§ 84. ನಿಂದ ಪಾನೀಯಗಳು ಬೆಳಕಿಗೆಟ್ಟ ಸೀರಮ್

ಕ್ವಾಸ್ "ಹೊಸ". ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಸಾರ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಈಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಸೀರಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅವಕ್ಷೇಪವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ - ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ, ರಿಫ್ರೆಶ್, ರುಚಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಗಾಢ ಕಂದು.

ಸೀರಮ್ 95-97 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, 25 ° C. ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಶೇಖರಣೆ ನಂತರ, ಸ್ಪಷ್ಟೀಕೃತ ಸೀರಮ್ ಬರಿದು. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೀರಮ್ನ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು 15 ° C ಗೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಿರಮ್ಗಳು ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. 25% ರಷ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಸಾರ ಮತ್ತು 25% ಸಕ್ಕರೆ (ಸಿರಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ) ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸೀರಮ್ಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 14-16 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 25-30 ° C ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮುನ್ನಡೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬರಿದು, ಯೀಸ್ಟ್ ಪದರದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಮೊತ್ತ, ಉಳಿದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 8 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ವಾಸ್ "ಹೊಸ" ಸ್ಪಿಲ್ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು 0.5 ಮತ್ತು 1 l ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳು. ಶಾರೀರಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳು ರೆಡಿ ಉತ್ಪನ್ನ: ಸ್ಯಾಕರೀಟರ್ ಸಾಂದ್ರತೆ 11.5%, ಆಮ್ಲತೆ 80-90 ° ಟಿ, ಮಾಸ್ ಭಿನ್ನರಾಶಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ 0.4-1%. ಕ್ವಾಸ್ "ಹೊಸ" ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ 8 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ 48 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ದಿನಾಂಕದಿಂದ.

ಹಾಲು ಕ್ವಾಸ್. ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಸೀರಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆತ್ತಿದ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವವಾಗಿದೆ ಸಿಹಿ-ಸಿಹಿ ರುಚಿ.

ಸೀರಮ್ 95-97 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು 25-30 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಶೇಖರಣೆ ನಂತರ, ಸ್ಪಷ್ಟೀಕೃತ ಸೀರಮ್ ಮತ್ತೊಂದು ಧಾರಕ, ಬೇಕರಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ (ಒಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನದ 30%).

ಬೇಕರಿ ಈಸ್ಟ್ ಸೀರಮ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಂದರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೀರಮ್ನಲ್ಲಿ 30 ರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ° ಎಸ್. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು, ನಂತರ Rodvash ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

12-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 25-30 ° C ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಸೀರಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ನ ಆಯ್ಕೆಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಉಳಿದವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪಾಲನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೀರಮ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಕ್ವಾಸ್ಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಶೋಧನೆಯ ನಂತರ, ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು 6-8 ° C ಗೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ 0.5 ಮತ್ತು ಸುರಿಯುತ್ತದೆ ನಾನು. l ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 4-5 ° C ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಮೇಲೆ ನೇರ. ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನದ ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳು; ಸ್ಯಾಕರೀಟರ್ ಸಾಂದ್ರತೆ 11%, ಆಮ್ಲೀಯತೆ 80-100 ° ಟಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 0.4-1%,

ಆಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್ ಈಸ್ಟ್ ಡ್ರಿಂಕ್. ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಪರೀತದಿಂದ ನಾವು ಸೀರಮ್ನಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು \u200b\u200bಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ನ ಶುದ್ಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಹುದುಗಿಸಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಸರು, ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಂದು ಮಣ್ಣಿನ ಬಣ್ಣ, ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವವಾಗಿದೆ.

ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು 95-97 ° C ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಉದ್ಧೃತ ಭಾಗದಲ್ಲಿ 35 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ 5 ಸಿ ಅನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವೇತನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲಫೈಲ್-ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೇಕ್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್, ನಿಂಬೆ ಟಿಂಚರ್ 5%, ಕ್ಲಾರಿಫೈಡ್ ಸೀರಮ್ಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿ, ಲಗೇಡ್ ಸಕ್ಕರೆಮಿಶ್ರಣವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು 35 ° C ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಿಸ್ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಸೀರಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಅಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳ ಶುದ್ಧ ಆಮ್ಲ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಅಸುರಕ್ಷಿತ ಎರಡು% ಸೀರಮ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 0.3% ಯೀಸ್ಟ್ ತೊಳೆದು 30-35 ° C ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 6-8 ° C. ಸ್ಪಷ್ಟೀಕೃತ ಸೀರಮ್ಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಆಮ್ಲತೆಯು 100-120 ° ಟಿ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಪ್ರವಾಹವು ಕ್ಲಾರಿಫೈಡ್ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ ಕಿರಿದಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಾಗಿ 0.5 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಟಿಕಲ್ ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಷೇಪರ್. ಕುಡಿಯುವ ಪಾನೀಯವು 16-18 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 30-33 ° C ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು 75 ° T ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು ಮತ್ತು 100 ° ಟಿ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದು ಇರಬಾರದು.

ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ ಇದು 6-8 ° C ನ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. AdemoMiLicic-ಯೀಸ್ಟ್ ಪಾನೀಯವು 8 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಬಿಡುಗಡೆ ದಿನಾಂಕದಿಂದ 7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳು; Sacarifer ಸಾಂದ್ರತೆ 12.5%, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗ 0.4-1.0%, ಆಮ್ಲೀಯತೆ 75-100 ° ಟಿ.

ಡೈರಿ ಷಾಂಪೇನ್. ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ನಾವು ಸೀರಮ್ನಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಳೆ, ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ರುಚಿ, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್, ತಿಳಿ ಕಂದು ಹೊಂದಿರುವ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವವಾಗಿದೆ.

ಕ್ವಾಸ್ "ಹೊಸ" ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. Clarified ಸೀರಮ್ 28-30 ° C ನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 1000 ಕೆಜಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 490 ಕೆಜಿ ದರದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಈಸ್ಟ್ ಸೀರಮ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ 26-30 ° C ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ವಿಪರೀತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ನಂತರ ಈಸ್ಟ್ ಬ್ರೇಕ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಂಡು 26-30 ° C. ಷಾಂಪೇನ್ ನೀಡಲು, ಬರೆಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಷಾಂಪೇನ್ನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 70-80 ° C ಉಷ್ಣಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಊತವನ್ನು ತೊಳೆದು ತೊಳೆದು ತೊಳೆದು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಊತ ನಂತರ, ನೀರು ಬರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೀರಮ್ನಲ್ಲಿದೆ. ನಂತರ ಸೀರಮ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್, ಸುಟ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಸುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೊಮ್ನ ಗೋಚರಿಸುವ ಮೊದಲು 9-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 28 ° C ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಮೊದಲು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಾಲು ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಡೈರಿ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಷಾಂಪೇನ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು 100 ° ಟಿ ಮೀರಬಾರದು. 0-8 ° C ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದಿಂದ 36 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು..

ಮನೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಸೀರಮ್ "ತಾಜಾತನ" ಮತ್ತು ಪಡೆಗಳು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಹಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯಾವುದೂ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಸಿರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತ ನಿಂಬೆ ರೀತಿಯ ಜೀವನ ಪಡೆಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತುಂಬುವುದಿಲ್ಲ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆಗೆ ಬರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಕೇವಲ ತಪ್ಪಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದೂಷಣೆ ಕೂಡ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈ ಸರಳ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು.

ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಂತೆ ಬಹುತೇಕವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ "ಮರೆತುಹೋಗುವ" ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ತಂಪಾದ ಕಾಕ್ಟೈಲ್, ಉತ್ತೇಜಕ, ರಿಫ್ರೆಶ್, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಫಿಗರ್ ಬೆದರಿಕೆಯಿಲ್ಲದ ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಸೀರಮ್ ಮೇಲೆ ದೇಶೀಯ ಅಲ್ಲದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ.
2 ಬಾರಿಯ (ದೊಡ್ಡ ಕನ್ನಡಕ) ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಡೈರಿ ಸೀರಮ್ನ 1 ದೊಡ್ಡ ಕಪ್,
- 1 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ ರಸ (ನೀವು 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು),
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಬದಲಿಸಬಹುದು),
- ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು,
- ನೀರು 0.3 ಕಪ್ಗಳು,
- ಐಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಹಂತದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಪಟ್ಟಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮೇಯುವುದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಆಳವಿಲ್ಲದ ತುರಿಯುವರು ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ (ಸಿಪ್ಪೆಯ ಹಳದಿ ಭಾಗ), ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಿಂಬೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳ ಮಕರಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ಮಿಂಟ್ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಇಡೀ ಶಾಖೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಲೆಗಳು - ಅವರು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಮಿಂಟ್ ಮೆಲಿಸ್ಸಾ ಕೂಡ ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾನೆ.
3. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಸೀರಮ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪುದೀನವು ಹತ್ತಿಕ್ಕಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನೀವು ಮುಂದೆ ಸೋಲಿಸಿದರೆ, ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು - "ಅಲಂಕಾರ" ನಂತಹ ಮಕ್ಕಳು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ವಯಸ್ಕರೂ ಆತ್ಮ ಇರುತ್ತದೆ.
4. ಕನ್ನಡಕ ಅಥವಾ ಕನ್ನಡಕಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಇತರ ರಸವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಈ ಸೀರಮ್ ಮಕರಂದವು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೀರಮ್ನಿಂದ "ಬದಲಾವಣೆ" ಹಸು ಹಾಲು. ಬೇಡ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಆಡಿನ ಹಾಲು"ಗೂಸ್" ಕಾಕ್ಟೈಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೆರಮ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!
ಮೂಲಕ, ಸೀರಮ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ

