ಮುನ್ನುಡಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಹೂಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದರಿಂದ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಸಹ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದು ತ್ವರಿತ, ಸರಳವಾದ ವಿಷಯ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ತರಕಾರಿ "ವ್ಯಾಗನ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ಟ್" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

• ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ;
• ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ;
• ಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಹೂಕೋಸು ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಡೀ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಯ್ದ ಕೆಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ "ಕಂಜ್ಯೂರಿಂಗ್" ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲೆಕೋಸು: ಕಪ್ಪು ಮಚ್ಚೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಆಯ್ದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮಾತ್ರ, ಯಾವುದೇ ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು - ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಬಿಳಿ ತಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೈಯಿಂದ ಮುರಿದು ಡಬ್ಬಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಂಗಡಣೆಯ ತಯಾರಿಕೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬೇಕು: 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಚೆರ್ರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರರು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ). ..

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ನಿಯೋಜನೆಯ ಕ್ರಮವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು (ತಿರುಚಬೇಡಿ) ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಹೊಸ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇತರ ವಿಷಯಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಅದು ಸರಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬಹುದು. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಎಷ್ಟು ನೆಲೆಸಿದವು ಎಂಬುದು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ, 5-6 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು), 2-3 ಲವಂಗವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬರಿದಾದ ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು (ಮೇಲಾಗಿ ದೊಡ್ಡದು, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾನುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ ತಲೆಗಳಿಂದ ಹೂಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಬದಲಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ 1-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು - 1–1.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ) - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ (ಮೊಗ್ಗುಗಳು) - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 45-55 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 70 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ದರದಲ್ಲಿ 1 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು 25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ - 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹೊರಕ್ಕೆ (ಗೋಡೆಗಳ ಕಡೆಗೆ) ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ; ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು (ಮೇಲಾಗಿ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಐಚ್ al ಿಕ) - ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ಅರ್ಧ ಪಾಡ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) - 1 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ (ಟೇಬಲ್) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎಂದಿನಂತೆ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ: ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ; ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ (ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ (ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ), ತದನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ತುಂಬಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತಲೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಣ್ಣದಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಫ್ರೀಜರ್, ಕ್ಲೀನ್ ಬ್ಯಾಗ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳ ಬೇಕು ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವೇ - ಹೂಕೋಸು.

ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಅವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೀಳಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹೂಕೋಸು, ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿವೆ, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯವಿರುವವರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ, ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಚರ ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಇನ್ನೂ ಬಣ್ಣದ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಕೆಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಗೋಚರಿಸುವ ದೋಷಗಳು ಮತ್ತು ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಹೂಕೋಸು ತಾಜಾ ತಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಲೆಯನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಹೂಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ದೋಷಗಳು, ಕೀಟಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಲೆ ಘನ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಅವುಗಳ ಅತಿಯಾದತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುರಿದು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಹೂಕೋಸು ಹಬ್ಬದ ಬಯಕೆ, ಬಾಣಸಿಗರು ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಿತು. ಎಚ್ ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ನಡುವೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು umes ಹಿಸುತ್ತದೆ:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 11 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಯುವ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್;
• ಆಹಾರ ವಿನೆಗರ್ - 5.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಬಟಾಣಿ ಇಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸರಳ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನವು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ತೊಳೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟು ಎಲ್ಲಾ ದೋಷಗಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೇಲುತ್ತವೆ. ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸಿಂಕ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಅವರು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಹೂಕೋಸು

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 1000 ಮಿಲಿ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. (ಪೂರ್ಣ);
• ದೊಡ್ಡ ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಹಾರ ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1⁄4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹೂಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ಸಮಾನ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷ ಕೊರಿಯಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2000 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು - 1 ಪಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ;
• lavrushka - ರುಚಿಗೆ;
• ಒಂದು 1.5-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ 70% - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಮಾನ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಚೀವ್ ಇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳು.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಹಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 4 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 5.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಆಹಾರ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹೂಕೋಸುಗಳ ತಲೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ

