ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ-ಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಯಾವುದೇ ಸ್ಪಷ್ಟ ನಿಯಮಗಳು, ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ, ಕೋಮಲ, ಜೊತೆಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಬಲವಾದ ಲೈಂಗಿಕತೆಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ಕೆ.ಜಿ. ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಒಂದೂವರೆ ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಒಂದೆರಡು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಆರಂಭಿಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ತಲೆಗಳು;
• ಒಂದೂವರೆ ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದೂವರೆ 200 ಗ್ರಾಂ. ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್;
• ಮಹಡಿ ಎಲ್. ತೈಲಗಳು;
• 15 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚಿಕಣಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಅಂತರ್ಗತ ಕಹಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಲು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನೆಲದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕುಶಲತೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಕಡ್ಡಾಯ ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಅಗತ್ಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಮ್ಲಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಇದೇ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದವರಿಗೆ. ಅವರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಒಂದೆರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• 3 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಎಣ್ಣೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ:

1. ಮಾಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕಣಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಎಲ್ಲಾ ಹುರಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕುಶಲತೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಅಗತ್ಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಹಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
11. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
12. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಬಯಸುವಿರಾ? ಇಲ್ಲಿದೆ - ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗದು. ಅಂತಹ ವಿಭಿನ್ನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ಸಂತೋಷವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಅರ್ಧ ಕೆ.ಜಿ. ಹರಿಸುತ್ತವೆ;
• ಅರ್ಧ ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 3 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಲ್ಯೂಕ್;
• ಆರಂಭಿಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;
• ಅರ್ಧ ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲಾಸ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಸೇಬು);
• ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕಾಂಡವನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಒಂದೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉಳಿದ ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
5. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಒಂದೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
6. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಎರಡೂ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.
9. ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಕಲ್ಲು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
11. ಪುಡಿಪುಡಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಇದನ್ನು ನಂತರದ ಕುಶಲತೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
12. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಸಕ್ರಿಯ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
13. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
14. ನಂತರದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಅಗತ್ಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
15. ಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು, ದಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವರ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ಸಹ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಅಂತಹ ಹಸಿವಿನ ಮೂಲ ರುಚಿ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯು ಈ ಸರಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಕಾಲು ಕೆ.ಜಿ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು;
• ಸ್ಟ ಒಂದೆರಡು. ಎಲ್. ತೈಲಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• ಒಂದೆರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಮೂರನೇ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆಣಸು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವು ಮೀರಿದೆ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತಿರುಳನ್ನು ಅವರಿಂದ ಚಮಚದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿರುಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಈರುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಹುರಿಯಬೇಕು.
7. ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿರುಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಆಪಲ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕುಶಲತೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಅವರು ಕುದಿಯಲು ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
11. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಅಗತ್ಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
12. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಳಕೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಹರಿವಾಣಗಳುಹೆಚ್ಚು ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಅಹಿತಕರ ಲೋಹೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಸುಲಭವಾದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇತರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅದ್ಭುತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 5 ಕೆ.ಜಿ. ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 5 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಒಂದೆರಡು ಕೆ.ಜಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ರುಚಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಲ್ಯೂಕ್;
• 7 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.
3. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚಿಕಣಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಈಗಿರುವ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಸೇರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.
10. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
11. ಈ ಬಾರಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ನಂತರದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಅಗತ್ಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
12. ಇನ್ನೂ ತಂಪಾಗದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
13. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಇರುತ್ತದೆ.
14. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅತ್ಯಂತ ಒಂದಾಗಿದೆ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳುಈ ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಶಿಶುವಿಹಾರಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಭೋಜನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದು ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಹೋಮ್ಲಿ, ಸ್ನೇಹಶೀಲವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು.

ವಿವರಣೆ

ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್- ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಕರುಳುವಾಳ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ, ಮತ್ತು ಔಟ್ಪುಟ್ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳುದೇಹದಿಂದ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆ ನಿಭಾಯಿಸಲು. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 90 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳಿವೆ (ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ).