ಹಾಲು ಸೀರಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯಗಳು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪಾನೀಯಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಎರಡೂ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಬ್ರೆವರಿ, ಗಾಳಿ, ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಎಥೆನಾಲ್.

ಬ್ರೇಕ್ ತರಹದ ಪಾನೀಯಗಳು

ಬ್ರೂ ವೈವಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೂವರಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಸೀರಮ್ ಬಿಯರ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸದೆ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು; ಮಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು 30% ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಹಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಆಳವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು 50% ಸೀರಮ್, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿರಪ್ ಜೊತೆಗೆ, ಹಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಈಸ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ; ಬಿಯರ್ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಿಯರ್ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಹಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಲವಣಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಿ; ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಹೈಡ್ರೊಲೈಜೇಟ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಡಯಟ್ ಬಿಯರ್ನ ಪ್ರಕಾರದಲ್ಲಿ ಸೀರಮ್ನಿಂದ ವಿಶೇಷ ಪಾನೀಯ.

ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬಿಯರ್ ತರಹದ ಪಾನೀಯಗಳು ಡೈರಿ ಸೀರಮ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಬಿಯರ್ ವರ್ಟ್ನ ಕೊಲೊಯ್ಡ್ಗಳಂತಹ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಹೊಂದಿದೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬೈಂಡ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿದೆ; ಅದು ಇಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಬಿಯರ್ ಸುಸ್ಲೋ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಲವಣಗಳು. ಮಾಲ್ಟ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೋಲುವ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಉಷ್ಣದ ಮಾನ್ಯತೆ ರೂಪದ ವಸ್ತುಗಳ ನಂತರ ಸೀರಮ್ನ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳು; ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ನ ಮಾಧುರ್ಯವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಭಿರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಿವಾ-ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯಗಳು ಬ್ರೂ ಹಾಲೆಗೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಯರ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಡೈರಿ ಸೀರಮ್ 93 - 95 0 ಸಿ, ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿತು. ಬಿಯರ್ಗೆ ಅರ್ಜಿಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ 10% ರಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸೀರಮ್ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಪಿಷ್ಟದ ಮುಖ್ಯ ರೂಪಾಂತರಕ್ಕೆ ಆಡಳಿತ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಯಾವುದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೀರಮ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೀರಮ್ ಬಿಯರ್ ಸಾಮಾನ್ಯದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ (ಸುಮಾರು 1.5%) ಗಿಂತ 2-3 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 8%) ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅವರ ವಿಷಯವು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಯರ್. ರುಚಿ, ವಾಸನೆ, ಗೋಚರತೆ, ಪರಿಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ನ ಫೋಮಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಸೀರಮ್ನ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಯರ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಬೀರ್ ಡೈರಿ "ಚಿರೆಯು" ಹಾಪ್ಸ್, ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ-ಕಚ್ಚಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸುಕ್ರೋಸ್, ಯೀಸ್ಟ್, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಗ್ಗಿಂಗ್ ಅಡ್ಡಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸ್ತನ ಸೀರಮ್ನಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡೈರಿ ಬಿಯರ್ "ಹರ್ಷಚಿತ್ತತೆ" ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದು; ಡೈರಿ ಸೀರಮ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣದ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ; ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಹಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ; ಪ್ರಮುಖ ಹುದುಗುವಿಕೆ; ರೇಟಿಂಗ್; ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್.

