ಪಾಟ್ ರೋಸ್ಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಅವರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿರುವ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳಿಗೆ ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು, ನಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅದು ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯಲ್ಲಿ ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಹುರಿದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಾರು, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಅಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕುಶಲತೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ: ನಾವು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸೇರಿವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಷೀಣಿಸುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗದವು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮಾಂಸವೆಂದರೆ ಹಂದಿ, ಕರುವಿನ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್. ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಂದು ರೀತಿಯ "ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು" ಮಾಡಲು ಅಸಾಮಾನ್ಯವೇನಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಘಟಕವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮಗೆ ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಬೇರೆ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಡಕೆ ಹುರಿದ ಕೊನೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿದ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆ ಎರಡೂ ಈ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮಡಕೆಗಳು ನೀವು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು ಹುರಿದ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಣ್ಣಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಹುರಿದ ಮಡಕೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾವುದೇ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ಇದು 6 ಬಾರಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಲು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸಹ ಪೂರೈಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 12 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಲೀಕ್ಸ್ನ 4 ಕಾಂಡಗಳು
• 2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 tbsp ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 1 tbsp ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
• ಕರಿ ಮೆಣಸು
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದ ಉಳಿದಿದೆ.
2. ಮಡಕೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
3. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ನಂತರ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
6. ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
7. ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಪೂರ್ವ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರುತ್ತದೆ.
8. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
9. ಅಂತಿಮ ಪದರವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
11. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
12. ನಾವು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನ 180 ಡಿಗ್ರಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಡಕೆ ಹುರಿದ

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಹೌದು, ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಪ್ರಲೋಭನೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಟೋಪಿಯನ್ನು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನೀವು ಹುರಿದ 3 ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಬಿಳಿಬದನೆ
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 1 ಬಲ್ಬ್
• ರುಚಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
3. ನಾವು ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
6. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
7. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
8. ನಾವು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಡಕೆ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಚ್ಚಳ

ನೀವು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕಡೆಯಿಂದ ಅತಿಯಾದ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಸ್ಟ. ಕೆಫಿರ್
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ
• 3 ಕಲೆ. ಹಿಟ್ಟು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
4. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಂತೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಟ್ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಖಾದ್ಯ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದ್ವಂದ್ವಯುದ್ಧದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಜಯವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲ ಅವಕಾಶಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಡುಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಮಡಕೆ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು ನಾನು ಒಂದೆರಡು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ:

• ರೋಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೂ ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ;
• ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ, ನೀವು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ;
• ಹುರಿದ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು;
• ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡಲು ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ - ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ! ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಾಗಶಃ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೆಚ್ಚಿನ ಅಥವಾ ಕಾಲೋಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಋತುವಿನಲ್ಲಿವೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತವು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಓವನ್ ನಿಮಗಾಗಿ ಉಳಿದವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದರು, ಆದರೆ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆ ಹುರಿದ. ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪೂರ್ವ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ, 4-5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಈಗ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಮಡಕೆಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ.

ನಾನು ಕೆಲವು ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕುಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮನೆ-ಶೈಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು. ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ನಾವು ಹುರಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ.

ರಸಭರಿತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಬಿಸಿ... ಸುವಾಸನೆಯ ಅದ್ಭುತ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ - ಇದು ಹೋಮ್-ಸ್ಟೈಲ್ ರೋಸ್ಟ್‌ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಡಕೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಹಿಂದೆ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯದ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ ಸ್ಟಿರರ್ ಅನ್ನು ತಲುಪದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಮಣ್ಣಿನ "ಸೇನೆ" ಅನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಎಲ್ಲೋ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಸ್ಥಿರ ಮೌಲ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ :-) ಆದರೆ ನಾನು ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಬಹುತೇಕ ಅಸಾಧ್ಯ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಮತ್ತು ಮನೆಯಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಂದಿಗೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾತ್ರ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ: ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸುವಾಸನೆಯು ತೇಲುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹುರಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕಿರಿದಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದು ಅಂತಹ ಕ್ಷುಲ್ಲಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ! ಈಗಾಗಲೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ ಹುರಿದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಮತ್ತು ಒಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎರಡು) ನಿಮ್ಮ ಇತ್ಯರ್ಥದಲ್ಲಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ

ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ? ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹಿಂಸಿಸಬೇಡಿ! ಈ ರೋಸ್ಟ್ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

2 ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನನ್ನ ಬಳಿ ಕುರಿಮರಿ ಇತ್ತು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯುವ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗೋಮಾಂಸ "ಯುವ" ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ತಮ್ಮ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ.
ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಶೀತ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ, ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತಾಪಮಾನವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಮಗೆ ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬೇಕು.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಮಡಕೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದು ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿ. ಇದು ಹುರಿದ ನಂತರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಗೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು (ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ) ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ತನಕ ಕುದಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನ - 180-200 ಡಿಗ್ರಿ. ಅಂದಾಜು ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕುರಿಮರಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮರೆಮಾಚುತ್ತವೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ).

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ ಹುರಿದ

ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ರ್ಯಾಕ್ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಖಾಲಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಅದರಿಂದ ರೋಸ್ಟ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ: ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ. ಸಿದ್ಧರಾಗಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

6 ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ):

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಯಾವುದೇ ಜನಪ್ರಿಯ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ (ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ). ಆದರೆ ನೀವು ಮೃತದೇಹದ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಥವಾ ಸಿನೆವಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬಯಸಿದರೆ, ಭುಜ, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು. ದಪ್ಪ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಆಕಾರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಳಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು "ಮುದ್ರೆ" ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ. ಇದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ರೂಪ - ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳು.
ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಹುರಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನಾನು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬದಲಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಲಹೆ:ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಹುರಿದ ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಭವಿಷ್ಯದ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಚಿಮುಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ನಾನು ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿದೆ.
ನಾನು ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅದು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಾಗಶಃ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಪದರವು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಪರಿಣಾಮವು ಸಂಭವಿಸಲಿಲ್ಲ.
ಮಾಂಸದ ನಂತರ - ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರೋಸ್ಟ್ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವವು ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ನೇರವಾಗಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಆಯ್ಕೆಯು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಮ್-ಸ್ಟೈಲ್ ರೋಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಯಶಸ್ವಿ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ಉತ್ಖನನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅವಶೇಷಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕೌಶಲ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ನಮ್ಮ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಬಂದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:

• ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ;
• ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೊರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಬೇಡಿ;
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳು - ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆರಸಭರಿತವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು.

ಹುರಿಯಲು ಯಾವ ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ?

ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು:

• ತಾಜಾ ಹಂದಿ;
• ಯುವ ಗೋಮಾಂಸ;
• ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕುರಿಮರಿ ಅಲ್ಲ;
• ಯಾವುದೇ ಹಕ್ಕಿ;
• ದೇಶೀಯ ಮೊಲ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಒಂದು ನಿಯಮವಿದೆ: ಪ್ರಾಣಿಯು ತನ್ನ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಹುರಿದ ಯುವ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಥವಾ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರದೇಶವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಅನೇಕ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 7 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಬೆಳಕಿನ ಮೇಯನೇಸ್;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಅಂಗಡಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
  ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ).

ಅಡುಗೆ:

ಮಸಾಲೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿ

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಲಪಡಿಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಭುಜ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 7 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
  3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ತಾಜಾ;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಲಾಡ್ ಮೇಯನೇಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
  ½ ಸ್ಟ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು;
• 30 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ).

