ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ - ಅದ್ಭುತವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ - ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು? Borscht, ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಸಲಾಡ್ಗಳು ... ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಇನ್ನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗಿಂತ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಊಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸೌಂದರ್ಯವು ಮರಣದಂಡನೆಯ ನಂಬಲಾಗದ ವೇಗದಲ್ಲಿದೆ - 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಕೋಮಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯು ಕೋಮಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸ್ವತಃ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯುವ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಬಜೆಟ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವೂ ಆಗಿದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುವ ಎರಡೂ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು - ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕೆಲವು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ಒಂದು ತೀರ್ಮಾನವಿದೆ: ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು!

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು / ಇಳುವರಿ: 2 ಬಾರಿ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು 1 ತುಂಡು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ತುಂಡು
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ 2 ಚಿಕ್ಕದು)
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ನಿಂಬೆ ರಸ 1 ಟೀಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಗ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸರದಿ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೀಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು :
"ಬೀಟ್ರೂಟ್" ಎಂಬ ಪದವು ಗ್ರೀಕ್ ಮೂಲದ್ದಾಗಿದೆ: "ಸೀಕ್ಲೋನ್" - "ರಾಯಲ್". ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್‌ನ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಳೆಯ ಸ್ಲಾವೊನಿಕ್ ಪದ "ಬಾರ್ಚ್" ಎಂದರೆ "ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು" ಎಂಬ ಅರ್ಥದಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ನಂತರ ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು.
ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕಾವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಖಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಬೀಟ್ರೂಟ್ (ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೀಟ್) ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ನನ್ನ ತಾಯಿಯ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ತಾಯಿ ನಮಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.
ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಗಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಚರ್ಚೆಗಳು ನಡೆದಿವೆ.
ನಾವು ಈ ಸರಳ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ.

ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದರೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಅಡಿಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 700-800 ಗ್ರಾಂ (ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು);
ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಐಚ್ಛಿಕ;
ಮಸಾಲೆಗಳು - ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳು, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅದು 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸು, ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ).
ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಮಾಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಉಕ್ರೇನ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಳುವಂತೆ ನಾವು ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೀಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್, ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ!

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು:
ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಅಪೊಲೊ ದೇವರಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತ್ಯಾಗ ಮಾಡಿದರು.
ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಗಾಸಿಪ್, ಜಗಳಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಾದಗಳ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪ್ರಾಚೀನ ಪರ್ಷಿಯನ್ನರು ನಂಬಿದ್ದರು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪ್ರತಿದಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಶೀತ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ಬಾರಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ, ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೀಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ನೀವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕನಿಷ್ಟ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

• 2 ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1-2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 4-5 ಕಲೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್

1. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ (20 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ.

5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗುಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

7. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

8. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

9. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಬೀಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

• 4 ಮಧ್ಯಮ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• 2-3 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
• 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 30 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

2. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಫ್ರೈ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು.

4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

• 400-500 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.

4. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

5. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

6. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಅಡುಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಂತ್ಯದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕೂಲ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

3. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

4. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ.

5. ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

7. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

1. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕಚ್ಚಾ ಹಾದು.

2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 150 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

3. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

• 1 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 2 ಪಿಂಚ್ ಕರಿಮೆಣಸು
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

1. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.

2. ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

4. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

• 3 ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

1. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎರಡೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪ ತಳ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಬಳಸಿ.

3. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು - ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಬೀಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕೆಳಗಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ (ಎರಡನೇ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ). ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (3 ಮಧ್ಯಮ ಪಿಸಿಗಳು) 700 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ) 200 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) 30 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ)
• ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿಗೆ)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ರೂಟ್ನಿಂದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ.

2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

4. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕುದಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (30 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಯಸಿದರೆ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ತಂಪಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಿರಿ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕೇವಲ ಒಂದು ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ. ಪ್ರತಿ ತಿಂಗಳು ನನ್ನ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ಹೇಗೆ ಯೋಜಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು ಇವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ರಾಜಕುಮಾರಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೇಕು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಬಳಸಬಹುದು: ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ರುಚಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿವೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಕಂಪನಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಇದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

1. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1/2 ಗುಂಪೇ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಹನಿಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಉಳಿದವು ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರವಾಗಿದೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೂಲ ಬೆಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತಂಪಾದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚಾಕುವಿನ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಇದು ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ: ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸೀಸನ್, ತಂಪು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್, ಮೀನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ರವೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೇಳಲು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಅಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ಥಿರತೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ತಲೆ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 4 ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4.5 ಪೂರ್ಣ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ರವೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ರವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ರವೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಪಡೆಯದಂತೆ ಏಕದಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ವಿವಿಧ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದಿರುವಂತೆ ರವೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬೆರೆಸಿ. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಮಸಾಲೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬೇರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ವೆಚ್ಚಗಳು ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಬೀಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಅನೇಕ ಜನರು ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಮಂಜಸವಾದ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1/2 ಸಿಟ್ರಸ್ನಿಂದ;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬೀಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಇದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಉಳಿದವುಗಳು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾತ್ರ ಮಾಡುತ್ತವೆ), ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 15-18 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

4. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಈಗ ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಬಹು-ಕುಕ್ಕರ್ ಸಹಾಯಕರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ ಅಡಿಗೆ “ಸಾಧನಗಳನ್ನು” (ಸಾಧನ) ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಲ್ಲಿ ದಣಿದ ಬೀಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ? ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ವಸಂತ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಅವಳು ಚಿಕ್ಕವನಾಗಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಹ, ಈ ಆನಂದವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಡಿ - ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸಭರಿತವಾದ, ಮಾಗಿದ, ಮತ್ತು ಬಾಯ್ಲರ್ಗಾಗಿ ಕೇಳುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1.4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೂಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ (ನೀವು ಯಾಲ್ಟಾ ಮಾಡಬಹುದು);
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 9 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹರಡಬಹುದಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹೆರಿಂಗ್, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟಕರ! ಬರ್ಗಂಡಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ. ಯಾಲ್ಟಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 1/4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

5. "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕೊಯ್ಲು ಸಂಗ್ರಹದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಾನವೀಯ ಎಂದು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಘಟಕಗಳು:

• ಮುಖ್ಯ ಮೂಲ ಬೆಳೆ - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಂಪು - 3 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸ - ಅರ್ಧ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ;
• ವಿನೆಗರ್ - 40 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಡುಗೆ

1. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಂತಿಮ ಹಂತದೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರೋಲ್, ಸಿಪ್ಪೆ.
4. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
5. ಬೀಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಹಂತದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೋಂಪು ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ, ನಂತರ ಅವರು ಹಸಿವನ್ನು ಖಾರದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ.
7. ಶಾಖದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೀಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!