ಹಾಲು ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ, ಒಂದು ಗೊಣಗುತ್ತಿದ್ದರು ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಸೀರಮ್ ಇದೆ, ಇದು ಹಾಲೊಡಕು ಫಿಲ್ಟ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಕೇಸಿನ್ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 95 - 97 0 ಸಿ. ಹೀಬೇಗೆ ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 - 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದಾಗಿದೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಧಾನಗಳು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ವೇತನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು. ಹುದುಗುವಿಕೆ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು 10 ರಿಂದ 12% ಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾರಿಫೈಡ್ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

0.3% ಹಾಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೀರಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯು ಅನುಗುಣವಾದ ರುಚಿ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆಕ್ಲೇಟೆಡ್ ವೆರ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಿಭಾಜಕ-ಕ್ಲಾರಿಫೈಯರ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಗಳನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲು ಫಿಲ್ಟರ್ ಪ್ರೆಸ್ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಓಮ್ಲಿನಿಕ್ ವರ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈಸ್ಟ್ನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಆಯಾಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಈಸ್ಟ್ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವಿಕೆಗೆ. ಒಂದು ಯೀಸ್ಟ್ ವಿರಾಮದಂತೆ, ಡೈರಿ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಆಯಾಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಎಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಹುದುಗಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಸೀರಮ್ ಸುಕ್ರೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿದಾಗ ಬಿಯರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ. ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ, ಟೆಸ್ಟ್ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಶುದ್ಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಿಂದ ಈಸ್ಟ್ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ 16 ಗಂಟೆಗಳ ಅವಧಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾಲ್ಕು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕೃಷಿಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾಲ್ಕನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಶುದ್ಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಈಸ್ಟ್ ಬೆಳೆಯುವಾಗ ನೆಲದ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Clarified ohmel wort ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಪಮಾನ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧದ ಈಸ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪರಿಮಾಣದ 15-20% ರಷ್ಟು ಉತ್ಪಾದನೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನ ತ್ವರಿತ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯ ನಿಲುಗಡೆಗೆ 48 ರಿಂದ 60 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ 6 ಗಂಟೆಯ ಮೊದಲ ದಿನದಲ್ಲಿ, ವೊರ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಸ್ಲೋ ಅನ್ನು ನವೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 6 0 ° C ನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಿದ ಕಣಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಕ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು, ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ಗಳು, ಕಾರ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಡೈರಿ ಬೀರ್ ಅನ್ನು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೇ 72 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು 72 ಗಂಟೆಗಳಿಲ್ಲ.

6.5.2 ರಿಂದ ಕಿಟಕಿ ಸಾಧನಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದು, ಆದರೆ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪರಿಚಯವು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಚಕ್ರದ ಅವಧಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವ ಅಗತ್ಯತೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಯು ಅಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹೆವಿ ಡ್ರಿಂಕ್ ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ ಷಾಂಪೇನ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಗಗಳು. ಒಂದು ಪ್ರಕಾರ, ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಂಗೀಕಾರ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ; ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸೀರಮ್ ತಯಾರಿ; ಹುದುಗುವ ಸೀರಮ್ನ ಹುದುಗುವಿಕೆ; ಕೂಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾಗಿದ; ಸುರಿಯುವುದು, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವಿನಾಶ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಪಾನೀಯ.

ಕೆತ್ತನೆಯ ಚೀಸ್ ಆಮ್ಲೀಯತೆ 60 - 70 0 ಟ್ಯಾಲೆಡ್, ಕೇಸಿನ್ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, 92 - 95 0 ಸಿ, ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 45 - 60 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ರಿಮೋಟ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಿತ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (SUCKS ಮತ್ತು ಇಲಾಖೆ, ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್, ಕೇಂದ್ರೀಕರಣ). ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು 28 0 ಸಿ ಫರ್ಮೆಂಟ್ 5% ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು 28 - ಸೆರಮ್ನೊಂದಿಗೆ 30 0 ಗೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. 10% ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 - 2% ತಯಾರಾದ ಸೀರಮ್ಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೀರಮ್ನಲ್ಲಿ ಮುರಿಯಲು. ಮಿಶ್ರಣವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ 28 0 ° C ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಸುಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸೀರಮ್ಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು 0.1 - 0.2% ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೀರಮ್ ಸಮೂಹ ಮತ್ತು ಝೆಪೋರ್ಟ್ನ 50% ನಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವ ಸೀರಮ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸೀರಮ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳು (ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾಕ್ಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸತ್ವಗಳು) 0.1% ನಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫೋಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು 5 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಬಲಿಯುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲಿಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಚೇಂಬರ್ 2 - 4 ಗಂಟೆಗಳ. ಇದನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಶಾಂಪೇನ್ ಡೈರಿ "ಐಡಿಯಲ್" ಅನ್ನು ಬ್ರೂ ಹಾಯ್ಗಳಿಂದ ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ-ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹಾಲು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು Sevkavgtu ಇಲಾಖೆಯ ಇಲಾಖೆಯ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದು; ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ; ಉಷ್ಣದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ; ಮಿಶ್ರಣದ ತೇಲುವ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ; ಹುದುಗುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ; ಮುಗಿದ ಪಾನೀಯದ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್.

