ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟದ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನವು ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್;
• ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು.

1. ಮೊದಲು, ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು.
2. ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸಬೇಕು.
3. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀರಿನ ಕ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಪ್ರೆಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಇದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
2. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
3. ಮತ್ತೆ ಸರಿಸಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
5. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸರಳ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್;
• ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳು.

1. ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ - ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಚೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೆಚ್ಚಿದ ಲವಣಾಂಶದಿಂದಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚೀಸ್ ರುಚಿ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ ಅಲ್ಲ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಟೇಬಲ್);
• ಆರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 300 ಮಿಲಿ ಮೊಸರು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

1. ಹಾಲಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಮೊಸರು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
3. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿಗೆ ಮೊಸರು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲೊಡಕು ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ.
5. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
6. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಮುಂದೆ, ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಘನ ಉಂಡೆ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಸೋಡಾದ ಅರ್ಧ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
3. ಬೇಸ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೊದಲೇ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚು ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಎನಾಮೆಲ್ ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಅನಿಲವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಬೇಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.
7. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
8. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್"

ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿ:

• ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು.

1. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆಲವು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊಸರು ಜೊತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
3. ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವೂ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೊಸರು ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ:

1. ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒರೆಸಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಚೀಸ್ "ಲ್ಯಾಬ್ನೆ"

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಸರು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಪುದೀನ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳು.

ಮೊಸರು, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಫೆಟಾ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

1. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಹಾಲಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ ಬಳಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
4. ನಂತರ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಅಸಿಡಿನ್-ಪೆಪ್ಸಿನ್ನ ಆರು ಮಾತ್ರೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

1. ಮೊದಲು, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಸೇರಿಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
3. ಸಾಧನದಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು 40 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
4. ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಕ್ರೂಷರ್ ಬಳಸಿ. ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
5. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಧನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ.
6. ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹಾಲೊಡಕು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
8. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
9. ಅರ್ಧ ದಿನಕ್ಕಾಗಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಹಾಕುವುದು ಕೊನೆಯ ಹಂತವಾಗಿದೆ.
10. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಆದ್ದರಿಂದ ಅದ್ಭುತ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ! ಮತ್ತು, ಮೂಲಕ, ಪ್ರಾಚೀನ ಮೂಲ. ಸಹ ಒಳಗೆ ಪುರಾತನ ಗ್ರೀಸ್, ಇತಿಹಾಸಕಾರರ ಪ್ರಕಾರ, ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅವರು ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿದರು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನದಕ್ಕಾಗಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಆಹಾರ (ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಾಲು "ಜೀವನ" ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು). ನಂತರ - ಈಗಾಗಲೇ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಹಬ್ಬದ ಗುರಿಯೊಂದಿಗೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನೇಕರಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಶುಸಂಗೋಪನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಮೂಲತಃ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ: ಹಸು, ಕುರಿ, ಮೇಕೆ, ಮೇರ್ ಮತ್ತು ಒಂಟೆ ಕೂಡ.

ಪ್ರಸ್ತುತ ಸ್ಥಿತಿ

ಈಗ, ವ್ಯಾಪಕ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವರು ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಅವರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲಿನ ಆಸಕ್ತಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವರು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಉತ್ಪಾದನೆ.

ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಮಾಹಿತಿ

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ (ಕೆಲವು) ನೀವು ರೆನಿನ್ ನಂತಹ ಘಟಕವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ ರೆನ್ನೆಟ್ ಸಾರ, ಇದು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. IN ಶುದ್ಧ ರೂಪಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ - ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಘಟಕಾಂಶವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದರೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಈ ಘಟಕಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲವೇ? ಅಬೊಮಾಸಮ್ ಕೆಲವರ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ ಔಷಧಿಗಳು(ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಅಬೊಮಿನ್" ಮತ್ತು ಹಾಗೆ), ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅನಿಮಲ್ ರೆನಿನ್ ಅನ್ನು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ತರಕಾರಿ ರೆನಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಚೀಸ್

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಸ್ಬಳಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು ತಾಜಾ, ಮತ್ತು ಅನೇಕರಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಪಿಜ್ಜಾ, ಪೈಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು. ಜನರಿಂದ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಅಡುಗೆಯ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ವೇಗ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ತ್ವರಿತ ಆಯ್ಕೆ #1

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಣ್ಣಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - ಲೀಟರ್,
• ಹಸು ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸೋಡಾ,
• ಉಪ್ಪು ಚಮಚ
• ನಾವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಾರದು).