ಹೂಕೋಸು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು - 2000 ಗ್ರಾಂ;
• ರಾಕ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10-12 ಲವಂಗ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಆಹಾರ ವಿನೆಗರ್ 6% - 120 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಮಾನ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಜ್ಯೂಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ದೊಡ್ಡ ಹುಳಿ ಸೇಬು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಯಾವುದೇ ಸೊಪ್ಪುಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು - 1.3 ಕೆಜಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 3-4 ಬಟಾಣಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಆಹಾರ ವಿನೆಗರ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಸೇಬನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮಾಣಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 0.7 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹೂಕೋಸಿನ ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಆಹಾರ ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ - ತಲಾ 4 ಬಟಾಣಿ;
• ಲವಂಗ - ಐಚ್ al ಿಕ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹೂಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಸಮಾನ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 1300 ಮಿಲಿ;
• ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು - 2000 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ - ತಲಾ 15 ಬಟಾಣಿ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಆಹಾರ ವಿನೆಗರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೆಣಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಮಾನ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೂಕೋಸು ತಲೆ - 1 ಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;
• ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಆಹಾರ ವಿನೆಗರ್ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 7 ಬಟಾಣಿ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ನೀರು - ಬೇಡಿಕೆಯ ಮೇಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೂಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಸಮಾನ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಟಿಂಡರ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಂತಿಮ ಪದರವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಬಯಕೆ ಅಥವಾ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಸ್ಯಾಚೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಹೂಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ರುಚಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಕಾಪಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಈ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ತರಕಾರಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅದರ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಹೂಕೋಸು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೂಕೋಸು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಸತುವು, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಮತ್ತು ಬಿ 6 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಈ ತರಕಾರಿ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಹೂಕೋಸು ಅಪರೂಪದ ವಿಟಮಿನ್ ಯು ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹೂಕೋಸು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹೂಕೋಸು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಇದು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಸರಿಯಾದ ಹೂಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡೋಣ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ, ಸ್ವಚ್ ,, ಪ್ಲೇಕ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪಾಗುವುದು - ಇದು ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲೆಕೋಸು. ಹೂಕೋಸು ದೃ firm ವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ದೃ firm ವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ನೆನಪಿಡಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ನಡುವೆ ದೊಡ್ಡ ಅಂತರವಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿ ಅತಿಯಾದದ್ದು ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ನಡುವೆ ಎಲೆಗಳು ಗೋಚರಿಸಿದರೆ, ಇದು ಒಳ್ಳೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ - ಎಲೆಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು, ಮಂದವಾದ ಎಲೆಗಳು, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸ್ಟಂಪ್ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಗಾ en ವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಲ್ಲದ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಕೀಟಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹೂಕೋಸನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಹೂಕೋಸನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಬೇಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ, ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಬಂಚ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹೂಕೋಸು ಸೌಮ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ನಿಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೂಕೋಸು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೀತ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೂಕೋಸು ಒಂದು ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅಮೂಲ್ಯ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸೋಣ!

ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವೇ ನೋಡಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
0.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣ ಹೊಂದಿರುವ 3 ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ:
1 ಫೋರ್ಕ್ ಹೂಕೋಸು (1-1.3 ಕೆಜಿ),
ಕರಿಮೆಣಸಿನ 6-7 ಅವರೆಕಾಳು,
4 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ,
4 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು,
2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
1 ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
9% ವಿನೆಗರ್ 50 ಮಿಲಿ,
4 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೇರಿಸಿ
1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಳಿದ 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ದೈನಂದಿನ meal ಟಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಮಾಗಿದ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರಸಭರಿತವಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಹೂಕೋಸು,
1.2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು,
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ
ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
9% ವಿನೆಗರ್ನ 100 ಮಿಲಿ,
100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿದ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಯಿರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 2 ನಿಮಿಷ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಂಪಾಗಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹೂಕೋಸು ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾರದ ತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಕಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
650 ಮಿಲಿ 2 ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ:
ಹೂಕೋಸುಗಳ 1 ತಲೆ (ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ)
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ (150 ಗ್ರಾಂ),
1 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (150 ಗ್ರಾಂ),
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ
1 ಚಮಚ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಸಾಲೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
350 ಮಿಲಿ ನೀರು,
9% ವಿನೆಗರ್ 50 ಮಿಲಿ,
50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
1/2 ರಿಂದ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸೂಚಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ತಲುಪದಂತೆ ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು). ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಹೂಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಲಘು ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹೂಕೋಸುಗಳ 1 ತಲೆ
2.5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1 ಪಾಡ್,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
3-4 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2 umb ತ್ರಿ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು
ಕರ್ರಂಟ್ ರುಚಿಗೆ ಎಲೆಗಳು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ):
9% ವಿನೆಗರ್ನ 75 ಮಿಲಿ,
75 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಾಲು ಹಾಕಿ ಉಳಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಿಂಕ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಳಿಗಾಲದ ಹೂಕೋಸು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಹೂಕೋಸುಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಮೃದುವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಸುರಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ದೃ keep ವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹೂಕೋಸುಗಳ 1 ತಲೆ (1-1.2 ಕೆಜಿ),
1 ಬೀಟ್ (350-400 ಗ್ರಾಂ),
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1/2 ಗುಂಪೇ
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
1.5 ಲೀ ನೀರು,
ಕರಿಮೆಣಸಿನ 8-10 ಬಟಾಣಿ,
4 ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2-3 ಚಮಚ,
1.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