ಇಂದು, ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಹೊಂದಿದೆ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಡುಗೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿಮತ್ತು ಫೋಟೋ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 
  (4 ವಿಷಯಗಳು.)
• 
  (2 ಪಿಸಿಗಳು.)
• 
  (1 ಪಿಸಿ.)
• 
  (1 ಪಿಸಿ.)
• 
  (1 ಪಿಸಿ.)
• 
  (1 ಲವಂಗ)
• 
  (ರುಚಿ)
• 
  (ರುಚಿ)
• 
  (ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ)

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.



ಈರುಳ್ಳಿಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ಪೀಲ್.



ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.



ಲಘುವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.




ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.



ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ನಾವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.



ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.



ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ.



ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮಾಡಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.



ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಶೀತಲವಾಗಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು.



ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಹುಶಃ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ತಿಂಡಿ, ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಷಯ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಇತರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಒಲವು ತೋರದವರಿಂದ ಅವಳು ಆರಾಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾಳೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು- ಇಂದು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ. ಈ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು

ಬಿಳಿಬದನೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಉದ್ದವಾಗಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲೋ ಶರತ್ಕಾಲದ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನನ್ಯ ರುಚಿತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

• ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಭರಿಸಲಾಗದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತರಕಾರಿಗಳು: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೇಬು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಶುಂಠಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್. ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ.
• ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಬಳಕೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೈಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ - ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಮೊದಲ ಶೀತ ಒತ್ತುವಿಕೆ.
• ಆಹಾರದ ಆವೃತ್ತಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಹನಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
• ಹಸಿವನ್ನು ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡಲು, ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆಂಪು ವೈವಿಧ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಸಮಯವೆಂದರೆ ಆಗಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ (ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯ).
• ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳು- ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು: ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ದುಂಡಾದ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀಜಗಳು, ಶೂನ್ಯವಿಲ್ಲದೆ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಂತರ್ಗತ ಕಹಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ತಣ್ಣೀರು.
• ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಚಾಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮರದ ಕಟ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯು ತಿಂಡಿಗೆ ಅಹಿತಕರ ಲೋಹೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಗರಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳುಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಮಾಂಸವನ್ನು ಹಗುರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಡಲು.
• ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 45.8 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇವೆಗಳು - 2 480 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೀರು - 0.5 ಕಪ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಸ್ಪೌಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಣ್ಣೀರುಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, 25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
8. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
10. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
11. ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಾರ್ಕ್ ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ತೊಳೆದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿಗಳು ಹೋಗುತ್ತವೆ.
2. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ (ಸಿಪ್ಪೆ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳಿಂದ) ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸ್ಟ್ಯೂ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ.
6. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಬೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆಯು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. 4 ಲೀ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
5. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ, ಕಹಿಯಿಂದ ತೊಳೆದು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
8. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತರಕಾರಿಗಳ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರುಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
9. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ.
10. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
11. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
12. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ. ನೀವು ಯದ್ವಾತದ್ವಾ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳುತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ಚರ್ಮದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
6. ಎಲ್ಲಾ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
8. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳು.
9. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
10. ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
11. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

"ಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಸಾಗರೋತ್ತರ!" - ಅಕ್ಷರಶಃ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಈ ನುಡಿಗಟ್ಟು ತಿಳಿದಿದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದವರಿಗೆ ಅವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಸೋವಿಯತ್ ಸಿನೆಮಾದ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಲವೇ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳು ತುಂಬಿದ್ದವು, ಆದರೆ ಕೆಲವೇ ಜನರು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದಿಂದ ಮಾರುಹೋದರು, ಇಂದು ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಈ ತಿಂಡಿಯ ಹಲವಾರು ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೃಪ್ತಿಕರ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇವೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳಿಗೆ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇಂತಹ ಕೋಮಲ ಲಘುಯಾವಾಗಲೂ ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತುಂಬಾ ತಯಾರಾಗುತ್ತಿದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 13 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಟರ್ನಿಪ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲ ತಾಜಾ ಮೆಣಸು- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಸೂಚಿಸಿದದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್.

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಉದ್ದವಾಗಿ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ತಾಪನದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪದವಿ 230 ಡಿಗ್ರಿ.

