• ಕರುವಿನ - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಕ್ರಾಕೋವ್ ಸಾಸೇಜ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ,
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು,
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಮೊದಲು ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲು ನೀವು ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳುಮತ್ತು ಗಾತ್ರ, ನಂತರ ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಮೊತ್ತಸಮಯ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಅವನು ಹಿಡಿಯಲಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ? ಮಾಂಸವು ತಕ್ಷಣವೇ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ರಸದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಂಸದ ರಸವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಆಹಾರಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನಾನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಿಲ್ಲ. ಖರೀದಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಏನನ್ನೂ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಂಪಾಗಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ರಾಕೋವ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

ಈಗ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ನನ್ನ ಮಡಕೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಎರಡೂ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿಲ್ಲ. ಒರಟು ಒಳಗೋಡೆಗಳಿರುವ ಮಡಿಕೆಗಳಿವೆ. ಅಂತಹ ಮಡಕೆಗಳ ರಚನೆಯು ಸರಂಧ್ರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು. ಟ್ವೀಕ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕ್ರಾಕೋವ್ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಹುರಿದ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಗೆ 0.5 ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾರು ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಾನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸವಿದೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಇದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾರು ಬಳಕೆ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಕಚ್ಚಾ ನೀರು. ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ನೀರು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ, ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮಯವನ್ನು ನಂಬಬಾರದು. "ಹಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ" ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀವೇ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ನಾವು ಊಟವನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಒಂದೇ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ನಾನು ಅಂತಹ 2 ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ಬದಲಾಗಿ, ಸುವಾಸನೆಯು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ನಮ್ಮನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕೆಲವರು ಚೀಸ್ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಅಂತಿಮವಾಗಿದೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾಸ್ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಬಳಸಬಾರದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಡಕೆಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನಂತಹದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ 10-15% ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ: ವರ್ವಾರಾ ಸೆರ್ಗೆವ್ನಾ ಅವರ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಹಬ್ಬದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿನಂತರ ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಅದರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಫೋಟೋವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಜನರು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು, ಅಚ್ಚು ಒಳಗೆ ಇಡುವುದು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೊಲ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಸ್ಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ: ತುಳಸಿ, ಋಷಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಹಂದಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಟ್ಯಾರಗನ್, ಓರೆಗಾನೊ, ಪುದೀನ, ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸ್ಗಳು ಟೊಮೆಟೊ, ಮಶ್ರೂಮ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು - ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ - ಹುರಿದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿ, ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಅಣಬೆಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಮಡಕೆ ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಮೃದುವಾದ ತಿರುಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿ - ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್, ಗೋಮಾಂಸ - ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಹೈಪೋಕಾಂಡ್ರಿಯಮ್ನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಬೆನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಕೊಬ್ಬು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್‌ಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ - 22 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಡಕೆ ಹುರಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳುಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ:

• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಂತರ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ;
• ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸಾರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹೋಮ್-ಸ್ಟೈಲ್ ಹುರಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಳಗೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ರೋಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಾರದು - ಸಾಕಷ್ಟು ಪಡೆಯಲು ಒಂದು ಸೇವೆ ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸಾರು - ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಾಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
5. 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪಾಗಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಅಣಬೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ಉದಾತ್ತತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ - ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 13 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಚೀಸ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - ಪ್ಯಾಕೇಜ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ- 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಾರು - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - ನುಣ್ಣಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತನಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಮಶ್ರೂಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಸುಮಾರು 2/3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಡಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಿ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಘಟಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಹುರಿದ ಹಸಿವು, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಉಸಿರು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚೀಸ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಾಕಿ ಮಾಂಸದ ಪದರ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಚೀಸ್, ಮೇಯನೇಸ್.
3. 200 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್.
4. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ

ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಇದು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ವ್ಯಾಪಾರಿಯಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೊರಗುವುದರಿಂದ, ಏಕದಳವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಹುರುಳಿ ಧಾನ್ಯ- 3 ಕನ್ನಡಕ;
• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ- 4 ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಕ್ರಸ್ಟಿ ತನಕ, ಮಡಿಕೆಗಳ ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ.
2. ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ಮಡಕೆಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಹುರುಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ದಣಿದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿದ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆರ್ಥಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು. ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ - ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ (330 ಗ್ರಾಂ);
• ಚೀಸ್ - 0.25 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು.
4. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಮಾಂಸ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೊರತೆಗೆದು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಚೀಸ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಟೋಪಿ" ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆಯೇ, ಇದನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ, ಚೀಸ್ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಘಟಕಗಳ ಎಲ್ಲಾ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ. ಊಟ, ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ರೋಸ್ಟ್, ಹಬ್ಬದ ಅಲಂಕಾರಟೇಬಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ತಲಾ 0.9 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - ಒಂದು ಚೀಲ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ;
• ರಷ್ಯಾದ ಚೀಸ್- 0.3 ಕೆ.ಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಘನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಣ್ಣ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಿ.
6. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೊತೆ

ಮೂಲ ಹುರಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ, ಅಸಾಧಾರಣ ಪರಿಮಳ. ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯು ರಜೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಹೊಸ ವರ್ಷ, ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬದ ಆಚರಣೆ. ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಿಟ್ಡ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 9 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ- 30 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಟೈಮ್ - 1/3 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಸೆಲರಿ - 1/2 ಕಾಂಡ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಟೈಮ್, ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
2. ಸೆಲರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಾರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ. ಮಡಕೆಗಳ ನಡುವೆ ವಿತರಿಸಿ, ಎತ್ತರದ 2/3 ವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸಡಿಲವಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೊತೆಗೆ ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ನೀವು ಇದ್ದೀರಾ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಮುಖ್ಯವಾದ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಶಾಖದಿಂದಾಗಿ, ಅದು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಡಕೆಗೆ ದ್ರವವನ್ನು (ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು) ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮಡಕೆ ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚೆಂದರೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ (ವಿರಳವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು).

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ

ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ

ಬೆಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 700 ಗ್ರಾಂ

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗಾಗಿ

ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು

ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ:ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕಷಾಯದಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಷಾಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಷಾಯಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪ್ರತಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು 0.5 ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೆಫೀರ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ಕೋಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಡಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಹುರುಳಿ- 250 ಗ್ರಾಂ

ಮುಗಿದಿದೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ- 300 ಗ್ರಾಂ

ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಕಪ್

ಅರ್ಧ ಕೋಳಿ ತೂಕ - 600-700 ಗ್ರಾಂ

ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಬೀನ್ಸ್. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು". 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 4 ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮಡಕೆಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾದ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ಗರಿಗಳು

ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ:ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಗಳುಮತ್ತು 2.5-3 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್, ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಕಂದು ಮಾಡಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಮಡಕೆಗಳ ನಡುವೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200ºС ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ

ಮಧ್ಯಮ ಸೇಬುಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಗ್ರಾಂ

ಬಾತುಕೋಳಿ - 2-2.5 ಕೆಜಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬಲ್ಬ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಹುರಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪ್ಯಾಲಟಿನೇಟ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ -3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 0.5 ಲೀ

ಮೊಲ - 1 ತುಂಡು, ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕ

ಹಂದಿ - 400 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ -3 ಲವಂಗ

ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು

ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ - 1 ಸ್ಲೈಸ್

ಅಡುಗೆ:ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸು. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊಲವನ್ನು 10 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೀಸನ್, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು 125 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೆಲವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಹುರಿದ. ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ಏನು ಗೊತ್ತು? ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲ ಸಂಘ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ. ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಶ್ರೀಮಂತ ಕುಟುಂಬಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಮತ್ತು ಏನು ಈ ಸವಿಯಾದಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್‌ನ ಚಾರ್ಲ್ಸ್ II ಅವರು ಉದಾತ್ತತೆಯ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡಿದ್ದಾರೆಯೇ? ಅಥವಾ ತ್ಸಾರ್ ಅಲೆಕ್ಸಿ ಮಿಖೈಲೋವಿಚ್ ಅವರ ಮದುವೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕೇಳಿದ್ದೀರಾ? ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಇತಿಹಾಸದೊಂದಿಗೆ.

ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳುಪ್ರಪಂಚ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಂಚೊವಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪದರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗವು ಹೇರಳವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, (ಮೂಲಕ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ), ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಸಾಲು ಬರುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ನಿಯಮದಂತೆ, ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು, ಅವರು ಅದನ್ನು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಸರಿ?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು: ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳು ತಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳುಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೇವಲ ಬಹುಕಾಂತೀಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತಮಾಷೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಎಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಾರದು.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ರಷ್ಯಾದ ಓವನ್ ಈಗ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಗಳು ಉಳಿದಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಡಚ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• * ಬಿಲ್ಲು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು ನಾವು ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ವಿಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ವಿಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

8. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

10. ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

11. ಈಗ ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ. ಮಡಕೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

12. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

13. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ತುರಿದ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

14. ರೆಡಿ ಮಡಿಕೆಗಳು ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆವರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಟ್ ರೋಸ್ಟ್ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯ ಮಡಕೆ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು 7-9 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

2. ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಮೂಲಕ, ನೀವು ಈ ದೈವಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೀರಿ, ಹೌದು, ಹೌದು, ನೀವು ಅದರ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತರು, ನಾವು ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸವು ಮೊದಲ ಪದರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳ ಪದರ ಬರುತ್ತದೆ.

3. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮರೆಯುವ ಅಲ್ಲ, ಚೌಕವಾಗಿ ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪುಟ್. ಮುಂದೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಷ್ಟೆ, ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಹಂದಿ ರುಚಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳುಸಿದ್ಧ! ಪ್ರತಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸವಿಯಿರಿ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಯಿಂಟ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಆಸಕ್ತಿ ಇದೆಯೇ? ನಂತರ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಗಾಜು - 400 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ಮತ್ತು ಡಂಕ್ ಕಾಗದದ ಟವಲ್. ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;

2. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಚಿಕನ್ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಿಕನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹಾಕಲು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ನಾವು ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

6. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ತುಂಬಿದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ನೀಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೀರಾ? ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅರ್ಥವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಕೆಚಪ್) - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿರೆಗಳು, ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಅದರೊಳಗೆ ಮೃದುವಾದ ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.

5. ನಮ್ಮ ಮಡಕೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

6. ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನಾವು ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಅಂಚಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಅದು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

8. ನಾವು ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು 40 - 50 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇತರರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಎನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ನಾವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಮ್ಮ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಮಯ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಡಕೆಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

8. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯ ಸಿಕ್ಕಿತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ. ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ರೋಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಇರುವುದರಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಸಿದ್ಧತೆಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮನಸ್ಥಿತಿ. ಇದನ್ನು ನೆನಪಿಡು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆ ಹುರಿದ: 2 ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೂ, ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಎಲ್ಲವೂ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಶಾಖದ ಶಾಖದಿಂದಲೇ, ಇದನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ನಾವು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಅಡುಗೆ ಮಡಕೆ ಹುರಿದ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. 1 ದಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: (0.5 ಲೀನ ಸುಮಾರು 3-4 ಮಡಕೆಗಳು)

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 500-600 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ
• 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• ಸಾರು 100 ಮಿಲಿ.
• ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು
• ತುಕ್ಕು. ತೈಲ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
2. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಡೆಯಬೇಕು.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. 1 ಪದರ - ಅರ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ;
8. 2 ನೇ ಪದರ - ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ;
9. 3-ಪದರ - ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
10. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
11. 4 ಪದರ - ಅರ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.
12. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.
13. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ.
14. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ 2 ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: (ಸುಮಾರು 2 ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ )

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ
• 400-500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ cl. ತೈಲಗಳು
• 250 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು(ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿರಬಹುದು). ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೋಡ್. ಮಡಕೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ತೈಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. l. ಕೆನೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಡಕೆಗಳು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.
3. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸುಧಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ರುಚಿಕರತೆಪ್ರತಿ ಬಾಣಸಿಗ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ. ಹುರಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

1. ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಡಕೆ ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮಾರ್ಜಕಗಳು, ಅವರು ಅದರ ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಮುಂದಿನ ತಯಾರಿಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಎದ್ದುಕಾಣಬಹುದು. ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ದೊಡ್ಡ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಶೀತದಿಂದ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಮಡಕೆ ಸಿಡಿಯಬಹುದು. ಮರದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಹುರಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂದರೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ).
5. ಹುರಿದ ಕವರ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಿ ಮೇಲಿನ ಪದರಒಂದು ತುಂಡು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು(1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು). ಇದು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.