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್-ಮೇಯನೇಸ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ನಾವು ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
9. ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂದು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯ

ಬೆಣ್ಣೆಯು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಸಾಧಾರಣ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 450 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಭುಜ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 3 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 7 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 100 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಚೀಸ್ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಬಾಣಲೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ.
7. ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ನಂತರ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
10. ನಾವು ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ರಮೇಣ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ವ್ಯಾಪಾರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ

ನೀವು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಳೆಯ ರಷ್ಯಾದ ಹೋಟೆಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 2.5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 1.5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ರಷ್ಯಾದ ಸಾಸಿವೆ;
• 1 ಸ್ಟ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಶುಂಠಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಹರಿಯುವ ಜೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ರೋಸ್ಟ್: ಎ ಸ್ಟೆಪ್ ಬೈ ಸ್ಟೆಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• 3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 8 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು;
• 1 ಸ್ಟ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 220 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• ಹುರಿಯಲು 30 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
6. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ರೋಸ್ಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಜನರು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಈಗ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಬಡಿಸಿದ ಮೇಜು ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೂಲ ಶೈಲಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಶೈಲೀಕೃತ ಕೆಫೆಗಳ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ವಿನ್ಯಾಸದ ಅಂಶವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಹೋಮ್-ಸ್ಟೈಲ್ ಪಾಟ್ ರೋಸ್ಟ್ಗಳು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಮೂಲಕ, ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಡಕೆ ಹುರಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ - ಮೂಲ ತಾಂತ್ರಿಕ ತತ್ವಗಳು

ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದರ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮಗಳ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಇದು ಕಿರಿಕಿರಿ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಧುನಿಕ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ:

ನೀವು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತಾಪಮಾನವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾದಾಗ ಅವು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಡಕೆಗಳು ಬಿಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಬ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಆಗಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮರದ ಹಲಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೆಂಕಿಯ ಮಣ್ಣಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾತ್ರ ಆಹಾರದ ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ಮೆರುಗು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪದರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಕಣಗಳು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೇರ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಏನೂ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ. ಪೂರ್ವಜರು ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅವರು ಹೊಲದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹೊರಟರು. ಕೆಲಸದಿಂದ ಹಿಂತಿರುಗಿದ ಅವರು ಒಲೆಯಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಡೈನಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟರು. ಅಂದರೆ, ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಅಥವಾ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ, ಊಟದ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನರಳುತ್ತದೆ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ತತ್ವವು ಇಂದಿಗೂ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ, ರಷ್ಯಾದ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಏಕರೂಪದ ತಾಪನದ ತತ್ವವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಧುನಿಕ "ರಷ್ಯನ್ ಸ್ಟೌವ್" ಮಾತ್ರ ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಮ್-ಸ್ಟೈಲ್ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀವು ವೇಗಗೊಳಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಸಂಯೋಜಿತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಷೀಣಿಸುವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೇನು ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ? ಇದು ನೀರಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕ್ಷೀಣಿಸುವ ತಾಪಮಾನವು 140o-160oC ಅನ್ನು ಮೀರಬಾರದು, ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿಯೊಂದಿಗೆ. ಅಂದರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಎರಡನೆಯ, ಸಂಯೋಜಿತ ವಿಧಾನವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ - 200-220 ° C ವರೆಗೆ, 30 - 60 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರಿಮಾಣದ 1/3. ಹುರಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ (ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ). ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಮಡಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಚೀನ ನಾಗರಿಕತೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮುಖ್ಯ ವಿಧದ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದುದರಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆ-ಶೈಲಿಯ ಮಡಕೆ ಹುರಿಯಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ 0.5 ಕೆಜಿ

ಪೇಸ್ಟ್, ಟೊಮೆಟೊ 100 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೆಂಪು 150 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬು, ಹಂದಿ 100 ಗ್ರಾಂ

ಅರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ 300 ಗ್ರಾಂ

ನೀರು 1.0 - 1.25 ಲೀ

ವಿಂಗಡಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 30 ಗ್ರಾಂ

ಇಳುವರಿ: 3 ಬಾರಿ

ಅಡುಗೆ ಕ್ರಮ:

