ಯಾವುದೇ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಲ್ಲಿ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಬೇಸಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದು - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಗಾಳಿ, ಸೂರ್ಯ ಮತ್ತು ಫಲವತ್ತಾದ ಮಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಈ ಅದ್ಭುತ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ, ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸ್ಟ್ಯೂ!

ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ: ನೀಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ, ಬ್ಲಶ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇಂದಿನ ಖಾದ್ಯವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪಿಷ್ಟ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಈಗಾಗಲೇ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಳೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಅವುಗಳ ರಸದಿಂದಾಗಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ!ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೈಲವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 1 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು 1/4 ಸಣ್ಣ ತಲೆ ಅಥವಾ 300 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 2 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಅಲಂಕರಿಸಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಐಚ್ಛಿಕ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹೇಗೆ ಕಂದು - ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಮುಂದೆ - ದೊಡ್ಡ ಘನದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡೋಣ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇಂದಿನಿಂದ, ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಕೂಡ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮತ್ತು ಈ ಹಂತಕ್ಕೆ 5 ಮೊದಲು - ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ನಾವು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ರಸಭರಿತವಾದ, ದಪ್ಪ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹರಡಿತು, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಲಂಕರಿಸಲು. ನನ್ನ ಬಳಿ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳಿವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಎರಡು ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು. ಅವರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತರು, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಹೋಲಿಸಲಾಗದ!), ಫ್ರೈ (), ಆದರೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ!

ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಆಯ್ದವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ತಂತ್ರವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಎಸೆಯಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಪೇಸ್ಟ್, ಕೆಚಪ್;

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್;

ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯ ನೇರವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲೆಕೋಸು ಕಠಿಣ, ಸಿನೆವಿ, ಇದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.5 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;

2 ಬಿಳಿಬದನೆ;

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

50 ಮಿಲಿ ತೈಲ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

2. ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಎರಡು ಪ್ಯಾನ್ಗಳ ನಡುವೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ. ಎರಡನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

4. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಎರಡನೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

6. ತೊಳೆದ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಯಾವುದೇ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಹಾಕಿ.

8. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

9. ಕವರ್, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಎಲೆಕೋಸು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

10. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

11. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ರೂಪಾಂತರ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೀಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.4 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್;

2 ಬಿಳಿಬದನೆ;

ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;

0.5 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;

ಲುಕೋವಿಚ್ಕಾ;

ತೈಲ, ಇದು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;

200 ಮಿಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಅಡುಗೆ

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.

2. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀಲಿ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ: 1500 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ, 1000 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್. ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ, ರಸದ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ 9%, ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಅವರು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳು ಇಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ. ಋತುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆಗೆ, ನೀವು ಇತರ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ - ತಯಾರಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು.

ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಕಾಂಡ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲೆ ಲೇ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ತೊಳೆದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು. ನೀವು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಈ ಲೇಖನದ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು: ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1/3 ಫೋರ್ಕ್;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 45 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು - ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ (ಅಡುಗೆ) ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತಾಜಾವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 42 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಹಿಂದೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಟುಂಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸರಿಯಾದ ಸೇವೆ

ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಂತಹ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟವೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಪೂರ್ವ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ (ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ) ಈ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ನೇರವಾಗಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಮೊದಲ ವಲಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ - ಎಲೆಕೋಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನಿವ್ವಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸರಳ ನೀರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಗ್ರುಯಲ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಡುಗೆಯವರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಗನೆ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಕ್ಷೀಣಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು.

ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ

ತರಕಾರಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಿನ್ನಿರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮೀನು ಅಥವಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಸಿದ್ಧ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.

ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ, ಜೊತೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಉತ್ತಮ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ, ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಬಳಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾರ್ಜ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಾಗಿ, ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದರ ಗಾತ್ರವು 15 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟವು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸುಳಿವುಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ರೇಖಾಂಶದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ತುಂಬುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು. ಈ ತರಕಾರಿ ಯುವ ಮತ್ತು ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.

ಎಲೆಕೋಸುನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೆಣಸುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಟಾಪ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ನೀಡಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ನೀಲಿ, ಬಿಳಿ, ಹಸಿರು, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಇರಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರು ಚಿಕ್ಕವರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವುದೇ ವಿಧವಾಗಿರಬಹುದು - ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಅಥವಾ ಬೀಜಿಂಗ್ ಎರಡೂ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವವು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಬರೆಯಲಾಗುವುದು.

ತುಂಬಿದ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 0.4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 0.1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3-4 ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ.
• ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ನೀಲಿ ಬಿಡಿಗಳು" ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
• ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.
• ಮೆಣಸು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

• ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಉಪ್ಪು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ರಿವೈಂಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
• 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 0.25 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 0.1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 6% ವಿನೆಗರ್ನ 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

• ತೊಳೆದು "ನೀಲಿ" ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೂರ್ವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಸರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು.

• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ತಂಪಾಗುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, "ನೀಲಿ ಬಿಡಿಗಳ" ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಹೂಕೋಸುಗಳ ತಲೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 0.1 ಲೀಟರ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಚಿಗುರು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 4.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ);
• 0.5 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

• ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
• ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

• ಮೆಣಸನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಉಪ್ಪು.
• ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, "ನೀಲಿ" ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ (3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್) ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 0.5 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಪುಡಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು 0.5 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್.
• ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 0.3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 0.1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 0.2 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
6. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
8. ಧಾರಕವನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
9. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 10 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• 1 ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 10 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 0.1 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 0.3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. "ನೀಲಿ" ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಂದೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಮೆಣಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. "ನೀಲಿ" ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಶೇಖರಣೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳು

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಅದರ ತಾಪಮಾನವು +5 ºС ಮೀರಬಾರದು. ಸ್ಥಳವು ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳು ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿಯಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಹ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಶಾಖವನ್ನು ಹೊರಸೂಸುವ ವಸ್ತುಗಳ ಬಳಿ (ಸ್ಟೌವ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರಿ ಬಳಿ) ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಬಾರದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.