ಅಡುಗೆ

1. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲ. ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಸೀರಮ್ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಡಬಲ್ ಗಾಜ್ಜ್ ಮೂಲಕ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ (ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೂಢಾಚಾರ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು). ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (6 ಗಂಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು). ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ತ್ವರಿತ ಆಯ್ಕೆ #2

ನೀವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಲೀಟರ್
• ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾಜಿನ,
• ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 70 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು. ಬೆಂಕಿ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು. IN ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
2. ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ, ಆದರೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೊಸರು, ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪದರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ದೀರ್ಘ ಆಯ್ಕೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಐದು ಲೀಟರ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು,
• ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೊಸರು - ಕೆಲವು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಅಥವಾ ಒಣ, 1 ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್),
• ರೆನಿನ್ - 0.5 ಗ್ರಾಂ,
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಮೊಸರು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ರೆನ್ನೆಟ್ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ರೆನಿನ್, ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು.
2. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಸೀರಮ್ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಡಬಲ್ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ (ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ).
3. ಅಂತಿಮ: ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದುರ್ಬಲವಾದ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಸುಮಾರು ಮೂರು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಜಗಳಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಅಡಿಘೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಅಂಗಡಿ ಹಾಲು 2.5% ಕೊಬ್ಬು,
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ! ಶಾಖದಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಸರು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪದರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಡಬಲ್ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲೊಡಕು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೀಸ್ ದುಂಡಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
3. ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪಂಪ್ನಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಹಾಲೊಡಕು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
4. 2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನ ಔಟ್ಪುಟ್ನಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಹಾಲೊಡಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮಾಡಲು.

ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಕ್ ಆಯ್ಕೆ: ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ದಿನಗಳಿಂದಲೂ ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಮ್ಮ ಜನರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿಲ್ಲ! ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಕೆಲವು ಅನುಭವವಿಲ್ಲದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ,
• ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು,
• ಹಸುವಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ.

ಪಡೆಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಕೋಕೋ, ಬೀಜಗಳು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸುಡದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
3. ಮೊಸರು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ನಾವು ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯ ಮೇಲೆ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾ, ಸೂಪ್, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ (ಆದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಬೆರಿಯನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದಾಗ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರಿಗೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
• 1.5 ಲೀಟರ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್,
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು,
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. "ಹಸಿರು" ವಿಟಮಿನ್ ಚೀಸ್ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ (ಆದರೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ)! ಮುಂದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೆಫಿರ್ನ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚೀಸ್ ಪದರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ!
2. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಲೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಚೀಸ್ಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ - ಯಾರು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ರೂಪುಗೊಂಡ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು "ಒಣಗಿಸಲು" ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಈ ಸಾಧನವು ಅನೇಕ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಶುದ್ಧ ಚೀಸ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶ, ಕೇವಲ ಹೊರಗಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
• ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು,
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
• 5 ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲು,
• ಒಣ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಿಹಿ - ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
2. ನಾವು ಉಗಿ ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (10 ನಿಮಿಷಗಳು). ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ಔಟ್‌ಪುಟ್ ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ, ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಾಲು - ಮೂರು ಲೀಟರ್,
• ಕೆಫೀರ್ - ಲೀಟರ್,
• 3 ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ - ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಗುಂಪನ್ನು.

ಅಡುಗೆ

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಹಾಲಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಶ್ರೇಣೀಕರಣದ (ಫ್ಲೇಕ್ಸ್) ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಶಾಖದಿಂದ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ ನೀವು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.
3. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಲೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 10-14 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರ ಪೂರೈಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುವ ಬಯಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಬಳಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳುಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳುಮತ್ತು ತಲೆಯ ರಚನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ನಂತರ - ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ. ಅಂತಹ ಚೀಸ್ಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಪರಿಮಳ, ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಿರೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಾರಾಟವನ್ನು ತೋರಿಸಬಹುದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಪತ್ರಿಕಾ ಎಂದರೇನು: ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿ

ಈ ಸಾಧನ ಯಾವುದು? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅಡಿಗೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಕರೆ ಮಾಡು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನೀರು (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಲೀಟರ್, ಚೀಸ್ನ ತಲೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ತಯಾರಾದ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಿಮಗಾಗಿ ಒಂದು ಪ್ರಾಚೀನ ಪ್ರೆಸ್ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ ಅವನು ತನ್ನ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ)? ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಯಾವಾಗ ಸಿದ್ಧ ಚೀಸ್ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಾಲೊಡಕು ಇಲ್ಲದೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ).

ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸುವುದು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭ ಎಂದು ಹಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದು ಏನು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಎಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಏನು ಎಂದು ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಎಂದಾದರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ?

ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅಂತಹ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಉತ್ತರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಲಹೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೆಲೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ - ಇದು ದುಬಾರಿ ಅಥವಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿ. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನುವೆ ರಿಂದ ಮನೆ ಅಡುಗೆ, ನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಜವಾಗಿದೆ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ನಿಯಮದಂತೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂ ಸುಮಾರು 250-350 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ - ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ನೀವು ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ಹಾಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್). ನಿಮಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಆಹಾರ ಚೀಸ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ವೃತ್ತವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀ
• ಒಣ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಈಗ ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ.

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು. ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಧಾರಕದ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
2. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ (ನೀವು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ), ನೀವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ತುಂಡುಗಳು, ಚಿಕ್ಕವುಗಳು ಸಹ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸೀರಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವಂತೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಬಹುದು.
3. ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ: ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೋಡಾ. ನಿಮ್ಮ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ, ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಕರಿಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅವರು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಒಳ್ಳೆಯ ವಾಸನೆಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೊಸರು ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ತಿರುಗಿದಾಗ ನಾವು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಬಿಡದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ - ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸೋಡಾ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದರಿಂದ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಗಾಳಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೊಸರು ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ಮೃದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಚೀಸ್ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಧಾರಕವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರನಂತರ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು.

ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಸ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ರಾಕಿಂಗ್ ಕುರ್ಚಿಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಆಯತವನ್ನು ಮಾಡಿ). ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಂತೆಯೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 600-700 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೆಣ್ಣೆ).

ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಮನೆಯಿಂದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು(ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಸಹ) ಹೆಚ್ಚು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್. ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಳಸಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದೇವೆ (ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ). ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೂಲಕ ನಾವು ಮೊಸರು-ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲೊಡಕುಗಳು ಗಾಜಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಮೂಹವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಮುಂದೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ರೂಪವನ್ನು ನೀಡುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಕಂಟೇನರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಯಾವುದೇ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಚೊಂಬು). ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಕಂಟೇನರ್ನ ವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಎತ್ತರದ ಧಾರಕವನ್ನು ಪಿಸ್ಟನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಪ್ರೆಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪತ್ರಿಕಾ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಇರಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ಪದರ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್ನಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಚಿತ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪುನಃ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬದಲಾಗುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪತ್ರಿಕಾ ತೂಕ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು. ಚೀಸ್ನ ಗಡಸುತನವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಭಾರವಾದ ಹೊರೆ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಂದು ದಿನ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಅದರ ಪಕ್ವತೆಯ ಹಂತವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮರದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 1-2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಘನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಅಂತಿಮ ಹಂತವಾಗಿದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚೀಸ್ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಿಸುಮಾರು 600-700 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಹಳದಿ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅರೆಕಾಲಿಕ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳ ಅನೇಕ ಮಾಲೀಕರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಗಳಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಎರಡು ಹಸುಗಳಿಂದ ಹಾಲು ಕುಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹತ್ತಿರದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ವ್ಯವಹಾರವು ಎಷ್ಟು ಆದಾಯವನ್ನು ತರಬಹುದು.

ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಸರಳ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಮೃದುವಾದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಪಾತ್ರೆಗಳು:

• ಪ್ಯಾನ್ (3-7 ಲೀಟರ್, ಮೇಲಾಗಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ);
• ಲೋಹದ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ (ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ);
• ಹಲವಾರು ಪಾತ್ರೆಗಳು (ಯಾವುದೇ ಬಟ್ಟಲುಗಳು);
• ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ (ಮೇಲಾಗಿ ದೊಡ್ಡದು);
• ಉದ್ದನೆಯ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ.