ತಯಾರಿ:
ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಚಿಗುರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಕೆಜಿ ಹೂಕೋಸು,
500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ
700 ಮಿಲಿ ನೀರು,
100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
9% ವಿನೆಗರ್ನ 70 ಮಿಲಿ,
70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಹೂಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಆಗಮನದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು, ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಹೂಕೋಸು,
700-800 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
ಮಸಾಲೆ 10-15 ಬಟಾಣಿ,
3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
1.3 ಲೀ ನೀರು,
180 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
9% ವಿನೆಗರ್ನ 170 ಮಿಲಿ,
2.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 10 ನಿಮಿಷಗಳು, 0.7 ಲೀಟರ್ - 12 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು). ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹೂಕೋಸುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಹಚರರು. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಹೂಕೋಸು
400 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ,
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1/2 ಗುಂಪೇ
4 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
2 ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್
5-7 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ.

ತಯಾರಿ:
ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ನೀವು ಕಾಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸವಿಯಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುದ್ದಾದ ಬಿಳಿ ಹೂಕೋಸು ಹೂವುಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ನಾವು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಹೂಕೋಸು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸುಗ್ಗಿಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಿರುವಂತೆ ನೀವು ಹೂಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಸುಂದರವಾದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಸಣ್ಣವುಗಳು ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮೊದಲು, ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಕಾಂಡದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೊಳೆದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಣ್ಣದನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ. ಕಾಂಡವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಣಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೂಕೋಸು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು ಹಸಿವು ಶೀತ during ತುವಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈಗಾಗಲೇ ನೀರಸವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಸೇರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೂಕೋಸುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
• ಹೂಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 60 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸು. ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ತುಂಡುಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.

4. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಘನಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

6. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಕೆಂಪು ತರಕಾರಿ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

7. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ.

8. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ. ತಯಾರಾದ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

9. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸಿನ ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಶ್ರಮದಿಂದ, ಅತ್ಯಂತ ವಿವೇಚನೆಯ ಅಂಗುಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ತಿಂಡಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಯನ್ನು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಹ ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೂಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ.
• ತೈಲ - 120 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 4 ಬಟಾಣಿ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 15 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 80 ಮಿಲಿ.
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 3 ಎಲೆಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 450 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.2 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.

2. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಿರುಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಿಂಡಿಗೆ ಕಹಿ ಸೇರಿಸಲು ಮಾಗಿದ, ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು 2 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ.

4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಏಕರೂಪದ ತಾಪನದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.

5. ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕುದಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.

6. ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತಕ್ಷಣ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವುದರಿಂದ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವುದರಿಂದ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

7. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೋಮಲ, ಏಕರೂಪದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

9. ಉಪ್ಪು, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

10. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

11. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

12. ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

13. ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ಎಷ್ಟು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯೇ ಅಂತಹ ರಸಭರಿತವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಹೂಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸ್ಪೆಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾದಾಗ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ 3 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಆಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು.
• ಹೂಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ.
• ವಿನೆಗರ್ - 120 ಮಿಲಿ (9%).
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 3 ಎಲೆಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 12 ಬಟಾಣಿ.
• ಮಸಾಲೆ - 6 ಬಟಾಣಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮುಖ್ಯ ಕಾಲಿನಿಂದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಕಾಲು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಬೇಡಿ.

2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. 4 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

3. ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 4 ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಎರಡು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಲೇಯರ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.

6. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 40 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಾ ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕವರ್, ಆದರೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬೇಡಿ.

7. ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಭುಜದವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ. ಸುತ್ತಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅಡುಗೆ

ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಹೂಕೋಸು ತಯಾರಿಕೆಯು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹವ್ಯಾಸಿಗಳು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ ಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ, ನೀವು ಸುಮಾರು 2.5 ಲೀಟರ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ವೈರಲ್ ರೋಗಗಳನ್ನು ನಿರೋಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 240 ಮಿಲಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ವಿನೆಗರ್ - 80 ಮಿಲಿ (9%).
• ಹೂಕೋಸು - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 4 ಮಧ್ಯಮ ತಿರುಳಿರುವ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಕಾಲು ಬಳಸಬೇಡಿ ..

2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಅರೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

3. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಬಣ್ಣವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಅಥವಾ ಒಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಭರ್ತಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬಹುದು.

5. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ; ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ತಿರುಗಿ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಾಯಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು

ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಯಾವಾಗಲೂ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆಗೂಡಿ, ಕೊಯ್ಲು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉಪ್ಪಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಕಷಾಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹೂಕೋಸು ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚೆರ್ರಿ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.
• ಹೂಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಮಸಾಲೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 12 ಲವಂಗ.
• ಕಾಳುಮೆಣಸು.
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 3 ಎಲೆಗಳು.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ಇರಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

2. ಚೆರ್ರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

3. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಲೇಯರ್ ತರಕಾರಿಗಳು. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

4. ಈ ಹಿಂದೆ ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಕಪ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ 1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ.

5. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ

ಲಘು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಲಘು als ಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಅದು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 1 ಹಾಳೆ.
• ಹೂಕೋಸು - ಎಲೆಕೋಸು 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ.
• ಮಸಾಲೆ - 3 ಬಟಾಣಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
• ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಪ್ಯಾಕ್.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ದೊಡ್ಡದು.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 80 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಹಾನಿಯನ್ನು ಕಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ell ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನೀರು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, 6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ನಂತರ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

4. ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

5. ಬೆಂಕಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಹಾಕಿ.

6. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

7. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

8. ಪೂರ್ವಪಾವತಿ ಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

9. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ದ್ರವವು ಕಂಟೇನರ್ ಹ್ಯಾಂಗರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಲುಪಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

10. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾದಾಗ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಹೂಕೋಸು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವನು ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 6 ಹಾಳೆಗಳು.
• ಹೂಕೋಸು - 1.1 ಕೆಜಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 6 ಶಾಖೆಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:

• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಿ: ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

3. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.ನೀವು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಚಾಕು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾದದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

5. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕಪುಟಾವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಹಳೆಯ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಳಸಿ. ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕೆಂಪು ಹೆಚ್ಚು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು ಕಡಿಮೆ ಚುರುಕಾಗಿರುತ್ತದೆ.

7. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಮನೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, 2 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು 3 ವಾರಗಳ ನಂತರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ಬೇಸಿಗೆಯ ಅಂತ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಸಮಯವಾಗಿದ್ದು, ಬೇಸಿಗೆಯ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತುಂಡನ್ನು ದೀರ್ಘ, ಕಠಿಣ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಜ್ವರ ಅಥವಾ SARS ಪಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೂಕೋಸಿಗೆ ವಿವಿಧ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೂಕೋಸು - 1.7 ಕೆಜಿ.
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಐಚ್ .ಿಕ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡದು.
• ಕಾಳುಮೆಣಸು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
• ಬಣ್ಣದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ತಿರುಳಿರುವ, ದೊಡ್ಡದಾದ.
• ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ - ಐಚ್ .ಿಕ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡದು.

ಉಪ್ಪುನೀರು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್.
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.

2. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಐಚ್ .ಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

6. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಲು ಸೂಜಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅವನು ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ತನ್ನ ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾನೆ. ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು.

7. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳು, ಲೇಯರಿಂಗ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೇಲಿರುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

8. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು. ಕುದಿಸಿ. ಘಟಕಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಅವರು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನ - ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಹುಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ. ದೊಡ್ಡ ಹಸಿವು!

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 25 ನಿಮಿಷಗಳು
Put ಟ್ಪುಟ್: 1.5 ಎಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಕಡಿಮೆ ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಹೂಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವುದು. ನಾನು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಮೇಲಿನ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡದಿಂದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದೆ - ನಿವ್ವಳ ತೂಕ 1 ಕೆಜಿ.



ಹೂಕೋಸು ಸುಗ್ಗಿಯು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ಮೋಡವಾಗಿರಬೇಕಾದರೆ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಂದಿದ್ದೇನೆ. ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಯಿತು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ಹಾಕಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ). ಅದರ ನಂತರ, ಅವಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಟ್ಟಳು.



ಮುಂದೆ, ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಕೋರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವರ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು - ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಂತಹ "ಕಾಂಟ್ರಾಸ್ಟ್ ಶವರ್" ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಾನು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ). ನಾನು ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದೆ. ಪ್ಯೂರಿ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.



ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ (ಸಂಪುಟ 3 ಲೀ) ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದೆ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದೆ. ನಾನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.



ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ, ಮುಚ್ಚಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.



ಮೊದಲಿಗೆ, ದ್ರವವು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾನು 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಅಲ್ ಡೆಂಟೆಯಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಇನ್ನೂ "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಸ್ಯಾಂಪಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮರೆಯಬೇಡಿ.



ನಾನು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇನೆ - ಅದನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭುಜಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂದರೆ 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಕಡಿಮೆ.



ನಾನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದೆ. ಅವಳು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಗಾಜು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ಬಿಟ್ಟಳು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 1 ವರ್ಷ.