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸದೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಗ್ರೀವ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕರಗಿದ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 400 ಮಿಲಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಅರೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2x2 ಸೆಂ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ: ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕಳುಹಿಸಿ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು 160 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಮೊಲದ ಫಿಲೆಟ್ 0.8 ಕೆಜಿ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ 250 ಗ್ರಾಂ

ಹಾಲು 0.5 ಲೀ

ಡಿಲ್ 100 ಗ್ರಾಂ

ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಲ್ಬ್ 250 ಗ್ರಾಂ

ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸಣ್ಣ) 800 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪು, ಉತ್ತಮ

ಇಳುವರಿ: 4 ಬಾರಿ

ಅಡುಗೆ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಎಳೆಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕಠಿಣವಾದ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ತಂದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಹುರಿದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಕುರಿಮರಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಕುರಿಮರಿ (ಹಿಂಭಾಗ) 1.2 ಕೆ.ಜಿ

ವೈನ್. ಬಿಳಿ 0.5 ಲೀ

ಬೀನ್ಸ್ 300 ಗ್ರಾಂ

ಟ್ಯಾರಗನ್ (ಹಸಿರು)

ಕ್ಯಾರೆಟ್ 400 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 90 ಗ್ರಾಂ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 600 ಗ್ರಾಂ

ಸಾಸ್ "ಸತ್ಸೆಬೆಲಿ" (ಸಿದ್ಧ) 0.5 ಲೀ

ಅಡುಗೆ ಕ್ರಮ:

ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ವಿವಿಧವರ್ಣದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ; ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿತ್ರದಿಂದ ಎಳೆಯ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು (ತಿರುಳು) ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮರುದಿನ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, "ಸತ್ಸೆಬೆಲಿ" ಸೇರಿಸಿ.

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಬೀನ್ಸ್, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪುದೀನ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 140 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಮಾಂಸ ಕ್ಷೀಣಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮನೆ-ಶೈಲಿ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಬ್ರಾಯ್ಲರ್) 1.6 ಕೆ.ಜಿ

ಬಿಳಿಬದನೆ 0.5 ಕೆ.ಜಿ

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾರೆಟ್ 300 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಣ್ಣೆ 180 ಗ್ರಾಂ

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 500 ಗ್ರಾಂ

ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 600 ಗ್ರಾಂ

ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp. ಎಲ್.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 80 ಮಿಲಿ

ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಕಾರ್ಯ ವಿಧಾನ:

ತೊಳೆದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತರಲು.

ಯಾಹ್ನಿಯಾವನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ; ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು 30 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆ ಹುರಿದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸೇಬುಗಳು 500 ಗ್ರಾಂ (ನಿವ್ವಳ)

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 50 ಗ್ರಾಂ

ಮಸ್ಕೊವಿ ಬಾತುಕೋಳಿ 2.2 ಕೆ.ಜಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 1 ಕೆಜಿ (ನಿವ್ವಳ)

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ಕ್ರಮ:

ಬರ್ಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಎರಡನೇ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ (ಆದ್ಯತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ). ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಸೇಬುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ 600 ಗ್ರಾಂ

ಹುರಿಯಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಅಣಬೆಗಳು, ತಾಜಾ 0.7 ಕೆ.ಜಿ

ಆಲಿವ್ಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 150 ಗ್ರಾಂ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 400 ಗ್ರಾಂ

ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 300 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಣ್ಣೆ 120 ಗ್ರಾಂ

ನಿಂಬೆ? PCS.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ 100 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

ತಯಾರಾದ ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಲಿವ್ಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಂತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ: ಮೊದಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಡಿಸುವ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, 120 ° C ನಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ನಿಂಬೆ, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಅಲಂಕರಿಸಲು - ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ರಸವನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು, ಮೃದುವಾದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ವಿಶೇಷ ಮಾರ್ಜಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿ. ಡಿಗ್ರೀಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಲಾಂಡ್ರಿ ಸೋಪ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ: ಜೇಡಿಮಣ್ಣು ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಕ್, ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಚಿಂತನಶೀಲವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳು ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿಮಾಡುವಾಗ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.