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕೈಗವಸುಗಳು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:ವಿಶೇಷ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಕಿಣ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ, ಅಥವಾ ಕರಗುವಿಕೆ. ಮೊದಲ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹಾಲಿನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ (ಕಿಣ್ವವು ಹಾಲನ್ನು ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಹಾಲಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ

ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ವಿಶೇಷ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಅಥವಾ ಕಿಣ್ವಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಔಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೆಪ್ಸಿನ್, ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವ, ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು: 2 ಲೀಟರ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬು);
• ಕಿಣ್ವ: ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ (ನೀವು ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಟೀಚಮಚದ ಕಾಲುಭಾಗವು ಸಾಕು);
• ನಿಂಬೆ ರಸ: 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು: 1-2 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು: 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಿಣ್ವವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ).
2. ಹಾಲನ್ನು 70 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
4. ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣಮತ್ತು ಅದನ್ನು 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರದೆ, ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು.
6. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಬಿಸಿ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 90-ಡಿಗ್ರಿ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು.
7. ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
8. ಹಿಸುಕಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲವಣಯುಕ್ತವಾಗಿ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. ಆಕಾರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ.
10. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕರಗುವಿಕೆ

ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು: 3 ಲೀಟರ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ);
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್: 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು (ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೇಲಾಗಿ ಶುಷ್ಕ);
• ಬೆಣ್ಣೆ: 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ: 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು: 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಡಾ: ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೀಜಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು: ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
2. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಶಾಖವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೇರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು.
5. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಇದ್ದ ಅದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು).
6. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಒಣಗಿದವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ), ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
7. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ. ಇದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಬೇಕು.
9. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
10. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಯಾವುದೇ ಕಂಟೇನರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯಾವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ ಸಹ ಚೀಸ್ ಬಲ, ನೀವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

— ಸಂಗ್ರಹಣೆ:ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ (4-5 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್) 7-8 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ - ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ನ ತಲೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

— ಮಾತ್ರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

— ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು), ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

— ಗಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ:ಅತ್ಯಂತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚೀಸ್ಅದರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚು, ಉತ್ತಮ).

— ಗಡಸುತನ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ:ಚೀಸ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು, ಅದು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಒತ್ತಡ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಪತ್ರಿಕಾ ಸಹ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು- ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯಾರಿಗೆ ಮಾರಬೇಕು

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ - ಅನೇಕ ಮಳಿಗೆಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಬೆಲೆಗಿಂತ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದರೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ನೀಡಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಇದು ಎಷ್ಟು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅನನ್ಯ ಲೇಖಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಇರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ - ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಳಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಗರಿಷ್ಠ ಲಾಭವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸಾರಿಗೆ ಲಭ್ಯತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಚೀಸ್ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಹೇರುತ್ತದೆ ಕೆಲವು ನಿರ್ಬಂಧಗಳುನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಬಹುದಾದ ಸರಕುಗಳ ಮೊತ್ತದ ಮೇಲೆ.

ಲಾಭದಾಯಕತೆ

ದಿನಕ್ಕೆ 20 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಎರಡು ಹಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಫಾರ್ಮ್ ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ನ ಸರಾಸರಿ ವೆಚ್ಚವು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 600-900 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ವಿವಿಧ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಹೀಗಾಗಿ, ನಿವ್ವಳ ಲಾಭವು ತಿಂಗಳಿಗೆ 80-90 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ, ಇದು ಸಿದ್ಧಾಂತದಿಂದ ಅಭ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುವ ಸಮಯ. ಸತತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಒಂದಾಗಿದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳು.

ಓಲ್ಗಾ ಡೆಕ್ಕರ್

ಹಲೋ, ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು!

ಓಲ್ಗಾ ಡೆಕ್ಕರ್ ಅವರಿಂದ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ 5 ನಿಯಮಗಳು

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸತ್ಯವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ನಾನು ನಿನ್ನನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ನಿಜವಾದ ಚೀಸ್ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೂ ಸಹ.

ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಲಿಮ್, ಹುರುಪಿನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಯುವಕರಾಗಿರಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ :)

ನಿಜ, ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಇದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ ... ಈಗಾಗಲೇ, ಗೂಸ್ಬಂಪ್ಸ್ ಇನ್ನೂ ನನ್ನ ಬೆನ್ನಿನ ಕೆಳಗೆ ಓಡುತ್ತಿದೆ ... :(

ಅನೇಕ ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರು ವಂಚಕರು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?

ಅಂಗಡಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಚೀಸ್ ನಕಲಿಗಳನ್ನು ಏನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ? ನಂಬುವುದಿಲ್ಲವೇ? ..

