ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ.
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ

ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳುನೀರಿನ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಘಟಕಗಳ ಶಿಫಾರಸು ಅನುಪಾತವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಬೃಹತ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ sifted ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಮತ್ತು ತಂಪಾದ.

ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಿಟ್ಟು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಪೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಎಷ್ಟು ಏರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ ಏರ್ ಬೇಕಿಂಗ್, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು ಖರೀದಿಸಿ.

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - ಎಂಟು ಚಮಚ,
• ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ - ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್,
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ,
• ನೀರು - ಆರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 600-650 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಹಾರಾ ನೀವು ಏನಾದರೂ ಖಾರದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ, ರುಚಿಗೆ. ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮನಾಗಿರಬೇಕು ಮಾನವ ದೇಹ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಹುದು, ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.

2. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

4. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ.

5. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಇದೀಗ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಶೋಧಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಮುರಿಯಬಹುದು.

6. ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿದ ನಂತರ, 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

7. ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಕೇವಲ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಅಂಟು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

8. ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಏರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಇದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಹುರಿದ ಪೈಗಳು. ಅವು ಕೋಮಲ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ

ಹಾಲನ್ನು 40 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವಾಗ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮೂರನೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

2. ನೀರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೂಪಾಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟುಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕರಿದ ಪೈಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 200 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀವು ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ 1 tbsp ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಶೋಧಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೆಟ್ಟವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು

ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಲುಪುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೆರೆಸಿದ - ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 400 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಸೋಡಾದ 1 ಟೀಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು (ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸಲು).

ಕೆಫೀರ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ.

ಬೌಲ್ನ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು

ದಟ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಿಟ್ಟುತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಅದರಿಂದ ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಸಂತೋಷ. ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಈ ಉಪಚಾರವನ್ನು ನೀಡಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಕೆಫಿರ್ನಂತೆಯೇ, ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ, ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

5. ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಹಿಟ್ಟು

ಡೆಸರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳುಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಪೈಗಳು, ಬನ್ಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾಗಳು ಮತ್ತು dumplings.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 200 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸ್ಲೈಡ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಹಿಟ್ಟು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಇಂದ ಸಿದ್ಧ ಹಿಟ್ಟುನೀವು ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ಮಾಡಬಹುದು. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಸಾಸೇಜ್, ಮೆಣಸು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ. ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಫಾರ್ ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾಒಲೆಯಲ್ಲಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ದಪ್ಪ ಪೈಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮಾಣಿತ ತಾಪಮಾನವು 180 ° C ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಸಾಕು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಮುಗಿದಿದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟುಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಏಳು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. AT ಫ್ರೀಜರ್ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಕರಗಿದ - ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.