ಕ್ಯಾಸಿನ್ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೀರಮ್, ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ಅನ್ನು ಬೂಜ್ ಮಾಡಲು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸೀರಮ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ, 90-95 0 ಸಿ ನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 45 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ದೌರ್ಜನ್ಯದ ಸೀರಮ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಸೀರಮ್ 20 - 25 0 ರ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಪಿಹೆಚ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 4.5 - 5.0 ಆಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹತಾಶೆಯು ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಸೀರಮ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಡೈರಿ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಶುದ್ಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು. ಯೀಸ್ಟ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು 0.05% ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಸೀರಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಧ್ಯಮದ ವೇಗವಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದರು. ಸಾರ್ಟಿಂಗ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಾಲ್ಕು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮೊಳಕೆ ಅಗಾರ್ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು 5 ಮಿ.ಎಲ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಲೇಔಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 50 ಮಿಲಿಯನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಲೇಔಟ್ ನೀಡಲು ಎರಡನೇ ಹಂತಕ್ಕೆ ಬಿತ್ತನೆ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬಿತ್ತನೆ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು 500 ಮಿಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ 7.5 ಲೀಟರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಲೇಔಟ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಯೀಸ್ಟ್ ಲೇಔಟ್ ಸಹ ಉತ್ಪಾದನಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯು 18 - 24 ಗಂಟೆಗಳು.

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಕೃಷಿ ಎರಡು ವಾಯು ವಾತಾಯನ ರಿಯಾಕ್ಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ರಿಯಾಕ್ಟರ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣವು ಕನಿಷ್ಟ 0.25 ಮೀ 3 ಆಗಿರಬೇಕು, ಎರಡನೆಯದು 2.5 ಮೀ 3 ಆಗಿದೆ. ರಿಯಾಕ್ಟರ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರಸ್ತುತ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ಥಿರವಾದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ರಿಯಾಕ್ಟರ್ನ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಅವಧಿಯ ಅವಧಿಯು 10 - 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ರಿಯಾಕ್ಟರ್ನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳು, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಎರಡನೇ ರಿಯಾಕ್ಟರ್ಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ರಿಯಾಕ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, 20% ಯೀಸ್ಟ್ ವೈರಿಂಗ್ ಚಕ್ರದ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯ ಮೊದಲ ರಿಯಾಕ್ಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುವುದು, ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ.

ನಮನಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲು ಸೀರಮ್ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಲು ಪರಿಚಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, 10 ಗಂಟೆಗಳ ಶಾಶ್ವತ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಗಾಳಿ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 24 - 48 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಂಡಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿಭಜಕ-ಕ್ಲಾರಿಫೈಯರ್ಗೆ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ 6 0 ಎಸ್.

ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಥರ್ಮಲ್ ನಿರೋಧನದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮಿಲ್ಕ್ ಷಾಂಪೇನ್ "ಐಡಿಯಲ್" ಅನ್ನು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೇ 72 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು 72 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಕಟ್ಲರಿ ವೈನ್ ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ ಪಾನೀಯ ಹಾಲು ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಸಬ್ಫೆಫೆರೀ ಸೀರಮ್ನಿಂದ ಸುಕ್ರೋಸ್, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಮೈಕ್ರೋಬಯಾಲಜಿ ಎನ್ ಬೆಲಾರಸ್ನ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾನೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ: ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಅಂಗೀಕಾರ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ; ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ; ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮಾಡುವ; ಸುಕ್ರೋಸ್, ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಕ್ರೊಸಿಸ್ ಮಾಡುವುದು; ಮಿಶ್ರಣ ಮಿಶ್ರಣಗಳು; ಮಿಶ್ರಣದ ಅಲ್ಟ್ರಾಫಿಲ್ಚರ್; ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೂಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಂಗ್.

ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಿವೆಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೇಸರಿ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಕೊಬ್ಬು ಬೇರ್ಪಡಿಕೆ ಸೀರಮ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೀರಮ್ 92 - 95 ° C ನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 45 - 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಅಲ್ಟ್ರಾಫಿಲ್ಟ್ರೇಷನ್ ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾರಿಫೈಡ್ ಸೀರಮ್ 93 0 ರು ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 15 - 20 ಸೆ ಮತ್ತು 28 ಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿರುವ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಸಿದ ಸೀರಮ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಉಳಿತಾಯ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ Kluyveromyces ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಳಕೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಖರೋಝೋವವು ರಾವೆನ್ ಸೀರಮ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಟ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ವಿಷಯ (ಆರಂಭಿಕ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ವಿಷಯ + ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮಾಡಿದ ಸುಕ್ರೋಸ್) 21-22%, ಹಾಗೆಯೇ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಯಾಕರೊಮೈಕ್ಗಳ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಾಗಿತ್ತು. ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ ರೂಪಾಂತರ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲರಿ ವೈನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಿ. ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 26 - 28 0 ° C ಮತ್ತು ಆವರ್ತಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯು 96-144 ಗಂಟೆಗಳು. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚು ಯೀಸ್ಟ್, ಫ್ಯೂಸ್ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಸೆಪ್ಟೆಲೇಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂಗವಿಕಲತೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ನಾನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ನಾನಗೃಹಗಳು: ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್, ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು-ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಿದ್ಧ ನಿರ್ಮಿತವಾದ ಉರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಲ್ಟ್ರಾಫಿಲ್ಟೇಶನ್ ಯುನಿಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್. ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗೋಲ್ಡನ್-ಸ್ಟ್ರಾ ಕಲರ್ನ ಪಾರದರ್ಶಕ ದ್ರವ, ಬಿಳಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಹೋಲುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ.

ಪಾನೀಯ ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ ವೈನ್ ಶೆರ್ರಿ ಹಾಲು ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಸೀರಮ್ನಿಂದ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಈಸ್ಟ್ನ ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ: ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಅಂಗೀಕಾರ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ; ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸೀರಮ್ ತಯಾರಿ; ಸೀರಮ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಹುದುಗುವಿಕೆ; ಹುದುಗುವ ಸೀರಮ್ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ; ಘನೀಕರಣದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕಾಗ್ರತೆ; ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯದ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾದ ಉಷ್ಣದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಸೀರಮ್ 2.5: 1.0 ರಿಂದ 9.0: 1.0 ಮತ್ತು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು ಬೇಕರಿ ಈಸ್ಟ್ 1.2 - 9.9% ರಷ್ಟು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು 3.5 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡಲಾಯಿತು. ಮೊದಲ ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವು 15 ರಿಂದ 22 ರೊಳಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ 10 ರಿಂದ 10 ರಿಂದ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. 10 ದಿನಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಕಪ್ಪು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ತರುವಾಯ, ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲ್ಮೈ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ದ್ರವದ ಮೇಲಿನ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಭಾಗವು ಬರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಸರುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಪಕ್ವತೆಗೆ ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳ ಮಾಗಿದ 7 - 10 - 54 ದಿನಗಳ ಕಾಲ 7 - 10 0 ರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೋಣೆಯನ್ನು 230 ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಕೊಠಡಿಯನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನೀರು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ಥಿರೀಕರಿಸಲು, ಪಾನೀಯವು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ 10 0 ಸಿ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ ಆರ್ಗೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಸೂಚಕಗಳು ಶೆರ್ರಿ ವೇಷಗಳಿಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ.

ಇದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಹಿತಿ.

ಒಮ್ಮೆ, ನಾನು ಸೀರಮ್ ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ಆಕರ್ಷಿತನಾಗಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದರು ...
ನೀವು, ನನ್ನಂತೆಯೇ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ದಟ್ಟವಾದ ಮೊಸರು ನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ನಂತರ ಅವರಿಂದ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಕೇಳಿ?
ಜೊತೆಗೆ ಆದಿಜಿ ಚೀಸ್, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ನಂತಹ ಬೇಯಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು, ಸೀರಮ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮೆನು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಅವರು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದವರು)
ದಪ್ಪ ಮೊಸರು ನಂತರ ಸೀರಮ್ ಮೃದುವಾದ ರುಚಿ, ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನಂತರ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ ಸೀರಮ್ ಶೀತ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗಿದೆ ಹಣ್ಣು ಪಾನೀಯಗಳು ಸೀರಮ್ ಆಧರಿಸಿ, ಅವರು ನನಗೆ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿದರು.

1. ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀರಮ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್
ಸೀರಮ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಎಂಬುದು ಒಂದು ಹವ್ಯಾಸಿಯಾಗಿದ್ದು, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ಬಹುಶಃ ...
ನಾನು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ಗಾಗಿ ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಯೋಜನೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ: ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ, ಸೇಬು, ಇತ್ಯಾದಿ.



ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:
ಸೀರಮ್ - 150 ಮಿಲಿ
ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವರೆಗೆ.
ನಿಂಬೆ - 1 ಸ್ಲೈಸ್

ಗಾಜಿನ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸುರಿಯಿರಿ ಸೀರಮ್ (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಅಥವಾ ದಟ್ಟವಾದ ಮೊಸರು).
ಇದು ಮುಳುಗಿಸಲು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಕೊಳವೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿತು.
ಮಾಸ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬರ್ನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಒಂದು ಸೊಂಪಾದ ಕ್ಯಾಪ್ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಸೀರಮ್ನಿಂದ ಫೀಡ್ಗಾಗಿ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ...

2. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀರಮ್ ಕುಡಿಯಿರಿ
ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಖರೀದಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಪೀಚ್ಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಅನಾನಸ್, ಪೇರಳೆ, ಇತ್ಯಾದಿ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮುಖಪುಟ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಸ್ ...



ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:
ಸೀರಮ್ - ಸುಮಾರು 200 ಮಿಲಿ
ನೀರು - ತಿನ್ನುವೆ
ಸಿರಪ್ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬೆಂಟ್ಮ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಸೀರಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಿ.
ರಿಫ್ರೆಶ್, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ಸೀರಮ್ನಿಂದ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

3. ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಇಸ್ಪರ್ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೀರಮ್ನೊಂದಿಗೆ
ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ಸೊಂಪಾದ ಕಾಲ ಸೀರಮ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ನಾನು ವಿವಿಧ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಾನು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಹೊಂದಿರುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ.


ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿರಪ್ಗಳು (ಮತ್ತು ಪೆಕೆಸೆಜಾ), ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಗೇವ್ಸ್, ಜಾಮ್ ಸಿರಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:
ಸೀರಮ್ - 150-200 ಮಿಲಿ
ರುಚಿಗೆ ನೀರು
ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ
ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಜೇನು - ರುಚಿಗೆ

ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾರೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಲವು ಸೀರಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕೊಳವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಿ.
ಉಳಿದ ಸೆರಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಏಕರೂಪತೆ ಮತ್ತು ಪಫ್ಸ್ ರವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ.

ಸೀರಮ್ - ಅಡುಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಸಮೂಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಸೀರಮ್ ಎ, ಬಿ, ಸಿ ಮತ್ತು ಇ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಗುಣಪಡಿಸುವ ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಬಳಕೆಯು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ, ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣದ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ರಕ್ತ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸೀರಮ್ ಆಧಾರಿತ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು - ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ, ಬೆಂಬಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯ ಸುಂದರ ವ್ಯಕ್ತಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಡಿಯುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ!

ಕಿತ್ತಳೆ ಪಾನೀಯವು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಸೂಕ್ತ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನ ... ಅಂತಹ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಯಾರಾದರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ! ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸೀರಮ್ - 2 ಎಲ್;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಮಧ್ಯಮ;
• ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿಗೆ).

ಕ್ರಮಗಳ ಆದ್ಯತೆ:

1. ನೀರನ್ನು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಂತಹ ಕುಶಲತೆಯು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಹಿಯಾದ ಅನಗತ್ಯವಾದ ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದು, ನಂತರದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬಯಸಿದರೆ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯ, ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಕನಿಷ್ಟತಮ ಕ್ಯಾಲೋರಿ - ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆ ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಿ (ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಿಸುಕಿದ ಗಾಜಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲೊಡಕು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೀರಮ್ ಶೇಷ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸರಿ, ಪಾನೀಯವು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಶಾಂತ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ತೆಳ್ಳನೆಯ ಮೂಲಕ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ! ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲವಾದ ನಂತರ ಕುಡಿಯುವ ಪಾನೀಯವು ಉಳಿದಿದೆ. ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ಎಂದು ಬಳಸಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಕಂದು: ಲೈಟ್ ಲೆಮನ್ ಡ್ರಿಂಕ್

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆ. ನಿಂಬೆ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಹೀಲಿಂಗ್ ಪ್ರಾಪರ್ಟೀಸ್ ಮತ್ತು ಒಲವು ಪರಿಣಾಮ. ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ನೀವು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಶ್ಲಾಘನೀಯ ಬೆಸ ಹಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸೀರಮ್ - 0.7 ಲೀಟರ್;
• ನೀರು - 0.3 l;
• ಹನಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ನಿಂಬೆ - 2 ಮಧ್ಯಮ;
• ಮಿಂಟ್ (ತಾಜಾ) - 3-5 ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು;

