ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ; ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದರೆ.

ಮತ್ತು ಇದು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಟೇಬಲ್‌ನ ಕಡಿಮೆ-ವೆಚ್ಚದ ಕೇಂದ್ರಬಿಂದುವಾಗಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಬಜೆಟ್ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಕಬಾಬ್ - ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ರಹಸ್ಯಗಳು

1. ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವುದು. ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫೈಬರ್ಗಳ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೂ ಅದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

2. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಕಬಾಬ್ನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು. ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಪ್ರವಾಸದ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

3. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ದೂರವಿರಿ, ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

4. ಫಿಲೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಬಹುಶಃ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತಿನ್ನುವ ಆನಂದವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಿ. ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ.

5. ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಹೃದಯಗಳು ಅಥವಾ ಯಕೃತ್ತಿನಂತಹ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿ. ಅವರು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಕೇವಲ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ.

6. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಶಾಶ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಕು, ಹೊಟ್ಟೆ-ಅಲ್ಲದ ಭಾರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ: ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಶಾಶ್ಲಿಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;

ಕೆಫೀರ್ ಲೀಟರ್;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ;

ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-6 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ.

3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಿನ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕೋಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;

120 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೇನು;

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;

70 ಮಿಲಿ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿದಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಹಾಕಿ.

6. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

8. ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.

9. ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗುವುದು, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಶಾಶ್ಲಿಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ;

0.75 ಲೀಟರ್ ಬಿಯರ್;

ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;

ಉಪ್ಪು, ಓರೆಗಾನೊ, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗುವಂತೆ ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಎರಡೂ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಓರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

4. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಿಯರ್ ತುಂಬಿಸಿ.

5. ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

6. ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಶಾಶ್ಲಿಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು (ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ);

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 60 ಮಿಲಿ;

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಲೀಟರ್;

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು;

ಎರಡು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಯಾರಾದ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

5. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

6. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಶಾಶ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

8. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15-20 ಬೇಯಿಸಿ.

9. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕೋಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಸೇಬು-ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಶಾಶ್ಲಿಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

800 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;

ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇಬು ಬ್ರಾಂಡಿ

ಎರಡು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು;

100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಒಂದು ನಿಂಬೆ;

ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ನಮಗೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮಾತ್ರ ಬೇಕು.

2. ಉಳಿದ ನಿಂಬೆ ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

3. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೇಬು ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

5. ಎರಡು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 4-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

6. ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೆವರ್ಸ್ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಓರೆಯಾಗಿ.

7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಯಟ್ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಕಬಾಬ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ;

ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ;

ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊಸರು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;

ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸ್ತನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಾವು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.

3. ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಲೇ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

4. ಶಾಶ್ಲಿಕ್ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

6. ತಯಾರಾದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಶಾಶ್ಲಿಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;

ಮೂರು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

ಒಂದು ನಿಂಬೆ;

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;

ಎರಡು ಚಮಚ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;

ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;

ಮೇಯನೇಸ್ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಚಿಕನ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

3. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

4. ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

5. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

6. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಿಕನ್ ಪ್ರತಿ ತುಂಡುಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

7. ನಾವು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

8. ನಾವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

550-600 ಗ್ರಾಂಗೆ ಒಂದು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ;

ಎರಡು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;

100 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಎಳೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗಲವಿಲ್ಲದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ತನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಂತೆಯೇ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ವಲಯಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

5. ಉಳಿದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಆಹಾರವು ಇರುವ ಸ್ಕೆವರ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತಿರುಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಶಶ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದೇ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕಂದು.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಕಬಾಬ್ - ತಂತ್ರಗಳು

ಈ ಚಿಕ್ಕ ತಂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ, ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು:

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಒಂದೇ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಫಿಲೆಟ್ಗಳು, ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು, ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು. ಹೀಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಲುಗಳು ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಕ್ತಸ್ರಾವವಾಗುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ಒಣಗಿದೆ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇಡೀ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಫಿಲೆಟ್ (ತರಕಾರಿ, ಆಲಿವ್), ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು), ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಳಿ ಸರಳವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸದಿರುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಮಾಂಸದ ಶುಷ್ಕತೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡದಿದ್ದಾಗ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸದಿದ್ದಾಗ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಹೇಗೆ ನೆನೆಸುವುದು?