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

1. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

1. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ತಿರುಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮುಂದಿನದು ಈರುಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

1. ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಲ್ಲಬೇಕು ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

1. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಷರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈಗ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೀಲಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅವಳ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಬಾಲ್ಯ ಮತ್ತು ಯೌವನದ ಸಮಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧ ತಿಂಡಿಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಆ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸಮಸ್ಯೆ ಅಲ್ಲ! ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಸ್- ½ ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕರಿಮೆಣಸು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳಿಲ್ಲ.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

1. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಅಥವಾ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುರಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲು ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಬೇಕು.

1. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು.

1. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ರೋಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಈ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾಲಿ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಈಗ ನೀವು ಮತ್ತೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕೇವಲ ತಯಾರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಅವರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು: ಅದನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಿರುಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

1. ಮುಂದೆ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳ ಸ್ಲರಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಪ್ರಕಾರದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಂದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಿಂದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳು. ಸಿದ್ಧ ಸಂಯೋಜನೆಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಕೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು? ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲದ ಲಘುಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 400 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಅದು ಕೂಡ ತಿರುಗಿದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಸೂಚನೆ! ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಮುಗಿದ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ಗೆ "ಸರಿಯಾದ" ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಶ್ರೀಮಂತ ನೆರಳು ನೀಡುವ ಚರ್ಮ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

1. ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ. 5 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು. ಬಿಳಿಬದನೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಕಟ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಖಾಲಿಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ತುರಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಘನಗಳು, ಬಿಸಿಯಾಗಿ - ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮುಂದೆ, ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಟ್‌ಗೆ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

1. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಕಲಕಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಕೊಲ್ಲಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದ ಬಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಖಚಿತವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಇರಬಾರದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಸರಿಯಾದ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ವೀಡಿಯೊಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಒಂದಾಗಿದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿಗಳು. ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ; ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಳಕೆಯು ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ನೀರು-ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು; ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅವರ ತೂಕವು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತೂಕಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು. ಅಂದರೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ, 1 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ನಾವು ಇಂದು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿರುವ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

- ಬದನೆ ಕಾಯಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಬಿಲ್ಲು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
- ಉಪ್ಪು.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಪ್ರಗತಿಯ ಸಾಧನೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಜ್ಞರು ಹೇಳುವಂತೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ತಮ ಬಿಳಿಬದನೆ- ಅವರು ಪ್ರಬುದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು, ಗಾಢವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಜಾರ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿರಿ? ಯಾವಾಗ ವಸಂತ ಹಸಿರುಮತ್ತು ಹೊಸ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯು ಇನ್ನೂ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ, ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ನಿಜವಾದ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸುಂದರವಾದ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

10 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಿಳಿಬದನೆ;
5 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
5 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
5 ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕಹಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

2. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

3. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

4. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ; ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ಟ್ಯೂ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಈ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1.2 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
3 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
3 ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ನಾವು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ). ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು, ಅದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮೊದಲು ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ.

2. ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು), ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಸುಮಾರು 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ನೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

5. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಲು ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಸಹ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ರುಚಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎರಡೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ;
5 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
10 ದೊಡ್ಡ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
1 ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 ಲವಂಗ;
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ;
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.

2. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

5. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

7. ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

8. ನಾವು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸುಡುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ.

9. ಚರ್ಮದಿಂದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.

10. ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮೂಡಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

11. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಕಹಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೀಜಗಳು ಕಹಿಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲ, ಕಹಿ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸ್ಥಳೀಯ ಮತ್ತು ಕಾಲೋಚಿತವಾಗಿರಬೇಕು (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ).

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಗಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಮತ್ತು ಅವಳ ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ವಂಚಿತಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಈ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕು. ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶದ ವಿಷಯವು ಮುಖ್ಯವಾದವರು ಇದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ನಿಂದ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳುಹೆಚ್ಚು "ಬೆಳಕು" ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿತೈಲಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಮತ್ತು ವಾಸನೆ.

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರುಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿದರೆ ಅಥವಾ ಬರ್ನರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದರೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.