ನಾನು ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ನೋಡಿದೆ ಮತ್ತು ಯೋಚಿಸಿದೆ: ಹೇಗಿರಬೇಕು? ಏನ್ ಮಾಡೋದು? ಕನಿಷ್ಠ ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರಾಗಿ! ..

ಮತ್ತು ಏನು? ಆಗೋಣ! ನನ್ನ ಬಳಿ ಇದೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾಕವಿಧಾನಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಚೀಸ್. ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ! ಫೋಟೋ ನೋಡಿ. ಎಂತಹ ಸೌಂದರ್ಯ, ಸರಿ?

ಒಂದು ಚೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಡಚ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಹಾಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಚೆರ್ ಅವರ ಸ್ಪೂರ್ತಿದಾಯಕ ಹಾಡನ್ನು ಕೇಳೋಣ - ಮೊದಲು ನಂಬಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಿರಿ! :)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಮಾಡಬಹುದು!

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ)

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ - 161 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 8.7 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು - 12.52 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 3.23 ಗ್ರಾಂ;

ರಷ್ಯಾದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ 17% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ !!! ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅದು ಕೇವಲ ತಿರುಗುತ್ತದೆ - 12%. ಯುರೋಪಿನಂತೆಯೇ :)

ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತವಾದ ಚೀಸ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು, ಇದು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇನ್.

ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ :)

ನಾವು ಸಂಗೀತ ವಿರಾಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣವೇ?

ಆಕರ್ಷಕ ಬೋನಿ ಟೈಲರ್ - "ಟೋಟಲ್ ಎಕ್ಲಿಪ್ಸ್ ಆಫ್ ದಿ ಹಾರ್ಟ್" ಅನ್ನು ಕೇಳೋಣ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ...

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ಕುಟುಂಬವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆಯೇ?

ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮಾಡಿ!

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ - ½ ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸೋಡಾ - ¼ ಚಮಚ

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅತೀ ಮುಖ್ಯವಾದುದು! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚೀಸ್ ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ - ಮಧ್ಯಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಆದರೆ ಕುದಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

2. ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ - ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು.

3. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

4. ನಂತರ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

5. ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮ್ಯಾಕರೋನಿಯೊಂದಿಗೆ, ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಕೂಡ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ!

ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಯಾವ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ... Mmmm ... ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ :)

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ BJU:

• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ - 123 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 9.11 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು - 8 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 3.76 ಗ್ರಾಂ.

ಅಂತಹ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನಆಹಾರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ :)

ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮಕ್ಕಳು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ!

ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಚೀಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಪಾಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ್ದರೆ, ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶಾಂತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ. :)

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಲು ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಬೇಡಿ - ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿ!

ಚೀಸ್ ... ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಅಲ್ಲವೇ? .. ನಕಲಿ ಮತ್ತು ಮೋಸದ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಹಿ ಸತ್ಯ!

ಅನೇಕ ಹಾನಿಕಾರಕದಿಂದ ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಮನೆಯವರ ಪರವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಚೀಸ್ ಕೂಡ ಅದೇ ಕಥೆ.

ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ. ನಾನು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ.

ಆರೋಗ್ಯ, ಯುವ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ

ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ "ನಕಲಿ ಚೀಸ್" ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ! ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ :)

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

2. ಪ್ರೆಸ್ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯ, ಶ್ರೀಮಂತ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿ.

3. ಆಡಿನ ಹಾಲುಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

4. ನೀವು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ...

5. ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಾ?

ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಚೈತನ್ಯ, ಆರೋಗ್ಯ!

5 ತೂಕ ನಷ್ಟ ಪುರಾಣಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ ಓಲ್ಗಾ ಡೆಕ್ಕರ್ ಅವರಿಂದ ಮುಕ್ತರಾಗಿ

ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಸಂದೇಶವಾಹಕವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ

ನಕಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ವಂಚಿಸುವ ಕುರಿತು ಸಾಕ್ಷ್ಯಚಿತ್ರ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಈ ಪುಟದ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪಿ.ಪಿ.ಎಸ್. ಸರಿಯಾದ ಚೀಸ್ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಅವರಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮರು ಸಹ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೇಷ್ಠರಾಗಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಸಮರ್ಥ ಅನುಭವಿ ತಜ್ಞರು ಮಾಡಬಹುದು! :)

ನೀವು ಸ್ವೀಕರಿಸಬಹುದು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳುಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉಚಿತವಾಗಿ. ನನ್ನ Instagram ಪುಟ @olgadekker ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಬನ್ನಿ, ಓದಿ, ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಿ. ನಾನು ಪ್ರತಿದಿನ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ ;)