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಶವವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ನವಿರಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ: ಮೃತದೇಹ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಓರೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲು, ಇಡೀ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಖಾದ್ಯವು ಒಣಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೊಡೆಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಪಕ್ಷಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಮೃತದೇಹದ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹೃದಯದಿಂದಲೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜು, ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮರದ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಡಿ, ಕೆಲವು ದ್ರವಗಳು ಲೋಹದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೈನ್), ಮತ್ತು ಮರವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಅಂತಹ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ವಿಷವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಯೋಜನೆ

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು? ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ತರವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ವಿವಿಧ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ:

• ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು (ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
• ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು.
• ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು.
• ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕರಿಮೆಣಸು.
• ಕರಿ, ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೆಫಿರ್.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು.

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್.
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್.
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು (2x2cm) ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
2. ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
3. ಬಾಣಲೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಓರೆಗಾನೊ.
• 0.5 ಲೀ ಲಘು ಬಿಯರ್.
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಕೆಫೀರ್ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2-3 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್.
• 0.5 ಲೀ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್.
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಅಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ (ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳು).
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ.
• 1 ಚಮಚ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
3. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.
5. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ.
• 5 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ತುಳಸಿ.
• 350 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯ 1 ಚಿಗುರು
• ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಮಾನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
5. ಫಿಲೆಟ್ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
6. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖನಿಜ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ.
• 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.
• 1 ನಿಂಬೆ.
• 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಖನಿಜ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 1 ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಸಾಲೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಾಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 600-700 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ.
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ.
• ಒಂದು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ (ಆಲಿವ್) ಎಣ್ಣೆ.
• ಒಂದು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ.
• 1 ನಿಂಬೆ.
• ಸ್ವಲ್ಪ ಜೀರಿಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಣ್ಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
4. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ಎಣ್ಣೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು.

ವಿಡಿಯೋ: ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅವರು ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಯಾವ ಸಾಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ, ಇದು ತುಂಬಾ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಸಮೀಪಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಔಟ್ಪುಟ್ ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಮೋಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಶವದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಮೃದುವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದನ್ನು ಹೇಳಲಾಗದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕಬಾಬ್ ಮಾಡಲು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ನಿಂತಿದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಕೆಫಿರ್ - 500 ಮಿಲಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆ
• ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ - 2 tbsp. ಎಲ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್‌ಗೆ ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ; ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಖಾರದ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ವಿಷಯಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-5 ತಲೆಗಳು
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100-150 ಮಿಲಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾವು ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ನೀವು ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ನೆಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ತುರಿ ಮೇಲೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100-130 ಮಿಲಿ
• ಕೆಚಪ್ - 100 ಮಿಲಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾವು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು. ಮುಂದೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಬಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಕಾಲು - 7 ಕೆಜಿ
• ಲಘು ಬಿಯರ್ - 1 ಲೀಟರ್
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಮೇಯನೇಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಮಸಾಲೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಹ್ಯಾಮ್ಸ್, ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಸಿನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಾಸಿವೆ - 2 tbsp. ಎಲ್
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಎಲ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತೊಳೆದ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಕಾಲು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ವಿಡಿಯೋ)

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೂಲ - ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಲವೇ ಪದಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೇಗೆ ವಿವರಿಸಬಹುದು! ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ !!!

ಅಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹೊರಾಂಗಣಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು "ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ" - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೇಕನ್ - 0.15 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾದರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಸಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
6. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
7. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
8. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
9. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಕನ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಅವನು ಕಬಾಬ್‌ಗೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾನೆ. ಎಲ್ಲಾ ಫಿಲೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಕನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
10. ಪ್ರತಿ ಮರದ ಓರೆಯಲ್ಲಿ 3 ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
11. ಈಗ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೀಯರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ನಂತರ ಕಬಾಬ್ ಹಸಿವುಳ್ಳ ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
12. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ (ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ)

ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲಘು ಬಿಯರ್ - 0.7 ಲೀ;
• ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ - 4 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆ.

ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
5. ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಿಗೆ ಕಬಾಬ್ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.
7. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಓವನ್ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಸ್ (ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ)

ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು;
• ವಿನೆಗರ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ವಿಧಾನ:

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 4-5 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ - ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ತನವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.
5. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಮರದ ಓರೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
6. ಸ್ತನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
8. ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
9. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
10. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇರುತ್ತದೆ.
11. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
12. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಇದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಿಹಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ತನವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 0.1 ಲೀ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.05 ಲೀ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ತಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ಕರಗಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
4. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ - ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ.
6. ಮೆಣಸು - ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಲ್ಲಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನಂತರ ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.
8. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
9. ಈಗ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರು.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕೆಫೀರ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬಾರದು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಕೆಫಿರ್ - 0.5 ಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ:

1. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಿಲ್ಲು - ವಿಶಾಲ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ. ಇದರ ಅಗಲವು ಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.
3. ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.
4. ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
5. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸರಿಸಿ. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಮುಂದೆ. ಕಾಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
9. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಈ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.
10. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಘಟಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಸುಣ್ಣ - 0.3 ಲೀ.