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಇಡೀ ಭ್ರೂಣದಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಧ್ರುವಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂದೂಡಬಹುದು (ನಂತರ ಅವರು ನೀವು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ).
2. ಜೆಸ್ಟ್ನ ಆಳವಿಲ್ಲದ ತುರಿಯುವ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಧಾರಕ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು (ಇದು ಒಂದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮೋಡಿ).
3. ಮಿಂಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಸೀರಮ್, ಜೇನು, ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಂಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಏಕರೂಪದ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಕನ್ನಡಕಗಳ ಮೇಲೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತಂಪು ಪಾನೀಯ, ಕೆಲವು ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ನೀರನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸಬೇಡಿ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಜೊತೆ ಸೀರಮ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್

ಉಪಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಇತರ ಪ್ರಮುಖತೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೂರೈಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಯನ್. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ಬಳಕೆಯು ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಊತವಾದಾಗ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 1 ಮಾಗಿದ;
• ಸೀರಮ್ - 1 ಕಪ್;
• ಜಾಮ್ - 1 tbsp. l.;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ:

1. ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ದಪ್ಪ ಕಾಕ್ಟೈಲ್, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಪೂರ್ವ ಚಾರ್ಜ್ ಮತ್ತು ಕಳುಹಿಸಲು ಘನೀಕರಿಸುವ ಕ್ಯಾಮೆರಾ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.
2. ಬಿಳಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪಿಂಚ್ ಹಾಕಿ (ಇದು ದೈವಿಕ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ).
3. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿದರು.

ಸಿದ್ಧ! ಇದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಗ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಅದ್ಭುತ ನೋಟವನ್ನು ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ನ ಆಕರ್ಷಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ!

ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರಸಭರಿತ ಬೇಸಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ! ಮತ್ತು ಅದು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗೆ ಬಂದರೆ - ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿನಾಯಿತಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬೆಂಬಲಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಸರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ! Cranberries ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಥೈಯಾಮೈನ್, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ನ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಡೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು "ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್" ಬೆರ್ರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಅಡುಗೆ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಸೀರಮ್ - 1 ಬಿಗ್ ಕಪ್;
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ;
• cRANBERRIES - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈದ್ಯಕೀಯ - 150 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ).

ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

1. ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ.
2. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆಯೊಳಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕದೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯುವ ತನಕ ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
3. ದಂಪತಿ ಸೀರಮ್, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಸೈನ್ ಇನ್ ಮಾಡಿ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.

ರುಚಿಯಾದ, ಉತ್ತೇಜಕ ವಿಟಮಿನ್ ಪಾನೀಯ ಸಿದ್ಧ! ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

50% ಲಾಭ, 50% ಆನಂದ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀರಮ್ ಪಾನೀಯ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ಬೆಂಬಲಿಗರ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಘಟಕ ಮೆನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಿತ್ರ ಜೀವನ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ವಿಟಮಿನ್ಸ್ (ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಸಿ, ಇ, ಪಿಆರ್), ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಫ್ಲೋರೀನ್, ಝಿಂಕ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಫಾಸ್ಪರಸ್ - ಈ ಮತ್ತು ಇತರರು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ರತಿ ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳುಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತುಣುಕು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸೀರಮ್-ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಾನೀಯವು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಘಟಕಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಮತೋಲನವಾಗಿದೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ನೋಟ! ನೀವು ಈ ಪವಾಡ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೀರಮ್ - 0.5 ಎಲ್;
• ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿಗೆ).

ವಿಧಾನ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು.
2. ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ-ಕೋಲ್ಡ್ರನ್ಸೌಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೀರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.
4. ಉಪಯುಕ್ತ I. ರುಚಿಯಾದ ಪಾನೀಯ ಸಿದ್ಧ!

ಕಾಕ್ಟೇಲ್ "ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟೆಂಪ್ಟೇಶನ್"

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆ. ಉತ್ತಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಒಂದು ಕಪ್ ಪಾನೀಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಆಕರ್ಷಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ! ಅದರ ಅಡುಗೆಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸೀರಮ್ - 1 ಎಲ್;
• ಕೊಕೊ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಸಹಾರಾ-ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಕೊಕೊದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸೀರಮ್ನ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿ.
3. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ನೋಡಬಹುದು, ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಗಳು! ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ!

ಉಪಯೋಗಿಸಿದ ಫೋಟೋಗ್ರಾಫಿಕ್ ಮೆಟೀರಿಯಲ್ಸ್ ಶಟರ್ಟಾಕ್