ವಿಧಾನ:

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರು ಸುಮಾರು 7 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದವಿರಬೇಕು.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.
4. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.
5. ಈಗ ಸಾಸ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
7. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಬಳಿ ಕೂಡ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಎಡ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
9. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೋಯಾ-ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ವಿಧಾನ:

1. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
6. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂದಾಜು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶಿನ್ಸ್ - 8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ನಿಂಬೆ - ½ ತುಂಡು;
• ಥೈಮ್ (ಪುಡಿ) - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೆಚಪ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ವಿಧಾನ:

1. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಚಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು (ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ)

ಘಟಕಗಳು:

• ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು (ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್) - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ನೆಲ) - ರುಚಿಗೆ;

ವಿಧಾನ:

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
2. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಚಿಕನ್ ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೂಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿ.
6. ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
7. ಸುಟ್ಟ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಿಂದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಬಂದಿವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಮ್ಮ ಜನರು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ.

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಅದರ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ಯಾವುದೇ ಹೊರಾಂಗಣ ಮನರಂಜನೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಜೊತೆಗೂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕುರಿಮರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಜನರು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಿಕನ್ ಖರೀದಿಸುವುದು

1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ತಣ್ಣಗಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತೂಕದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದ ಶವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಕಬಾಬ್ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬಗ್ಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡಿ. ನೀವು ಕೇಳದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಒಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ತೊಡೆಗಳು - ಅವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳಿಗೆ ಜ್ಯುಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಮಯವೆಂದರೆ ಬೇಸಿಗೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುವ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ!

ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಅಥವಾ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಹ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೋಳಿ (ತೊಡೆ) 1 ಕೆಜಿ.
• ಮೇಯನೇಸ್ 300 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಖಾಲಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಕಾಳುಮೆಣಸು ಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೆಣಸು ಬದಲಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ.

3. ಇದು ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಸಮಯ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೀರಿ. ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ತಂಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬಿಯರ್ ಮೇಲೆ

ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು 1 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಘು ಬಿಯರ್ 0.5 ಲೀ.
• ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1.ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2.ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

3.ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ !!!

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತೃಪ್ತ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೃತದೇಹದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ 2.5 ಕೆಜಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ 0.5 ಲೀ.
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸರಿಸಿ.

2. ಕೆಫಿರ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಬಹುದು!

ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ; ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ - ಅದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು!

ನನ್ನ ಅನುಭವವು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವಾಗಿತ್ತು, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ 2 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ 1 ಪಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆ 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ 125 ಮಿಲಿ.
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

5. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ

ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೋಳಿಯ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ತೊಡೆಯ 1 ಕೆಜಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4 ಲವಂಗ.
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
• ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒತ್ತಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

2. ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಜೊತೆ

ಮೇಯನೇಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಚಿಕನ್ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ 1 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೇಯನೇಸ್ 75 ಮಿಲಿ.
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1.ಚಿಕನ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

2. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

3. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ತುರ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಅದು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

4. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅಸಿಟಿಕ್

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ವಿಶೇಷ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ - ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ 1 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ 1 ಚಮಚ
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಂಟೇನರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಆಗಿ ಸರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಉಳಿದವುಗಳಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕೆ!

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಳಿ 1 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4 ಲವಂಗ.
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತಲಾ 1 ಚಮಚ
• ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ 100 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ಸಿರಿಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಶವಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪು ನೀರನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಎರಡನೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಜೇನುತುಪ್ಪ 1 tbsp
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ 100 ಮಿಲಿ.
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 10 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ 15 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನೀವು ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

2.ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

3. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬಳಸಿ.

4. ನೀವು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

5. ಚೀಲವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ - ಮಾಂಸದ ಉತ್ತಮ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಇದು ಸಾಕು.

6.ನೀವು ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ವಿರೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ.

7. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮೃತದೇಹದ ಯಾವ ಭಾಗವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ.

8. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.